Peranan Manajemen Risiko Bagi Seorang manajer Dalam Meningkatkan Kinerja dan Profitabilitas PT Indofood Sukses Makmur Tbk
BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Industri makanan dan minuman merupakan salah satu industri yang
paling berkembang pesat pada masa sekarang ini. Hal ini didukung pula dengan
keadaan dimana banyak orang menginginkan makanan dan minuman yang dapat
langsung dinikmati dengan cepat tanpa membutuhkan waktu yang lama. Hal ini di
anggap dapat menghemat waktu sehingga waktu yang seharusnya dipergunakaan
untuk
mempersiapkan makanan
dan
minuman
dapat
digunakan
untuk
melakukukan kegiatan lain yang lebih bermanfaat.
PT Indofood Sukses Makmur Tbk merupakan salah satu produsen
makanan yang bergerak pada diviisi pembuatan mi instan. PT Indofood Sukses
Makmur Tbk berkomitmen untuk menjadi perusahaan yang dapat memenuhi
kebutuhan pangan dengan produk bermutu, berkualitas, dan aman untuk
dikonsumsi.
Bahan baku yang digunakan berasal dari tepung terigu yang terbuat dari
gandum. Gandum memiliki kandungan gluten yaitu jenis proten yang membantu
dalam proses pengembangan pada jenis makanan tertentu. Bahan baku tepung
terigu yang digunakan PT Indofood Sukses Makmur Tbk merupakan tepung
terigu berkualitas, yang didatangkan dari negara lain seperti Kanada, Australia,
Rusia, India, dan Amerika karena negara tersebut memiliki iklim yang cocok
untuk tanaman gandum.
1
2
Agar mi instan yang di produksi dapat bertahan lama mi yang diproduksi
melewati tahap frying atau penggorengan dan cooling atau pendinginan, tahap
penggorengan bertujuan untuk untuk mengurangi kadar air dalam mi dan
pemantapan pati tergelatinisasi sehingga mi menjadi matang, kaku dan awet.
Sedangkan pada tahap pendinginan bertujuan untuk mendinginkan mi
panas.Dengan diperolehnya suhu mie yang rendah sebelum dikemas maka mie
akan lebih awet untuk disimpan dalam etiket selama beberapa waktu dan
menghindari penguapan air yang kemudian menempel pada permukaan bagian
dalam etiket yang dapat menyebabkan timbulnya jamur. Lamanya proses
pendinginan adalah kurang lebih dua menit.
Mi produk PT Indofood Sukses Makmur Tbk diklaim sebagai makanan
yang sehat dan bergizi oleh produsennya. Produk mi instan ini disebut memiliki
berbagai kandungan gizi seperti energi, protein, niasin, asam folat, mineral zat
besi, natrium, dan berbagai vitamin seperti vitamin A, B1, B6, dan B12. Meskipun
begitu, konsumsi Indomie yang terlalu sering tidak dianjurkan, sebab Indomie
mengandung
pewarna tartrazineyang
tidak
baik
bagi
kesehatan
apabila
dikonsumsi dalam jangka panjang.
PT Indofood Sukses Makmur Tbk menunjukkan kinerja yang sangat
baik dalam menjalankn aktivitas perusahaannya. Hal ini dapat diihat dari grup
distribusi Indofood memiliki jaringan distribusi mi instan yang terluas di
Indonesia, yang mana menembus sampai hampir ke setiap sudut kepualuan.
Jumlah titik stok (gudang) semakin diperbanyak secara agresif sejak tahun 2005,
sehingga mampu menyediakan penetrasi pasar yang lebih luas melalui rantai
suplai dan penghantaran. Gudang stok ditempatkan pada area-area yang memiliki
3
outlet retail yang banyak, termasuk pasar tradisional, sehingga setiap gudang
dapat melayani masing-masing area geografis dalam waktu yang sesingkat
mungkin.
Sampai saat ini, PT Indofood Sukses Makmur Tbk telah memproduksi
berbagai macam atau varian dari mi instan yang tersebar luar di pasar dalam
negeri maupun luar negeri. Hal ini dapat dilihat dari tersebarluasnya produkproduk mi Indofood pada supermarket-supermarket Asia yang ada di luar negeri.
Dengan berbagai alasan tersebut di atas menjadikan produk mi PT
Indofood Sukses Makmur Tbk mengalami penjualan yang selalu meningkat dari
tahun ke tahun. Peningkatan penjualan inilah yang turut meningkatkan
profitabilitas pada PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
Semakin berkembangnya bisnis perusahaan yang berbanding lurus
dengan aktivitas perusahaan yang semakin meningkat menyebabkan semakin
tinggi pula tingkat risiko yang akan dihadapi perusahaan bisnis dalam
menjalankan aktivitasnya. Sasaran utama dari menerapkan manajemen risiko
dalam perusahaan adalah melindungi perusahaan terhadap kerugian yang mungkin
timbul. Lembaga perusahaan mengelola risiko dengan menyeimbangkan antara
strategi bisnis dengan pengelolaan risikonya sehingga perusahaan akan
mendapatkan hasil optimal dari operasionalnya.
Risiko berhubungan dengan ketidakpastian. Ini terjadi karena kurang
atau tidak tersedianya cukup informasi tentang apa yang terjadi. Sesuatu yang
tidak pasti (uncertain) dapat berakibat menguntungkan atau merugikan.
Dalam beberapa tahun terakhir, manajemen risiko menjadi trend utama
baik dalam perbincangan, praktik, maupun pelatihan kerja. Hal ini secara konkret
4
menunjukan pentingnya manajemen risiko dalam bisnis pada masa kini. Risiko
adalah suatu variasi dari hasil-hasil yang dapat terjadi selama periode tertentu.
Sebagai suatu organisasi, perusahaan pada umumnya memiliki tujuan dalam
mengimplementasikan manajemen risiko. Tujuan yang ingin dicapai antara lain
adalah : mengurangi pengeluaran, mencegah perusahaan dari kegagalan,
menaikkan keuntungan perusahaan, menekan biaya produksi dan sebagainya.
Dengan semakin berkembangnya PT Indofood Sukses Makmur Tbk
maka akan semakin dibutuhkan pula manajer resiko yang mampu mengelola
setiap peristiwa-peristiwa tidak terduga yang tidak diinginkanoleh perusahaan.
Manajemen
risiko
adalah
pelaksanaan
fungsi-fungsi
manajemen
dalam
penanggulangan risiko, terutama risiko yang dihadapi oleh organisasi/perusahaan
keluarga dan masyarakat. Jadi mencakup kegiatan merencanakan, mengorganisir,
menyusun,
memimpin
atau
mengkoordinir
dan
mengawasi
program
penanggulangan risiko.
Program manajemen risiko dengan demikian mencakup tugas-tugas
mengidentifikasi risiko-risiko yang dihadapi, mengukur atau menentukan
besarnya risiko tersebut, mencari jalan untuk menghadapi atau menanggulangi
risiko, selanjutnya menyusun strategi untuk memperkecil ataupun mengendalikan
risiko, mengkoordinir pelaksanaan penanggulangan risiko serta mengevaluasi
program penanggulangan risiko yang telah dibuat. Jadi seorang manajer risiko
pada hakekatnya harus menjawab pertanyaan: risiko apa yang dihadapi
perusahaan. Bagaimana dampak risiko-risiko tersebut terhadap bisnis perusahaan.
Risiko-risiko mana yang dapat dihindari, yang dapat ditangani sendiri dan yang
mana yang harus dipindahkan kepada perusahaan asuransi. Metode mana yang
5
paling cocok dan efisien untuk menghadapinya serta bagaimana hasil pelaksanaan
strategi penanggulangan risiko yang telah direncanakan.
