Fungsi Air Karbohidrat dan lemak kimia
1. Fungsi air bagi tubuh
Di bawah ini adalah beberapa fungsi air yang diperlukan oleh tubuh.
Pembentuk sel dan cairan tubuh. Komponen utama sel adalah air, sebesar 70-85%.
Sedangkan dalam sel lemak, kurang dari 10%. Air berperan besar dalam darah
(mengandung 83% air), cairan lambung, hormon, enzim, otot, dan juga berguna dalam
menjaga tonus otot sehingga otot mampu berkontraksi.
Pengatur suhu tubuh. Air dapat menghasilkan panas, menyerap dan menghantarkan
panas ke seluruh tubuh sehingga tubuh tetap stabil. Selain itu, juga membantu
mendinginkan tubuh melalui penguapan dari paru dan permukaan kulit dengan membawa
kelebihan panas keluar tubuh.
Pelarut zat-zat gizi lain dan pembantu proses pencernaan makanan. Mulai dari
membantu produksi air liur saat makanan di mulut, melarutkan makanan dan membantu
melumasi makanan agar masuk ke kerongkongan.
Pelumas dan bantalan. Air berfungsi sebagai pelumas atau lubrikan dalam bentuk
cairan sendi sehingga sendi dapat bergerak dengan baik dan meredam gesekan antar
sendi. Selain itu, air menjadi bantalan tahan getar (shock absorbing fluid cushion) pada
jaringan tubuh, seperti otak, medulla spinalis, mata dan kantong amnion dalam rahim.
Media transportasi. Membantu pertumbuhan dan regenerasi sel secara efektif (carrier)
dan menjadi media berbagai zat dengan sifat dan kutub ion yang berbeda. Selain itu,
membantu transportasi oksigen dalam tubuh dan sebagai media transportasi bagi gas
karbondioksida saat mengeluarkan napas.
Media eliminasi sisa metabolisme. Dengan air, sisa-sisa metabolisme dalam tubuh
dikeluarkan melalui saluran kemih, saluran cerna, saluran napas dan kulit. (Ditriana
Rahmianti)
2. Fungsi karbohidrat bagi tubuh
Pada umunya, kandungan yang ada di dalam karbohidrat yang didapat melalui proses kimiawi
antara CO2 dan HO2 bersifat manis. Karbohidrat sendiri juga berperan penting dalam menjaga
sistem imun tubuh. Sedangkan untuk fungsi lain dari karbohidrat untuk tubuh adalah:
• Mempunyai peran penting untuk proses metabolisme, atau proses yang berfungsi sebagai
penyeimbang asam dan basa di dalam tubuh, serta proses untuk membentuk jaringan sel, struktur
dan juga organ-organ dalam tubuh.
• Karbohidrat dapat mencegah terjadinya ketidaksempurnaan proses oksidasi lemak
• Fungsi karbohidrat yang utama adalah sebagai pemasok energi. Dalam 1 gram karbohidrat
mampu menghasilkan 4 kkalori yang melalui proses pembakaran kimiawi di dalam tubuh akan
menjadi sumber energi.
• Makanan ber-karbohidrat dan serat tinggi dapat membantu memperlancar proses pada
pencernaan
• Karena sifat kandungan yang ada dalam karbohidrat yang manis, maka fungsi karbohidrat kali
ini adalah sebagai pemanis alami, khususnya dengan kandungan monosakarida dan disakarida
• Fungsi karbohidrat juga berperan penting untuk mengoptimalkan kerja protein. Karena apabila
tubuh mengalami kekurangan asupan karbohidrat, maka protein akan menggantikan fungsi
karbohidrat sebagai penghasil energi dan zat pembentuk tubuh.
• Fungsi karbohidrat yang lain yang bisa langsung dirasakan oleh kita semua adalah memberikan
efek kenyang dengan kandungan selulosa-nya.
• Karbohidrat juga berfungsi sebagai pencegah terbentuknya proses ketosis. Proses ketosis sebisa
mungkin harus dicegah, karena malalui proses ini, fungsi utama dari karbohidrat sebagi pemasok
energy yang paling utama telah tergantikan oleh protein sepenuhnya. Sedangkan fungsi protein
hanya sebagai cadangan sedangkan fungsi utama protein adalah memperbaiki sel-sel tubuh yang
rusak.
