PENGARUH HARGA DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP MINAT BELI SAYURAN ORGANIK DI PASAR SAMBAS MEDAN.
PENGARUH HARGA DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP MINAT
BELI SAYURAN ORGANIK DI PASAR SAMBAS MEDAN
Skripsi
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Ekonomi
Oleh :
RURI PUTRI UTAMI
NIM : 7103210055
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2015
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan Kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang
telah memberikan berkat dan anugerah-Nya kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan skripsi ini yang berjudul “ Pengaruh Harga dan Kualitas Produk
Terhadap Minat Beli Sayuran Organik di Pasar Sambas Medan”.
Penelitian ini dilakukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam
memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi
Universitas Negeri Medan. Penulisan skripsi ini dilakukan untuk melihat seberapa
besar harga dan kualitas produk berpengaruh terhadap minat beli sayuran organic
di Pasar Sambas Medan.
Penulis mengucapkan terimakasih dan rasa syukur yang sebesar-besarnya
kepada Emak terbaik, tersayang dan terkuat yang pernah ada Ibunda Lelyana yang
tanpa disadarinya selalu memberikan semangat dan kekuatan untuk menjalani
hidup disetiap kata dan gerak tubuh kasih sayangnya, yang telah melewati masamasa berat dalam mendukung dan tetap memperjuangkan saya agar bisa
menyelesaikan studi S-1 saya. Terimakasih juga untuk Ayahanda Siswa Buana
yang selalu membuat saya tertarik membuktikan diri bahwa saya bisa jadi lebih
baik dan jadi orang yang berguna untuk oranglain. Dan juga terimakasih kepada
kedua adik-adik saya Rufi Ansila dan Rifki Aulia yang katanya sudah lelah
menunggu saya tamat dan sudah tidak sabar menunggu saya segera
menyelesaikan studi saya ini. Terimakasih juga untuk keluarga besar saya, atas
doa dan dukungannya, terutama adik Bim-bim yang selalu membuat hari lebih
ceria.
Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah
membantu secara langsung ataupun tidak langsung, mendukung serta menjadi
bagian hidup dalam masa-masa penyelesaian skripsi ini, khususnya kepada:
1. Bapak Prof. Drs. Ibnu Hajar, M.Si, selaku Rektor Universitas Negeri
Medan
2. Bapak Drs. Kustoro Budiarta, ME, selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Negeri Medan
3. Bapak Drs. Thamrin, M.Si, selaku Pembantu Dekan 1 Fakultas
Ekonomi Universitas Negeri Medan
4. Ibu T. Teviana, S.E, M.Si, selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas
Ekonomi Universitas Negeri Medan
5. Ibu Dita Amanah, M.BA, selaku Sekretaris Jurusan Manajemen
Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan
6. Ibu Fauzia Agustini,MBA, selaku dosen pembimbing skripsi yang telah
banyak meluangkan waktu untuk membimbingan serta menasehati saya
selama menjalani perkuliahan di jurusan manajemen.
7. Bapak Hendra Saputra, S.E, M.Si, selaku dosen pembimbing skripsi
saya yang dengan sabar membimbing, mengarahkan serta memotivasi
saya dalam menyelesaikan skripsi ini.
8. Seluruh dosen Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas
Negeri Medan yang telah memberikan bekal ilmu kepada penulis.
9. Seluruh staff yang membantu dalam menyiapkan berbagai berkas
keperluan skripsi.
10. Ibu Novi Zulkarnain SH,MH selaku staf Direksi Perusahaan Daerah
Pasar Kota Medan yang telah memberikan izin kepada penulis untuk
melakukan penelitian.
11. Bapak Nur Abdi,SH selaku Kepala Pasar Sambas Kota Medan yang
telah menyambut dengan hangat serta membantu penulis dalam
penyebaran kuesioner serta Bapak dan Ibu staff di kantor PD Pasar
Sambas yang telah berbagi informasi mengenai keadaan Pasar Sambas
12. Buat Mas Agung Prastyo yang selalu mendoakan, menyemangati,
menghibur, menegur bahkan memarahi ketika penulis mulai jenuh
serta gak pernah lelah padahal sebenarnya lelah, selalu bersedia
menemani mengantar dan menjemput surat karena penulis masih tidak
tahu bahkan lupa jalanan kota Medan. Terimakasih banyak atas segala
kesabaran dalam menghadapi sikap penulis.
13. Buat Om dan Ibu Susi yang tidak lupa menyemangati saya dan
mengingatkan saya untuk tetap kuat, sabar dan berdoa setiap
melakukan apapun.
14. Buat Prima Nucifera, yang selalu memotiasi untuk tertawa bahkan
ketika nonton film horror
15. Untuk Sahabat-sahabat terbaik yang pernah saya punya, yang sudah
lebih dahulu menggapai gelai SE, untuk Ndok ku, Nanda Fitria endita
yang lembut suaranya, tapi garang penampilannya, yang gak lelah
mengajari penulis yang tak tau arah untuk memulai skripsi ini, Kak
Uca-nya Kak uyi, Lisa Ardiyanti yang suka membuat rindu manja-
manjaan, Mawar Ningsih, Sylvia Delva Novita, Khairi Rizky, Ade
Marhamah, Deltri Kak Rahmi, Umi, Lina, Agus, Hetty,Ican, Zulpan,
Icel, Poji Defa, Abonk, Wahyu, Ziko, Puput, Luci, Christin, Fedrika,
Nova, Fani, Yuni, Devi, Friska Terimakasih untuk bantuan kebaikan
serta kebahagiaan yang sudah kalian berikan selama ini, Terimakasih
juga buat teman-teman sekelas Manajemen A 2010 yang tidak bisa
saya sebutkan satu persatu atas waktu dan momen-momen berharga
yang tak terlupakan dikelas maupun diluar kelas selama ini. Semoga
kelak kita bisa berkumpul bersama-sama lagi dan pertemanan kita
tidak berhenti di manajemen saja.
16. Untuk tim hebat selama masa-masa perjuangan, Selvi, Busra,Fadil
Ahmad, Fadil Miraza dan Khalis, terimakasih untuk info dan bantuanbantuan selama ini.
17. Untuk adik-adik junior hebat yang selalu menyemangati, Ica, Kiki,
Ulan, Noni, Stephani, dan adik-adik lain yang selalu mendukung serta
ikut mendoakan. Terimakasih yaa..
18. Untuk Kakak dan abang senior yang juga sering membantu saya,
memberikan masukan serta info yang bermanfaat. Terimakasih untuk
Kak Dedek Nadilla, Bang Freng dan Bang Eko
19. Terimakasih untuk seluruh teman seangkatan Manajemen A dan B
2010, untuk segala kesan selama kita menjalani perkuliahan.
Terimakasih semuanya..
20. Tidak lupa pula untuk adik-adik junior yang bersahabat, baik hati dan
tidak sombong mulai dari Manajemen A dan B 2011, Terimakasih
sudah menjadi teman yang baik selama ini, terimakasih juga untuk
adik-adik stambuk 2012,2013 dan 2014 Semoga kuliahnya lancar dan
cepat mencapai gelar. Aamiin.
Akhirnya penulis menyadari bahwa segala sesuatu di dunia ini tidak
ada yang sempurna, demikianlah dengan skripsi inibaik teknik
penulisan dan penyampaiannya, oleh karena itu penulis mohon maaf
dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang
membutuhkan di masa yang akan datang.
Medan,
Maret 2015
Ruri Putri Utami
7103210055
ABSTRAK
RURI PUTRI UTAMI, NIM 7103210055, Pengaruh Harga dan Kualitas
Produk Terhadap Minat Beli Sayuran Organik Di Pasar Sambas Medan.
Skripsi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan.
Tahun 2015.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menjelaskan pengaruh
harga dan kualitas produk terhadap minat beli sayuran organik secara simultan
dan parsial pada Pasar Sambas di Kota Medan.
Penelitian ini dilaksanakan di Pasar Sambas Medan pada tahun 2015, dengan
populasinya adalah pembeli sayuran organik. Teknik pengambilan sampel
menggunakan purposive sampling dengan jumlah sampel sebanyak 100
responden.
Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan dengan cara
menyebarkan angket (kuesioner) yang diolah secara statistic dengan bantuan
SPSS 20.0 dan menggunakan Analisis Regresi Berganda. Dari Hasil Uji Regresi
linear berganda diperoleh Y = 1,554 + 0,305X1 + 0,876X2. Artinya jika harga dan
kualitas produk konstan maka minat beli akan konstan. Jika perubahan harga
meningkat sebesar satu satuan, tingkat minat beli akan meningkat sebesar 0,305
satuan. Jika kualitas harga meningkat sebesar satu satuan maka minat beli akan
meningkatkan sebesar 0,876 satuan.
