Analisis Usaha Ternak Kambing Etawa (Studi Kasus : Desa Paya Geli Kecamatan Sunggal Kabupaten Deli Serdang)
ANALISIS USAHA TERNAK KAMBING ETAWA
(Studi Kasus : Desa Paya Geli Kecamatan Sunggal Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
HUSNA DWITA
110304079
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
ANALISIS USAHA TERNAK KAMBING ETAWA
(Studi Kasus : Desa Paya Geli Kecamatan Sunggal Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH :
HUSNA DWITA
110304079
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Ketua
Anggota
Dr.Ir.Satia Negara Lubis, M.Ec
NIP. 1963020419960301001
Ir.Sinar Indra Kesuma, M.Si
NIP. 196509261993031002
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
ABSTRAK
Husna Dwita (110304079) dengan judul skripsi “Analisis Usaha Ternak
Kambing Etawa (Studi Kasus : Desa Paya Geli Kecamatan Sunggal
Kabupaten Deli Serdang)” dibawah bimbingan Bapak Dr. Ir. Satia Negara
Lubis, M.Ec sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Ir. Sinar Indra
Kesuma, M.Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pelaksanaan teknik budidaya
ternak kambing etawa di daerah penelitian, untuk menganalisis usaha ternak
kambing etawa layak untuk diusahakan di daerah penelitian, dan untuk
mengetahui kendala yang dihadapi peternak dan upaya yang dilakukan untuk
mengatasi kendala tersebut.
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif
dan untuk menganalisis kelayakan usaha ternak menggunakan R/C Rasio (Return
Cost Ratio). Daerah penelitian dipilih dengan sengaja (Purposive Area Sampling)
yaitu di Desa Paya Geli, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang. Metode
pengambilan sampel yang digunakan adalah studi kasus dengan objek penelitian
yaitu usaha peternakan Tharraya Farm. Metode pengumpulan data adalah hasil
wawancara langsung.
Hasil penelitian menyimpulkan bahwa pelaksanaan teknik budidaya kambing
etawa di peternakan Tharraya Farm dilakukan dengan mengkandangkan kambing
sepanjang hari. Pemberian pakan dilakukan tiga kali sehari dengan formulasi yang
sudah ditentukan. Sistem perkawinan kambing masih dilakukan secara alami.
Proses pemerahan susu kambing dilakukan dengan cara yang sederhana.
Pemberian obat-obatan rutin dilakukan agar kambing terhindar dari penyakit.
Usaha ternak kambing etawa di peternakan Tharraya Farm layak untuk
diusahakan dengan nilai R/C sebesar 1,87. Beberapa kendala yang dihadapi oleh
peternakan Tharraya Farm adalah keterbatasan lahan penyediaan pakan,
pemasaran susu kambing, dan produksi susu kambing. Adapun upaya yang
dilakukan oleh peternak untuk menghadapi kendala adalah menanam sendiri
kecambah jagung sebagai pakan kambing, mengikuti pameran UKM di Kota
Medan dan sekitarnya, serta untuk meningkatkan produksi susu kambingnya
peternak akan mengkawinkan kambingnya dengan kambing saanen.
Kata kunci : pelaksanaan budidaya kambing, analisis usaha ternak
RIWAYAT HIDUP
Husna Dwita lahir pada tanggal 19 Desember 1993. Anak kedua dari empat
bersaudara, seorang putri dari Bapak Syawaluddin dan Ibu Dina Indarsita.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 1998 masuk Taman Kanak-Kanak di TK Aisyiyah Bustanul Athfal
Medan dan tamat pada tahun 1999.
2. Tahun 1999 masuk Sekolah Dasar di SD Muhammadiyah 18 Medan dan tamat
pada tahun 2005.
3. Tahun 2005 masuk Sekolah Menegah Pertama di SMP Al-ulum Tuasan
Medan dan tamat pada tahun 2008.
4. Tahun 2008 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Sinar Husni Medan dan
tamat pada tahun 2011.
5. Tahun 2011 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN.
Kegiatan yang pernah diikuti penulis adalah sebagai berikut :
1. Anggota IMASEP, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
2. Bulan Agustus-September 2014 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di
Desa Lubuk Kasih, Kecamatan Brandan Barat, Kabupaten Langkat.
3. Bulan Juli 2015 penulis melakukan penelitian skripsi di Desa Paya Geli,
Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat,
hidayah, serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Analisis Usaha Ternak Kambing Etawa (Studi Kasus : Desa Paya
Geli Kecamatan Sunggal Kabupaten Deli Serdang)”.