Karbohidrat terdapat pada bahan-bahan makanan di bawah ini:
• Beras merah dengan magnesium, vitamin B Kompleks dan zat besi serta tinggi akan serat
• Ubi dengan kandungan potassium, zat besi, serat, vitamin A, B6,C serta beta-karoten penghasil
antioksidan
• Kentang dengan kandungan potassium dan efek kenyang yang cepat
• Singkong yang sumber pangannya terdapat pada akarnya yang nutrisinya setara dengan beras
merah
• Jagung yang tinggi akan kandungan asam folat dapat dijadikan pangan pengganti beras atau
beras merah dengan cara dibakar atau direbus
• Gandum dengan kandungan zat besi dan serat yang tinggi selain untuk energi juga baik untuk
melancarkan pencernaan dan baik untuk kesehatan jantung
• Kacang-kacangan yang di dalamnya termasuk kacang tanah, kacang kedelai, kacang hijau,
kacang polong yang selain memberi efek mengenyangkan juga memiliki kandungan karbohidrat
kompleks dan folic acid
• Buah-buahan yang meskipun termasuk dalam karbohidrat sederhana, namun buah mempunyai
kandungan fruktosa yang jelas tanpa lemak. Kandungan tersebut dapat berperan sebagai
pemasok energi. Buah-buahan dari keluarga berry dan apel lebih di utamakan
• Oatmeal dapat digunakan untuk anda yang ingin menjalankan diet sehat dengan kandungan
serat, zat besi, vitamin B Kompleks-nya.
• Sayur dengan daun hijau mengandung karbohidrat yang tinggi serta rendah kalori.
• Pangan seperti macaroni, spaghetti, dan fettuccini juga dapat dijadikan pangan alternatife
penghasil karbohidrat.
Semoga ulasan tentang fungsi karbohidrat ini dapat menambah pengetahuan anda di bidang
kesehatan. Baca juga artikel mengenai fungsi lemak dan fungsi kalsium bagi kesehatan tubuh
manusia.
3. Fungsi lemak bagi tubuh
Fungsi lemak untuk tubuh manusia beragam sekali. Lemak merupakan sumber energy selain
karbohidrat dan protein. Lemak merupakan satu dari sekian zat makro yang berfungsi sebagai
penyimpanan energy yang berlebih dari makanan. Lemak memang barasal dari makanan yang
setiap hari kita konsumsi, baik itu sumber lemak nabati atau sumber lemak hewani.
Sifat lemak sebagai zat organic hidrofobik menyebabkan lemak sulit untuk larut dalam air,
sehingga apabila di dalam tubuh memiliki kadar lemak berlebih akan terjadi timbunan lemak,
sebagai contoh umum saja akan menyebabkan perut buncit.
Jenis dan Fungsi Lemak
Unsur lemak tersusun atas nitrogen, hydrogen, fosfor, karbon dan oksigen. Menurut komposisi
yang menyusunnya, lemak ini digolongkan menjadi 3 golongan:
• Lemak sederhana
Lemak ini berasal dari trigliserida. Contoh lemak ini adalah lilin dan minyak.
• Lemak campuran
Lemak ini tersusun atas lemak dan senyawa yang bukan lemak. Contohnya adalah lipoprotein,
fosfolipid, dan fosfatidilkolin.
• Lemak asli
Terbagi atas asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh.
Fungsi lemak meliputi:
• Fungsi lemak sebagai pelindung tubuh dari perubahan suhu, terutama suhu rendah
• Fungsi lemak sebagai pelarut beberapa vitamin
• Fungsi lemak sebagai sumber energi
• Fungsi lemak sebagai alat pengangkut vitamin yang dadat larut di dalam lemak
• Fungsi lemak sebagai pelindung organ vital seperti jantung dan lambung
• Fungsi lemak sebagai penahan lapar
• Fungsi lemak sebagai penghemat protein, sebab lemak merupakan sumber utama terbentuknya
energi
• Fungsi lemak sebagai pelumas yang berguna pada saluran cerna untuk membantu
mengeluarkan sisa
• Fungsi lemak sebagai penyusun membrane sel
• Fungsi lemak sebagai bahan untuk menyusun hormone serta vitamin
• Fungsi lemak sebagai bahan penyusun empedu, hormone seks, dan asam kholat
Setiap orang memiliki kebutuhan akan lemak yang berbeda-beda. Namun pada umumnya dalam
satu harinya sesorang membutuhkan lemak sekitar 0.5-1 gram lemak atau per 1 kilo gram berat
badan.
Sumber Lemak Nabati dan Hewani
Lemak berasal dari dua sumber, yaitu lemak nabati yang berasal dari tumbuhan dan lemak
hewani yang berasal dari hewan.
