Pengaruh harga, rasa dan pelayanan terhadap minat beli ulang (studi kasus pada konsumen warung makan ayam bakar Mas Yanto Yogyakarta) - USD Repository

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

PENGARUH HARGA, RASA DAN PELAYANAN
TERHADAP MINAT BELI ULANG
(Studi Kasus pada Konsumen Warung Makan Ayam Mas Yanto Yogyakarta)

SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu
Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
Program Studi Manajemen

Disusun oleh:
A Anggoro Prasetyo P Sindhy
NIM: 132214018

PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2019

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

PENGARUH HARGA, RASA DAN PELAYANAN
TERHADAP MINAT BELI ULANG
(Studi Kasus pada Konsumen Warung Makan Ayam Mas Yanto Yogyakarta)

SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu
Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
Program Studi Manajemen

Disusun oleh:
A Anggoro Prasetyo P Sindhy
NIM: 132214018

PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2019

i

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

MOTO DAN PERSEMBAHAN
“Haram Manyarah Waja Sampai Kaputing”
“Jer Basuki Mawa Beya”

“Stop overthinking. You can’t control everything. Just Let It Be”.
(Unknown)
“You Never Fail Until You Stop Trying”.
(Unknown)
“Yen Wani Ojo Wedi-wedi, Yen Wedi Ojo Wani-wani.”
“Sak Bejo-bejone Wong, Isih Bejo Wong Kang Eling Lan Waspodo.”
“Ngluruk Tanpa Bolo, Menang Tanpa Ngasorake, Sekti Tanpo Aji, Sugih Tanpo

Bondho”
“Pergaulan adalah seperti ladang dimana perbuatan mendidik bertumbuh.”
( Prof. Dr. N. Driyarkara. S J)
“Karena masa depan sungguh ada dan harapanmu tidak akan hilang.”
(Amsal 23:18)
Skripsi ini aku persembahkan untuk:
Papa dan Mama beserta Kakak ku tercinta yang selalu mendukungku.

iv

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

KATA PENGANTAR
Puji syukur dan terima kasih kapada Tuhan yang telah memberikan
rahmat, dan anugerah-Nya dan berkat yang selalu menyertai, sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Harga, Rasa dan Pelayanan

terhadap Minat Beli Ulang: Studi pada Konsumen Ayam Bakar Mas Yanto
Yogyakarta". Skripsi ini ditulis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Ekonomi pada Program Studi Manajemen Jurusan Manajemen Fakultas
Ekonomi.
Penulisan skripsi dapat diselesaikan dengan baik berkat berbagai bantuan
beberapa pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Albertus Yudi Yuniarto, SE., M.B.A., selaku Ketua Program Studi
Ekonomi Universitas Sanata Dharma.
2. Bapak Dr. Lukas Purwoto, M.Si., selaku Ketua Program Studi
Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Sanata Dharma.
3. Ibu Dra. Diah Utari Bertha Rivieda, M.Si., selaku Dosen Pembimbing I
yang telah bersedia mengarahkan dan membimbing penulis dengan
kesungguhan hati.
4. Bapak Drs. Theodorus Sutadi, M.B.A., selaku Dosen Pembimbing II yang
telah bersedia meluangkan waktu, pikiran, tenaga untuk memberikan
bimbingan skripsi, perhatian, saran maupun kritik yang membangun dan
memberikan semangat untuk penelitian ini.

vii

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................................i
HALAMAN PERSETUJUAN DAN PEMBIMBING............................................ii
HALAMAN PENGESAHAAN.............................................................................iii
HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN.....................................................iv
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS.................................v
HALAMAN PERNYATAAN PUBLIKASI..........................................................vi
HALAMAN KATA PENGANTAR......................................................................vii
HALAMAN DAFTAR ISI.....................................................................................ix
HALAMAN DAFTAR TABEL............................................................................ xi
HALAMAN DAFTAR GAMBAR........................................................................xii
HALAMAN DAFTAR LAMPIRAN.................................................................. xiii
HALAMAN ABSTRAK.......................................................................................xiv
HALAMAN ABSTRACK.......................................................................................xv
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................1
A. Latar Belakang.........................................................................................1

B. Rumusan Masalah....................................................................................2
C. Pembatasan Masalah................................................................................2
D. Tujuan Penelitian.....................................................................................2
E. Manfaat Penelitian...................................................................................3
BAB II KAJIAN PUSTAKA.................................................................................4
A. Landasan Teori........................................................................................4
1. Pengertian Pemasaran.........................................................................4
2. Pengertian Harga.................................................................................4
3. Rasa.....................................................................................................5
4. Pelayanan............................................................................................7
5. Minat Beli Ulang.................................................................................8
B. Penelitian-Penelitian Terdahulu............................................................11
C. Kerangka Konseptual Penelitian...........................................................12
D. Hipotesis................................................................................................13
BAB III METODE PENELITIAN.....................................................................14
A. Jenis Penelitian......................................................................................14
B. Subyek dan Obyek Penelitian................................................................14
C. Waktu dan Lokasi Penelitian.................................................................14

ix

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

D. Variabel Penelitian................................................................................15
E. Pengukuran Variabel.............................................................................17
F. Definisi Operasional..............................................................................17
G. Populasi dan Sampel..............................................................................18
H. Teknik Pengambilan Sampel.................................................................19
I. Sumber Data..........................................................................................19
J. Teknik Pengumpulan Data....................................................................20
K. Teknik Pengujian Instrumen..................................................................20
L. Teknik Analisis Data.............................................................................22
M. Pengujian Hipotesis...............................................................................27
BAB IV GAMBARAN UMUM SUBJEK PENELITIAN................................29
A. Profil dan Sejarah Perusahaan...............................................................29
B. Produk-produk Perusahaan....................................................................30
BAB V ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAAN.........................................32
A. Uji Instrumen.........................................................................................32
1. Uji Validitas........................................................................................32
2. Uji Realiabilitas...................................................................................34

