REVIEW _HASIL-HASIL PENELITIAN PAKAN SAPI POTONG
REVI EW_HASI L- HASI L PENELI TI AN PAKAN SAPI POTONG
RI STI ANTO UTOMO
Fakul t as Pet er nakan, Uni ver si t as Gadj ah Mada, Yogyakar t a
ABSTRAK
Ber dasar kan kecepat an degr adasi pakan dal am r umen, konsent r at di bagi menj adi : konsent r at sumber ener gi ( SE)
t er degr adasi l ambat , konsent r at SE t er degr adasi cepat , konsent r at sumber pr ot ei n ( SP) t er degr adasi l ambat , dan konsent r at SP
t er degr adasi cepat . Kl asi f i kasi i ni pent i ng unt uk si nkr oni sasi keber adaan nut r i en dal am r umen yang di gunakan unt uk
per kembangbi akan mi kr obi a r umen . Mi kr obi a dal am r umen dapat di gunakan sebagai SP bagi t er nak i nangr i ya . Kandungan
pr ot ei n mi kr obi a r umen seki t ar 65%, kecer naan ant ar a 75- 85%, ni l ai bi ol ogi s seki t ar 80%. Jer ami padi t er masuk hasi l si sa
t anaman per t ani an yang kandungan pr ot ei nnya r endah t i dak l ebi h dar i 7%, r endah kecer naannya, sehi ngga dal am sal ur an
pencer naan, r umen, dan per gant i an par t i kel dal amr umen di but uhkan wakt u seki t ar 81, 67 dan 62, 09 j am, dan 1, 62% per j am.
Penggunaan j er ami padi unt uk pakan membut uhkan supl ement asi , ser t a peni ngkat an kual i t as dan kecer naannya ber upa per l akuan
f i si k, ki mi a, bi ol ogi , at au kombi nasi nya . Supl ement asi ber upa SP, SE, dan mi ner al meni ngkat kan per kembangbi akan mi kr obi a
r umen. Per l akuan f i si k ber t uj uan mengur angi ukur an par t i kel at au pembengkakan sel . Pengur angan ukur an par t i kel bahan pakan
ber ser at : memper cepat ger ak l aj u ( r at e of passage) pakan dal am r umen, menai kan konsumsi , menur unkan kecer naan, dan
menur unkan kadar l emak susu . Per l akuan NaOH dapat menai kkan kecer naan 100%, t anpa kenai kan nut r i en, bahkan ber bahaya
bagi kehi dupan, dan pol ut an bagi l ahan per t ani an . Per l akuan ammoni a pada j er ami padi menai kkan kecer naan dan nut r i ennya .
Per l akuan bi ol ogi ber t uj uan mengubah st r ukt ur f i si k j er ami padi ol eh enzi m l i gnosel ul osa dan menai kkan kandungan pr ot ei n
dengan mi kr oor gani sme . Per l akuan bi ol ogi pada dasar nya adal ah pengkomposan t er bat as, menai kkan pengawet an sekal i gus
pr adi gest i unt uk meni ngkat kan kual i t as . Dewasa i ni t el ah ber kembang beber apa pr oduk komer si al unt uk per l akuan bi ol ogi j er ami
padi yang ber or i ent asi pada mi kr obi a t er mopi l i k penghasi l l i gnosel ul ase yang mampu membant u mencer na sel ul osa . Apl i kasi
kombi nasi per l akuan f i si k, bi ol ogi dan at au ki mi a pada hasi l si sa t anaman per t ani an adal ah sebagai komponen pakan l engkap
( compl et e f eed) .
Kat a kunci : Mi kr obi a r umen, supl emet asi , pr adi gest i
ABSTRACT
A REVI EWON RESEARCHRESULTS OF BEEF CATTLE FEED
Based on r umen degr adat i on r at e, concent r at es ar e di vi ded i nt o : sl ow degr aded ener gy f eeds, f ast degr aded ener gy f eeds,
sl ow degr aded pr ot ei n suppl ement s, and f ast degr aded pr ot ei n suppl ement s . Thi s cl assi f i cat i on i s i mpor t ant t o synchr oni ze t he
pr esence of nut r i ent s i n t he r umen used t o st i mul at e r umen mi cr obes gr owt h . Rumen mi cr obes- can be used as pr ot ei n
suppl ement s f or t he host . Pr ot ei n cont ent , di gest i bi l i t y, and bi ol ogi cal val ue of r umen mi cr obes ar e about 65%, 75- 85%, and
80%, r espect i vel y . Ri ce st r aw as an agr i cul t ur al by pr oduct has a l owpr ot ei n cont ent of not mor e t han 7%, l ow di gest i bi l i t y, t hus
i n t he di gest i ve t r act , i n r umen, and par t i cl e changes i n r umen r equi r e about 81 . 67 hour s, 62 . 69 hour s, and 1 . 62% per hour s,
r espect i vel y . Ri ce st r aw ut i l i zat i on as f eed needs suppl ement at i on and qual i t y and di gest i bi l i t y i mpr ovement i n t he f or m of
physi cal , chemi cal , bi ol ogi cal , or combi ned . The physi cal t r eat ment ai ms at r educi ng par t i cl e si ze or cel l swel l i ng . Reduci ng
par t i cl e si ze of r oughage wi l l i ncr ease t he r at e of passage i n t he r umen, i ncr ease consumpt i on, decr ease di gest i bi l i t y, and r educe
mi l k f at , whi l e sodi um hydr oxi de t r eat ment wi l l i ncr ease di gest i bi l i t y up t o 100% wi t hout nut r i ent i ncr ease, however i t i s
danger ous t o human l i f e and a pol l ut ant f or t he agr i cul t ur e f i el d. Ri ce st r aw t r eat ment usi ng ammoni a i ncr ease i t s di gest i bi l i t y
and i t s nut r i ent . The bi ol ogi cal t r eat ment was conduct ed t o change r i ce st r aw st r uct ur e by enzyme l i gnocel l ul ase and i ncr ease
pr ot ei n cont ent wi t h mi cr oor gani sm. Basi cal l y, t he concept of bi ol ogi cal t r eat ment i s r est r i ct ed composi ng, conser vat i on, and
pr edi gest i ng t o i ncr ease qual i t y. Recent l y, many commer ci al pr oduct s have been devel oped f or r i ce st r aw bi ol ogi cal t r eat ment
or i ent i ng at pr edi gest i ng of cel l ul ose. The appl i cat i on of physi cal , chemi cal , and or bi ol ogi cal t r eat ment f or agr i cul t ur al by
pr oduct i s as component f or compl et e f eed .
Key wor ds : Rumen Mi cr obes, suppl ement at i on, pr edi gest i ng
PENDAHULUAN
sedangkan penget ahuan kl asi f i kasi ber dasar kan t i ngkat
dal am r ur nen di per l ukan dal am
kecepat an degr adasi
Penget ahuan t ent ang kl asi f i kasi bahan pakan bai k
secar a i nt er nasi onal
maupun secar a konvensi onal
di per l ukan dal am menyusun r ansum yang ser asi ,
menyusun r ansum r umi nansi a yang memper hi t ungkan
si nkr oni sasi ket er sedi aan nut r i en unt uk si nt esi s pr ot ei n
mi kr oba dan pemanf aat an nut r i en secar a l angsung ol eh
W
ARTAZOA Vol . 14 No . 3 Th. 2004
t er nak . Ber dasar kan kecepat an degr adasi pakan dal am
r umen konsent r at di bagi menj adi ( 1) . Konsent r at sumber
ener gi t er degr adasi l ambat ; ( 2) . Konsent r at sumber
ener gi t er degr adasi cepat ; ( 3) . Konsent r at sumber
pr ot ei n t er degr adasi l ambat ; dan ( 4) . Konsent r at sumber
pr ot ei n t er degr adasi cepat ( UTOMO et al . , 1999) .
Keber adaan mi kr oba dal am r et i kul o r umen dan
kecepat an per kembangbi akannya sangat mengunt ungkan kar ena dapat di gunakan sebagai sumber pr ot ei n
bagi t er nak i nangnya. Komponen asam ami no pr ot ei n
mi kr oba sangat konst an ( STORM dan ORSKOV, 1983) ,
15% pr ot ei n mi kr oba di t emukan dal am bent uk asam
nukl eat , kandungan asam ami no ( AA) esensi al r el at i f
sei mbang ( LE HENAFF, 1991) . Kandungan pr ot ei n
mi kr oba r umen seki t ar 65% dengan kecer naan nyat a
ber var i asi ant ar a 75- 85% ( STORM dan ORSKOV, 1983 ;
VERI TE dan PEYRAUD, 1988) , ant ar a 74- 91% dengan
ni l ai bi ol ogi s seki t ar 80%( TI LLMAN et al . , 1998) .
Pembangunan pet er nakan di I ndonesi a di hadapkan
pada beber apa pr obl ema ant ar a l ai n : ( 1) . Penyedi aan
pakan yang t i dak kont i nyu sepanj ang t ahun ; ( 2) .
Kual i t as bahan pakan yang var i at i f , dan ( 3) . Sumber
bi bi t .
Ket er sedi aan bahan pakan di I ndonesi a ( daer ah
t r opi k) t er ut ama unt uk t er nak r umi nansi a yang ber upa
hi j auan sangat f l ukt uat i f t er gant ung pada musi m. Pada
musi mhuj an hi j auan pakan sebagai pakan ut ama t er nak
r umi nansi a mel i mpah sedangkan pada musi m kemar au
sangat t er bat as sampai t i dak ada pr oduksi sama sekal i
t er gant ung pada l amanya musi mkemar au. Pakan t er nak
r umi nansi a di bedakan menj adi pakan basal yang ber upa
hi j auan dan konsent r at . Pakan hi j auan ber asal dar i
bahan pakan kl as 1, 2, dan 3, yang dapat ber upa basi l
si sa t anaman per t ani an, r umput , daun l egume ( kacangkacangan) , dan hi j auan l ai n yang semua dapat di ber i kan
dal am keadaan segar , ker i ng, at au si l age. Ber dasar kan
car a pengel ol aannya r umput di bedakan menj adi r umput
l apangan ( nat i ve gr ass) dan r umput budi daya ( cul t ur e) .
Rumput l apangan di ambi l dar i pemat ang sawah, pi nggi r
j al an, at au kebun yang t i dak di usahakan set ar a khusus,
sehi ngga kual i t asnya t i dak menent u, pr odukt i vi t asnya
pun r endah . Rumput budi daya di pot ong dar i r umput
yang di budi dayakan at au di kel ol a khusus sebagai
penghasi l
pakan hi j auan ( dapat
ber upa r umput
kol onj ono, r umput Gaj ah, r umput Raj a, dl l . ) . Sel ai n
ber upa r umput dapat j uga ber upa l egume menj al ar
( cent r o, si r at r o, peur o dl l . ) , at au l egume pohon
( l amt or o, gl i r i si di a, t ur i , dl l . ) .
Sel ai n r umput l apangan dan hi j auan pakan yang
di budi dayakan, masi h ada hi j auan l ai n yang dapat
di gunakan sebagai sumber pakan yai t u ber upa basi l si sa
t anaman
per t ani an .
Sej al an
dengan
semaki n
di i nt ensi f kannya usaha penanaman t anaman pangan
maka basi l si sa t anaman per t ani an ( j er ami ) di I ndonesi a
akan semaki n mel i mpah pul a. Di ant ar a basi l si sa
t anaman per t ani an, j er ami padi memegang per anan
pent i ng sebagai penggant i hi j auan pakan sel ama musi m
kemar au ( UTOMO et al . , 1988) , saat hi j auan pakan
sangat t er bat as t er ut ama di dat ar an r endah ( RANGKUTI
et al . , 1986) .
Jer ami padi t er masuk hasi l si sa t anaman per t ani an
yang kandungan pr ot ei nnya r endah ( di bawah 7%)
sehi ngga penggunaan unt uk pakan membut uhkan
supl ement asi
pr ot ei n
dan
ener gi
ser t a upaya
kecer naan
( LEBDOSUKOJ O,
1983) .
peni ngkat an
pakan
konsent r at
sangat
Supl ement asi
bahan
di but uhkan kar ena j er ami padi hanya mengandung
pr ot ei n kasar seki t ar 4- 5% at au 0, 64- 0, 80% ni t r ogen .
Padahal ,
unt uk
kehi dupan
mi kr oba
r umen
membut uhkan pakan pal i ng t i dak mengandung ni t r ogen
( N) 1, 28% at au 8%pr ot ei n ( VAN SOEST, 1994) . Lebi h
l anj ut di nyat akan sel ai n unsur N unt uk si nt esi s pr ot ei n
t ubuhnya mi kr oba j uga membut uhkan unsur C, P dan
at au S .
Penggunaan at au pemanf aat an j er ami padi ant ar a
l ai n : ( 1) . Sebagai sumber bahan or gani k at au mi ner al
l ahan per t ani an ; ( 2) . Sebagai pakan ; ( 3) . Unt uk al as
t i dur t er nak ( beddi ng) ; ( 4) . Unt uk di buat ker t as ; ( 5) .
Unt uk bahan bakar ; ( 6) . Unt uk medi a per t umbuhan
j amur ; dan ( 7) . Pr oduksi pr ot ei n ber sel t unggal
( DEVENDRA, 1982) .
Par a ahl i t anaman pangan ber pendapat bahwa
pemanf aat an j er ami
padi
unt uk pakan adal ah
pengur asan unsur har a l ahan per t ani an . Menur ut nya
j er ami padi sebai knya di bakar kar ena pal i ng t i dak
mi ner al akan t er t i nggal di l ahan sebagai pupuk . Per l u
di i ngat bahwa ber j ut aj ut a t on bahan or gani k t er masuk
unsur N akan hi l ang bi l a j er ami padi t er sebut di bakar .
Pembakar an j er ami padi pat ut di sayangkan kar ena
di sampi ng mengganggu l i ngkungan hi dup j uga
menghi l angkan bahan or gani k t er masuk N. Jer ami padi
r at a- r at a mengandung pr ot ei n kasar 4%at au N 0, 64%,
sedangkan pr oduksi per ha seki t ar 3, 8 t on BK sehi ngga
24, 32 kg N at au set ar a dengan 54 kg ur ea per ha per
musi m akan hi l ang t er bakar . Ol eh kar enanya yang
t er bai k adal ah j er ami padi di ambi l unt uk pakan guna
menghasi l kan pangan ( dagi ng dan susu) , f eses yang
di hasi l kan t er nak di buat kompos di kembal i kan ke l ahan
sebagai pupuk or gani k t anaman pangan at au r umput
penghasi l pakan . Per put ar an ( r ecycl i ng) penggunaan
bi omas semacam i ni sangat i deal kar ena akan sal i ng
mengunt ungkan. Usaha per t ani an semacam i ni ada yang
menyebut
usahat ani
konser vasi ,
per t ani an yang
ber kel anj ut an, at au sust ai nabl e i n agr i cul t ur e ( Gambar
1) .
Kot or an ( f eses) sapi mer upakan sumber pupuk
or gani k yang kaya mengandung N, f osf or ( P) , dan
kal i um ( K) . Seekor sapi penggemukan menghasi l kan
f eses 3, 3 kg BK/ har i at au seki t ar 1, 2 t on BK/ t ahun
( HARADA,
1995) , f eses sapi mengandung 2, 19% N,
1, 78% Pz0 5 dan 1, 76% K2 0 ( HAGA, 1990) , sehi ngga
dal am sat u t ahun akan di hasi l kan pupuk or gani k yang
RI STI ANTO UTOMO:
Revi ewHasi l - Hasi l Penel i t i an Pakan Sapi Pot ong
bahan or gani k hi l ang,
t er masuk ni t r ogen ( N) ,
set ar a 54 kg ur ea/ ha/ musi m
Gambar 1 . Di agr ampenggunaan j er ami padi yang i deal ( r ecycl i ng)
mengandung 26, 28 kg N, 21, 36 kg P205, dan 21, 12 kg
KZ 0 . I nt egr asi pet er nakan dengan t anaman pangan
l ebi h mengunt ungkan kar ena pemakai an pupuk or gani k
akan menai kkan kesubur an t anah dan mengur angi
penggunaan pupuk anor gani k sehi ngga akan menekan
bi aya pr oduksi . Penggunaan pupuk or gani k sel ai n
menai kkan pr oduksi pangan j uga menai kkan hasi l si sa
t anamannya yang dapat di gunakan sebagai pakan .
PRODUKTI VI TAS PETERNAKAN
Pr odukt i vi t as t er nak r umi nansi a di daer ah t r opi k
r endah di duga kar ena ada ef ek l angsung dar i i kl i m
panas t er hadap t er nak yang menyebabkan konsumsi
pakan r endah sehi ngga pr odukt i vi t asnya r endah .
Al asan l ai n adal ah ni l ai nut r i en ( nut r i t i ve val ue) pakan
yang r endah kar ena hi j auannya kebanyakan sudah t ua
( TAMMI NGA, 1986) , sehi ngga t i dak cukup memenuhi
kebut uhan t er nak yang ber pr oduksi . Ol eh kar ena i t u
penggunaan r umput apal agi j er ami padi sebagai pakan
per l u di ser t ai pember i an pakan konsent r at . I mbangan
ant ar a hi j auan dengan konsent r at sangat ber var i asi
t er gant ung t er nak dan pr oduksi t er nak yang di har apkan .
Konsent r at dapat di ar t i kan sebagai bahan pakan
ber kadar ser at kasar r endah yang di gunakan ber sama
bahan pakan l ai n unt uk meni ngkat kan keser asi an
nut r i en dar i kesel ur uhan pakan dan di maksudkan unt uk
di sat ukan dan di campur sebagai pakan l engkap .
Juml ah penggunaan j er ami padi sebagai pakan
al t er nat i f penggant i hi j auan t er gant ung beber apa hal
ant ar a l ai n : ( a) . Pal at abi l i t as yang ber hubungan dengan
macam var i et as ; ( b) . Bent uk f i si k: j er ami ut uh,
di ci ncang ( chopped) , di gi l i ng at au di buat pel et ; ( c) .
Mac am per l akuan yang di l akukan mel i put i t i pe dan
l evel nya bai k secar a ki mi a maupun bi ol ogi ; ( d) .
Supl ement asi yang di ber i kan ber upa ener gi at au pr ot ei n
at au kedua- duanya; ( e) . I mbangan mi ner al bai k makr o
maupun mi kr o dan supl ement asi nya ; dan ( f ) . Laj u
kecer naan ber hubungan er at dengan kual i t as j er ami
at au ukur an par t i kel nya ( DEVENDRA, 1982) .
Ef ekt i vi t as penggunaan j er ami t anpa per l akuan
( unt r eat ed) unt uk pakan t er gant ung pada kar akt er i st i k
sel ul emya yai t u kandungan i si sel , di ndi ng sel ber i kut
komponen penyusunnya ( sel ul osa,
hemi sel ul osa,
l i gni n, dan si l i ka) , yang sangat ber var i asi . Sel ul osa
sel al u t er dapat dal am bent uk i kat an yang t er t ut up
dengan l i gni n menj adi l i gnosel ul osa yang t i dak si ap
di f er ment asi mi kr oba r umen . Sel ul osa menambah
kekuat an t ar i k, sedangkan l i gni n menambah r esi st ensi
t er hadap penekanan. Keber adaan si l i ka sama dengan
l i gni n
yai t u
menambah
kekuat an
st r ukt ur
( SASTRADI PRADJA,
1981) . Ol eh kar ena i t u apabi l a
bahan pakan kandungan l i gni n, sel ul osa, dan si l i kanya
t i nggi akan sukar di cer na . Var i asi kecer naan j er ami
padi di sebabkan : ( 1) . Bawaan mel i put i : macamvar i et as,
l i ngkungan, car a panen, dan penanganan ; ( 2) . Car a
pember i an, yakni t i ngkat pember i an dan komposi si
pakan yang di ber i kan, di supl ement asi ber upa apa dan
pada t i ngkat ber apa supl emen di ber i kan ; dan ( 3) .
Per l akuan ( t r eat ment ) at au pr adi gest i bai k secar a f i si k,
ki mi a, maupun bi ol ogi .
Supl ement asi
Penel i t i an
penggunaan j er ami
padi
t anpa
per l akuan ( unt r eat ed) sebagai pakan basal t el ah banyak
WARTAZOA Vot . 14 No . 3 Th. 2004
di l akukan . Sapi Per anakan Ongol e ( PO) yang di ber i
pakan j er ami padi t anpa supl emen t i dak mengal ami
kenai kan bobot badan . Hal i ni di sebabkan j er ami padi
l ambat t er cer na sehi ngga dal am sal ur an pencer naan
di but uhkan wakt u seki t ar 81, 67 j am, dal am r umen
seki t ar 62, 09 j am, dan per gant i an par t i kel dal am r umen
seki t ar 1, 62% per j am. Sebagai pembandi ng dedak
hal us ber ada dal am sal ur an pencer naan hanya seki t ar
67, 50 j am, dal am r umen seki t ar 39, 93 j am dan
per gant i an par t i kel dal am r umen seki t ar 2, 66% per j am
( UTOMO et al . , 1999) . Supl ement asi 25 g dedak hal us,
campur an dedak hal us dengan t epung daun l amt or o ( 1
1)
per
kg
bobot
badan
met abol i k
( 13BM)
memper si ngkat keber adaan j er ami padi dal am sal ur an
pencer naan dar i pada t anpa supl ement asi dar i 84, 37
menj adi 78, 07 dan 75, 43 j am, dal am r umen dar i 60, 88
menj adi 45, 55 dan 47, 04 j am, dan menai kkan l aj u
per gant i an par t i kel dal am r umen dar i 1, 67 menj adi 2, 22
dan 2, 11 %/ j am ( UTOMO et al . , 1999 ; UTOMO, 2001) .
Sapi PO yang di ber i r ansum ber upa j er ami padi ,
dedak hal us, onggok, dan ur ea dapat menghasi l kan
kenai kan bobot badan har i an ( KBH) 0, 65 kg, ber upa
j er ami padi , dedak hal us dan daun l amt or o dapat
menghasi l kan KBH 0, 50 kg ( SUHARTANTO, 1982) , 0, 55
kg
( BUDHI
et
al . ,
1981) ,
sedangkan
yang
di supl ement asi dedak hal us dan ur ea menghasi l kan
KBH 0, 40 kg, di supl ement asi dedak hal us dan t epung
daun l amt or o menghasi l kan KBH 0, 55 kg ( UTOMO,
1986) .
Sapi PO j ant an yang di ber i pakan j er ami padi
di supl ement asi dedak gandum ( wheat pol l ar d) dan
t epung daun l amt or o menghasi l kan KBH 0, 59 kg,
di supl ement asi dedak hal us dan t epung daun l amt or o
menghasi l kan KBH 0, 59 kg,
sedangkan yang
di supl emet asi
onggok dan t epung daun l amt or o
menghasi l kan KBH 0, 47 kg, dengan konver si pakan
ber t ur ut - t ur ut 10, 22, 10, 51 dan 11, 78 ( SOEJONO, 1996) .
Sapi PO j ant an muda yang di ber i pakan basal
j er ami padi secar a ad l i bi t um di supl ement asi dedak
hal us sebanyak 25 gr
per kg BBM menghasi l kan
KBH 0, 19 kg,
sedangkan yang di supl ement asi
campur an dedak hal us dan t epung daun l amt or o ( 75
25) sebanyak 25 gr am per kg bobot badan met abol i k
( BBM) menghasi l kan KBH sebesar 0, 22 kg ( UTOMO
dan SOEJONO, 1996) . Pember i an j er ami padi ad l i bi t um
di supl ement asi campur an dedak hal us dan t epung daun
l amt or o ( 50 : 50) sebanyak 25 gr am per kg BBM
menghasi l kan KBH 0, 15 kg ( UTOmo, 2001) .
Sapi dewasa j ant an yang di ber i pakan basal j er ami
padi ad l i bi t um di supl ement asi konsent r at komer si al
sebanyak 30 gr am per kg BBM menghasi l kan KBH
0, 23 kg dengan konver si pakan 42, 13, sedangkan yang
di supl ement asi konsent r at yang mengandung pr ot ei n by
pass KBH mencapai 0, 41 kg, dengan konver si pakan
13, 27 ( UTOMO et al . , 1999) .
Pr adi gest i
Unt uk meni ngkat kan pot ensi j er ami padi sebagai
pakan, per l u upaya peni ngkat an bi odegr adasi nya, yang
car anya dapat di kl asi f i kasi menj adi : ( a) . Per l akuan
f i si k : ant ar a l ai n dengan car a di r endam, di gi l i ng,
di r ebus dan di kukus ; ( b) . Per l akuan ki mi a ant ar a l ai n
menggunakan NaOH, NH3 gas, NH3 cai r , NH3 ur ea ;
( c) . Per l akuan f i si k- ki mi a : kombi nasi per l akuan f i si k
dan ki mi a; dan ( d) . Per l akuan bi ol ogi : menggunakan
enzi m at au j asad r eni k ( DOYLE, 1982) .
Per l akuan f i si k . Per l akuan f i si k ber t uj uan
mengur angi ukur an par t i kel at au mengembangkan sel .
Per l akuan f i si k pakan ber ser at ant ar a l ai n di l akukan
dengan j al an: ( a) . Di ci ncang, basi l ci ncangan ( chopped)
ber ukur an ant ar a 2, 5- 5 cm, masi b t er gol ong besar
sehi ngga penci ncangan bel um ber pengar uh t er hadap
kecer naan . Ker bau yang di ber i pakan konsent r at 0, 5%
dar i bobot badan mampu mengkonsumsi j er ami padi
yang t el ah di ci ncang l ebi h banyak dar i pada j er ami ut uh
( 67 vs 63 g/ kg BBM) ( CASTI LLO et al . , 1982 ci t ed
SOEJ ONO et al . , 1988) , t et api t i dak t er j adi kenai kan
kecer naannya ( 46 vs 41%) pada t er nak domba
( DEVENDRA, 1983 ci t ed SOEJ ONO et al . , 1988) ; ( b) .
Di gi l i ng,
ukur an basi l
penggi l i ngan t er gant ung
sar i ngan ( scr een) yang di pasang . Ada t i ga basi l
penggi l i ngan yai t u kasar ,
medi um dan hal us .
Penggi l i ngan r oughages menyebabkan : ( 1) . t i ngkat
kepadat an nai k ; ( 2) . Was per mukaan pakan ber t ambah ;
( 3) . l aj u pakan dal am r umen nai k; ( 4) . mengur angi
wakt u unt uk r umi nasi ; ( 5) . konsumsi nai k ; ser t a ( 6) .
kecer naan t ur un .
Pengur angan ukur an par t i kel
bahan pakan
ber ser at : ( 1) . memper cepat ger ak l aj u ( r at e of passage)
pakan dal am r umen, sehi ngga konsumsi nai k; ( 2) .
menur unkan kecer naan ;
( 3) .
menur unkan heat
i ncr ement ; dan ( 4) . menur unkan kadar l emak susu
( UTOMO dan SOEJ ONO, 1987) . Hay ut uh akan ber ada
dal am r umen seki t ar 54 j am, set el ah di gi l i ng hal us
hanya 27 j am, kecer naan ser at t ur un dar i 44% menj adi
22% ( VAN SOEST,
1994) .
HUNGATE
( 1966)
menggambar kan pakan dal am wakt u 24 j am dapat
t er cer na 71%, sedangkan dal am wakt u 12 j am hanya
t er cer na 56, 5%. Akan t et api , aki bat di gi l i ng konsumsi
pakan nai k 100% sebi ngga pakan yang t er cer na
menj adi 56, 5%x 2 = 113%.
Per l akuan ki mi a. Per l akuan ki mi a ber t uj uan
unt uk : ( 1) , mer enggangkan i kat an ant ar a sel ul osa
dengan l i gni n dan t er j adi pembengkakan ( swel l i ng) sel
sehi ngga kecer naan nai k; ( 2) . menai kkan nut r i en
ber upa kandungan pr ot ei n kasar ; dan ( 3) . menai kkan
konsumsi . Beber apa pr oses per l akuan ki mi a dapat
mel ar ut kan l i gni n, ada j uga yang dal amkondi si t er t ent u
( asam, pH di bawah 4, at au al kal i pH di at as 8)
meni ngkat kan kel ar ut an sel ul osa . Khemi kal i a dapat
RI STI ANTO
UTomo:
Revi ewHasi l - Hasi l Penel i t i an Pakan Sapi Pot ong
di kat egor i kan menj adi 3 yai t u : khemi kal i a ber si f at
al kal i s, asam, dan oksi dat i f . Per l akuan al kal i dapat
mel emahkan i kat an l i gnosel ul osa dan mengur angi
kandungan l i gni n di ndi ng sel , per l akuan asam akan
menghi dr ol i si s sel ul osa sehi ngga t er l epas gul a, j uga
l i gni n yang ber si f at aci d l abi l e; sedangkan per l akuan
oksi dat i f di maksudkan mengur angi kandungan l i gni n
dan memecah l i gni n dan kar bohi dr at ( SOEJ ONO et al . ,
1988) .
Per l akuan ki mi a i ni per t ama kal i di t el i t i pada
t ahun 1895, t et api bar u t ahun 1921 Beckmann
mempr at ekkan penggunaan NaOH. Per l akuan ki mi a
yang pal i ng ef ekt i f adal ah NaOH kar ena mer upakan
al kal i kuat . Per l akuan NaOH dapat menai kkan
kecemaan 100%, dar i 30- 40%menj adi 70- 80%, kar ena
t er j adi : ( 1) . Pembengkakan ( swel l i ng) l i gnosel ul osa ;
( 2) . Li gnosel ul osa t er pecah, i kat an si l ang sobek; ( 3) .
Pemi sahan si l i ka ; dan ( 4) . Sedi ki t penur unan l i gni n.
Akan t et api j uga ada ker ugi annya kar ena: dapat
membahayakan peker j a, mengaki bat kan pol usi Na+
bagi l ahan per t ani an, dan t i dak t er j adi kenai kan nut r i en.
Sapi dar a PFH yang di ber i pakan basal j er ami padi
per l akuan NaOH 2% bobot bahan ker i ng ( BK) ad
l i bi t um, di supl ement asi dedak hal us, t epung daun
l amt or o, gar am dapur , dan mi ner al menghasi l kan KBH
0, 70 kg dengan konver si pakan 9, 82 ( PRI HADI et al . ,
1984 . Sapi Per anakan Ongol e ( PO) j ant an yang di ber i
pakan basal j er ami padi per l akuan NaOH ( 2% ber at
BK) ad l i bi t um, di supl ement asi dedak hal us 1, 72 kg
dan t epung daun l amt or o 0, 80 kg per ekor per har i ,
member i kan KBH 0, 58 kg dengan konver si pakan
10, 08 ( BUDHI et al . , 1981) .
Per l akuan NH3 pada j er ami padi dapat menai kkan :
( a) . kandungan ni t r ogen; ( b) . f er ment asi r umen; ( c) .
konsumsi bahan ker i ng ; ser t a ( d) . kecemaan dan
kecemaan pencer naan di ndi ng sel dan bahan or gani k
( UTOMO et al . , 1988) . Amoni a yang di ber i kan pada
r oughages dapat ber f ungsi : ( 1) . Sebagai pengawet ; ( 2) .
Penambah kandungan N, kar ena se' uagi an N dar i NH3
ada yang t er f i ksasi j ar i ngan bahan pakan; ser t a ( 3) .
ber per an
j uga
Menai kkan
kecemaan
kar ena
mengembangkan j ar i ngan dan mel onggar kan i kat an
l i gnosel ul osa sehi ngga memudahkan penet r asi enzi m
sel ul ase . Fakt or - f akt or yang mempengar uhi ef ekt i f i t as
pengol ahan f i br ous mat er i al menggunakan NH3 adal ah :
( a) . dosi s ; ( b) . t emper at ur ; ( c) . t ekanan ; ( d) . l ama per am;
( e) . kadar ai r bahan ; dan ( f ) . j eni s dan kual i t as j er ami .
