Efek Larutan Natrium Alginat terhadap Penurunan Kadar Kolesterol dalam Darah Tikus
EFEK LARUTAN NATRIUM ALGINAT TERHADAP
PENURUNAN KOLESTEROL DALAM DARAH
TIKUS
SKRIPSI
untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi a Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
MIRNA RISNA LOVINANDA LUBIS
NIM 091501109
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
5
Universitas Sumatera Utara
EFEK LARUTAN NATRIUM ALGINAT TERHADAP
PENURUNAN KOLESTEROL DALAM DARAH
TIKUS
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas SumateraUtara
OLEH:
MIRNA RISNA LOVINANDA LUBIS
NIM 091501109
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
6
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
EFEK LARUTAN NATRIUM ALGINAT TERHADAP
PENURUNAN KOLESTEROL DALAM DARAH TIKUS
OLEH:
MIRNA RISNA LOVINANDA LUBIS
NIM 091501109
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 03 Februari 2016
Disetujuioleh:
Pembimbing I,
Panitia Penguji,
Prof. Dr. Hakim Bangun, Apt.
195201171980031002
Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt. NIP
NIP 195103261978022001
Pembimbing II,
Prof. Dr.Hakim Bangun, Apt.
NIP 195201171980031002
Aminah Dalimunthe, S.Si.,M.Si., Apt.
NIP 197806032005012004
Drs. Saiful Bahri, M.S., Apt.
NIP 195208241983031001
Marianne, S.Si., M.Si., Apt.
NIP 198005202005012006
Medan, April 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pejabat Dekan,
Dr. Masfria,M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
7
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan
karunia kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang
berjudul ’’Efek Larutan Natrium Alginat terhadap Penurunan Kadar Kolesterol
dalam Darah Tikus’’. Skripsi ini diajukan untuk melengkapi salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih yang
sebesar-besarnya kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Pejabat Dekan
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan fasilitas
selama masa pendidikan. Bapak Prof. Dr. Hakim Bangun, Apt., dan Ibu Aminah
Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt., yang membimbing penulis dengan penuh
kesabaran memberikan petunjuk dan saran-saran selama penelitian hingga
selesainya skripsi ini. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara yang telah mendidik selama perkuliahan. Ucapan terima kasih
juga penulis sampaikan kepada Ibu Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt., selaku ketua
penguji juga kepada Ibu Dr. Poppy Anjelisa Z. Hsb, M.Si., Apt., dan Ibu
Marianne, S.Si., M.Si., Apt., selaku anggota penguji yang telah memberikan saran
untuk menyempurnakan skripsi ini.
Penulis juga ingin mempersembahkan rasa terima kasih yang tak terhingga
kepada keluarga tercinta, Ayahanda Alm. Sori Muda Lubis dan Ibunda Minda
Mora Piliang atas doa dan pengorbanannya dengan tulus dan ikhlas, dan untuk
adik tercinta Taufik Hidayat Lubis dan Rinaldi Lubis serta teman-teman Farmasi
iv
Universitas Sumatera Utara
Klinis dan Komunitas angkatan 2009 yang selalu setia memberi doa, dorongan
dan semangat.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangannya, oleh
karena itu sangat diharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya bidang farmasi.