Penyelesaian skripsi ini tidak dapat terlepas dari bimbingan, dukungan, dan
bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan
terima kasih kepada :
1. Orang tua tercinta Bapak Syawaluddin dan Ibu Dina Indarsita, dan saudara
tersayang Annisa Zahira, S.Psi, Ulfani Trisya, dan M. Nurcholis yang telah
memberikan doa, semangat, dan dukungan moril maupun materil bagi penulis
dalam menyelesaikan skripsi ini.
2. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec sebagai Ketua Komisi Pembimbing
dan Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si sebagai Anggota Komisi
Pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing,
mengarahkan, dan membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.Si dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku
ketua dan sekretaris program studi Agribisnis FP USU.
4. Seluruh dosen yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan kepada penulis
serta kepada staf pengajar dan pegawai program studi Agribisnis FP USU.
5. Seluruh keluarga besar yang telah memberikan doa, dukungan, dan semangat
kepada penulis selama penyelesaian skripsi ini.
6. Teman-teman seperjuangan penulis di program studi Agribisnis FP USU
angkatan 2011 khususnya Nurhajijah Tanjung SP, Indah Situmorang SP dan
teman-teman semuanya yang tidak dapat disebutkan satu per satu, terima kasih
atas doa, dukungan, dan semangat yang telah kalian berikan selama ini.
7. Bapak Suryono dan Ibu Wiwik selaku pemilik Tharraya Farm selaku pemilik
peternakan Tharraya Farm terima kasih atas kesediaan waktu dan informasi
yang telah diberikan untuk menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena
itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak
untuk kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih
dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Agustus 2015
Penulis
DAFTAR ISI
ABTSTRAK ............................................................................................................ i
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ...........................................................................................................v
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... viii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .......................................................................................1
1.2 Identifikasi Masalah ...............................................................................6
1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................................6
1.4 Kegunaan Penelitian ..............................................................................6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka ....................................................................................7
2.2 Landasan Teori .....................................................................................12
2.3 Penelitian Terdahulu ............................................................................15
2.4 Kerangka Pemikiran .............................................................................16
2.5 Hipotesis Penelitian..............................................................................18
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ..................................................19
3.2 Metode Pengambilan Sampel...............................................................19
3.3 Metode Pengumpulan Data ..................................................................19
3.4 Metode Analisis Data ...........................................................................20
3.5 Definisi dan Batasan Operasional ........................................................21
3.5.1 Definisi ..................................................................................21
3.5.2. Batasan Operasional .............................................................22
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1 Letak dan Kondisi Geografis Desa ......................................................23
4.2 Luas Wilayah dan Penggunaan Lahan .................................................23
4.3 Keadaan Penduduk ...............................................................................24
4.4 Sarana dan Prasarana............................................................................26
4.5 Karakteristik Peternakan Tharraya Farm .............................................26
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Teknik Budidaya Ternak Kambing Etawa ...........................................28
5.1.1 Kandang ................................................................................28
5.1.2 Bibit .......................................................................................29
5.1.3 Pakan .....................................................................................30
5.1.4 Reproduksi ............................................................................32
5.1.5 Pemerahan .............................................................................33
5.1.6 Sanitasi ..................................................................................33
5.1.7 Penanganan Penyakit ............................................................34
5.2 Analisis Usaha Ternak Kambing Etawa ..............................................35
5.2.1 Biaya Produksi Usaha Ternak Kambing Etawa ....................35
5.2.2 Penerimaan Usaha Ternak Kambing Etawa ..........................42
5.2.3 Kelayakan Usaha Ternak Kambing Etawa ...........................43
5.3 Kendala Pada Usaha Ternak Kambing Etawa dan Upaya Untuk
Mengatasinya .......................................................................................45
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ..........................................................................................47
6.2 Saran.....................................................................................................48
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Judul Tabel
Populasi Ternak Kambing Di Kecamatan Sunggal Tahun
2013
Tarif Penyusutan
Spesifikasi Pengumpulan Data
Luas dan Jenis Penggunaan Lahan Desa Paya Geli
Distribusi Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin
Distribusi Penduduk Berdasarkan Kelompok Umur
Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian
Sarana dan Prasarana Desa Paya Geli
Formulasi Pakan Peternakan Tharraya Farm
Biaya Tetap Usaha Peternakan Tharraya Farm Tahun 2015
Biaya variabel Usaha Peternakan Tharraya Farm Tahun 2015
Penerimaan Usaha Peternakan Tharraya Farm Tahun 2015
Nilai R/C Usaha Peternakan Tharraya Farm Tahun 2015
Hal
5
13
20
24
24
25
25
26
30
36
38
42
44
DAFTAR GAMBAR
No.