Dosi s amoni a ant ar a 2- 5% dar i ber at BK j er ami ,
kur ang dar i 2% bel um ber ef ek pada kecemaan, dosi s
l ebi h dar i 5% t i dak ada kenai kan yang ber ar t i . Pr oses
amoni asi akan ber l angsung opt i mum pada t emper at ur
20- 100 ° C, ber l angsung l ambat pada t emper at ur
RI STI ANTO UTOMO
Fakul t as Pet er nakan, Uni ver si t as Gadj ah Mada, Yogyakar t a
ABSTRAK
Ber dasar kan kecepat an degr adasi pakan dal am r umen, konsent r at di bagi menj adi : konsent r at sumber ener gi ( SE)
t er degr adasi l ambat , konsent r at SE t er degr adasi cepat , konsent r at sumber pr ot ei n ( SP) t er degr adasi l ambat , dan konsent r at SP
t er degr adasi cepat . Kl asi f i kasi i ni pent i ng unt uk si nkr oni sasi keber adaan nut r i en dal am r umen yang di gunakan unt uk
per kembangbi akan mi kr obi a r umen . Mi kr obi a dal am r umen dapat di gunakan sebagai SP bagi t er nak i nangr i ya . Kandungan
pr ot ei n mi kr obi a r umen seki t ar 65%, kecer naan ant ar a 75- 85%, ni l ai bi ol ogi s seki t ar 80%. Jer ami padi t er masuk hasi l si sa
t anaman per t ani an yang kandungan pr ot ei nnya r endah t i dak l ebi h dar i 7%, r endah kecer naannya, sehi ngga dal am sal ur an
pencer naan, r umen, dan per gant i an par t i kel dal amr umen di but uhkan wakt u seki t ar 81, 67 dan 62, 09 j am, dan 1, 62% per j am.
Penggunaan j er ami padi unt uk pakan membut uhkan supl ement asi , ser t a peni ngkat an kual i t as dan kecer naannya ber upa per l akuan
f i si k, ki mi a, bi ol ogi , at au kombi nasi nya . Supl ement asi ber upa SP, SE, dan mi ner al meni ngkat kan per kembangbi akan mi kr obi a
r umen. Per l akuan f i si k ber t uj uan mengur angi ukur an par t i kel at au pembengkakan sel . Pengur angan ukur an par t i kel bahan pakan
ber ser at : memper cepat ger ak l aj u ( r at e of passage) pakan dal am r umen, menai kan konsumsi , menur unkan kecer naan, dan
menur unkan kadar l emak susu . Per l akuan NaOH dapat menai kkan kecer naan 100%, t anpa kenai kan nut r i en, bahkan ber bahaya
bagi kehi dupan, dan pol ut an bagi l ahan per t ani an . Per l akuan ammoni a pada j er ami padi menai kkan kecer naan dan nut r i ennya .
Per l akuan bi ol ogi ber t uj uan mengubah st r ukt ur f i si k j er ami padi ol eh enzi m l i gnosel ul osa dan menai kkan kandungan pr ot ei n
dengan mi kr oor gani sme . Per l akuan bi ol ogi pada dasar nya adal ah pengkomposan t er bat as, menai kkan pengawet an sekal i gus
pr adi gest i unt uk meni ngkat kan kual i t as . Dewasa i ni t el ah ber kembang beber apa pr oduk komer si al unt uk per l akuan bi ol ogi j er ami
padi yang ber or i ent asi pada mi kr obi a t er mopi l i k penghasi l l i gnosel ul ase yang mampu membant u mencer na sel ul osa . Apl i kasi
kombi nasi per l akuan f i si k, bi ol ogi dan at au ki mi a pada hasi l si sa t anaman per t ani an adal ah sebagai komponen pakan l engkap
( compl et e f eed) .
Kat a kunci : Mi kr obi a r umen, supl emet asi , pr adi gest i
ABSTRACT
A REVI EWON RESEARCHRESULTS OF BEEF CATTLE FEED
Based on r umen degr adat i on r at e, concent r at es ar e di vi ded i nt o : sl ow degr aded ener gy f eeds, f ast degr aded ener gy f eeds,
sl ow degr aded pr ot ei n suppl ement s, and f ast degr aded pr ot ei n suppl ement s . Thi s cl assi f i cat i on i s i mpor t ant t o synchr oni ze t he
pr esence of nut r i ent s i n t he r umen used t o st i mul at e r umen mi cr obes gr owt h . Rumen mi cr obes- can be used as pr ot ei n
suppl ement s f or t he host . Pr ot ei n cont ent , di gest i bi l i t y, and bi ol ogi cal val ue of r umen mi cr obes ar e about 65%, 75- 85%, and
80%, r espect i vel y . Ri ce st r aw as an agr i cul t ur al by pr oduct has a l owpr ot ei n cont ent of not mor e t han 7%, l ow di gest i bi l i t y, t hus
i n t he di gest i ve t r act , i n r umen, and par t i cl e changes i n r umen r equi r e about 81 . 67 hour s, 62 . 69 hour s, and 1 . 62% per hour s,
r espect i vel y . Ri ce st r aw ut i l i zat i on as f eed needs suppl ement at i on and qual i t y and di gest i bi l i t y i mpr ovement i n t he f or m of
physi cal , chemi cal , bi ol ogi cal , or combi ned . The physi cal t r eat ment ai ms at r educi ng par t i cl e si ze or cel l swel l i ng . Reduci ng
par t i cl e si ze of r oughage wi l l i ncr ease t he r at e of passage i n t he r umen, i ncr ease consumpt i on, decr ease di gest i bi l i t y, and r educe
mi l k f at , whi l e sodi um hydr oxi de t r eat ment wi l l i ncr ease di gest i bi l i t y up t o 100% wi t hout nut r i ent i ncr ease, however i t i s
danger ous t o human l i f e and a pol l ut ant f or t he agr i cul t ur e f i el d. Ri ce st r aw t r eat ment usi ng ammoni a i ncr ease i t s di gest i bi l i t y
and i t s nut r i ent . The bi ol ogi cal t r eat ment was conduct ed t o change r i ce st r aw st r uct ur e by enzyme l i gnocel l ul ase and i ncr ease
pr ot ei n cont ent wi t h mi cr oor gani sm. Basi cal l y, t he concept of bi ol ogi cal t r eat ment i s r est r i ct ed composi ng, conser vat i on, and
pr edi gest i ng t o i ncr ease qual i t y. Recent l y, many commer ci al pr oduct s have been devel oped f or r i ce st r aw bi ol ogi cal t r eat ment
or i ent i ng at pr edi gest i ng of cel l ul ose. The appl i cat i on of physi cal , chemi cal , and or bi ol ogi cal t r eat ment f or agr i cul t ur al by
pr oduct i s as component f or compl et e f eed .
Key wor ds : Rumen Mi cr obes, suppl ement at i on, pr edi gest i ng
PENDAHULUAN
sedangkan penget ahuan kl asi f i kasi ber dasar kan t i ngkat
dal am r ur nen di per l ukan dal am
kecepat an degr adasi
Penget ahuan t ent ang kl asi f i kasi bahan pakan bai k
secar a i nt er nasi onal
maupun secar a konvensi onal
di per l ukan dal am menyusun r ansum yang ser asi ,
menyusun r ansum r umi nansi a yang memper hi t ungkan
si nkr oni sasi ket er sedi aan nut r i en unt uk si nt esi s pr ot ei n
mi kr oba dan pemanf aat an nut r i en secar a l angsung ol eh
W
ARTAZOA Vol . 14 No . 3 Th. 2004
t er nak . Ber dasar kan kecepat an degr adasi pakan dal am
r umen konsent r at di bagi menj adi ( 1) . Konsent r at sumber
ener gi t er degr adasi l ambat ; ( 2) . Konsent r at sumber
ener gi t er degr adasi cepat ; ( 3) . Konsent r at sumber
pr ot ei n t er degr adasi l ambat ; dan ( 4) . Konsent r at sumber
pr ot ei n t er degr adasi cepat ( UTOMO et al . , 1999) .
Keber adaan mi kr oba dal am r et i kul o r umen dan
kecepat an per kembangbi akannya sangat mengunt ungkan kar ena dapat di gunakan sebagai sumber pr ot ei n
bagi t er nak i nangnya. Komponen asam ami no pr ot ei n
mi kr oba sangat konst an ( STORM dan ORSKOV, 1983) ,
15% pr ot ei n mi kr oba di t emukan dal am bent uk asam
nukl eat , kandungan asam ami no ( AA) esensi al r el at i f
sei mbang ( LE HENAFF, 1991) . Kandungan pr ot ei n
mi kr oba r umen seki t ar 65% dengan kecer naan nyat a
ber var i asi ant ar a 75- 85% ( STORM dan ORSKOV, 1983 ;
VERI TE dan PEYRAUD, 1988) , ant ar a 74- 91% dengan
ni l ai bi ol ogi s seki t ar 80%( TI LLMAN et al . , 1998) .
Pembangunan pet er nakan di I ndonesi a di hadapkan
pada beber apa pr obl ema ant ar a l ai n : ( 1) . Penyedi aan
pakan yang t i dak kont i nyu sepanj ang t ahun ; ( 2) .
Kual i t as bahan pakan yang var i at i f , dan ( 3) . Sumber
bi bi t .
Ket er sedi aan bahan pakan di I ndonesi a ( daer ah
t r opi k) t er ut ama unt uk t er nak r umi nansi a yang ber upa
hi j auan sangat f l ukt uat i f t er gant ung pada musi m. Pada
musi mhuj an hi j auan pakan sebagai pakan ut ama t er nak
r umi nansi a mel i mpah sedangkan pada musi m kemar au
sangat t er bat as sampai t i dak ada pr oduksi sama sekal i
t er gant ung pada l amanya musi mkemar au. Pakan t er nak
r umi nansi a di bedakan menj adi pakan basal yang ber upa
hi j auan dan konsent r at . Pakan hi j auan ber asal dar i
bahan pakan kl as 1, 2, dan 3, yang dapat ber upa basi l
si sa t anaman per t ani an, r umput , daun l egume ( kacangkacangan) , dan hi j auan l ai n yang semua dapat di ber i kan
dal am keadaan segar , ker i ng, at au si l age. Ber dasar kan
car a pengel ol aannya r umput di bedakan menj adi r umput
l apangan ( nat i ve gr ass) dan r umput budi daya ( cul t ur e) .
Rumput l apangan di ambi l dar i pemat ang sawah, pi nggi r
j al an, at au kebun yang t i dak di usahakan set ar a khusus,
sehi ngga kual i t asnya t i dak menent u, pr odukt i vi t asnya
pun r endah . Rumput budi daya di pot ong dar i r umput
yang di budi dayakan at au di kel ol a khusus sebagai
penghasi l
pakan hi j auan ( dapat
ber upa r umput
kol onj ono, r umput Gaj ah, r umput Raj a, dl l . ) . Sel ai n
ber upa r umput dapat j uga ber upa l egume menj al ar
( cent r o, si r at r o, peur o dl l . ) , at au l egume pohon
( l amt or o, gl i r i si di a, t ur i , dl l . ) .
Sel ai n r umput l apangan dan hi j auan pakan yang
di budi dayakan, masi h ada hi j auan l ai n yang dapat
di gunakan sebagai sumber pakan yai t u ber upa basi l si sa
t anaman
per t ani an .
Sej al an
dengan
semaki n
di i nt ensi f kannya usaha penanaman t anaman pangan
maka basi l si sa t anaman per t ani an ( j er ami ) di I ndonesi a
akan semaki n mel i mpah pul a. Di ant ar a basi l si sa
t anaman per t ani an, j er ami padi memegang per anan
pent i ng sebagai penggant i hi j auan pakan sel ama musi m
kemar au ( UTOMO et al . , 1988) , saat hi j auan pakan
sangat t er bat as t er ut ama di dat ar an r endah ( RANGKUTI
et al . , 1986) .
Jer ami padi t er masuk hasi l si sa t anaman per t ani an
yang kandungan pr ot ei nnya r endah ( di bawah 7%)
sehi ngga penggunaan unt uk pakan membut uhkan
supl ement asi
pr ot ei n
dan
ener gi
ser t a upaya
kecer naan
( LEBDOSUKOJ O,
1983) .
peni ngkat an
pakan
konsent r at
sangat
Supl ement asi
bahan
di but uhkan kar ena j er ami padi hanya mengandung
pr ot ei n kasar seki t ar 4- 5% at au 0, 64- 0, 80% ni t r ogen .
Padahal ,
unt uk
kehi dupan
mi kr oba
r umen
membut uhkan pakan pal i ng t i dak mengandung ni t r ogen
( N) 1, 28% at au 8%pr ot ei n ( VAN SOEST, 1994) . Lebi h
l anj ut di nyat akan sel ai n unsur N unt uk si nt esi s pr ot ei n
t ubuhnya mi kr oba j uga membut uhkan unsur C, P dan
at au S .
Penggunaan at au pemanf aat an j er ami padi ant ar a
l ai n : ( 1) . Sebagai sumber bahan or gani k at au mi ner al
l ahan per t ani an ; ( 2) . Sebagai pakan ; ( 3) . Unt uk al as
t i dur t er nak ( beddi ng) ; ( 4) . Unt uk di buat ker t as ; ( 5) .
Unt uk bahan bakar ; ( 6) . Unt uk medi a per t umbuhan
j amur ; dan ( 7) . Pr oduksi pr ot ei n ber sel t unggal
( DEVENDRA, 1982) .
Par a ahl i t anaman pangan ber pendapat bahwa
pemanf aat an j er ami
padi
unt uk pakan adal ah
pengur asan unsur har a l ahan per t ani an . Menur ut nya
j er ami padi sebai knya di bakar kar ena pal i ng t i dak
mi ner al akan t er t i nggal di l ahan sebagai pupuk . Per l u
di i ngat bahwa ber j ut aj ut a t on bahan or gani k t er masuk
unsur N akan hi l ang bi l a j er ami padi t er sebut di bakar .
Pembakar an j er ami padi pat ut di sayangkan kar ena
di sampi ng mengganggu l i ngkungan hi dup j uga
menghi l angkan bahan or gani k t er masuk N. Jer ami padi
r at a- r at a mengandung pr ot ei n kasar 4%at au N 0, 64%,
sedangkan pr oduksi per ha seki t ar 3, 8 t on BK sehi ngga
24, 32 kg N at au set ar a dengan 54 kg ur ea per ha per
musi m akan hi l ang t er bakar . Ol eh kar enanya yang
t er bai k adal ah j er ami padi di ambi l unt uk pakan guna
menghasi l kan pangan ( dagi ng dan susu) , f eses yang
di hasi l kan t er nak di buat kompos di kembal i kan ke l ahan
sebagai pupuk or gani k t anaman pangan at au r umput
penghasi l pakan . Per put ar an ( r ecycl i ng) penggunaan
bi omas semacam i ni sangat i deal kar ena akan sal i ng
mengunt ungkan. Usaha per t ani an semacam i ni ada yang
menyebut
usahat ani
konser vasi ,
per t ani an yang
ber kel anj ut an, at au sust ai nabl e i n agr i cul t ur e ( Gambar
1) .
Kot or an ( f eses) sapi mer upakan sumber pupuk
or gani k yang kaya mengandung N, f osf or ( P) , dan
kal i um ( K) . Seekor sapi penggemukan menghasi l kan
f eses 3, 3 kg BK/ har i at au seki t ar 1, 2 t on BK/ t ahun
( HARADA,
1995) , f eses sapi mengandung 2, 19% N,
1, 78% Pz0 5 dan 1, 76% K2 0 ( HAGA, 1990) , sehi ngga
dal am sat u t ahun akan di hasi l kan pupuk or gani k yang
RI STI ANTO UTOMO:
Revi ewHasi l - Hasi l Penel i t i an Pakan Sapi Pot ong
bahan or gani k hi l ang,
t er masuk ni t r ogen ( N) ,
set ar a 54 kg ur ea/ ha/ musi m
Gambar 1 . Di agr ampenggunaan j er ami padi yang i deal ( r ecycl i ng)
mengandung 26, 28 kg N, 21, 36 kg P205, dan 21, 12 kg
KZ 0 . I nt egr asi pet er nakan dengan t anaman pangan
l ebi h mengunt ungkan kar ena pemakai an pupuk or gani k
akan menai kkan kesubur an t anah dan mengur angi
penggunaan pupuk anor gani k sehi ngga akan menekan
bi aya pr oduksi . Penggunaan pupuk or gani k sel ai n
menai kkan pr oduksi pangan j uga menai kkan hasi l si sa
t anamannya yang dapat di gunakan sebagai pakan .
PRODUKTI VI TAS PETERNAKAN
Pr odukt i vi t as t er nak r umi nansi a di daer ah t r opi k
r endah di duga kar ena ada ef ek l angsung dar i i kl i m
panas t er hadap t er nak yang menyebabkan konsumsi
pakan r endah sehi ngga pr odukt i vi t asnya r endah .
Al asan l ai n adal ah ni l ai nut r i en ( nut r i t i ve val ue) pakan
yang r endah kar ena hi j auannya kebanyakan sudah t ua
( TAMMI NGA, 1986) , sehi ngga t i dak cukup memenuhi
kebut uhan t er nak yang ber pr oduksi . Ol eh kar ena i t u
penggunaan r umput apal agi j er ami padi sebagai pakan
per l u di ser t ai pember i an pakan konsent r at . I mbangan
ant ar a hi j auan dengan konsent r at sangat ber var i asi
t er gant ung t er nak dan pr oduksi t er nak yang di har apkan .
Konsent r at dapat di ar t i kan sebagai bahan pakan
ber kadar ser at kasar r endah yang di gunakan ber sama
bahan pakan l ai n unt uk meni ngkat kan keser asi an
nut r i en dar i kesel ur uhan pakan dan di maksudkan unt uk
di sat ukan dan di campur sebagai pakan l engkap .
Juml ah penggunaan j er ami padi sebagai pakan
al t er nat i f penggant i hi j auan t er gant ung beber apa hal
ant ar a l ai n : ( a) . Pal at abi l i t as yang ber hubungan dengan
macam var i et as ; ( b) . Bent uk f i si k: j er ami ut uh,
di ci ncang ( chopped) , di gi l i ng at au di buat pel et ; ( c) .
Mac am per l akuan yang di l akukan mel i put i t i pe dan
l evel nya bai k secar a ki mi a maupun bi ol ogi ; ( d) .
Supl ement asi yang di ber i kan ber upa ener gi at au pr ot ei n
at au kedua- duanya; ( e) . I mbangan mi ner al bai k makr o
maupun mi kr o dan supl ement asi nya ; dan ( f ) . Laj u
kecer naan ber hubungan er at dengan kual i t as j er ami
at au ukur an par t i kel nya ( DEVENDRA, 1982) .
Ef ekt i vi t as penggunaan j er ami t anpa per l akuan
( unt r eat ed) unt uk pakan t er gant ung pada kar akt er i st i k
sel ul emya yai t u kandungan i si sel , di ndi ng sel ber i kut
komponen penyusunnya ( sel ul osa,
hemi sel ul osa,
l i gni n, dan si l i ka) , yang sangat ber var i asi . Sel ul osa
sel al u t er dapat dal am bent uk i kat an yang t er t ut up
dengan l i gni n menj adi l i gnosel ul osa yang t i dak si ap
di f er ment asi mi kr oba r umen . Sel ul osa menambah
kekuat an t ar i k, sedangkan l i gni n menambah r esi st ensi
t er hadap penekanan. Keber adaan si l i ka sama dengan
l i gni n
yai t u
menambah
kekuat an
st r ukt ur
( SASTRADI PRADJA,
1981) . Ol eh kar ena i t u apabi l a
bahan pakan kandungan l i gni n, sel ul osa, dan si l i kanya
t i nggi akan sukar di cer na . Var i asi kecer naan j er ami
padi di sebabkan : ( 1) . Bawaan mel i put i : macamvar i et as,
l i ngkungan, car a panen, dan penanganan ; ( 2) . Car a
pember i an, yakni t i ngkat pember i an dan komposi si
pakan yang di ber i kan, di supl ement asi ber upa apa dan
pada t i ngkat ber apa supl emen di ber i kan ; dan ( 3) .
Per l akuan ( t r eat ment ) at au pr adi gest i bai k secar a f i si k,
ki mi a, maupun bi ol ogi .
Supl ement asi
Penel i t i an
penggunaan j er ami
padi
t anpa
per l akuan ( unt r eat ed) sebagai pakan basal t el ah banyak
WARTAZOA Vot . 14 No . 3 Th. 2004
di l akukan . Sapi Per anakan Ongol e ( PO) yang di ber i
pakan j er ami padi t anpa supl emen t i dak mengal ami
kenai kan bobot badan . Hal i ni di sebabkan j er ami padi
l ambat t er cer na sehi ngga dal am sal ur an pencer naan
di but uhkan wakt u seki t ar 81, 67 j am, dal am r umen
seki t ar 62, 09 j am, dan per gant i an par t i kel dal am r umen
seki t ar 1, 62% per j am. Sebagai pembandi ng dedak
hal us ber ada dal am sal ur an pencer naan hanya seki t ar
67, 50 j am, dal am r umen seki t ar 39, 93 j am dan
per gant i an par t i kel dal am r umen seki t ar 2, 66% per j am
( UTOMO et al . , 1999) . Supl ement asi 25 g dedak hal us,
campur an dedak hal us dengan t epung daun l amt or o ( 1
1)
per
kg
bobot
badan
met abol i k
( 13BM)
memper si ngkat keber adaan j er ami padi dal am sal ur an
pencer naan dar i pada t anpa supl ement asi dar i 84, 37
menj adi 78, 07 dan 75, 43 j am, dal am r umen dar i 60, 88
menj adi 45, 55 dan 47, 04 j am, dan menai kkan l aj u
per gant i an par t i kel dal am r umen dar i 1, 67 menj adi 2, 22
dan 2, 11 %/ j am ( UTOMO et al . , 1999 ; UTOMO, 2001) .
Sapi PO yang di ber i r ansum ber upa j er ami padi ,
dedak hal us, onggok, dan ur ea dapat menghasi l kan
kenai kan bobot badan har i an ( KBH) 0, 65 kg, ber upa
j er ami padi , dedak hal us dan daun l amt or o dapat
menghasi l kan KBH 0, 50 kg ( SUHARTANTO, 1982) , 0, 55
kg
( BUDHI
et
al . ,
1981) ,
sedangkan
yang
di supl ement asi dedak hal us dan ur ea menghasi l kan
KBH 0, 40 kg, di supl ement asi dedak hal us dan t epung
daun l amt or o menghasi l kan KBH 0, 55 kg ( UTOMO,
1986) .
Sapi PO j ant an yang di ber i pakan j er ami padi
di supl ement asi dedak gandum ( wheat pol l ar d) dan
t epung daun l amt or o menghasi l kan KBH 0, 59 kg,
di supl ement asi dedak hal us dan t epung daun l amt or o
menghasi l kan KBH 0, 59 kg,
sedangkan yang
di supl emet asi
onggok dan t epung daun l amt or o
menghasi l kan KBH 0, 47 kg, dengan konver si pakan
ber t ur ut - t ur ut 10, 22, 10, 51 dan 11, 78 ( SOEJONO, 1996) .
Sapi PO j ant an muda yang di ber i pakan basal
j er ami padi secar a ad l i bi t um di supl ement asi dedak
hal us sebanyak 25 gr
per kg BBM menghasi l kan
KBH 0, 19 kg,
sedangkan yang di supl ement asi
campur an dedak hal us dan t epung daun l amt or o ( 75
25) sebanyak 25 gr am per kg bobot badan met abol i k
( BBM) menghasi l kan KBH sebesar 0, 22 kg ( UTOMO
dan SOEJONO, 1996) . Pember i an j er ami padi ad l i bi t um
di supl ement asi campur an dedak hal us dan t epung daun
l amt or o ( 50 : 50) sebanyak 25 gr am per kg BBM
menghasi l kan KBH 0, 15 kg ( UTOmo, 2001) .
Sapi dewasa j ant an yang di ber i pakan basal j er ami
padi ad l i bi t um di supl ement asi konsent r at komer si al
sebanyak 30 gr am per kg BBM menghasi l kan KBH
0, 23 kg dengan konver si pakan 42, 13, sedangkan yang
di supl ement asi konsent r at yang mengandung pr ot ei n by
pass KBH mencapai 0, 41 kg, dengan konver si pakan
13, 27 ( UTOMO et al . , 1999) .
Pr adi gest i
Unt uk meni ngkat kan pot ensi j er ami padi sebagai
pakan, per l u upaya peni ngkat an bi odegr adasi nya, yang
car anya dapat di kl asi f i kasi menj adi : ( a) . Per l akuan
f i si k : ant ar a l ai n dengan car a di r endam, di gi l i ng,
di r ebus dan di kukus ; ( b) . Per l akuan ki mi a ant ar a l ai n
menggunakan NaOH, NH3 gas, NH3 cai r , NH3 ur ea ;
( c) . Per l akuan f i si k- ki mi a : kombi nasi per l akuan f i si k
dan ki mi a; dan ( d) . Per l akuan bi ol ogi : menggunakan
enzi m at au j asad r eni k ( DOYLE, 1982) .
Per l akuan f i si k . Per l akuan f i si k ber t uj uan
mengur angi ukur an par t i kel at au mengembangkan sel .
Per l akuan f i si k pakan ber ser at ant ar a l ai n di l akukan
dengan j al an: ( a) . Di ci ncang, basi l ci ncangan ( chopped)
ber ukur an ant ar a 2, 5- 5 cm, masi b t er gol ong besar
sehi ngga penci ncangan bel um ber pengar uh t er hadap
kecer naan . Ker bau yang di ber i pakan konsent r at 0, 5%
dar i bobot badan mampu mengkonsumsi j er ami padi
yang t el ah di ci ncang l ebi h banyak dar i pada j er ami ut uh
( 67 vs 63 g/ kg BBM) ( CASTI LLO et al . , 1982 ci t ed
SOEJ ONO et al . , 1988) , t et api t i dak t er j adi kenai kan
kecer naannya ( 46 vs 41%) pada t er nak domba
( DEVENDRA, 1983 ci t ed SOEJ ONO et al . , 1988) ; ( b) .
Di gi l i ng,
ukur an basi l
penggi l i ngan t er gant ung
sar i ngan ( scr een) yang di pasang . Ada t i ga basi l
penggi l i ngan yai t u kasar ,
medi um dan hal us .
Penggi l i ngan r oughages menyebabkan : ( 1) . t i ngkat
kepadat an nai k ; ( 2) . Was per mukaan pakan ber t ambah ;
( 3) . l aj u pakan dal am r umen nai k; ( 4) . mengur angi
wakt u unt uk r umi nasi ; ( 5) . konsumsi nai k ; ser t a ( 6) .
kecer naan t ur un .
Pengur angan ukur an par t i kel
bahan pakan
ber ser at : ( 1) . memper cepat ger ak l aj u ( r at e of passage)
pakan dal am r umen, sehi ngga konsumsi nai k; ( 2) .
menur unkan kecer naan ;
( 3) .
menur unkan heat
i ncr ement ; dan ( 4) . menur unkan kadar l emak susu
( UTOMO dan SOEJ ONO, 1987) . Hay ut uh akan ber ada
dal am r umen seki t ar 54 j am, set el ah di gi l i ng hal us
hanya 27 j am, kecer naan ser at t ur un dar i 44% menj adi
22% ( VAN SOEST,
1994) .
HUNGATE
( 1966)
menggambar kan pakan dal am wakt u 24 j am dapat
t er cer na 71%, sedangkan dal am wakt u 12 j am hanya
t er cer na 56, 5%. Akan t et api , aki bat di gi l i ng konsumsi
pakan nai k 100% sebi ngga pakan yang t er cer na
menj adi 56, 5%x 2 = 113%.
Per l akuan ki mi a. Per l akuan ki mi a ber t uj uan
unt uk : ( 1) , mer enggangkan i kat an ant ar a sel ul osa
dengan l i gni n dan t er j adi pembengkakan ( swel l i ng) sel
sehi ngga kecer naan nai k; ( 2) . menai kkan nut r i en
ber upa kandungan pr ot ei n kasar ; dan ( 3) . menai kkan
konsumsi . Beber apa pr oses per l akuan ki mi a dapat
mel ar ut kan l i gni n, ada j uga yang dal amkondi si t er t ent u
( asam, pH di bawah 4, at au al kal i pH di at as 8)
meni ngkat kan kel ar ut an sel ul osa . Khemi kal i a dapat
RI STI ANTO
UTomo:
Revi ewHasi l - Hasi l Penel i t i an Pakan Sapi Pot ong
di kat egor i kan menj adi 3 yai t u : khemi kal i a ber si f at
al kal i s, asam, dan oksi dat i f . Per l akuan al kal i dapat
mel emahkan i kat an l i gnosel ul osa dan mengur angi
kandungan l i gni n di ndi ng sel , per l akuan asam akan
menghi dr ol i si s sel ul osa sehi ngga t er l epas gul a, j uga
l i gni n yang ber si f at aci d l abi l e; sedangkan per l akuan
oksi dat i f di maksudkan mengur angi kandungan l i gni n
dan memecah l i gni n dan kar bohi dr at ( SOEJ ONO et al . ,
1988) .
Per l akuan ki mi a i ni per t ama kal i di t el i t i pada
t ahun 1895, t et api bar u t ahun 1921 Beckmann
mempr at ekkan penggunaan NaOH. Per l akuan ki mi a
yang pal i ng ef ekt i f adal ah NaOH kar ena mer upakan
al kal i kuat . Per l akuan NaOH dapat menai kkan
kecemaan 100%, dar i 30- 40%menj adi 70- 80%, kar ena
t er j adi : ( 1) . Pembengkakan ( swel l i ng) l i gnosel ul osa ;
( 2) . Li gnosel ul osa t er pecah, i kat an si l ang sobek; ( 3) .
Pemi sahan si l i ka ; dan ( 4) . Sedi ki t penur unan l i gni n.
Akan t et api j uga ada ker ugi annya kar ena: dapat
membahayakan peker j a, mengaki bat kan pol usi Na+
bagi l ahan per t ani an, dan t i dak t er j adi kenai kan nut r i en.
Sapi dar a PFH yang di ber i pakan basal j er ami padi
per l akuan NaOH 2% bobot bahan ker i ng ( BK) ad
l i bi t um, di supl ement asi dedak hal us, t epung daun
l amt or o, gar am dapur , dan mi ner al menghasi l kan KBH
0, 70 kg dengan konver si pakan 9, 82 ( PRI HADI et al . ,
1984 . Sapi Per anakan Ongol e ( PO) j ant an yang di ber i
pakan basal j er ami padi per l akuan NaOH ( 2% ber at
BK) ad l i bi t um, di supl ement asi dedak hal us 1, 72 kg
dan t epung daun l amt or o 0, 80 kg per ekor per har i ,
member i kan KBH 0, 58 kg dengan konver si pakan
10, 08 ( BUDHI et al . , 1981) .
Per l akuan NH3 pada j er ami padi dapat menai kkan :
( a) . kandungan ni t r ogen; ( b) . f er ment asi r umen; ( c) .
konsumsi bahan ker i ng ; ser t a ( d) . kecemaan dan
kecemaan pencer naan di ndi ng sel dan bahan or gani k
( UTOMO et al . , 1988) . Amoni a yang di ber i kan pada
r oughages dapat ber f ungsi : ( 1) . Sebagai pengawet ; ( 2) .
Penambah kandungan N, kar ena se' uagi an N dar i NH3
ada yang t er f i ksasi j ar i ngan bahan pakan; ser t a ( 3) .
ber per an
j uga
Menai kkan
kecemaan
kar ena
mengembangkan j ar i ngan dan mel onggar kan i kat an
l i gnosel ul osa sehi ngga memudahkan penet r asi enzi m
sel ul ase . Fakt or - f akt or yang mempengar uhi ef ekt i f i t as
pengol ahan f i br ous mat er i al menggunakan NH3 adal ah :
( a) . dosi s ; ( b) . t emper at ur ; ( c) . t ekanan ; ( d) . l ama per am;
( e) . kadar ai r bahan ; dan ( f ) . j eni s dan kual i t as j er ami .
Dosi s amoni a ant ar a 2- 5% dar i ber at BK j er ami ,
kur ang dar i 2% bel um ber ef ek pada kecemaan, dosi s
l ebi h dar i 5% t i dak ada kenai kan yang ber ar t i . Pr oses
amoni asi akan ber l angsung opt i mum pada t emper at ur
20- 100 ° C, ber l angsung l ambat pada t emper at ur