Hubungan Karakteristik Ibu Dengan Kasus Balita Gizi Buruk Pada Keluarga Petani Karet Di Wilayah Binaan Wahana Visi Indonesia Area Development Program Kabupaten Nias Tahun 2013
SKRIPSI
HUBUNGAN KARAKTERISTIK KELUARGA DENGAN KASUS
BALITA GIZI BURUK PADA KELUARGA PETANI KARET
DI WILAYAH BINAAN WAHANA VISI INDONESIA
AREA DEVELOPMENT PROGRAM
KABUPATEN NIAS TAHUN 2013
Oleh:
HENRIKA HETTI DEWI S GULO
NIM: 101000017
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
HUBUNGAN KARAKTERISTIK KELUARGA DENGAN KASUS
BALITA GIZI BURUK PADA KELUARGA PETANI KARET
DI WILAYAH BINAAN WAHANA VISI INDONESIA
AREA DEVELOPMENTPROGRAM
KABUPATEN NIAS TAHUN 2013
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
Oleh:
HENRIKA HETTI DEWI S GULO
NIM. 101000017
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Skripsi
Nama Mahasiswa
No. Induk Mahasiswa
Program Studi
Pemintan
Tanggal Lulus
: HUBUNGAN KARAKTERISTIK KELUARGA
DENGAN KASUS BALITA GIZI BURUK PADA
KELUARGA PETANI KARET DI WILAYAH
BINAAN WAHANA VISI INDONESIA AREA
DEVELOPMENT PROGRAM KABUPATEN NIAS
TAHUN 2013
: Henrika Hetti Dewi Sriyanti Gulo
: 101000017
: Ilmu Kesehatan Masyarakat
: Gizi Kesehatan Masyarakat
: 27 Januari 2015
Disahkan Oleh
Komisi Pembimbing
Dosen Pembimbing Skripsi I
Dosen Pembimbing Skripsi II
Dr. Ir. Evawany Y. Aritonang, M.Si
NIP.196806161993032003
Dra. Jumirah, Apt, M.Kes
NIP. 195803151988112001
Medan, Januari 2015
Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
Dekan
Dr. Drs. Surya Utama, MS
NIP. 196108311989031001
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Gizi memegang peranan penting dalam siklus hidup manusia. Rendahnya
Indeks Pembangunan Manusia (IPM) di Indonesia sangat dipengaruhi oleh rendahnya
status gizi dan kesehatan penduduk. Hal ini terlihat dari masih tingginya angka
kematian bayi, balita serta angka kematian ibu. Gizi kurang juga sangat berdampak
pada tingkat kecerdasan anak.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan karakteristik keluarga
yang meliputi tingkat pendidikan ibu, tingkat pengetahun ibu, jumlah anak dalam
keluarga, dan pendapatan keluarga dengan kasus balita gizi buruk pada keluarga
petani karet di wilayah binaan Wahana Visi Indonesi Area Development Program di
Kabupaten Nias tahun 2013. Jenis penelitian adalah analitik observasional dengan
menggunakan desain kasus kontrol. Populasi adalah semua anak balita yang
menderita gizi buruk sebagai kasus dan tidak menderita gizi buruk sebagai kontrol di
tiga Kecamatan Kabupaten Nias yang merupakan wilayah binaan WVI ADP Nias.
Sampel diambil berdasarkan kriteria pencocokan ( matching) berdasarkan desa tempat
tinggal dan jenis kelamin, dengan jumlah masing masing sampel sebanyak 18 kasus
dan 18 kontrol. Analisis data meliputi analisis univariat dan bivariat dengan
menggunakan chi-square untu melihat Odds Ratio (OR).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara
pengetahuan ibu dengan kasus balita gizi buruk (p=0,003;OR=9,100), pendapatan
keluarga dengan kasus balita gizi buruk (p=0,000;OR=0,037). Variabel pendidikan
ibu dan jumlah anak dalam keluarga tidak menunjukkan adanya hubungan yang
bermakna dengan kasus balita gizi buruk.
Diharapkan kepada pihak WVI ADP Nias dan pihak Puskesmas khususnya di
Kabupaten Nias agar lebih meningkatkan penyuluhan kesehatan, penyuluhan tentang
pemanfaatan lahan agar mempertahankan ketersediaan pangan di setiap rumah tangga
dan memberikan konseling kesehatan terutama kepada ibu yang memiliki balita gizi
buruk mengenai pentingnya menjaga gizi anak agar anak tetap sehat serta akibat serta
akibat yang terjadi bila anak tidak mendapatkan gizi yang cukup.
Kata kunci : Karakteristik ibu, tingkat sosial ekonomi keluarga, status gizi
balita.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Nutrition have important part in human life cycle. The low Index Of Human
Development in Indonesia is influenced by the nutrition status and public health. It
can be seen from the high infant mortality rates, and children under five, and also
maternal mortality. Malnutrition is also impact children’s intelligencies.
This research aims to know the relations between characteristics family with
sever malnutrition case of children under five at rubber farmer family in the region's
of Wahana Visi Indonesia Area Development Program in Nias island in 2013. This
research is observational analytic by using case control design. Populations are all
children under five, which suffering malnutrition as cases and those who not sever
malnutrition as controls in three distric in Nias Island which is the region’s of WVI
ADP NIAS. Sample is taken related matching criteria based on village, address, and
gender, with 18 cases and 18 controls for each samples. Data analysis comprise
univariat analysis and bivariat by using chi-square to find Odds Ratio (OR).
The result of bivariat with chi-square test indicate that there is a meaningful
relation between mother’s knowledge with children under five malnutrition cases
(p= 0,003;OR= 9,100), family income with children under five malnutrition
(p= 0,000;OR= 0,037). Variable of mother education and children’s amount in family
do not show any meaningful relation with children under five malnutrition cases.
WVI is expected that the ADP Nias and the health center, especially in Nias to
better improve health education, counseling about land use in order to maintain the
availability of food in every household and provide health counseling, especially to
mothers of malnourished children on the importance of keeping the child nutrition for
children stay healthy as well as its effects and consequences that occur when children
are not getting enough nutrients.
Keyword : Mother characteristic, family economy social level, children under five
nutritional status.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: Henrika Hetti D.S Gulo
Tempat/Tanggal Lahir
: Nias/7 Oktober 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Kristen Katolik
Anak ke
: 2 dari 5 bersaudara
Status Perkawinan
: Belum Kawin
Alamat Rumah
: Jl. Merdeka No.67 Hiliweto Gido, Kabupaten Nias
Riwayat Pendidikan
:
1. Tahun 1996-1998
: TK Merpati Hiliweto Gido Kabupaten Nias
2. Tahun 1998-2004
: SD Negeri Hiliweto Gido Kabupaten Nias
3. Tahun 2004-2007
: SMP Swasta Pembda 1 Gunungsitoli Kabupaten Nias
4. Tahun 2007-2010
: SMA Swasta Pembda 1 Gunungsitoli Kabupaten Nias
5. Tahun 2010-2014
: Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara Medan
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat
dan kasihNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul
“Hubungan Karakteristik Ibu Dengan Kasus Balita Gizi Buruk Pada Keluarga
Petani Karet Di Wilayah Binaan Wahana Visi Indonesia Area Development
Program Kabupaten Nias Tahun 2013”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat
untuk dapat meraih gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Universitas Sumatera
Utara.
Dalam penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan serta doa
dari berbagai pihak. Penulis berterimakasih kepada Orangtua Tercinta, Fatisochi
Gulo, BA dan Yustina Ndraha untuk segala kasih dan sayangnya serta untuk doa,
motivasi, dukungan dan nasehat yang begitu berarti bagi penulis. Penulis juga
mengucapkan terima kasih yang sebesarnya kepada Ibu Dr. Ir. Evawany Y.
Aritonang, MSi dan Ibu Dra. Jumirah, Apt, MKes selaku dosen pembimbing yang
telah meluangkan waktu dan pikirannya untuk memberikan bimbingan dan saran
kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.
Penulis juga tidak lupa mengucapkan terima kasih dan penghargaan kepada:
1.
Bapak Dr. Drs. Surya Utama, MS selaku Dekan Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara;
2.
Bapak Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian. M.Si., selaku Ketua Departemen Gizi
Kesehatan Masyarakat FKM USU;
3.
