Mikroenkapsulasi Katekin dan Uji Aktivitas Antioksidannya.
MIKROENKAPSULASI KATEKIN
DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAI{NYA
TESIS
Oleh:
FARIDARAINM
06 2r3 001
PROGRAM PASCASARJANA
I]NI!'ERSIIAS A}IDALAS
PADANG
2n09
Mikroent
pstrrasi
K,r.kin
datr
Uji Al{iivii$ Aniiokidatrnya
Olch: Fandn Rahid
(Di basa[ bimbinqar Hebny Lucida dan ]lDn D!knd.r)
RINGIi
SAN
Kalokin nrerupakm salah satu komponen
(Lt .ri/ gd,6t
lanana. smbii
eaek lmr!kologis sepefti
*tilyans tcrksduns
di
dald
(Hurter) Roxb). tutckin nempunyai bdrysl
utu!
hcpatitis aLur, mtidiee, mrirmor, L.1uk
penyakittddiovskDld, uliinnmdi. dtibakleri, ioksidd, brukme.gobati
pcnyakn penyatit
penuar dini,
rms beftubunsan dcngd penb€ntuku Edikal
,/:r,r,./ dd lt.r!in.
bcbas
s+.ni
Klrekin seear poleroiat untuI
dikemb gkd ncnj.di senyav! lktif dalm bcrbaeai sediaar obat tfulma
sebagai senyawa
aniioksid yss
jaringd
rubuh dari efck
kalekoal.
tcmauk datm
lmr daler
an dinsin. retapi
dapat melinduei
nesatif mdikalbcbapcnyebabberbagai p€nyaj.it.
Karekin biAanya disebut jusa dcngd
am
stuktur navonoid, !uln, dahm readMn nuni suld
sdsar nudah larul dllam air
hhpir
ridak latut
d.ld
pu$, lmt dslm
klobfom,
alkohol
d
ctil sddr, karekin
benzen dm etcr. Kalekin
dltm
benn&
seduk nudrn 6erub.n henjadi coklat bila di udM teduka apalaci di dnlm
lmtan. kemunskine terjadi dcsndasi kimia dan katckln. Dilihat dai strutrdr
bdgmnya kalekin ncnpale senyawa polifenol
dd
beGifat
san
lcnair.
bcrdsartd slruklumya tesebut kdekin mcngalmi pensuraim sccm ol$idsi
BAB
I.
PE}IDAHIJT,TIAN
Katekin Dempunyai 6dyat elek lmlarolosis seperti LUrtuk nepalilis akuq
etidide, anlioksidan, antikaker, lntinmor (Valcic sr.,/,
1996), unrul pcnyakit
kddiolbtular.
tiinntunasi, mribalrerl (Dubey erdlt984).
penyaLii-pcnyalit
leg
bruk
nensobari
brhubunsan dened pcmbenlukan Fdikal beb6 scpedi
pcnuun dini, oLr.incr dan lainlain. Karekh smsal porensill unh*
dikembdeke
sebagai
ne.jdi
senyaaa
"l(il
dalm bcrbagai sedien obat tcturma
seny,*! annoksidu yans dapat nclindunsi jarinsd irbu! dei
dlek
negarifEdikal beb6 pe.ycbab bftbaeai penyalit
Katckin biaanya disebut juga dongb
solo.Cd ilalonoid, pulin, dalm
hmln
ddat
lmt dllan
katekoat,
tcm6uk dalan
k*dm Duni sule lmL dalan
telapi sm8at nudalr leut dalm an pan6.
katel,in
am
lmt
dalad aliohol
klorofom, beEne dm
an dinsi.,
dd ctil
cl* (Marban.
4elar.
19981
Nan, 2000). &1ekin dalm benllh seduk nudal bdub.n nenjadi coklar bila di
udaa robula aFalagi di
dde lmIln.
kenuglinan reiadi desraddi kinia ddi
karekin DeeFd6i kinna pada obat-obrkn kebmyatd disebabkm kdcla
rerjadinya
natsi hi&olisis
polifenol b.rsifal
oksid4i
d
okigen, pH
M
l€man
do
oksid6i. Katekin
nrenuski.Ie
Foses
yds nerupal
scnyawa
p€nsui&iya reladi
sFa
fololhis (Lucida.ral, 2006). PeristiRa otsidai ini dipensarnni obh
lsutd.
canay.
de a.le)a bah mtiotsidd, krena
itu ponu s@tu
cm dicri
untuk nenutupi kcti&*srabilan kalekin ase dapal dikemb ekan
rer,disbL."dtu,br. nr.Lorl ,e,"ifi .. dr.".L.