Dengan berhasilnya seorang manajer risiko mengelola risiko maka
perusahaan pasti dapat meningkatkan
kinerja dan profit perusahaan. Dapat
dijelaskan bahwa profitablitasvatau kemampuan memperoleh laba adalah suatu
ukuran dalam persentase yang digunakan untuk menilai sejauh mana perusahaan
mampu menghasilkan laba pada tingkat yang dapat diterima. Sedangkan kinerja
kinerja sering dihubungkan dengan tingkat produktivitas yang menunjukkan
resiko input dan output dalam organisasi. Kinerja bahkan dapat dilihat dari sudut
performansi dengan memberikan penekanan pada nilai efisiensi yang dikaitkan
dengan kualitas output yang dihasilkan oleh para pegawai berdasarkan beberapa
standar yang telah ditetapkan sebelumnya oleh organisasi yang bersangkutan.
Berdasarkan uraian di atas, maka penulis memilih judul “Peranan Manajemen
Risiko
Bagi
Seorang
Manajer
Dalam
Meningkatkan
Profitabilitas PT Indofood Sukses Makmur Tbk”
B. Permasalahan
Kinerja
dan
6
Dari uraian diatas, maka dapat dibuat perumusan pokok masalah agar
materi yang akan dibahas tidak menyimpang dari pokok pembahasan dan sesuai
dengan kebutuhan yang diharapkan.
Adapun permasalahan yang dapat diambil sebagai dasar kajian dalam
penelitian yang dilakukan adalah :
Bagaimana peranan manajemen risiko bagi seorang manajer dalam
meningkatkan kinerja dan profitabilitas pada PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
C. Tujuan
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana peranan
manajemen risiko bagi seorang manajer dalam meningkatkan kinerja dan
profitabilitas pada PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
D. Manfaat Penelitian
Manfaat penelitian ini antara lain:
1. Bagi PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
Hasil tugas akhir ini dapat menjadi sumber informasi dan bahan masukan untuk
melaksanakan aktivitas perusahaan dalam mengantisipasi risiko-risiko dan
bagaimana cara menanggulangi risiko tersebut .
2. Bagi Fakultas Ekonomi dan Bisnis USU
Hasil tugas akhir ini dapat dijadikan mahasiswa sebagai bahan masukan dan
referensi untuk mendukung pembelajaran.
3. Pihak yang berkepentingan
7
Sebagai bahan untuk menambah wawasan dan pengetahuan bagi setiap yang
membaca tugas akhir ini.
4. Bagi penulis
Sebagai dasar pemahaman lebih lanjut dari teori-teori penelitian yang diterima
penulis selama perkuliahan.
E. Sistematika Penelitian
Laporan Penelitian
Agar pembahasan Tugas Akhir ini dilaksanakan secara sistematis dan
terarah maka penulis membagi luas pembahasan Tugas Akhir ini dalam empat(4)
bab yang dianggap cukup memadai untuk mengemukakan hal yang dianggap
penting dan relevan dengan judul Tugas Akhir yang dimaksud, dengan tujuan agar
penulisan tugas akhir ini dapat lebih sistematis. Adapun uraiannya adalah sebagai
berikut :
BAB I
: PENDAHULUAN
Dalam bab ini diuraikan tentang latar belakang, permasalahan,
tujuan penelitian, manfaat penelitian, dan rencana yang terdiri
dari jadwal survey/observasi, dan sistematika penulisan.
BAB II
: PROFIL PT INDOFOOD SUKSES MAKMUR Tbk
Dalam bab ini diuraikan tentang sejarah singkat instansi, struktur
organisasi, job description, kinerja usaha terkini, dan rencana
kegiatan PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
BAB III
: PEMBAHASAN
8
Dalam bab ini penulis mencoba untuk menguraikan mengenai
peranan manajemen resiko bagi seorang manajer dalam
meningkatkan kinerja dan profitabilitas PT Indofood Sukses
Makmur Tbk.
BAB IV
: KESIMPULAN DAN SARAN
Dalam bab ini penulis mencoba mengambil kesimpulan dan
memberikan saran-saran yang bertitik tolak dari pengumpulan
data dan pembahasan yang akan datang.