B. Uji Asumsi Klasik.................................................................................35
1. Uji Normalitas.....................................................................................35
2. Uji Multikolinearitas...........................................................................36
3. Uji Heteroskedatisitas.........................................................................36
C. Hasil Analisi Data..................................................................................37
1. Analisis Regresi Linear Berganda.......................................................37
2. Uji T....................................................................................................40
3. Uji F.....................................................................................................41
4. Koefisien Determinasi.........................................................................42
D. Pembahasan...........................................................................................43
BAB VI KESIMPULAN, SARAN DAN KETERBATASAN..........................48
A. Kesimpulan............................................................................................48
B. Saran......................................................................................................48
C. Keterbatasan Penelitian.........................................................................49
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................50
LAMPIRAN..........................................................................................................53

x

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

DAFTAR TABEL
V. 1 Hasil Uji Validitas..........................................................................................33
V. 2 Hasil Uji Realiabilitas....................................................................................34
V. 3 Hasil Normalitas.............................................................................................35
V. 4 Hasil Uji Multikolineritas...............................................................................36
V. 5 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda........................................................38
V. 6 Hasil Uji T......................................................................................................40
V. 7 Hasil Uji F......................................................................................................41
V. 8 Hasil Koefisien Determinasi..........................................................................42

xi

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

DAFTAR GAMBAR
II. 1 Kerangka Konseptual Penelitian....................................................................12
IV. 1 Lambang Perusahaan....................................................................................30
IV. 2 Struktur Organisasi Perusahaan....................................................................31
V. 1 Hasil Uji Heterokedastisitas...........................................................................37

xii

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

DAFTAR LAMPIRAN
Kuesioner Penelitian..............................................................................................53
Tabulasi Kuesioner................................................................................................58
Hasil Validitas dan Realiabilitas............................................................................63
Hasil Uji Asumsi Klasik.........................................................................................69
Hasil Analisis Data.................................................................................................72

xiii

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

ABSTRAK
PENGARUH HARGA, RASA DAN PELAYANAN
TERHADAP MINAT BELI ULANG
Studi Kasus Pada Konsumen Warung Makan Ayam Bakar Mas Yanto Yogyakarta

A Anggoro Prasetyo P Sindhy
Universitas Sanata Dharma
Yogyakarta, 2019

Penelitian ini bertujuan untuk megetahui pengaruh harga, rasa dan pelayanan
terhadap minat beli ulang. Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen Warung
Makan Ayam Bakar Mas Yanto. Jumlah sampel sebanyak 100 responden. Teknik
pemilihan sampel yang digunakan adalah purposive sampling. Teknik pengujian
instrumen yang digunakan yaitu uji validitas dan uji realibilitas , sedangkan teknik
analisis data menggunakan uji asumsi klasik, analisis regresi berganda dan uji
koefisien determinasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa harga, rasa dan
pelayanan berpengaruh pada minat beli ulang.

Kata kunci: Harga, Rasa, Pelayanan, Minat Beli Ulang.

xiv

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

ABSTRACT
THE INFLUENCE OF PRICE, TASTE, THE QUALITY OF SERVICE
CONSUMER INTENTION TO REPURCHASE MAS YANTO GRILLED
CHIKEN
Study case on Consumer Mas Yanto Grilled Chiken Yogyakarta

A Anggoro Prasetyo P Sindhy
Sanata Dharma University
Yogyakarta, 2019

The aim of this reseach is to know the influence of price, taste, the quality of
service on consumer intention to repurchase. The population of the study is
consumers of Mas Yanto Grilled Chiken. The respondents of this reseach consists
of 100 persons and technique used is purposive sampling. The instrument analysis
techniques while the data analysis techniques used are classical assumption test,
multiple regression and coefficient of determinination test. The result of this
research shows that price, taste, the quality of service influence consumer
intention to repurchase.
Keywords: price, taste the quality of service and consumer’s repurchase
intention.

xv

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Yogyakarta dikenal sebagai kota pelajar, budaya dan wisata.
Situasi ini menjadi faktor pendorong bagi pengusaha untuk membuka dan
mengembangkan usahanya. Jenis usaha yang dapat dibuka diantaranya
kost-kostan, kuliner, perjalanan wisata dan percetakan. Jenis usaha yang
dapat berkembang pesat adalah bisnis kuliner, banyaknya pendatang yang
datang di Yogyakarta dengan berbagai macam tujuan menjadikan
permintaan akan pemenuhan kebutuhan pangan menjadi semakin banyak.
Dari berbagai macam banyaknya kuliner yang ditawarkan, ayam
bakar adalah salah satu menu makanan yang tak asing lagi dan digemari
oleh masyarakat. Dari segi penyajian, cita rasa dan harga membuat menu
makan ayam bakar menjadi salah satu pilihan jenis usaha bisnis kuliner.
Warung Makan Ayam Bakar Mas Yanto adalah jenis usaha yang bergerak
dibidang usaha kuliner. Dari banyaknya kuliner yang menyajikan menumenu ayam bakar, warung makan ayam bakar Mas Yanto dapat menjadi
salah satu pilihan tempat makan karena dari segi rasa yang nikmat dan
harga yang relatif terjangkau bagi mahasiswa.
Oleh sebab itu penulis tertarik untuk melakukan penelitian dengan
judul “Pengaruh Harga, Rasa Dan Pelayanan Terhadap Minat Beli
Ulang”.

1

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
2

B. Rumusan Masalah
1. Apakah harga, rasa dan pelayanan secara parsial mempengaruhi minat
beli ulang?
2. Apakah

harga,

rasa

dan

pelayanan

secara

bersama-sama

mempengaruhi minat beli ulang?
C. Pembatasan Masalah
Pembatasan masalah adalah ruang lingkup penelitian yang hendak
diteliti, dengan maksud agar masalah penelitian lebih fokus. Pembatasan
masalah sebagai berikut:
1. Harga diukur menurut presepsi konsumen, kesesuaian dengan kualitas
dan kualitas makanan, dibandingkan dengan harga pesaing dan
dibandingkan dengan daya beli konsumen.
2. Rasa menurut presepsi konsumen, dilihat dari pilihan rasa ayam
goreng, ayam bakar, sambal bawang dan sambal goreng, kebersihan
dan penataan dalam penyajian.
3. Pelayanan menurut presepsi konsumen bekaitan dengan keramahan,
kecepatan dan ketepatan.
D. Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui bagaimana pengaruh harga, rasa dan pelayanan
secara parsial terhadap minat beli ulang.
2. Untuk mengetahui bagaimana pengaruh harga, rasa, pelayanan secara
bersama-sama terhadap minat beli ulang.

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
3

E. Manfaat Penelitian
1. Bagi peneliti:
Penelitian ini bermanfaat sebagai syarat menulis skripsi dan juga
dapat menambah pengetahuan bidang manajemen pemasaran tentang
faktor-faktor yang mempengaruhi minat beli ulang konsumen.
2. Bagi warung Ayam Bakar Mas Yanto:
Penelitian ini dapat dijadikan referensi untuk kegiatan usaha dalam
meningkatkan minat beli ulang dan peningkatan pelayanan.
3. Bagi universitas:
Penelitian ini bermanfaat sebagai referensi tentang minat beli ulang
dan pengalaman dalam melakukan penelitian selanjutnya.

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

BAB II
KAJIAN PUSTAKA
A. LANDASAN TEORI
1. Pengertian Pemasaran
Menurut AMA (American Marketing Association) yang dikutip
Adi (2010:4) pemasaran adalah fungsiorganisasional dan seperangkat
proses untuk menciptakan, mengkomunikasikan dan menyerahkan nilai
kepada pelanggan dan mengelola hubungan dengan pelanggan dengan
cara-cara yang menguntungkan bagi organisasi dan semuapemangku
kepentingan (stakeholder).
Kotler yang dikutip Adi (2010:5) mengartikan pemasaran adalah
proses sosial di mana individu-individu dan kelompok-kelompok
memproleh apa yang mereka butuhkan (needs) dan inginkan (want)
melalui penciptaan, penawaran dan pertukaran secara bebas dari barang
dan jasa yang bernilai dengan pihak lain.
2. Pengertian Harga
Menurut Tjiptono (2008:151) agar dapat sukses dalam memasarkan
suatu barang atau jasa, setiap perusahaan harus menetapkan harganya
secara tepat. Harga merupakan satu-satunya unsur bauran pemasaran
yang memberikan pemasukan atau pendapat bagi perusahaan. Di
samping itu harga merupakan unsur bauran pemasaran yang bersifat
fleksibel,

artinya

dapat

4

diubah

dengan

cepat

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
5

William J. Stanton terjemahan Y. Yamato (1989:308) yang dikutip
Fajar (2008:105) harga adalah jumlah uang (kemungkinan ditambah
beberapa barang) yang dibutuhkan untuk memproleh beberapa kombinasi
sebuah produk dan pelayanan yang menyertainya.
Berdasarkan definisi tersebut maka harga merupakan jumlah uang
yang diperlukan sebagai penukar berbagai kombinasi produk dan jasa.
E. Jerome MC. Carthy terjemahan Gunawan H. (1985:414) yang
dikutip Fajar (2008:105) harga adalah apa yang dibebankan untuk
sesuatu. Setiap transaksi dagang dapat dianggap sebagai suatu pertukaran
uang, uang adalah harga untuk sesuatu.
3. Rasa (Kualitas Produk)
Tjiptono (1997:95) Produk merupakan segala sesuatu yang dapat
ditawarkan produsen untuk diperhatikan, diminta, dicari, dibeli atau
dikonsumsi pasar sebagai pemenuhan kebutuhan atau keinginan pasar
yang bersangkutan. Produk yang ditawarkan tersebut meliputi barang
fisik (seperti sepeda motor, komputer, tv, buku teks), jasa (restoran,
penginapan, transportasi), tempat (Pantai Kuta, Danau Toba). Jadi
produk bisa berupa manfaat tangible maupun intangible yang
memuaskan pelanggan.
Klasifikasi produk bisa dilakukan atas berbagai macam sudut
pandang. Berdasarkan berwujud tidaknya, produk dapat diklasifikasikan
ke dalam dua kelompok utama, yaitu:

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
6

1. Barang
Barang merupakan produk yang berwujud fisik, sehingga bisa dilihat,
diraba/disentuh,

dirasa,

dipegang,

disimpan,

dipindahkan

dan

perlakuan fisik lainnya. Ditinjau dari aspek daya tahannya, terdapat
dua macam barang, yaitu:
a. Barang Tidak Tahan Lama (Nondurable Goods)
Barang tidak tahan lama adalah barang berwujud yang biasanya
habis dikonsumsi dalam satu atau beberapa kali pemakaian.
Dengan kata lain umur ekonomisnya dalam kondisi pemakaian
normal kurang dari satu tahun.
b. Barang Tahan Lama (Durable Goods)
Barang tahan lama merupakan barang berwujud yang biasanya bisa
bertahan lama dengan banyak pemakaian (umur ekonomisnya
untuk pemakaian normal adalah satu tahun atau lebih).
2. Jasa (Service)
Jasa merupakan aktivitas, manfaat atau kepuasan yang ditawarkan
untuk dijual.

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
7

4. Pelayanan
Menurut Zeithaml et. al (1990:19) yang dikutip Fajar (2008:88),
kualitas pelayanan yang diterima konsumen dinyatakan besarnya
perbedaan antara harapan atau keinginan konsumen dengan tinggi
presepsi mereka.
Menurut Lovelock (1988:229) yang dikutip Fajar (2008:88),
kualitas adalah tingkat mutu yang diharapkan, dan pengendalian
keragaman dalam mencapai mutu tersebut untuk memenuhi kebutuhan
konsumen.
Menurut Parasuraman yang dikemukan olehh Bermen (1995:631)
yang dikutip oleh Fajar (2008-90) terdapat sepuluh dimensi kualitas
pelayanan diantaranya:
1. Tangibles (fasilitas fisik) meliputi fasilitas tempat parkir, fasilitas
gedung, tata letak dan tampilan barang, kenyamanan fasilitas fisik,
peralatan dan perlengkapan yang modern.
2. Credibility (kredibilitas) meliputi kepercayaan, keyakinan dan
kejujuran dalam pelayanan.
3. Compentence (kompeten) meliputi keterampilan dan pengetahuan
pelayanan.
4. Access (akses) meliputi keterampilan dan pengetahuan pelayanan.
5. Reliability (relibilitas) meliputi efektifitas informasi jasa, penampilan
barang pembuatan nota dan pencatatan nota.

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
8

6. Responsiveness

(responsif)

yaitu

membantu

dengan

segera

memecahkan masalah.
7. Courtesy (kesopanan) meliputi kesopanan, penghargaan,bijaksana dan
kermahan pelayanan.
8. Communication (komunikasi) meliputi komunikasi yang baik dan bisa
mendengarkan pendapat pelanggan.
9. Understanding the customer (memahami pelanggan) yaitu mengerti
dan memahami kebutuhan dari pelanggan.
10.

