Penentuan Jumlah Karbon Aktif Pada Proses Penurunan Kandungan Klorin Di Air Olahan Di Pt. Coca Cola Bottling Indonesia
PENENTUAN JUMLAH KARBON AKTIF PADA PROSES
PENURUNAN KANDUNGAN KLORIN DI AIR OLAHAN DI
PT. COCA COLA BOTTLING INDONESIA
TUGAS AKHIR
OLEH:
ASRI WULANDARI
NIM 122410107
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
LEMBAR PENGESAHAN
PENENTUAN JUMLAH KARBON AKTIF PADA PROSES
PENURUNAN KANDUNGAN KLORIN DI AIR OLAHAN DI
PT. COCA COLA BOTTLING INDONESIA
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar
Ahli Madya Pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Oleh:
ASRI WULANDARI
NIM 122410107
Medan, Juni 2015
Disetujui Oleh:
Dosen Pembimbing,
Drs. Suryadi Achmad, M.Sc., Apt.
NIP 195109081985031002
Disahkan Oleh:
a.n Dekan,
Wakil Dekan I,
Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.
NIP 195807101986012001
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyusun dan
menyelesaikan Tugas Akhir berjudul ”PENENTUAN JUMLAH KARBON
AKTIF PADA PROSES PENURUNAN KANDUNGAN KLORIN DI AIR
OLAHAN DI PT. COCA COLA BOTTLING INDONESIA”. Tugas Akhir ini
disusun sebagai salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan pendidikan Program
Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan di Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara, Medan.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak,
penulis tidak akan dapat menyelesaikan tugas akhir ini sebagaimana mestinya.
Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada
berbagai pihak antara lain:
Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., selaku Wakil
Dekan I Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Bapak Prof. Dr. Jansen
Silalahi, M.App.Sc., Apt., Ketua Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan
Makanan. Bapak Drs. Suryadi Achmad, M.Sc., Apt., selaku Dosen Pembimbing
Tugas Akhir yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan dengan
penuh perhatian hingga Tugas Akhir ini selesai. Ibu Drs., Anayanti Arianto,
M.Si., Apt., sebagai Dosen Penasehat Akademis yang telah memberikan nasehat
dan pengarahan kepada penulis dalam hal Akademis setiap semester. Bapak
Muhammad Arif, ST., selaku Pembimbing Praktek Kerja Lapangan di PT. Coca
Cola Bottling Indonesia Medan yang telah membimbing dan memberikan banyak
ilmu dan arahan pada saat Praktek Kerja Lapangan. Dosen dan Pegawai Fakultas
Farmasi Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan yang berupaya
mendukung kemajuan mahasiswa.
Teristimewa kedua orang tua penulis yaitu, Ayahanda Wagiman dan
Ibunda Wiwit Yasri Ulina serta saudara-saudara penulis yaitu, Adek Ilham Rialdi
dan M. Zahri yang selalu memberikan doa serta semangat, perhatian, dorongan
dan pengorbanan baik moril maupun materil dalam penyelesaian tugas akhir ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan maupun penyajian
tugas akhir ini terdapat kekurangan dan kelemahan serta masih jauh dari
kesempurnaan, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati penulis
mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya membangun demi kesempurnaan
tugas akhir ini. Akhir kata, semoga Allah SWT melimpahkan rahmat dan karuniaNya kepada kita semua dan harapan penulis semoga tugas akhir ini dapat
memberikan manfaat bagi kita semua. Aamiin yaa Rabbal Alamin.
Medan,
Penulis,
Juni 2015
Asri Wulandari
NIM 122410107
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR JUDUL ...................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN .....................................................................
ii
KATA PENGANTAR .............................................................................
iii
DAFTAR ISI ............................................................................................
v
DAFTAR TABEL ....................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
ix
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................
1
1.1. Latar Belakang .....................................................................
1
1.2. Tujuan dan Manfaat .............................................................
2
1.2.1. Tujuan .......................................................................
2
1.2.2. Manfaat .....................................................................
2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..............................................................
