AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUN SIRIH MERAH (Piper crocatum Ruiz & Pav.) DAN MINYAK ATSIRI Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Daun Sirih Merah (Piper Crocatum Ruiz & Pav.) dan Minyak Atsiri Daun Sereh Wangi (Cymbopogon Nardus (L.) Rendle) Asal
AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUN SIRIH
MERAH (Piper crocatum Ruiz & Pav.) DAN MINYAK ATSIRI
DAUN SEREH WANGI (Cymbopogon nardus (L.) Rendle) ASAL
TAWANGMANGU TERHADAP BAKTERI
Staphylococcus aureus DAN Escherichia coli
SKRIPSI
Oleh :
DIHAZ PUTRININGTYAS
K 100 100 135
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2014
AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUN SIRIH
MERAH (Piper crocatum Ruiz & Pav.) DAN MINYAK ATSIRI
DAUN SEREH WANGI (Cymbopogon nardus (L.) Rendle) ASAL
TAWANGMANGU TERHADAP BAKTERI
Staphylococcus aureus DAN Escherichia coli
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh:
DIHAZ PUTRININGTYAS
K 100 100 135
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2014
i
ii
ii
iii
iii
iv
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr wb.
Alhamdulillah, segala puji syukur hanya kepada Allah SWT yang selalu
memberikan jalan dan kemudahan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
dengan judul “Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Daun Sirih Merah (Piper
crocatum Ruiz&Pav.) dan Minyak Atsiri Daun Sereh Wangi (Cymbopogon
nardus (L.) Rendle) Asal Tawangmangu Terhadap Bakteri Staphylococcus
aureus dan Escherichia coli.”
Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat mencapai gelar
Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis telah banyak dibimbing, dibantu dan didukung oleh berbagai pihak.
Maka dengan segala kerendahan hati mengucapkan terima kasih kepada:
1.
Ibu Arifah Sri Wahyuni, M.Sc., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2.
Bapak Prof. Dr. M. Kuswandi, SU., M.Phil., Apt. selaku pembimbing utama.
3.
Ibu Rima Munawarah, M.Sc., Apt. selaku pembimbing pendamping.
4.
Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt. dan Bapak Suprapto, M.Sc., Apt. selaku
penguji
5.
Kedua orang tua tercinta serta adikku Hafidz dan Risma.
6.
Teman seperjuanganku Arina dan Elok serta teman-teman angkatan 2010.
7.
Mas Busyron dan Mas Rachmat yang telah memberikan banyak bantuan
dalam skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini jauh dari kata sempurna.
Oleh karena itu, penulis mengharap kritik dan saran bagi kesempurnaan skripsi
ini. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca dan
penulis sendiri. Terima kasih.
Wassalamu’alaikum wr wb.
Surakarta, 21 Desember 2013
Penulis
iv
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL...................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................
ii
DEKLARASI .............................................................................................
iii
KATA PENGANTAR ................................................................................
iv
DAFTAR ISI ...............................................................................................
v
DAFTAR TABEL .......................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
ix
DAFTAR SINGKATAN ............................................................................
x
INTISARI....................................................................................................
xi
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah .........................................................
1
B. Rumusan Masalah ...................................................................
3
C. Tujuan Penelitian ....................................................................
4
D. Tinjauan Pustaka .....................................................................
4
1. Tanaman sirih merah (Piper crocatum Ruiz & Pav.) .......
4
2. Minyak atsiri daun sereh wangi ........................................
6
3. Staphylococcus aureus ......................................................
8
4. Escherichia coli .................................................................
8
5. Penyulingan ......................................................................
9
E. Landasan Teori .......................................................................
10
F. Hipotesis .................................................................................
11
BAB II METODE PENELITIAN ..............................................................
12
A. Kategori Penelitian .................................................................
12
B. Variabel Penelitian ..................................................................
12
1. Variabel Bebas ..................................................................
12
2. Variabel Tergantung..........................................................
12
3. Variabel Kendali ...............................................................
12
C. Alat dan Bahan........................................................................
12
v
vi
1. Alat....................................................................................
12
2. Bahan ................................................................................
12
Tempat Penelitian .............................................................
13
E. Jalannya Penelitian .................................................................
13
1. Determinasi Tanaman .......................................................
13
2. Isolasi minyak atsiri dengan destilasi uap .........................
13
3. Sterilisasi Alat dan Bahan .................................................
14
4. Uji Aktivitas bakteri ..........................................................
14
a. Pembuatan Media .........................................................
14
b. Pembiakan Bakteri .......................................................
14
c. Pembuatan Suspensi Bakteri ........................................
15
d. Identifikasi Bakteri Uji .................................................
15
5. Pembuatan Seri Konsentrasi Minyak Atsiri ......................
16
6. Uji Aktivitas Antibakteri dengan Metode difusi disk ........
16
F. Analisa Data .............................................................................
16
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................
17
A. Determinasi Tanaman .............................................................
17
B. Isolasi Minyak Atsiri ..............................................................
17
C. Identifikasi Bakteri .................................................................
18
D. Uji Aktivitas Antibakteri ........................................................
21
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................
28
A. Kesimpulan .............................................................................
28
B. Saran .......................................................................................
28
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
29
LAMPIRAN
35
D.
...........................................................................................
vi
vii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.
Tabel 2.
Tabel 3.
Hasil uji biokimiawi bakteri Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli ........................................................................
19
Data penghambatan minyak atsiri daun sirih merah asal
Tawangmangu terhadap Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli ........................................................................
22
Data penghambatan minyak atsiri daun sereh wangi asal
Tawangmangu terhadap Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli ........................................................................
22
vii
viii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Tanaman sirih merah ..........................................................
6
Gambar 2.
Komponen kimia minyak atsiri daun sirih merah ...............
6
Gambar 3.
Minyak atsiri daun sereh wangi dan tanaman sereh wangi
7
Gambar 4.
Komponen utama minyak atsiri daun sereh wangi..............
7
Gambar 5.
Alat destilasi uap .................................................................
10
Gambar 6.
Hasil pengecatan Gram bakteri ...........................................
19
Gambar 7.
Hasil uji pada media MSA ..................................................
19
Gambar 8.
Hasil uji pada media KIA, LIA, dan MIO ...........................
21
Gambar 9.
Hasil uji aktivitas antibakteri minyak atsiri daun sirih
merah ...................................................................................
23
Hasil uji aktivitas antibakteri minyak atsiri daun sereh
wangi ...................................................................................
23
Struktur dinding sel bakteri Gram positif dan Gram negatif
26
Gambar 10.
Gambar 11.
viii
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1.
Surat determinasi tanaman sirih merah ...............................
35
Lampiran 2.
Surat keterangan indeks bias ...............................................
37
Lampiran 3.
Perhitungan rendemen .........................................................
38
Lampiran 4.
Tabel hasil uji aktivitas antibakteri minyak atsiri daun sirih
merah dan minyak atsiri daun sereh wangi asal
Tawangmangu terhadap Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli ...................................................................
ix
x
39
DAFTAR SINGKATAN
BHI
: Brain Heart Infusion
MH
: Mueller Hinton
µL
: Mikroliter
KIA
: Kligler Iron Agar
LIA
: Lysine Iron Agar
MIO
: Motility Indol Ornithine
MSA
: Manitol Salt Agar
mL
: Mililiter
mm
: Milimeter
kg
: Kilogram
g
: Gram
µg
: Mikrogram
mg
: Miligram
E. coli
: Escherichia coli
S. aureus
: Staphylococcus aureus
P. crocatum
: Piper crocatum
C. nardus
: Cymbopogon nardus
x
xi
INTISARI
Daun sirih merah (Piper crocatum Ruiz & Pav.) dan daun sereh wangi
(Cymbopogon nardus (L.) Rendle) merupakan tanaman yang telah banyak
digunakan sebagai bahan obat. Minyak atsiri dari kedua daun tersebut diketahui
mengandung berbagai komponen kimia yang dapat beraktivitas sebagai
antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya aktivitas antibakteri
minyak atsiri daun sirih merah dan minyak atsiri daun sereh wangi asal
Tawangmangu terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli serta
untuk mengetahui perbedaan aktivitas antibakteri dari kedua minyak tersebut.
Minyak atsiri daun sirih merah dan daun sereh wangi diisolasi
menggunakan destilasi uap untuk mendapatkan minyak atsiri. Kedua minyak atsiri
diuji aktivitas antibakteri dengan menggunakan metode difusi disk pada
konsentrasi 10%, 15%, 20%, dan 25% (v/v) dengan menggunakan pelarut serta
kontrol negatif etil asetat dan kontrol positif kloramfenikol. Analisis data
dilakukan dengan mengukur diameter zona hambat pada masing-masing variasi
konsentrasi minyak atsiri.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak atsiri daun sirih merah pada
konsentrasi 10% v/v menghasilkan zona hambat sebesar 1,4 mm terhadap E. coli
namun tidak menghasilkan zona hambat terhadap bakteri S. aureus. Minyak atsiri
daun sereh wangi pada konsentrasi 10% v/v mampu menghasilkan zona hambat
sebesar 4,4 mm terhadap S. aureus dan 2,3 mm terhadap E. coli. Hasil
menunjukkan bahwa aktivitas antibakteri minyak atsiri daun sirih merah lebih
besar terhadap bakteri E. coli, sedangkan aktivitas antibakteri minyak atsiri daun
sereh wangi lebih besar terhadap bakteri S. aureus.
