PENERAPAN MESIN PENGIRIS SINGKONG PADA INDUSTRI KECIL KRIPIK SINGKONG.

KUMPULAN ABSTRAK
Seminar Nasional Sains Dan Teknologi 2015

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................. vii
SAMBUTAN KETUA PANITIA SENASTEK 2015 ................................ ix
SAMBUTAN KETUA LPPM ..................................................................... xi

HUMANIORA
NILAI LOKAL DALAM PENGELOLAAN SUMBER DAYA IKAN
DAN PENGEMBANGAN HUKUM
Fenty U. Puluhulawa, NirwanYunus ...............................................................3
KEBIJAKAN LOKAL DAN ETNISITAS MENUJU
INTEGRASI KELOMPOK ETNIS DI KABUPATEN POHUWATO
Wantu Sastro ...................................................................................................5
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI KEBERHASILAN
IMPLEMENTASI EKONOMI HIJAU DALAM RESTORASI
DAN KONSERVASI TERUMBU KARANG
DI PEMUTERAN BALI SEBAGAI DAYA TARIK EKOWISATA
I Ketut Surya Diarta, I Gede Setiawan Adi Putra ..........................................6

KEMAMPUAN BAHASA BALI GENERASI MUDA BALI
DI UBUD GIANYAR BALI
Ni Luh Nyoman Seri Malini, Luh Putu Laksminy, I Ketut Ngurah Sulibra ...8
INTENSITAS KAPITAL INDUSTRI DAN DINAMISME
KEUNGGULAN KOMPARATIF PRODUK EKSPOR INDONESIA
Ni Putu Wiwin Setyari ....................................................................................9

Kuta, 29 - 30 Oktober 2015 | xiii

KUMPULAN ABSTRAK
Seminar Nasional Sains Dan Teknologi 2015
!Inovasi Humaniora, Sains dan Teknologi untuk Pembangunan Berkelanjutan"

PENERAPAN MESIN PENGIRIS SINGKONG PADA INDUSTRI
KECIL KRIPIK SINGKONG
IGAK. Suriadi1), I Ketut Adi Atmika2)
Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Udayana,
Bukit Jimbaran, Badung Telp/Fax : 0361 703321,
igaksuriadi@yahoo.co.id

1

ABSTRAK
Kota Negara-Kabupaten Jembrana adalah daerah cukup strategis yaitu
terletak di ujung barat pulau Bali. Kota Negara termasuk daerah yang sudah
cukup ramai, terbukti dengan banyaknya fasilitas-fasilitas yang bermunculan,
sehingga banyak bermunculan pula industri kecil/kelompok usaha, salah
satunya adalah industri atau kelompok usaha pembuatan kripik singkong "Niki
Suka". Sedangkan di wilayah timur pulau Bali, ada UD. Gurih Sari, adalah
industri kecil yang memproduksi kripik singkong juga. Produksi kripik masih
memanfaatkan sumber daya lokal dengan cara yang masih konvensional.
UD Gurih Sari maupun kelompok usaha Niki Suka intinya mempunyai
permasalahan yang sama, yaitu berkaitan dengan efÞsiensi dan produktiÞtas
dimana permasalahan ini disebabkan oleh alat pemotong/pengiris singkong
masih konvensional dengan kapasitas kecil. Kemudian Sumber daya manusia
(SDM) dengan latar belakang pendidikan yang masih rendah. Tujuan di akhir
kegiatan adalah: 1)menghasilkan mesin pengiris/pemotong singkong, 2)
meningkatkan ketrampilan tenaga kerja dari pengusaha kripik singkong dalam
mengoperasikan peralatan mesin pemotong singkong semi otomatis dalam
rangka mengembangkan kuantitas dan kualitas, 3)meningkatkan pengetahuan

tentang manajemen, keselamatan kerja dan pengendalian kualitas produk.
Solusi atau metode yang ditawarkan pada program ini adalah mengganti
peralatan atau cara konvensional dengan mesin pemotong/pengiris singkong.
Kegiatan perencanaan teknis dari tim kami, memerlukan dan memamfaatkan
beberapa masukan dari kelompok usaha mitra. Kegiatan berikutnya dalam
memperkenalkan manejemen "perusahaan" yang baik adalah juga atas
keinginan dan kesepakatan mitra. Dilanjutkan dengan pengenalan keselamatan
kerja. Kegiatan pengabdian pertama dilaksanakan pada tanggal 22 Agustus
2015 bertempat di kelompok usaha wanita Niki Suka yang berlokasi di Desa
Cupel Kecamatan Negara, Kabupaten Jembrana-Bali. Kegiatan dimulai

Kuta, 29 - 30 Oktober 2015 | 611

KUMPULAN ABSTRAK
Seminar Nasional Sains Dan Teknologi 2015
!Inovasi Humaniora, Sains dan Teknologi untuk Pembangunan Berkelanjutan"

dengan demo membuat kripik singkong oleh kelompok usaha wanita Niki Suka
dengan cara konvensional, kemudian dilanjutkan dengan pengenalan dan
peragaan mesin yang kita buat. Pelatihan ini dapat meningkatkan ketrampilan

tenaga kerja dalam memproduksi kripik singkong.
Kata kunci: kripik singkong, konvensional, pemotong, efÞsiensi, produktiÞtas

612 | Kuta, 29 - 30 Oktober 2015

!

"#$ !

%

!"!
#

!"

#

$%% &%

$# %
#
"
# &

'
#

%

%

#, '

&
(

#

) '

&
'
*

#+

'
#
3#,%
*
# )

)

'
!- -

#

#

$#

#

&
1

&

0
&

2

(

. +
#

(

" #

/%%+

*

#

-

%-#

.&
. -&#

&# . +
#

-

0

#
2
+
"
#,+

&

%
56 # #
"
#
#%
%
#

&
# #

+

4

#
%
%

.
.

#