PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PEMBANTU PRODUK GULA DENGAN METODE HEURISTIK SILVER MEAL PADA PG. WATOE TOELIS SIDOARJO.
PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU
PEMBANTU PRODUK GULA DENGAN METODE
HEURISTIK SILVER MEAL PADA PG. WATOE TOELIS
SIDOARJ O
SKRIPSI
OLEH :
AFANDI RAHMAD SUSANTO
NPM : 0732 010082
J URUSAN TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”
J AWA TIMUR
2012
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan segala rahmat dan hidayahNya kepada penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan judul:
” Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pembantu Produk Gula Dengan
Menggunakan Metode Heuristik Silver Meal
Pada PG. Watoe Toelis Sidoarjo .”
Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi sebagian persyaratan
dalam memperoleh gelar Sarjana Teknik, Jurusan Teknik Industri pada Universitas
Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
Penulis menyadari, bahwa penulisan skripsi ini banyak memperoleh bantuan,
bimbingan, saran dan dorongan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dalam
kesempatan ini penulis mengucapkan terima ksaih yang sebesar-sebesarnya kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Teguh Soedarto,MP ; Selaku Rektor Universitas
Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
2. Bapak Ir. Sutiyono, MT ; Selaku Dekan Fakultas Teknologi Industri
Universitas Pembangunan Veteran Jawa Timur.
3. Bapak Dr. Ir. Minto Waluyo, MM ; Selaku Ketua Jurusan Teknik Industri
Universitas Pembangunan Veteran Jawa Timur.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
4. Bapak Ir.Handoyo MT Selaku Dosen Pembimbing 1 yang dengan penuh
keikhlasan dan kesabaran memberikan bimbingan, arahan dan nasehat
kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
5. Bapak Drs. Pailan, M.Pd Selaku Dosen Pembimbing 2 yang dengan penuh
keikhlasan dan kesabaran memberikan bimbingan, arahan dan nasehat
kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
6. Ibu Ir. Sumiati, MT Selaku Dosen Wali yang telah memberikan dukungan
dan dorongan selama kuliah.
7. Seluruh Dosen, Staff dan karyawan Fakultas Teknologi Industri
Universitas Pembangunan Nasional “ Veteran “ Jawa Timur...
8. Kepada pimpinan PG. Watoe Toelis Sidoarjo beserta keluarga yang telah
melayani penulis dengan amat sangat baik.
9. Kepada seluruh Karyawan PG. Watoe Toelis Sidoarjo,
10. Kepada rekan-rekan TI Angkatan 07, We are the champion !!!!
Serta pihak pihak – pihak lain yang telah banyak membantu penulis dalam
menyelesaikan penulisan Tugas Akhir ini dan apabila ada yang salah dalam penulisan
laporan ini, serta pihak yang telah membantu saya dan tidak sempat saya tulis. mohon
maaf sebesar – besarnya dan terima kasih banyak…..
Saya menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari sempurna, sehingga
saran dan kritik sangatlah diharapkan, dan semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat
bagi semua pihak.
Surabaya, Februari 2012
Hormat dari Penulis
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR…………………………………………………………..ii
DAFTAR ISI…………………………………………………………………….iv
DAFTAR TABEL...…………………………………………………………..…x
DAFTAR GAMBAR…………………………………………………………...xii
DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………...…xiii
ABSTRAKSI………………………………………………………………...….xiv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang…………………………………………………..….…1
1.2 Perumusan Masalah………………………………………….…..……3
1.3 Batasan Penelitian....…………………………………….……….…...3
1.4 Asumsi………………………………………………………….…..…4
1.5 Tujuan Penelitian…………………………………………….….…….4
1.6 Manfaat Penelitian…………………………………………..….……..4
1.7 Sistematika Penulisan. ………………………………………..……....5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1Pengertian Pengendalian Persediaan..………………………………….7
2.1.1 Pengertian Pengendalian………………………………..……....7
2.1.2 Pengertian Persediaan…..……………………………………...7
2.2 Tujuan Pengendalian Persediaan…………………….…………...….10
2.3 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Persediaan…………...…….….12
2.3.1 Perkiraan Pemakaian Bahan Baku………………………….…13
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.3.2 Harga Bahan Baku……………………………………….……13
2.3.3 Kebijaksanaan Pembelanjaan…………………………………13
2.3.4 Pemakaian Bahan Baku………………………..………..……14
2.3.5Waktu Tunggu……………………………………...…………..14
2.3.6 Model Pembelian……………………………….…………….14
2.3.7 Pemesanan Kembali…………………………………….…….14
2.4 Komponen Biaya Yang Terlibat Dalam Persediaan………………15
2.4.1 Biaya Pembelian (Purchasing Cost)………………..….……..15
2.4.2 Biaya Pemesanan (Ordering Cost)………………….……..…16
2.4.3 Biaya Penyimpanan (Holding Cost)……………………..….…17
2.4.4 Biaya Kehabisan Bahan (Stock Out Cost)…………….…...…19
2.5 Hubungan Pengendalian Persediaan Dengan
perencanaan dan Pengendalian Produksi...........................................20
2.6 Hubungan Pengendalian Persediaan dengan
Effisiensi Penggunaan Modal Perusahaan...........................................21
2.7 Model Pengendalian Persediaan.........................................................22
2.7.1 Model Pengendalian Persediaan Deterministik.........................22
2.7.2 Model Pengendalian Persediaan Probabilistik........................23
2.8 Model Pengendalian Persediaan Dinamis
Untuk Permintaan Bervariasi..............................................................24
2.8.1 Model Pengendalian Heuristik Silver Meal............................25
2.9 Peramalan Untuk Perencanaan Persediaan Bahan Baku................28
2.9.1 Pengertian Peramalan................................................................28
2.9.2 Analisa Pola Data Deret Berkala ( Time Series).......................29
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.9.2.1 Jenis Pola Data Untuk Deret Berkala..........................29
2.9.3 Metode Peramalan......................................................................30
2.9.3.1 Metode Rata-rata bergerak.............................................30
2.9.3.2 Metode Pemulusan Exponensial....................................32
2.9.3.3 Regresi Linier.................................................................35
2.9.4 Pengukuran Ketepatan Metode Peramalan.................................37
2.9.5
Pemeriksaan dan Pengendalian Peramalan.............................39
2.10 Penelitian Terdahulu..........................................................................45
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian…………………….…………….…..47
3.2 Identifikasi dan Definisi Variabel……………………………..…….47
3.2.1 Identifikasi Variabel……………………………………..….…47
3.2.2 Definisi Operasional Variabel…………………………..……..48
3.3 Metode Pengumpulan Data. …………………………………..…….49
3.4 Metode Pengolahan Data…………………………………….…..…..50
3.5 Metode Analisa………………………………………….……….…..52
3.6 Langkah-langkah Pemecahan Masalah. ………………….…………53
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Pengumpulan Data…………………………………………...………60
4.1.1
Data Harga Pembelian Bahan Baku Pembantu….……..……60
4.1.2
Data Biaya Penyimpanan Bahan Baku Pembantu............…..61
4.1.3
Data Biaya Pemesanan Bahan Baku Pembantu…….…….....62
4.1.4
Data Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pembantu Kapor
Tohor……………….............................................................. 62
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
4.2 Pengolahan Data………………………………….……………… …64
4.2.1
Pengolahan Periode Bulan Oktober 2010
Sampai September 2011………………………..……….…..64
4.2.1.1 Pengolahan Metode Rill…………………………..…65
4.2.1.2 Menghitung Total Relevan Cost Persediaan Dengan
Metode Heuristic Silver Meal (TCB)………….…….…70
4.2.1.3 Menghitung Tingkat Penghematan ……………….. 105
4.3 Pembahasan ………………………………………….……….…...106
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1
Kesimpulan…………………………………………………………107
5.2
Saran………………………………………………………………..108
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
ABSTRACT
In a manufacturing industry is an important management role, the setting is
absolutely necessary in all fields. By doing a careful calculation and with the
efficiency expected to lower production costs and inventory costs to a minimum
auxiliary raw materials. Auxiliary raw material inventory control conducted each
month, to avoid stock shortages or excess inventory of raw materials maid.
Amount of inventory that also result in the loss of too little opportunity to gain a
real advantage when demand exceeds the expected demand. So it does not
interfere with the smooth ongoing production process.
Given the problem then do the research with Silver Meal heuristic method that can
do the planning of raw material inventory control assistant so as to ensure
optimum smoothness requirements and the company's production activities in
quantity with a minimum total inventory cost.
Result showed that the total cost for raw materials by using the auxiliary Kapor
quicklime Silver Meal Heuristic methods yield an efficiency of 4.112 %., Total
cost for raw materials by using the auxiliary Sulfur Silver Meal Heuristic methods
yield an efficiency of 3.716 %., Total cost for raw materials Liquid Acid
phosphate assistant with the Silver Meal Heuristic methods yield an efficiency of
2.448 %. Total cost for materials and auxiliary raw Kurifloc Silver Meal Heuristic
methods yield an efficiency of 1.357 %. So to the overall total cost of raw material
inventory control real helper to the company during the month of May of 2011
until the month of October 2011 (TCA) is Rp. 908.360.300, - whereas when using
Silver Meal heuristic methods (TCC) total cost of Rp. 877.405.700, - so we get a
savings of Rp 30.954.600, - with the efficiency of 3.407 %. Where is the Silver
Meal heuristic method produces a lower total cost when compared with company
policy.
Keywor ds: Silver Meal Heuristic, Total Cost
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
ABSTRAKSI
Dalam suatu industri manufaktur peran manajemen sangatlah penting,
pengaturan disegala bidang mutlak diperlukan. Dengan melakukan perhitungan
yang cermat dan disertai efisiensi diharapkan dapat menekan biaya produksi
dan biaya persediaan bahan baku pembantu seminimal mungkin. Pengendalian
persediaan bahan baku pembantu dilakukan tiap bulan sekali, untuk
menghindari kekurangan persediaan atau kelebihan persediaan bahan baku
pembantu. Jumlah persediaan yang terlalu sedikit juga berakibat hilangnya
kesempatan untuk mendapatkan keuntungan apabila permintaan nyata melebihi
permintaan yang diperkirakan. Sehingga tidak mengganggu kelancaran proses
produksi yang sedang berlangsung.
Dengan adanya masalah tersebut maka dilakukan penelitian dengan
Metode Heuristik Silver Meal sehingga dapat melakukan perencanaan
pengendalian persediaan bahan baku pembantu yang optimal sehingga dapat
menjamin kebutuhan dan kelancaran kegiatan produksi perusahaan dalam
kuantitas dengan total biaya persediaan minimum.
Hasil penelitian didapatkan bahwa Total cost untuk bahan baku
pembantu Kapor Tohor dengan menggunakan metode Heuristic Silver Meal
menghasilkan efisiensi sebesar 4.112 %., Total cost untuk bahan baku
pembantu Belerang dengan menggunakan metode Heuristic Silver Meal
menghasilkan efisiensi sebesar 3.716 %., Total cost untuk bahan baku
pembantu Asam Phospat Cair dengan menggunakan metode Heuristic Silver
Meal menghasilkan efisiensi sebesar 2.448 %. Dan Total cost untuk bahan baku
pembantu Kurifloc menggunakan metode Heuristic Silver Meal menghasilkan
efisiensi sebesar 1.357 %. Sehingga untuk keseluruhan total biaya pengendalian
persediaan bahan baku pembantu riil yang dikeluarkan perusahaan selama
bulan Mei tahun 2011 sampai bulan Oktober 2011 (TCA) adalah Rp.
908.360.300,- sedangkan apabila menggunakan metode Heuristik Silver Meal
(TCC) total biaya yang dikeluarkan sebesar Rp. 877.405.700,- sehingga
didapatkan penghematan sebesar Rp 30.954.600,- dengan efisiensi 3.407 %.
Dimana metode Heuristik Silver Meal menghasilkan Total Cost yang lebih
rendah bila dibandingkan dengan kebijakan perusahaan.
Kata kunci : Heuristik Silver Meal, Total Cost
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
BAB I
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Bahan baku merupakan salah satu faktor yang sangat vital bagi
berlangsungnya suatu proses produksi. Persediaan bahan baku yang melebihi
kebutuhan akan menimbulkan biaya ekstra atau biaya simpan yang tinggi. Sedangkan
jumlah persediaan yang terlalu sedikit malah akan menimbulkan biaya kerugian yaitu
terganggunya proses produksi dan juga berakibat hilangnya kesempatan untuk
memperoleh keuntungan apabila ternyata permintaan pada kondisi yang sebenarnya
melebihi permintaan yang diperkirakan.
