S PKK 1005843 Abstract
ABSTRAK
ANALISIS HASIL BELAJAR “PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN”
PADA PRAKTIK MENGOLAH MAKANAN KONTINENTAL SISWA
KELAS XI SMK NEGERI 2 BALEENDAH
Penelitian ini dilatarbelakangi bahwa dalam Mengolah Makanan Kontinental
siswa diharapkan memiliki kemampuan pengetahuan dan kemampuan
keterampilan yang diperoleh dari hasil belajar “Pengetahuan Bahan Makanan”.
Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui hasil belajar “Pengetahuan Bahan
Makanan” berkaitan dengan kemampuan pengetahuan dan kemampuan
keterampilan siswa pada praktik Mengolah Makanan Kontinental yang meliputi
persiapan, pengolahan dan penyajian. Metode yang digunakan yaitu metode
deskriftif dengan teknik pengambilan sampel cluster sampling sebanyak 30
responden. Instrumen penelitian menggunakan tes dan pedoman observasi
Kriteria Unjuk Kerja. Hasil Penelitian ini mengungkapkan kemampuan
pengetahuan siswa berada pada kriteria baik dan kemampuan keterampilan siswa
berada pada kriteria sangat kompeten. Berdasarkan hasil penelitian bahwa siswa
perlu mempertahankan dan meningkatkan belajar dengan membaca buku yang
berkaitan dengan bahan makanan dan menambah pengetahuan, wawasan dari
sumber internet karena masih terdapat siswa yang mendapatkan nilai kurang baik.
Kata Kunci: Pengetahuan Bahan Makanan, pengetahuan, keterampilan
ANALYSIS OF LEARNING OUTCOMES "KNOWLEDGE OF FOOD
INGREDIENTS" PROCESSING PRACTICES IN THE CONTINENTAL
FOOD COUNTRY CLASS XI SMK 2 BALEENDAH
ABSTRACT: This research is motivated that the Continental Food Processing
students are expected to have a working knowledge of the skills and abilities gained
from the study "Knowledge of Food Ingredients". The purpose of this research was to
determine learning outcomes "Knowledge of Food Ingredients" deals with the ability
of students' knowledge and ability to practice skills Continental Food Processing
which includes the preparation, processing and presentation. The method used is
descriptive method with cluster sampling by 30 respondents. The research instrument
used tests and observation Performance Criteria. The results of this study revealed the
ability of the student's knowledge is in the criteria of both skills and abilities of
Agung Dzulhijah, 2014
Analisis Hasil Belajar “Pengetahuan Bahan Makanan” Pada Praktik Mengolah Makanan
Kontinental Siswa Kelas XI SMKN 2 Baleendah
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
students are highly competent in the criteria. Based on the research that students need
to maintain and improve learning by reading books related to food ingredients and
add to the knowledge, insight from internet sources because there are students who
get poor grades.
Keywords:, Knowledge Food Ingredients, knowledge, skills
Agung Dzulhijah, 2014
Analisis Hasil Belajar “Pengetahuan Bahan Makanan” Pada Praktik Mengolah Makanan
Kontinental Siswa Kelas XI SMKN 2 Baleendah
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
ANALISIS HASIL BELAJAR “PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN”
PADA PRAKTIK MENGOLAH MAKANAN KONTINENTAL SISWA
KELAS XI SMK NEGERI 2 BALEENDAH
Penelitian ini dilatarbelakangi bahwa dalam Mengolah Makanan Kontinental
siswa diharapkan memiliki kemampuan pengetahuan dan kemampuan
keterampilan yang diperoleh dari hasil belajar “Pengetahuan Bahan Makanan”.
Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui hasil belajar “Pengetahuan Bahan
Makanan” berkaitan dengan kemampuan pengetahuan dan kemampuan
keterampilan siswa pada praktik Mengolah Makanan Kontinental yang meliputi
persiapan, pengolahan dan penyajian. Metode yang digunakan yaitu metode
deskriftif dengan teknik pengambilan sampel cluster sampling sebanyak 30
responden. Instrumen penelitian menggunakan tes dan pedoman observasi
Kriteria Unjuk Kerja. Hasil Penelitian ini mengungkapkan kemampuan
pengetahuan siswa berada pada kriteria baik dan kemampuan keterampilan siswa
berada pada kriteria sangat kompeten. Berdasarkan hasil penelitian bahwa siswa
perlu mempertahankan dan meningkatkan belajar dengan membaca buku yang
berkaitan dengan bahan makanan dan menambah pengetahuan, wawasan dari
sumber internet karena masih terdapat siswa yang mendapatkan nilai kurang baik.
Kata Kunci: Pengetahuan Bahan Makanan, pengetahuan, keterampilan
ANALYSIS OF LEARNING OUTCOMES "KNOWLEDGE OF FOOD
INGREDIENTS" PROCESSING PRACTICES IN THE CONTINENTAL
FOOD COUNTRY CLASS XI SMK 2 BALEENDAH
ABSTRACT: This research is motivated that the Continental Food Processing
students are expected to have a working knowledge of the skills and abilities gained
from the study "Knowledge of Food Ingredients". The purpose of this research was to
determine learning outcomes "Knowledge of Food Ingredients" deals with the ability
of students' knowledge and ability to practice skills Continental Food Processing
which includes the preparation, processing and presentation. The method used is
descriptive method with cluster sampling by 30 respondents. The research instrument
used tests and observation Performance Criteria. The results of this study revealed the
ability of the student's knowledge is in the criteria of both skills and abilities of
Agung Dzulhijah, 2014
Analisis Hasil Belajar “Pengetahuan Bahan Makanan” Pada Praktik Mengolah Makanan
Kontinental Siswa Kelas XI SMKN 2 Baleendah
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
students are highly competent in the criteria. Based on the research that students need
to maintain and improve learning by reading books related to food ingredients and
add to the knowledge, insight from internet sources because there are students who
get poor grades.
Keywords:, Knowledge Food Ingredients, knowledge, skills
Agung Dzulhijah, 2014
Analisis Hasil Belajar “Pengetahuan Bahan Makanan” Pada Praktik Mengolah Makanan
Kontinental Siswa Kelas XI SMKN 2 Baleendah
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu