FORMULASI SEDIAAN LULUR KRIM ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIJI KOPI HIJAU ARABIKA (Coffea arabica, L.) SERTA UJI SIFAT FISIKNYA - repository perpustakaan

  

i

FORMULASI SEDIAAN LULUR KRIM ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIJI

KOPI HIJAU ARABIKA (Coffea arabica, L.) SERTA UJI SIFAT

  

FISIKNYA

SKRIPSI

Skripsi diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar

Sarjana Farmasi

  

MARYAM MAKHMUDAH

1308010090

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

  

2017 ii

iii

iv

MOTTO

  Allah SWT pasti akan mengangkat orang-orang yang beriman dan berpengetahuan diantaramu beberapa

  tingkat lebih tinggi. ” (Q.S. Mujaadalah:11)

  Hari kemarin adalah tiada lain dari kenangan hari ini, dan hari depan merupakan impian masa kini, biarkanlah masa kini selalu memeluk masa lampau, dengan kenangan dan merangkul masa depan dengan kerinduan. v

PERSEMBAHAN

  Dengan menyebut asma Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang “Alhamdulillahirabbil‟ alamin” saya bersyukur kepada Allah SWT atas rahmat dan karunia-Nya, sehingga penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.

  Skripsi ini saya persembahkan untuk: Orang tua tercinta Bapak Bachrudin (Alm) dan Ibu Heriyanti. Mereka adalah orang tua hebat yang telah membesarkan dan mendidikku dengan penuh kasih sayang. Terima kasih atas pengorbanan, nasehat dan do’a yang tiada hentinya kalian berikan kepadaku selama ini. Terima kasih juga untuk Mas Imip, Mba Nur, Mba Inung, Mas Anto, Mas

  Ipung dan adikku tersayang Laily atas dukungan serta do’a kalian, semoga Allah SWT membalas kebaikan kalian. Hasan Awali Wibowo terima kasih atas do’a, semangat dan dukungan yang diberikan selama ini.

  Kedua pembimbing saya Bu Iis dan Pak Arif yang selalu membimbing dan memberi nasehat dan masukan dengan sabar kepada saya.

  Partner skripsiku yang terbaik Atia dan Nia, terima kasih selalu membantuku disaat kita ngelab serta terima kasih untuk do’a dan semangatnya selama ini. Keluarga Remaja Masjid (Nauval Muzakki, Ulfi Fari’ah, Sri Mardiyani, Sulkhi

  Danu Pranoto, Prasetyati Wirianti, Atia Askarima dan Ade Firmansyah) yang telah mengenalkan arti sebuah keluarga, sahabat dan arti kebersamaan serta terima kasih untuk do’a dan semangatnya. Bapak dan Ibu kost “Wisma Khoirunnisa” atas do’a, nasehat dan semangatnya.

  Teman-teman Fakultas Farmasi Angkatan 2013. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan penyelesaian skripsi baik secara langsung maupun tidak langsung yang namanya tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

  vi Alhamdulillahirobbil’alamin, segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufik, dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan menyusun skripsi dengan judul

  “ Formulasi

Sediaan Lulur Krim Antioksidan Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika (Coffea

arabica, L.

  ) Serta Uji Sifat Fisiknya.” Shalawat serta salam penulis curahkan

  kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW beserta keluarga, para sahabat, serta kita sebagai umatnya.

  Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, dari masa perkuliahan sampai penyusunan skripsi ini, sangatlah sulit untuk menyelesaikan skripsi ini. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :

  1. Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, S.H., M.H selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  2. Dr. Agus Siswanto, M. Si., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  3. Wahyu Utaminingrum, M. Sc., Apt. selaku Ketua Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  4. Dr. Pri Iswati Utami, M.Si.,Apt dan Arif Budiman, MPH.,Apt sebagai dosen pembimbing yang dengan sabar telah memberikan banyak masukan, bimbingan dan dukungan kepada penulis.

  5. Dr. Agus Siswanto, M.Si., Apt.dan Erza Genatrika, M.Sc., Apt selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan masukan untuk menguji kelayakan sebagai sarjana Farmasi.

  6. Orang tua tercinta Bapak Bachrudin (Alm) dan Ibu Heriyanti. Mereka adalah orang tua hebat yang telah membesarkan dan mendidikku dengan penuh kasih sayang. Terima kasih atas pengorbanan, nasehat, dukungan baik moril maupun materi serta do’a yang tiada hentinya kalian berikan kepada penulis selama ini.

  

vii

  7. Mas Imip, Mba Nur, Mba Inung, Mas Anto, Mas Ipung dan adikku tersayang Laily atas dukungan serta do’a kalian, semoga Allah SWT membalas kebaikan kalian.

  9. Bapak dan Ibu Dosen yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan hingga penulis dapat menyelesaikan studi di Program Studi Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  10. Partner skripsiku yang terbaik Atia dan Nia, terima kasih selalu membantuku disaat kita ngelab serta terima kasih untuk semangat, dukungan dan motivasi sejak awal penelitian hingga akhir penelitian.

  11. Keluarga Remaja Masjid ( Nauval Muzakki, Ulfi Fari’ah, Sri

  Mardiyani, Sulkhi Danu Pranoto, Prasetyati Wirianti, Atia Askarima dan Ade Firmansyah) yang telah mengenalkan arti sebuah keluarga, sahabat dan arti kebersamaan, persaudaraan serta terima kasih untuk do’a,semangat,motivasi dan dukungan sejak awal perkuliahan hingga saat ini.

  12. Teman-teman Farmasi angkatan 2013 atas persaudaraan, kebersamaan telah banyak membantu penulis baik selama pengerjaan skripsi ini maupun selama di bangku perkuliahan.

  13. Teman satu kost Dewi Meliana yang telah membantu penulisan baik selama pengerjaan skripsi ini maupun di bangku perkuliahan, serta

Bapak dan Ibu kost “Wisma Khoirunnisa” atas do’a, nasehat dan semangatnya

  14. Laboran Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membantu mempersiapkan alat dan bahan selama penelitian.

  15. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan penyelesaian skripsi baik secara langsung maupun tidak langsung yang namanya tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda atas semua bantuan, dan dukungan yang diberikan. Akhir kata, penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih belum sempurna dan banyak kekurangan. Oleh karea itu, saran serta kritik yang membangun sangat diharapkan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pengembangan ilmu, dan juga bagi penulis serta pembaca. Amiin Ya Rabbal’alamiin.

  Purwokerto, 2 Juni 2017 Maryam Makhmudah 1308010090

  ix

RIWAYAT HIDUP

  Nama : Maryam Makhmudah NIM / Angkatan : 1308010090 / 2013 Tempat, Tanggal Lahir : Purbalingga, 05 Mei 1995 Jenis Kelamin : Perempuan Agama : Islam Alamat : Dusun Kemangkon, RT 03/01, Desa Kemangkon, Kec. Kemangkon, Kab. Purbalingga.

  Riwayat Pendidikan

  1. Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto (Angkatan 2013)

  2. SMA / Tahun Lulus : SMA Negeri 1 Bukateja / Tahun 2013

  3. SMP / Tahun Lulus : SMP Negeri 1 Kemangkon / Tahun 2010

  4. SD / Tahun Lulus : SD Negeri 2 Kemangkon / Tahun 2007

  

x Formulasi Sediaan Lulur Krim Antioksidan Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika (Coffea arabica, L.) Serta Uji Sifat Fisiknya

  1

  2

  3 Maryam Makhmudah , Pri Iswati Utami , Arif Budiman

ABSTRAK

  Ekstrak etanol biji kopi hijau arabika (Coffea arabica, L.) memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai Inhibition Concentration 50 (IC