Agar dapat bertahan dalam situasi persaingan pasar yang begitu ketat,
perusahaan perlu melakukan penekanan biaya produksi dan juga penghematan biaya
produksi serta penghematan biaya untuk pembelian bahan baku. Dalam upaya
mencapai target yang diharapkan, diperlukan adanya persediaan bahan baku yang
optimal sehingga tidak mengganggu kelancaran proses produksi yang berlangsung.
Adanya penanganan yang tepat terhadap persediaan bahan baku sangat diperlukan
untuk mengantisipasi keadaan apabila permintaan pasar tiba – tiba naik pada suatu
periode tertentu. Dengan demikian produk dapat dioptimalkan serta biaya–biaya yang
terkait didalamnya dapat ditekan se-efisien mungkin.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Pada Skripsi ini mengambil study kasus di PG. WATOE TOELIS
SIDOARJO adalah perusahaan yang memproduksi gula putih dengan mutu SHS
(Superior High Sugar). Adapun pembuatan produk gula terdiri dari bahan baku utama
adalah tebu. Sedangkan untuk bahan baku pembantunya adalah kapur tohor, belerang,
asam phosphat cair, dan kurifloc. Perusahaan dalam melakukan persediaan bahan
baku pembantu dengan cara melakukan pemesanan bahan baku pembantu dalam
jumlah besar dari pada jumlah yang dibutuhkan dalam produksi sehingga
menimbulkan biaya simpan yang mengakibatkan terjadinya pembengkakan biaya dan
terhambatnya proses produksi. Disamping itu persediaan bahan baku pembantu yang
berlebihan akan menimbulkan beberapa masalah lain diantaranya area atau tempat
penyimpanan bahan baku pembantu dan SDM semakin besar.
Oleh sebab itu pendekatan Heuristik Silver Meal sangat menunjang untuk
membantu menyelesaikan permasalahan yang ada di PG Watoe Toelis Sidoarjo yaitu
dapat melakukan perencanaan pengendalian persediaan bahan baku pembantu yang
optimal sehingga dapat menjamin kebutuhan dan kelancaran kegiatan produksi
perusahaan dalam kuantitas dengan total biaya persediaan minimum.. Penggunaan
Model Heuristik Silver Meal ini didasarkan atas permintaan beberapa periode
mendatang yang sudah diramalkan sebelumnya.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
1.2.
Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, permasalahan yang dihadapi perusahaan
saat ini dapat dirumuskan sebagai berikut :
“ Bagaimana pengendalian persediaan bahan baku pembantu secara efisien
dengan total cost yang minimum”.
1.3.
Batasan Penelitian
Pembatasan masalah dalam penelitian perlu dilakukan agar hasil penelitian
dapat lebih terarah, spesifik, dan tidak menyimpang dari tujuan yang ingin dicapai
yang meliputi :
1. Persediaan bahan baku yang digunakan adalah persediaan bahan baku pembantu
(kapur tohor, belerang, asam phosphat cair, kurifloc) dari pembuatan gula.
2.
Data yang digunakan yaitu pada bulan Mei 2011 sampai dengan bulan Oktober
2011.
3.
Peramalan permintaan pada bulan Mei 2012 sampai dengan bulan Oktober 2012.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
1.4.
Asumsi - Asumsi
Asumsi – asumsi yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Harga bahan baku pembantu tidak ada perubahan selama penelitian.
2. Bahan baku pembantu selalu tersedia setiap saat selama dibutuhkan (mudah
didapat).
3. Permintaan sama dengan kebutuhan.
4. Lead time masing – masing supplier sama.
5. Mesin dalam kondisi normal.
1.5.
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk :
1. Mengetahui total cost bahan pembantu riil dari perusahaan dan dengan
menggunakan metode Heuristik Silver Meal.
2. Mengetahui efisiensi bahan baku pembantu riil perusahaan dan dengan
menggunakan metode Heuristik Silver Meal.
1.6
Manfaat Penelitian
Adapun manfaat yang dapat diambil dari penelitian ini adalah :
1. Perusahaan dapat menentukan jumlah biaya pembelian persediaan bahan baku
pembantu secara efisien.
2. Dengan mengetahui jumlah biaya pemesanan bahan baku pembantu yang
minimum diharapkan proses produksi dapat berjalan lancar.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
1.7
Sistematika Penulisan
Sistematika Penulisan dimaksudkan agar penulis dapat lebih teratur dan
terarah. Sistematika yang digunakan adalah :
BAB I
PENDAHULUAN
Pada bab ini membahas tentang latar belakang penelitian, perumusan
masalah, batasan masalah, asumsi – asumsi, tujuan dan manfaat penelitian
serta sistematika penulisan.
BAB II
TINJ AUAN PUSTAKA
Pada bab ini membahas tentang teori – teori yang berkaitan dengan
penelitian dan digunakan sebagai dasar pemecahan masalah yang
mengacu pada beberapa literatur yang digunakan.
BAB III
METODE PENELITIAN
Pada bab ini berisi tentang urutan langkah – langkah yang digunakan
untuk mengidentifikasi, menganalisa serta memecahkan masalah yang
diteliti dalam bentuk diagram alir (flowchart).
BAB IV
HASIL ANALISA DAN PEMBAHASAN
Bab ini berisi tentang cara - cara pengumpulan data – data yang berkaitan
dengan penelitian, pengolahan data beserta hasil perhitungan sehingga
didapatkan suatu hasil kombinasi dengan jumlah yang tepat.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
Pada bab ini berisikan beberapa kesimpulan yang dapat ditarik dari hasil
analisa data serta terdapat saran – saran yang dapat mendukung dari
aktivitas perusahaan.
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
BAB II
TINJ AUAN PUSTAKA
2.1
Penger tian Pengendalian Persediaan.
Pengendalian persediaan penting bagi setiap perusahaan, baik perusahaan
manufacturing maupun non
manufacturing.
Perusahaan
akan mendapat
keuntungan dengan cepatnya pemindahan barang dagangan menjadi uang tunai
kembali. Pengertian pengendalian persediaan dapat dibagi dua, yaitu pengendalian
dan persediaan.
2.1.1
Penger tian Pengendalian.
Pengendalian adalah suatu usaha untuk memepertahankan suatu proses
pekerjaan pada tingkat effisiensi yang tinggi. Titik perhatian pengendalian adalah
terhadap bahan dasar, bahan pembantu, perlengkapan didalam proses produksi
yang tampak maupun yang tak tampak, serta metode-metode yang digunakan
didalam proses produksi.
2.1.2
Penger tian Persediaan.
Pengertian dari persedaan adalah sebagai suatu aktiva yang meliputi
barang-barang milik perusahaan dengan maksud untuk dijual dalam suatu preiode
usaha yang normal atau persediaan barang-barang yang masih dalam
pengerjaan/proses produk-produk ataupun persediaan bahan baku yang menunggu
penggunaanya dalam suatu proses produksi.
Jadi persediaan merupakan sejumlah bahan-bahan,parts yang disediakan
dan bahan-bahan dalam proses yang terdapat dalam perusahaan untuk proses
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
produksi, serta barang-barang jadi/produk yang disediakan untuk memenuhi
permintaan dari komponen atau langganan setiap waktu.(Assauri,2003)
Menurut Zulian Yamit (2003) persediaan terdiri dari : persediaan alat-alat
kantor (supplies), persediaan bahan baku (raw material), persediaan dalam proses
(in process goods) dan persediaan barang jadi (finished goods).
Persediaan alat-alat kantor adalah persediaan yang diperlukan dalam
menjalankan fungsi organisasi dan tidak menjadi bagian dari produk akhir. Tipe
persediaan alat-alat kantor diantaranya : pensil, kertas, tinta, disket, alat-alat
pemeontong, dan semua item fasilitas peralatan kantor.
Persediaan bahan baku adalah item yang dibeli dari para suplier untuk
digunakan sebagai input dalam proses produksi. Bahan baku ini akan akan
ditransformasikan atau dikonversi menjadi barang akhir. Tipe dari dari bahan
baku diantaranya : kayu, papan, cat, pernis (pelitur) dalam industri mebel.
Persediaan barang dalam proses adalah bagian dari produk akhir tetapi
masih dalam proses pengerjaan, karena masih menunggu item yang lain untuk
diproses. Persediaan barang jadi adalah persediaan produk akhir yang siap untuk
dijual, didistribusikan atau disimpan.
Sedangkan persediaan berdasarkan fungsinya dapat dibedakan menjadi
tiga jenis, yaitu : Batch stock atau lot size inventory, Fluctuation Stock,
Anticipation Stock (Assauri,2003).
Batch stock atau lot size inventory yaitu persediaan yang diadakan karena
kita membeli atau membuat bahan-bahan/ barang-barang dalam jumlah yang lebih
besar daripada jumlah yang dibutuhkan pada saat itu. Jadi dalam hal ini pembelian
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
atau pembuatan yang dilakukan untuk jumlah besar, sedang penggunaanya atau
pengeluaran dalam jumlah kecil. Terjadinyan persediaan karena pengadaan
bahan/barang yang dilakukan lebih banyak dari pada yang dibutuhkan. Jadi
keuntungan yang akan diperoleh dari adanya batch stock atau lot size inventory
antara lain :
a) Memperoleh potongan harga pada harga pembelian.
b) Memperoleh efissiensi produksi karena adanya operasi atau production run
yang lebih lama.
c) Adanya penghemetan di dalam biaya angkutan.
Fluctuation stock adalah persediaan yang diadakan untuk menghadapi
fluktuasi permintaan konsumen yang tidak dapat diramalkan. Dalam hal ini
perusahaan mengadakan persediaan untuk dapat
memenuhi permintaan
konsumen, apabila tingkat permintaan menunjukan keadaan yang tidak beraturan
ataun tidak tetap dan fluktuasi permintaan tidak dapat diramalkan lebih dahulu.
Jadi apabila terdapat fluktuasi permintaan yang sangat besar, maka
persediaan ini (fluctuation stock) dibutuhkan sangat besar pula untuk menjaga
kemungkinan naik turunnya permintaan tersebut.
Anticipation stock yaitu persediaan yang diadakan untuk menghadapi
fluktuasi permintaan yang dapat diramalkan, berdasarkan pola musiman yang
terdapat dalam satu tahun dan untuk menghadapi penggunaan atau penjualan
permintaan yang meningkat.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Disamping itu anticipation stock dimaksudkan pula untuk menjaga
kemungkinan sukarnya diperoleh bahan-bahan sehingga tidak mengganggu
jalanya produk atau menghindari kemacetan produksi.
Masalah
persediaan
dalam
sistem
manufaktur
lebih
rumit
bila
dibandingkan dengan masalah pada sistem non manufaktur. Pada sistem
manufaktur, ada hubungan langsung antara tingkat persediaan, jadwal produksi
dan permintaan konsumen. Oleh karena itu perencanaan dan pengendalian
persediaannya harus terintegrasi dengan peramalan permintaan, jadwal induk
produksi dan pengendalian produksi.
2.2
Tujuan Pengendalian Per sediaan.
Pengendalian persediaan pada perusahaan mempunyai tujuan tertentu.
Adapun tujuan pengendalian persediaan menurut beberapa ahli adalah sebagai
berikut :
1. Menurut Zulian Yamit (2003) tujuan manajemen persediaan adalah
meminimumkan biaya, oleh karena itu perusahaan perlu mengadakan
analisis untuk menentukan tingkat persediaan yang dapat meminimumkan
biaya atau paling ekonomis.
2. Menurut Assuari (2003) Tujuan pengendalian persediaan adalah untuk
memperoleh kualitas dan jumlah yang tepat dari bahan-bahan/barangbarang yang tersedia pada waktu yang dibutuhkan dengan biaya-biaya
yang minimum untuk keuntungan atau kepentingan perusahaan.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
3. Tersine (2005), menyatakan tujuan pengendalian persediaan secara
terperinci adalah :
a. Menjaga jangan sampai kehabisan bahan.
b. Menghemat biaya yang ditanam dalam bahan.
c. Meningkatkan kepuasan pelanggan.
d. Menjaga kualitas bahan.
