Perancangan Alat Penyisir Ijuk Dengan Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD) Dan Antropometri (Studi Kasus Di CV. Arba Jaya)

PERANCANGAN ALAT PENYISIR IJUK DENGAN
MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION
DEPLOYMENT (QFD) DAN ANTROPOMETRI
(STUDI KASUS DI CV. ARBA JAYA)
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

oleh

ZUL ARDIAN AMRALIS
100403003

DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2015

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas
berkat dan rahmat-Nya yang dilimpahkan kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan Tugas Sarjana ini dengan baik.
Penulisan Tugas Sarjana ini adalah bertujuan untuk memenuhi salah satu
syarat akademis dalam menyelesaikan studi di Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas Sarjana ini juga merupakan
sarana bagi penulis untuk melakukan penelitian terhadap permasalahan nyata yang
ada di perusahaan pembuat sapu ijuk. Tugas Sarjana ini berjudul “Perancangan
Alat Penyisir Ijuk dengan Menggunakan Metode Quality Function Deployment
(QFD) dan Antropometri (Studi Kasus di CV. Arba Jaya)”.
Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca

untuk melengkapi Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar Tugas
Sarjana ini bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukannya.

Medan, November 2015

Penulis

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMA KASIH

Tugas Sarjana yang ditulis ini telah mendapatkan bimbingan dan
dukungan dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini dengan hati yang tulus
penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1.

Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara.

2.

Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE, selaku Dosen Pembimbing I
atas bimbingan yang diberikan dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

3.

Ibu Ir. Anizar, M.kes, selaku Dosen Pembimbing II sebagai dosen
pembimbing II yang telah banyak memberikan bimbingan, motivasi, dan
nasehat selama penyusunan Tugas Sarjana ini.

4.

Bapak Ridho Batubara selaku pemilik CV. Arba Jaya yang telah memberikan
bantuan selama penulis melakukan penelitian.

5.

Kedua orang tua Penulis, Ir. Boirano dan dr. Lisdayani yang senantiasa
memberikan doa dan nasehat, adik penulis Annisa Lismarani, serta seluruh
keluarga besar yang telah memberi motivasi dalam penulisan penelitian ini.

6.

Seluruh dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas
Sumatera Utara yang telah memberikan pengajaran selama perkuliahan
sebagai bekal untuk penulisan Tugas Sarjana ini.

7.

Sahabat terbaik penulis selama mengikuti perkuliahan di Departemen Teknik
Industri USU, Rahmadan, Ridhaul Fuadi, Reza Adhi, Syahreza Aulia, Danu,

Universitas Sumatera Utara

Liyana, Vita, Syally, Gemadana, M. Zain, Chandra, Fauzi, Sofyan, Aliyefi,
M. Sadri, Azhar, dan Sheihan.
8.

Semua teman angkatan 2010 (TITEN) serta abang kakak senior dan junior di
Departemen Teknik Industri USU yang telah memberikan banyak masukan

kepada penulis.

9.

Bang Nurmansyah, Bang Mijo, Kak Dina, Kak Ani, dan Bang Ridho atas
bantuan dan tenaga yang telah diberikan dalam memperlancar penyelesaian
Tugas Sarjana ini.
Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaian

laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis mengucapkan
terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita semua

Medan, November 2015

Penulis

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

BAB

I

HALAMAN
LEMBAR JUDUL ............................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN..............................................................

ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ...........................

iii

KATA PENGANTAR ......................................................................

iv

UCAPAN TERIMA KASIH ............................................................

v

ABSTRAK.........................................................................................

viii

DAFTAR ISI .....................................................................................

ix

DAFTAR TABEL .............................................................................

xv

DAFTAR GAMBAR ........................................................................

xvii

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................

xx

PENDAHULUAN ...............................................................................

I-1

1.1

Latar Belakang Masalah ..............................................................

I-1

1.2

Rumusan Masalah .......................................................................

I-4

1.3

Tujuan Penelitian.........................................................................