Security (keamanan) yaitu memberikan rasa nyaman dan

membebaskan dari segala risiko atau keragu-raguan pelanggan.
5. Pengertian Minat Beli Ulang
Minat beli menurut Kotler dan Keller dalam (Ivan 2017:31) adalah
perilaku konsumen yang muncul sebagai respon terhadap objek yang
menunjukan keinginan pelanggan untuk melakukan pembelian.
Menurut Thamrin dalam (Yesi 2018:19), minat beli merupakan
bagian dari komponen perilaku konsumen dalam sikap mengkonsumsi,
kecendrungan konsumen untuk bertindak sebelum keputusan membeli
benar-benar dilaksanakan.
Menurut Philip Kotler dalam (Yesi 20018:19), minat beli adalah
tahapan yang dilakukan oleh konsumen sebelum merencanakan untuk
membeli suatu produk. Hal ini sangat diperlukan oleh para pemasar
untuk mengetahui minat beli konsumen terhadap suatu produk, baik para

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
9

pemasar maupun ahli ekonomi menggunakan variabel minat untuk
memprediksi perilaku konsumen di masa yang akan datang.
1.

Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Minat Beli
Swastha dan Irawan dalam dalam (Yesi 2018:20) faktor-faktor

yang mempengaruhi minat beli berhubungan dengan perasaan emosi,
bila seseorang merasa senang dan puas dalam membeli barang atau
jasa maka hal tersebut akan memperkuat minat membeli barang atau
jasa maka hal tersebut akan memperkuat minat membeli, kegagalan
biasanya akan menghilangkan minat.
2.

Dimensi Minat Beli
Menurut Kotler dan Keller dalam Yesi (2018:21), dimensi minat

beli

adalah

melalui

model

stimulasi

AIDA

yang

berusaha

menggambarkan tahap-tahap rangsangan yang mungkin dilalui oleh
konsumen terhadap suatu rangsangan tertentu yang diberikan oleh
pemasar, yaitu sebagai berikut:
1) Perhatian (Attention)
Dalam tahap ini, masyarakat pernah mendengar mengenai
perusahaan atau produk yang dikeluarkan oleh perusahaan. Jadi
dalam tahap ini, masyarakat mengenal produk karena sudah
mendengar atau melihat promosi yang dilakukan perusahaan.
Tahap ini juga ditandai dengan perhatian pemirsa ketika melihat
atau mendengar tentang promosi tersebut.

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
10

2) Minat (Interest)
Minat masyarakat timbul setelah mendapat dasar informasi yang
lebih terperinci mengenai perusahaan atau produk. Pada tahap ini,
masyarakat tertarik pada produk yang ditawarkan karena promosi
yang dilakukan perusahaan berhasil diterima konsumen.
3) Kehendak (Desire)
Masyarakat mempelajari, memikirkan serta berdiskusi yang
menyebabkan keinginan dan hasrat untuk membeli produk tersebut
bertambah. Dalam tahap ini ditandai dengan hasrat yang kuat dari
masyarakat untuk membeli dan mencoba produk.
4) Tindakan (Action)
Melakukan pengambilan keputusan yang positif atas penawaran
perusahaan. Pada tahap ini, masyarakat yang sudah melihat atau
mendengar tentang promosi tersebut dan telah melewati tahap
desire benar-benar mewujudkan hasratnya membeli produk.
Berdasarkan uraian dan penjelasan diatas dalam hubungannya
dengan hieraki tanggapan konsumen model AIDA, maka minat beli
konsumen yang melewati tahap kognitif, tahap pengaruh (affective) dan
tahap perilaku konsumen (attention), keterkaitan konsumen (interest),
kemudian membangkitkan keinginan (desire) konsumen untuk membeli
produk sampai dengan kegiatan konsumen (action).

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
11

B. Penelitian Terdahulu
Penelitian sebelumnya sebelumnya diambil dari Prilando Dewi
Marieta yang berjudul Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Beli
Ulang pada Legend Coffee Yogyakarta pada tahun 2017. Penelitian ini
menggunakan teknik analisis menggunakan model statistik linier
berganda dengan bantuan program statistik SPSS. Hasil penelitian ini
bersifat statistik deskriptif. Dan dari hasil uji dari teknik analisis tersebut
didapatkan bahwa pelayanan, fasilitas dan harga mempengaruhi minat
pembelian ulang barang Legend Coffee.
Persamaan dari penelitian yang dilakukan oleh Prilando Dewi
Marieta dan dari penelitian yang penulis lakukan adalah menggunakan
variabel bebas. Kualitas Pelayanan dan variabel terikat yaitu Minat Beli
Ulang. Sedangkan perbedaan dari penelitian Priliando Dewi Marieta dan
penelitian yang dilakukan penulis adalah penulis tidak menggunakan
variabel bebas Rasa dan Harga, dan penulis menggunakan regresi linier
sederhana, bukan regresi linier berganda.

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
12

C. Kerangka Konseptual
Berdasarkan judul “Pengaruh Harga, Rasa

dan Pelayanan

Terhadap Minat Beli Ulang” pada warung ayam bakar Mas Yanto
terdapat tiga variabel yang akan diteliti, yaitu variabel harga, rasa dan
kualitas pelayanan berpengaruh pada variabel minat beli ulang.
Maka di gambarkan sebagai berikut:

Harga (X1)

Rasa (X2)

Minat Beli Ulang (Y)

Pelayanan (X3)

Gambar II. 1
Kerangka Konseptual Penelitian
Ket:
X = Variabel Independen
Y = Variabel Dependen
Secara Parsial
Secara Simultan

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
13

D. Hipotesis
Berdasarkan uraian kerangka konseptual, hipotesis

yang penulis

kemukakan, sebagai berikut:
H1= Harga (di Warung Makan Ayam Bakar Mas Yanto) berpengaruh
positif terhadap minat beli ulang.
H2= Rasa (di Warung Makan Ayam Bakar Mas Yanto) berpengaruh positif
terhadap minat beli ulang.
H3= Pelayanan (di Warung Makan Ayam Bakar Mas Yanto) berpengaruh
positif terhadap minat beli ulang.
H4= Harga, Rasa dan Pelayanan secara bersama-sama berpengaruh positif
pada minat beli ulang.

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian
Jenis penelitian dalam penelitian ini merupakan penelitian
kuantitatif yang bersifat kausalitas, dan menggunakan metode penelitian
lapangan yang merupakan penelitian studi kasus, dimana dalam
pengumpulannya menggunakan kuisioner.
Kerlinger (dalam Sugiyono, 2018:12) mengemukakan bahwa
penelitian survey adalah penelitian yang dilakukan pada populasi besar
maupun kecil, tetapi data yang dipelajari adalah data dari sampel yang
diambil dari populasi tersebut, sehingga ditemukan kejadian-kejadian
relative, ditribusi dan hubungan-hubungan antar variabel sosiologis
maupun psikologis. Bentuk hubungan penelitian ini yaitu penelitian pada
pengunjung warung makan Ayam Bakar Mas Yanto.
B. Subyek dan Obyek Penelitian
1. Subyek Penelitian

: Konsumen dan pemilik warung makan

2. Obyek Penelitian

: Harga, rasa, pelayanan dan minat beli ulang

C. Waktu dan Lokasi Penelitian
1. Waktu Penelitian

: 5-16 Maret 2018

2. Lokasi Penelitian

: Warung Makan Ayam Bakar Mas Yanto, Jl.