1. Sumber lemak nabati
a. Alpukat
Di dalam satu buah alpukat dengan ukuran sedang terdapat 22 gram lemak tak jenuh.
b. Kacang kenari
Di dalam kacang kenari yang nikmat terkandung lemak tak jenuh yang dapat berguna untuk
kesehatan otak, mencegah kanker serta anti inflamasi
c. Tumbuhan laut
Krill dan alga merupakan tumbuhan laut yang memiliki kandungan asam lemak dalam omega 3.
Kandungan tersebut dapat mengurangi kadar kolesterol jahat tanpa mengurangi kadar kolesterol
baik
d. Minyak kelapa
Memiliki kandungan asam laurat. Yang selain terdapat pada minyak kelapa, asam laurat juga
terdapat pada ASI. Berguna untuk menangkal virus jahat
e. Kacang kedelai
Kandungan protein, vitamin, serta lemak pada kacang kedelai mampu mencegah penyakit
kolesterol
2. Sumber lemak hewani
a. Daging
Meski beresiko kanker karena kandungan lemak jenuhnya, namun daging sapi merupakan
penyumbang lemak terbesar dari sumber hewani
b. Ikan laut
Beberapa jenis ikan seperti salmon, sarden dan tuna memiliki kandungan lemak jenuh dan omega
3 yang baik untuk perkembangan otak
c. Telur
Selain mengandung protein tinggi, telur juga mempunyai kandungan lemak pada bagian putihnya
d. Susu
Susu sapi mempunyai lemak dengan kadar 3.1% sedangkan susu kambing mempunyai 6.4%
Itulah ulasan tentang fungsi lemak, serta ulasan lain yang berkaitan dengan lemak. Semoga
menambah wawasan anda dalam bidang kesehatan.
http://www.readersdigest.co.id/nutrisi/manfaat+air+bagi+tubuh
http://manfaatnyasehat.com/fungsi-karbohidrat/
http://manfaatnyasehat.com/fungsi-lemak/
KIMIA
PANG
Fungsi komposisi Air, Karbohidrat, dan Lemak Bagi Tubuh
NAMA : SUSMADYA GAUTAMA
NIM : 2013-67-050
PRODI : THP
TEKOLOGI HASIL PERIKANAN
UNIVERSITAS PATTIMURA
AMBON
2015
Di bawah ini adalah beberapa fungsi air yang diperlukan oleh tubuh.
Pembentuk sel dan cairan tubuh. Komponen utama sel adalah air, sebesar 70-85%.
Sedangkan dalam sel lemak, kurang dari 10%. Air berperan besar dalam darah
(mengandung 83% air), cairan lambung, hormon, enzim, otot, dan juga berguna dalam
menjaga tonus otot sehingga otot mampu berkontraksi.
Pengatur suhu tubuh. Air dapat menghasilkan panas, menyerap dan menghantarkan
panas ke seluruh tubuh sehingga tubuh tetap stabil. Selain itu, juga membantu
mendinginkan tubuh melalui penguapan dari paru dan permukaan kulit dengan membawa
kelebihan panas keluar tubuh.
Pelarut zat-zat gizi lain dan pembantu proses pencernaan makanan. Mulai dari
membantu produksi air liur saat makanan di mulut, melarutkan makanan dan membantu
melumasi makanan agar masuk ke kerongkongan.
Pelumas dan bantalan. Air berfungsi sebagai pelumas atau lubrikan dalam bentuk
cairan sendi sehingga sendi dapat bergerak dengan baik dan meredam gesekan antar
sendi. Selain itu, air menjadi bantalan tahan getar (shock absorbing fluid cushion) pada
jaringan tubuh, seperti otak, medulla spinalis, mata dan kantong amnion dalam rahim.
Media transportasi. Membantu pertumbuhan dan regenerasi sel secara efektif (carrier)
dan menjadi media berbagai zat dengan sifat dan kutub ion yang berbeda. Selain itu,
membantu transportasi oksigen dalam tubuh dan sebagai media transportasi bagi gas
karbondioksida saat mengeluarkan napas.
Media eliminasi sisa metabolisme. Dengan air, sisa-sisa metabolisme dalam tubuh
dikeluarkan melalui saluran kemih, saluran cerna, saluran napas dan kulit. (Ditriana
Rahmianti)
2. Fungsi karbohidrat bagi tubuh
Pada umunya, kandungan yang ada di dalam karbohidrat yang didapat melalui proses kimiawi
antara CO2 dan HO2 bersifat manis. Karbohidrat sendiri juga berperan penting dalam menjaga
sistem imun tubuh. Sedangkan untuk fungsi lain dari karbohidrat untuk tubuh adalah:
• Mempunyai peran penting untuk proses metabolisme, atau proses yang berfungsi sebagai
penyeimbang asam dan basa di dalam tubuh, serta proses untuk membentuk jaringan sel, struktur
dan juga organ-organ dalam tubuh.
