Pengaruh Waktu Sakarifikasi pada Pembuatan Glukosa dari Subtrat Kulit Pinang (Areca catechu L.) Menggunakan Aspergillus Niger

PENGARUH WAKTU SAKARIFIKASI PADA PEMBUATAN GLUKOSA
DARI SUBTRAT KULIT PINANG (Areca catechu L.) MENGGUNAKAN
ASPERGILLUS NIGER
ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian untuk mengetahui pengaruh waktu optimum sakarifikasi
pada kulit pinang sebagai subtrat pembuatan glukosa melalui proses hidrolisa enzim
yaitu dengan menggunakan kapang Aspergillus Niger. Penelitian ini dilakukan
dengan perlakuan subtrat kulit pinang sebelumnya didelignifikasi menggunakan
NaOH 2%. Sakarifikasi dilakukan pada suhu 270C dalam waktu 0,7,8,9,10,dan11
hari dengan pH 5. Kadar glukosa dianalisa dengan menggunakan metode DNS.
Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu optimum proses sakarifikasi
diperoleh pada waktu sakarifikasi 9 hari sebesar 583,15 ppm.

Kata Kunci : Sakarifikasi, Aspergillus Niger, Delignifikasi, DNS, Glukosa

v

Universitas Sumatera Utara

THE EFFECT OF THE SACCHARIFICATIONTIME ON GLUCOSE

MANUFACTURE OF THE ARECA NUT (Areca catechu L.)
SUBTRATES USING ASPERGILLUS NIGER
ABSTRACT

Has been conducted research to determine the effect of optimum time of
saccharification on the skin of the areca nut as substrate glucose manufacture
through enzyme hydrolysis process that is by using shell Aspergillus Niger. This
study was conducted with subtratic treatment of betel skin previously delaminated
using NaOH 2%. The saccharification is done ata temperature of 270C in 0,7,8,9,10
and 11 days with pH 5. Glucose levels were analyzed using the DNS method. From
the results of the study showed that the optimum time of the saccharification
process was obtained at 9 day saccharification time of 583,15 ppm.

Keywords: Saccharification, Aspergillus Niger, Delignification, DNS, Glucose

vi

Universitas Sumatera Utara