Salah satu
.m unrl
ncnututi r€tidaksrabjldr zat alril dalm sedim
adalah dcn8d r.knologi nikoenk,psuldi yans bcnujuM antara tain
melin.lunsi konponen banan obal ldlndap Fnsaruh
linckugd
utuk
sepeni
kelembabd. canay4 sinar ultaliolet dan mencce,! pengupan (Lachma &
Licbemd, l98lr Dedy,
pen$um
caird
198,1). Mikocnkapsul6i adalah suatu poses
pcnyalut ymg rclatilliFir
p!
partikelpdikclkeciizr
padar alau
Mihrckapsul )ars merupat.r hasil nikoenkapsulEi Denpunyai
padikcl
y
yane teFar
s sdrgat kccil laild
bahrn penyalur
s&e.t nenentukdn resulbn sifat fisika dd himia &d rikroka$ul.
6,nM penyalur larus mmpu
at akil,
dtd! I 1000 pm. Pcngglnm
uklrb
dapaL bercanlpur
nd
enth
suaru
lapisr tipk ydg kohesif denean
sec@ kimi! dm tidal d.pat bereaki dcns&2ar.krill
mcmbenkrn siial penylluhn yans diineinkln, dapa! m.lindugi
drrlt Delnrekatkd liclmld ar attif (Lcbmm & Licbcman,
i
/d atrit dan
981).
Berd6ark& hal di atas. .raha nikJ.kapsul katckin dib!.r
dengan
rcrnolosi nikJocrkapsnsi nenamald etikelllosa sebaeai pcnyllur densan
neloda penguapu pelatur Mensflbdakm mcroda yans dapat ncmbcdal&
lalekin detrsan hasil minya dm $ldjubra pensujid rkivnrs aDlioksids
mik,kapsul karckin dilatDlm
Mtll
nelihat efcklivil,r penyatutan
du
clck
!.nindunee niknenkapsdasi te.hd.hp kalctin.
Katekjn yms
disuanu
pada pcnelitian jni adalah
rn t.nmd gmbir. l emm ghbi.
kaielin
y
g diperoteh
(Uncatia Eu'nhir (fiunrer) Roxb)
BAB V. KESIMPULAN DAN SAI{AN
Dri pe.cliti
l.
yang sudah dilakutm dap.t dibual
kesispulo lebagai
Fomda nikokalsul yans diheill€! sudan mendekati sr,reri dm
lenbs p&.I{s deneo ulrlm
bcrkis& mrara 144,71 371,50Fn
2. Fomula y&g palins baik
xdalah F3
ddr 15 dense konsbtrEi
etilselulosa5%
L
Mcroda Pembenhrkd Kodpleks
Kronatoamfi Latis Tipis
I
I
I
I
Arri\ ir"s
((IT) ydg
Besi
(llD Klond4 6etod!
dikedbmgkd belnm dap,l
**linJcngM hdilminya.
-.-*or.-
4
Kalckin
m'.dr os m'(rol!o
rlr"(
'be'rrdpapd
dat belbed,
I
rr,J",e--iLo^-r-ul(teUi"etelabdrpspsr..''r"Itruc
nu rp'o,orr
I
o'**- **
I
1.,",...
I
,
I
,.
"
nbuar
L""",","
l
I
I
It
I
I
I
m,tuo-p$l
rjuhva:
lokl:
ueagM ne,eeunild penrdl,r
dn
nPoda
.itro\ap{ II rel i md."d' uto b"nb sed,d leb
"**..**-
-".,
.. t*.t
oener,hJn$
reroda lain
"*"",-,.""
rns
dapar
enthjs'aD
remb€ddo lJ'el''n oe.sd rs,.
!tnJjahre a.\r).
DAFTAR PUSTAKA
sel,
H.C & N.O. Popovich, 1949, Pcnqaktar Bekttk Sediadh,.ar,,J,. edisi
leiena,hd Fanda lbrahin, Unive4iry IndonesiatEss,
Iv,
AMou, H. M., 19a9, Dissalution, Bia@aibiliv and Bioequbalence, MNk
Pu6lisiningConp y.Easron.
Amiim,
1995, Farnal@pe
kdo,aid
edisi Iv,
Jalai".
Arcnim.2405, Euop.h Phoha.,leae edisi V VolMe
Anonifr. r9at An Encrclopedia
ofche
11,
Shsboug.
icdl ahd DrtC! s6 edliion, Merck & Co
I.c,Paln*ay.UsA.
Ajua
P., 200r, Antioxiddr Acliyilx ,,l,alyrt.dl
,Rerr,rce. Vol I No 2.
lrag*s Ihatt
oJ
a Giant
Aziz,.H.A., K.K. leh & Y.T.F. Tm, 2007, Solulilit of CoG Malerials in
Aqueous Pol)mdic Solulion Eriect on Microencap$ ation of
C]JMit\ Dtus Dev & Ind. Pharn , Vol 33.
Beniq S., !99r, Microencapiatian, Melho.les antl Ind6nial
Application,
Matel Dehker. Inc., N€w Yoik.
C.n
sen,l.'1., 1990, Modem Pharnace,'ic,l 2"d ed, Mmcl Dckker Inc, Neu
CarreBen.
LT.,
1990, DruE Stahility, Principles
lnc. New York.
a".l Practices,
Mtel
Dct]{et
Comor, A.K., G.L.,{. nidon &\.1. Stell4 1992, gdbililas Kinitui Sediaan
Farzzri, edisi kcdu4 lcrjcmalm Didik Gu.w6. IKP Semaog
PEss,
Semtug
Dat,P.P.,1944,Microencaps lation
Dubcy,
P.(R. sudrm, &
an
l Reldte.! Dtug Ptucess,Ne* yar&.
S- Nudy, 1984,
Se.retion. Dig Dis S.j 29, 242 246.
Effd ol Tea in Gdtric
Dwins. G.W., 1975, /6/n e,tal Methads of Chehical
CEw-Hill-(ogakcba" Tokyo.
,1nars^,4i
Acid
ed.,
M.
a A.E Sclwding, 1991. Ps,sa,tat tuonataEraJi,
diteiemahld oleh Kosasin Padsawina!4 lenerbn nB. Bsdus.
Critler. R.J., J.M. Robbit
DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAI{NYA
TESIS
Oleh:
FARIDARAINM
06 2r3 001
PROGRAM PASCASARJANA
I]NI!'ERSIIAS A}IDALAS
PADANG
2n09
Mikroent
pstrrasi
K,r.kin
datr
Uji Al{iivii$ Aniiokidatrnya
Olch: Fandn Rahid
(Di basa[ bimbinqar Hebny Lucida dan ]lDn D!knd.r)
RINGIi
SAN
Kalokin nrerupakm salah satu komponen
(Lt .ri/ gd,6t
lanana. smbii
eaek lmr!kologis sepefti
*tilyans tcrksduns
di
dald
(Hurter) Roxb). tutckin nempunyai bdrysl
utu!
hcpatitis aLur, mtidiee, mrirmor, L.1uk
penyakittddiovskDld, uliinnmdi. dtibakleri, ioksidd, brukme.gobati
pcnyakn penyatit
penuar dini,
rms beftubunsan dcngd penb€ntuku Edikal
,/:r,r,./ dd lt.r!in.
bcbas
s+.ni
Klrekin seear poleroiat untuI
dikemb gkd ncnj.di senyav! lktif dalm bcrbaeai sediaar obat tfulma
sebagai senyawa
aniioksid yss
jaringd
rubuh dari efck
kalekoal.
tcmauk datm
lmr daler
an dinsin. retapi
dapat melinduei
nesatif mdikalbcbapcnyebabberbagai p€nyaj.it.
Karekin biAanya disebut jusa dcngd
am
stuktur navonoid, !uln, dahm readMn nuni suld
sdsar nudah larul dllam air
hhpir
ridak latut
d.ld
pu$, lmt dslm
klobfom,
alkohol
d
ctil sddr, karekin
benzen dm etcr. Kalekin
dltm
benn&
seduk nudrn 6erub.n henjadi coklat bila di udM teduka apalaci di dnlm
lmtan. kemunskine terjadi dcsndasi kimia dan katckln. Dilihat dai strutrdr
bdgmnya kalekin ncnpale senyawa polifenol
dd
beGifat
san
lcnair.
bcrdsartd slruklumya tesebut kdekin mcngalmi pensuraim sccm ol$idsi
BAB
I.
