KETERKAITAN INDUSTRI PANGAN DENGAN KONDISI SOSIAL EKONOMI TENAGA KERJA DI KABUPATEN MAJALENGKA.
ABSTRAK
KETERKAITAN INDUSTRI PANGAN DENGAN KONDISI SOSIAL
EKONOMI TENAGA KERJA DI KABUPATEN MAJALENGKA
Oleh :
Oom Omih (1000914)
Pembimbing I : Prof. Dr. Hj. Enok Maryani, MS.
Pembimbing II : Drs. H. Dadang Sungkawa, M.Pd
Penelitian ini dilatar belakangi oleh keberadaan industri rumahan di Kabupaten
Majalengka. Keberadaan industri sangat penting dalam peningkatan pembangunan
ekonomi suatu daerah, selain dapat meningkatkan nilai tambah barang juga dapat
menyerap tenaga kerja dan menggerakan kegiatan ekonomi sektor lain. Kabupaten
Majalengka merupakan daerah pertanaian yang potensial untuk berkembangnya
industri pangan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kondisi industri
pangan di Kabupaten Majalengka dan untuk mengetahui sejauh apa pengaruh
keberadaan industri pangan terhadap kondisi sosial ekonomi tenaga kerja.
Pengumpulan data dilakukan dengan cara obsevasi lapangan, penyebaran angket,
studi literatur dan studi dokumentasi. Jumlah sampel dalam penelitian ini
sebanyak 97 orang pekerja industri pangan yang terdiri dari tiga kecamatan di
Kabupaten Majalengka. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu
statistik deskriptif dan analisis regresi sederhanan. Untuk mengetahui besarnya
kontribusi industri pangan terhadap kondisi sosial ekonomi menggunakan analisis
regresi linear sederhana. Hasil penelitian ini adalah (1) keberadaan industri
pangan di Kabupaten Majalengka dipengaruhi oleh keberadaan modal, bahan
baku, tenaga kerja dan pemasaran. (2) industri pangan di Kabupaten Majalengka
memberi tujuan positif terhadap perubahan mata pencaharian dari belum bekerja
kemudian menjadi tenaga kerja industri pangan sehingga pendapatan meningkat
dan berpengaruh terhadap kondisi sosial ekonomi tenaga kerja. (3) industri pangan
berpengaruh terhadap sosial ekonomi tenaga kerja dengan kontribusi 29,8 %
berarti sektor pertanian tetap dominan. Rekomendasi perlu ada peningkatan
kualitas dan memperluas pemasaran industri pangan dan untuk pemerintah adanya
pelatihan dan pembinaan.
Kata Kunci : Industri Pangan, Kondisi Sosial Ekonomi
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
ABSTRACT
RELATIONSHIP BETWEEN THE FOOD INDUSTRY IN DISTRICT
MAJALENGKA AND SOCIO-ECONOMIC CONDITIONS OF
EMPLOYMENT
by: Oom Omih (1000914)
Supervisor I: Prof. Dr Hj. Enok Maryani, MS.
Supervisor II: Drs. H. Dadang Sungkawa, M.Pd
This study was motivated by the existence of a cottage industry in Majalengka.
The existence of the industry is very important in improving the economic
development of a region, not only increase the added value of goods but it can
also create employment and drive economic activity in other sectors. District
Majalengka is a potential area for the development of the food industry. The
purpose of this study was to determine the dominant development of food
industry, identify the relation of food industry and the inputs and outputs process
as well as to determine the socio-economic conditions of labor. The data
collection was done by field observation, questionnaire, literature study and
documentation study. The number of samples in this study were 97 food industry
workers coming from three sub-districts in Majalengka. Analysis of the data used
in this study using a quantitative method through correlation test. To determine
the contribution of food industry on the socio-economic conditions, simple linear
regression analysis was employed. The results of this study were (1) the dominant
factor affecting the food industry in Majalengka is the capital, the availability of
raw materials, labor and marketing. (2) the food industry in Majalengka give a
positive goal to change the livelihood of not working later into labor so that
revenue increased food industry and the effect on the socio-economic conditions
of labor. (3) food industry effects on socio-economic of the employment with the
contribution of 29.8%, which means that the agricultural sector remains dominant.