Ibu dr. Devi Nuraini Santi, M. Kes, selaku Dosen Pembimbing Akademik;
Universitas Sumatera Utara
4.
Ibu Fitri Ardiani, SKM. MPH dan Ibu Ernawati Nasution, SKM.MKes
selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dalam penyelesaian skripsi
ini;
5.
Seluruh dosen di Fakultas Kesehatan Masyarakat, terkhusus kepada Departemen
Gizi Kesehatan Masyarakat.
6.
Bapak Marihot Samosir, ST serta staff dan pegawai di FKM USU yang telah
memberikan bantuan kepada penulis selama proses pengerjaan skripsi ini;
7.
Kakak terkasih Silvia Gulo, S.Si, adik-adik ku Debora Gulo, Dominikus Gulo
dan Robert Gulo yang telah memberikan semangat dan doa kepada penulis;
8.
Sahabat terbaik yang ku kasihi Yupiter Zendrato, SE yang selalu memberikan
semangat, membantu dalam penulisan skripsi ini, trimakasih atas dukungan, doa
serta motivasi untuk ku selama ini;
9.
Kepada pimpinan Wahana Visi Indonesia Area Development Program Nias dan
seluruh pegawai Wahana Visi Indonesia Area Development Program Nias yang
telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini;
10. Saudari-saudari ku yang terkasih, PACE E BENE, Mailani Sinaga, SKM, Isri
Resta, SKM dan Meyanta Sinaga, SKM yang selalu memberikan nasehat,
kritikan, bantuan, dan doa;
11. Teman seperjuanganku saat penulisan skripsi ini, Ade Irma Harahap, SKM,
Erikka M. Panjaitan, SKM, Rosalyn Sitinjak, SKM, Susianita Pangaribuan,
SKM, Purnama Sinaga, SKM, Entiwe Habeahan, SKM, Fitri Maihana, dan
Putri Damanik, SKM yang selalu membantu, terimakasih atas dukungan,
semangat serta motivasinya;
Universitas Sumatera Utara
12. Teman seperjuangan di Peminatan Gizi angkatan 2010 yang telah membantu
penulis dalam penyelesain skripsi ini, teman-teman PBL dan LKP, serta
teman – teman stambuk 2010 atas dukungan, doa, semangat, dan kebersamaan
selama ini;
13. Serta semua pihak yang telah berjasa, yang tidak bisa disebutkan satu persatu
atas bantuannya dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk
itu, penulis mengharapkan saran dan kritikan yang bersifat membangun dalam
memperkaya materi skripsi ini. Akhirnya dengan segala kerendahan hati penulis
mengharapkan semoga skripsi ini dapat menjadi sumbangan pikiran yang berguna
bagi semua pihak.
Medan, Januari 2015
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN ...........................................................
ABSTRAK .........................................................................................
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ..........................................................
KATA PENGANTAR .......................................................................
DAFTAR ISI ......................................................................................
DAFTAR TABEL .............................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ..............................................................
1.2 Rumusan Masalah .........................................................
1.3 Tujuan Penelitian ..........................................................
1.4 Manfaat Penelitian ........................................................
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Anak Balita ...................................................................
2.1.1 Makanan Untuk Anak Balita ............................
2.2 Masalah Gizi Pada Anak Balita .....................................
2.2.1 Kasus Gizi Buruk Pada Anak Balita .................
2.2.2 Faktor Penyebab Terjadinya Gizi Buruk Pada
Anak Balita ...................................................................
2.3 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Status Gizi Balita ...
2.3.1 Tingkat Pendidikan Ibu ....................................
2.3.2 Pengetahuan Ibu ..............................................
2.3.3 Jumlah Anak Dalam Keluarga..........................
2.4 Status Sosial Ekonomi Keluarga ...................................
2.4.1 Pendapatan Keluarga .......................................
2.5 Pola Asuh dan Status Gizi Anak Balita ........................
2.5.1 Pola Asuh Makan ............................................
2.5.2 Pola Asuh Kesehatan ......................................
2.6 Penilaian Status Gizi Anak Balita..................................
2.6.1 Antropometri ...................................................
2.7 Kerangka konsep ..........................................................
2.8 Hipotesis .......................................................................
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Jenis dan Desain Penelitian ...........................................
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian .........................................
3.2.1 Lokasi Penelitian .............................................
3.2.2 Waktu Penelitian ...........................................................
3.3 Populasi dan Sampel .....................................................
i
ii
iv
v
viii
x
xi
1
8
8
9
10
12
14
16
19
21
22
24
28
29
29
31
32
33
33
34
37
38
39
40
40
40
40
Universitas Sumatera Utara
3.4
3.5
3.6
3.7
3.3.1 Populasi ...........................................................
3.3.2 Sampel.............................................................
Jenis dan Metode Pengumpulan Data ............................
3.4.1 Jenis Data ........................................................
3.4.2 Metode Pengumpulan Data .............................
Defenisi Operasional.....................................................
Aspek Pengukuran ........................................................
Pengolahan dan Analisis Data .......................................
3.7.1 Pengolahan Data .............................................
3.7.2 Analisa Data ...................................................
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Gambaran Umum WVI ADP Nias ...............................
4.2 Karakteristik Anak dan Ibu Balita Yang Menjadi
Sampel Kasus dan Kontrol ...........................................
4.2.1 Karakteristik Anak Balita Yang Menjadi
Sampel Kasus dan Kontrol ..............................
4.2.2 Karakteristik Ibu Balita Yang Menjadi
Sampel Kasus dan Kontrol ..............................
4.3 Hubungan Variabel Independen Dengan Kasus
Balita Gizi Buruk .........................................................
4.3.1 Pendidikan Ibu ................................................
4.3.2 Pengetahuan Ibu .............................................
4.3.3 Jumlah Anak Dalam Keluarga .........................
4.3.4 Pendapatan Keluarga ......................................
BAB V PEMBAHASAN
5.1 Gambaran Balita Gizi Buruk Di Wilayah Binaan WVI
ADP Nias Kecamatan Hilserangkai ..............................
5.2 Hubungan Karakteristik Keluarga Dengan Kasus
Gizi Buruk Pada Keluarga Petani Karet Di Wilayah
Binaan WVI ADP Nias Kecamatan Hiliserangkai ........
5.2.1 Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu Dengan
Kasus Balita Gizi Buruk .................................
5.2.2 Hubungan Pengetahuan Ibu Dengan Kasus
Balita Gizi Buruk ............................................
5.2.3 Hubungan Jumlah Anak Dalam Keluarga
Dengan Kasus Balita Gizi Buruk .....................
5.2.4 Hubungan Pendapatan Keluarga Dengan
Kasus Balita Gizi Buruk .................................
40
41
42
42
42
42
43
44
44
45
48
51
51
52
56
56
57
58
59
60
63
63
65
66
67
Universitas Sumatera Utara
BAB VI SARAN DAN KESIMPULAN
6.1 Kesimpulan...................................................................
6.2 Saran ........................................................................
70
71
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Penilaian Status Gizi Berdasarkan BB/U, TB/U, BB/TB
(Standart Baku Antropometri WHO-Antro) ......................
Tabel 4.1 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Jenis Kelamin ...........
Tabel 4.2 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Kelompok Umur .......
Tabel 4.3 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Kelompok Umur
Ibu Balita ..........................................................................
Tabel 4.4 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Pendidikan Ibu ..........
Tabel 4.5 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Pengetahua Ibu ..........
Tabel 4.6 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Jumlah Anak
Dalam keluarga .................................................................
Tabel 4.7 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Pendapatan
Keluarga ...........................................................................
Tabel 4.8 Hubungan Pendidikan Ibu Dengan Kasus Balita
Gizi Buruk ........................................................................
Tabel 4.9 Hubungan Pengetahuan Ibu Dengan Kasus Balita
Gizi Buruk ........................................................................
Tabel 4.10 Hubungan Jumlah Anak Dalam Keluarga
Dengan Kasus Balita Gizi Buruk ......................................
Tabel 4.11 Hubungan Pendapatan Keluarga Dengan Kasus
Balita Gizi Buruk ..............................................................