Wardhani, Kotabaru, Gondokusuman, Yogyakart

14

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
15

D. Variabel Penelitian
1. Identifikasi variabel
a. Variabel Bebas (Independent Variable)
Variabel Bebas (Independent Variable),merupakan variabel yang
mempengaruhi variabel terikat, baik secara positif atau negatif.
Yaitu jika terdapat variabel bebas, variabel terikat juga hadir dan
dengan setiap unit kenaikan dalam variabel bebas, terdapat pula
kenaikan atau penurunan dalam variabel terikat. Dengan kata lain
varians dalam variabel terikat disebabkan oleh variabel bebas
(Sekaran dan Bougie, 2017:79). Dalam penelitian ini yang
merupakan variabel independen adalah minat beli ulang (Y).
b. Variabel Terikat (Dependent Variable)
Variabel Terikat (Dependent Variable), merupakan variabel yang
menjadi perhatian utama peneliti. Tujuan peneliti adalah untuk
memahami dan mendeskripsikan variabel terikat, atau menjelaskan
variabilitasnya, atau memprediksinya. Dengan kata lain, variabel
terikat merupakan variabel utama yang sesuai dalam investigasi.
Melalui analisis variabel terikat (misalnya, menemukan apakah
variabel yang memengaruhinya), maka terdapat kemungkinan
untuk menemukan jawaban atau solusi atas masalah tersebut
(Sekaran dan Bougie, 2017:77). Dalam penelitian ini yang

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
16

merupakan variabel independen yang terdiri dari: harga, rasa dan
pelayanan (X1, X2, X3).
2. Definisi Variabel
Berikut adalah beberapa pengertian operasional variabel yang
digunakan dalam penelitian harga, rasa dan pelayanan terhadap minat
beli ulang di Warung Makan Ayam Bakar Mas Yanto Yogyakarta,
yaitu:
a. Harga adalah apa yang dibebankan untuk sesuatu. Setiap transaksi
dagang dapat dianggap sebagai suatu pertukaran uang, uang adalah
harga untuk sesuatu (E. Jerome MC. Charthy terjemahan Gunawan H.
1985:414 yang dikutip Fajar 2008:105).
b. Rasa (Kualitas Produk) adalah produk merupakan segala sesuatu
yang dapat ditawarkan produsen untuk diperhatikan, diminta, dicari,
dibeli atau dikonsumsi pasar sebagai pemenuhan kebutuhan atau
keinginan pasar yang bersangkutan (Tjiptono 1997:95).
c. Pelayanan adalah kualitas pelayanan yang diterima konsumen
dinyatakan besarnya perbedaan antara harapan atau keinginan
konsumen dengan tinggi presepsi mereka (Fajar 2008:88).
d. Minat Beli Ulang adalah perilaku konsumen yang muncul sebagai
respon terhadap objek yang menunjukan keinginan pelanggan untuk
melakukan pembelian (Kotler dan Keller yang dikutip oleh Ivan
2017:31).

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
17

E. Pengukuran Variabel
Menurut Kinner (1998) yang dikutip Umar (2001:69), skala Likert
ini berhubungan dengan pernyataan tentang sikap seorang terhadap
sesuatu, misalnya setuju-tidak setuju, senang-tidak senang dan baik-tidak
baik (Umar,2001:69). Umumnya peneliti menggunakan lima poin
berikut:
 Sts

= Sangat Tidak Setuju

(1)

 Ts

= Tidak Setuju

(2)

 N

= Netral

(3)

 S

= Setuju

(4)

 St

= Sangat Setuju

(5)

F. Definisi Operasional
1. Harga menurutE. Jerome MC. Carthy terjemahan Gunawan H.
1985:414 yang dikutip Fajar (2008:105) harga adalah apa yang
dibebankan untuk sesuatu. Setiap transaksi dagang dapat dianggap
sebagai suatu pertukaran uang, uang adalah harga untuk sesuatu.
Harga akan dilihat dari kesesuaian dengan kuantitas dan kualitas
makanan yang diperoleh, kesesuaian dengan daya beli konsumen,
kesesuaian dengan harga pesaing.
2. Rasa adalah Produk merupakan segala sesuatu yang dapat ditawarkan
produsen untuk diperhatikan, diminta, dicari, dibeli atau dikonsumsi
pasar sebagai pemenuhan kebutuhan atau keinginan pasar yang

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
18

bersangkutan Tjiptono (1997:95). Rasa akan dinilai dari tanggapan
konsumen tentang kelengkapan variasi pilihan menu yang ditawarkan,
ketersediaan berbagai menu yang ada, kecocokan rasa di lidah
(menyangkut kecocokan taste dengan selera konsumen).
3. Pelayanan

adalah

kualitas pelayan

yang diterima konsumen

dinyatakan besarnya perbedaan antara harapan atau keinginan
konsumen dengan tinggi presepsi mereka (Fajar 2008:88). Indikator
dari variabel ini adalah: keramahan dalam menyambut dan
menawarkan menu makanan, kecepatan dari waktu memesan sampai
makanan tersaji, ketepatan dalam mencatat pesanan dan makanan
yang disajikan dan kebersihan peralatan makan dan tempat makan,
kemenarikan cara penataan makanan (plating).
4. Minat beli ulang menurut Kotler dan Keller dalam Ivan (2017:31)
adalah perilaku konsumen yang muncul sebagai respon terhadap objek
yang menunjukan keinginan pelanggan untuk melakukan pembelian.
Pelanggan yang puas akan kembali membeli produk, memuji produk
yang membelinya dihadapan orang lain, sedikit menarik perhatian
pada merek dan iklan pesaing dan membeli produk lain dari
perusahaan yang sama.
G. Populasi dan Sampel
1. Populasi
Menurut Kuncoro (2013:118) Populasi adalah kelompok elemen
yang lengkap, yang biasanya berupa orang, objek, transaksi, atau