Medan, April 2016
Penulis,
Mirna Risna Lovinanda Lubis
NIM 091501109
v
Universitas Sumatera Utara
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama
: Mirna Risna Lovinanda Lubis
NIM
: 091501109
Prog. Studi
: S1 Reguler Farmasi
Judul Skripsi
: Efek Larutan Natrium Alginat terhadap Penurunan Kadar
Kolesterol dalam Darah Tikus
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data hasil
pengerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain
untuk memperoleh gelar kesarjanaan diperguruan tinggi lain, dan bukan plagiat
karena kutipan yang telah ditulis sudah disebutkan sumbernya didalam daftar
pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena didalam
skripsi ini ditemukan plagiat itu adalah karena kesalahan saya sendiri, maka saya
bersedia menerima sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Universitas
Sumatera Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikianlah surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarbenarnyauntuk dapat digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan, April 2016
Yang membuat pernyataan,
Nama Mirna Risna Lovinanda Lubis
NIM 091501109
vi
Universitas Sumatera Utara
EFEK LARUTAN NATRIUM ALGINAT TERHADAP PENURUNAN
KADAR KOLESTEROL DALAM DARAH TIKUS
ABSTRAK
Latar Belakang: Hiperkolesterolemia merupakan salah satu faktor penyebab
penyakit kardiovaskular yang prevalensinya masih cukup tinggi. Untuk
mengurangi atau menurunkan kadar kolesterol dalam darah dapat dilakukan
dengan banyak mengkonsumsi makanan berserat seperti selulosa atau
hemiselulosa. Natrium alginat dapat menurunkan kadar kolesterol dan juga
menghambat kenaikan kadar kolesterol darah.
Tujuan:Untuk mengetahui efek larutan natrium alginat terhadap penurunan kadar
kolesterol darah tikus.
Metode: Metode penelitian dilakukan dengan metode rancangan acak lengkap
menggunakan 24 ekor tikus Wistar jantan yang dibagi dalam 4 (empat) kelompok,
yaitu kelompok I hanya diberikan makanan berlemak tinggi satu kali sehari.
Kelompok II, III, dan IV, diberikan makanan berlemak tinggi dan larutan natrium
alginat dengan konsentrasi berbeda (1%, 1,5%, 2%) satu kali sehari selama 14
hari. Pengukuran kadar kolesterol tikus dilakukan pada awal perlakuan, setelah
selesai induksi pada hari ke-14 dan setelah pemberian larutan natrium alginat pada
hari ke-17, ke-20, ke-23 dan ke-26 dengan menggunakan spektrofotometer
Microlab Chem-7.
Hasil:Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian larutan natrium alginat
secara efektif dapat menurunkan kadar kolesterol darah tikus. Pemberian larutan
natrium alginat 2% (80,5 mg/dL) memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan
pemberian larutan natrium alginat 1,5% (107,83 mg/dL) dan 1% (124,33 mg/dL).
Kesimpulan: Larutan natrium alginat efektif terhadap penurunan kadar kolesterol
darah tikus, semakin tinggi konsentrasi larutan natrium alginat semakin kuat efek
penurunan terhadap kadar kolesterol.
Kata kunci: Natrium alginat, kadar kolesterol, hiperkolesterolemia.
vii
Universitas Sumatera Utara
EFFECT OF SODIUM ALGINATE SOLUTION IN LOWERING BLOOD
CHOLESTEROL LEVELS IN RATS
ABSTRACT
Background: Hypercholestrolemia is one of the causal factor for cardiovascular
disease that still high in it prevalance. To reduce or lowering blood cholesterol
levels can be done with a lot of fiber foods like cellulose or hemicellulose.
Sodium alginate can decrease cholesterol levels and also inhibit the rise in blood
cholesterol levels.
Purpose: To determine the effect of sodium alginate solution in decreasing blood
cholesterol levels of rats.
Methods: Methods of research conducted with complete randomized design
methods using 24 male Wistar rats were divided into 4 (four) groups, the group I
given only a high fat foods once a day. Group II,III, and IV, given high fat foods
and sodium alginate solution with different concentrations (1, 1.5 and 2%) once a
day for 14 days. The cholesterol level was measured at beginning of treatment,
after induced at 14th day, and after finished drugs treatment at 17th, 20th, 23th, and
26th by using Microlab Chem-7 spectrofotometer.
Result: The results showed that administration of sodium alginate solution
effectively in lowering blood cholesterol levels of rats. Giving sodium alginate
solution 2% (80.5 mg/dL) give better results than sodium alginate solution 1.5%
(107.83 mg/dL) and 1% (124.33 mg/dL).