Kata kunci: Piper crocatum Ruiz & Pav, Cymbopogon nardus (L.) Rendle,
Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Antibakteri
xi
xii
MERAH (Piper crocatum Ruiz & Pav.) DAN MINYAK ATSIRI
DAUN SEREH WANGI (Cymbopogon nardus (L.) Rendle) ASAL
TAWANGMANGU TERHADAP BAKTERI
Staphylococcus aureus DAN Escherichia coli
SKRIPSI
Oleh :
DIHAZ PUTRININGTYAS
K 100 100 135
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2014
AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUN SIRIH
MERAH (Piper crocatum Ruiz & Pav.) DAN MINYAK ATSIRI
DAUN SEREH WANGI (Cymbopogon nardus (L.) Rendle) ASAL
TAWANGMANGU TERHADAP BAKTERI
Staphylococcus aureus DAN Escherichia coli
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh:
DIHAZ PUTRININGTYAS
K 100 100 135
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2014
i
ii
ii
iii
iii
iv
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr wb.
Alhamdulillah, segala puji syukur hanya kepada Allah SWT yang selalu
memberikan jalan dan kemudahan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
dengan judul “Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Daun Sirih Merah (Piper
crocatum Ruiz&Pav.) dan Minyak Atsiri Daun Sereh Wangi (Cymbopogon
nardus (L.) Rendle) Asal Tawangmangu Terhadap Bakteri Staphylococcus
aureus dan Escherichia coli.”
Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat mencapai gelar
Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis telah banyak dibimbing, dibantu dan didukung oleh berbagai pihak.
Maka dengan segala kerendahan hati mengucapkan terima kasih kepada:
1.
Ibu Arifah Sri Wahyuni, M.Sc., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2.
Bapak Prof. Dr. M. Kuswandi, SU., M.Phil., Apt. selaku pembimbing utama.
3.
Ibu Rima Munawarah, M.Sc., Apt. selaku pembimbing pendamping.
4.
Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt. dan Bapak Suprapto, M.Sc., Apt. selaku
penguji
5.
Kedua orang tua tercinta serta adikku Hafidz dan Risma.
6.
Teman seperjuanganku Arina dan Elok serta teman-teman angkatan 2010.
7.
Mas Busyron dan Mas Rachmat yang telah memberikan banyak bantuan
dalam skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini jauh dari kata sempurna.
Oleh karena itu, penulis mengharap kritik dan saran bagi kesempurnaan skripsi
ini. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca dan
penulis sendiri. Terima kasih.
Wassalamu’alaikum wr wb.
Surakarta, 21 Desember 2013
Penulis
iv
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL...................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................
ii
DEKLARASI .............................................................................................
iii
KATA PENGANTAR ................................................................................
iv
DAFTAR ISI ...............................................................................................
v
DAFTAR TABEL .......................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
ix
DAFTAR SINGKATAN ............................................................................
x
INTISARI....................................................................................................
xi
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah .........................................................
1
B. Rumusan Masalah ...................................................................
3
C. Tujuan Penelitian ....................................................................
4
D. Tinjauan Pustaka .....................................................................
4
1. Tanaman sirih merah (Piper crocatum Ruiz & Pav.) .......
4
2. Minyak atsiri daun sereh wangi ........................................
6
3. Staphylococcus aureus ......................................................
8
4. Escherichia coli .................................................................
8
5. Penyulingan ......................................................................
9
E. Landasan Teori .......................................................................
10
F. Hipotesis .................................................................................
11
BAB II METODE PENELITIAN ..............................................................
12
A. Kategori Penelitian .................................................................
12
B. Variabel Penelitian ..................................................................
12
1. Variabel Bebas ..................................................................
12
2. Variabel Tergantung..........................................................
12
3. Variabel Kendali ...............................................................
12
C. Alat dan Bahan........................................................................
12
v
vi
1. Alat....................................................................................
12
2. Bahan ................................................................................
12
Tempat Penelitian .............................................................
13
E. Jalannya Penelitian .................................................................
13
1. Determinasi Tanaman .......................................................
13
2. Isolasi minyak atsiri dengan destilasi uap .........................
13
3. Sterilisasi Alat dan Bahan .................................................
14
4. Uji Aktivitas bakteri ..........................................................
14
a. Pembuatan Media .........................................................
14
b. Pembiakan Bakteri .......................................................
14
c. Pembuatan Suspensi Bakteri ........................................
15
d. Identifikasi Bakteri Uji .................................................
15
5. Pembuatan Seri Konsentrasi Minyak Atsiri ......................
16
6. Uji Aktivitas Antibakteri dengan Metode difusi disk ........
16
F. Analisa Data .............................................................................
16
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................