PE}IDAHIJT,TIAN
Katekin Dempunyai 6dyat elek lmlarolosis seperti LUrtuk nepalilis akuq
etidide, anlioksidan, antikaker, lntinmor (Valcic sr.,/,
1996), unrul pcnyakit
kddiolbtular.
tiinntunasi, mribalrerl (Dubey erdlt984).
penyaLii-pcnyalit
leg
bruk
nensobari
brhubunsan dened pcmbenlukan Fdikal beb6 scpedi
pcnuun dini, oLr.incr dan lainlain. Karekh smsal porensill unh*
dikembdeke
sebagai
ne.jdi
senyaaa
"l(il
dalm bcrbagai sedien obat tcturma
seny,*! annoksidu yans dapat nclindunsi jarinsd irbu! dei
dlek
negarifEdikal beb6 pe.ycbab bftbaeai penyalit
Katckin biaanya disebut juga dongb
solo.Cd ilalonoid, pulin, dalm
hmln
ddat
lmt dllan
katekoat,
tcm6uk dalan
k*dm Duni sule lmL dalan
telapi sm8at nudalr leut dalm an pan6.
katel,in
am
lmt
dalad aliohol
klorofom, beEne dm
an dinsi.,
dd ctil
cl* (Marban.
4elar.
19981
Nan, 2000). &1ekin dalm benllh seduk nudal bdub.n nenjadi coklar bila di
udaa robula aFalagi di
dde lmIln.
kenuglinan reiadi desraddi kinia ddi
karekin DeeFd6i kinna pada obat-obrkn kebmyatd disebabkm kdcla
rerjadinya
natsi hi&olisis
polifenol b.rsifal
oksid4i
d
okigen, pH
M
l€man
do
oksid6i. Katekin
nrenuski.Ie
Foses
yds nerupal
scnyawa
p€nsui&iya reladi
sFa
fololhis (Lucida.ral, 2006). PeristiRa otsidai ini dipensarnni obh
lsutd.
canay.
de a.le)a bah mtiotsidd, krena
itu ponu s@tu
cm dicri
untuk nenutupi kcti&*srabilan kalekin ase dapal dikemb ekan
rer,disbL."dtu,br. nr.Lorl ,e,"ifi .. dr.".L.
Salah satu
.m unrl
ncnututi r€tidaksrabjldr zat alril dalm sedim
adalah dcn8d r.knologi nikoenk,psuldi yans bcnujuM antara tain
melin.lunsi konponen banan obal ldlndap Fnsaruh
linckugd
utuk
sepeni
kelembabd. canay4 sinar ultaliolet dan mencce,! pengupan (Lachma &
Licbemd, l98lr Dedy,
pen$um
caird
198,1). Mikocnkapsul6i adalah suatu poses
pcnyalut ymg rclatilliFir
p!
partikelpdikclkeciizr
padar alau
Mihrckapsul )ars merupat.r hasil nikoenkapsulEi Denpunyai
padikcl
y
yane teFar
s sdrgat kccil laild
bahrn penyalur
s&e.t nenentukdn resulbn sifat fisika dd himia &d rikroka$ul.
6,nM penyalur larus mmpu
at akil,
dtd! I 1000 pm. Pcngglnm
uklrb
dapaL bercanlpur
nd
enth
suaru
lapisr tipk ydg kohesif denean
sec@ kimi! dm tidal d.pat bereaki dcns&2ar.krill
mcmbenkrn siial penylluhn yans diineinkln, dapa! m.lindugi
drrlt Delnrekatkd liclmld ar attif (Lcbmm & Licbcman,
i
/d atrit dan
981).
Berd6ark& hal di atas. .raha nikJ.kapsul katckin dib!.r
dengan
rcrnolosi nikJocrkapsnsi nenamald etikelllosa sebaeai pcnyllur densan
neloda penguapu pelatur Mensflbdakm mcroda yans dapat ncmbcdal&
lalekin detrsan hasil minya dm $ldjubra pensujid rkivnrs aDlioksids
mik,kapsul karckin dilatDlm
Mtll
nelihat efcklivil,r penyatutan
du
clck
!.nindunee niknenkapsdasi te.hd.hp kalctin.