Conclusion: Sodium alginatesolutioneffective to decrease blood cholesterol levels
in rats, the higher the concentration of sodium alginate solution the stronger the
effect of lowering blood cholesterol levels.
Key words:Sodium alginate, Cholesterol level, Hypercholesterolemia.
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ........................................................................................................
i
HALAMAN JUDUL ..................................................................................
ii
PENGESAHAN SKRIPSI ..........................................................................
iii
KATA PENGANTAR ...............................................................................
iv
SURAT PERNYATAAN ...........................................................................
vi
ABSTRAK ..................................................................................................
vii
ABSTRACT ................................................................................................
viii
DAFTAR ISI ...............................................................................................
ix
DAFTAR TABEL .......................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xiv
BAB I PENDAHULUAN ..........................................................................
1
1.1 Latar Belakang ........................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah..................................................................
3
1.3 Hipotesis ...................................................................................
4
1.4 Tujuan Penelitian .....................................................................
4
1.5 Manfaat Penelitian ...................................................................
4
1.6 Kerangka Pikir Penelitian ........................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...............................................................
5
2.1 Serat dan Peranan Serat Terhadap Kolesterol .........................
5
ix
Universitas Sumatera Utara
2.2 Alginat ....................................................................................
6
2.2.1 Struktur alginat ..........................................................
6
2.2.2 Sifat fisika dan kimia alginat .....................................
7
2.2.3 Kegunaan dan aplikasi alginat ...................................
8
2.2.4 Mekanisme natrium alginat menurunkan kolesterol .
9
2.3 Kolesterol ...........................................................................
10
2.3.1 Biosintesis kolesterol .................................................
11
2.3.2 Jenis kolesterol ..........................................................
12
2.3.3 Kolesterol dan hubungannya pada beberapa penyakit
13
2.4 Telur Puyuh ........................................................................
16
2.5 Minyak Jelantah ..................................................................
17
2.6 Lemak Kambing .................................................................
18
BAB III METODE PENELITIAN .............................................................
19
3.1 Alat dan Bahan ......................................................................
19
3.1.1 Alat-alat .....................................................................
19
3.1.2 Bahan-bahan ..............................................................
19
3.2 Hewan Percobaan .................................................................
19
3.3 Tempat Penelitian ................................................................
20
3.4 Prosedur Penelitian ..............................................................
20
3.4.1 Tahap persiapan ..........................................................
20
3.4.1.1 Pembuatan makanan penginduksi .....................
20
3.4.1.2 Pembuatan larutan natrium alginat 1, 1,5, 2% ....
20
3.4.2 Pembagian kelompok hewan penelitian .....................
21
3.4.3 Pengujian efek penurunan kadar kolesterol ...............
21
x
Universitas Sumatera Utara
3.4.4 Pengambilan darah dan pengukuran kadar kolesterol
serum darah tikus .........................................................
22
3.5 Analisis Data ..........................................................................
23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................
24
4.1 Hasil Pengukuran Kadar Kolesterol Darah (KKD) Sebelum
Pemberian Obat......................................................................
25
4.2 Hasil Pengukuran Kadar Kolesterol Darah (KKD) Setelah
Induksi ...................................................................................
27
4.3 Hasil Pengukuran Kadar Kolesterol Darah (KKD) Setelah
Pemberian Obat .....................................................................
27
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN......................................................
34
5.1 Kesimpulan .............................................................................
34
5.2 Saran .......................................................................................
34
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
35
LAMPIRAN ................................................................................................
38
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1
Jumlah kolesterol dalam makanan ................................................
15
2.2
Kandungan protein dan lemak pada beberapa telur ternak
unggas ............................................................................................
17
Kadar kolesterol rata-rata darah tikus sebelum perlakuan hari ke0 (kadar awal) ................................................................................
26
4.2
Rata-rata kadar kolesterol darah tikus hari ke-14 ..........................
27
4.3
Hasil statistik pengukuran kadar kolesterol rata-rata darah tikus
hari ke-17 dan hari ke-20 ................................................................