17
A. Determinasi Tanaman .............................................................
17
B. Isolasi Minyak Atsiri ..............................................................
17
C. Identifikasi Bakteri .................................................................
18
D. Uji Aktivitas Antibakteri ........................................................
21
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................
28
A. Kesimpulan .............................................................................
28
B. Saran .......................................................................................
28
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
29
LAMPIRAN
35
D.
...........................................................................................
vi
vii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.
Tabel 2.
Tabel 3.
Hasil uji biokimiawi bakteri Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli ........................................................................
19
Data penghambatan minyak atsiri daun sirih merah asal
Tawangmangu terhadap Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli ........................................................................
22
Data penghambatan minyak atsiri daun sereh wangi asal
Tawangmangu terhadap Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli ........................................................................
22
vii
viii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Tanaman sirih merah ..........................................................
6
Gambar 2.
Komponen kimia minyak atsiri daun sirih merah ...............
6
Gambar 3.
Minyak atsiri daun sereh wangi dan tanaman sereh wangi
7
Gambar 4.
Komponen utama minyak atsiri daun sereh wangi..............
7
Gambar 5.
Alat destilasi uap .................................................................
10
Gambar 6.
Hasil pengecatan Gram bakteri ...........................................
19
Gambar 7.
Hasil uji pada media MSA ..................................................
19
Gambar 8.
Hasil uji pada media KIA, LIA, dan MIO ...........................
21
Gambar 9.
Hasil uji aktivitas antibakteri minyak atsiri daun sirih
merah ...................................................................................
23
Hasil uji aktivitas antibakteri minyak atsiri daun sereh
wangi ...................................................................................
23
Struktur dinding sel bakteri Gram positif dan Gram negatif
26
Gambar 10.
Gambar 11.
viii
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1.
Surat determinasi tanaman sirih merah ...............................
35
Lampiran 2.
Surat keterangan indeks bias ...............................................
37
Lampiran 3.
Perhitungan rendemen .........................................................
38
Lampiran 4.
Tabel hasil uji aktivitas antibakteri minyak atsiri daun sirih
merah dan minyak atsiri daun sereh wangi asal
Tawangmangu terhadap Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli ...................................................................
ix
x
39
DAFTAR SINGKATAN
BHI
: Brain Heart Infusion
MH
: Mueller Hinton
µL
: Mikroliter
KIA
: Kligler Iron Agar
LIA
: Lysine Iron Agar
MIO
: Motility Indol Ornithine
MSA
: Manitol Salt Agar
mL
: Mililiter
mm
: Milimeter
kg
: Kilogram
g
: Gram
µg
: Mikrogram
mg
: Miligram
E. coli
: Escherichia coli
S. aureus
: Staphylococcus aureus
P. crocatum
: Piper crocatum
C. nardus
: Cymbopogon nardus
x
xi
INTISARI
Daun sirih merah (Piper crocatum Ruiz & Pav.) dan daun sereh wangi
(Cymbopogon nardus (L.) Rendle) merupakan tanaman yang telah banyak
digunakan sebagai bahan obat. Minyak atsiri dari kedua daun tersebut diketahui
mengandung berbagai komponen kimia yang dapat beraktivitas sebagai
antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya aktivitas antibakteri
minyak atsiri daun sirih merah dan minyak atsiri daun sereh wangi asal
Tawangmangu terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli serta
untuk mengetahui perbedaan aktivitas antibakteri dari kedua minyak tersebut.
Minyak atsiri daun sirih merah dan daun sereh wangi diisolasi
menggunakan destilasi uap untuk mendapatkan minyak atsiri. Kedua minyak atsiri
diuji aktivitas antibakteri dengan menggunakan metode difusi disk pada
konsentrasi 10%, 15%, 20%, dan 25% (v/v) dengan menggunakan pelarut serta
kontrol negatif etil asetat dan kontrol positif kloramfenikol. Analisis data
dilakukan dengan mengukur diameter zona hambat pada masing-masing variasi
konsentrasi minyak atsiri.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak atsiri daun sirih merah pada
konsentrasi 10% v/v menghasilkan zona hambat sebesar 1,4 mm terhadap E. coli
namun tidak menghasilkan zona hambat terhadap bakteri S. aureus. Minyak atsiri
daun sereh wangi pada konsentrasi 10% v/v mampu menghasilkan zona hambat
sebesar 4,4 mm terhadap S. aureus dan 2,3 mm terhadap E. coli. Hasil
menunjukkan bahwa aktivitas antibakteri minyak atsiri daun sirih merah lebih
besar terhadap bakteri E. coli, sedangkan aktivitas antibakteri minyak atsiri daun
sereh wangi lebih besar terhadap bakteri S. aureus.
Kata kunci: Piper crocatum Ruiz & Pav, Cymbopogon nardus (L.) Rendle,
Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Antibakteri
xi
xii