Katekjn yms
disuanu
pada pcnelitian jni adalah
rn t.nmd gmbir. l emm ghbi.
kaielin
y
g diperoteh
(Uncatia Eu'nhir (fiunrer) Roxb)
BAB V. KESIMPULAN DAN SAI{AN
Dri pe.cliti
l.
yang sudah dilakutm dap.t dibual
kesispulo lebagai
Fomda nikokalsul yans diheill€! sudan mendekati sr,reri dm
lenbs p&.I{s deneo ulrlm
bcrkis& mrara 144,71 371,50Fn
2. Fomula y&g palins baik
xdalah F3
ddr 15 dense konsbtrEi
etilselulosa5%
L
Mcroda Pembenhrkd Kodpleks
Kronatoamfi Latis Tipis
I
I
I
I
Arri\ ir"s
((IT) ydg
Besi
(llD Klond4 6etod!
dikedbmgkd belnm dap,l
**linJcngM hdilminya.
-.-*or.-
4
Kalckin
m'.dr os m'(rol!o
rlr"(
'be'rrdpapd
dat belbed,
I
rr,J",e--iLo^-r-ul(teUi"etelabdrpspsr..''r"Itruc
nu rp'o,orr
I
o'**- **
I
1.,",...
I
,
I
,.
"
nbuar
L""",","
l
I
I
It
I
I
I
m,tuo-p$l
rjuhva:
lokl:
ueagM ne,eeunild penrdl,r
dn
nPoda
.itro\ap{ II rel i md."d' uto b"nb sed,d leb
"**..**-
-".,
.. t*.t
oener,hJn$
reroda lain
"*"",-,.""
rns
dapar
enthjs'aD
remb€ddo lJ'el''n oe.sd rs,.
!tnJjahre a.\r).
DAFTAR PUSTAKA
sel,
H.C & N.O. Popovich, 1949, Pcnqaktar Bekttk Sediadh,.ar,,J,. edisi
leiena,hd Fanda lbrahin, Unive4iry IndonesiatEss,
Iv,
AMou, H. M., 19a9, Dissalution, Bia@aibiliv and Bioequbalence, MNk
Pu6lisiningConp y.Easron.
Amiim,
1995, Farnal@pe
kdo,aid
edisi Iv,
Jalai".
Arcnim.2405, Euop.h Phoha.,leae edisi V VolMe
Anonifr. r9at An Encrclopedia
ofche
11,
Shsboug.
icdl ahd DrtC! s6 edliion, Merck & Co
I.c,Paln*ay.UsA.
Ajua
P., 200r, Antioxiddr Acliyilx ,,l,alyrt.dl
,Rerr,rce. Vol I No 2.
lrag*s Ihatt
oJ
a Giant
Aziz,.H.A., K.K. leh & Y.T.F. Tm, 2007, Solulilit of CoG Malerials in
Aqueous Pol)mdic Solulion Eriect on Microencap$ ation of
C]JMit\ Dtus Dev & Ind. Pharn , Vol 33.
Beniq S., !99r, Microencapiatian, Melho.les antl Ind6nial
Application,
Matel Dehker. Inc., N€w Yoik.
C.n
sen,l.'1., 1990, Modem Pharnace,'ic,l 2"d ed, Mmcl Dckker Inc, Neu
CarreBen.
LT.,
1990, DruE Stahility, Principles
lnc. New York.
a".l Practices,
Mtel
Dct]{et
Comor, A.K., G.L.,{. nidon &\.1. Stell4 1992, gdbililas Kinitui Sediaan
Farzzri, edisi kcdu4 lcrjcmalm Didik Gu.w6. IKP Semaog
PEss,
Semtug
Dat,P.P.,1944,Microencaps lation
Dubcy,
P.(R. sudrm, &
an
l Reldte.! Dtug Ptucess,Ne* yar&.
S- Nudy, 1984,
Se.retion. Dig Dis S.j 29, 242 246.
Effd ol Tea in Gdtric
Dwins. G.W., 1975, /6/n e,tal Methads of Chehical
CEw-Hill-(ogakcba" Tokyo.
,1nars^,4i
Acid
ed.,
M.
a A.E Sclwding, 1991. Ps,sa,tat tuonataEraJi,
diteiemahld oleh Kosasin Padsawina!4 lenerbn nB. Bsdus.
Critler. R.J., J.M. Robbit