I-4

1.4

Asumsi dan Batasan Masalah......................................................

I-5

1.5

Manfaat Penelitian.......................................................................

I-6

1.6

Sistematika Penulisan Tugas Sarjana ..........................................

I-6

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB
II

HALAMAN
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ...........................................

II-1

2.1

Sejarah Perusahaan ......................................................................

II-1

2.2

Ruang Lingkup Bidang Usaha ....................................................

II-1

2.3

Lokasi Perusahaan .......................................................................

II-1

2.4

Organisasi dan Manajemen .........................................................

II-1

2.4.1 Struktur Organisasi Perusahaan.......................................

II-1

2.4.2 Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ................................

II-2

2.4.3 Tenaga Kerja dan Jam Kerja ..........................................

II-6

2.4.4 Sistem Pengupahan dan Fasilitas ....................................

II-6

Proses Produksi ...........................................................................

II-7

LANDASAN TEORI ..........................................................................

III-1

3.1

Proses Perancangan Produk ........................................................

III-1

3.1.1 Jenis Perancangan dan Perancangan Ulang.....................

III-1

Antropometri ...............................................................................

III-2

3.2.1 Dimensi Antropometri .....................................................

III-4

QFD (Quality Function Deployment) .........................................

III-6

3.3.1 Tahapan QFD ..................................................................

III-7

3.3.2 Manfaat QFD ...................................................................

III-8

3.3.3 House of Quality (HoQ) ..................................................

III-8

2.5

III

3.2

3.3

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

IV

HALAMAN
3.4

Pembuatan Kuesioner ........................................................................ III-11

3.5

Validitas Data .............................................................................. III-12

3.6

Reliabilitas................................................................................... III-13

METODOLOGI PENELITIAN ........................................................

IV-1

4.1

Lokasi dan Waktu Penelitian.......................................................

IV-1

4.2

Jenis Penelitian ............................................................................

IV-1

4.3

Objek Penelitian ..........................................................................

IV-1

4.4

Variabel Penelitian ......................................................................

IV-2

4.5

Instrumen Penelitian ....................................................................

IV-2

4.6

Kerangka Konseptual ..................................................................

IV-4

4.7

Metode Pengumpulan Data .........................................................

IV-6

4.7.1 Data Primer......................................................................

IV-6

4.7.2 Data Sekunder .................................................................

IV-7

4.7.3 Ukuran dan Teknik Sampling..........................................

IV-7

4.8

Metode Pengolahan Data ............................................................

IV-8

4.9

Analisis Pemecahan Masalah ...................................................... IV-12

4.10 Kesimpulan dan Saran ................................................................. IV-12
4.8

Metode Pengumpulan Data .........................................................

IV-5

4.9

Populasi dan Sampel Penelitian ..................................................

IV-7

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

V

HALAMAN
4.9.1 Populasi ...........................................................................

IV-7

4.9.2 Sampel .............................................................................

IV-7

4.9.3 Teknik Sampel yang Digunakan .....................................

IV-7

4.10 Pengolahan Data ..........................................................................

IV-8

4.11 Analisis Pemecahan Masalah ......................................................

IV-9

4.12 Kesimpulan dan Saran .................................................................

IV-9

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ...........................

V-1

5.1

Pengumpulan Data ......................................................................

V-1

5.1.1 Data Hasil Standard Nordic Questionnaire (SNQ) .........

V-1

5.1.2 Kuesioner Terbuka ..........................................................

V-6

5.1.3 Kuesioner Tertutup ..........................................................

V-6

Pengolahan Data ..........................................................................

V-8

5.2.1 Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Tertutup ..........