As recommendation, there should be an increase in the quality and expansion the
marketing of the food industry. And for government there should be trainings, and
coaching.
Keywords : Food Industry, Socio-Economic Conditions
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR ISI
PERNYATAAN ........................................................................................................i
ABSTRAK ................................................................................................................ii
KATA PENGANTAR ..............................................................................................iii
UCAPAN TERIMAKASIH.....................................................................................iv
DAFTAR ISI .............................................................................................................vi
DAFTAR TABEL ....................................................................................................ix
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................xi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................xii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ..............................................................................1
B. Identifikasi Masalah .....................................................................................4
C. Rumusan Masalah ........................................................................................5
D. Tujuan Penelitian .........................................................................................5
E. Manfaat Penelitian .......................................................................................5
F. Struktur Organisasi Skripsi ..........................................................................5
BAB II KAJIAN PUSTAKA
A. Pengertian Industri .......................................................................................7
B. Klasifikasi Industri .......................................................................................7
C. Industri Kecil ...............................................................................................9
D. Peranan Industri Pangan di Indonesia ..........................................................11
1.
Indikator Ketahanan Pangan Mandiri Berdaulat ..................................12
2.
Penganekaragaman Pangan...................................................................13
3.
Peran Pemerintah ..................................................................................15
E. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Industri Pangan ....................................15
F. Sosial Ekonomi Tenaga Kerja .....................................................................18
1.
Tingkat Pendidikan ...............................................................................18
2.
Mata Pencaharian ..................................................................................20
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
3.
Pendapatan ............................................................................................21
4.
Kesejahteraan ........................................................................................22
BAB III METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian ..........................................................................................24
B. Populasi dan Sampel ....................................................................................24
1.
Populasi ................................................................................................24
2.
Sampel .................................................................................................26
C. Desain Penelitian .........................................................................................28
D. Metode Penelitian ........................................................................................29
E. Variabel Penelitian .......................................................................................29
F. Definisi Penelitian ........................................................................................30
1.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Industri .........................................30
2.
Sosial Ekonomi .....................................................................................31
G. Instrumen Penelitian ....................................................................................32
H. Proses Pengembangan Instrumen ................................................................34
1.
Uji Validitas........................................................................................34
2.
Uji Reliabilitas ....................................................................................36
I.
Teknik Pengumpulan Data ...........................................................................36
J.
Analisis Data ................................................................................................37
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Wilayah Penelitian .......................................................................................42
1.
Kondisi Fisik Wilayah Penelitian .........................................................42
2.
Sosial Ekonomi Wilayah Penelitian .....................................................47
B. Deskripsi Data Hasil Penelitian ...................................................................54
1.
Kondisi Industri Pangan Di Kabupaten Majalengka ............................55
2.
Pengaruh Industri Pangan Terhadap Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga
Kerja Di Kabupaten Majalengka ..........................................................61
C. Uji Persyaratan Analisis ...............................................................................78
1.
Uji Normalitas.......................................................................................78
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
2.
Uji Homogenitas ...................................................................................79
3.
Uji Linearitas ........................................................................................79
D. Korelasi Industri Pangan dengan Kondisi Sosial Ekonomi .........................80
1.
Kondisi Sosial .......................................................................................80
2.