Untuk mengetahui pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikta
secara simultan digunakan koefisien determinasi dengan hasil 94,1%. Hasil ini
menunjukkan bahwa pengaruh antara harga dan kualitas produk terhadap minat
beli secara simultan pada Pasar Sambas sebesar 94,1% sedangkan sisanya 5,9%
dijelaskan oleh variabel-variabel lain diluar model penelitian ini. Berdasarkan Uji
F, Uji Hipotesis secara simultan, variabel harga dan kualitas produk secara
bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap minat beli. Setelah dilakukan Uji
T, Uji hipotesis secara parsial variabel harga dan kualitas secara parsial
berpengaruh signifikan terhadap minat beli.
Kesimpulan yang bisa ditarik dari hasil analisis pada Pasar Sambas Medan
adalah bahwa harga dan kualitas produk berpengaruh terhadap minat beli sayuran
organic.
Kata Kunci : Harga ( ), Kualitas Produk (
), dan Minat Beli (Y)
ABSTRACT
Ruri Putri Utami, NIM 7103210055, Effect of Price and Quality Products Of
Interest Buy Organic Vegetables Market Medan Sambas. Thesis Department
of Management, Faculty of Economics, University of Medan. 2015.
This study aims to identify and explain the effect of price and quality of
product to purchase interest organic vegetables simultaneously and partially on
the Market Sambas in Medan.
Market research was conducted in Sambas field in 2015, with a sample of
100 respondents.Data collection techniques in this study conducted by distributing
questionnaires (questionnaires) were processed statistically using SPSS 20.0 and
using Multiple Regression Analysis. From the results obtained by multiple linear
regression test Y = 1.554 + 0,305X1 + 0,876X2. This means that if the price and
quality of products is constant then buying interest will be constant. If the change
in the price increases by one unit, purchase interest rate will increase by 0,305
units. If the quality of the price increases by one unit then buying interest will
increase by 0.876 units.
To determine the influence of independent variables on variables
simultaneously terikta used the coefficient of determination with the results of
94.1%. These results indicate that the effect of the price and quality of product to
purchase interest simultaneously in Sambas market by 94.1% while the remaining
5.9% is explained by other variables outside the model of this study. Based on F
test, Hypothesis Testing simultaneously, variable price and quality of products
jointly significant effect on buying interest. After the T-test, test hypotheses in
partial, price and quality are partially significant effect on buying interest.
The conclusion that can be drawn from the results of the analysis on
market Sambas field is that the price and quality of the products affect the interest
to buy organic vegetables.
Keywords: Price (
), Quality Products (
), and Interests Purchase (Y)
DAFTAR ISI
ABSTRAK ........................................................................................................ i
ABSTRACT ..................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................. viii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR..................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................1
1.1.Latar Belakang ..................................................................................1
1.2.Identifikasi Masalah ..........................................................................4
1.3.Pembatasan Masalah .........................................................................5
1.4.Perumusan Masalah ...........................................................................5
1.5.Tujuan Penelitian...............................................................................5
1.6.Manfaat Penelitian.............................................................................6
BAB II KAJIAN PUSTAKA ............................................................................7
2.1. Kerangkas Teoritis ...........................................................................7
2.1.1. Harga..........................................................................................7
2.1.1.1. Pengertian Harga................................................................7
2.1.1.2. Penetapan Harga ................................................................8
2.1.1.3. Strategi Penyesuaian Harga ................................................9
2.1.1.4. Tujuan Penetapan Harga .................................................. 11
2.1.1.5.Metode Penetapan Harga .................................................. 12
2.1.1.6. Indikator Harga ................................................................ 13
viii
2.1.2. Kualitas Produk ........................................................................ 13
2.1.2.1.Pengertian Kualitas Produk ............................................... 13
2.1.2.2.Atribut Produk .................................................................. 14
2.1.2.3.Perspektif Terhadap Kualitas ............................................ 15
2.1.2.4.Tingkatan Produk.............................................................. 16
2.1.2.5. Klasifikasi Produk............................................................ 16
2.1.2.6.Indikator Kualitas Produk ................................................. 17
2.1.3.Minat Beli ................................................................................. 18
2.1.3.1.Faktor yang Mempengaruhi Minat Beli Konsumen ........... 19
2.1.3.2. Indikator Minat Beli ......................................................... 19
2.2.Penelitian Yang Relevan ................................................................... 20
2.3.Kerangka Berpikir............................................................................. 23
2.4.Hipotesis ........................................................................................... 25
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................. 26
3.1.Lokasi Penelitian .............................................................................. 26
3.2.Populasi dan Sampel ......................................................................... 26
3.2.1 Populasi ..................................................................................... 26
3.2.2 Sampel ...................................................................................... 27
3.3.Variabel Penelitian dan Defenisi Operasional.................................... 28
3.3.1 Variabel Penelitian .................................................................... 28
3.3.2 Defenisi Operasional ................................................................. 29
3.4.Teknik Pengumpulan Data ................................................................ 30
3.5.Uji Validitas dan Reliabilitas ............................................................ 32
ix
3.5.1.Uji Validitas .............................................................................. 32
3.5.2.Uji Reliabilitas........................................................................... 33
3.6 Teknik Analisis Data......................................................................... 34
3.6.1 Uji Asumsi Klasik ..................................................................... 34
3.6.2. Metode Analisis Regresi berganda ............................................ 35
3.7.Uji Hipotesis ..................................................................................... 36
3.7.1.Uji T ( Parsial) ........................................................................... 36
3.7.2. Uji Signifikansi Simultan ( Uji F ) ............................................ 37
3.7.3 Koefisien Determinan (
) ....................................................... 38
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN................................. 39
4.1 Hasil Penelitian ................................................................................. 39
4.1.1 Sejarah Pasar Sambas ................................................................ 39
4.1.2 Fungsi PD Pasar ........................................................................ 41
4.1.3 Visi Misi Pasar Sambas ............................................................. 42
4.1.4 Struktur Organisasi .................................................................... 42
4.2 Deskripsi Hasil Penelitian ................................................................. 43
4.2.1 Deskripsi Responden ................................................................. 43
4.2.2 Analisis Data Penelitian ............................................................. 44
4.2.2.1 Uji Validitas dan Reabilitas ............................................... 44
4.3 Deskripsi Data Hasil penelitian ......................................................... 48
4.3.1 Deskripsi Responden Variabel Harga (X1) ................................ 48
4.3.2 Deskripsi Responden Variabel Kualitas Produk (X2) ................. 50
x
4.4.3 Deskripsi Responden Variabel MInat Beli (Y) ........................... 51
4.4 Uji Asumsi Klasik ............................................................................. 53
4.4.1 Uji Normalitas ........................................................................... 53
4.4.2 Uji Multikolinearitas.................................................................. 54
4.4.3 Uji Heterokedastisitas ............................................................... 55
4.5 Metode Persamaan Regresi Berganda ............................................... 56
4.6 Pengujian Hipotesis .......................................................................... 57
4.6.1 Pengujian Hipotesis Secara Parsial menggunakan Uji T ............. 57
4.6.2 Pengujian Hipotesis Secara Simultan menggunakan Uji-F ......... 59
4.6.3 Koefisien Determinasi ( R Square )............................................ 60
4.7 Pembahasan Hasil Penelitian............................................................. 60
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 62
5.1 Kesimpulan....................................................................................... 62
5.2 Saran ................................................................................................ 63
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Gaya hidup sehat sudah menjadi trend di masyarakat dunia termasuk juga
Indonesia. Tidak hanya menjaga kesehatan dengan berolah raga tetapi juga
mengkonsumsi makanan-makanan sehat berupa buah dan sayuran. Mengkonsumsi
buah-buahan dan sayur-sayuran adalah cara yang baik dalam mewujudkan gaya
hidup sehat. Namun ada hal lain yang harus diketahui bahwa buah dan sayuran
yang dikonsumsi tidak lepas dari pengaruh zat-zat kimia seperti pestisida dan
pupuk kimia/sintesis, sebagai bahan yang digunakan untuk meningkatkan jumlah
produksi pertanian. Jumlah konsumsi produk pertanian yang besar berbanding
lurus dengan besarnya jumlah zat kimia yang digunakan. Hal tersebut membuat
timbul masalah baru seperti menurunnya kualitas tanah dan mencemari air tanah
serta berefek buruk juga bagi pengkonsumsi buah dan sayuran tersebut. Semakin
banyak zat-zat kimia yang terkandung maka buah dan sayuran tersebut semakin
jauh dari kata sehat. Dengan kenyataan tersebut masyarakat mulai beralih memilih
sayuran organik yang bebas dari zat yang berbahaya bagi tubuh.
Menurut Swastha dan Irawan (2001 : 339) “Minat beli berhubungan
dengan perasaan dan emosi, bila seseorang merasa senang dan puas dalam
membeli barang atau jasa maka hal itu akan memperkuat minat beli,
ketidakpuasan biasanya menghilangkan minat. Minat beli yang ada dalam diri
konsumen merupakan fenomena yang sangat penting dalam kegiatan
pemasaran, minat beli merupakan suatu perilaku konsumen yang melandaskan
suatu keputusan pembelian yang hendak dilakukan”.
2
Dari pendapat diatas dapat dikatakan bahwa minat beli tersebut timbul dari
dalam diri seorang konsumen setelah konsumen tersebut mengkonsumsi dan
merasakan sendiri manfaat yang diterima ketika mengkonsumsi suatu produk.
Selain itu ada faktor-faktor lain yang mempengaruhi minat beli seorang
konsumen. Minat beli konsumen dapat dipengaruhi oleh kualitas produk, harga,
lokasi dan kualitas pelayanan.
Menurut (Kotler & Amstrong, 2001:346) “Produk adalah segala sesuatu
yang dapat ditawarkan kepasar untuk mendapatkan perhatian, dibeli, digunakan,
atau dikonsumsi yang dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan”. Selain
kualitas produk, harga juga menjadi salah faktor yang mempengaruhi minat beli
konsumen karena suatu harga dapat menjadi patokan kualitas suatu produk,
dengan harga yang mahal biasanya konsumen berfikir pasti produk yang diberikan
memiliki kualitas yang baik dan apabila harga yang ditawarkan murah konsumen
masih meragukan kualitas produknya. Suatu harga dapat menjadi patokan kualitas
suatu produk, dengan harga yang mahal biasanya konsumen berfikir pasti produk
yang diberikan memiliki kualitas yang baik dan apabila harga yang ditawarkan
murah konsumen masih rmeragukan kualitas produknya, harga yang rendah atau
harga yang terjangkau menjadi pemicu untuk meningkatkan kinerja pemasaran
(Ferdinand dalam Faradiba 2013:1-2).
Menurut Swastha (2002:147) “Harga adalah sejumlah uang (ditambah
beberapa kalau mungkin) yang dibutuhkan untuk mendapatkan sejumlah
kombinasi dari barang beserta pelayanannya”. Selanjutnya, Menurut Annafik
(2012) dalam penelitiannya menyatakan bahwa Harga merupakan salah satu
3
penentu pemilihan produk yang nantinya akan berpengaruh terhadap minat
pembelian. Harga seringkali dikaitkan dengan kualitas, konsumen cenderung
untuk menggunakan harga sebagai indikator kualitas atau kepuasan potensial dari
suatu produk.
Menurut
Kotler (2009:106) “Kualitas adalah totalitas fitur dan
karakteristik yang memampukan produk memuaskan kebutuhan yang dinyatakan
maupun tidak dinyatakan”. Kualitas suatu produk dapat dinilai berdasarkan
sekumpulan kriteria yang berbeda karena mengingat kepentingan dan keterlibatan
konsumen berbeda-beda. Persepsi terhadap kualitas mencerminkan perasaan
konsumen secara menyeluruh mengenai suatu produk.
Ketika seseorang berbelanja, hal awal yang sering diperhatikan calon
konsumen adalah harga, kemudian produk yang akan dibeli, baik tampilan
maupun kualitasnya. Harga dan kualitas produk adalah hal penting bagi
konsumen. Penetapan harga pada suatu produk haruslah sesuai dan wajar dengan
kualitas produk yang ditawarkan. Tingginya harga yang ditawarkan tersebut harus
sesuai
dengan
manfaat
yang
akan
diterima
oleh
konsumen
yang
mengkonsumsinya. Harga yang terlalu tinggi dan terlalu rendah akan
mempengaruhi minat beli konsumen. Harga yang terlalu tinggi akan membuat
konsumen beralih ke produk lain yang sejenis tetapi dengan harga yang lebih
murah, begitu sebaliknya, jika harga yang ditawarkan terlalu rendah konsumen
akan ragu dengan kualitas produk yang ditawarkan tersebut sehingga mengurangi
minat beli akan produk tersebut. Selanjutnya, tingginya kualitas produk yang
ditawarkan akan menarik minat beli konsumen, begitu juga sebaliknya.
4
Pasar Sambas Medan adalah pasar tradisional yang menjual kebutuhan
sehari-hari, seperti pakaian,alat kosmetik serta produk pertanian. Produk pertanian
yang ditawarkan dipasar ini berupa sayur dan buah, impor maupun lokal, organik
maupun sayuran anorganik. Berdasarkan hasil observasi awal yang penulis
lakukan, dapat diketahui berbagai keadaan yang terjadi bahwa beralihnya minat
beli ini dikarenakan kesadaran masyarakat akan kesehatan semakin tinggi serta
berbagai kelebihan yang ditawarkan oleh sayuran organik, seperti kualitas,daya
tahan, serta manfaat yang diberikan dibandingkan dengan sayuran biasa atau
anorganik, selain itu persepsi masyarakat terhadap sayuran organik bahwa sayuran
organik jauh lebih sehat dibandingkan jenis sayuran biasa atau anorganik yang
menimbulkan minat beli diantara konsumen. Selanjutnya, dari observasi tersebut
terdapat hal yang paling menonjol yaitu harga yang dimiliki oleh sayuran organik
jauh lebih tinggi dibandingkan jenis sayuran biasa.
Berdasarkan fenomena dan uraian diatas maka penulis tertarik untuk
mengetahui dan melakukan penelitian dengan judul “ Pengaruh Harga dan
Kualitas Produk Terhadap Minat Beli Sayuran Organik di Pasar Sambas
Medan”.
1.2
Identifikasi Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka identifikasi masalah dalam
penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Bagaimana pengaruh harga sayuran organik di Pasar Sambas Medan?
2. Bagaimana pengaruh kualitas produk sayuran organik di Pasar Sambas
Medan?
5
3. Bagaimana pengaruh harga dan kualitas sayuran organik terhadap
minat beli di Pasar Sambas Medan ?
1.3
Pembatasan Masalah
Untuk menghindari ketidakjelasan dalam penelitian ini, maka penulis
membatasi masalah pada “Pengaruh harga dan kualitas produk terhadap minat beli
sayuran organik di Pasar Sambas Medan”.
1.4
Perumusan Masalah
Berdasarkan pembatasan masalah yang telah disebutkan diatas, maka
dapat dirumuskan permasalahan dalam skripsi ini antara lain :
1. Apakah terdapat pengaruh harga terhadap minat beli sayuran organik
di Pasar Sambas Medan?
2. Apakah terdapat pengaruh kualitas produk terhadap minat beli sayuran
organik di Pasar Sambas Medan?
3. Apakah terdapat pengaruh harga dan kualitas produk terhadap minat
beli sayuran organik di Pasar Sambas Medan?
1.5
Tujuan Penelitian
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan antara lain :
1. Untuk mengetahui pengaruh harga terhadap minat beli sayuran organik
di Pasar Sambas Medan.
2. Untuk mengetahui pengaruh kualitas produk terhadap minat beli
sayuran organik di Pasar Sambas Medan.
3. Untuk mengetahui pengaruh harga dan kualitas produk terhadap minat
beli sayuran organik di Pasar Sambas Medan.
6
1.6
Manfaat Penelitian
Adapun manfaat yang diperoleh dalam penelitian ini adalah :
1. Bagi Peneliti
Menambah wawasan, pengetahuan, pemahaman dan pengalaman peneliti
yang berkaitan dengan harga, kualitas produk dan minat beli.
2. Bagi Universitas Negeri Medan
Sebagai tambahan literatur kepustakaan di bidang penelitian mengenai
harga, kualitas produk dan minat beli.
3. Bagi pembaca / peneliti lain
Sebagai bahan referensi dan acuan untuk perluasan penelitian pada bidang
kajian yang sejenis pada masa yang akan datang
62
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan yang telah dilakukan
dalam penelitian ini, maka terdapat beberapa kesimpulan sebagai berikut :
1. Berdasarkan uji determinan yang telah dilakukan, maka dapat diketahui
bahwa pengaruh harga dan kualitas poduk terhadap variabel minat beli
adalah sebesar sebesar 94,1% sedangkan sisanya 5,9% dijelaskan oleh
variabel-variabel lain diluar penelitian yang dilakukan.
2. Setelah dilakukan uji hipotesis secara parsial ( Uji t) variabel harga dan
kualitas produk secara parsial berpengaruh signifikan terhadap minat beli.
Maka dapat disimpulkan bahwa hasil penelitian ini berhasil mendukung
hipotesis pertama dan kedua yang dikemukakan pada penelitian.
3. Secara simultan variabel harga dan kualitas produk mempunyai pengaruh
yang signifikan terhadap minat beli. Hal ini dibuktikan dengan nilai F
hitung > F tabel, 768,628 > 3,09
4. Dari kedua variabel, harga (X1) dan Kualitas Produk (X2) yang
mempunyai pengaruh yang paling dominan adalah Kualitas produk dengan
nilai t hitung sebesar 25,551 dibandingkan dengan variabel lain.
