Inkorporasi Vitamin E 50% dan 70% Padamatriks Galaktomanan Kolang-Kaling Ikat Silang Fosfat

INKORPORASI VITAMIN E 50% DAN 70% PADA MATRIKS
GALAKTOMANAN IKAT SILANG FOSFAT
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian tentang inkorporasi vitamin E 50% dan 70% pada
matriks galaktomananikat silang fosfat. Penelitian ini bertujuan untuk
menganalisis vitamin E yang terperangkap kedalam matriks galaktomanan
kolang-kaling yang diikat silang dengantri natrium trimeta fosfat. Pembuatan
galaktomananikat silang fospat dilakukan dengan mereaksikan galaktomanan
kolang-kaling (GKK) denganTrinatriumtrimetafosfatdenganperbandingan 1:2 dan
1:3
(b/b)
diadukselama
2
jam
dalamsuhukamarpada
pH
12.
PembuatanGalaktomananIkatSilangFosfat
vitamin
E
(GIFVE)

dilakukandenganmenambahkan vitamin E denganvariasi berat 0.05 gram; 0.1
gram; dan 0.15 gram pada matriks GIF dengan perbandingan GKK:TMF = 1:2
serta 1:3. Kadar vitamin E yang terperangkap diperoleh dari hasil perhitungan
jumlah vitamin E yang ditambahkan, dikurang vitamin E hasil pencucian film
GIFVE. Hasil analisa FT-IR menunjukkan telah terbentuknya ikat silang fosfat
ditandai dengan adanya perbedaan puncak gugus OH dari yang melebar dan tajam
pada galaktomanan menjadi lemah. Demikian juga setelah penambahan vitamin E
pada GIF muncul puncak pada bilangan gelombang 1652 cm-1 merupakan vibrasi
streaching C=C dan puncak tajam pada bilangan gelombang 1120 cm-1 dan 1270
cm-1 merupakan vibrasi bending C-O. Hasil SEM menunjukkan telah terjadi
perubahan morfologi permukaan dari yang berongga pada GIF menjadi halus pada
GIFVE. Hasilspektrofotometer UV-Vis menunjukkanbahwa vitamin E yang
terikatbaikpadamatriks GIF adalah vitamin E 70% denganberat 0,05 gram
padaperbandingan TMF : GKK 1:2 yaitusebesar96.5597% dan data HPLC
menunjukkanbahwa GIFVE 70% denganberat 0.05 gram memiliki sedikit
kandungan vitamin E yang terlepassaatpencucian.
Kata kunci : Ikat Silang, Galaktomanan, Trinatrium Trimetafosfat, Vitamin E.

Universitas Sumatera Utara

INCORPORATION OF VITAMIN E 50% AND 70% ON THE MATRIX
GALACTOMANAN CROSSLINKED PHOSPHATE
ABSTRACT
A research on the incorporation of vitamin E 50% and 70% on the matrix
galaktomanan crosslink phosphate. This study aimed to analyze the vitamin E is
trapped into the matrix galaktomanan fro crosslinked with trisodium trimetafosfat.
Making galaktomanan crosslink fospat carried out by reacting galaktomanan fro
(GKK) with trisodium trimetafosfat the ratio of 1: 2 and 1: 3 (w / w) was stirred
for 2 hours at room temperature at pH 12. Making Galaktomanan Tie Cross
Phosphate vitamin E (GIFVE) is done by adding vitamin E to the gram weight
variation 0:05; 0.1 grams; and 0:15 gram on the matrix GIF with the comparison
GKK: TMF = 1: 2 and 1: 3. Levels of vitamin E were trapped obtained from the
calculation of the amount of vitamin E added, subtracted vitamin E washery
GIFVE movie. FT-IR analysis results showed the formation of crosslink
phosphate has been characterized by the difference in the peak of the OH group is
widened and sharp on galaktomanan becoming weaker. Likewise, after the
addition of vitamin E in the GIF appears peak at wave number 1652 cm-1 is
vibration streaching C = C and a sharp peak at wave number 1120 cm -1 and 1270
cm-1 is a C-O bending vibration. SEM results indicate there has been a change in
the morphology of the surface of the hollow on the GIF to be smooth on GIFVE.

UV-Vis spectrophotometer results showed that vitamin E is committed to neither
vitamin E matrix GIF is 70% by weight of 0.05 grams in comparison TMF: GKK
1: 2 in the amount of 96.5597% and data GIFVE HPLC showed that 70% by
weight of 12:05 gram have smaller amounts of vitamin E are released during
laundering.
Keyword: Crosslinked, Galactomanan, TrisodiumTrimetaphospate, Vitamin E

Universitas Sumatera Utara