Kondisi Ekonomi ..................................................................................82
E. Uji Hipotesis ................................................................................................83
F. Pembahasan..................................................................................................85
G. Implikasi Hasil Penelitian Terhadap Pengajaran Geografi ..........................92
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..................................................................................................95
B. Saran ............................................................................................................96
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................97
LAMPIRAN ..............................................................................................................99
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Data Jenis Industri Kabupaten Majalengka 2013 ......................................3
Tabel 2.1 Dimensi dan Indikator Ketahanan Pangan yang Mandiri dan Berdaula ....12
Tabel 2.2 Pola konsumsi pangan di Indonesia ...........................................................14
Tabel 3.1 Jumlah Populasi Industri Pangan dan Tenaga Kerja ..................................24
Tabel 3.2 Jumlah Persebaran Sampel Pekerja Industri Pangan Tiap Kecamatan ......27
Tabel 3.3 Hubungan Variabel Bebas dan Variabel Terikat .......................................30
Tabel 3.4 Kisi-kisi Instrumen Penelitian ....................................................................34
Tabel 3.5 Rekapitulasi Hasil Uji Validitas Instrumen ...............................................36
Tabel 3.6 Persentase Jawaban ....................................................................................38
Tabel 4.1 Luas Wilayah per Kecamatan ....................................................................45
Tabel 4.2 Kepadatan Penduduk per Kecamatan di Kabupaten Majalengka ..............48
Tabel 4.3 Komposisi Penduduk Berdasarkan Usia dan Jenis Kelamin .....................49
Tabel 4.4 Penduduk Usia Belum Produktif, Produktif dan Tidak Produktif .............50
Tabel 4.5 Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ..................................52
Tabel 4.6 Komposisi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian...............................53
Tabel 4.7 Jumlah Unit dan Tenaga Kerja Industri Kecil Menengah..........................56
Tabel 4.8 Data Jumlah Industri Pangan Dan Tenaga Kerja .......................................57
Tabel 4.9 Data Jenis Industri Kelompok Pangan .......................................................59
Tabel 4.10 Hubungan Bahan Mentah, Barang Setengah Jadi dan Barang Jadi .........60
Tabel 4.11 Sumber Modal Yang Diperoleh Pengusaha Industri Pangan ...................61
Tabel 4.12 Daerah Asal Bahan Baku Industri Pangan ...............................................63
Tabel 4.13 Cara Mendapatkan Bahan Baku Industri Pangan ....................................64
Tabel 4.14 Jenis Bahan Baku dan Hasil Produksi Industri Pangan ...........................65
Tabel 4.15 Jumlah Bahan Baku yang Dihabiskan Setiap Hari ..................................66
Tabel 4.16 Biaya Produksi Per Hari Industri Pangan ................................................67
Tabel 4.17 Cara Menyalurkan Hasil Produksi Industri Pangan .................................68
Tabel 4.18 Jangkauan Pemasaran Produksi Industri Pangan .....................................69
Tabel 4.19 Pendidikan Tenaga Kerja Industri Pangan ...............................................71
Tabel 4.20 Pendidikan Anak Tenaga Kerja Industri Pangan .....................................72
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Tabel 4.21 Sistem Upah Tenaga Kerja Industri Pangan ............................................73
Tabel 4.22 Status Rumah Tenaga Kerja Industri Pangan ..........................................76
Tabel 4.23 Jenis Rumah Tenaga Kerja Industri Pangan ............................................76
Tabel 4.24 Kepemilikan Alat Transfortasi Tenaga Kerja Industri Pangan ................77
Tabel 4.25 Uji Normalitas ..........................................................................................78
Tabel 4.26 Uji Homogenitas ......................................................................................79
Tabel 4.27 Uji Linearitas............................................................................................80
Tabel 4.28 Korelasi Industri Pangan Terhadap Kondisi Sosial .................................81
Tabel 4.29 Korelasi Industri Pangan Terhadap Kondisi Ekonomi ............................82
Tabel 4.30 Uji Signifikasi Simultan (Uji F) ...............................................................83
Tabel 4.31 Koefisien Determinis ...............................................................................84