4. Rangkuti (2004), Menyatakan tujuan persediaan adalah sebagai barikut :
a. Menjaga jangan sampai kehabisan persediaan.
b. Supaya pembentukan persediaan stabil.
c. Menghindari pembelian barang secara kecil-kecilan.
d. Pemesanan yang ekonomis.
Dari pendapat-pendapat tersebut diatas, maka dapat disimpulkan bahwa
tujuan dari pengendalian persediaan adalah untuk memperoleh kualitas maupun
kuantitas dari bahan-bahan/barang-barang agar bahan/barang tersebut tersedia
pada waktu dibutuhkan sehingga biaya yang ditimbulkan dapat seminimal
mungkin.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.3
Faktor -Faktor Yang Mempengar uhi Per sediaan.
Didalam penyelenggaraan persediaan bahan baku terdapat faktor yang
memiliki pengaruh terhadap persediaan bahan baku dan saling terkait antara yang
satu dengan yang lainnya. Faktor-faktor tersebut menurut Zulian Yamit (2003)
sebagai berikut :
Faktor waktu, menyangkut lamanya proses produksi dan distribusi
sebelum barang jadi sampai kepada konsumen. Persediaan dilakukan untuk
memenuhi kebutuhan selama waktu tunggu (lead time).
Faktor ketidakpastian waktu datang dari suplier menyebabkan perusahaan
memerlukan persediaan, agar tidak menghambat proses produksi maupun
keterlambatan pengiriman kepada konsumen. Ketidak pastian waktu datang
mengharuskan perusahaan membuat skedul operasi lebih teliti pada setiap level.
Faktor ketidakpastian penggunaan dari dalam perusahaan disebabkan oleh
kesalahan dalam peramalan permintaan, kerusakan mesin, keterlambatan operasi,
bahan cacat, dan berbagai kondisi lainnya. Persediaan dilakukan untuk
mengantisipasi ketidakpastian peramalan maupun akibat lainnya tersebut.
Faktor ekonomis adalah adanya keinginan perusahaan untuk mendapatkan
alternatif
biaya rendah dalam memproduksi atau membeli item dengan
menentukan jumlah yang paling ekonomis. Persediaan diperlukan untuk menjaga
stabilitas produksi dan fluktuasi bisnis. Sedangkan menurut Ahyari (2004) sebagai
berikut :
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.3.1
Perkiraan Pemakaian Bahan Baku.
Sebelum perusahaan mengadakan pembelian bahan baku, maka sebaiknya
manajemen berusaha untuk dapat mengedakan penyusunan perkiraan bahan baku
untuk keperluan produksi dalam perusahaan yang bersangkutan. Berapa banyak
unit bahan baku yang akan dipergunakan untuk kepentingan proses produksi
dengan mendasarkan diri pada perencanaan produksi maupun jadwal produksi
yang telah disusun.
2.3.2
Harga Bahan Baku.
Harga bahan baku merupakan salah satu penentuan terhadap persediaan
yang akan dipergunakan dalam produksi oleh perusahaan. Karena harga bahan
baku akan mempengaruhi seberapa besarnya dana yang harus disediakan oleh
perusahaan untuk membeli bahan baku tersebut dalam jumlah yang sesuai dengan
kebutuhan.
2.3.3
Kebijaksanaan Pembelanjaan.
Kebijakasanaan
dalam
pembelanjaan
perusahaan
akan
dapat
mempengaruhi seluruh kebijaksanaan pembelian perusahaan, demikian pula
sebaliknya seberapa besar dana yang akan dipergunakan dalam persediaan.
Apakah dana untuk persediaan bahan baku ini akan memperoleh prioritas
pertama, kedua atau bahkan terakhir.
Disamping hal tersebut tentunya kemempuan finansial dari perusahaan
yang bersangkutan secara keseluruhan juga akan mempengaruhi kemempuan
perusahaan tersebut membiayai kebutuhan perusahaan yang berhubungan dengan
pengadaan bahan baku dalam perusahaan.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.3.4
Pemakaian Bahan Baku.
Pemekaian bahan baku oleh perusahaan pada periode-periode yang lalu
untuk keperluan proses produksi akan dapat dipergunakan sebagai salah satu dasar
pertimbangan
didalam
menyususn
atau
merencanakan
kebijaksanaan
penyelenggaraan persediaan bahan baku.
2.3.5
Waktu Tunggu.
Waktu tunggu yang dimaksud adalah waktu tenggang yang diperlukan
antara saat pemesanan bahan baku tersebut dengan datangnya bahan baku yang
dipesan. Waktu tunggu ini sangat penting untuk diperhatikan, karena hal ini
berhubungan langsung dengan penggunaan bahan baku tersebut pada saat
diperlukan untuk proses produksi. Apabila waktu tunggu ini tidak diperhatikan,
maka akan mengakibatkan kekurangan bahan baku.
2.3.6
Model Pembelian
Model yang akan digunakan oleh perusahaan tentunya akan disesuaikan
dengan situasi dan kondisi dari persediaan bahan baku yang bersangkutan dapat
juga terjadi didalam perusahaan model pembelian yang berbeda untuk beberapa
jenis bahan baku. Karakteristik dari masing-masing bahan baku akan dijadikan
dasar model pembelian bahan baku yang sesuai dengan masing-masing bahan
baku tersebut. Sampai saat ini model pembelian bahan baku yang digunakan
adalah model pembelian dengan kuantitas yang optimal.
2.3.7
Pemesanan Kembali.
Didalam pelaksanaan operasi perusahaan, maka bahan baku yang
diperlukan untuk proses produksi tidak akan cukup apabila hanya dilakukan sekali
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
pembelian saja. Maka secara berkala perusahaan tersebut akan mengadakan
pembelian kembali terhadap bahan baku yang dipergunakan dalam perusahaan
tersebut.
Dalam
melaksanakan
pembelian
kembali,
perusahaan
akan
mempertimbankan panjang waktu tunggu yang diperlukan dalam pembelian
bahan baku, sehingga bahan baku itu datang tepat pada waktunya. Hal ini
dilakukan mengingat apabila sampai terjadi keterlambatan kedatangan bahan
baku, maka akan menyebabkan kemacetan produksi yang pada gilirannya akan
mengakibatkan timbulnya biaya ekstra. Sebaliknya apabila kedatangan bahan
baku terlalu awal, maka akan menyebabkan penumpukan bahan baku. Kedua hal
ini tentunya tidak akan menyrebabkan keuntungan bagi perusahaan, justru akan
mengakibatkan kerugian yang cukup besar bila hal ini terus berlangsung.
2.4
Komponen Biaya Yang Terlibat Dalam Persediaan.
Tanpa memperhatikan bagaimana sifat kebutuhan, waktu tenggang dan
lain-lain, umumnya terdapt empat katagori biaya persediaan yang sangat
menentukan jawab optimal dari masalah persediaan. Katagori biaya tersebut
adalah sebagai berikut.
2.4.1
Biaya Pembelian (Pur chasing Cost)
Biaya pembelian adalah harga per unit apabila item dibeli dari pihak luar,
atau biaya produksi per unit apabila di produksi dalam perusahaan (Zulian
Yamit,2003). Biaya pembelian adalah biaya yang dikeluarkan untuk membeli
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
barang. Besarnya biaya pembelian ini tergantung pada jumlah barang yang akan
dibeli dan harga satuan barang (Arman Hakim, 2003).
Sedangkan menurut Siagian (2005), biaya pembelian adalah harga
pembelian atau produksi yang memperhatikan dua jenis biaya yaitu :
a. Kalau harga pembelian adalah tetap maka ongkos per satuan, harga adalah
juga tetap tanpa melihat jumlah yang dibeli.
b. Kalau diskon tersedia maka harga per satuan adalah variabel tergantung
pada jumlah pembelian.
2.4.2
Biaya Pemesanan (Or dering Cost)
Biaya pemesanan ini dimaksudkan adalah biaya-biaya yang dikeluarkan
berkenaan dengan pemesanan barang-barang atau bahan-bahan dari penjual, sejak
dari pesanan (order) dibuat dan dikirim ke penjual, sampai barang-barang/bahanbahan tersebut dikirim dan diserahkan serta diinspeksi di gudang atau daerah
pengolahan (Assuari, 2003).
Biaya pengadaan dibedakan atas dua jenis sesuai asal-usul barang, yaitu
biaya pemesanan )ordering cost) bila barang yang diperlukan diperoleh dari pihak
luar (supplier) dan biaya pembuatan (setup cost) bila barang diperoleh dengan
memeproduksi sendiri (Arman Hakim, 2003).
a. Biaya pemesanan adalah semua pengeluaran yang timbul untuk
mendatangkan barang dari luar. Biaya ini meliputi biaya untuk
menentukan pemasok (supplier), pengetikan pesanan, pengiriman pesanan,
biaya pengangkutan, biaya penerimaan dan seterusnya. Biaya ini
diasumsikan konstan untuk setiap kali pesan.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
b. Biaya pembuatan adalah semua pengeluaran yang timbul dalam
mempersiapkan produksi suatu barang. Biaya ini timbul didalam pabrik
yang meliputi biaya menyusun peralatan produksi, menyetel mesin,
mempersiapkan gambar kerja dan seterusnya.
Karena kedua biaya tersebut mempunyai peran yang sama, yaitu
pengadaan barang, maka kedua biaya tersebut disebut sebagai biaya pengadaan.
2.4.3
Biaya Penyimpanan (Holding Cost)
Biaya simpan adalah biaya yang dikeluarkan atas investasi dalam
persediaan dan pemeliharaan maupun investasi secara fisik untuk menyimpan
persediaan (Zulian Yamit, 2003). Biaya penyimpanan meliputi :
a. Biaya memiliki persediaan (biaya modal).
Penumpukan barang digudang berarti penumpukan modal, dimana modal
perusahaan mempunyai ongkos yang dapat diukur dengan suku bunga
bank. Oleh karene itu, biaya yang ditimbulkan karena memiliki persediaan
harus diperhitungkan dalam biaya sistem persediaan. Biaya memiliki
persediaan diukur sebagai persentase nilai persediaan untuk periode waktu
tertentu.
b. Biaya gudang.
Barang yang disimpan memerlukan tempat penyimpanan sehingga timbul
biaya gudang. Bila gudang dan peralatannya disewa maka biaya
gudangnya
merupakan
biaya
sewa
sedangakan
bila
perusahaan
mempunyai gudang sendiri maka biaya gudang merupakan biaya
depresiasi.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
c. Biaya kerusakan dan penyusutan.
Barang yang disimpan dapat mengalami kerusakan dan penyusutan karena
beratnya berkurang atau jumlahnya berkurang karena hilang. Biaya
kerusakan dan penyusutan biasanya diukur dari pengalaman sesuai dengan
persentasenya.
d. Biaya kadaluwarsa.
Barang yang disismpan dapat mengalami penurunan nilai karena
perubahan teknologi dan model seperti barang-barang elektronik. Biaya
kadaluwarsa biasanya diukur dengan besarnya penurunan nilai jual dari
barang tersebut.
e. Biaya asuransi.
Barang yang disimpan diasuransikan untuk menjaga dari hal-hal yang
tidak diinginkan seperti kebakaran. Biaya asuransi tergantung jenis barang
yang diasuransikan dan perjanjian dengan perusahaan asuransi.
f. Biaya administrasi dan pemindahan.
Biaya ini dikeluarkan unyik mengadministrasikan persediaan barang yang
ada,
baik
pada
saat
pemesanan,
penerimaan
barang
maupun
penyimpanannya dan biaya untuk memindahkan barang dari, ke, dan
didalam tempat penyimpanan, termasuk upah buruh dan biaya peralatan
handling.
Dalam manajemen persediaan, terutama yang berhubungan dengan
masalah kuntitatif, biaya simpan per unit diasumsikan linier terhadap jumlah
jumlah barang yang disimpan (Arman Hakim, 2003).
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.4.4
Biaya Kehabisan Bahan (Stock Out Cost)
Yang dimaksut dengan biaya ini adalah biaya-biaya yang timbul sebagai
akibat terjadinya persediaan yang lebih kecil dari jumlah yang diperlukan, seperti
kerugian atau biaya-biaya tambahan yang diperlukan karena seorang langganan
meminta atau memesan suatau barang sedangkan barang atau bahan yang tersedia
tidak tersedia. Disamping juga dapat merupakan biaya-biaya yang timbul akibat
pengiriman kembali pesanan (order) tersebut (Assuari, 2003).
Biaya kekurangan dari luar perusahaan dapat berupa backorder, biaya
kehilangan kesempatan penjualan, dan biaya kehilangan kesempatan menerima
keuntungan. Biaya kekurangan dari dalam perusahaan dapat berupa penundaan
pengiriman maupun idle kapasitas (Zulian Hamit, 2003). Biaya kekurangan
persediaan dapat diukur dari :
a. Kuantitas yang tidak dapat dipenuhi.
Biasanya diukur dari keuntungan yang hilang karena tidak dapat
memenuhi permintaan atau dari kerugian akibat terhentinya proses
produksi. Kondisi ini diistilahkan sebagai biaya pinelti (p) atau hukuman
kerugian bagi perusahaan dengan satuaan misalnya : Rp/unit.
b. Waktu pemenuhan.
Lamanya gudang kosong berarti lamanya proses produksi terhenti atau
lamanya perusahaan tidak mendapatkan keuntungan, sehingga waktu
menganggur tersebut dapat diartikan sebagai uang yang hilang. Biaya
waktu pemenuhan diukur berdasarkan waktu yang diperlukan untuk
memenuhi gudang.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
c. Biaya pengadaan darurat.
Supaya konsumen tidak kecewa dapat dilakukan pengadaan darurat yang
biasanya menimbulkan biaya yang lebih besar dari pada pengadaan
normal. Kelebihan biaya dibandingkan pengadaan normal ini dapat
dijadikan ukuran untuk menenttukan biaya kekurangan persediaan.
Ada perbedaan pengertian antara biaya persediaan aktual yang dihitung
secara akuntansi dengan biaya persediaan yang digunakan dalam menentukan
kebijaksanaan persediaan. Biaya persediaan
yang diperhitungkan dalam
penentuan kebijaksanaan persediaan yang diperhitungkan dalam penentuan
kebijaksanaan persediaan hanyalah biaya-biaya yang bersifat variabel, sedangkan
biaya yang bersifat tetap seperti biaya pembelian tidak akan mempengaruhi hasil
optimal yang diperoleh sehingga tidak perlu diperhitungkan.
2.5
Hubungan
Pengendalian
Per sediaan
Dengan
per encanaan
dan
Pengendalian Pr oduksi.
Pengertian dari produksi adalah segala kegiatan dalam menciptakan dan
menambah kegunaan (utility) suatu barang atau jasa untuk kegiatan maka
dibutuhkan faktor-faktor produksi yang dalam ilmu ekonomi berupa tanah, modal,
tenaga dan skill (Assuari, 2003).
Menurut Assuari (2003), perngertian perencanaan dan pengendalian
produksi adalah penentuan dari penetapan kegiatan-kegiatan produksi yang akan
dilakukan untuk mencapai tujuan perusahaan atau pabrik tersebut dan mengawasi
kegiatan pelaksanaan dari proses dan hasil produksi, agar apa yang telah
direncanakan dapat dilaksanakan dan tujuan yang diharapkan dapat tercapai.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Dari keterangan diatas dapatlah diketahui bahwa perencanaan dan
pengendalian produksi merupakan usaha-usaha manajemen untuk menetapkan
dasar dari bahan proses produksi yang dibutuhkan pada waktunya dengan biaya
yang seminim mungkin. Jadi dalam mengadakan proses produksi harus telah
direncanakan terlebih dahulu dan selanjutnya untuk merealisir rencana tersebut,
haruslah diadakan pengendalian yang baik, sebab tanpa pengendalian yang baik
maka kemungkinan besar rencana yang telah ditetapkan tidak akan terrealisir
dengan sempurna.
Agar proses produksi dapat berjalan lancar, maka setiap saat barang tersebut
harus tersedia dan diusahakan sedapat mungkin modal yang tertanam dalam
persediaan bahan baku dan biaya yang dikeluarkan tidak terlalu besar, sehingga
tujuan pengendalian dan perencanaan produksi tepat pada waktunya dan
ekonomis dapat tercapai.
2.6 Hubungan Pengendalian Per sediaan Dengan Effisiensi Penggunaan
Modal Perusahaan.
Antara pengendalian persediaan dengan effisiensi dalam penggunaan modal
perusahaan mempunyai hubungan yang sangat erat sekali, bahwa setiap
perusahaan untuk dapat menjamin kelangsungan usahanya perlu mengadakan
persediaan. Untuk mengadakan persediaan diperlukan sejumlah uang untuk
diinvestasikan dalam persediaan tersebut. Oleh karena itu setiap perusahaan
haruslah dapat mempertahankan suatu jumlah persediaan yang optimal baik dalam
jumlah, mutu maupun kualitas yang tepat dengan biaya yang serendah-rendahnya.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Apabila hal-hal tersebut sudah dilakukan maka akan diperoleh keuntungan besar
sekali (Assuari, 2003).
2.7
Model Pengendalian Persediaan.
Ditinjau dari permintaan bahan baku, maka dapat dikelompokkan dalam
dua bagian besar, yaitu sifat kebutuhan bahan baku itu secara pasti atau bersifat
probabilistik (Hamdi Taha, 2001). Dibawah ini digambarkan klasifikasi
permintaan ditinjau dari sifat permintaannya.
Permintaan
Deterministik
Statis
Probabilistik
Dinamis
Stasioner
Non Stasioner
Gambar 2.1 Klasifikasi permintaan
2.7.1
Model Pengendalian Persediaan Deter ministik.
Model pengendalian persediaan deterministik adalah suatu model
persediaan dimana parameter dari sistem pengendalian persediaan adalah
dianggap selalu sama atau tidak akan mengalami perubahan. Model ini tidak peka
terhadap perubahan-perubahan permintaan, lead time maupun biaya-biaya yang
timbul.
Model deterministik dibagi menjadi dua bagian, menurut sifat dan
kejadiaannya. Yaitu model deterministik statis dan model deterministik dinamis.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Model deterministik statis bila tingkat konsumsi diketahui dan tetap konstan
sepanjang waktu. Sedangkan model deterministik dinamis bila tingkat permintaan
diketahui dengan pasti tetapi sifat permintaannya bervariasi dari periode ke
periode berikutnya (Hamdy Taha, 2001).
2.7.2
Model Pengendalian Persediaan Pr obabilistik.
Model pengendalian persediaan probabilistik adalah suatu model
pengendalian persediaan dimana parameter dari sistem pengendalian tidak dapat
diketahui dengan pasti atau bervariasi.
Dalam model pengendalian persediaan probabilistik, parameter yang
dominan adalah permintaan dan lead time, sehingga disimpulkan model dikatakan
probabilistik bila salah satu dari permintaan atau waktu tunggu atau bahkan
keduanya tidak dapat diketahui dengan pasti dimana perilakunya harus diuraikan
dengan distribusi probabilistik. Adapun distri busi probabilistik yang mungkin
terjadi adalah :
1. Tingkat permintaan atau tingkat pemakaian konstan tetapi lead time
berubah-ubah.
2. Lead time konstan tetapi permintaan atau pemakaian berubah-ubah.
3. Baik lead time maupun permintaan bervariasi.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.8
Model
Pengendalian
Per sediaan
Dinamis
Untuk
Permintaan
Ber var iasi.
Arman
Hakim
(2003)
menyatakan
perbedaan
model persediaan
deterministik adalah statis dan dinamis. Model persediaan deterministik statis
didasarkan pada asumsi tingkat permintaan diketahui pasti dan relatif konstan.
Sedangkan permintaan pada model deterministik dinamis diketahui dengan pasti,
akan tetapi permintaannya bervariasi. Kondisi dimana permintaan bervariasi
apabila :
1. Permintaan untuk komponen-komponen dalam
proses assembling
meskipun tertentu tetapi bervariasi sesuai dengan jadwal produksi.
2. Permintaan mengikuti pola musiman.
3. Permintaan ditentukan oleh kontrak produksi.
4. Permintaan tidak dipenuhi karena keterbatasan penyediaan dan kerusakan
mesin.
pendekatan untuk mengatasi permintaan bervariasi seperti yang tersebut diatas :
1. Menggunakan model Heuristik Silver-Meal yang akan menghasilkan biaya
total yang rendah serta perhitungannya yang lebih mudah.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.8.1
Model Pengendalian Heur istik Silver Meal.
Heuristik silver meal didasarkan atas permintaan beberapa periode
mendatang yang sudah diramalkan sebelumnya. Metode ini ditemukan oleh
Edward Silver dan Harlan Meal yang menyatakan bahwa pembelian bahan hanya
disimpan lebih dari satu periode pertama, dimana pembelian bahan baku
dilakukan bila persediaan bahan baku diperhitungkan nol (Arman Hakim, 2003).
Tersine (2001) memberikan langkah-langkah penerepan dari heuristik silver meal
sebagai berikut :
1. Menghitung total r elevan cost (TRC) .
C + Total Biaya Simpan pada Akhir Periode T
T
TRC (T )
T
=
TRC (T )
T
= C + Ph
(2.16)
T
∑(k − 1) Rk
t =1
Dimana :
C
= Biaya Pesan
h
= Friksi Biaya Simpan
P
= Biaya Pengadaan
Ph
= Biaya Simpan
TRC (T)
= Total relevan Cost tiap T periode
T
= waktu pengadaan
Rk
= Permintaan rata-rata dalam periode Ki
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
(2.17)
Sedangkan menurut Arman Hakim (2003), penyelesaian Heuritik
memberikan cara penyelesaian lebih sederhana. Ada beberapa pendekatan
heuristik, tetapi pendekatan silver meal mudah digunakan dan menghasilkan pola
pembelian terbaik di banding pendekatan heuristik lainnya.
Bila “t” atau jumlah satuan waktu selama periode pembelian, maka :
Rata-rata
biaya
persediaan
per
satuan
waktu
(biaya pesan) + ( Biaya simpan total pada akhir periode t )
t
AC
TU
=
k + {(1 − 1) D1 + (2 − 1) D2 + (3 − 1) D3 + L L + (t − 1) DT }h
t
=
atau
K K (i ) (2.18)
Dimana :
AC
TU
= Rata-rata biaya persedian per satuan waktu.
k
= Biaya per pesan
Dt
= Permintaan selama periode ke t
h
= Biaya simpan per unit per periode, dimana pada periode pertama (t=1)
tidak ada biaya simpan sehingga variabel Di pada persamaan (2.18)
dapat diabaikan.
Aturan penyelasian atau menghitung
berurutan sampai nilai
AC
untuk periode pembelian
TU
AC
terendah merupakan periode pembelian dan jumlah
TU
bahan yang dibeli merupakan jumlah kebutuhan selama periode tersebut,
Qt = D1 + D2 + D3+ ....... + Dt
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2. Membuat Tabel Pengadaan.
Adapun bentuk dari tabel tersebut sebagai berikut :
Periode
t
Kebutuhan
AC
TU
Pembelian
kembali
Bila :
TRC (T + 1) TRC (T )
>
T +1
T
(2.19)
Maka pada periode T + 1 tersebut harus dilakukan pengadaan persediaan bahan
baku kembali dan waktu pengadaan (T) dimulai kembali dari 1 sehingga biaya
simpan (holding cost)nya kembali 0 serta terjadi biaya pesan (C) kembali.
3. Membuat Tabel Pengendalian Persediaan.
Bulan
Kebutuhan
Pembelian
Simpan
Total Biaya
(Kg)
(Kg)
(Kg)
(Rp)
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.9
Peramalan Untuk Per encanaan Per sediaan Bahan Baku.
2.9.1
Penger tian Peramalan.
Peramalan adalah suatu perkiraan tingkat permintaan yang diharapkan
untuk suatu produk atau beberapa produk dalam periode waktu tertentu dimasa
yang akan datang (Biegel, 2002).
Dapat dikatakan bahwa peramalan adalah suatu taksiran yang ilmiah
meskipun akan terdapat sedikit kesalahan yang disebabkan keterbatasan
kemampuan manusia. Peramalan dilakukan untuk masa mendatang melalui
pengujian keadaan dimasa lalu. Esensi peramalan adalah perkiraan peristiwaperistiwa diwaktu yang akan datang atas dasar pola-pola diwaktu yang lalu
(Handoko, 2001).