V-8

5.2.1.1 Uji Validitas Data Kuesioner Tertutup ................

V-8

5.2

5.2.1.2 Uji Reliabilitas Data Kuesioner Tertutup ............ V-11
5.2.2 Membangun Matriks Quality Function Deployment
(QFD) .............................................................................. V-14
5.2.2.1 Matiks Quality Function Deployment Fase I ...... V-14

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
5.2.2.1.1 Identifikasi Kebutuhan Pelanggan/
Customer Requirement ........................ V-14
5.2.2.1.2 Menentukan Tingkat Kepentingan/
Customer Importance (CI) .................. V-15
5.2.2.1.3 Penentuan Karakteristik Teknis
Produk ................................................. V-16
5.2.2.1.4 Menetapkan Hubungan Antara
Karakteristik Teknis ............................ V-17
5.2.2.1.5 Menetapkan Tingkat Hubungan
Antara Karakteristik Teknis Produk
Dengan Keinginan Pekerja.................. V-18
5.2.2.1.6 Menyusun Matriks Perencanaan
(Planning Matriks) .............................. V-19
5.2.2.1.7 Membangun Matriks House of
Quality (HoQ) Perancangan Alat
Penyisir Ijuk ........................................ V-21
5.2.2.2 Matiks Quality Function Deployment Fase II ..... V-25
5.2.2.2.1 Menetapkan Karakteristik Teknis
Prioritas Berdasarkan QFD Fase I ...... V-25
5.2.2.2.2 Penentuan Part Kritis Produk ............. V-25

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
5.2.2.2.3 Menetapkan Hubungan Antara Part
Kritis.................................................... V-26
5.2.2.2.4 Menetapkan Tingkat Hubungan Antara
Karakteristik Teknis Produk Dengan
Part Kritis ........................................... V-27
5.2.2.2.5 Membangun Matriks House of
Quality (HoQ) QFD Fase II ................ V-28
5.2.3 Perancangan Alat Penyisir Ijuk ....................................... V-32
5.2.3.1 Data Dimensi Tubuh Pekerja ........................... V-32
5.2.3.2 Perhitungan Rata-rata, Standar Deviasi,
Nilai Maksimum dan Minimum ........................ V-33
5.2.3.3 Uji Keseragaman Data ...................................... V-34
5.2.3.4 Uji Kecukupan Data .......................................... V-36
5.2.3.5 Uji Kenormalan Data ........................................ V-38
5.2.3.6 Penerapan Data Antropometri ........................... V-39
5.2.3.7 Penetapan Data Antropometri dengan Prinsip
Ekstrim .............................................................. V-41

VI

ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ...............................................

VI-1

6.1

VI-1

Analisis Identifikasi Keluhan ......................................................

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
6.2

6.3

Analisis Pengumpulan Data ........................................................

VI-2

6.2.1 Analisis Data Kuesioner .....................................................

VI-2

Analisis Identifikasi Teknis.........................................................

VI-4

6.3.1 Analisis Metode Quality Function Deployment (QFD)
Fase I ..................................................................................

VI-4

6.3.2 Analisis Metode Quality Function Deployment (QFD)

6.4

Fase II ................................................................................

VI-5

Analisis Perancangan Fasilitas Kerja ..........................................

VI-6

VII KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... VII-1
7.1

Kesimpulan.................................................................................. VII-1

7.2

Saran ............................................................................................ VII-2

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

3.1

Dimensi Tubuh...............................................................................

III-4

5.1

Rekapitulasi Data SNQ Pekerja Penyisir dan Perajutan Ijuk .........

V-3

5.2

Persentasi Kategori Sakit dari Data SNQ ......................................

V-4

5.3

Persentasi Kategori Sangat Sakit dari Data SNQ ..........................

V-5

5.4

Rekapitulasi Kuesioner Terbuka ....................................................

V-7

5.5

Rekapitulasi Kuesioner Tertutup ...................................................

V-8

5.6

Rekapitulasi Pertanyaan 1 Kuesioner Tertutup..............................

V-9

5.7

Rekapitulasi Uji Validitas Kuesioner Tertutup ..............................

V-11

5.8

Perhitungan X dan Y Uji Realibilitas Kuesioner Tertutup ............

V-12

5.9

Perhitungan X2 Uji Realibilitas Kuesioner Tertutup .....................

V-12

5.10

Perhitungan Y2 Uji Realibilitas Kuesioner Tertutup .....................