Tabel 4.32 Uji Signifikasi Parameter (Uji t) ..............................................................84
Tabel 4.33 Standar Kompetensi Dan Kompetensi Dasar Mata Pelajaran Goegrafi
Yang Berkaitan Dengan Kajian Penelitian ................................................................94
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Peta Lokasi Penelitian ............................................................................25
Gambar 3.2 Desain Penelitian ....................................................................................28
Gambar 4.1 Peta Administrasi Kabupaten Majalengka .............................................46
Gambar 4.2 Penduduk Usia Belum Produktif, Produktif dan Tidak Produktif .........50
Gambar 4.3 Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan..................................................52
Gambar 4.4 Komposisi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ...........................54
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR LAMPIRAN
Surat Keputusan Pembimbing ....................................................................................99
Surat Keterangan Kesbangpol ....................................................................................102
Surat Permohonan Izin Penelitian Dinas Usaha Kecil Menengah Perindustrian dan
Perdagangan Kab. Majalengka...................................................................................103
Surat Permohonan Izin Penelitian Kec. Palasah ........................................................104
Surat Permohonan Izin Penelitian Kec. Talaga..........................................................105
Surat Permohonan Izin Penelitian Kec. Lemahsugih.................................................106
Instrumen Penelitian...................................................................................................107
Hasil Uji Validitas Instrumen.....................................................................................112
Hasil Uji Reliabilitas Instrumen .................................................................................113
Data Hasil Penelitian .................................................................................................115
Foto-foto Penelitian ....................................................................................................119
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
97
DAFTAR PUSTAKA
Buku
Abdurachmat, Idris dan Maryani, Enok. (1998). Geografi Ekonomi. Bandung :
Jurusan Pendidikan Geografi FPIPS UPI.
Arikunto, S. (2006). Prosedur Penelitian : Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta :
Bima Aksara.
Dharmawan. (1986). Aspek-aspek dalam sosiologi industri. Bandung : Bima
Cipta.
Djamari. (1975). Beberapa Aspek Geografi dan Industri. Bandung : IKIP
Bandung.
Noor, J. (2013). Metodologi Penelitian Skripsi, Tesis, Disertasi, dan Karya
Ilmiah. Jakarta : Kencana.
Pasya, Gurniawan Kamil. (2001). Geografi Pemahaman Konsep dan Metodologi.
Bandung : Buana Nusantara.
Riduwan. (2010). Belajar Mudah Penelitian untuk Guru – Karyawan dan Peneliti
Pemula. Bandung : Alfabeta.
Sandy, I Made. (1985). Republik Indonesia Geografi Regional. Jakarta : Puri
Margasari.
Shaleh. (1986). Industri Kecil Sebuah Tinjauan dan Perbandingan. LP3ES.
Jakarta.
Silalahi, U. (2012). Metode Penelitian Sosial. Bandung : Reflika Aditama.
Sumaatmadja, Nursid. (1988). Studi Geografi Suatu Pendekatan dan Analisis
Keruangan. Bandung : Alumni.
Sugiyono. (2011). Statistik Untuk Penelitian. Bandung : Alfabeta.
Tika, Moh. (2005). Metode Penelitian Geografi. Jakarta : Bumi Aksara.
Jurnal
Hariyadi, Purwiyatno. (2013). Peranan Industri untuk Penguatan Ketahanan
Pangan Mandiri dan Berdaulat. SIMPOSIUM PANGAN NASIONAL
INDOFOOD.
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
98
Skripsi
Yuniaryo, Eka Setya. (2008). Industri Kerajinan Kue Moci Dan Kondisi Sosial
Ekonomi Pekerja Di Kecamatan Cikole Kota Sukabumi. Jurusan
Pendidikan Geografi FFPIPS UPI.
Dokumen
Badan Koordinasi Keluarga Berencana Nasional (Badan Pemberdayaan
Masyarakat Daerah Provinsi Jabar, 2003).
Badan Puasat Statistik.
Dinas Usaha Kecil Menengah Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten
Majalengka Tahun (2014). Jenis Industri Di Kabupaten Majalengka
Tahun 2013
KTSP Pendidikan Budaya & Karakter Bangsa (CV. Az-Zahra)
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012 Tentang Pangan
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2013 Tentang Sistem
Pendidikan Nasional
Internet
Wardanu, A. P. (2009). Pangan dan Industri Pangan. [Online]. Tersedia di :
http://apwardhanu.wordpress.com/2009/06/26/pangan-dan-industripangan/
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
KETERKAITAN INDUSTRI PANGAN DENGAN KONDISI SOSIAL
EKONOMI TENAGA KERJA DI KABUPATEN MAJALENGKA
Oleh :
Oom Omih (1000914)
Pembimbing I : Prof. Dr. Hj. Enok Maryani, MS.