28
Hasil statistik pengukuran kadar kolesterol rata-rata darah tikus
hari ke-23 dan hari ke-26 ...............................................................
29
4.1
4.4
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.1
Kerangka pikir penelitian ...........................................................
4
2.1
Struktur alginat ............................................................................
7
2.2
Struktur kolesterol .......................................................................
12
2.3
Proses terjadinya aterosklerosis ..................................................
14
4.1
Grafik perbandingan penurunan kadar kolesterol rata-rata darah
tikus setelah pemberian larutan natrium alginat dan
dibandingkan dengan kelompok tanpa natrium alginat ..............
30
Grafik perbandingan persen penurunan kadar kolesterol ratarata darah tikus setelah pemberian larutan natrium alginat .........
31
Perbandingan penurunan kadar kolesterol rata-rata darah tikus
setelah pemberian larutan natrium alginat dan dibandingkan
dengan kelompok tanpa natrium alginat dalam orde nol ...........
32
Perbandingan penurunan kadar kolesterol rata-rata darah tikus
setelah pemberian larutan natrium alginat dan dibandingkan
dengan kelompok tanpa natrium alginat dalam orde satu ..........
32
4.2
4.3
4.4
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1
Halaman
Data pengukuran kadar kolesterol darah tikus selama penelitian
(Induksi) ........................................................................................
38
Data pengukuran kadar kolesterol darah tikus selama penelitian
(Pengobatan) ..................................................................................
39
3
Berat badan tikus selama penelitian ..............................................
40
4
Persen penurunan kadar kolesterol darah tikus .............................
41
5
Gambar alat dan objek yang digunakan .........................................
42
6
Flowsheet penelitian.......................................................................
44
7
Bagan kerja pengambilan serum darah tikus .................................
45
8
Bagan kerja pengukuran kadar kolesterol ......................................
46
9
Pengoperasian alat microlab 300 ...................................................
47
10 Reagensia kolesterol.......................................................................
48
11 Tabel hasil SPSS ............................................................................
49
2
xiv
Universitas Sumatera Utara
PENURUNAN KOLESTEROL DALAM DARAH
TIKUS
SKRIPSI
untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi a Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
MIRNA RISNA LOVINANDA LUBIS
NIM 091501109
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
5
Universitas Sumatera Utara
EFEK LARUTAN NATRIUM ALGINAT TERHADAP
PENURUNAN KOLESTEROL DALAM DARAH
TIKUS
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas SumateraUtara
OLEH:
MIRNA RISNA LOVINANDA LUBIS
NIM 091501109
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
6
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
EFEK LARUTAN NATRIUM ALGINAT TERHADAP
PENURUNAN KOLESTEROL DALAM DARAH TIKUS
OLEH:
MIRNA RISNA LOVINANDA LUBIS
NIM 091501109
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 03 Februari 2016
Disetujuioleh:
Pembimbing I,
Panitia Penguji,
Prof. Dr. Hakim Bangun, Apt.
195201171980031002
Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt. NIP
NIP 195103261978022001
Pembimbing II,
Prof. Dr.Hakim Bangun, Apt.
NIP 195201171980031002
Aminah Dalimunthe, S.Si.,M.Si., Apt.
NIP 197806032005012004
Drs. Saiful Bahri, M.S., Apt.
NIP 195208241983031001
Marianne, S.Si., M.Si., Apt.
NIP 198005202005012006
Medan, April 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pejabat Dekan,
Dr. Masfria,M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
7
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan
karunia kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang
berjudul ’’Efek Larutan Natrium Alginat terhadap Penurunan Kadar Kolesterol
dalam Darah Tikus’’. Skripsi ini diajukan untuk melengkapi salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih yang
sebesar-besarnya kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Pejabat Dekan
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan fasilitas
selama masa pendidikan. Bapak Prof. Dr. Hakim Bangun, Apt., dan Ibu Aminah
Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt., yang membimbing penulis dengan penuh
kesabaran memberikan petunjuk dan saran-saran selama penelitian hingga
selesainya skripsi ini. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara yang telah mendidik selama perkuliahan. Ucapan terima kasih
juga penulis sampaikan kepada Ibu Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt., selaku ketua
penguji juga kepada Ibu Dr. Poppy Anjelisa Z. Hsb, M.Si., Apt., dan Ibu
Marianne, S.Si., M.Si., Apt., selaku anggota penguji yang telah memberikan saran
untuk menyempurnakan skripsi ini.