• Karbohidrat dapat mencegah terjadinya ketidaksempurnaan proses oksidasi lemak
• Fungsi karbohidrat yang utama adalah sebagai pemasok energi. Dalam 1 gram karbohidrat
mampu menghasilkan 4 kkalori yang melalui proses pembakaran kimiawi di dalam tubuh akan
menjadi sumber energi.
• Makanan ber-karbohidrat dan serat tinggi dapat membantu memperlancar proses pada
pencernaan
• Karena sifat kandungan yang ada dalam karbohidrat yang manis, maka fungsi karbohidrat kali
ini adalah sebagai pemanis alami, khususnya dengan kandungan monosakarida dan disakarida
• Fungsi karbohidrat juga berperan penting untuk mengoptimalkan kerja protein. Karena apabila
tubuh mengalami kekurangan asupan karbohidrat, maka protein akan menggantikan fungsi
karbohidrat sebagai penghasil energi dan zat pembentuk tubuh.
• Fungsi karbohidrat yang lain yang bisa langsung dirasakan oleh kita semua adalah memberikan
efek kenyang dengan kandungan selulosa-nya.
• Karbohidrat juga berfungsi sebagai pencegah terbentuknya proses ketosis. Proses ketosis sebisa
mungkin harus dicegah, karena malalui proses ini, fungsi utama dari karbohidrat sebagi pemasok
energy yang paling utama telah tergantikan oleh protein sepenuhnya. Sedangkan fungsi protein
hanya sebagai cadangan sedangkan fungsi utama protein adalah memperbaiki sel-sel tubuh yang
rusak.
Karbohidrat terdapat pada bahan-bahan makanan di bawah ini:
• Beras merah dengan magnesium, vitamin B Kompleks dan zat besi serta tinggi akan serat
• Ubi dengan kandungan potassium, zat besi, serat, vitamin A, B6,C serta beta-karoten penghasil
antioksidan
• Kentang dengan kandungan potassium dan efek kenyang yang cepat
• Singkong yang sumber pangannya terdapat pada akarnya yang nutrisinya setara dengan beras
merah
• Jagung yang tinggi akan kandungan asam folat dapat dijadikan pangan pengganti beras atau
beras merah dengan cara dibakar atau direbus
• Gandum dengan kandungan zat besi dan serat yang tinggi selain untuk energi juga baik untuk
melancarkan pencernaan dan baik untuk kesehatan jantung
• Kacang-kacangan yang di dalamnya termasuk kacang tanah, kacang kedelai, kacang hijau,
kacang polong yang selain memberi efek mengenyangkan juga memiliki kandungan karbohidrat
kompleks dan folic acid
• Buah-buahan yang meskipun termasuk dalam karbohidrat sederhana, namun buah mempunyai
kandungan fruktosa yang jelas tanpa lemak. Kandungan tersebut dapat berperan sebagai
pemasok energi. Buah-buahan dari keluarga berry dan apel lebih di utamakan
• Oatmeal dapat digunakan untuk anda yang ingin menjalankan diet sehat dengan kandungan
serat, zat besi, vitamin B Kompleks-nya.
• Sayur dengan daun hijau mengandung karbohidrat yang tinggi serta rendah kalori.
• Pangan seperti macaroni, spaghetti, dan fettuccini juga dapat dijadikan pangan alternatife
penghasil karbohidrat.
Semoga ulasan tentang fungsi karbohidrat ini dapat menambah pengetahuan anda di bidang
kesehatan. Baca juga artikel mengenai fungsi lemak dan fungsi kalsium bagi kesehatan tubuh
manusia.
3. Fungsi lemak bagi tubuh
Fungsi lemak untuk tubuh manusia beragam sekali. Lemak merupakan sumber energy selain
karbohidrat dan protein. Lemak merupakan satu dari sekian zat makro yang berfungsi sebagai
penyimpanan energy yang berlebih dari makanan. Lemak memang barasal dari makanan yang
setiap hari kita konsumsi, baik itu sumber lemak nabati atau sumber lemak hewani.