Pembimbing II : Drs. H. Dadang Sungkawa, M.Pd
Penelitian ini dilatar belakangi oleh keberadaan industri rumahan di Kabupaten
Majalengka. Keberadaan industri sangat penting dalam peningkatan pembangunan
ekonomi suatu daerah, selain dapat meningkatkan nilai tambah barang juga dapat
menyerap tenaga kerja dan menggerakan kegiatan ekonomi sektor lain. Kabupaten
Majalengka merupakan daerah pertanaian yang potensial untuk berkembangnya
industri pangan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kondisi industri
pangan di Kabupaten Majalengka dan untuk mengetahui sejauh apa pengaruh
keberadaan industri pangan terhadap kondisi sosial ekonomi tenaga kerja.
Pengumpulan data dilakukan dengan cara obsevasi lapangan, penyebaran angket,
studi literatur dan studi dokumentasi. Jumlah sampel dalam penelitian ini
sebanyak 97 orang pekerja industri pangan yang terdiri dari tiga kecamatan di
Kabupaten Majalengka. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu
statistik deskriptif dan analisis regresi sederhanan. Untuk mengetahui besarnya
kontribusi industri pangan terhadap kondisi sosial ekonomi menggunakan analisis
regresi linear sederhana. Hasil penelitian ini adalah (1) keberadaan industri
pangan di Kabupaten Majalengka dipengaruhi oleh keberadaan modal, bahan
baku, tenaga kerja dan pemasaran. (2) industri pangan di Kabupaten Majalengka
memberi tujuan positif terhadap perubahan mata pencaharian dari belum bekerja
kemudian menjadi tenaga kerja industri pangan sehingga pendapatan meningkat
dan berpengaruh terhadap kondisi sosial ekonomi tenaga kerja. (3) industri pangan
berpengaruh terhadap sosial ekonomi tenaga kerja dengan kontribusi 29,8 %
berarti sektor pertanian tetap dominan. Rekomendasi perlu ada peningkatan
kualitas dan memperluas pemasaran industri pangan dan untuk pemerintah adanya
pelatihan dan pembinaan.
Kata Kunci : Industri Pangan, Kondisi Sosial Ekonomi
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
ABSTRACT
RELATIONSHIP BETWEEN THE FOOD INDUSTRY IN DISTRICT
MAJALENGKA AND SOCIO-ECONOMIC CONDITIONS OF
EMPLOYMENT
by: Oom Omih (1000914)
Supervisor I: Prof. Dr Hj. Enok Maryani, MS.
Supervisor II: Drs. H. Dadang Sungkawa, M.Pd
This study was motivated by the existence of a cottage industry in Majalengka.
The existence of the industry is very important in improving the economic
development of a region, not only increase the added value of goods but it can
also create employment and drive economic activity in other sectors. District
Majalengka is a potential area for the development of the food industry. The
purpose of this study was to determine the dominant development of food
industry, identify the relation of food industry and the inputs and outputs process
as well as to determine the socio-economic conditions of labor. The data
collection was done by field observation, questionnaire, literature study and
documentation study. The number of samples in this study were 97 food industry
workers coming from three sub-districts in Majalengka. Analysis of the data used
in this study using a quantitative method through correlation test. To determine
the contribution of food industry on the socio-economic conditions, simple linear
regression analysis was employed. The results of this study were (1) the dominant
factor affecting the food industry in Majalengka is the capital, the availability of
raw materials, labor and marketing. (2) the food industry in Majalengka give a
positive goal to change the livelihood of not working later into labor so that
revenue increased food industry and the effect on the socio-economic conditions
of labor. (3) food industry effects on socio-economic of the employment with the
contribution of 29.8%, which means that the agricultural sector remains dominant.