Penulis juga ingin mempersembahkan rasa terima kasih yang tak terhingga
kepada keluarga tercinta, Ayahanda Alm. Sori Muda Lubis dan Ibunda Minda
Mora Piliang atas doa dan pengorbanannya dengan tulus dan ikhlas, dan untuk
adik tercinta Taufik Hidayat Lubis dan Rinaldi Lubis serta teman-teman Farmasi
iv
Universitas Sumatera Utara
Klinis dan Komunitas angkatan 2009 yang selalu setia memberi doa, dorongan
dan semangat.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangannya, oleh
karena itu sangat diharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya bidang farmasi.
Medan, April 2016
Penulis,
Mirna Risna Lovinanda Lubis
NIM 091501109
v
Universitas Sumatera Utara
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama
: Mirna Risna Lovinanda Lubis
NIM
: 091501109
Prog. Studi
: S1 Reguler Farmasi
Judul Skripsi
: Efek Larutan Natrium Alginat terhadap Penurunan Kadar
Kolesterol dalam Darah Tikus
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data hasil
pengerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain
untuk memperoleh gelar kesarjanaan diperguruan tinggi lain, dan bukan plagiat
karena kutipan yang telah ditulis sudah disebutkan sumbernya didalam daftar
pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena didalam
skripsi ini ditemukan plagiat itu adalah karena kesalahan saya sendiri, maka saya
bersedia menerima sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Universitas
Sumatera Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikianlah surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarbenarnyauntuk dapat digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan, April 2016
Yang membuat pernyataan,
Nama Mirna Risna Lovinanda Lubis
NIM 091501109
vi
Universitas Sumatera Utara
EFEK LARUTAN NATRIUM ALGINAT TERHADAP PENURUNAN
KADAR KOLESTEROL DALAM DARAH TIKUS
ABSTRAK
Latar Belakang: Hiperkolesterolemia merupakan salah satu faktor penyebab
penyakit kardiovaskular yang prevalensinya masih cukup tinggi. Untuk
mengurangi atau menurunkan kadar kolesterol dalam darah dapat dilakukan
dengan banyak mengkonsumsi makanan berserat seperti selulosa atau
hemiselulosa. Natrium alginat dapat menurunkan kadar kolesterol dan juga
menghambat kenaikan kadar kolesterol darah.
Tujuan:Untuk mengetahui efek larutan natrium alginat terhadap penurunan kadar
kolesterol darah tikus.
Metode: Metode penelitian dilakukan dengan metode rancangan acak lengkap
menggunakan 24 ekor tikus Wistar jantan yang dibagi dalam 4 (empat) kelompok,
yaitu kelompok I hanya diberikan makanan berlemak tinggi satu kali sehari.
Kelompok II, III, dan IV, diberikan makanan berlemak tinggi dan larutan natrium
alginat dengan konsentrasi berbeda (1%, 1,5%, 2%) satu kali sehari selama 14
hari. Pengukuran kadar kolesterol tikus dilakukan pada awal perlakuan, setelah
selesai induksi pada hari ke-14 dan setelah pemberian larutan natrium alginat pada
hari ke-17, ke-20, ke-23 dan ke-26 dengan menggunakan spektrofotometer
Microlab Chem-7.
Hasil:Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian larutan natrium alginat
secara efektif dapat menurunkan kadar kolesterol darah tikus. Pemberian larutan
natrium alginat 2% (80,5 mg/dL) memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan
pemberian larutan natrium alginat 1,5% (107,83 mg/dL) dan 1% (124,33 mg/dL).