1
2
3
Judul Tabel
Kambing Etawa
Skema Kerangka Pemikiran
Kandang di Peternakan Tharraya Farm
Hal
8
18
28
(Studi Kasus : Desa Paya Geli Kecamatan Sunggal Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
HUSNA DWITA
110304079
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
ANALISIS USAHA TERNAK KAMBING ETAWA
(Studi Kasus : Desa Paya Geli Kecamatan Sunggal Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH :
HUSNA DWITA
110304079
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Ketua
Anggota
Dr.Ir.Satia Negara Lubis, M.Ec
NIP. 1963020419960301001
Ir.Sinar Indra Kesuma, M.Si
NIP. 196509261993031002
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
ABSTRAK
Husna Dwita (110304079) dengan judul skripsi “Analisis Usaha Ternak
Kambing Etawa (Studi Kasus : Desa Paya Geli Kecamatan Sunggal
Kabupaten Deli Serdang)” dibawah bimbingan Bapak Dr. Ir. Satia Negara
Lubis, M.Ec sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Ir. Sinar Indra
Kesuma, M.Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pelaksanaan teknik budidaya
ternak kambing etawa di daerah penelitian, untuk menganalisis usaha ternak
kambing etawa layak untuk diusahakan di daerah penelitian, dan untuk
mengetahui kendala yang dihadapi peternak dan upaya yang dilakukan untuk
mengatasi kendala tersebut.
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif
dan untuk menganalisis kelayakan usaha ternak menggunakan R/C Rasio (Return
Cost Ratio). Daerah penelitian dipilih dengan sengaja (Purposive Area Sampling)
yaitu di Desa Paya Geli, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang. Metode
pengambilan sampel yang digunakan adalah studi kasus dengan objek penelitian
yaitu usaha peternakan Tharraya Farm. Metode pengumpulan data adalah hasil
wawancara langsung.
Hasil penelitian menyimpulkan bahwa pelaksanaan teknik budidaya kambing
etawa di peternakan Tharraya Farm dilakukan dengan mengkandangkan kambing
sepanjang hari. Pemberian pakan dilakukan tiga kali sehari dengan formulasi yang
sudah ditentukan. Sistem perkawinan kambing masih dilakukan secara alami.
Proses pemerahan susu kambing dilakukan dengan cara yang sederhana.
Pemberian obat-obatan rutin dilakukan agar kambing terhindar dari penyakit.
Usaha ternak kambing etawa di peternakan Tharraya Farm layak untuk
diusahakan dengan nilai R/C sebesar 1,87. Beberapa kendala yang dihadapi oleh
peternakan Tharraya Farm adalah keterbatasan lahan penyediaan pakan,
pemasaran susu kambing, dan produksi susu kambing. Adapun upaya yang
dilakukan oleh peternak untuk menghadapi kendala adalah menanam sendiri
kecambah jagung sebagai pakan kambing, mengikuti pameran UKM di Kota
Medan dan sekitarnya, serta untuk meningkatkan produksi susu kambingnya
peternak akan mengkawinkan kambingnya dengan kambing saanen.
Kata kunci : pelaksanaan budidaya kambing, analisis usaha ternak
RIWAYAT HIDUP
Husna Dwita lahir pada tanggal 19 Desember 1993. Anak kedua dari empat
bersaudara, seorang putri dari Bapak Syawaluddin dan Ibu Dina Indarsita.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 1998 masuk Taman Kanak-Kanak di TK Aisyiyah Bustanul Athfal
Medan dan tamat pada tahun 1999.
2. Tahun 1999 masuk Sekolah Dasar di SD Muhammadiyah 18 Medan dan tamat
pada tahun 2005.
3. Tahun 2005 masuk Sekolah Menegah Pertama di SMP Al-ulum Tuasan
Medan dan tamat pada tahun 2008.
4. Tahun 2008 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Sinar Husni Medan dan
tamat pada tahun 2011.
5. Tahun 2011 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN.
Kegiatan yang pernah diikuti penulis adalah sebagai berikut :
1. Anggota IMASEP, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
2. Bulan Agustus-September 2014 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di
Desa Lubuk Kasih, Kecamatan Brandan Barat, Kabupaten Langkat.
3. Bulan Juli 2015 penulis melakukan penelitian skripsi di Desa Paya Geli,
Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat,
hidayah, serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Analisis Usaha Ternak Kambing Etawa (Studi Kasus : Desa Paya
Geli Kecamatan Sunggal Kabupaten Deli Serdang)”.