  50 ) sebesar 0,7 -

  134,56 µg/ml. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik dan aktivitas penangkapan radikal bebas dari lulur krim ekstrak etanol biji kopi hijau arabika pada konsentrasi 1; 2; dan 3% dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Biji kopi hijau arabika diekstraksi dengan etanol 70% dengan metode soxhletasi kemudian dilakukan pembuatan formulasi lulur krim. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lulur krim ekstrak biji kopi hijau arabika pada konsentrasi 1; 2; dan 3% memenuhi semua persyaratan sifat fisik sediaan topikal yang baik secara organoleptis, homogenitas, viskositas, pH, daya sebar dan daya lekat. Nilai

  IC

  

50 lulur krim ekstrak etanol biji kopi hijau arabika dengan konsentrasi 1; 2; dan

  3% masing-masing sebesar 24,11; 20,11; dan 16,44 µg/ml. Hasil uji nilai IC

  50

  ketiga konsentrasi tersebut memiliki aktivitas penangkapan radikal bebas yang masuk dalam kategori sangat aktif.

  Kata kunci: antioksidan, biji kopi hijau arabika, lulur krim, sifat fisik

  The Formulation of Scrub Cream Antioxidants From Arabica Green Coffea Beans Extract (Coffea arabica, L.) and Evaluation of The Their Physical Properties

  1

  2

  3 Maryam Makhmudah , Pri Iswati Utami , Arif Budiman

ABSTRACT

  Ethanolic extract of arabica green coffea beans has antioxidant activity with Inhibition Concentration 50 (IC

  50 ) value of 0.7

• – 134.56 µg/ml. This research was aimed to examine physical characteristics and to investigate antioxidant activity from scrub cream ethanolic extract of arabica green coffea beans at the concentration 1; 2; and 3% using DPPH (1,1-diphenyl-2 picrylhydrazyll) method. Arabica green coffea beans was extracted with 70% ethanol by soxhletation method, then formulated as scrub cream. The result of this research shows that the scrub cream of ethanolic extract of arabica green coffea beans at the concentration of 1; 2; and 3% fulfilled all the requirements of good topical physical characteristics of organoleptic, homogenity, viscosity, pH, power spread and adhesion. IC

  50 value of scrub cream of ethanolic extract of arabica

  green coffea beans at the concentration of 1; 2; and 3% were 24.11; 20.11; and 16.44 µg/ml, respectively. The IC

  50 values of the three concentration has free radical scavenging activity that fall into very active category.

  

Keywords : antioxidants, arabica green coffea beans, scrub cream, physical

  characteristics

  DAFTAR ISI

  1. Tinjauan Umum Biji Kopi Hijau Arabika (Coffea arabica,L)

  DAFTAR LAMPIRAN

  xix

  BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang

  1 B. Rumusan Masalah

  2 C. Tujuan Penelitian

  2 D. Manfaat Penelitian

  2 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

  A. Hasil Penelitian Terdahulu

  3 B. Landasan Teori

  3

  3

  DAFTAR GAMBAR

  a. Klasifikasi

  3

  b. Morfologi Tanaman

  4

  c. Kandungan Kimia

  5

  2. Ekstraksi

  5

  a. Maserasi

  7

  xviii

  xvii

  Halaman

  PERSEMBAHAN

  HALAMAN JUDUL

  i

  HALAMAN PERSETUJUAN

  ii

  HALAMAN PENGESAHAN

  iii

  HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

  iv

  MOTTO

  v

  vi

  DAFTAR TABEL

  KATA PENGANTAR

  vii

  RIWAYAT HIDUP

  x

  ABSTRAK

  xi

  ABSTRACT

  xii

  DAFTAR ISI

  xiii

  xiii b. Infudasi

  7

  c. Sokhletasi

  7

  d. Perkolasi

  7

  3. Krim

  7

  4. Lulur Krim

  9

  5. Uraian Bahan

  10

  a. Lemak kakao (Lemak Coklat)

  10

  b. Minyak Zaitun

  10

  c. Setil Alkohol

  10

  d. Asam Stearat

  11

  e. Propil Paraben

  11

  f. Propilenglikol

  11

  g. Metil Paraben

  11

  h. Tepung/Beras Pati (Amylum oryzae)

