PENGARUH KARAKTERISTIK WIRAUSAHA TERHADAP KINERJA USAHA PEMOTONGAN AYAM DI KOTA SURAKARTA - UNS Institutional Repository

  

PENGARUH KARAKTERISTIK WIRAUSAHA

TERHADAP KINERJA USAHA PEMOTONGAN AYAM

DI KOTA SURAKARTA

SKRIPSI

Oleh :

Frido Tyastomo

  

H1815015

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017

  

PENGARUH KARAKTERISTIK WIRAUSAHA

TERHADAP KINERJA USAHA PEMOTONGAN AYAM

DI KOTA SURAKARTA

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana

Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

  

Program Studi Agribisnis

Oleh:

Frido Tyastomo

NIM. H1815015

  

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017

  PENGARUH KARAKTERISTIK WIRAUSAHA TERHADAP KINERJA USAHA PEMOTONGAN AYAM DI KOTA SURAKARTA Skripsi Oleh: Frido Tyastomo NIM. H1815015 Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada Tanggal : Dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Dewan Penguji Ketua Anggota 1 Anggota II Dr. Ir. Kusnandar, M.Si. NIP.196707031992031004

R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P.

  

NIP. 198211112008122002

R. Kunto Adi, S.P., M.P.

  NIP. 197310172003121002 Surakarta, Juli 2017 Mengetahui, Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. NIP. 195602251986011001 Alhamdulillah, puji syukur ke hadirat Allah SWT atas rahmat-Nya dan pertolongan-Nya Penyusun dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh Karakteristik Wirausaha terhadap Kinerja Usaha Pemotongan Ayam di Kota Surakarta” dengan baik sebagaimana mestinya. Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu syarat dalam rangka memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  Skripsi ini dapat disusun dengan baik karena melibatkan peran berbagai pihak yang turut membantu. Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan penyusunan skripsi ini, antara lain:

  1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta beserta jajarannya.

  2. Nuning Setyowati, S.P, M.Sc. selaku Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  3. Dr. Ir. Kusnandar, M.Si. selaku dosen Pembimbing Akademik sekaligus Pembimbing Utama skripsi yang selalu memberikan bimbingan dan arahan.

  4. R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P. selaku dosen Pembimbing skripsi yang telah berkenan memberikan arahan dan masukan selama proses berjalannya skripsi.

  5. R. Kunto Adi, S.P., M.P. selaku penguji skripsi yang telah berkenan untuk memberikan arahan dalam penyusunan skripsi.

  6. Pihak BAPPEDA, Badan Pusat Statistik, dan Dinas Pertanian Kota Surakarta.

  7. Respoden para pengusaha pemotongan ayam ras pedaging di Kota Surakarta yang telah bersedia membantu penelitian ini dengan berpartisipasi dalam mengisi kuesioner penelitian sehingga memperlancar proses penyelesaian skripsi.

  8. Bapak Tahwadi Waluyo dan Ibu Tri Nur Hayati selaku orang tua penulis, beserta kakak Andityas Gunawan dan adik Fandi Rahmad Ramadhan yang selalu memberikan semangat, doa, dukungan, dan kasih sayang yang sangat besar dan tidak pernah putus kepada penulis.

  9. Teman-temanku Agribisnis Transfer angkatan 2015 yang selalu memberikan dukungan, semangat, kebersamaan, dan motivasi perjuangan selama 2 tahun di fakultas pertanian ini.

  10. Sahabat mukidi (Iqbal, Bima, Gilang, Panji, Joshua, Adit, Akbar, Anggita, Febi, Nasta, Winta) yang memberikan canda tawa, dukungan, kebersamaan, doa, konsultasi, motivasi, dan semangat untuk selalu istiqomah dalam menyelesaikan skripsi sampai akhir. Semoga kebahagiaan dan kesuksesan akan selalu berpihak kepada kita.

  11. Sahabat team KKN NTT (Aulia, Ajeng, Feli, Iqbal, Linda, Bima, Ramzi, Andika, Astri, Azil, Bengbeng, Dessy, Dunan, Firman, Erwin, Penyok, Nia, Alim, Panji, Roy, Fahmi, Viqo) yang selalu mendukung satu sama lain, memberi semangat, kebersamaan, doa, dan motivasi dalam menyelesaikan skripsi sampai akhir.

  12. Sahabat-sahabat ku yang tidak bisa disebutkan satu-persatu, terima kasih atas segala bantuan, dukungan, semangat dan doa yang membuat perjalanan penyusunan skripsi ini menjadi lebih mudah.

  13. Teman-teman Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret yang selalu siap sedia apabila dimintai bantuan, terutama yang berkaitan dengan kegiatan skripsi ini.

  14. Pihak-pihak lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu atas dukungan dan masukan serta bantuannya akan selalu diingat oleh penulis.

  Selanjutnya, skripsi ini diharapkan dapat membuka wawasan yang lebih mendalam dan dapat memberikan manfaat bagi pembaca maupun yang lainnya. Penyusunan skripsi ini tak luput dari berbagai kekurangan. Kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk perbaikan ke depannya.

  Surakarta, Juli 2017 Penulis

  DAFTAR ISI Halaman

KATA PENGANTAR .................................................................................. iii

DAFTAR ISI.................................................................................................. v

DAFTAR TABEL ......................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. x

RINGKASAN ................................................................................................ xi

SUMMARY .................................................................................................... xiii

I.