Penyelesaian skripsi ini tidak dapat terlepas dari bimbingan, dukungan, dan
bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan
terima kasih kepada :
1. Orang tua tercinta Bapak Syawaluddin dan Ibu Dina Indarsita, dan saudara
tersayang Annisa Zahira, S.Psi, Ulfani Trisya, dan M. Nurcholis yang telah
memberikan doa, semangat, dan dukungan moril maupun materil bagi penulis
dalam menyelesaikan skripsi ini.
2. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec sebagai Ketua Komisi Pembimbing
dan Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si sebagai Anggota Komisi
Pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing,
mengarahkan, dan membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.Si dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku
ketua dan sekretaris program studi Agribisnis FP USU.
4. Seluruh dosen yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan kepada penulis
serta kepada staf pengajar dan pegawai program studi Agribisnis FP USU.
5. Seluruh keluarga besar yang telah memberikan doa, dukungan, dan semangat
kepada penulis selama penyelesaian skripsi ini.
6. Teman-teman seperjuangan penulis di program studi Agribisnis FP USU
angkatan 2011 khususnya Nurhajijah Tanjung SP, Indah Situmorang SP dan
teman-teman semuanya yang tidak dapat disebutkan satu per satu, terima kasih
atas doa, dukungan, dan semangat yang telah kalian berikan selama ini.
7. Bapak Suryono dan Ibu Wiwik selaku pemilik Tharraya Farm selaku pemilik
peternakan Tharraya Farm terima kasih atas kesediaan waktu dan informasi
yang telah diberikan untuk menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena
itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak
untuk kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih
dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Agustus 2015
Penulis
DAFTAR ISI
ABTSTRAK ............................................................................................................ i
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ...........................................................................................................v
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... viii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .......................................................................................1
1.2 Identifikasi Masalah ...............................................................................6
1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................................6
1.4 Kegunaan Penelitian ..............................................................................6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka ....................................................................................7
2.2 Landasan Teori .....................................................................................12
2.3 Penelitian Terdahulu ............................................................................15
2.4 Kerangka Pemikiran .............................................................................16
2.5 Hipotesis Penelitian..............................................................................18
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ..................................................19
3.2 Metode Pengambilan Sampel...............................................................19
3.3 Metode Pengumpulan Data ..................................................................19
3.4 Metode Analisis Data ...........................................................................20
3.5 Definisi dan Batasan Operasional ........................................................21
3.5.1 Definisi ..................................................................................21
3.5.2. Batasan Operasional .............................................................22
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1 Letak dan Kondisi Geografis Desa ......................................................23
4.2 Luas Wilayah dan Penggunaan Lahan .................................................23
4.3 Keadaan Penduduk ...............................................................................24
4.4 Sarana dan Prasarana............................................................................26
4.5 Karakteristik Peternakan Tharraya Farm .............................................26
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Teknik Budidaya Ternak Kambing Etawa ...........................................28
5.1.1 Kandang ................................................................................28
5.1.2 Bibit .......................................................................................29
5.1.3 Pakan .....................................................................................30
5.1.4 Reproduksi ............................................................................32
5.1.5 Pemerahan .............................................................................33
5.1.6 Sanitasi ..................................................................................33
5.1.7 Penanganan Penyakit ............................................................34
5.2 Analisis Usaha Ternak Kambing Etawa ..............................................35
5.2.1 Biaya Produksi Usaha Ternak Kambing Etawa ....................35
5.2.2 Penerimaan Usaha Ternak Kambing Etawa ..........................42
5.2.3 Kelayakan Usaha Ternak Kambing Etawa ...........................43
5.3 Kendala Pada Usaha Ternak Kambing Etawa dan Upaya Untuk
Mengatasinya .......................................................................................45
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ..........................................................................................47
6.2 Saran.....................................................................................................48
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Judul Tabel
Populasi Ternak Kambing Di Kecamatan Sunggal Tahun
2013
Tarif Penyusutan
Spesifikasi Pengumpulan Data
Luas dan Jenis Penggunaan Lahan Desa Paya Geli
Distribusi Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin
Distribusi Penduduk Berdasarkan Kelompok Umur
Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian
Sarana dan Prasarana Desa Paya Geli
Formulasi Pakan Peternakan Tharraya Farm
Biaya Tetap Usaha Peternakan Tharraya Farm Tahun 2015
Biaya variabel Usaha Peternakan Tharraya Farm Tahun 2015
Penerimaan Usaha Peternakan Tharraya Farm Tahun 2015
Nilai R/C Usaha Peternakan Tharraya Farm Tahun 2015
Hal
5
13
20
24
24
25
25
26
30
36
38
42
44
DAFTAR GAMBAR
No.
1
2
3
Judul Tabel
Kambing Etawa
Skema Kerangka Pemikiran
Kandang di Peternakan Tharraya Farm
Hal
8
18
28