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
19

kejadian di mana kita tertarik untuk mempelajarinya atau menjadi obyek
penelitian. Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen yang membeli
ayam bakar di warung makan Mas Yanto dengan jumlah yang tidak
diketahui pasti.
2. Sampel
Menurut Kuncoro (2013:118) Sampel adalah suatu himpunan
bagian (subset) dari unit populasi. Data yang digunakan dalam penelitian
diambil dari data hasil pengisian kuisioner oleh responden yang terpilih
sebagai sampel. Jumlah sampel yang diambil dan dianggap bisa mewakili
berjumlah 100 orang.
H. Teknik Pengambilan Sampel
Teknik pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini
adalah non probability sampling yaitu dengan teknik purposive sampling.
Teknik non probality sampling merupakan pengambilan sampel di mana
tiap anggota populasi tidak mempunyai kesempatan yang sama untuk
dijadikan sampel (Sulisyanto, 2006:124). Teknik purposive sampling
merupakan metode penetapan sampel dengan didasarkan pada kriteriakriteria tertentu (Sulisyanto,2006:125). Pengambilan sampel dilakukan
pada saat konsumen membeli ayam bakar di warung makan Mas Yanto.
I. Sumber Data
Dalam penelitian ini sumber data yang digunakan yaitu dengan
data primer, data primer adalah data yang didapat dari sumber pertama
baik dari individu atau perseorangan seperti hasil dari wawancara atau

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
20

hasil pengisisan kuesioner yang biasa dilakukan oleh peneliti (Umar,
2001:42). Data primer dalam penelitian ini meliputi: presepsi konsumen
atas harga, rasa, pelayanan dan minat beli ulang serta gambaran umum
tentang perusahaan (warung makan ayam bakar Mas Yanto).
J. Teknik Pengumpulan Data
1. Wawancara (Interview)
Teknik pengumpulan data ini mendasarkan diri pada laporan
tentang diri sendiri pada laporan tentang diri sendiri atau self-report,
atau setidak-tidaknya pada pengetahuan dan atau keyakinan pribadi
(Sugiyonono 2009:194).
2.

Kuesioner
Kuesioner adalah teknik pengumpulan data dengan memberikan

atau menyebarkan daftar pertanyaan/pernyataan kepada responden
dengan harapan memeberikan respon atas daftar pertanyaan tersebut
(Umar, 2001:49).
K. Teknik Pengujian Instrumen
1. Uji Validitas
Pengertian valid dalam penelitian, baik itu penelitian yang sifatnya
kuantitatif maupun penelitian kuantitatif berarti menunjukkan derajat
ketetapan antara data yang terdapat di lapangan dengan data yang
dilaporkan oleh peneliti (Lupiyodidan Ikhsan. 2015:36). Rumus yang
digunakan untuk mencari nilai korelasi adalah korelasi pearson product
moment sebagai berikut:

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
21

Keterangan:

√[ ∑

(∑

(∑

)

(∑ ∑ )

)][ ∑

(∑

)]

r = kofisien korelasi setiap item
n = banyaknya sampel responden
x = nilai setiap item
y = nilai dari semua item
Untuk menentukan instrumen tersebut valid atau tidak, digunakan
ketentuan sebagai berikut:
a.

Jika r hitung

r tabel dengan taraf signifikan 5% (

),

tabel dengan taraf signifikan 5% (

),

maka instrumen dikatakan valid.
b.

Jika r hitung

maka instrumen tersebut dikatakan tidak valid.

Dalam penelitian ini digunakan taraf nyata atau signifikan level 5%
atau tarif kepercayaan 95%. Uji signifikansi 5%, artinya kemungkinan
kesalahan dalam pengambilan kesimpulan sebesar 5% atau benar dalam
pengambilan kesimpulan sekurang-kurangnya 95%.
2. Uji Reliabilitas
Reliabilitas mengandung pengertian bahwa suatu indikator cukup
dapat dipercaya untuk digunakan sebagai alat pengumpul data. Reliabitas
menunjuk pada tingkat keterandalan. Reliabel artinya dapat dipercaya
jadi dapat diandalkan (lupiyoadi dan ikhsan. 2015:54).

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
22

Rumus Alpha:

Keterangan:
r11

(

(
)

∑

)

= reliabilitas instrumen
= jumlah variasi butir pertanyaan
= variasi total

∑

= jumlah varian butir

Jika r hitung r tabel dengan taraf signifikan 5% (
maka instrumen dikatakan reliabel.
b.
Jika r hitung < r tabel dengan taraf signifikan 5%(
maka instrumen dikatakan tidak reliabel.
L. Teknik Analisis Data
a.

),

),

Untuk menjawab rumusan masalah satu sampai tiga digunakan
teknik regresi linier berganda. Sebelum menggunakan regresi linier
berganda, lebih dahulu dilakukan uji asumsi klasik yang meliputi uji: uji
normalitas, heteroskedastistas dan multikolinieritas.
1. Uji Asumsi Klasik.
Terdapat beberapa asumsi yang harus dipenuhi terlebih dahulu
sebelum menggunakan Multiple linear Regression sebagai alat
untuk menganalisis pengaruh variabel-variabel yang diteliti.
Pengujian asumsi klasik yang digunakan terdiri atas uji normalitis,
multikonieritas dan uji heteroskedastisitas. Untuk lebih jelasnya
akan dijabarkan sebagai berikut:

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
23

a. Uji Normalitas merupakan uji distribusi data yang akan dianalisis,
apakah penyebarannya normal atau tidak, sehingga dapat digunakan
dalam analisis parametik. Apakah data tidak berdistribusi normal,
maka kita tidak dapat menggunakan analisis parametik melainkan
menggunakan analisis non-parametik. Namun ada solusi lain jika
data tidak berdistribusi normal, yaitu dengan menambah lebih
banyak jumlah sampel (Lupiyoadi dan Ikhzan. 2015:134). Dasar
pengambilan keputusan bisa dilakukan berdasarkan kenormalan
data diukur dengan melihat angka probabilitasnya (Asymotic
significance), yaitu:
a. Jika probabilitas > 0,05 maka distribusi dari populasi adalah
normal
b. Jika probabilitas < 0,05 maka populasi tidak berdistribusi secara
normal.
Pengujian secara visual dapat juga dilakukan dengan metode
gambar normal Probability Plots dalam program SPSS. Dasar
pengambilan keputusan:
a. Jika data menyebar disekitar garis diagonal dan mengikuti arah
diagonal, maka dapat disimpulkan bahwa model regresi
memenuhi asumsi normalitas.
b. Jika data menyebar jauh dari garis diagonal dan tidak mengikuti
arah garis diagonal, maka dapat disimpulkan bahwa model
regresi tidak memenuhi asumsi normalitas.