  13 3. Kompetensi Wirausaha ................................................................

  41 A. Metode Dasar Penelitian ...................................................................

  34 III. METODE PENELITIAN ...................................................................

  34 F. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ...............................

  32 E. Pembatasan Masalah .........................................................................

  28 D. Hipotesis........................ ...................................................................

  27 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ...............................................

  26 5. Pengaruh Karakteristik Wirausaha terhadap Kinerja Usaha ........

  20 4. Kinerja Usaha ...............................................................................

  10 2. Karakteristik Wirausaha ...............................................................

  PENDAHULUAN ................................................................................

  10 1. Wirausaha................................................... ..................................

  8 B. Tinjauan Pustaka ...............................................................................

  8 A. Penelitian Terdahulu .........................................................................

  LANDASAN TEORI ...........................................................................

  7 II.

  6 D. Kegunaan Penelitian..........................................................................

  4 C. Tujuan Penelitian ..............................................................................

  1 B. Rumusan Masalah .............................................................................

  1 A. Latar Belakang........................... .......................................................

  41 B. Lokasi Penelitian................................................................................ 41

  42 C. Metode Penentuan Sampel ...............................................................

  42 D. Jenis dan Sumber Data ....................................................................

  44 E. Teknik Pengumpulan Data ...............................................................

  44 F. Metode Analisis Data .......................................................................

  44 1. Pengujian Model Pengukuran (Outer Model) ..............................

  47 2. Pengujian Model Struktural (Inner Model) ..................................

  48 3. Pengujian Hipotesis ......................................................................

  50 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................

  50 A. Kondisi Umum Kota Surakarta ........................................................

  50 B. Kondisi Umum Usaha Pemotongan Ayam .......................................

  55 C. Karakteristik Responden Usaha Pemotongan Ayam.. ......................

  61 D. Tanggapan Responden................ ......................................................

  72 E. Hasil Analisis Statistik dan Pembahasan ..........................................

  72 1. Hasil Pengujian Model Pengukuran (Outer Model) .....................

  81 2. Hasil Pengujian Model Struktural (Inner Model) ........................

  84 3. Uji Hipotesis dan Pembahasan .....................................................

  

KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................

  89 V.

  89 A. Kesimpulan........................................................................................

  89 B. Saran..................................................................................................

  DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

  Tabel 1. Tingkat Konsumsi Produk Peternakan Per kapita Tahun ....

  2011-2015......................................................................................... 2 Tabel 2. Karakteristik Wirausaha ................................................................... 13 Tabel 3. Karakteristik Wirausahawan yang Sukses ....................................... 14 Tabel 4. Karakteristik Sukses Wirausaha ....................................................... 15 Tabel 5. Indikator Variabel Karakteristik Wirausaha ................................... 38 Tabel 6. Indikator Variabel Kompetensi Wirausaha ...................................... 39 Tabel 7. Indikator Variabel Kinerja Wirausaha ............................................. 40 Tabel 8. Permintaan Daging Ayam di Kota Surakarta 2011-2015 ................ 42 Tabel 9. Sebaran Usaha Pemotongan Ayam di Kota Surakarta ..................... 42 Tabel 10. Matriks Jenis dan Sumber Data ....................................................... 43 Tabel 11. Kriteria Penilain PLS ....................................................................... 49 Tabel 12. Jenis Kelamin Responden ................................................................ 56 Tabel 13. Rentang Usia Responden ................................................................. 57 Tabel 14. Tingkat Pendidikan Terakhir Responden ......................................... 57 Tabel 15. Lama Menjalankan Usaha Responden ............................................. 58 Tabel 16. Pendapatan responden ...................................................................... 59 Tabel 17. Skala Produksi Perhari ..................................................................... 61 Tabel 18. Tanggapan Responden Mengenai Karakteristik Wirausaha ............ 62 Tabel 19. Tanggapan Responden Mengenai Kompetensi Wirausaha .............. 66 Tabel 20. Tanggapan Responden Mengenai Kinerja Usaha ............................ 69 Tabel 21. Loading Factor Tahap Kesatu ......................................................... 73 Tabel 22. Loading Factor Tahap Kedua .......................................................... 74 Tabel 23. Nilai Loading AVE ........................................................................... 79 Tabel 24. Output Cross-Loading ..................................................................... 79 Tabel 25. Ouput Composite Reliability ............................................................ 80 Tabel 26. Ouput Cronbach Alpha .................................................................... 81

  2 Tabel 27. Nilai R Square (R ) .......................................................................... 83

  Tabel 28. Nilai Path Coeffiicients .................................................................... 85

  

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

  Gambar 1. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ....................................... 31 Gambar 2. Model Path Modelling Partial Least Square ........................... 45 Gambar 3. Proses Pemotongan Ayam ........................................................ 54

  2 Gambar 4. Hasil Uji R Square (R ) ............................................................ 82

  DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul

  Lampiran 1. Peta Kota Surkarta Lampiran 2. Dokumentasi Kegiatan Penelitian Lampiran 3. Koesioner Penelitian Lampiran 4. Identitas Responden Usaha Pemotongan Ayam di Kota Surakarta Lampiran 5. Hasil Analisis PLS