5. Setelah dilakukan Uji hipotesis secara Simultan ( Uji F), variabel harga
dan kualitas produk secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap
63
produktivitas kerja. Maka dapat disimpulkan bahwa hipotesis ketiga dari
penelitian ini dapat didukung oleh hasil penelitian yang diperoleh.
5.2 Saran
Berdasarkan
penelitian
yang
telah
dilakukan,
maka
penulis
mengemukakan beberapa saran,yaitu :
1. Mengingat persaingan yang semakin ketat, antara berbagai jenis sayuran
local, impor, anorganik dan organik, diharapkan pihak yang berwenang di
pengelolaan pasar ikut membantu menjaga stabilitas harga dan juga bagi
para pedagang agar tetap menawarkan sayuran yang berkualitas baik
kepada para pembeli agar tetap menjaga image baik yang dimiliki oleh
sayuran organik sehingga para pembeli tetap memiliki minat dalam
mengkonsumsi sayuran organik di Pasar Sambas Medan.
2. Selanjutnya
untuk
peneliti
dikemudian
hari,
diharapkan
mampu
menambah variabel-variabel lain yang terbukti secara teoritis mampu
mempengaruhi minat beli sayuran organik. Variabel-variabel lain tersebut
adalah gaya hidup, kelas social serta nilai pelanggan, mengingat sayuran
organic adalah jenis sayuran yang diminati karena manfaat kesehatan yang
diberikan kepada tubuh dan sayuran organic ini bukan hanya untuk
dikonsumsi semata tetapi menjadi gaya hidup sehat masyarakat.
DAFTAR PUSTAKA
Ahmadi,Herman. 2013. Analisis Pengaruh Harga dan Kualitas Layanan Terhadap
Minat Beli Ulang Gas Elpiji 3Kg dalam Meningkatkan Citra (Studi
Kasus: Pada PT Hero gas jaya Ponorogo). Jurnal Ekomaks, 2(1):78-79
Andrianto, Hendra Noky. 2013. Pengaruh Kualitas Produk, Citra Merek, Harga
dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Mobil Jenis MPV Merek
Toyota Kijang Innova di Semarang. Diponegoro Journal Of
Management.2( 3) : 1-10
Annafik,Aldaan Faikar. 2012. Analisis Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Daya
Tarik Iklan Terhadap Minat Beli Sepeda Motor (Studi Kasus pada
Konsumen Yamaha SS Cabang Kedungmundu Semarang). UNDIP
(online) http://core.kmi.open.ac.uk/download/pdf/11736008.pdf. Diakses
25 november 2014
Bungin, Burhan. 2011. Metodologi Penelitian Kuantitatif. Jakarta : Kencana.
Dewa, Ndaru Kusuma. 2009. Analisis Pengaruh Kualitas Produk, Daya
Tarik Promosi dan Harga Terhadap Minat Beli (Studi Kasus StarOne di
Area Jakarta Pusat). Thesis. Semarang:Universitas Diponegoro
Djarwanto dan Pangestu Subagyo. 2000. Statiktik Induktif. Edisi Keempat.
Cetakan Kelima. BPFE. Yogyakarta.
Faradiba, Sri Rahayu Tri Astuti. 2013. Analisis Pengaruh Kualirtas Produk,
Harga, Lokasi dan Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Beli Ulang
Konsumen (Studi pada Warung Makan “Bebek Gendut” Semarang.
Diponegoro Journal Of Management, 3 (2):1-10
Ferdinan
A. 2002. Structural Equation Modelling Dalam
Manajemen.Edisi 2,Seri Pustaka Kunci 03/BPUNDIP
Peneltian
Fure,Hendra. 2013. Lokasi, Keberagaman Produk, Harga , dan Kualitas Pelayanan
Pengaruhnya Terhadap Minat Beli Pada Pasar Tradisional Bersehati
Calaca.Jurnal EMBA 1(3) : 273-283
Ghanimata, Fifyanita ,Mustafa Kamal. 2012. Analisis Pengaruh Harga, Kualitas
Produk, dan Lokasi Terhadap Keputusan (Studi pada Pembeli Produk
Bandeng Juwana Elrina Semarang). Diponegoro Journal of
Management.1 (2) : 1-10
Ghozali,Imam. 2006. Aplikasi Analisis Multivariate Dengan
SPSS.Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Program
Hidayat, Arwan. 2013. Analisis Pengaruh Kualiatas Produk, Promosi dan
Persepsi Harga Terhadap MInat Beli Ulang Pelanggan Voucher
IsiUlang Xl di Universitas Semarang.Dinamika Manajemen.2(6):113-128
Kotler, Philip. 2009. Manajemen Pemasaran. Jakarta: Erlangga.
___________. 2005. Manajamen Pemasaran, Jilid 1 dan 2. Jakarta:PT. Indeks
Kelompok Gramedia.
___________ dan Gary Amstrong. 2001. Prinsip-Prinsip Pemasaran, jilid 2,edisi
ke-8, Jakarta: Erlangga.
__________________________.2004.
Dasar-Dasar
Pemasaran,
Edisi
kesembilan, Jilid 1, dialih bahasakan oleh Alexander Sindoro. Jakarta:
Indeks.
___________________________.2008
Jakarta: Erlangga.
Prinsip-prinsip
Pemasaran,Jilid
1,
_______dan Keller. 2012. Marketing Management.Edisi 14. Global Edition.
Pearson Prentice Hall.
Kotler & Kevin Lane Keller. 2009. Manajemen pemasaran,Edisi 13Jilid 1 Jakarta.
Lupiyoadi, Rambat.2001. Manajemen Pemasaran Jasa, Jakarta: Salemba Empat.
Mayasari,Rani. 2009. Analisis Pengaruh Citra Pasar Tradisional Terhadap
Loyalitas Konsumen (Studi Pada Pasar Projo Di Ambarawa). Universitas
Sebelas Maret Surakarta. (online)
http:// eprints.uns.ac.id/5240/1/131120508201008521.pdf
Diakses 24 Januari 2015
Pongoh, Melysa Elisabeth. 2013. Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk, Dan Harga
Pengaruhnya Terhadap Loyalitas Pelanggan Kartu As Telkomsel di Kota
Manado. Jurnal EMBA 4(1): 86-94.
Saladin, Djaslim. 2003. Intisari Pemasaran dan Unsur-unsur Pemasaran,
Cetakan Ketiga, Bandung:Linda Karya.
_____________. 2006. Manajemen Pemasaran. Bandung:Lina Karya.
Schiffman & Kanuk.2007. Perilaku Konsumen. Zulkifli Kasip (alih bahasa) Edisi
Ketujuh. Penerbit PT. Indexs.
Simamora, Bilson. 2002. Panduan Riset Perilaku Konsumen. Jakarta: Gramedia
PustakaUtama.
Sugiyono. 2007. Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta.
________.2008. Metode Penelitian Pendidikan :Pendekatan kuantitatif , dan
R&D. Bandung : Alfabeta.
________. 2009. Metode Penelitian Bisnis (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif,
dan R&D). Bandung: Alfabeta.
________.2010. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif & RND. Bandung :
Alfabet.
Sulistyari, Ikanita Novirina. 2012. Analisis Pengaruh Citra Merek, Kualitas
Produk, dan Harga Terhadap Minat Beli Produk Oriflame. (Studi Kasus
Mahasiswi Fakultas Ekonomika dan Bisnis Jurusan Manajemen
Universitas Diponegoro Semarang (Studi Kasus Mahasiswi Fakultas
Ekonomika dan Bisnis Jurusan Manajemen Universitas Diponegoro
Semarang). Diponegoro Journal Of Management. 1( 1) : 1-17.
Sumarsono, 2004. Metode Penelitian Akuntansi Beserta Contoh Interprestasi
Hasil Pengolahan Data. Edisi Revisi, Surabaya
Swastha, Basu. 2002. Azas-Azas Marketing.Yogyakarta:Liberty.
____________ dan Irawan.
Yogyakarta:Liberty.
2001.
Manajemen
Pemasaran
Modern.
Tandjung,J.W. 2004. Marketing Management:Pendekatan Pada Nilai-Nilai
Pelanggan, Edisi Kedua,Cetakan Kedua, Malang: Bayu Media.
Thamrin. 2003. Riset Pemasaran,Edisi Tiga. Jakarta: Erlangga.
Tjiptono, Fandy. 2003.Strategi Pemasaran,Edisi Kedua,Yogyakarta : Penerbit
Andi.
_____________. 2004.Manajemen Jasa, Yogyakarta: Andi.
_____________. 2005. Pemasaran Jasa. Jawa Timur: Bayumedia Publishing.
_____________.2008. Strategi Bisnis Pemasaran. Yogyakarta: Andi.
BELI SAYURAN ORGANIK DI PASAR SAMBAS MEDAN
Skripsi
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Ekonomi
Oleh :
RURI PUTRI UTAMI
NIM : 7103210055
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2015
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan Kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang
telah memberikan berkat dan anugerah-Nya kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan skripsi ini yang berjudul “ Pengaruh Harga dan Kualitas Produk
Terhadap Minat Beli Sayuran Organik di Pasar Sambas Medan”.
Penelitian ini dilakukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam
memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi
Universitas Negeri Medan. Penulisan skripsi ini dilakukan untuk melihat seberapa
besar harga dan kualitas produk berpengaruh terhadap minat beli sayuran organic
di Pasar Sambas Medan.
Penulis mengucapkan terimakasih dan rasa syukur yang sebesar-besarnya
kepada Emak terbaik, tersayang dan terkuat yang pernah ada Ibunda Lelyana yang
tanpa disadarinya selalu memberikan semangat dan kekuatan untuk menjalani
hidup disetiap kata dan gerak tubuh kasih sayangnya, yang telah melewati masamasa berat dalam mendukung dan tetap memperjuangkan saya agar bisa
menyelesaikan studi S-1 saya. Terimakasih juga untuk Ayahanda Siswa Buana
yang selalu membuat saya tertarik membuktikan diri bahwa saya bisa jadi lebih
baik dan jadi orang yang berguna untuk oranglain. Dan juga terimakasih kepada
kedua adik-adik saya Rufi Ansila dan Rifki Aulia yang katanya sudah lelah
menunggu saya tamat dan sudah tidak sabar menunggu saya segera
menyelesaikan studi saya ini. Terimakasih juga untuk keluarga besar saya, atas
doa dan dukungannya, terutama adik Bim-bim yang selalu membuat hari lebih
ceria.
Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah
membantu secara langsung ataupun tidak langsung, mendukung serta menjadi
bagian hidup dalam masa-masa penyelesaian skripsi ini, khususnya kepada:
1. Bapak Prof. Drs. Ibnu Hajar, M.Si, selaku Rektor Universitas Negeri
Medan
2. Bapak Drs. Kustoro Budiarta, ME, selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Negeri Medan
3. Bapak Drs. Thamrin, M.Si, selaku Pembantu Dekan 1 Fakultas
Ekonomi Universitas Negeri Medan
4. Ibu T. Teviana, S.E, M.Si, selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas
Ekonomi Universitas Negeri Medan
5. Ibu Dita Amanah, M.BA, selaku Sekretaris Jurusan Manajemen
Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan
6. Ibu Fauzia Agustini,MBA, selaku dosen pembimbing skripsi yang telah
banyak meluangkan waktu untuk membimbingan serta menasehati saya
selama menjalani perkuliahan di jurusan manajemen.
7. Bapak Hendra Saputra, S.E, M.Si, selaku dosen pembimbing skripsi
saya yang dengan sabar membimbing, mengarahkan serta memotivasi
saya dalam menyelesaikan skripsi ini.
8. Seluruh dosen Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas
Negeri Medan yang telah memberikan bekal ilmu kepada penulis.
9. Seluruh staff yang membantu dalam menyiapkan berbagai berkas
keperluan skripsi.
10. Ibu Novi Zulkarnain SH,MH selaku staf Direksi Perusahaan Daerah
Pasar Kota Medan yang telah memberikan izin kepada penulis untuk
melakukan penelitian.
11. Bapak Nur Abdi,SH selaku Kepala Pasar Sambas Kota Medan yang
telah menyambut dengan hangat serta membantu penulis dalam
penyebaran kuesioner serta Bapak dan Ibu staff di kantor PD Pasar
Sambas yang telah berbagi informasi mengenai keadaan Pasar Sambas
12. Buat Mas Agung Prastyo yang selalu mendoakan, menyemangati,
menghibur, menegur bahkan memarahi ketika penulis mulai jenuh
serta gak pernah lelah padahal sebenarnya lelah, selalu bersedia
menemani mengantar dan menjemput surat karena penulis masih tidak
tahu bahkan lupa jalanan kota Medan. Terimakasih banyak atas segala
kesabaran dalam menghadapi sikap penulis.
13. Buat Om dan Ibu Susi yang tidak lupa menyemangati saya dan
mengingatkan saya untuk tetap kuat, sabar dan berdoa setiap
melakukan apapun.
14. Buat Prima Nucifera, yang selalu memotiasi untuk tertawa bahkan
ketika nonton film horror
15. Untuk Sahabat-sahabat terbaik yang pernah saya punya, yang sudah
lebih dahulu menggapai gelai SE, untuk Ndok ku, Nanda Fitria endita
yang lembut suaranya, tapi garang penampilannya, yang gak lelah
mengajari penulis yang tak tau arah untuk memulai skripsi ini, Kak
Uca-nya Kak uyi, Lisa Ardiyanti yang suka membuat rindu manja-
manjaan, Mawar Ningsih, Sylvia Delva Novita, Khairi Rizky, Ade
Marhamah, Deltri Kak Rahmi, Umi, Lina, Agus, Hetty,Ican, Zulpan,
Icel, Poji Defa, Abonk, Wahyu, Ziko, Puput, Luci, Christin, Fedrika,
Nova, Fani, Yuni, Devi, Friska Terimakasih untuk bantuan kebaikan
serta kebahagiaan yang sudah kalian berikan selama ini, Terimakasih
juga buat teman-teman sekelas Manajemen A 2010 yang tidak bisa
saya sebutkan satu persatu atas waktu dan momen-momen berharga
yang tak terlupakan dikelas maupun diluar kelas selama ini. Semoga
kelak kita bisa berkumpul bersama-sama lagi dan pertemanan kita
tidak berhenti di manajemen saja.
16. Untuk tim hebat selama masa-masa perjuangan, Selvi, Busra,Fadil
Ahmad, Fadil Miraza dan Khalis, terimakasih untuk info dan bantuanbantuan selama ini.
17. Untuk adik-adik junior hebat yang selalu menyemangati, Ica, Kiki,
Ulan, Noni, Stephani, dan adik-adik lain yang selalu mendukung serta
ikut mendoakan. Terimakasih yaa..
18. Untuk Kakak dan abang senior yang juga sering membantu saya,
memberikan masukan serta info yang bermanfaat. Terimakasih untuk
Kak Dedek Nadilla, Bang Freng dan Bang Eko
19. Terimakasih untuk seluruh teman seangkatan Manajemen A dan B
2010, untuk segala kesan selama kita menjalani perkuliahan.
Terimakasih semuanya..
20. Tidak lupa pula untuk adik-adik junior yang bersahabat, baik hati dan
tidak sombong mulai dari Manajemen A dan B 2011, Terimakasih
sudah menjadi teman yang baik selama ini, terimakasih juga untuk
adik-adik stambuk 2012,2013 dan 2014 Semoga kuliahnya lancar dan
cepat mencapai gelar. Aamiin.
Akhirnya penulis menyadari bahwa segala sesuatu di dunia ini tidak
ada yang sempurna, demikianlah dengan skripsi inibaik teknik
penulisan dan penyampaiannya, oleh karena itu penulis mohon maaf
dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang
membutuhkan di masa yang akan datang.
Medan,
Maret 2015
Ruri Putri Utami
7103210055
ABSTRAK
RURI PUTRI UTAMI, NIM 7103210055, Pengaruh Harga dan Kualitas
Produk Terhadap Minat Beli Sayuran Organik Di Pasar Sambas Medan.
Skripsi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan.
Tahun 2015.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menjelaskan pengaruh
harga dan kualitas produk terhadap minat beli sayuran organik secara simultan
dan parsial pada Pasar Sambas di Kota Medan.
Penelitian ini dilaksanakan di Pasar Sambas Medan pada tahun 2015, dengan
populasinya adalah pembeli sayuran organik. Teknik pengambilan sampel
menggunakan purposive sampling dengan jumlah sampel sebanyak 100
responden.
Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan dengan cara
menyebarkan angket (kuesioner) yang diolah secara statistic dengan bantuan
SPSS 20.0 dan menggunakan Analisis Regresi Berganda. Dari Hasil Uji Regresi
linear berganda diperoleh Y = 1,554 + 0,305X1 + 0,876X2. Artinya jika harga dan
kualitas produk konstan maka minat beli akan konstan. Jika perubahan harga
meningkat sebesar satu satuan, tingkat minat beli akan meningkat sebesar 0,305
satuan. Jika kualitas harga meningkat sebesar satu satuan maka minat beli akan
meningkatkan sebesar 0,876 satuan.