V-12

5.11

Perhitungan Varians Tiap Butir .....................................................

V-13

5.12

Cutomer Requirement (CR) terhadap Proses Perancangan Alat
Penyisir Ijuk ...................................................................................

5.13

Cutomer Importance (CI) terhadap Proses Perancangan Alat
Penyisir Ijuk ...................................................................................

5.14

V-15

V-16

Karakteristik Teknis yang Dibutuhkan untuk Memenuhi
Kebutuhan Pekerja Penyisiran Ijuk ................................................

V-16

5.15

Nilai Sales Point Proses Perancangan Alat Penyisir Ijuk ..............

V-20

5.16

Nilai Importance dan Relative Weight ...........................................

V-21

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

HALAMAN

5.17

Kategori Tingkat Kesulitan ............................................................

V-22

5.18

Karakteristik Teknis Alat Penyisir Ijuk .........................................

V-25

5.19

Part Kritis Alat Penyisir Ijuk .........................................................

V-26

5.20

Dimensi Tubuh Pekerja pada CV. Arba Jaya ................................

V-32

5.21

Hasil Pengukuran Nilai Rata-rata, Standar Deviasi, Nilai
Maksimum, dan Nilai Minimum Alat Penyisir Ijuk ......................

V-34

5.22

Uji Keseragaman Data Antropometri Untuk Alat Penyisir Ijuk ....

V-35

5.23

Uji Kecukupan Data .......................................................................

V-38

5.24

Dimensi Tinggi Siku Duduk (TSD) ...............................................

V-40

5.25

Dimensi Jangkauan Tangan (JT) ...................................................

V-40

5.26

Perhitungan Persentil Seluruh Dimensi Tubuh Operator
CV. Arba Jaya ................................................................................

V-41

6.1

Rekapitulasi Kuesioner Terbuka ....................................................

VI-2

6.2

Rekapitulasi Kuesioner Tertutup ..................................................

VI-3

6.3

Rekapitulasi Uji Validitas Kuesioner Tertutup ..............................

VI-3

6.4

Rekapitulasi Uji Reliabilitas Kuesioner Tertutup ..........................

VI-3

6.5

Nilai Net Sales, Importance Weight dan Relative Weight .................

VI-4

6.6

Spesifikasi Alat Penyisir Ijuk Usulan ............................................

VI-7

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

1.1

Alat Penyisir Ijuk ............................................................................

I-2

1.2

Proses Penyisiran Ijuk .....................................................................

I-3

2.1

Struktur Organisasi CV. Arba Jaya22 .............................................

II-2

2.2

Proses Penyisiran Ijuk dan Alat Penyisir Ijuk Aktual .....................

II-7

3.1

Perbedaan Ukuran dengan Persentil Manusia .................................

III-3

3.2

House of Quality..............................................................................

III-9

4.1

Standard Nordic Questionnaire (SNQ) ...........................................

IV-3

4.2

Kerangka Konseptual Penelitian .....................................................

IV-5

4.3

Diagram Alir Pembangunan House of Quality Fase I .....................

IV-10

4.4

Diagram Alir Pembangunan House of Quality QFD fase II ...........

IV-11

4.5

Diagram Alir Pengolahan Antropometri .........................................

IV-11

4.6

Langkah-Langkah Penelitian...........................................................

IV-13

5.1

Rekapitulasi Keluhan Sakit dan Sangat Sakit (%) ..........................

V-6

5.2

Hubungan Antar Karakteristik Teknis Desain Alat Penyisir Ijuk ...

V-18

5.3

Matriks Antara CR Dengan Karakteristik Teknis Alat Penyisir
Ijuk ..................................................................................................

5.4

V-19

Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan Perkiraan
Biaya QFD Fase I ............................................................................

V-23

5.5

QFD Alat Penyisir Ijuk Fase I .........................................................

V-24

5.6

Hubungan Antar Part Kritis Alat Penyisir Ijuk ..............................