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Industri makanan dan minuman merupakan salah satu industri yang
paling berkembang pesat pada masa sekarang ini. Hal ini didukung pula dengan
keadaan dimana banyak orang menginginkan makanan dan minuman yang dapat
langsung dinikmati dengan cepat tanpa membutuhkan waktu yang lama. Hal ini di
anggap dapat menghemat waktu sehingga waktu yang seharusnya dipergunakaan
untuk
mempersiapkan makanan
dan
minuman
dapat
digunakan
untuk
melakukukan kegiatan lain yang lebih bermanfaat.
PT Indofood Sukses Makmur Tbk merupakan salah satu produsen
makanan yang bergerak pada diviisi pembuatan mi instan. PT Indofood Sukses
Makmur Tbk berkomitmen untuk menjadi perusahaan yang dapat memenuhi
kebutuhan pangan dengan produk bermutu, berkualitas, dan aman untuk
dikonsumsi.
Bahan baku yang digunakan berasal dari tepung terigu yang terbuat dari
gandum. Gandum memiliki kandungan gluten yaitu jenis proten yang membantu
dalam proses pengembangan pada jenis makanan tertentu. Bahan baku tepung
terigu yang digunakan PT Indofood Sukses Makmur Tbk merupakan tepung
terigu berkualitas, yang didatangkan dari negara lain seperti Kanada, Australia,
Rusia, India, dan Amerika karena negara tersebut memiliki iklim yang cocok
untuk tanaman gandum.
1
2
Agar mi instan yang di produksi dapat bertahan lama mi yang diproduksi
melewati tahap frying atau penggorengan dan cooling atau pendinginan, tahap
penggorengan bertujuan untuk untuk mengurangi kadar air dalam mi dan
pemantapan pati tergelatinisasi sehingga mi menjadi matang, kaku dan awet.
Sedangkan pada tahap pendinginan bertujuan untuk mendinginkan mi
panas.Dengan diperolehnya suhu mie yang rendah sebelum dikemas maka mie
akan lebih awet untuk disimpan dalam etiket selama beberapa waktu dan
menghindari penguapan air yang kemudian menempel pada permukaan bagian
dalam etiket yang dapat menyebabkan timbulnya jamur. Lamanya proses
pendinginan adalah kurang lebih dua menit.
Mi produk PT Indofood Sukses Makmur Tbk diklaim sebagai makanan
yang sehat dan bergizi oleh produsennya. Produk mi instan ini disebut memiliki
berbagai kandungan gizi seperti energi, protein, niasin, asam folat, mineral zat
besi, natrium, dan berbagai vitamin seperti vitamin A, B1, B6, dan B12. Meskipun
begitu, konsumsi Indomie yang terlalu sering tidak dianjurkan, sebab Indomie
mengandung
pewarna tartrazineyang
tidak
baik
bagi
kesehatan
apabila
dikonsumsi dalam jangka panjang.
PT Indofood Sukses Makmur Tbk menunjukkan kinerja yang sangat
baik dalam menjalankn aktivitas perusahaannya. Hal ini dapat diihat dari grup
distribusi Indofood memiliki jaringan distribusi mi instan yang terluas di
Indonesia, yang mana menembus sampai hampir ke setiap sudut kepualuan.
Jumlah titik stok (gudang) semakin diperbanyak secara agresif sejak tahun 2005,
sehingga mampu menyediakan penetrasi pasar yang lebih luas melalui rantai
suplai dan penghantaran. Gudang stok ditempatkan pada area-area yang memiliki
3
outlet retail yang banyak, termasuk pasar tradisional, sehingga setiap gudang
dapat melayani masing-masing area geografis dalam waktu yang sesingkat
mungkin.
Sampai saat ini, PT Indofood Sukses Makmur Tbk telah memproduksi
berbagai macam atau varian dari mi instan yang tersebar luar di pasar dalam
negeri maupun luar negeri. Hal ini dapat dilihat dari tersebarluasnya produkproduk mi Indofood pada supermarket-supermarket Asia yang ada di luar negeri.