37
51
51
52
53
53
54
55
55
56
57
57
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1
Gambar 3.1
Kerangka Konsep Penelitian
Bagan Desain Penelitian Studi Kasus Kontrol
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3
Lampiran 4
Surat Permohonan Izin Survei Pendahuluan dari FKM
Kuesioner Penelitian
Output Analisis Data
Master Data
Universitas Sumatera Utara
HUBUNGAN KARAKTERISTIK KELUARGA DENGAN KASUS
BALITA GIZI BURUK PADA KELUARGA PETANI KARET
DI WILAYAH BINAAN WAHANA VISI INDONESIA
AREA DEVELOPMENT PROGRAM
KABUPATEN NIAS TAHUN 2013
Oleh:
HENRIKA HETTI DEWI S GULO
NIM: 101000017
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
HUBUNGAN KARAKTERISTIK KELUARGA DENGAN KASUS
BALITA GIZI BURUK PADA KELUARGA PETANI KARET
DI WILAYAH BINAAN WAHANA VISI INDONESIA
AREA DEVELOPMENTPROGRAM
KABUPATEN NIAS TAHUN 2013
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
Oleh:
HENRIKA HETTI DEWI S GULO
NIM. 101000017
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Skripsi
Nama Mahasiswa
No. Induk Mahasiswa
Program Studi
Pemintan
Tanggal Lulus
: HUBUNGAN KARAKTERISTIK KELUARGA
DENGAN KASUS BALITA GIZI BURUK PADA
KELUARGA PETANI KARET DI WILAYAH
BINAAN WAHANA VISI INDONESIA AREA
DEVELOPMENT PROGRAM KABUPATEN NIAS
TAHUN 2013
: Henrika Hetti Dewi Sriyanti Gulo
: 101000017
: Ilmu Kesehatan Masyarakat
: Gizi Kesehatan Masyarakat
: 27 Januari 2015
Disahkan Oleh
Komisi Pembimbing
Dosen Pembimbing Skripsi I
Dosen Pembimbing Skripsi II
Dr. Ir. Evawany Y. Aritonang, M.Si
NIP.196806161993032003
Dra. Jumirah, Apt, M.Kes
NIP. 195803151988112001
Medan, Januari 2015
Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
Dekan
Dr. Drs. Surya Utama, MS
NIP. 196108311989031001
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Gizi memegang peranan penting dalam siklus hidup manusia. Rendahnya
Indeks Pembangunan Manusia (IPM) di Indonesia sangat dipengaruhi oleh rendahnya
status gizi dan kesehatan penduduk. Hal ini terlihat dari masih tingginya angka
kematian bayi, balita serta angka kematian ibu. Gizi kurang juga sangat berdampak
pada tingkat kecerdasan anak.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan karakteristik keluarga
yang meliputi tingkat pendidikan ibu, tingkat pengetahun ibu, jumlah anak dalam
keluarga, dan pendapatan keluarga dengan kasus balita gizi buruk pada keluarga
petani karet di wilayah binaan Wahana Visi Indonesi Area Development Program di
Kabupaten Nias tahun 2013. Jenis penelitian adalah analitik observasional dengan
menggunakan desain kasus kontrol. Populasi adalah semua anak balita yang
menderita gizi buruk sebagai kasus dan tidak menderita gizi buruk sebagai kontrol di
tiga Kecamatan Kabupaten Nias yang merupakan wilayah binaan WVI ADP Nias.
Sampel diambil berdasarkan kriteria pencocokan ( matching) berdasarkan desa tempat
tinggal dan jenis kelamin, dengan jumlah masing masing sampel sebanyak 18 kasus
dan 18 kontrol. Analisis data meliputi analisis univariat dan bivariat dengan
menggunakan chi-square untu melihat Odds Ratio (OR).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara
pengetahuan ibu dengan kasus balita gizi buruk (p=0,003;OR=9,100), pendapatan
keluarga dengan kasus balita gizi buruk (p=0,000;OR=0,037). Variabel pendidikan
ibu dan jumlah anak dalam keluarga tidak menunjukkan adanya hubungan yang
bermakna dengan kasus balita gizi buruk.
Diharapkan kepada pihak WVI ADP Nias dan pihak Puskesmas khususnya di
Kabupaten Nias agar lebih meningkatkan penyuluhan kesehatan, penyuluhan tentang
pemanfaatan lahan agar mempertahankan ketersediaan pangan di setiap rumah tangga
dan memberikan konseling kesehatan terutama kepada ibu yang memiliki balita gizi
buruk mengenai pentingnya menjaga gizi anak agar anak tetap sehat serta akibat serta
akibat yang terjadi bila anak tidak mendapatkan gizi yang cukup.