V-27

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)
GAMBAR
5.7

HALAMAN

Hubungan Antara Karakteristik Teknis dan Part Kritis Perancangan
Alat Penyisir Ijuk ............................................................................

5.8

V-28

Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan Perkiraan
Biaya QFD Fase II...........................................................................

V-30

5.9

QFD Alat Penyisir Ijuk Fase II .......................................................

V-31

5.10

Peta Kontrol Tinggi Siku Duduk (TSD) .........................................

V-36

5.11

Peta Kontrol Jangkauan Tangan (JT) ..............................................

V-36

5.12

Uji Kenormalan Data dengan Software SPSS 19.0 .........................

V-39

6.1

Persentase Penyebaran Kuisioner SNQ...........................................

VI-12

6.2

Ukuran Kinerja QFD Fase I ............................................................

VI-5

6.3

Ukuran Kinerja QFD Fase II ...........................................................

VI-6

6.4

Alat Penyisir Ijuk Usulan ................................................................

VI-7

6.5

Simulasi Penggunaan Alat Penyisir Ijuk oleh Pekerja ....................

VI-8

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN

HALAMAN

1

Standard Nordic Questionaire ............................................................

L.1

2

Data Standard Nordic Questionaire ...................................................

L.2

3

Kuesioner Terbuka Alat Penyisir Ijuk ................................................

L.3

4

Kuesioner Tertutup Alat Penyisir Ijuk ................................................

L.4

5

Form Tugas Akhir ...............................................................................

L.5

7

Surat Penjajakan ..................................................................................

L.6

8

Surat Balasan Perusahaan ...................................................................

L.7

9

Surat Keputusan Tugas Akhir .............................................................

L.8

10 Lembar Asistensi ................................................................................

L.9

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

Proses penyisiran ijuk yang dilakukan secara manual berisiko
menyebabkan gangguan otot atau musculoskeletal disorders (MSDs). Terjadinya
MSDs disebabkan pekerjaan yang dilakukan secara manual dan berulang kali.
CV.Arba Jaya adalah perusahaan yang memproduksi sapu ijuk, dimana proses
produksinya menggunakan tenaga kerja manusia. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui keluhan MSDs pada pekerja yang bekerja dengan postur duduk yang
menggunakan fasilitas kerja yang tidak ergonomis. Fasilitas tersebut terdapat pada
stasiun kerja penyisiran dimana pekerja menggunakan kedua tangannya untuk
memegang sapu dan untuk melakukan proses menyisir. Alat penyisir ijuk yang
digunakan oleh pekerja terbuat dari sebatang kayu berbentuk balok dengan ukuran
25cm x 5cm x 2cm pada bagian ujung diberi 6 buah paku setinggi 4 cm yang tidak
sesuai dengan antropometri pekerja. Setiap hari pekerja menyisir rata-rata 300
buah sapu ijuk dengan jumlah jam kerja normal yaitu 8 jam kerja. Penelitian ini
menggunakan kuisioner Standard Nordic Questionnaire untuk mengidentifikasi
keluhan yang dirasakan pekerja. Keluhahan rasa sakit yang dialami pekerja pada
beberapa bagian tubuh yaitu lengan, bahu, punggung, pinggang, dan kaki.
Kemudian dilakukan perancangan ulang pada fasilitas kerja penyisir ijuk dengan
menggunakan quality function deployment (QFD). QFD digunakan untuk
mengetahui karakteristik teknis produk yang dibutuhkan untuk memenuhi
kebutuhan pekerja diantaranya waktu pengelasan, proses pengelasan, komposisi
bahan, dimensi produk dan ketahanan bahan. Fasilitas kerja yang dirancang dibuat
berdasarkan antropometri tubuh pekerja dengan persentil 5% untuk jangkauan
tangan dengan rekomendasi dimensinya 68,0 cm dan persentil 95% tinggi siku
duduk dengan rekomendasi dimensinya 31 cm.
Kata Kunci: Standard Nordic Questionnaire, QFD, Antropometri, Penyisir Ijuk

Universitas Sumatera Utara