Sifat lemak sebagai zat organic hidrofobik menyebabkan lemak sulit untuk larut dalam air,
sehingga apabila di dalam tubuh memiliki kadar lemak berlebih akan terjadi timbunan lemak,
sebagai contoh umum saja akan menyebabkan perut buncit.
Jenis dan Fungsi Lemak
Unsur lemak tersusun atas nitrogen, hydrogen, fosfor, karbon dan oksigen. Menurut komposisi
yang menyusunnya, lemak ini digolongkan menjadi 3 golongan:
• Lemak sederhana
Lemak ini berasal dari trigliserida. Contoh lemak ini adalah lilin dan minyak.
• Lemak campuran
Lemak ini tersusun atas lemak dan senyawa yang bukan lemak. Contohnya adalah lipoprotein,
fosfolipid, dan fosfatidilkolin.
• Lemak asli
Terbagi atas asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh.
Fungsi lemak meliputi:
• Fungsi lemak sebagai pelindung tubuh dari perubahan suhu, terutama suhu rendah
• Fungsi lemak sebagai pelarut beberapa vitamin
• Fungsi lemak sebagai sumber energi
• Fungsi lemak sebagai alat pengangkut vitamin yang dadat larut di dalam lemak
• Fungsi lemak sebagai pelindung organ vital seperti jantung dan lambung
• Fungsi lemak sebagai penahan lapar
• Fungsi lemak sebagai penghemat protein, sebab lemak merupakan sumber utama terbentuknya
energi
• Fungsi lemak sebagai pelumas yang berguna pada saluran cerna untuk membantu
mengeluarkan sisa
• Fungsi lemak sebagai penyusun membrane sel
• Fungsi lemak sebagai bahan untuk menyusun hormone serta vitamin
• Fungsi lemak sebagai bahan penyusun empedu, hormone seks, dan asam kholat
Setiap orang memiliki kebutuhan akan lemak yang berbeda-beda. Namun pada umumnya dalam
satu harinya sesorang membutuhkan lemak sekitar 0.5-1 gram lemak atau per 1 kilo gram berat
badan.
Sumber Lemak Nabati dan Hewani
Lemak berasal dari dua sumber, yaitu lemak nabati yang berasal dari tumbuhan dan lemak
hewani yang berasal dari hewan.
1. Sumber lemak nabati
a. Alpukat
Di dalam satu buah alpukat dengan ukuran sedang terdapat 22 gram lemak tak jenuh.
b. Kacang kenari
Di dalam kacang kenari yang nikmat terkandung lemak tak jenuh yang dapat berguna untuk
kesehatan otak, mencegah kanker serta anti inflamasi
c. Tumbuhan laut
Krill dan alga merupakan tumbuhan laut yang memiliki kandungan asam lemak dalam omega 3.
Kandungan tersebut dapat mengurangi kadar kolesterol jahat tanpa mengurangi kadar kolesterol
baik
d. Minyak kelapa
Memiliki kandungan asam laurat. Yang selain terdapat pada minyak kelapa, asam laurat juga
terdapat pada ASI. Berguna untuk menangkal virus jahat
e. Kacang kedelai
Kandungan protein, vitamin, serta lemak pada kacang kedelai mampu mencegah penyakit
kolesterol
2. Sumber lemak hewani
a. Daging
Meski beresiko kanker karena kandungan lemak jenuhnya, namun daging sapi merupakan
penyumbang lemak terbesar dari sumber hewani
b. Ikan laut
Beberapa jenis ikan seperti salmon, sarden dan tuna memiliki kandungan lemak jenuh dan omega
3 yang baik untuk perkembangan otak
c. Telur
Selain mengandung protein tinggi, telur juga mempunyai kandungan lemak pada bagian putihnya
d. Susu
Susu sapi mempunyai lemak dengan kadar 3.1% sedangkan susu kambing mempunyai 6.4%
Itulah ulasan tentang fungsi lemak, serta ulasan lain yang berkaitan dengan lemak. Semoga
menambah wawasan anda dalam bidang kesehatan.
http://www.readersdigest.co.id/nutrisi/manfaat+air+bagi+tubuh
http://manfaatnyasehat.com/fungsi-karbohidrat/
http://manfaatnyasehat.com/fungsi-lemak/
KIMIA
PANG
Fungsi komposisi Air, Karbohidrat, dan Lemak Bagi Tubuh
NAMA : SUSMADYA GAUTAMA
NIM : 2013-67-050
PRODI : THP
TEKOLOGI HASIL PERIKANAN
UNIVERSITAS PATTIMURA
AMBON
2015