Kata kunci : Karakteristik ibu, tingkat sosial ekonomi keluarga, status gizi
balita.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Nutrition have important part in human life cycle. The low Index Of Human
Development in Indonesia is influenced by the nutrition status and public health. It
can be seen from the high infant mortality rates, and children under five, and also
maternal mortality. Malnutrition is also impact children’s intelligencies.
This research aims to know the relations between characteristics family with
sever malnutrition case of children under five at rubber farmer family in the region's
of Wahana Visi Indonesia Area Development Program in Nias island in 2013. This
research is observational analytic by using case control design. Populations are all
children under five, which suffering malnutrition as cases and those who not sever
malnutrition as controls in three distric in Nias Island which is the region’s of WVI
ADP NIAS. Sample is taken related matching criteria based on village, address, and
gender, with 18 cases and 18 controls for each samples. Data analysis comprise
univariat analysis and bivariat by using chi-square to find Odds Ratio (OR).
The result of bivariat with chi-square test indicate that there is a meaningful
relation between mother’s knowledge with children under five malnutrition cases
(p= 0,003;OR= 9,100), family income with children under five malnutrition
(p= 0,000;OR= 0,037). Variable of mother education and children’s amount in family
do not show any meaningful relation with children under five malnutrition cases.
WVI is expected that the ADP Nias and the health center, especially in Nias to
better improve health education, counseling about land use in order to maintain the
availability of food in every household and provide health counseling, especially to
mothers of malnourished children on the importance of keeping the child nutrition for
children stay healthy as well as its effects and consequences that occur when children
are not getting enough nutrients.
Keyword : Mother characteristic, family economy social level, children under five
nutritional status.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: Henrika Hetti D.S Gulo
Tempat/Tanggal Lahir
: Nias/7 Oktober 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Kristen Katolik
Anak ke
: 2 dari 5 bersaudara
Status Perkawinan
: Belum Kawin
Alamat Rumah
: Jl. Merdeka No.67 Hiliweto Gido, Kabupaten Nias
Riwayat Pendidikan
:
1. Tahun 1996-1998
: TK Merpati Hiliweto Gido Kabupaten Nias
2. Tahun 1998-2004
: SD Negeri Hiliweto Gido Kabupaten Nias
3. Tahun 2004-2007
: SMP Swasta Pembda 1 Gunungsitoli Kabupaten Nias
4. Tahun 2007-2010
: SMA Swasta Pembda 1 Gunungsitoli Kabupaten Nias
5. Tahun 2010-2014
: Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara Medan
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat
dan kasihNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul
“Hubungan Karakteristik Ibu Dengan Kasus Balita Gizi Buruk Pada Keluarga
Petani Karet Di Wilayah Binaan Wahana Visi Indonesia Area Development
Program Kabupaten Nias Tahun 2013”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat
untuk dapat meraih gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Universitas Sumatera
Utara.
Dalam penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan serta doa
dari berbagai pihak. Penulis berterimakasih kepada Orangtua Tercinta, Fatisochi
Gulo, BA dan Yustina Ndraha untuk segala kasih dan sayangnya serta untuk doa,
motivasi, dukungan dan nasehat yang begitu berarti bagi penulis. Penulis juga
mengucapkan terima kasih yang sebesarnya kepada Ibu Dr. Ir. Evawany Y.
Aritonang, MSi dan Ibu Dra. Jumirah, Apt, MKes selaku dosen pembimbing yang
telah meluangkan waktu dan pikirannya untuk memberikan bimbingan dan saran
kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.
Penulis juga tidak lupa mengucapkan terima kasih dan penghargaan kepada:
1.
Bapak Dr. Drs. Surya Utama, MS selaku Dekan Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara;
2.
Bapak Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian. M.Si., selaku Ketua Departemen Gizi
Kesehatan Masyarakat FKM USU;
3.
Ibu dr. Devi Nuraini Santi, M. Kes, selaku Dosen Pembimbing Akademik;
Universitas Sumatera Utara
4.