Untuk mengetahui pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikta
secara simultan digunakan koefisien determinasi dengan hasil 94,1%. Hasil ini
menunjukkan bahwa pengaruh antara harga dan kualitas produk terhadap minat
beli secara simultan pada Pasar Sambas sebesar 94,1% sedangkan sisanya 5,9%
dijelaskan oleh variabel-variabel lain diluar model penelitian ini. Berdasarkan Uji
F, Uji Hipotesis secara simultan, variabel harga dan kualitas produk secara
bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap minat beli. Setelah dilakukan Uji
T, Uji hipotesis secara parsial variabel harga dan kualitas secara parsial
berpengaruh signifikan terhadap minat beli.
Kesimpulan yang bisa ditarik dari hasil analisis pada Pasar Sambas Medan
adalah bahwa harga dan kualitas produk berpengaruh terhadap minat beli sayuran
organic.
Kata Kunci : Harga ( ), Kualitas Produk (
), dan Minat Beli (Y)
ABSTRACT
Ruri Putri Utami, NIM 7103210055, Effect of Price and Quality Products Of
Interest Buy Organic Vegetables Market Medan Sambas. Thesis Department
of Management, Faculty of Economics, University of Medan. 2015.
This study aims to identify and explain the effect of price and quality of
product to purchase interest organic vegetables simultaneously and partially on
the Market Sambas in Medan.
Market research was conducted in Sambas field in 2015, with a sample of
100 respondents.Data collection techniques in this study conducted by distributing
questionnaires (questionnaires) were processed statistically using SPSS 20.0 and
using Multiple Regression Analysis. From the results obtained by multiple linear
regression test Y = 1.554 + 0,305X1 + 0,876X2. This means that if the price and
quality of products is constant then buying interest will be constant. If the change
in the price increases by one unit, purchase interest rate will increase by 0,305
units. If the quality of the price increases by one unit then buying interest will
increase by 0.876 units.
To determine the influence of independent variables on variables
simultaneously terikta used the coefficient of determination with the results of
94.1%. These results indicate that the effect of the price and quality of product to
purchase interest simultaneously in Sambas market by 94.1% while the remaining
5.9% is explained by other variables outside the model of this study. Based on F
test, Hypothesis Testing simultaneously, variable price and quality of products
jointly significant effect on buying interest. After the T-test, test hypotheses in
partial, price and quality are partially significant effect on buying interest.
The conclusion that can be drawn from the results of the analysis on
market Sambas field is that the price and quality of the products affect the interest
to buy organic vegetables.
Keywords: Price (
), Quality Products (
), and Interests Purchase (Y)
DAFTAR ISI
ABSTRAK ........................................................................................................ i
ABSTRACT ..................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................. viii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR..................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................1
1.1.Latar Belakang ..................................................................................1
1.2.Identifikasi Masalah ..........................................................................4
1.3.Pembatasan Masalah .........................................................................5
1.4.Perumusan Masalah ...........................................................................5
1.5.Tujuan Penelitian...............................................................................5
1.6.Manfaat Penelitian.............................................................................6
BAB II KAJIAN PUSTAKA ............................................................................7
2.1. Kerangkas Teoritis ...........................................................................7
2.1.1. Harga..........................................................................................7
2.1.1.1. Pengertian Harga................................................................7
2.1.1.2. Penetapan Harga ................................................................8
2.1.1.3. Strategi Penyesuaian Harga ................................................9
2.1.1.4. Tujuan Penetapan Harga .................................................. 11
2.1.1.5.Metode Penetapan Harga .................................................. 12
2.1.1.6. Indikator Harga ................................................................ 13
viii
2.1.2. Kualitas Produk ........................................................................ 13
2.1.2.1.Pengertian Kualitas Produk ............................................... 13
2.1.2.2.Atribut Produk .................................................................. 14
2.1.2.3.Perspektif Terhadap Kualitas ............................................ 15
2.1.2.4.Tingkatan Produk.............................................................. 16
2.1.2.5. Klasifikasi Produk............................................................ 16
2.1.2.6.Indikator Kualitas Produk ................................................. 17
2.1.3.Minat Beli ................................................................................. 18
2.1.3.1.Faktor yang Mempengaruhi Minat Beli Konsumen ........... 19
2.1.3.2. Indikator Minat Beli ......................................................... 19
2.2.Penelitian Yang Relevan ................................................................... 20
2.3.Kerangka Berpikir............................................................................. 23
2.4.Hipotesis ........................................................................................... 25
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................. 26
3.1.Lokasi Penelitian .............................................................................. 26
3.2.Populasi dan Sampel ......................................................................... 26
3.2.1 Populasi ..................................................................................... 26
3.2.2 Sampel ...................................................................................... 27
3.3.Variabel Penelitian dan Defenisi Operasional.................................... 28
3.3.1 Variabel Penelitian .................................................................... 28
3.3.2 Defenisi Operasional ................................................................. 29
3.4.Teknik Pengumpulan Data ................................................................ 30
3.5.Uji Validitas dan Reliabilitas ............................................................ 32
ix
3.5.1.Uji Validitas .............................................................................. 32
3.5.2.Uji Reliabilitas........................................................................... 33
3.6 Teknik Analisis Data......................................................................... 34
3.6.1 Uji Asumsi Klasik ..................................................................... 34
3.6.2. Metode Analisis Regresi berganda ............................................ 35
3.7.Uji Hipotesis ..................................................................................... 36
3.7.1.Uji T ( Parsial) ........................................................................... 36
3.7.2. Uji Signifikansi Simultan ( Uji F ) ............................................ 37
3.7.3 Koefisien Determinan (
) ....................................................... 38
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN................................. 39
4.1 Hasil Penelitian ................................................................................. 39
4.1.1 Sejarah Pasar Sambas ................................................................ 39
4.1.2 Fungsi PD Pasar ........................................................................ 41
4.1.3 Visi Misi Pasar Sambas ............................................................. 42
4.1.4 Struktur Organisasi .................................................................... 42
4.2 Deskripsi Hasil Penelitian ................................................................. 43
4.2.1 Deskripsi Responden ................................................................. 43
4.2.2 Analisis Data Penelitian ............................................................. 44
4.2.2.1 Uji Validitas dan Reabilitas ............................................... 44
4.3 Deskripsi Data Hasil penelitian ......................................................... 48
4.3.1 Deskripsi Responden Variabel Harga (X1) ................................ 48
4.3.2 Deskripsi Responden Variabel Kualitas Produk (X2) ................. 50
x
4.4.3 Deskripsi Responden Variabel MInat Beli (Y) ........................... 51
4.4 Uji Asumsi Klasik ............................................................................. 53
4.4.1 Uji Normalitas ........................................................................... 53
4.4.2 Uji Multikolinearitas.................................................................. 54
4.4.3 Uji Heterokedastisitas ............................................................... 55
4.5 Metode Persamaan Regresi Berganda ............................................... 56
4.6 Pengujian Hipotesis .......................................................................... 57
4.6.1 Pengujian Hipotesis Secara Parsial menggunakan Uji T ............. 57
4.6.2 Pengujian Hipotesis Secara Simultan menggunakan Uji-F ......... 59
4.6.3 Koefisien Determinasi ( R Square )............................................ 60
4.7 Pembahasan Hasil Penelitian............................................................. 60
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 62
5.1 Kesimpulan....................................................................................... 62
5.2 Saran ................................................................................................ 63
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Gaya hidup sehat sudah menjadi trend di masyarakat dunia termasuk juga
Indonesia. Tidak hanya menjaga kesehatan dengan berolah raga tetapi juga
mengkonsumsi makanan-makanan sehat berupa buah dan sayuran. Mengkonsumsi
buah-buahan dan sayur-sayuran adalah cara yang baik dalam mewujudkan gaya
hidup sehat. Namun ada hal lain yang harus diketahui bahwa buah dan sayuran
yang dikonsumsi tidak lepas dari pengaruh zat-zat kimia seperti pestisida dan
pupuk kimia/sintesis, sebagai bahan yang digunakan untuk meningkatkan jumlah
produksi pertanian. Jumlah konsumsi produk pertanian yang besar berbanding
lurus dengan besarnya jumlah zat kimia yang digunakan. Hal tersebut membuat
timbul masalah baru seperti menurunnya kualitas tanah dan mencemari air tanah
serta berefek buruk juga bagi pengkonsumsi buah dan sayuran tersebut. Semakin
banyak zat-zat kimia yang terkandung maka buah dan sayuran tersebut semakin
jauh dari kata sehat. Dengan kenyataan tersebut masyarakat mulai beralih memilih
sayuran organik yang bebas dari zat yang berbahaya bagi tubuh.
Menurut Swastha dan Irawan (2001 : 339) “Minat beli berhubungan
dengan perasaan dan emosi, bila seseorang merasa senang dan puas dalam
membeli barang atau jasa maka hal itu akan memperkuat minat beli,
ketidakpuasan biasanya menghilangkan minat. Minat beli yang ada dalam diri
konsumen merupakan fenomena yang sangat penting dalam kegiatan
pemasaran, minat beli merupakan suatu perilaku konsumen yang melandaskan
suatu keputusan pembelian yang hendak dilakukan”.