3
2.1. Air ........................................................................................
3
2.2. Klasifikasi Air ......................................................................
4
2.3. Sumber Air ...........................................................................
5
2.3.1. Air Permukaan ..........................................................
5
2.3.2. Air Tanah ...................................................................
5
2.3.2.1. Air Tanah Dangkal .......................................
5
2.3.2.2. Air Tanah Dalam ..........................................
6
2.3.2.3. Mata Air .........................................................
6
2.3.3. Air Atmosfir ..............................................................
6
2.3.4. Air Laut .....................................................................
7
2.4. Sifat-Sifat Air .......................................................................
7
2.4.1. Sifat Fisik Air ............................................................
7
2.4.2. Sifat Kimiawi Air ......................................................
8
2.5. Syarat-syarat Air ..................................................................
10
2.6. Pengolahan Air .....................................................................
11
2.7. Pencemaran Air ....................................................................
11
2.8. Karbon Aktif ........................................................................
11
2.8.1. Sifat Karbon Aktif .....................................................
13
2.8.2. Pembuatan Karbon Aktif ...........................................
15
2.9. Klorin ...................................................................................
16
2.9.1. Penentuan Kadar Klorin ............................................
17
BAB III METODOLOGI .........................................................................
19
3.1. Tempat ..................................................................................
19
3.2. Alat-alat ................................................................................
19
3.3. Bahan-bahan .........................................................................
19
3.4. Prosedur Pemeriksaan ..........................................................
19
3.4.1. Persiapan Sampel ......................................................
19
3.4.2. Penentuan Karbon Aktif ............................................
20
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................
21
4.1. Hasil .....................................................................................
21
4.2. Pembahasan ..........................................................................
21
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................
23
5.1. Kesimpulan ..........................................................................
23
5.2. Saran .....................................................................................
23
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................
24
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1. Data Hasil Pemeriksaan Jumlah Karbon Aktif .......................
21
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Tablet DPD No. 1 ................................................................
25
Lampiran 2. Karbon Aktif ........................................................................
26
Lampiran 3. Komparator ..........................................................................
27
PENURUNAN KANDUNGAN KLORIN DI AIR OLAHAN DI
PT. COCA COLA BOTTLING INDONESIA
TUGAS AKHIR
OLEH:
ASRI WULANDARI
NIM 122410107
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
LEMBAR PENGESAHAN
PENENTUAN JUMLAH KARBON AKTIF PADA PROSES
PENURUNAN KANDUNGAN KLORIN DI AIR OLAHAN DI
PT. COCA COLA BOTTLING INDONESIA
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar
Ahli Madya Pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Oleh:
ASRI WULANDARI
NIM 122410107
Medan, Juni 2015
Disetujui Oleh:
Dosen Pembimbing,
Drs. Suryadi Achmad, M.Sc., Apt.
NIP 195109081985031002
Disahkan Oleh:
a.n Dekan,
Wakil Dekan I,
Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.
NIP 195807101986012001
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyusun dan
menyelesaikan Tugas Akhir berjudul ”PENENTUAN JUMLAH KARBON
AKTIF PADA PROSES PENURUNAN KANDUNGAN KLORIN DI AIR
OLAHAN DI PT. COCA COLA BOTTLING INDONESIA”. Tugas Akhir ini
disusun sebagai salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan pendidikan Program
Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan di Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara, Medan.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak,
penulis tidak akan dapat menyelesaikan tugas akhir ini sebagaimana mestinya.
Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada
berbagai pihak antara lain:
Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., selaku Wakil
Dekan I Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Bapak Prof. Dr. Jansen
Silalahi, M.App.Sc., Apt., Ketua Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan
Makanan. Bapak Drs. Suryadi Achmad, M.Sc., Apt., selaku Dosen Pembimbing
Tugas Akhir yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan dengan
penuh perhatian hingga Tugas Akhir ini selesai. Ibu Drs., Anayanti Arianto,
M.Si., Apt., sebagai Dosen Penasehat Akademis yang telah memberikan nasehat
dan pengarahan kepada penulis dalam hal Akademis setiap semester. Bapak
Muhammad Arif, ST., selaku Pembimbing Praktek Kerja Lapangan di PT. Coca
Cola Bottling Indonesia Medan yang telah membimbing dan memberikan banyak
ilmu dan arahan pada saat Praktek Kerja Lapangan. Dosen dan Pegawai Fakultas
Farmasi Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan yang berupaya
mendukung kemajuan mahasiswa.
Teristimewa kedua orang tua penulis yaitu, Ayahanda Wagiman dan
Ibunda Wiwit Yasri Ulina serta saudara-saudara penulis yaitu, Adek Ilham Rialdi
dan M. Zahri yang selalu memberikan doa serta semangat, perhatian, dorongan
dan pengorbanan baik moril maupun materil dalam penyelesaian tugas akhir ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan maupun penyajian
tugas akhir ini terdapat kekurangan dan kelemahan serta masih jauh dari
kesempurnaan, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati penulis
mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya membangun demi kesempurnaan
tugas akhir ini. Akhir kata, semoga Allah SWT melimpahkan rahmat dan karuniaNya kepada kita semua dan harapan penulis semoga tugas akhir ini dapat
memberikan manfaat bagi kita semua. Aamiin yaa Rabbal Alamin.
Medan,
Penulis,
Juni 2015
Asri Wulandari
NIM 122410107
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR JUDUL ...................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN .....................................................................
ii
KATA PENGANTAR .............................................................................
iii
DAFTAR ISI ............................................................................................
v
DAFTAR TABEL ....................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
ix
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................
1
1.1. Latar Belakang .....................................................................
1
1.2. Tujuan dan Manfaat .............................................................
2
1.2.1. Tujuan .......................................................................
2
1.2.2. Manfaat .....................................................................
2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..............................................................
3
2.1. Air ........................................................................................
3
2.2. Klasifikasi Air ......................................................................
4
2.3. Sumber Air ...........................................................................
5
2.3.1. Air Permukaan ..........................................................
5
2.3.2. Air Tanah ...................................................................
5
2.3.2.1. Air Tanah Dangkal .......................................
5
2.3.2.2. Air Tanah Dalam ..........................................
6
2.3.2.3. Mata Air .........................................................
6
2.3.3. Air Atmosfir ..............................................................
6
2.3.4. Air Laut .....................................................................
7
2.4. Sifat-Sifat Air .......................................................................
7
2.4.1. Sifat Fisik Air ............................................................
7
2.4.2. Sifat Kimiawi Air ......................................................
8
2.5. Syarat-syarat Air ..................................................................
10
2.6. Pengolahan Air .....................................................................
11
2.7. Pencemaran Air ....................................................................
11
2.8. Karbon Aktif ........................................................................
11
2.8.1. Sifat Karbon Aktif .....................................................
13
2.8.2. Pembuatan Karbon Aktif ...........................................
15
2.9. Klorin ...................................................................................
16
2.9.1. Penentuan Kadar Klorin ............................................
17
BAB III METODOLOGI .........................................................................
19
3.1. Tempat ..................................................................................
19
3.2. Alat-alat ................................................................................
19
3.3. Bahan-bahan .........................................................................
19
3.4. Prosedur Pemeriksaan ..........................................................
19
3.4.1. Persiapan Sampel ......................................................
19
3.4.2. Penentuan Karbon Aktif ............................................
20
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................
21
4.1. Hasil .....................................................................................
21
4.2. Pembahasan ..........................................................................
21
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................
23
5.1. Kesimpulan ..........................................................................
23
5.2. Saran .....................................................................................
23
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................
24
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1. Data Hasil Pemeriksaan Jumlah Karbon Aktif .......................
21
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Tablet DPD No. 1 ................................................................
25
Lampiran 2. Karbon Aktif ........................................................................
26
Lampiran 3. Komparator ..........................................................................
27