Ibu Fitri Ardiani, SKM. MPH dan Ibu Ernawati Nasution, SKM.MKes
selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dalam penyelesaian skripsi
ini;
5.
Seluruh dosen di Fakultas Kesehatan Masyarakat, terkhusus kepada Departemen
Gizi Kesehatan Masyarakat.
6.
Bapak Marihot Samosir, ST serta staff dan pegawai di FKM USU yang telah
memberikan bantuan kepada penulis selama proses pengerjaan skripsi ini;
7.
Kakak terkasih Silvia Gulo, S.Si, adik-adik ku Debora Gulo, Dominikus Gulo
dan Robert Gulo yang telah memberikan semangat dan doa kepada penulis;
8.
Sahabat terbaik yang ku kasihi Yupiter Zendrato, SE yang selalu memberikan
semangat, membantu dalam penulisan skripsi ini, trimakasih atas dukungan, doa
serta motivasi untuk ku selama ini;
9.
Kepada pimpinan Wahana Visi Indonesia Area Development Program Nias dan
seluruh pegawai Wahana Visi Indonesia Area Development Program Nias yang
telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini;
10. Saudari-saudari ku yang terkasih, PACE E BENE, Mailani Sinaga, SKM, Isri
Resta, SKM dan Meyanta Sinaga, SKM yang selalu memberikan nasehat,
kritikan, bantuan, dan doa;
11. Teman seperjuanganku saat penulisan skripsi ini, Ade Irma Harahap, SKM,
Erikka M. Panjaitan, SKM, Rosalyn Sitinjak, SKM, Susianita Pangaribuan,
SKM, Purnama Sinaga, SKM, Entiwe Habeahan, SKM, Fitri Maihana, dan
Putri Damanik, SKM yang selalu membantu, terimakasih atas dukungan,
semangat serta motivasinya;
Universitas Sumatera Utara
12. Teman seperjuangan di Peminatan Gizi angkatan 2010 yang telah membantu
penulis dalam penyelesain skripsi ini, teman-teman PBL dan LKP, serta
teman – teman stambuk 2010 atas dukungan, doa, semangat, dan kebersamaan
selama ini;
13. Serta semua pihak yang telah berjasa, yang tidak bisa disebutkan satu persatu
atas bantuannya dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk
itu, penulis mengharapkan saran dan kritikan yang bersifat membangun dalam
memperkaya materi skripsi ini. Akhirnya dengan segala kerendahan hati penulis
mengharapkan semoga skripsi ini dapat menjadi sumbangan pikiran yang berguna
bagi semua pihak.
Medan, Januari 2015
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN ...........................................................
ABSTRAK .........................................................................................
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ..........................................................
KATA PENGANTAR .......................................................................
DAFTAR ISI ......................................................................................
DAFTAR TABEL .............................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ..............................................................
1.2 Rumusan Masalah .........................................................
1.3 Tujuan Penelitian ..........................................................
1.4 Manfaat Penelitian ........................................................
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Anak Balita ...................................................................
2.1.1 Makanan Untuk Anak Balita ............................
2.2 Masalah Gizi Pada Anak Balita .....................................
2.2.1 Kasus Gizi Buruk Pada Anak Balita .................
2.2.2 Faktor Penyebab Terjadinya Gizi Buruk Pada
Anak Balita ...................................................................
2.3 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Status Gizi Balita ...
2.3.1 Tingkat Pendidikan Ibu ....................................
2.3.2 Pengetahuan Ibu ..............................................
2.3.3 Jumlah Anak Dalam Keluarga..........................
2.4 Status Sosial Ekonomi Keluarga ...................................
2.4.1 Pendapatan Keluarga .......................................
2.5 Pola Asuh dan Status Gizi Anak Balita ........................
2.5.1 Pola Asuh Makan ............................................
2.5.2 Pola Asuh Kesehatan ......................................
2.6 Penilaian Status Gizi Anak Balita..................................
2.6.1 Antropometri ...................................................
2.7 Kerangka konsep ..........................................................
2.8 Hipotesis .......................................................................
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Jenis dan Desain Penelitian ...........................................
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian .........................................