2
Dari pendapat diatas dapat dikatakan bahwa minat beli tersebut timbul dari
dalam diri seorang konsumen setelah konsumen tersebut mengkonsumsi dan
merasakan sendiri manfaat yang diterima ketika mengkonsumsi suatu produk.
Selain itu ada faktor-faktor lain yang mempengaruhi minat beli seorang
konsumen. Minat beli konsumen dapat dipengaruhi oleh kualitas produk, harga,
lokasi dan kualitas pelayanan.
Menurut (Kotler & Amstrong, 2001:346) “Produk adalah segala sesuatu
yang dapat ditawarkan kepasar untuk mendapatkan perhatian, dibeli, digunakan,
atau dikonsumsi yang dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan”. Selain
kualitas produk, harga juga menjadi salah faktor yang mempengaruhi minat beli
konsumen karena suatu harga dapat menjadi patokan kualitas suatu produk,
dengan harga yang mahal biasanya konsumen berfikir pasti produk yang diberikan
memiliki kualitas yang baik dan apabila harga yang ditawarkan murah konsumen
masih meragukan kualitas produknya. Suatu harga dapat menjadi patokan kualitas
suatu produk, dengan harga yang mahal biasanya konsumen berfikir pasti produk
yang diberikan memiliki kualitas yang baik dan apabila harga yang ditawarkan
murah konsumen masih rmeragukan kualitas produknya, harga yang rendah atau
harga yang terjangkau menjadi pemicu untuk meningkatkan kinerja pemasaran
(Ferdinand dalam Faradiba 2013:1-2).
Menurut Swastha (2002:147) “Harga adalah sejumlah uang (ditambah
beberapa kalau mungkin) yang dibutuhkan untuk mendapatkan sejumlah
kombinasi dari barang beserta pelayanannya”. Selanjutnya, Menurut Annafik
(2012) dalam penelitiannya menyatakan bahwa Harga merupakan salah satu
3
penentu pemilihan produk yang nantinya akan berpengaruh terhadap minat
pembelian. Harga seringkali dikaitkan dengan kualitas, konsumen cenderung
untuk menggunakan harga sebagai indikator kualitas atau kepuasan potensial dari
suatu produk.
Menurut
Kotler (2009:106) “Kualitas adalah totalitas fitur dan
karakteristik yang memampukan produk memuaskan kebutuhan yang dinyatakan
maupun tidak dinyatakan”. Kualitas suatu produk dapat dinilai berdasarkan
sekumpulan kriteria yang berbeda karena mengingat kepentingan dan keterlibatan
konsumen berbeda-beda. Persepsi terhadap kualitas mencerminkan perasaan
konsumen secara menyeluruh mengenai suatu produk.
Ketika seseorang berbelanja, hal awal yang sering diperhatikan calon
konsumen adalah harga, kemudian produk yang akan dibeli, baik tampilan
maupun kualitasnya. Harga dan kualitas produk adalah hal penting bagi
konsumen. Penetapan harga pada suatu produk haruslah sesuai dan wajar dengan
kualitas produk yang ditawarkan. Tingginya harga yang ditawarkan tersebut harus
sesuai
dengan
manfaat
yang
akan
diterima
oleh
konsumen
yang
mengkonsumsinya. Harga yang terlalu tinggi dan terlalu rendah akan
mempengaruhi minat beli konsumen. Harga yang terlalu tinggi akan membuat
konsumen beralih ke produk lain yang sejenis tetapi dengan harga yang lebih
murah, begitu sebaliknya, jika harga yang ditawarkan terlalu rendah konsumen
akan ragu dengan kualitas produk yang ditawarkan tersebut sehingga mengurangi
minat beli akan produk tersebut. Selanjutnya, tingginya kualitas produk yang
ditawarkan akan menarik minat beli konsumen, begitu juga sebaliknya.
4
Pasar Sambas Medan adalah pasar tradisional yang menjual kebutuhan
sehari-hari, seperti pakaian,alat kosmetik serta produk pertanian. Produk pertanian
yang ditawarkan dipasar ini berupa sayur dan buah, impor maupun lokal, organik
maupun sayuran anorganik. Berdasarkan hasil observasi awal yang penulis
lakukan, dapat diketahui berbagai keadaan yang terjadi bahwa beralihnya minat
beli ini dikarenakan kesadaran masyarakat akan kesehatan semakin tinggi serta
berbagai kelebihan yang ditawarkan oleh sayuran organik, seperti kualitas,daya
tahan, serta manfaat yang diberikan dibandingkan dengan sayuran biasa atau
anorganik, selain itu persepsi masyarakat terhadap sayuran organik bahwa sayuran
organik jauh lebih sehat dibandingkan jenis sayuran biasa atau anorganik yang
menimbulkan minat beli diantara konsumen. Selanjutnya, dari observasi tersebut
terdapat hal yang paling menonjol yaitu harga yang dimiliki oleh sayuran organik
jauh lebih tinggi dibandingkan jenis sayuran biasa.
Berdasarkan fenomena dan uraian diatas maka penulis tertarik untuk
mengetahui dan melakukan penelitian dengan judul “ Pengaruh Harga dan
Kualitas Produk Terhadap Minat Beli Sayuran Organik di Pasar Sambas
Medan”.
1.2
Identifikasi Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka identifikasi masalah dalam
penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Bagaimana pengaruh harga sayuran organik di Pasar Sambas Medan?
2. Bagaimana pengaruh kualitas produk sayuran organik di Pasar Sambas
Medan?
5
3. Bagaimana pengaruh harga dan kualitas sayuran organik terhadap
minat beli di Pasar Sambas Medan ?
1.3
Pembatasan Masalah
Untuk menghindari ketidakjelasan dalam penelitian ini, maka penulis
membatasi masalah pada “Pengaruh harga dan kualitas produk terhadap minat beli
sayuran organik di Pasar Sambas Medan”.
1.4
Perumusan Masalah
Berdasarkan pembatasan masalah yang telah disebutkan diatas, maka
dapat dirumuskan permasalahan dalam skripsi ini antara lain :
1. Apakah terdapat pengaruh harga terhadap minat beli sayuran organik
di Pasar Sambas Medan?
2. Apakah terdapat pengaruh kualitas produk terhadap minat beli sayuran
organik di Pasar Sambas Medan?
3. Apakah terdapat pengaruh harga dan kualitas produk terhadap minat
beli sayuran organik di Pasar Sambas Medan?
1.5
Tujuan Penelitian
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan antara lain :
1. Untuk mengetahui pengaruh harga terhadap minat beli sayuran organik
di Pasar Sambas Medan.
2. Untuk mengetahui pengaruh kualitas produk terhadap minat beli
sayuran organik di Pasar Sambas Medan.
3. Untuk mengetahui pengaruh harga dan kualitas produk terhadap minat
beli sayuran organik di Pasar Sambas Medan.
6
1.6
Manfaat Penelitian
Adapun manfaat yang diperoleh dalam penelitian ini adalah :
1. Bagi Peneliti
Menambah wawasan, pengetahuan, pemahaman dan pengalaman peneliti
yang berkaitan dengan harga, kualitas produk dan minat beli.
2. Bagi Universitas Negeri Medan
Sebagai tambahan literatur kepustakaan di bidang penelitian mengenai
harga, kualitas produk dan minat beli.
3. Bagi pembaca / peneliti lain
Sebagai bahan referensi dan acuan untuk perluasan penelitian pada bidang
kajian yang sejenis pada masa yang akan datang
62
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan yang telah dilakukan
dalam penelitian ini, maka terdapat beberapa kesimpulan sebagai berikut :
1. Berdasarkan uji determinan yang telah dilakukan, maka dapat diketahui
bahwa pengaruh harga dan kualitas poduk terhadap variabel minat beli
adalah sebesar sebesar 94,1% sedangkan sisanya 5,9% dijelaskan oleh
variabel-variabel lain diluar penelitian yang dilakukan.
2. Setelah dilakukan uji hipotesis secara parsial ( Uji t) variabel harga dan
kualitas produk secara parsial berpengaruh signifikan terhadap minat beli.
Maka dapat disimpulkan bahwa hasil penelitian ini berhasil mendukung
hipotesis pertama dan kedua yang dikemukakan pada penelitian.
3. Secara simultan variabel harga dan kualitas produk mempunyai pengaruh
yang signifikan terhadap minat beli. Hal ini dibuktikan dengan nilai F
hitung > F tabel, 768,628 > 3,09
4. Dari kedua variabel, harga (X1) dan Kualitas Produk (X2) yang
mempunyai pengaruh yang paling dominan adalah Kualitas produk dengan
nilai t hitung sebesar 25,551 dibandingkan dengan variabel lain.