Dengan berbagai alasan tersebut di atas menjadikan produk mi PT
Indofood Sukses Makmur Tbk mengalami penjualan yang selalu meningkat dari
tahun ke tahun. Peningkatan penjualan inilah yang turut meningkatkan
profitabilitas pada PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
Semakin berkembangnya bisnis perusahaan yang berbanding lurus
dengan aktivitas perusahaan yang semakin meningkat menyebabkan semakin
tinggi pula tingkat risiko yang akan dihadapi perusahaan bisnis dalam
menjalankan aktivitasnya. Sasaran utama dari menerapkan manajemen risiko
dalam perusahaan adalah melindungi perusahaan terhadap kerugian yang mungkin
timbul. Lembaga perusahaan mengelola risiko dengan menyeimbangkan antara
strategi bisnis dengan pengelolaan risikonya sehingga perusahaan akan
mendapatkan hasil optimal dari operasionalnya.
Risiko berhubungan dengan ketidakpastian. Ini terjadi karena kurang
atau tidak tersedianya cukup informasi tentang apa yang terjadi. Sesuatu yang
tidak pasti (uncertain) dapat berakibat menguntungkan atau merugikan.
Dalam beberapa tahun terakhir, manajemen risiko menjadi trend utama
baik dalam perbincangan, praktik, maupun pelatihan kerja. Hal ini secara konkret
4
menunjukan pentingnya manajemen risiko dalam bisnis pada masa kini. Risiko
adalah suatu variasi dari hasil-hasil yang dapat terjadi selama periode tertentu.
Sebagai suatu organisasi, perusahaan pada umumnya memiliki tujuan dalam
mengimplementasikan manajemen risiko. Tujuan yang ingin dicapai antara lain
adalah : mengurangi pengeluaran, mencegah perusahaan dari kegagalan,
menaikkan keuntungan perusahaan, menekan biaya produksi dan sebagainya.
Dengan semakin berkembangnya PT Indofood Sukses Makmur Tbk
maka akan semakin dibutuhkan pula manajer resiko yang mampu mengelola
setiap peristiwa-peristiwa tidak terduga yang tidak diinginkanoleh perusahaan.
Manajemen
risiko
adalah
pelaksanaan
fungsi-fungsi
manajemen
dalam
penanggulangan risiko, terutama risiko yang dihadapi oleh organisasi/perusahaan
keluarga dan masyarakat. Jadi mencakup kegiatan merencanakan, mengorganisir,
menyusun,
memimpin
atau
mengkoordinir
dan
mengawasi
program
penanggulangan risiko.
Program manajemen risiko dengan demikian mencakup tugas-tugas
mengidentifikasi risiko-risiko yang dihadapi, mengukur atau menentukan
besarnya risiko tersebut, mencari jalan untuk menghadapi atau menanggulangi
risiko, selanjutnya menyusun strategi untuk memperkecil ataupun mengendalikan
risiko, mengkoordinir pelaksanaan penanggulangan risiko serta mengevaluasi
program penanggulangan risiko yang telah dibuat. Jadi seorang manajer risiko
pada hakekatnya harus menjawab pertanyaan: risiko apa yang dihadapi
perusahaan. Bagaimana dampak risiko-risiko tersebut terhadap bisnis perusahaan.
Risiko-risiko mana yang dapat dihindari, yang dapat ditangani sendiri dan yang
mana yang harus dipindahkan kepada perusahaan asuransi. Metode mana yang
5
paling cocok dan efisien untuk menghadapinya serta bagaimana hasil pelaksanaan
strategi penanggulangan risiko yang telah direncanakan.