3.2.1 Lokasi Penelitian .............................................
3.2.2 Waktu Penelitian ...........................................................
3.3 Populasi dan Sampel .....................................................
i
ii
iv
v
viii
x
xi
1
8
8
9
10
12
14
16
19
21
22
24
28
29
29
31
32
33
33
34
37
38
39
40
40
40
40
Universitas Sumatera Utara
3.4
3.5
3.6
3.7
3.3.1 Populasi ...........................................................
3.3.2 Sampel.............................................................
Jenis dan Metode Pengumpulan Data ............................
3.4.1 Jenis Data ........................................................
3.4.2 Metode Pengumpulan Data .............................
Defenisi Operasional.....................................................
Aspek Pengukuran ........................................................
Pengolahan dan Analisis Data .......................................
3.7.1 Pengolahan Data .............................................
3.7.2 Analisa Data ...................................................
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Gambaran Umum WVI ADP Nias ...............................
4.2 Karakteristik Anak dan Ibu Balita Yang Menjadi
Sampel Kasus dan Kontrol ...........................................
4.2.1 Karakteristik Anak Balita Yang Menjadi
Sampel Kasus dan Kontrol ..............................
4.2.2 Karakteristik Ibu Balita Yang Menjadi
Sampel Kasus dan Kontrol ..............................
4.3 Hubungan Variabel Independen Dengan Kasus
Balita Gizi Buruk .........................................................
4.3.1 Pendidikan Ibu ................................................
4.3.2 Pengetahuan Ibu .............................................
4.3.3 Jumlah Anak Dalam Keluarga .........................
4.3.4 Pendapatan Keluarga ......................................
BAB V PEMBAHASAN
5.1 Gambaran Balita Gizi Buruk Di Wilayah Binaan WVI
ADP Nias Kecamatan Hilserangkai ..............................
5.2 Hubungan Karakteristik Keluarga Dengan Kasus
Gizi Buruk Pada Keluarga Petani Karet Di Wilayah
Binaan WVI ADP Nias Kecamatan Hiliserangkai ........
5.2.1 Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu Dengan
Kasus Balita Gizi Buruk .................................
5.2.2 Hubungan Pengetahuan Ibu Dengan Kasus
Balita Gizi Buruk ............................................
5.2.3 Hubungan Jumlah Anak Dalam Keluarga
Dengan Kasus Balita Gizi Buruk .....................
5.2.4 Hubungan Pendapatan Keluarga Dengan
Kasus Balita Gizi Buruk .................................
40
41
42
42
42
42
43
44
44
45
48
51
51
52
56
56
57
58
59
60
63
63
65
66
67
Universitas Sumatera Utara
BAB VI SARAN DAN KESIMPULAN
6.1 Kesimpulan...................................................................
6.2 Saran ........................................................................
70
71
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Penilaian Status Gizi Berdasarkan BB/U, TB/U, BB/TB
(Standart Baku Antropometri WHO-Antro) ......................
Tabel 4.1 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Jenis Kelamin ...........
Tabel 4.2 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Kelompok Umur .......
Tabel 4.3 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Kelompok Umur
Ibu Balita ..........................................................................
Tabel 4.4 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Pendidikan Ibu ..........
Tabel 4.5 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Pengetahua Ibu ..........
Tabel 4.6 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Jumlah Anak
Dalam keluarga .................................................................
Tabel 4.7 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Pendapatan
Keluarga ...........................................................................
Tabel 4.8 Hubungan Pendidikan Ibu Dengan Kasus Balita
Gizi Buruk ........................................................................
Tabel 4.9 Hubungan Pengetahuan Ibu Dengan Kasus Balita
Gizi Buruk ........................................................................
Tabel 4.10 Hubungan Jumlah Anak Dalam Keluarga
Dengan Kasus Balita Gizi Buruk ......................................
Tabel 4.11 Hubungan Pendapatan Keluarga Dengan Kasus
Balita Gizi Buruk ..............................................................
37
51
51
52
53
53
54
55
55
56
57
57
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1
Gambar 3.1
Kerangka Konsep Penelitian
Bagan Desain Penelitian Studi Kasus Kontrol
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3
Lampiran 4
Surat Permohonan Izin Survei Pendahuluan dari FKM
Kuesioner Penelitian
Output Analisis Data
Master Data
Universitas Sumatera Utara