Karakterisasi Edible Film dari Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.) dengan Penambahan Tepung Tapioka , Kitosan dan Gliserin Sebagai Pemlastis.

DAFTAR PUSTAKA

Agoes,G. (2007). Teknologi Bahan Alam. Bandung : Penerbit ITB Press.
Depkes RI. (2000). Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Cetakan
Pertama. Jakarta : Direktorat Jendral Pengawasan Obat dan Makanan.
Gontard,N.,Guilbert,S. dan Cuq,J.L. 1993. Water and Glyserol as Plasticizer
Affect Mechanical and Water Barrier Properties at an Edible Wheat
Gluten Film. USU : J. Food Science.
Hafdani, F.N. and Sadeghinia. N., 2011. A Review on Application of Chitosan as
a
Natural Antimicrobial. World Academy of Science. Engineering and
Technology, 50.
Henriette, M.C. Azeredo, de Britto, D. and Assis., O.B.G., 2010. Chitosan Edible
Films and Coating – Review, Embrapa Tropical Agroindustry, Brazil :
Fortaleza CE.
Hui,Y.H. 2006. Handbook of food Science, Technology, and Enggineering.
Volume I. USA: CRC Press.
Khopkar. 2010. Konsep Dasar Kimia Analitik. Jakarta: Penerbit Universitas
Indonesia .
Krochta, J.M.; E.A. Baldwin and M.Nisperos-Carriedo (Eds.). 1994. Edible
Coatings and Films to Improve Food Quality. Lancaster: Technomic Pub.

Co,Inc.
Minner,C.S. 1953. Glyserol. New York: Reinhold Publishing Corporation.
Nazaruddin. 1994. Buah Komersial. Jakarta: Penebar Swadaya.
Rismayani. 2007. Usaha tani dan Pemasaran Hasil Pertanian. Medan: USU
Press.
Sagala,S.T. 2013. Karakterisasi Pembuatan Edible Film Dari Campuran Tepung
Rumput Laut (Eucheuma sp.) Kitosan dan Gliserin.[Skripsi]. Medan :
Universitas Sumatera Utara, Departemen Kimia.
Sediaoetama,A.D. 1989. Ilmu Gizi. Jilid I. Jakarta: Penerbit Dian Rakyat.
Stevens,M.P. 2000. Kimia Polimer. Cetakan Pertama. Jakarta: Pradnya Paramita
Sudarmadji,S. 1992. Analisa Bahan Makanan dan pertanian. Jakarta: Erlangga.
Sugita.P. 2009.Kitosan: Sumber biomaterial masa depan. Bogor: IPB Press.
Sunarjono,H. 2000. Prospek Berkebun Buah. Jakarta: Penebar Swadaya.
Syamsuni,H.A. (2006). Ilmu Resep. Jakarta : Penerbit Buku Kedokteran.

Universitas Sumatera Utara

Wahyu.M.K. 2008.Pemanfaatan Pati Singkong Sebagai Bahan Baku Edible Film.
Bandung. UNPAD Press
Winarno,F.G. 1992. Pengantar teknologi Pangan. Jakarta: PT. Gramedia.

Wirjosentono,B. 1995. Perkembangan Polimer di Indonesia. Orasi Ilmiah
Lustrum 6.Medan : Universitas Sumatera Utara.
Yuliarti,N. 2007. Awas Bahaya Dibalik Lezatnya Makanan. Yogyakarta: ANDI
Offset.
Yunitasari,L. 2011. Gempur 41 Penyakit dengan Buah Manggis. Yogyakarta:
Pustaka Baru Press.

Universitas Sumatera Utara