Kesimpulan: Larutan natrium alginat efektif terhadap penurunan kadar kolesterol
darah tikus, semakin tinggi konsentrasi larutan natrium alginat semakin kuat efek
penurunan terhadap kadar kolesterol.
Kata kunci: Natrium alginat, kadar kolesterol, hiperkolesterolemia.
vii
Universitas Sumatera Utara
EFFECT OF SODIUM ALGINATE SOLUTION IN LOWERING BLOOD
CHOLESTEROL LEVELS IN RATS
ABSTRACT
Background: Hypercholestrolemia is one of the causal factor for cardiovascular
disease that still high in it prevalance. To reduce or lowering blood cholesterol
levels can be done with a lot of fiber foods like cellulose or hemicellulose.
Sodium alginate can decrease cholesterol levels and also inhibit the rise in blood
cholesterol levels.
Purpose: To determine the effect of sodium alginate solution in decreasing blood
cholesterol levels of rats.
Methods: Methods of research conducted with complete randomized design
methods using 24 male Wistar rats were divided into 4 (four) groups, the group I
given only a high fat foods once a day. Group II,III, and IV, given high fat foods
and sodium alginate solution with different concentrations (1, 1.5 and 2%) once a
day for 14 days. The cholesterol level was measured at beginning of treatment,
after induced at 14th day, and after finished drugs treatment at 17th, 20th, 23th, and
26th by using Microlab Chem-7 spectrofotometer.
Result: The results showed that administration of sodium alginate solution
effectively in lowering blood cholesterol levels of rats. Giving sodium alginate
solution 2% (80.5 mg/dL) give better results than sodium alginate solution 1.5%
(107.83 mg/dL) and 1% (124.33 mg/dL).
Conclusion: Sodium alginatesolutioneffective to decrease blood cholesterol levels
in rats, the higher the concentration of sodium alginate solution the stronger the
effect of lowering blood cholesterol levels.
Key words:Sodium alginate, Cholesterol level, Hypercholesterolemia.
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ........................................................................................................
i
HALAMAN JUDUL ..................................................................................
ii
PENGESAHAN SKRIPSI ..........................................................................
iii
KATA PENGANTAR ...............................................................................
iv
SURAT PERNYATAAN ...........................................................................
vi
ABSTRAK ..................................................................................................
vii
ABSTRACT ................................................................................................
viii
DAFTAR ISI ...............................................................................................
ix
DAFTAR TABEL .......................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xiv
BAB I PENDAHULUAN ..........................................................................
1
1.1 Latar Belakang ........................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah..................................................................
3
1.3 Hipotesis ...................................................................................
4
1.4 Tujuan Penelitian .....................................................................
4
1.5 Manfaat Penelitian ...................................................................
4
1.6 Kerangka Pikir Penelitian ........................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...............................................................
5
2.1 Serat dan Peranan Serat Terhadap Kolesterol .........................
5
ix
Universitas Sumatera Utara
2.2 Alginat ....................................................................................
6
2.2.1 Struktur alginat ..........................................................
6
2.2.2 Sifat fisika dan kimia alginat .....................................
7
2.2.3 Kegunaan dan aplikasi alginat ...................................
8
2.2.4 Mekanisme natrium alginat menurunkan kolesterol .
9
2.3 Kolesterol ...........................................................................
10
2.3.1 Biosintesis kolesterol .................................................
11
2.3.2 Jenis kolesterol ..........................................................
12
2.3.3 Kolesterol dan hubungannya pada beberapa penyakit
13
2.4 Telur Puyuh ........................................................................
16
2.5 Minyak Jelantah ..................................................................
17
2.6 Lemak Kambing .................................................................
18
BAB III METODE PENELITIAN .............................................................