  12 i. Trietanolamin (TEA)

  12 j. Aqua destilata (Air Suling)

  12 k. Vitamin C

  12

  6. Radikal Bebas

  12

  7. Antioksidan

  14

  8. Uji Penangkapan Radikal Bebas Dengan Metode DPPH

  15 (1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl)

  9. Spektrofotometri Ultraviolet Visibel

  16

  10. Kerangka Konsep

  20

  11. Hipotesis

  20 BAB III. METODE PENELITIAN

  A. Jenis dan Rancangan Penelitian

  21 B. Variabel Penelitian

  21 C. Waktu dan Tempat Penellitian

  21 D. Alat dan Bahan

  21

  1. Alat

  21

  2. Bahan

  22 E. Cara Penelitian

  22

  1. Determinasi Tumbuhan

  22

  2. Pengambilan dan Penyiapan Bahan

  22

  3. Pembuatan Ekstrak

  22

  4. Pengujian Penangkapan Radikal Bebas Terhadap Ekstrak Etanol Biji Kopi Hijau Arabika Dengan Metode DPPH

  23

  a. Pembuatan larutan induk dan seri konsentrasi ekstrak biji kopi hijau arabika

  23

  b. Pembuatan larutan DPPH

  23

  c. Pembuatan larutan pembanding (vitamin c)

  23

  d. Penetapan panjang gelombang ( ) maksimum

  23

  e. Penentuan operating time

  24

  f. Penetapan IC

  50

  24

  5. Formulasi Lulur Krim

  24

  6. Pembuatan Lulur Krim

  24

  7. Evaluasi Sediaan Lulur Krim

  25

  a. Pemeriksaan Organoleptis

  25

  b. Homogenitas Sediaan

  25

  c. Pengukuran pH

  25

  d. Pengukuran Viskositas

  26

  e. Uji Daya Sebar

  26

  f. Uji Daya Lekat

  26

  8. Pengujian Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Terhadap

  27 DPPH Dari Sediaan Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika

  9. Analisis Data

  27 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

  A. Pengambilan dan Determinasi Tanaman

  29 B. Pembuatan Simplisia

  29 C. Ekstraksi Sampel

  30 D. Pembuatan Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika

  31

  xv E. Hasil Uji Sifat Fisik Lulur Krim

  32

  1. Hasil Penentuan Panjang Gelombang Maksimum DPPH

  50

  44 LAMPIRAN

  43 DAFTAR PUSTAKA

  43 B. Saran

  A. Kesimpulan

  39 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN

  3. Hasil Pengujian Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas

  38

  2. Hasil Penentuan Operating Time

  37

  37

  1. Pemeriksaan Organoleptik

  36 F. Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas

  6. Pengukuran Daya Lekat Lulur Krim

  35

  5. Pengukuran Daya Sebar Lulur Krim

  34

  4. Pengukuran Viskositas Lulur Krim

  33

  3. Pengukuran pH

  33

  2. Uji Homogenitas Lulur Krim

  32

  

xvi

  

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Tingkat kekuatan antioksidan dengan metode DPPH

  16 Tabel 3.1 Formulasi lulur krim ekstrak biji kopi hijau arabika

  24 Tabel 4.1 Hasil Pengamatan Organoleptik Lulur Krim

  32 Tabel 4.2 Hasil Pengukuran Viskositas Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika

  34 Tabel 4.3 Hasil Pengukuran Daya Sebar Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika

  35 Tabel 4.4 Hasil Pengukuran Daya Lekat Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika

  36 Tabel 4.5 Hasil Nilai IC

  50

  40

  

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Biji Kopi Arabika

  3 Gambar 2.2 Donasi proton dari antioksidan ke radikal DPPH

  15 Gambar 2.3 Rumus Bangun DPPH

  15 Gambar 2.4 Kerangka Konsep

  20 Gambar 4.1 Hasil Penentuan Panjang Gelombang Maksimum Larutan DPPH 0,1 mM

  38 Gambar 4.2 Hasil Penentuan Operating Time

  39

  

xviii