Dalam hubungannya dengan operasi produksi, peramalan harus menjadi
bagian integral dari perencanaan dan pengambilan keputusan. Peramalan
diperlukan sejalan dengan usaha organisasi untuk mengurangi ketergantungannya
pada faktor lingkungan yang tidak pasti. Sehingga peramalan merupakan alat
bantu yang sangat penting bagi suatu perusahaan yang efe
PEMBANTU PRODUK GULA DENGAN METODE
HEURISTIK SILVER MEAL PADA PG. WATOE TOELIS
SIDOARJ O
SKRIPSI
OLEH :
AFANDI RAHMAD SUSANTO
NPM : 0732 010082
J URUSAN TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”
J AWA TIMUR
2012
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan segala rahmat dan hidayahNya kepada penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan judul:
” Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pembantu Produk Gula Dengan
Menggunakan Metode Heuristik Silver Meal
Pada PG. Watoe Toelis Sidoarjo .”
Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi sebagian persyaratan
dalam memperoleh gelar Sarjana Teknik, Jurusan Teknik Industri pada Universitas
Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
Penulis menyadari, bahwa penulisan skripsi ini banyak memperoleh bantuan,
bimbingan, saran dan dorongan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dalam
kesempatan ini penulis mengucapkan terima ksaih yang sebesar-sebesarnya kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Teguh Soedarto,MP ; Selaku Rektor Universitas
Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
2. Bapak Ir. Sutiyono, MT ; Selaku Dekan Fakultas Teknologi Industri
Universitas Pembangunan Veteran Jawa Timur.
3. Bapak Dr. Ir. Minto Waluyo, MM ; Selaku Ketua Jurusan Teknik Industri
Universitas Pembangunan Veteran Jawa Timur.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
4. Bapak Ir.Handoyo MT Selaku Dosen Pembimbing 1 yang dengan penuh
keikhlasan dan kesabaran memberikan bimbingan, arahan dan nasehat
kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
5. Bapak Drs. Pailan, M.Pd Selaku Dosen Pembimbing 2 yang dengan penuh
keikhlasan dan kesabaran memberikan bimbingan, arahan dan nasehat
kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
6. Ibu Ir. Sumiati, MT Selaku Dosen Wali yang telah memberikan dukungan
dan dorongan selama kuliah.
7. Seluruh Dosen, Staff dan karyawan Fakultas Teknologi Industri
Universitas Pembangunan Nasional “ Veteran “ Jawa Timur...
8. Kepada pimpinan PG. Watoe Toelis Sidoarjo beserta keluarga yang telah
melayani penulis dengan amat sangat baik.
9. Kepada seluruh Karyawan PG. Watoe Toelis Sidoarjo,
10. Kepada rekan-rekan TI Angkatan 07, We are the champion !!!!
Serta pihak pihak – pihak lain yang telah banyak membantu penulis dalam
menyelesaikan penulisan Tugas Akhir ini dan apabila ada yang salah dalam penulisan
laporan ini, serta pihak yang telah membantu saya dan tidak sempat saya tulis. mohon
maaf sebesar – besarnya dan terima kasih banyak…..
Saya menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari sempurna, sehingga
saran dan kritik sangatlah diharapkan, dan semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat
bagi semua pihak.
Surabaya, Februari 2012
Hormat dari Penulis
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR…………………………………………………………..ii
DAFTAR ISI…………………………………………………………………….iv
DAFTAR TABEL...…………………………………………………………..…x
DAFTAR GAMBAR…………………………………………………………...xii
DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………...…xiii
ABSTRAKSI………………………………………………………………...….xiv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang…………………………………………………..….…1
1.2 Perumusan Masalah………………………………………….…..……3
1.3 Batasan Penelitian....…………………………………….……….…...3
1.4 Asumsi………………………………………………………….…..…4
1.5 Tujuan Penelitian…………………………………………….….…….4
1.6 Manfaat Penelitian…………………………………………..….……..4
1.7 Sistematika Penulisan. ………………………………………..……....5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1Pengertian Pengendalian Persediaan..………………………………….7
2.1.1 Pengertian Pengendalian………………………………..……....7
2.1.2 Pengertian Persediaan…..……………………………………...7
2.2 Tujuan Pengendalian Persediaan…………………….…………...….10
2.3 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Persediaan…………...…….….12
2.3.1 Perkiraan Pemakaian Bahan Baku………………………….…13
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.3.2 Harga Bahan Baku……………………………………….……13
2.3.3 Kebijaksanaan Pembelanjaan…………………………………13
2.3.4 Pemakaian Bahan Baku………………………..………..……14
2.3.5Waktu Tunggu……………………………………...…………..14
2.3.6 Model Pembelian……………………………….…………….14
2.3.7 Pemesanan Kembali…………………………………….…….14
2.4 Komponen Biaya Yang Terlibat Dalam Persediaan………………15
2.4.1 Biaya Pembelian (Purchasing Cost)………………..….……..15
2.4.2 Biaya Pemesanan (Ordering Cost)………………….……..…16
2.4.3 Biaya Penyimpanan (Holding Cost)……………………..….…17
2.4.4 Biaya Kehabisan Bahan (Stock Out Cost)…………….…...…19
2.5 Hubungan Pengendalian Persediaan Dengan
perencanaan dan Pengendalian Produksi...........................................20
2.6 Hubungan Pengendalian Persediaan dengan
Effisiensi Penggunaan Modal Perusahaan...........................................21
2.7 Model Pengendalian Persediaan.........................................................22
2.7.1 Model Pengendalian Persediaan Deterministik.........................22
2.7.2 Model Pengendalian Persediaan Probabilistik........................23
2.8 Model Pengendalian Persediaan Dinamis
Untuk Permintaan Bervariasi..............................................................24
2.8.1 Model Pengendalian Heuristik Silver Meal............................25
2.9 Peramalan Untuk Perencanaan Persediaan Bahan Baku................28
2.9.1 Pengertian Peramalan................................................................28
2.9.2 Analisa Pola Data Deret Berkala ( Time Series).......................29
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.9.2.1 Jenis Pola Data Untuk Deret Berkala..........................29
2.9.3 Metode Peramalan......................................................................30
2.9.3.1 Metode Rata-rata bergerak.............................................30
2.9.3.2 Metode Pemulusan Exponensial....................................32
2.9.3.3 Regresi Linier.................................................................35
2.9.4 Pengukuran Ketepatan Metode Peramalan.................................37
2.9.5
Pemeriksaan dan Pengendalian Peramalan.............................39
2.10 Penelitian Terdahulu..........................................................................45
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian…………………….…………….…..47
3.2 Identifikasi dan Definisi Variabel……………………………..…….47
3.2.1 Identifikasi Variabel……………………………………..….…47
3.2.2 Definisi Operasional Variabel…………………………..……..48
3.3 Metode Pengumpulan Data. …………………………………..…….49
3.4 Metode Pengolahan Data…………………………………….…..…..50
3.5 Metode Analisa………………………………………….……….…..52
3.6 Langkah-langkah Pemecahan Masalah. ………………….…………53
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Pengumpulan Data…………………………………………...………60
4.1.1
Data Harga Pembelian Bahan Baku Pembantu….……..……60
4.1.2
Data Biaya Penyimpanan Bahan Baku Pembantu............…..61
4.1.3
Data Biaya Pemesanan Bahan Baku Pembantu…….…….....62
4.1.4
Data Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pembantu Kapor
Tohor……………….............................................................. 62
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
4.2 Pengolahan Data………………………………….……………… …64
4.2.1
Pengolahan Periode Bulan Oktober 2010
Sampai September 2011………………………..……….…..64
4.2.1.1 Pengolahan Metode Rill…………………………..…65
4.2.1.2 Menghitung Total Relevan Cost Persediaan Dengan
Metode Heuristic Silver Meal (TCB)………….…….…70
4.2.1.3 Menghitung Tingkat Penghematan ……………….. 105
4.3 Pembahasan ………………………………………….……….…...106
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1
Kesimpulan…………………………………………………………107
5.2
Saran………………………………………………………………..108
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
ABSTRACT
In a manufacturing industry is an important management role, the setting is
absolutely necessary in all fields. By doing a careful calculation and with the
efficiency expected to lower production costs and inventory costs to a minimum
auxiliary raw materials. Auxiliary raw material inventory control conducted each
month, to avoid stock shortages or excess inventory of raw materials maid.
Amount of inventory that also result in the loss of too little opportunity to gain a
real advantage when demand exceeds the expected demand. So it does not
interfere with the smooth ongoing production process.
Given the problem then do the research with Silver Meal heuristic method that can
do the planning of raw material inventory control assistant so as to ensure
optimum smoothness requirements and the company's production activities in
quantity with a minimum total inventory cost.
Result showed that the total cost for raw materials by using the auxiliary Kapor
quicklime Silver Meal Heuristic methods yield an efficiency of 4.112 %., Total
cost for raw materials by using the auxiliary Sulfur Silver Meal Heuristic methods
yield an efficiency of 3.716 %., Total cost for raw materials Liquid Acid
phosphate assistant with the Silver Meal Heuristic methods yield an efficiency of
2.448 %. Total cost for materials and auxiliary raw Kurifloc Silver Meal Heuristic
methods yield an efficiency of 1.357 %. So to the overall total cost of raw material
inventory control real helper to the company during the month of May of 2011
until the month of October 2011 (TCA) is Rp. 908.360.300, - whereas when using
Silver Meal heuristic methods (TCC) total cost of Rp. 877.405.700, - so we get a
savings of Rp 30.954.600, - with the efficiency of 3.407 %. Where is the Silver
Meal heuristic method produces a lower total cost when compared with company
policy.
Keywor ds: Silver Meal Heuristic, Total Cost
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
ABSTRAKSI
Dalam suatu industri manufaktur peran manajemen sangatlah penting,
pengaturan disegala bidang mutlak diperlukan. Dengan melakukan perhitungan
yang cermat dan disertai efisiensi diharapkan dapat menekan biaya produksi
dan biaya persediaan bahan baku pembantu seminimal mungkin. Pengendalian
persediaan bahan baku pembantu dilakukan tiap bulan sekali, untuk
menghindari kekurangan persediaan atau kelebihan persediaan bahan baku
pembantu. Jumlah persediaan yang terlalu sedikit juga berakibat hilangnya
kesempatan untuk mendapatkan keuntungan apabila permintaan nyata melebihi
permintaan yang diperkirakan. Sehingga tidak mengganggu kelancaran proses
produksi yang sedang berlangsung.
Dengan adanya masalah tersebut maka dilakukan penelitian dengan
Metode Heuristik Silver Meal sehingga dapat melakukan perencanaan
pengendalian persediaan bahan baku pembantu yang optimal sehingga dapat
menjamin kebutuhan dan kelancaran kegiatan produksi perusahaan dalam
kuantitas dengan total biaya persediaan minimum.
Hasil penelitian didapatkan bahwa Total cost untuk bahan baku
pembantu Kapor Tohor dengan menggunakan metode Heuristic Silver Meal
menghasilkan efisiensi sebesar 4.112 %., Total cost untuk bahan baku
pembantu Belerang dengan menggunakan metode Heuristic Silver Meal
menghasilkan efisiensi sebesar 3.716 %., Total cost untuk bahan baku
pembantu Asam Phospat Cair dengan menggunakan metode Heuristic Silver
Meal menghasilkan efisiensi sebesar 2.448 %. Dan Total cost untuk bahan baku
pembantu Kurifloc menggunakan metode Heuristic Silver Meal menghasilkan
efisiensi sebesar 1.357 %. Sehingga untuk keseluruhan total biaya pengendalian
persediaan bahan baku pembantu riil yang dikeluarkan perusahaan selama
bulan Mei tahun 2011 sampai bulan Oktober 2011 (TCA) adalah Rp.
908.360.300,- sedangkan apabila menggunakan metode Heuristik Silver Meal
(TCC) total biaya yang dikeluarkan sebesar Rp. 877.405.700,- sehingga
didapatkan penghematan sebesar Rp 30.954.600,- dengan efisiensi 3.407 %.
Dimana metode Heuristik Silver Meal menghasilkan Total Cost yang lebih
rendah bila dibandingkan dengan kebijakan perusahaan.
Kata kunci : Heuristik Silver Meal, Total Cost
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
BAB I
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Bahan baku merupakan salah satu faktor yang sangat vital bagi
berlangsungnya suatu proses produksi. Persediaan bahan baku yang melebihi
kebutuhan akan menimbulkan biaya ekstra atau biaya simpan yang tinggi. Sedangkan
jumlah persediaan yang terlalu sedikit malah akan menimbulkan biaya kerugian yaitu
terganggunya proses produksi dan juga berakibat hilangnya kesempatan untuk
memperoleh keuntungan apabila ternyata permintaan pada kondisi yang sebenarnya
melebihi permintaan yang diperkirakan.
Agar dapat bertahan dalam situasi persaingan pasar yang begitu ketat,
perusahaan perlu melakukan penekanan biaya produksi dan juga penghematan biaya
produksi serta penghematan biaya untuk pembelian bahan baku. Dalam upaya
mencapai target yang diharapkan, diperlukan adanya persediaan bahan baku yang
optimal sehingga tidak mengganggu kelancaran proses produksi yang berlangsung.
Adanya penanganan yang tepat terhadap persediaan bahan baku sangat diperlukan
untuk mengantisipasi keadaan apabila permintaan pasar tiba – tiba naik pada suatu
periode tertentu. Dengan demikian produk dapat dioptimalkan serta biaya–biaya yang
terkait didalamnya dapat ditekan se-efisien mungkin.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Pada Skripsi ini mengambil study kasus di PG. WATOE TOELIS
SIDOARJO adalah perusahaan yang memproduksi gula putih dengan mutu SHS
(Superior High Sugar). Adapun pembuatan produk gula terdiri dari bahan baku utama
adalah tebu. Sedangkan untuk bahan baku pembantunya adalah kapur tohor, belerang,
asam phosphat cair, dan kurifloc. Perusahaan dalam melakukan persediaan bahan
baku pembantu dengan cara melakukan pemesanan bahan baku pembantu dalam
jumlah besar dari pada jumlah yang dibutuhkan dalam produksi sehingga
menimbulkan biaya simpan yang mengakibatkan terjadinya pembengkakan biaya dan
terhambatnya proses produksi. Disamping itu persediaan bahan baku pembantu yang
berlebihan akan menimbulkan beberapa masalah lain diantaranya area atau tempat
penyimpanan bahan baku pembantu dan SDM semakin besar.
Oleh sebab itu pendekatan Heuristik Silver Meal sangat menunjang untuk
membantu menyelesaikan permasalahan yang ada di PG Watoe Toelis Sidoarjo yaitu
dapat melakukan perencanaan pengendalian persediaan bahan baku pembantu yang
optimal sehingga dapat menjamin kebutuhan dan kelancaran kegiatan produksi
perusahaan dalam kuantitas dengan total biaya persediaan minimum.. Penggunaan
Model Heuristik Silver Meal ini didasarkan atas permintaan beberapa periode
mendatang yang sudah diramalkan sebelumnya.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
1.2.
Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, permasalahan yang dihadapi perusahaan
saat ini dapat dirumuskan sebagai berikut :
“ Bagaimana pengendalian persediaan bahan baku pembantu secara efisien
dengan total cost yang minimum”.
1.3.
Batasan Penelitian
Pembatasan masalah dalam penelitian perlu dilakukan agar hasil penelitian
dapat lebih terarah, spesifik, dan tidak menyimpang dari tujuan yang ingin dicapai
yang meliputi :
1. Persediaan bahan baku yang digunakan adalah persediaan bahan baku pembantu
(kapur tohor, belerang, asam phosphat cair, kurifloc) dari pembuatan gula.
2.
Data yang digunakan yaitu pada bulan Mei 2011 sampai dengan bulan Oktober
2011.
3.
Peramalan permintaan pada bulan Mei 2012 sampai dengan bulan Oktober 2012.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
1.4.
Asumsi - Asumsi
Asumsi – asumsi yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Harga bahan baku pembantu tidak ada perubahan selama penelitian.
2. Bahan baku pembantu selalu tersedia setiap saat selama dibutuhkan (mudah
didapat).
3. Permintaan sama dengan kebutuhan.
4. Lead time masing – masing supplier sama.
5. Mesin dalam kondisi normal.
1.5.
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk :
1. Mengetahui total cost bahan pembantu riil dari perusahaan dan dengan
menggunakan metode Heuristik Silver Meal.
2. Mengetahui efisiensi bahan baku pembantu riil perusahaan dan dengan
menggunakan metode Heuristik Silver Meal.
1.6
Manfaat Penelitian
Adapun manfaat yang dapat diambil dari penelitian ini adalah :
1. Perusahaan dapat menentukan jumlah biaya pembelian persediaan bahan baku
pembantu secara efisien.
2. Dengan mengetahui jumlah biaya pemesanan bahan baku pembantu yang
minimum diharapkan proses produksi dapat berjalan lancar.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
1.7
Sistematika Penulisan
Sistematika Penulisan dimaksudkan agar penulis dapat lebih teratur dan
terarah. Sistematika yang digunakan adalah :
BAB I
PENDAHULUAN
Pada bab ini membahas tentang latar belakang penelitian, perumusan
masalah, batasan masalah, asumsi – asumsi, tujuan dan manfaat penelitian
serta sistematika penulisan.
BAB II
TINJ AUAN PUSTAKA
Pada bab ini membahas tentang teori – teori yang berkaitan dengan
penelitian dan digunakan sebagai dasar pemecahan masalah yang
mengacu pada beberapa literatur yang digunakan.
BAB III
METODE PENELITIAN
Pada bab ini berisi tentang urutan langkah – langkah yang digunakan
untuk mengidentifikasi, menganalisa serta memecahkan masalah yang
diteliti dalam bentuk diagram alir (flowchart).
BAB IV
HASIL ANALISA DAN PEMBAHASAN
Bab ini berisi tentang cara - cara pengumpulan data – data yang berkaitan
dengan penelitian, pengolahan data beserta hasil perhitungan sehingga
didapatkan suatu hasil kombinasi dengan jumlah yang tepat.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
Pada bab ini berisikan beberapa kesimpulan yang dapat ditarik dari hasil
analisa data serta terdapat saran – saran yang dapat mendukung dari
aktivitas perusahaan.
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
BAB II
TINJ AUAN PUSTAKA
2.1
Penger tian Pengendalian Persediaan.
Pengendalian persediaan penting bagi setiap perusahaan, baik perusahaan
manufacturing maupun non
manufacturing.
Perusahaan
akan mendapat
keuntungan dengan cepatnya pemindahan barang dagangan menjadi uang tunai
kembali. Pengertian pengendalian persediaan dapat dibagi dua, yaitu pengendalian
dan persediaan.
2.1.1
Penger tian Pengendalian.
Pengendalian adalah suatu usaha untuk memepertahankan suatu proses
pekerjaan pada tingkat effisiensi yang tinggi. Titik perhatian pengendalian adalah
terhadap bahan dasar, bahan pembantu, perlengkapan didalam proses produksi
yang tampak maupun yang tak tampak, serta metode-metode yang digunakan
didalam proses produksi.
2.1.2
Penger tian Persediaan.
Pengertian dari persedaan adalah sebagai suatu aktiva yang meliputi
barang-barang milik perusahaan dengan maksud untuk dijual dalam suatu preiode
usaha yang normal atau persediaan barang-barang yang masih dalam
pengerjaan/proses produk-produk ataupun persediaan bahan baku yang menunggu
penggunaanya dalam suatu proses produksi.
Jadi persediaan merupakan sejumlah bahan-bahan,parts yang disediakan
dan bahan-bahan dalam proses yang terdapat dalam perusahaan untuk proses
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
produksi, serta barang-barang jadi/produk yang disediakan untuk memenuhi
permintaan dari komponen atau langganan setiap waktu.(Assauri,2003)
Menurut Zulian Yamit (2003) persediaan terdiri dari : persediaan alat-alat
kantor (supplies), persediaan bahan baku (raw material), persediaan dalam proses
(in process goods) dan persediaan barang jadi (finished goods).
Persediaan alat-alat kantor adalah persediaan yang diperlukan dalam
menjalankan fungsi organisasi dan tidak menjadi bagian dari produk akhir. Tipe
persediaan alat-alat kantor diantaranya : pensil, kertas, tinta, disket, alat-alat
pemeontong, dan semua item fasilitas peralatan kantor.
Persediaan bahan baku adalah item yang dibeli dari para suplier untuk
digunakan sebagai input dalam proses produksi. Bahan baku ini akan akan
ditransformasikan atau dikonversi menjadi barang akhir. Tipe dari dari bahan
baku diantaranya : kayu, papan, cat, pernis (pelitur) dalam industri mebel.
Persediaan barang dalam proses adalah bagian dari produk akhir tetapi
masih dalam proses pengerjaan, karena masih menunggu item yang lain untuk
diproses. Persediaan barang jadi adalah persediaan produk akhir yang siap untuk
dijual, didistribusikan atau disimpan.
Sedangkan persediaan berdasarkan fungsinya dapat dibedakan menjadi
tiga jenis, yaitu : Batch stock atau lot size inventory, Fluctuation Stock,
Anticipation Stock (Assauri,2003).
Batch stock atau lot size inventory yaitu persediaan yang diadakan karena
kita membeli atau membuat bahan-bahan/ barang-barang dalam jumlah yang lebih
besar daripada jumlah yang dibutuhkan pada saat itu. Jadi dalam hal ini pembelian
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
atau pembuatan yang dilakukan untuk jumlah besar, sedang penggunaanya atau
pengeluaran dalam jumlah kecil. Terjadinyan persediaan karena pengadaan
bahan/barang yang dilakukan lebih banyak dari pada yang dibutuhkan. Jadi
keuntungan yang akan diperoleh dari adanya batch stock atau lot size inventory
antara lain :
a) Memperoleh potongan harga pada harga pembelian.
b) Memperoleh efissiensi produksi karena adanya operasi atau production run
yang lebih lama.
c) Adanya penghemetan di dalam biaya angkutan.
Fluctuation stock adalah persediaan yang diadakan untuk menghadapi
fluktuasi permintaan konsumen yang tidak dapat diramalkan. Dalam hal ini
perusahaan mengadakan persediaan untuk dapat
memenuhi permintaan
konsumen, apabila tingkat permintaan menunjukan keadaan yang tidak beraturan
ataun tidak tetap dan fluktuasi permintaan tidak dapat diramalkan lebih dahulu.
Jadi apabila terdapat fluktuasi permintaan yang sangat besar, maka
persediaan ini (fluctuation stock) dibutuhkan sangat besar pula untuk menjaga
kemungkinan naik turunnya permintaan tersebut.
Anticipation stock yaitu persediaan yang diadakan untuk menghadapi
fluktuasi permintaan yang dapat diramalkan, berdasarkan pola musiman yang
terdapat dalam satu tahun dan untuk menghadapi penggunaan atau penjualan
permintaan yang meningkat.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Disamping itu anticipation stock dimaksudkan pula untuk menjaga
kemungkinan sukarnya diperoleh bahan-bahan sehingga tidak mengganggu
jalanya produk atau menghindari kemacetan produksi.
Masalah
persediaan
dalam
sistem
manufaktur
lebih
rumit
bila
dibandingkan dengan masalah pada sistem non manufaktur. Pada sistem
manufaktur, ada hubungan langsung antara tingkat persediaan, jadwal produksi
dan permintaan konsumen. Oleh karena itu perencanaan dan pengendalian
persediaannya harus terintegrasi dengan peramalan permintaan, jadwal induk
produksi dan pengendalian produksi.
2.2
Tujuan Pengendalian Per sediaan.
Pengendalian persediaan pada perusahaan mempunyai tujuan tertentu.
Adapun tujuan pengendalian persediaan menurut beberapa ahli adalah sebagai
berikut :
1. Menurut Zulian Yamit (2003) tujuan manajemen persediaan adalah
meminimumkan biaya, oleh karena itu perusahaan perlu mengadakan
analisis untuk menentukan tingkat persediaan yang dapat meminimumkan
biaya atau paling ekonomis.
2. Menurut Assuari (2003) Tujuan pengendalian persediaan adalah untuk
memperoleh kualitas dan jumlah yang tepat dari bahan-bahan/barangbarang yang tersedia pada waktu yang dibutuhkan dengan biaya-biaya
yang minimum untuk keuntungan atau kepentingan perusahaan.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
3. Tersine (2005), menyatakan tujuan pengendalian persediaan secara
terperinci adalah :
a. Menjaga jangan sampai kehabisan bahan.
b. Menghemat biaya yang ditanam dalam bahan.
c. Meningkatkan kepuasan pelanggan.
d. Menjaga kualitas bahan.
4. Rangkuti (2004), Menyatakan tujuan persediaan adalah sebagai barikut :
a. Menjaga jangan sampai kehabisan persediaan.
b. Supaya pembentukan persediaan stabil.
c. Menghindari pembelian barang secara kecil-kecilan.
d. Pemesanan yang ekonomis.
Dari pendapat-pendapat tersebut diatas, maka dapat disimpulkan bahwa
tujuan dari pengendalian persediaan adalah untuk memperoleh kualitas maupun
kuantitas dari bahan-bahan/barang-barang agar bahan/barang tersebut tersedia
pada waktu dibutuhkan sehingga biaya yang ditimbulkan dapat seminimal
mungkin.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.3
Faktor -Faktor Yang Mempengar uhi Per sediaan.
Didalam penyelenggaraan persediaan bahan baku terdapat faktor yang
memiliki pengaruh terhadap persediaan bahan baku dan saling terkait antara yang
satu dengan yang lainnya. Faktor-faktor tersebut menurut Zulian Yamit (2003)
sebagai berikut :
Faktor waktu, menyangkut lamanya proses produksi dan distribusi
sebelum barang jadi sampai kepada konsumen. Persediaan dilakukan untuk
memenuhi kebutuhan selama waktu tunggu (lead time).
Faktor ketidakpastian waktu datang dari suplier menyebabkan perusahaan
memerlukan persediaan, agar tidak menghambat proses produksi maupun
keterlambatan pengiriman kepada konsumen. Ketidak pastian waktu datang
mengharuskan perusahaan membuat skedul operasi lebih teliti pada setiap level.
Faktor ketidakpastian penggunaan dari dalam perusahaan disebabkan oleh
kesalahan dalam peramalan permintaan, kerusakan mesin, keterlambatan operasi,
bahan cacat, dan berbagai kondisi lainnya. Persediaan dilakukan untuk
mengantisipasi ketidakpastian peramalan maupun akibat lainnya tersebut.
Faktor ekonomis adalah adanya keinginan perusahaan untuk mendapatkan
alternatif
biaya rendah dalam memproduksi atau membeli item dengan
menentukan jumlah yang paling ekonomis. Persediaan diperlukan untuk menjaga
stabilitas produksi dan fluktuasi bisnis. Sedangkan menurut Ahyari (2004) sebagai
berikut :
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.3.1
Perkiraan Pemakaian Bahan Baku.
Sebelum perusahaan mengadakan pembelian bahan baku, maka sebaiknya
manajemen berusaha untuk dapat mengedakan penyusunan perkiraan bahan baku
untuk keperluan produksi dalam perusahaan yang bersangkutan. Berapa banyak
unit bahan baku yang akan dipergunakan untuk kepentingan proses produksi
dengan mendasarkan diri pada perencanaan produksi maupun jadwal produksi
yang telah disusun.
2.3.2
Harga Bahan Baku.
Harga bahan baku merupakan salah satu penentuan terhadap persediaan
yang akan dipergunakan dalam produksi oleh perusahaan. Karena harga bahan
baku akan mempengaruhi seberapa besarnya dana yang harus disediakan oleh
perusahaan untuk membeli bahan baku tersebut dalam jumlah yang sesuai dengan
kebutuhan.
2.3.3
Kebijaksanaan Pembelanjaan.
Kebijakasanaan
dalam
pembelanjaan
perusahaan
akan
dapat
mempengaruhi seluruh kebijaksanaan pembelian perusahaan, demikian pula
sebaliknya seberapa besar dana yang akan dipergunakan dalam persediaan.
Apakah dana untuk persediaan bahan baku ini akan memperoleh prioritas
pertama, kedua atau bahkan terakhir.
Disamping hal tersebut tentunya kemempuan finansial dari perusahaan
yang bersangkutan secara keseluruhan juga akan mempengaruhi kemempuan
perusahaan tersebut membiayai kebutuhan perusahaan yang berhubungan dengan
pengadaan bahan baku dalam perusahaan.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.3.4
Pemakaian Bahan Baku.
Pemekaian bahan baku oleh perusahaan pada periode-periode yang lalu
untuk keperluan proses produksi akan dapat dipergunakan sebagai salah satu dasar
pertimbangan
didalam
menyususn
atau
merencanakan
kebijaksanaan
penyelenggaraan persediaan bahan baku.
2.3.5
Waktu Tunggu.
Waktu tunggu yang dimaksud adalah waktu tenggang yang diperlukan
antara saat pemesanan bahan baku tersebut dengan datangnya bahan baku yang
dipesan. Waktu tunggu ini sangat penting untuk diperhatikan, karena hal ini
berhubungan langsung dengan penggunaan bahan baku tersebut pada saat
diperlukan untuk proses produksi. Apabila waktu tunggu ini tidak diperhatikan,
maka akan mengakibatkan kekurangan bahan baku.
2.3.6
Model Pembelian
Model yang akan digunakan oleh perusahaan tentunya akan disesuaikan
dengan situasi dan kondisi dari persediaan bahan baku yang bersangkutan dapat
juga terjadi didalam perusahaan model pembelian yang berbeda untuk beberapa
jenis bahan baku. Karakteristik dari masing-masing bahan baku akan dijadikan
dasar model pembelian bahan baku yang sesuai dengan masing-masing bahan
baku tersebut. Sampai saat ini model pembelian bahan baku yang digunakan
adalah model pembelian dengan kuantitas yang optimal.
2.3.7
Pemesanan Kembali.
Didalam pelaksanaan operasi perusahaan, maka bahan baku yang
diperlukan untuk proses produksi tidak akan cukup apabila hanya dilakukan sekali
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
pembelian saja. Maka secara berkala perusahaan tersebut akan mengadakan
pembelian kembali terhadap bahan baku yang dipergunakan dalam perusahaan
tersebut.
Dalam
melaksanakan
pembelian
kembali,
perusahaan
akan
mempertimbankan panjang waktu tunggu yang diperlukan dalam pembelian
bahan baku, sehingga bahan baku itu datang tepat pada waktunya. Hal ini
dilakukan mengingat apabila sampai terjadi keterlambatan kedatangan bahan
baku, maka akan menyebabkan kemacetan produksi yang pada gilirannya akan
mengakibatkan timbulnya biaya ekstra. Sebaliknya apabila kedatangan bahan
baku terlalu awal, maka akan menyebabkan penumpukan bahan baku. Kedua hal
ini tentunya tidak akan menyrebabkan keuntungan bagi perusahaan, justru akan
mengakibatkan kerugian yang cukup besar bila hal ini terus berlangsung.
2.4
Komponen Biaya Yang Terlibat Dalam Persediaan.
Tanpa memperhatikan bagaimana sifat kebutuhan, waktu tenggang dan
lain-lain, umumnya terdapt empat katagori biaya persediaan yang sangat
menentukan jawab optimal dari masalah persediaan. Katagori biaya tersebut
adalah sebagai berikut.
2.4.1
Biaya Pembelian (Pur chasing Cost)
Biaya pembelian adalah harga per unit apabila item dibeli dari pihak luar,
atau biaya produksi per unit apabila di produksi dalam perusahaan (Zulian
Yamit,2003). Biaya pembelian adalah biaya yang dikeluarkan untuk membeli
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
barang. Besarnya biaya pembelian ini tergantung pada jumlah barang yang akan
dibeli dan harga satuan barang (Arman Hakim, 2003).
Sedangkan menurut Siagian (2005), biaya pembelian adalah harga
pembelian atau produksi yang memperhatikan dua jenis biaya yaitu :
a. Kalau harga pembelian adalah tetap maka ongkos per satuan, harga adalah
juga tetap tanpa melihat jumlah yang dibeli.
b. Kalau diskon tersedia maka harga per satuan adalah variabel tergantung
pada jumlah pembelian.
2.4.2
Biaya Pemesanan (Or dering Cost)
Biaya pemesanan ini dimaksudkan adalah biaya-biaya yang dikeluarkan
berkenaan dengan pemesanan barang-barang atau bahan-bahan dari penjual, sejak
dari pesanan (order) dibuat dan dikirim ke penjual, sampai barang-barang/bahanbahan tersebut dikirim dan diserahkan serta diinspeksi di gudang atau daerah
pengolahan (Assuari, 2003).
Biaya pengadaan dibedakan atas dua jenis sesuai asal-usul barang, yaitu
biaya pemesanan )ordering cost) bila barang yang diperlukan diperoleh dari pihak
luar (supplier) dan biaya pembuatan (setup cost) bila barang diperoleh dengan
memeproduksi sendiri (Arman Hakim, 2003).
a. Biaya pemesanan adalah semua pengeluaran yang timbul untuk
mendatangkan barang dari luar. Biaya ini meliputi biaya untuk
menentukan pemasok (supplier), pengetikan pesanan, pengiriman pesanan,
biaya pengangkutan, biaya penerimaan dan seterusnya. Biaya ini
diasumsikan konstan untuk setiap kali pesan.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
b. Biaya pembuatan adalah semua pengeluaran yang timbul dalam
mempersiapkan produksi suatu barang. Biaya ini timbul didalam pabrik
yang meliputi biaya menyusun peralatan produksi, menyetel mesin,
mempersiapkan gambar kerja dan seterusnya.
Karena kedua biaya tersebut mempunyai peran yang sama, yaitu
pengadaan barang, maka kedua biaya tersebut disebut sebagai biaya pengadaan.
2.4.3
Biaya Penyimpanan (Holding Cost)
Biaya simpan adalah biaya yang dikeluarkan atas investasi dalam
persediaan dan pemeliharaan maupun investasi secara fisik untuk menyimpan
persediaan (Zulian Yamit, 2003). Biaya penyimpanan meliputi :
a. Biaya memiliki persediaan (biaya modal).
Penumpukan barang digudang berarti penumpukan modal, dimana modal
perusahaan mempunyai ongkos yang dapat diukur dengan suku bunga
bank. Oleh karene itu, biaya yang ditimbulkan karena memiliki persediaan
harus diperhitungkan dalam biaya sistem persediaan. Biaya memiliki
persediaan diukur sebagai persentase nilai persediaan untuk periode waktu
tertentu.
b. Biaya gudang.
Barang yang disimpan memerlukan tempat penyimpanan sehingga timbul
biaya gudang. Bila gudang dan peralatannya disewa maka biaya
gudangnya
merupakan
biaya
sewa
sedangakan
bila
perusahaan
mempunyai gudang sendiri maka biaya gudang merupakan biaya
depresiasi.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
c. Biaya kerusakan dan penyusutan.
Barang yang disimpan dapat mengalami kerusakan dan penyusutan karena
beratnya berkurang atau jumlahnya berkurang karena hilang. Biaya
kerusakan dan penyusutan biasanya diukur dari pengalaman sesuai dengan
persentasenya.
d. Biaya kadaluwarsa.
Barang yang disismpan dapat mengalami penurunan nilai karena
perubahan teknologi dan model seperti barang-barang elektronik. Biaya
kadaluwarsa biasanya diukur dengan besarnya penurunan nilai jual dari
barang tersebut.
e. Biaya asuransi.
Barang yang disimpan diasuransikan untuk menjaga dari hal-hal yang
tidak diinginkan seperti kebakaran. Biaya asuransi tergantung jenis barang
yang diasuransikan dan perjanjian dengan perusahaan asuransi.
f. Biaya administrasi dan pemindahan.
Biaya ini dikeluarkan unyik mengadministrasikan persediaan barang yang
ada,
baik
pada
saat
pemesanan,
penerimaan
barang
maupun
penyimpanannya dan biaya untuk memindahkan barang dari, ke, dan
didalam tempat penyimpanan, termasuk upah buruh dan biaya peralatan
handling.
Dalam manajemen persediaan, terutama yang berhubungan dengan
masalah kuntitatif, biaya simpan per unit diasumsikan linier terhadap jumlah
jumlah barang yang disimpan (Arman Hakim, 2003).
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.4.4
Biaya Kehabisan Bahan (Stock Out Cost)
Yang dimaksut dengan biaya ini adalah biaya-biaya yang timbul sebagai
akibat terjadinya persediaan yang lebih kecil dari jumlah yang diperlukan, seperti
kerugian atau biaya-biaya tambahan yang diperlukan karena seorang langganan
meminta atau memesan suatau barang sedangkan barang atau bahan yang tersedia
tidak tersedia. Disamping juga dapat merupakan biaya-biaya yang timbul akibat
pengiriman kembali pesanan (order) tersebut (Assuari, 2003).
Biaya kekurangan dari luar perusahaan dapat berupa backorder, biaya
kehilangan kesempatan penjualan, dan biaya kehilangan kesempatan menerima
keuntungan. Biaya kekurangan dari dalam perusahaan dapat berupa penundaan
pengiriman maupun idle kapasitas (Zulian Hamit, 2003). Biaya kekurangan
persediaan dapat diukur dari :
a. Kuantitas yang tidak dapat dipenuhi.
Biasanya diukur dari keuntungan yang hilang karena tidak dapat
memenuhi permintaan atau dari kerugian akibat terhentinya proses
produksi. Kondisi ini diistilahkan sebagai biaya pinelti (p) atau hukuman
kerugian bagi perusahaan dengan satuaan misalnya : Rp/unit.
b. Waktu pemenuhan.
Lamanya gudang kosong berarti lamanya proses produksi terhenti atau
lamanya perusahaan tidak mendapatkan keuntungan, sehingga waktu
menganggur tersebut dapat diartikan sebagai uang yang hilang. Biaya
waktu pemenuhan diukur berdasarkan waktu yang diperlukan untuk
memenuhi gudang.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
c. Biaya pengadaan darurat.
Supaya konsumen tidak kecewa dapat dilakukan pengadaan darurat yang
biasanya menimbulkan biaya yang lebih besar dari pada pengadaan
normal. Kelebihan biaya dibandingkan pengadaan normal ini dapat
dijadikan ukuran untuk menenttukan biaya kekurangan persediaan.
Ada perbedaan pengertian antara biaya persediaan aktual yang dihitung
secara akuntansi dengan biaya persediaan yang digunakan dalam menentukan
kebijaksanaan persediaan. Biaya persediaan
yang diperhitungkan dalam
penentuan kebijaksanaan persediaan yang diperhitungkan dalam penentuan
kebijaksanaan persediaan hanyalah biaya-biaya yang bersifat variabel, sedangkan
biaya yang bersifat tetap seperti biaya pembelian tidak akan mempengaruhi hasil
optimal yang diperoleh sehingga tidak perlu diperhitungkan.
2.5
Hubungan
Pengendalian
Per sediaan
Dengan
per encanaan
dan
Pengendalian Pr oduksi.
Pengertian dari produksi adalah segala kegiatan dalam menciptakan dan
menambah kegunaan (utility) suatu barang atau jasa untuk kegiatan maka
dibutuhkan faktor-faktor produksi yang dalam ilmu ekonomi berupa tanah, modal,
tenaga dan skill (Assuari, 2003).
Menurut Assuari (2003), perngertian perencanaan dan pengendalian
produksi adalah penentuan dari penetapan kegiatan-kegiatan produksi yang akan
dilakukan untuk mencapai tujuan perusahaan atau pabrik tersebut dan mengawasi
kegiatan pelaksanaan dari proses dan hasil produksi, agar apa yang telah
direncanakan dapat dilaksanakan dan tujuan yang diharapkan dapat tercapai.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Dari keterangan diatas dapatlah diketahui bahwa perencanaan dan
pengendalian produksi merupakan usaha-usaha manajemen untuk menetapkan
dasar dari bahan proses produksi yang dibutuhkan pada waktunya dengan biaya
yang seminim mungkin. Jadi dalam mengadakan proses produksi harus telah
direncanakan terlebih dahulu dan selanjutnya untuk merealisir rencana tersebut,
haruslah diadakan pengendalian yang baik, sebab tanpa pengendalian yang baik
maka kemungkinan besar rencana yang telah ditetapkan tidak akan terrealisir
dengan sempurna.
Agar proses produksi dapat berjalan lancar, maka setiap saat barang tersebut
harus tersedia dan diusahakan sedapat mungkin modal yang tertanam dalam
persediaan bahan baku dan biaya yang dikeluarkan tidak terlalu besar, sehingga
tujuan pengendalian dan perencanaan produksi tepat pada waktunya dan
ekonomis dapat tercapai.
2.6 Hubungan Pengendalian Per sediaan Dengan Effisiensi Penggunaan
Modal Perusahaan.
Antara pengendalian persediaan dengan effisiensi dalam penggunaan modal
perusahaan mempunyai hubungan yang sangat erat sekali, bahwa setiap
perusahaan untuk dapat menjamin kelangsungan usahanya perlu mengadakan
persediaan. Untuk mengadakan persediaan diperlukan sejumlah uang untuk
diinvestasikan dalam persediaan tersebut. Oleh karena itu setiap perusahaan
haruslah dapat mempertahankan suatu jumlah persediaan yang optimal baik dalam
jumlah, mutu maupun kualitas yang tepat dengan biaya yang serendah-rendahnya.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Apabila hal-hal tersebut sudah dilakukan maka akan diperoleh keuntungan besar
sekali (Assuari, 2003).
2.7
Model Pengendalian Persediaan.
Ditinjau dari permintaan bahan baku, maka dapat dikelompokkan dalam
dua bagian besar, yaitu sifat kebutuhan bahan baku itu secara pasti atau bersifat
probabilistik (Hamdi Taha, 2001). Dibawah ini digambarkan klasifikasi
permintaan ditinjau dari sifat permintaannya.
Permintaan
Deterministik
Statis
Probabilistik
Dinamis
Stasioner
Non Stasioner
Gambar 2.1 Klasifikasi permintaan
2.7.1
Model Pengendalian Persediaan Deter ministik.
Model pengendalian persediaan deterministik adalah suatu model
persediaan dimana parameter dari sistem pengendalian persediaan adalah
dianggap selalu sama atau tidak akan mengalami perubahan. Model ini tidak peka
terhadap perubahan-perubahan permintaan, lead time maupun biaya-biaya yang
timbul.
Model deterministik dibagi menjadi dua bagian, menurut sifat dan
kejadiaannya. Yaitu model deterministik statis dan model deterministik dinamis.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Model deterministik statis bila tingkat konsumsi diketahui dan tetap konstan
sepanjang waktu. Sedangkan model deterministik dinamis bila tingkat permintaan
diketahui dengan pasti tetapi sifat permintaannya bervariasi dari periode ke
periode berikutnya (Hamdy Taha, 2001).
2.7.2
Model Pengendalian Persediaan Pr obabilistik.
Model pengendalian persediaan probabilistik adalah suatu model
pengendalian persediaan dimana parameter dari sistem pengendalian tidak dapat
diketahui dengan pasti atau bervariasi.
Dalam model pengendalian persediaan probabilistik, parameter yang
dominan adalah permintaan dan lead time, sehingga disimpulkan model dikatakan
probabilistik bila salah satu dari permintaan atau waktu tunggu atau bahkan
keduanya tidak dapat diketahui dengan pasti dimana perilakunya harus diuraikan
dengan distribusi probabilistik. Adapun distri busi probabilistik yang mungkin
terjadi adalah :
1. Tingkat permintaan atau tingkat pemakaian konstan tetapi lead time
berubah-ubah.
2. Lead time konstan tetapi permintaan atau pemakaian berubah-ubah.
3. Baik lead time maupun permintaan bervariasi.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.8
Model
Pengendalian
Per sediaan
Dinamis
Untuk
Permintaan
Ber var iasi.
Arman
Hakim
(2003)
menyatakan
perbedaan
model persediaan
deterministik adalah statis dan dinamis. Model persediaan deterministik statis
didasarkan pada asumsi tingkat permintaan diketahui pasti dan relatif konstan.
Sedangkan permintaan pada model deterministik dinamis diketahui dengan pasti,
akan tetapi permintaannya bervariasi. Kondisi dimana permintaan bervariasi
apabila :
1. Permintaan untuk komponen-komponen dalam
proses assembling
meskipun tertentu tetapi bervariasi sesuai dengan jadwal produksi.
2. Permintaan mengikuti pola musiman.
3. Permintaan ditentukan oleh kontrak produksi.
4. Permintaan tidak dipenuhi karena keterbatasan penyediaan dan kerusakan
mesin.
pendekatan untuk mengatasi permintaan bervariasi seperti yang tersebut diatas :
1. Menggunakan model Heuristik Silver-Meal yang akan menghasilkan biaya
total yang rendah serta perhitungannya yang lebih mudah.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.8.1
Model Pengendalian Heur istik Silver Meal.
Heuristik silver meal didasarkan atas permintaan beberapa periode
mendatang yang sudah diramalkan sebelumnya. Metode ini ditemukan oleh
Edward Silver dan Harlan Meal yang menyatakan bahwa pembelian bahan hanya
disimpan lebih dari satu periode pertama, dimana pembelian bahan baku
dilakukan bila persediaan bahan baku diperhitungkan nol (Arman Hakim, 2003).
Tersine (2001) memberikan langkah-langkah penerepan dari heuristik silver meal
sebagai berikut :
1. Menghitung total r elevan cost (TRC) .
C + Total Biaya Simpan pada Akhir Periode T
T
TRC (T )
T
=
TRC (T )
T
= C + Ph
(2.16)
T
∑(k − 1) Rk
t =1
Dimana :
C
= Biaya Pesan
h
= Friksi Biaya Simpan
P
= Biaya Pengadaan
Ph
= Biaya Simpan
TRC (T)
= Total relevan Cost tiap T periode
T
= waktu pengadaan
Rk
= Permintaan rata-rata dalam periode Ki
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
(2.17)
Sedangkan menurut Arman Hakim (2003), penyelesaian Heuritik
memberikan cara penyelesaian lebih sederhana. Ada beberapa pendekatan
heuristik, tetapi pendekatan silver meal mudah digunakan dan menghasilkan pola
pembelian terbaik di banding pendekatan heuristik lainnya.
Bila “t” atau jumlah satuan waktu selama periode pembelian, maka :
Rata-rata
biaya
persediaan
per
satuan
waktu
(biaya pesan) + ( Biaya simpan total pada akhir periode t )
t
AC
TU
=
k + {(1 − 1) D1 + (2 − 1) D2 + (3 − 1) D3 + L L + (t − 1) DT }h
t
=
atau
K K (i ) (2.18)
Dimana :
AC
TU
= Rata-rata biaya persedian per satuan waktu.
k
= Biaya per pesan
Dt
= Permintaan selama periode ke t
h
= Biaya simpan per unit per periode, dimana pada periode pertama (t=1)
tidak ada biaya simpan sehingga variabel Di pada persamaan (2.18)
dapat diabaikan.
Aturan penyelasian atau menghitung
berurutan sampai nilai
AC
untuk periode pembelian
TU
AC
terendah merupakan periode pembelian dan jumlah
TU
bahan yang dibeli merupakan jumlah kebutuhan selama periode tersebut,
Qt = D1 + D2 + D3+ ....... + Dt
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2. Membuat Tabel Pengadaan.
Adapun bentuk dari tabel tersebut sebagai berikut :
Periode
t
Kebutuhan
AC
TU
Pembelian
kembali
Bila :
TRC (T + 1) TRC (T )
>
T +1
T
(2.19)
Maka pada periode T + 1 tersebut harus dilakukan pengadaan persediaan bahan
baku kembali dan waktu pengadaan (T) dimulai kembali dari 1 sehingga biaya
simpan (holding cost)nya kembali 0 serta terjadi biaya pesan (C) kembali.
3. Membuat Tabel Pengendalian Persediaan.
Bulan
Kebutuhan
Pembelian
Simpan
Total Biaya
(Kg)
(Kg)
(Kg)
(Rp)
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.9
Peramalan Untuk Per encanaan Per sediaan Bahan Baku.
2.9.1
Penger tian Peramalan.
Peramalan adalah suatu perkiraan tingkat permintaan yang diharapkan
untuk suatu produk atau beberapa produk dalam periode waktu tertentu dimasa
yang akan datang (Biegel, 2002).
Dapat dikatakan bahwa peramalan adalah suatu taksiran yang ilmiah
meskipun akan terdapat sedikit kesalahan yang disebabkan keterbatasan
kemampuan manusia. Peramalan dilakukan untuk masa mendatang melalui
pengujian keadaan dimasa lalu. Esensi peramalan adalah perkiraan peristiwaperistiwa diwaktu yang akan datang atas dasar pola-pola diwaktu yang lalu
(Handoko, 2001).
Dalam hubungannya dengan operasi produksi, peramalan harus menjadi
bagian integral dari perencanaan dan pengambilan keputusan. Peramalan
diperlukan sejalan dengan usaha organisasi untuk mengurangi ketergantungannya
pada faktor lingkungan yang tidak pasti. Sehingga peramalan merupakan alat
bantu yang sangat penting bagi suatu perusahaan yang efe