19
3.1 Alat dan Bahan ......................................................................
19
3.1.1 Alat-alat .....................................................................
19
3.1.2 Bahan-bahan ..............................................................
19
3.2 Hewan Percobaan .................................................................
19
3.3 Tempat Penelitian ................................................................
20
3.4 Prosedur Penelitian ..............................................................
20
3.4.1 Tahap persiapan ..........................................................
20
3.4.1.1 Pembuatan makanan penginduksi .....................
20
3.4.1.2 Pembuatan larutan natrium alginat 1, 1,5, 2% ....
20
3.4.2 Pembagian kelompok hewan penelitian .....................
21
3.4.3 Pengujian efek penurunan kadar kolesterol ...............
21
x
Universitas Sumatera Utara
3.4.4 Pengambilan darah dan pengukuran kadar kolesterol
serum darah tikus .........................................................
22
3.5 Analisis Data ..........................................................................
23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................
24
4.1 Hasil Pengukuran Kadar Kolesterol Darah (KKD) Sebelum
Pemberian Obat......................................................................
25
4.2 Hasil Pengukuran Kadar Kolesterol Darah (KKD) Setelah
Induksi ...................................................................................
27
4.3 Hasil Pengukuran Kadar Kolesterol Darah (KKD) Setelah
Pemberian Obat .....................................................................
27
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN......................................................
34
5.1 Kesimpulan .............................................................................
34
5.2 Saran .......................................................................................
34
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
35
LAMPIRAN ................................................................................................
38
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1
Jumlah kolesterol dalam makanan ................................................
15
2.2
Kandungan protein dan lemak pada beberapa telur ternak
unggas ............................................................................................
17
Kadar kolesterol rata-rata darah tikus sebelum perlakuan hari ke0 (kadar awal) ................................................................................
26
4.2
Rata-rata kadar kolesterol darah tikus hari ke-14 ..........................
27
4.3
Hasil statistik pengukuran kadar kolesterol rata-rata darah tikus
hari ke-17 dan hari ke-20 ................................................................
28
Hasil statistik pengukuran kadar kolesterol rata-rata darah tikus
hari ke-23 dan hari ke-26 ...............................................................
29
4.1
4.4
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.1
Kerangka pikir penelitian ...........................................................
4
2.1
Struktur alginat ............................................................................
7
2.2
Struktur kolesterol .......................................................................
12
2.3
Proses terjadinya aterosklerosis ..................................................
14
4.1
Grafik perbandingan penurunan kadar kolesterol rata-rata darah
tikus setelah pemberian larutan natrium alginat dan
dibandingkan dengan kelompok tanpa natrium alginat ..............
30
Grafik perbandingan persen penurunan kadar kolesterol ratarata darah tikus setelah pemberian larutan natrium alginat .........
31
Perbandingan penurunan kadar kolesterol rata-rata darah tikus
setelah pemberian larutan natrium alginat dan dibandingkan
dengan kelompok tanpa natrium alginat dalam orde nol ...........
32
Perbandingan penurunan kadar kolesterol rata-rata darah tikus
setelah pemberian larutan natrium alginat dan dibandingkan
dengan kelompok tanpa natrium alginat dalam orde satu ..........
32
4.2
4.3
4.4
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1
Halaman
Data pengukuran kadar kolesterol darah tikus selama penelitian
(Induksi) ........................................................................................
38
Data pengukuran kadar kolesterol darah tikus selama penelitian
(Pengobatan) ..................................................................................
39
3
Berat badan tikus selama penelitian ..............................................
40
4
Persen penurunan kadar kolesterol darah tikus .............................
41
5
Gambar alat dan objek yang digunakan .........................................
42
6
Flowsheet penelitian.......................................................................
44
7
Bagan kerja pengambilan serum darah tikus .................................
45
8
Bagan kerja pengukuran kadar kolesterol ......................................
46
9
Pengoperasian alat microlab 300 ...................................................
47
10 Reagensia kolesterol.......................................................................
48
11 Tabel hasil SPSS ............................................................................
49
2
xiv
Universitas Sumatera Utara