5. Setelah dilakukan Uji hipotesis secara Simultan ( Uji F), variabel harga
dan kualitas produk secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap
63
produktivitas kerja. Maka dapat disimpulkan bahwa hipotesis ketiga dari
penelitian ini dapat didukung oleh hasil penelitian yang diperoleh.
5.2 Saran
Berdasarkan
penelitian
yang
telah
dilakukan,
maka
penulis
mengemukakan beberapa saran,yaitu :
1. Mengingat persaingan yang semakin ketat, antara berbagai jenis sayuran
local, impor, anorganik dan organik, diharapkan pihak yang berwenang di
pengelolaan pasar ikut membantu menjaga stabilitas harga dan juga bagi
para pedagang agar tetap menawarkan sayuran yang berkualitas baik
kepada para pembeli agar tetap menjaga image baik yang dimiliki oleh
sayuran organik sehingga para pembeli tetap memiliki minat dalam
mengkonsumsi sayuran organik di Pasar Sambas Medan.
2. Selanjutnya
untuk
peneliti
dikemudian
hari,
diharapkan
mampu
menambah variabel-variabel lain yang terbukti secara teoritis mampu
mempengaruhi minat beli sayuran organik. Variabel-variabel lain tersebut
adalah gaya hidup, kelas social serta nilai pelanggan, mengingat sayuran
organic adalah jenis sayuran yang diminati karena manfaat kesehatan yang
diberikan kepada tubuh dan sayuran organic ini bukan hanya untuk
dikonsumsi semata tetapi menjadi gaya hidup sehat masyarakat.
DAFTAR PUSTAKA
Ahmadi,Herman. 2013. Analisis Pengaruh Harga dan Kualitas Layanan Terhadap
Minat Beli Ulang Gas Elpiji 3Kg dalam Meningkatkan Citra (Studi
Kasus: Pada PT Hero gas jaya Ponorogo). Jurnal Ekomaks, 2(1):78-79
Andrianto, Hendra Noky. 2013. Pengaruh Kualitas Produk, Citra Merek, Harga
dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Mobil Jenis MPV Merek
Toyota Kijang Innova di Semarang. Diponegoro Journal Of
Management.2( 3) : 1-10
Annafik,Aldaan Faikar. 2012. Analisis Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Daya
Tarik Iklan Terhadap Minat Beli Sepeda Motor (Studi Kasus pada
Konsumen Yamaha SS Cabang Kedungmundu Semarang). UNDIP
(online) http://core.kmi.open.ac.uk/download/pdf/11736008.pdf. Diakses
25 november 2014
Bungin, Burhan. 2011. Metodologi Penelitian Kuantitatif. Jakarta : Kencana.
Dewa, Ndaru Kusuma. 2009. Analisis Pengaruh Kualitas Produk, Daya
Tarik Promosi dan Harga Terhadap Minat Beli (Studi Kasus StarOne di
Area Jakarta Pusat). Thesis. Semarang:Universitas Diponegoro
Djarwanto dan Pangestu Subagyo. 2000. Statiktik Induktif. Edisi Keempat.
Cetakan Kelima. BPFE. Yogyakarta.
Faradiba, Sri Rahayu Tri Astuti. 2013. Analisis Pengaruh Kualirtas Produk,
Harga, Lokasi dan Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Beli Ulang
Konsumen (Studi pada Warung Makan “Bebek Gendut” Semarang.
Diponegoro Journal Of Management, 3 (2):1-10
Ferdinan
A. 2002. Structural Equation Modelling Dalam
Manajemen.Edisi 2,Seri Pustaka Kunci 03/BPUNDIP
Peneltian
Fure,Hendra. 2013. Lokasi, Keberagaman Produk, Harga , dan Kualitas Pelayanan
Pengaruhnya Terhadap Minat Beli Pada Pasar Tradisional Bersehati
Calaca.Jurnal EMBA 1(3) : 273-283
Ghanimata, Fifyanita ,Mustafa Kamal. 2012. Analisis Pengaruh Harga, Kualitas
Produk, dan Lokasi Terhadap Keputusan (Studi pada Pembeli Produk
Bandeng Juwana Elrina Semarang). Diponegoro Journal of
Management.1 (2) : 1-10
Ghozali,Imam. 2006. Aplikasi Analisis Multivariate Dengan
SPSS.Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Program
Hidayat, Arwan. 2013. Analisis Pengaruh Kualiatas Produk, Promosi dan
Persepsi Harga Terhadap MInat Beli Ulang Pelanggan Voucher
IsiUlang Xl di Universitas Semarang.Dinamika Manajemen.2(6):113-128
Kotler, Philip. 2009. Manajemen Pemasaran. Jakarta: Erlangga.
___________. 2005. Manajamen Pemasaran, Jilid 1 dan 2. Jakarta:PT. Indeks
Kelompok Gramedia.
___________ dan Gary Amstrong. 2001. Prinsip-Prinsip Pemasaran, jilid 2,edisi
ke-8, Jakarta: Erlangga.
__________________________.2004.
Dasar-Dasar
Pemasaran,
Edisi
kesembilan, Jilid 1, dialih bahasakan oleh Alexander Sindoro. Jakarta:
Indeks.
___________________________.2008
Jakarta: Erlangga.
Prinsip-prinsip
Pemasaran,Jilid
1,
_______dan Keller. 2012. Marketing Management.Edisi 14. Global Edition.
Pearson Prentice Hall.
Kotler & Kevin Lane Keller. 2009. Manajemen pemasaran,Edisi 13Jilid 1 Jakarta.
Lupiyoadi, Rambat.2001. Manajemen Pemasaran Jasa, Jakarta: Salemba Empat.
Mayasari,Rani. 2009. Analisis Pengaruh Citra Pasar Tradisional Terhadap
Loyalitas Konsumen (Studi Pada Pasar Projo Di Ambarawa). Universitas
Sebelas Maret Surakarta. (online)
http:// eprints.uns.ac.id/5240/1/131120508201008521.pdf
Diakses 24 Januari 2015
Pongoh, Melysa Elisabeth. 2013. Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk, Dan Harga
Pengaruhnya Terhadap Loyalitas Pelanggan Kartu As Telkomsel di Kota
Manado. Jurnal EMBA 4(1): 86-94.
Saladin, Djaslim. 2003. Intisari Pemasaran dan Unsur-unsur Pemasaran,
Cetakan Ketiga, Bandung:Linda Karya.
_____________. 2006. Manajemen Pemasaran. Bandung:Lina Karya.
Schiffman & Kanuk.2007. Perilaku Konsumen. Zulkifli Kasip (alih bahasa) Edisi
Ketujuh. Penerbit PT. Indexs.
Simamora, Bilson. 2002. Panduan Riset Perilaku Konsumen. Jakarta: Gramedia
PustakaUtama.
Sugiyono. 2007. Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta.
________.2008. Metode Penelitian Pendidikan :Pendekatan kuantitatif , dan
R&D. Bandung : Alfabeta.
________. 2009. Metode Penelitian Bisnis (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif,
dan R&D). Bandung: Alfabeta.
________.2010. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif & RND. Bandung :
Alfabet.
Sulistyari, Ikanita Novirina. 2012. Analisis Pengaruh Citra Merek, Kualitas
Produk, dan Harga Terhadap Minat Beli Produk Oriflame. (Studi Kasus
Mahasiswi Fakultas Ekonomika dan Bisnis Jurusan Manajemen
Universitas Diponegoro Semarang (Studi Kasus Mahasiswi Fakultas
Ekonomika dan Bisnis Jurusan Manajemen Universitas Diponegoro
Semarang). Diponegoro Journal Of Management. 1( 1) : 1-17.
Sumarsono, 2004. Metode Penelitian Akuntansi Beserta Contoh Interprestasi
Hasil Pengolahan Data. Edisi Revisi, Surabaya
Swastha, Basu. 2002. Azas-Azas Marketing.Yogyakarta:Liberty.
____________ dan Irawan.
Yogyakarta:Liberty.
2001.
Manajemen
Pemasaran
Modern.
Tandjung,J.W. 2004. Marketing Management:Pendekatan Pada Nilai-Nilai
Pelanggan, Edisi Kedua,Cetakan Kedua, Malang: Bayu Media.
Thamrin. 2003. Riset Pemasaran,Edisi Tiga. Jakarta: Erlangga.
Tjiptono, Fandy. 2003.Strategi Pemasaran,Edisi Kedua,Yogyakarta : Penerbit
Andi.
_____________. 2004.Manajemen Jasa, Yogyakarta: Andi.
_____________. 2005. Pemasaran Jasa. Jawa Timur: Bayumedia Publishing.
_____________.2008. Strategi Bisnis Pemasaran. Yogyakarta: Andi.