As recommendation, there should be an increase in the quality and expansion the
marketing of the food industry. And for government there should be trainings, and
coaching.
Keywords : Food Industry, Socio-Economic Conditions
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR ISI
PERNYATAAN ........................................................................................................i
ABSTRAK ................................................................................................................ii
KATA PENGANTAR ..............................................................................................iii
UCAPAN TERIMAKASIH.....................................................................................iv
DAFTAR ISI .............................................................................................................vi
DAFTAR TABEL ....................................................................................................ix
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................xi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................xii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ..............................................................................1
B. Identifikasi Masalah .....................................................................................4
C. Rumusan Masalah ........................................................................................5
D. Tujuan Penelitian .........................................................................................5
E. Manfaat Penelitian .......................................................................................5
F. Struktur Organisasi Skripsi ..........................................................................5
BAB II KAJIAN PUSTAKA
A. Pengertian Industri .......................................................................................7
B. Klasifikasi Industri .......................................................................................7
C. Industri Kecil ...............................................................................................9
D. Peranan Industri Pangan di Indonesia ..........................................................11
1.
Indikator Ketahanan Pangan Mandiri Berdaulat ..................................12
2.
Penganekaragaman Pangan...................................................................13
3.
Peran Pemerintah ..................................................................................15
E. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Industri Pangan ....................................15
F. Sosial Ekonomi Tenaga Kerja .....................................................................18
1.
Tingkat Pendidikan ...............................................................................18
2.
Mata Pencaharian ..................................................................................20
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
3.
Pendapatan ............................................................................................21
4.
Kesejahteraan ........................................................................................22
BAB III METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian ..........................................................................................24
B. Populasi dan Sampel ....................................................................................24
1.
Populasi ................................................................................................24
2.
Sampel .................................................................................................26
C. Desain Penelitian .........................................................................................28
D. Metode Penelitian ........................................................................................29
E. Variabel Penelitian .......................................................................................29
F. Definisi Penelitian ........................................................................................30
1.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Industri .........................................30
2.
Sosial Ekonomi .....................................................................................31
G. Instrumen Penelitian ....................................................................................32
H. Proses Pengembangan Instrumen ................................................................34
1.
Uji Validitas........................................................................................34
2.
Uji Reliabilitas ....................................................................................36
I.
Teknik Pengumpulan Data ...........................................................................36
J.
Analisis Data ................................................................................................37
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Wilayah Penelitian .......................................................................................42
1.
Kondisi Fisik Wilayah Penelitian .........................................................42
2.
Sosial Ekonomi Wilayah Penelitian .....................................................47
B. Deskripsi Data Hasil Penelitian ...................................................................54
1.
Kondisi Industri Pangan Di Kabupaten Majalengka ............................55
2.
Pengaruh Industri Pangan Terhadap Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga
Kerja Di Kabupaten Majalengka ..........................................................61
C. Uji Persyaratan Analisis ...............................................................................78
1.
Uji Normalitas.......................................................................................78
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
2.
Uji Homogenitas ...................................................................................79
3.
Uji Linearitas ........................................................................................79
D. Korelasi Industri Pangan dengan Kondisi Sosial Ekonomi .........................80
1.
Kondisi Sosial .......................................................................................80
2.