Dengan berhasilnya seorang manajer risiko mengelola risiko maka
perusahaan pasti dapat meningkatkan
kinerja dan profit perusahaan. Dapat
dijelaskan bahwa profitablitasvatau kemampuan memperoleh laba adalah suatu
ukuran dalam persentase yang digunakan untuk menilai sejauh mana perusahaan
mampu menghasilkan laba pada tingkat yang dapat diterima. Sedangkan kinerja
kinerja sering dihubungkan dengan tingkat produktivitas yang menunjukkan
resiko input dan output dalam organisasi. Kinerja bahkan dapat dilihat dari sudut
performansi dengan memberikan penekanan pada nilai efisiensi yang dikaitkan
dengan kualitas output yang dihasilkan oleh para pegawai berdasarkan beberapa
standar yang telah ditetapkan sebelumnya oleh organisasi yang bersangkutan.
Berdasarkan uraian di atas, maka penulis memilih judul “Peranan Manajemen
Risiko
Bagi
Seorang
Manajer
Dalam
Meningkatkan
Profitabilitas PT Indofood Sukses Makmur Tbk”
B. Permasalahan
Kinerja
dan
6
Dari uraian diatas, maka dapat dibuat perumusan pokok masalah agar
materi yang akan dibahas tidak menyimpang dari pokok pembahasan dan sesuai
dengan kebutuhan yang diharapkan.
Adapun permasalahan yang dapat diambil sebagai dasar kajian dalam
penelitian yang dilakukan adalah :
Bagaimana peranan manajemen risiko bagi seorang manajer dalam
meningkatkan kinerja dan profitabilitas pada PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
C. Tujuan
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana peranan
manajemen risiko bagi seorang manajer dalam meningkatkan kinerja dan
profitabilitas pada PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
D. Manfaat Penelitian
Manfaat penelitian ini antara lain:
1. Bagi PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
Hasil tugas akhir ini dapat menjadi sumber informasi dan bahan masukan untuk
melaksanakan aktivitas perusahaan dalam mengantisipasi risiko-risiko dan
bagaimana cara menanggulangi risiko tersebut .
2. Bagi Fakultas Ekonomi dan Bisnis USU
Hasil tugas akhir ini dapat dijadikan mahasiswa sebagai bahan masukan dan
referensi untuk mendukung pembelajaran.
3. Pihak yang berkepentingan
7
Sebagai bahan untuk menambah wawasan dan pengetahuan bagi setiap yang
membaca tugas akhir ini.
4. Bagi penulis
Sebagai dasar pemahaman lebih lanjut dari teori-teori penelitian yang diterima
penulis selama perkuliahan.
E. Sistematika Penelitian
Laporan Penelitian
Agar pembahasan Tugas Akhir ini dilaksanakan secara sistematis dan
terarah maka penulis membagi luas pembahasan Tugas Akhir ini dalam empat(4)
bab yang dianggap cukup memadai untuk mengemukakan hal yang dianggap
penting dan relevan dengan judul Tugas Akhir yang dimaksud, dengan tujuan agar
penulisan tugas akhir ini dapat lebih sistematis. Adapun uraiannya adalah sebagai
berikut :
BAB I
: PENDAHULUAN
Dalam bab ini diuraikan tentang latar belakang, permasalahan,
tujuan penelitian, manfaat penelitian, dan rencana yang terdiri
dari jadwal survey/observasi, dan sistematika penulisan.
BAB II
: PROFIL PT INDOFOOD SUKSES MAKMUR Tbk
Dalam bab ini diuraikan tentang sejarah singkat instansi, struktur
organisasi, job description, kinerja usaha terkini, dan rencana
kegiatan PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
BAB III
: PEMBAHASAN
8
Dalam bab ini penulis mencoba untuk menguraikan mengenai
peranan manajemen resiko bagi seorang manajer dalam
meningkatkan kinerja dan profitabilitas PT Indofood Sukses
Makmur Tbk.
BAB IV
: KESIMPULAN DAN SARAN
Dalam bab ini penulis mencoba mengambil kesimpulan dan
memberikan saran-saran yang bertitik tolak dari pengumpulan
data dan pembahasan yang akan datang.