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
24

Selain itu uji normalitis digunakan untuk mengetahui bahwa
data yang diambil berasal dari populasi berdistribusi normal. Uji
yang digunakan untuk menguji kenormalan adalah uji
Kolmogorovsmirnov. Berdasarkan sample ini akan diuji
hipotesis nol bahwa sampel tersebut berasal dari populasi
berdistribusi normal melawan hipotesis tandingan bahwa
populasi berdistribusi tidak normal.
b. Uji Multikolinieritas
Uji Multikolinieritas adalah suatu kondisi di mana terjadi korelasi
atau hubungan yang kuat diantara variabel bebas yang diikutsertakan
dalam pembentukan model regresi linier. Dalam analisis regresi,
suatu model harus terbebas dari gejala multikolinieritas dan untuk
mendeteksi apakah suatu model mengalami gejala multikoliniertas
(Lupiyoadi dan Ikhzan. 2015:141). Jika terdapat korelasi yang kuat
diantara sesama variabel independen maka konsekuensinya adalah:
a. Koefisien- koefisien regresi menjadi tidak dapat ditaksir.
b. Nilai standar eror setiap koefisien regresi menjadi tidak terhingga.
Dengan demikian berarti semakin besar korelasi diantara sesama
variabel independen, maka tingkat kesalahan dari koefisien regresi
semakin besar yang mengakibatkan standar erornya semakin besar
yang mengakibatkan standar errornya semakin besar pula. Cara
yang digunakan untuk pengujian ada tidaknya multikolinearitas
adalah melihat:

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
25

1) Nilai tolerance
2) Variance Inflaction Factors (VIF), nilai cutoff yang umum
dipakai untuk menunjukkan adanya multikolineritas adalah
nilai tolerance 10
Rumus Variance Inflaction Factors (VIF)
VIF=
Dimana R

adalah koefisien determasi yang diperoleh

dengan meregresikan salah satu variabel bebas X1 terhadap
variabel bebas lainnya. Jika nialai VIF nya kurang dari 10
maka dalam data tidak terdapat multikolinieritas.
c. Uji Heteroskedastistas
Uji Heteroskedastistas bertujuan untuk menguji apakah dalam
model regresi linear berganda, maka data harus terbebas dari gejala
heteroskedastisitas. Heteroskedastistas berarti variasi residual tidak
sama dari suatu satu pengamatan ke pengamatan lain, sehingga
variansi harus bersifat homoskeditas, yaitu pengamatan satu dengan
pengamatan yang lain sama agar memberikan pendugaan model
yang lebih akurat. Pada dasarnya pengujian heteroskedastistas sama
dengan pengujian normalitas, yaitu menggunakan pengamatan pada
gambar atau Scatterplot. Namun sekali lagi cara ini kurang tepat
karena

pengambilan

keputusan

data

memiliki

gejala

heteroskedasitas atau tidak hanya berdasarkan gambar dan

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
26

kebenarannya tidak dapat dipertanggungjawabkan (Lupiyoadi dan
Ikhsan. 2015:138-139).
2. Analisis Regresi Liniear Berganda
Pengertian analisis regresi linier berganda menurut Lupiyoadi dan
Ikhsan

(2015:157-158)

merupakan

analisis

statistik

yang

menghubungkan antara dua variabel independen atau lebih
(X1,X2,X3,...., Xn) dengan variabel dependen Y.
Analisis regresi berganda bertujuan untuk menerangkan besarnya
pengaruh harga, rasa dan pelayanan terhadap minat beli ulang.
Persamaan analisis regresi linier berganda secara umum untuk
menguji hipotesis dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
Rumus Regresi Linier Berganda

Keterangan:

X1= Harga
X2= Rasa
X3= Pelayanan
3. Koefisien Determinasi
Koefisien determinasi merupakan ukuran keterwakilan variabel
terikat oleh variabel bebas atau sejauh mana variabel bebas dapat
menjelaskan variabel terikat (Suharjo, 2008:79). Uji ini bertujuan

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
27

menentukan proporsi atau presentasi total variasi dalam variabel
terikat yang diterangkan oleh variabel bebas.
M. Pengujian Hipotesis
a. Uji F (ANOVA) / uji pengaruh secara simultan (bersama-sama)
(
Keterangan:
(

(

) (
)(

)

)
)

n= Jumlah sampel (data)

Dk = derajat kebebasan (n-k-1)
Ho: tidak terdapat pengaruh signifikan secara stimultan antara harga,
rasa dan pelayanan terhadap minat beli ulang produk Ayam Bakar
Mas Yanto.

antara harga, rasa dan pelayan terhadap minat beli ulang produk Ayam
Bakar Mas Yanto.

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
28

b. Uji t (uji secara parsial)
Rumus nilai t hitung:
√

√

Keterangan:
r = koefisien korelasi parsial
k = jumlah variabel indepen
n = jumlah data
Rumus nilai t tabel:

( )(

)

Ho: Tidak terdapat pengaruh signifikan secara parsial anatara harga,
rasa dan pelayanan terhadap minat beli ulang produk Ayam Bakar
Ma Yanto.
Terdapat pengaruh signifikan secara parsial antara harga, rasa
dan pelayanan terhadapat minat beli ulang produk Ayam Bakar
Mas Yanto

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

BAB IV
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
A. Profil dan Sejarah Perusahaan
Ayam Bakar Mas Yanto berdiri pada 28 Desember 2004. Dengan
citra khas masakan yang berbeda dari ayam bakar pada umumnya, yang
membuat ayam bakar Mas Yanto berbeda dari ayam bakar lainya adalah
ayam bakar yang dibuat menyajikan sambal bawang yang dimana sambal
bawang itu sendiri biasanya disajikan dengan ayam goreng. Perbedaan
yang lainnya ayam bakar mas yanto dibuat dengan rasa yang lembut,
tidak keras daging ayamnya dan adanya menu tambahan pelengkap yaitu
telur bakar.
Konsep usaha kuliner ayam bakar ini dibuat oleh Puryanto.
Puryanto membuat konsep ayam bakar pertama kali karena sebelumnya
sudah pernah memulai usaha kuliner yang lainnya dan Puryanto sendiri
memang menyukai kulineran. Dari usaha kuliner sebelumnya yang sudah
pernah dirintis dan hobi kulinernya itu terciptalah konsep usaha ayam
bakar ini.
Ayam Bakar Mas Yanto berlokasi diJl.Wardhani, Kotabaru,
Gondokusuman Yogyakarta. Mas Yanto sendiri juga menerima pesanan
untuk berbagai macam acara.

29

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
30

B. Lambang Perusahaan

Gambar IV. 1
Lambang Perusahaan

C. Produk
1. Makanan


Ayam Bakar

Rp 11.000



Nila bakar

Rp 11.000



Tempe

Rp 3.000



Lele Bakar

Rp 9.000



Telur

Rp 5.000



Nasi

Rp 3.000

2. Minuman


Teh panas / Es

Rp 2.000



Jeruk panas / Es

Rp 3.000

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
31

D. Struktuk Organisasi Perusahaan
Pemilik
Juru Masak

Pramusaji atau
pengantar
makanan

Pekerja
pemanggang
makanan

Bagian
pembersihan alat
makan

Juru Parkir

Gambar IV. 2
Struktur Organisasi Warung Ayam Bakar Mas Yanto
Keterangan:






Pemilik:Orang yang memiliki usaha dan juga sebagai pembuat makanan
Pekerja pemanggang makanan: Pekerja yang bertugas sebagai
pemanggang makanan
Pramusaji atau pengantar makanan: Pekerja yang bertugas mengantarkan
makanan kepada konsumen
Bagian pembersih alat makan: Pekerja yang bertugas membersihkan
peralatan makanan
Juru parkir: Petugas penata kendaraan dan juga penjaga keamanan

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

BAB V
ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN
Dalam bab ini akan diuraikan hal-hal yang berkaitan dengan hasil
pengolahan data dan pembahasan dari hasil pengolahan data tersebut.
Adapun pembahasan yang dimaksud meliputi: Uji Instrumen, asumsi
klasik, pengujian analisis regresi linear berganda dan pembahasan.
A. Uji Instrumen Validitas dan Reliabilitas
1. Uji Validitas
Untuk mengukur validitas kuesioner yang diberikan kepada
responden maka digunakan rumus korelasi Produk Moment yaitu
menurut (Sugiyono, 2005). Teknik korelasinya memakai Pearson
Correlation, dihitung dengan menggunakan bantuan komputer program
SPSS versi 21. Item pertanyaan dinyatakan valid apabila memiliki r
hitung > r tabel (Ghozali, 2001). Hasil Uji Validitas dapat ditunjukkan
pada tabel berikut:

32

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
33

Tabel V. 1
Tabel Hasil Uji Validitas

Item
R
R
Variabel
Soal
Hitung Tabel
1
0.796
0.196
2
0.724
0.196
Harga
3
0.682
0.196
4
0.754
0.196
1
0.728
0.196
Rasa
2
0.778
0.196
3
0.749
0.196
1
0.499
0.196
2
0.649
0.196
3
0.516
0.196
Pelayanan
4
0.588
0.196
5
0.704
0.196
6
0.8
0.196
7
0.529
0.196
1
0.694
0.196
2
0.749
0.196
Minat Beli
Ulang
3
0.696
0.196
4
0.787
0.196
Sumber :Data primer diolah, 2018
Berdasarkan Tabel menunjukkan besarnya nilai r hitung seluruh
butir pertanyaan nilainya lebih besar dari r table 0,196 dan selanjutnya
kuisioner ini dapat dilanjutkan ke uji realibilitas.

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
34

2.

Uji Reliabilitas
Teknik yang digunakan untuk mengukur konsistensi internal dalam
penelitian ini dengan teknik Cronbach's alpha (Ghozali, 2001). Apabila
'

nilai Cronbach s CoefficientAlpha lebih besar dari 0,6, maka kuesioner
sebagai alat pengukur dinilai dinyatakan reliabel. Jika nilai Cronbach’s
Coefficient Alpha lebih kecil 0,6, maka kuesioner sebagai alat pengukur
dinilai dinyatakan tidak reliabel. Hasil pengujian reliabilitas dapat
ditunjukkan pada tabel berikut:
Tabel V. 2
Tabel Hasil Uji Reliabilitas

Nilai
Batas
Variabel

Alpha

Ket.
Kritis

Kronbach
Rasa

0.612

> 0.6

Reliabel

Pelayanan

0.725

> 0.6

Reliabel

Minat Beli Ulang

0.711

> 0.6

Reliabel

Harga

0.723

> 0.6

Reliabel

Sumber :Data primer diolah, 2018
Berdasarkan ringkasan hasil uji reliabilitas seperti yang terangkum
dalam tabel di atas, dapat diketahui bahwa nilai koefisien Cronbach
Alpha seluruh varaibel penelitian lebih besar dari 0,6. Dengan mengacu

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
35

pada pendapat yang dikemukakan oleh Ghozali (2001), maka semua butir
pertanyaan dalam variabel penelitian adalah handal.
B. Uji Asumsi Klasik
Uji asumsi klasik adalah pengujian asumsi-asumsi statistik yang
digunakan dalam analisis regresi berganda. Pada penelitian ini uji asumsi
klasik yang dipakai adalah uji normalitas, uji heteroskedastisitas dan uji
multikolineritas.
1) Uji Normalitas
Uji ini adalah untuk menguji apakah pengamatan berdistribusi
secara normal atau tidak, uji ini mengunakan kolmogorov smirnov. Hasil
uji normalitas dapat dilihat pada tabel dibawah ini:
Tabel V.3
Hasi Uji Normalitas
One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test
Unstandardized
Residual
N
Normal Parameters

100
a,b

Most Extreme Differences

Mean
Std. Deviation

.0000000
1.33716437

Absolute

.068

Positive

.068

Negative

-.058

Kolmogorov-Smirnov Z

.677

Asymp. Sig. (2-tailed)

.749

a. Test distribution is Normal.
b. Calculated from data.

Berdasarkan tabel V.3 dapat dilihat bahwa nilai Asymp. Sig 0,749> 0,05. Maka
keseluruhan residual pada penelitian ini berdistribusi normal.

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
36

2) Uji Multikolinearitas
Uji multikolinieritas bertujuan untuk mengetahui apakah dalam
model regresi ditemukan adanya korelasi antar variabel bebas. Model
regresi yang baik seharusnya tidak terjadi korelasi antar variabel bebas.
Untuk mengetahui ada atau tidaknya multikolinieritas maka dapat dilihat
dari nilai Varians Inflation Factor (VIF) dan tolerance (α).
Tabel V.4
Hasil Uji Multikolinieritas
Coefficients
Model

a

Collinearity Statistics
Tolerance

1

VIF

HARGA

.698

1.432

RASA

.722

1.385

PELAYANAN

.693

1.443

a. Dependent Variable: MINAT BELI

Sumber : Data Primer, 2018
Berdasarkan tabel V.4 dapat diketahui bahwa nilai tolerance
value> 0,10 atau nil