Kondisi Ekonomi ..................................................................................82
E. Uji Hipotesis ................................................................................................83
F. Pembahasan..................................................................................................85
G. Implikasi Hasil Penelitian Terhadap Pengajaran Geografi ..........................92
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..................................................................................................95
B. Saran ............................................................................................................96
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................97
LAMPIRAN ..............................................................................................................99
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Data Jenis Industri Kabupaten Majalengka 2013 ......................................3
Tabel 2.1 Dimensi dan Indikator Ketahanan Pangan yang Mandiri dan Berdaula ....12
Tabel 2.2 Pola konsumsi pangan di Indonesia ...........................................................14
Tabel 3.1 Jumlah Populasi Industri Pangan dan Tenaga Kerja ..................................24
Tabel 3.2 Jumlah Persebaran Sampel Pekerja Industri Pangan Tiap Kecamatan ......27
Tabel 3.3 Hubungan Variabel Bebas dan Variabel Terikat .......................................30
Tabel 3.4 Kisi-kisi Instrumen Penelitian ....................................................................34
Tabel 3.5 Rekapitulasi Hasil Uji Validitas Instrumen ...............................................36
Tabel 3.6 Persentase Jawaban ....................................................................................38
Tabel 4.1 Luas Wilayah per Kecamatan ....................................................................45
Tabel 4.2 Kepadatan Penduduk per Kecamatan di Kabupaten Majalengka ..............48
Tabel 4.3 Komposisi Penduduk Berdasarkan Usia dan Jenis Kelamin .....................49
Tabel 4.4 Penduduk Usia Belum Produktif, Produktif dan Tidak Produktif .............50
Tabel 4.5 Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ..................................52
Tabel 4.6 Komposisi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian...............................53
Tabel 4.7 Jumlah Unit dan Tenaga Kerja Industri Kecil Menengah..........................56
Tabel 4.8 Data Jumlah Industri Pangan Dan Tenaga Kerja .......................................57
Tabel 4.9 Data Jenis Industri Kelompok Pangan .......................................................59
Tabel 4.10 Hubungan Bahan Mentah, Barang Setengah Jadi dan Barang Jadi .........60
Tabel 4.11 Sumber Modal Yang Diperoleh Pengusaha Industri Pangan ...................61
Tabel 4.12 Daerah Asal Bahan Baku Industri Pangan ...............................................63
Tabel 4.13 Cara Mendapatkan Bahan Baku Industri Pangan ....................................64
Tabel 4.14 Jenis Bahan Baku dan Hasil Produksi Industri Pangan ...........................65
Tabel 4.15 Jumlah Bahan Baku yang Dihabiskan Setiap Hari ..................................66
Tabel 4.16 Biaya Produksi Per Hari Industri Pangan ................................................67
Tabel 4.17 Cara Menyalurkan Hasil Produksi Industri Pangan .................................68
Tabel 4.18 Jangkauan Pemasaran Produksi Industri Pangan .....................................69
Tabel 4.19 Pendidikan Tenaga Kerja Industri Pangan ...............................................71
Tabel 4.20 Pendidikan Anak Tenaga Kerja Industri Pangan .....................................72
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Tabel 4.21 Sistem Upah Tenaga Kerja Industri Pangan ............................................73
Tabel 4.22 Status Rumah Tenaga Kerja Industri Pangan ..........................................76
Tabel 4.23 Jenis Rumah Tenaga Kerja Industri Pangan ............................................76
Tabel 4.24 Kepemilikan Alat Transfortasi Tenaga Kerja Industri Pangan ................77
Tabel 4.25 Uji Normalitas ..........................................................................................78
Tabel 4.26 Uji Homogenitas ......................................................................................79
Tabel 4.27 Uji Linearitas............................................................................................80
Tabel 4.28 Korelasi Industri Pangan Terhadap Kondisi Sosial .................................81
Tabel 4.29 Korelasi Industri Pangan Terhadap Kondisi Ekonomi ............................82
Tabel 4.30 Uji Signifikasi Simultan (Uji F) ...............................................................83
Tabel 4.31 Koefisien Determinis ...............................................................................84
Tabel 4.32 Uji Signifikasi Parameter (Uji t) ..............................................................84
Tabel 4.33 Standar Kompetensi Dan Kompetensi Dasar Mata Pelajaran Goegrafi
Yang Berkaitan Dengan Kajian Penelitian ................................................................94
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Peta Lokasi Penelitian ............................................................................25
Gambar 3.2 Desain Penelitian ....................................................................................28
Gambar 4.1 Peta Administrasi Kabupaten Majalengka .............................................46
Gambar 4.2 Penduduk Usia Belum Produktif, Produktif dan Tidak Produktif .........50
Gambar 4.3 Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan..................................................52
Gambar 4.4 Komposisi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ...........................54
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR LAMPIRAN
Surat Keputusan Pembimbing ....................................................................................99
Surat Keterangan Kesbangpol ....................................................................................102
Surat Permohonan Izin Penelitian Dinas Usaha Kecil Menengah Perindustrian dan
Perdagangan Kab. Majalengka...................................................................................103
Surat Permohonan Izin Penelitian Kec. Palasah ........................................................104
Surat Permohonan Izin Penelitian Kec. Talaga..........................................................105
Surat Permohonan Izin Penelitian Kec. Lemahsugih.................................................106
Instrumen Penelitian...................................................................................................107
Hasil Uji Validitas Instrumen.....................................................................................112
Hasil Uji Reliabilitas Instrumen .................................................................................113
Data Hasil Penelitian .................................................................................................115
Foto-foto Penelitian ....................................................................................................119
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
97
DAFTAR PUSTAKA
Buku
Abdurachmat, Idris dan Maryani, Enok. (1998). Geografi Ekonomi. Bandung :
Jurusan Pendidikan Geografi FPIPS UPI.
Arikunto, S. (2006). Prosedur Penelitian : Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta :
Bima Aksara.
Dharmawan. (1986). Aspek-aspek dalam sosiologi industri. Bandung : Bima
Cipta.
Djamari. (1975). Beberapa Aspek Geografi dan Industri. Bandung : IKIP
Bandung.
Noor, J. (2013). Metodologi Penelitian Skripsi, Tesis, Disertasi, dan Karya
Ilmiah. Jakarta : Kencana.
Pasya, Gurniawan Kamil. (2001). Geografi Pemahaman Konsep dan Metodologi.
Bandung : Buana Nusantara.
Riduwan. (2010). Belajar Mudah Penelitian untuk Guru – Karyawan dan Peneliti
Pemula. Bandung : Alfabeta.
Sandy, I Made. (1985). Republik Indonesia Geografi Regional. Jakarta : Puri
Margasari.
Shaleh. (1986). Industri Kecil Sebuah Tinjauan dan Perbandingan. LP3ES.
Jakarta.
Silalahi, U. (2012). Metode Penelitian Sosial. Bandung : Reflika Aditama.
Sumaatmadja, Nursid. (1988). Studi Geografi Suatu Pendekatan dan Analisis
Keruangan. Bandung : Alumni.
Sugiyono. (2011). Statistik Untuk Penelitian. Bandung : Alfabeta.
Tika, Moh. (2005). Metode Penelitian Geografi. Jakarta : Bumi Aksara.
Jurnal
Hariyadi, Purwiyatno. (2013). Peranan Industri untuk Penguatan Ketahanan
Pangan Mandiri dan Berdaulat. SIMPOSIUM PANGAN NASIONAL
INDOFOOD.
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
98
Skripsi
Yuniaryo, Eka Setya. (2008). Industri Kerajinan Kue Moci Dan Kondisi Sosial
Ekonomi Pekerja Di Kecamatan Cikole Kota Sukabumi. Jurusan
Pendidikan Geografi FFPIPS UPI.
Dokumen
Badan Koordinasi Keluarga Berencana Nasional (Badan Pemberdayaan
Masyarakat Daerah Provinsi Jabar, 2003).
Badan Puasat Statistik.
Dinas Usaha Kecil Menengah Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten
Majalengka Tahun (2014). Jenis Industri Di Kabupaten Majalengka
Tahun 2013
KTSP Pendidikan Budaya & Karakter Bangsa (CV. Az-Zahra)
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012 Tentang Pangan
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2013 Tentang Sistem
Pendidikan Nasional
Internet
Wardanu, A. P. (2009). Pangan dan Industri Pangan. [Online]. Tersedia di :
http://apwardhanu.wordpress.com/2009/06/26/pangan-dan-industripangan/
Oom Omih, 2015
Keterkaitan Industri Pangan Dengan Kondisi Sosial Ekonomi Tenaga Kerja Di Kabupaten
Majalengka
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu