Sintesis dan Karakterisasi Film Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida Melalui Reaksi Kondensasi dari Galaktomanan Kolang-Kaling (Arenga pinnata)

SINTESIS DAN KARAKTERISASI FILM
GALAKTOMANANIKAT SILANG GLUTARALDEHIDA
MELALUIREAKSI KONDENSASI DARI GALAKTOMANAN
KOLANG-KALING (Arenga pinnata)

SKRIPSI

IMELDA OKTAVIANA
100802025

DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

2

SINTESIS DAN KARAKTERISASI FILM

GALAKTOMANANIKAT SILANG GLUTARALDEHIDA
MELALUIREAKSI KONDENSASI DARI GALAKTOMANAN
KOLANG-KALING (Arenga pinnata)

SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains

IMELDA OKTAVIANA
100802025

DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

3


PERSETUJUAN

Judul

:

Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program
Departemen
Fakultas

:
:
:
:
:
:


Sintesis dan Karakterisasi Film Galaktomanan
Ikat Silang Glutaraldehida Melalui Reaksi
Kondensasi dari Galaktomanan Kolang-Kaling
(Arenga pinnata)
Skripsi
Imelda Oktaviana
100802025
Sarjana (S1) Kimia
Kimia
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara

Disetujui di
Medan, Juni 2016

Komisi Pembimbing
Pembimbing II

:


Dr. Mimpin Ginting, MS
NIP: 195510131986011001

Pembimbing I

Dr.Juliati Br Tarigan, M.Si
NIP:197205031999032001

Diketahui/ Disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,

Dr. Rumondang Bulan Nst, MS
NIP: 195408301985032001

Universitas Sumatera Utara

4

PERNYATAAN


SINTESIS DAN KARAKTERISASI FILM GALAKTOMANAN IKAT SILANG
GLUTARALDEHIDA MELALUI REAKSI KONDENSASI
DARI GALAKTOMANAN KOLANG-KALING
(Arenga pinnata)

SKRIPSI

Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri, kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan,

Juni2016

IMELDA OKTAVIANA
100802025

Universitas Sumatera Utara


5

PENGHARGAAN

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
karunia yang telah diberikan bagi penulis sehingga dapat menyelesaikan penelitian
dan penyusunan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan
pendidikan sarjana sains di fakultas MIPA USU.
Dalam kesempatan ini, penulis dengan segala kerendahan hati mengucapkan
terimakasih yang sebesarnya kepada Ibu Dr.Juliati Br.Tarigan, M.Si, selaku
pembimbing I dan Bapak Dr.Mimpin Ginting, Ms, selaku dosen pembimbing II
yang telah banyak meluangkan waktu dan setia membimbing, mengajari dan
memotivasi penulis selama melakukan penelitian dan penulisan skripsi ini hingga
selesai.Ibu Dr.Rumondang Bulan Nst,MS selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA
USU dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku Sekretaris Departemen Kimia
FMIPA USU.Bapak/Ibu Dosen staf pengajar yang telah mendidik penulis dalam
masa perkuliahan, khususnya kepada Bapak Dr.Mimpin Ginting, Ms, sebagai dosen
wali penulis. Bapak Prof. Dr. Jamaran Kaban, M.Sc, selaku ketua bidang Kimia
Organik FMIPA USU.Seluruh Asisten Laboratorium Organik FMIPA USU dan
rekan kuliah angkatan 2010 serta seluruh angkatan yang tidak bisa saya tuliskan,

yang telah membantu dan memberikan perhatiannya kepada penulis selama
perkuliahan, penelitian dan penyelesaian skripsi ini.
Akhirnya penulis mengucapkan rasa terimakasih secara khusus dan sedalamnya
kepada kedua orang tua saya, Ibu tersayang Nursetia Samosir dan Ayah terkasih
Luster Harianja atas doa dan dukungan sarana dan prasarana serta perhatian kepada
penulis sejak terlahir kedunia sampai seorang sarjana dan sampai selamanya, serta
adik-adik tersayang Harianto Novendly, Juliana Indriani, Petrus Julio, Dedi
Agustinus, Alfonsus Uchay, Junarta Benedictus, dan Rohma Benedicta atas
dukungan dan doa kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna karena
keterbatasan penulis. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.

Penulis

Universitas Sumatera Utara

6

SINTESIS DAN KARAKTERISASI FILM GALAKTOMANAN IKAT
SILANGGLUTARALDEHIDA MELALUI REAKSI KONDENSASI

GALAKTOMANAN KOLANG-KALING
(Arenga pinnata)

ABSTRAK

Galaktomanan kolang-kaling ikat silang glutaraldehida (GIG) telah dapat diperoleh
dari reaksi galaktomanan kolang-kaling(GKK) dengan glutaraldehida pada pH 2.
Dalam penelitian ini terlebih dahulu dilakukan ekstraksi galaktomanan dari kolangkaling menggunakan air suling diperolehkadarnya 4,427%. Analisis gugus fungsi
galaktomanan ikat silang glutaraldehida dengan spektrofotometer FT-IR
menghasilkan pita serapan pada daerah bilangan gelombang 1150-1085 cm-1yang
menunjukkan adanya gugus fungsi C-O-C asimetrik, serta terjadinya perubahan
absorbansi gugus hidroksil yang semakin kecil jika jumlah Glutaraldehida semakin
besar.Hasil analisis SEM (Scanning Electron Microscpic) galaktomanan ikat silang
glutaraldehida menunjukkan telah terjadi perubahan morfologi permukaan. Pada
galaktomanan kolang-kaling bentuk permukaan halus, sedangkan bentuk
permukaan galaktomanan ikat silang glutaraldehida kasar dan bergelombang. Hasil
pengukuran ketebalan menghasilkan tebal film 0,20-0,82 mm. Hasil pengukuran
derajat swelling galaktomanan ikat silang glutaraldehida yang diperoleh, yaitu
semakin banyak glutaraldehida, maka indeks swelling semakin kecil, dari nilai
indeks swelling ini kemungkinan Galaktomanan kolang-kaling ikat silang

glutaraldehida dapat diaplikasikan sebagai matriks pembawa obat.
Kata kunci : Galaktomanan, Glutaraldehida, ikat silang, GKK ikat
silang Glutaraldehida.

Universitas Sumatera Utara

7

SYNTHESIS AND CHARACTERISTIC FILM OF GLUTARALDEHYDE
CROSSLINKED GALACTOMANAN THROUGH
CONDENSATION GALACTOMANAN OF
SUGAR PALM FRUIT
(Arenga pinnata)

ABSTRACT

Galactomannan of sugar palm fruitcrosslinked glutaraldehyde (GIG) can be
obtained from Galactomannan of sugar palm fruit(GKK) reaction with
glutaraldehyde at pH 2.First in this research galactomannan from sugar palm fruit
Extraction of used distilled water that resulted 4,427%. The analysis of functional

groups glutaraldehyde absorption band in wave number 1150-1085 cm-1 which
shows the group of C-O-Casymmetric, as well as changes in absorbance of
hydroxyl groups are getting smaller if the greater number of glutaraldehyde. The
result of SEM (Scanning electron Microscopic) glutaraldehyde crosslinked
galactomanan appeared there has been a change that morphology of surface. At
galactomannan of sugar palm fruit has a smooth surface shape, while the surface
shape glutaraldehyde crosslinked galactomanan was rough and have pore. The
measurement of thickness appeared that thick of film have obtained was 0.20-0.82
mm. The measurementdegree of swelling glutaraldehyde crosslinked
galactomananthat is more glutaraldehyde, then the smaller the swelling index,
swelling of the value of properties likely Galactomannan of sugar palm fruit
crosslinked glutaraldehyde can be applied to drug carrier matrix.
Keywords :

Galactomanan, Glutaraldehyde, crosslinked, Glutaraldehyde
crosslinked galactomanan.

Universitas Sumatera Utara

8


DAFTAR ISI

Halaman
i
ii
iii
iv
v
vi
ix
x
xi
xii

Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
Daftar Lampiran
Daftar Istilah
Bab 1. Pendahuluan
1.1
Latar Belakang
1.2
Permasalahan
1.3
Pembatasan Masalah
1.4
Tujuan Penelitian
1.5
Manfaat Penelitian
1.6
Lokasi Penelitian
1.7
Metodologi Penelitian

1
3
3
3
4
4
4

Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.1
Kolang-kaling
2.2
Polisakarida
2.2.1 Manan
2.3
Galaktomanan
2.4
Ikat Silang
2.5
Galaktomanan Ikat Silang
2.5.1 Glutaraldehida
2.6
Fourier Transform Infrared (FTIR)
2.7
Scanning Electron Microscopy (SEM)
2.8
Differential Thermal Analysis (DTA)

5
7
8
9
12
12
14
15
15
16

Bab 3. Metodologi Percobaan
3.1
Alat-alat
3.2
Bahan-bahan
3.3
Prosedur Penelitian
3.3.1 Ekstraksi Galaktomanan dari Kolang-Kaling
3.3.2 Pembuatan Galaktomanan Ikat Silang
Glutaraldehida (GIG)
3.3.3 Uji Ketebalan Film Galaktomanan Ikat Silang
Glutaraldehida (GIG)
3.3.4 Pembuatan Media pH 1,2 Larutan HCl 0,1M (SGF)

17
18
19
19
19
20
20

Universitas Sumatera Utara

9

3.3.5

Pembuatan Media pH 7,4 Larutan Buffer Fosfat (SIF)
3.3.5.1 Pembuatan Air Suling Bebas CO2
3.3.5.2 Pembuatan NaOH 0,2 N
3.3.5.3 Pembuatan Kalium Dihidrogen Fosfat
(KH2PO4) 0,2M
3.3.6 Pengukuran Indeks Swelling
3.3.6.1 Pengukuran Indeks Swelling dalam
Air Suling
3.3.6.2 Pengukuran Indeks Swelling dalam Media
pH 1,2 Larutan HCl 0,1M (SGF)
3.3.6.3 Pengukuran Indeks Swelling dalam Media
pH 7,4 Larutan Buffer Fosfat (SIF)
3.4
Bagan Penelitian
3.4.1 Ekstraksi Galaktomanan dari Kolang-Kaling
3.4.2 Pembuatan Galaktomanan Ikat Silang
Glutaraldehida (GIG)
3.4.3 Uji Ketebalan Film Galaktomanan Ikat Silang
Glutaraldehida (GIG)
3.4.4 Pembuatan Media pH 1,2 Larutan HCl 0,1M (SGF)
3.4.5 Pembuatan Media pH 7,4 Larutan Buffer Fosfat (SIF)
3.4.5.1 Pembuatan Air Suling Bebas CO2
3.4.5.2 Pembuatan NaOH 0,2 N
3.4.5.3 Pembuatan Kalium Dihidrogen Fosfat
(KH2PO4) 0,2M
3.4.6 Pengukuran Indeks Swelling
3.4.6.1 Pengukuran Indeks Swelling dalam
Air Suling
3.4.6.2 Pengukuran Indeks Swelling dalam Media
pH 1,2 Larutan HCl 0,1M (SGF)
3.4.6.3 Pengukuran Indeks Swelling dalam Media
pH 7,4 Larutan Buffer Fosfat (SIF)
Bab 4. Hasil Dan Pembahasan
4.1
Hasil
4.1.1 Hasil Ekstraksi dari Kolang-Kaling
4.1.2 Hasil Pengukuran Sifat Mengembang (swelling) dan
Ketebalan Film
4.1.3 Hasil dari Spektroskopi Inframerah
4.1.3.1 Hasil Analisis Gugus Fungsi Galaktomanan
dengan Spektrofotometer FT-IR
4.1.3.2 Hasil Analisis Gugus Fungsi Galaktomanan
Ikat Silang Glutaraldehida (GIG) dengan
Spektrofotometer FT-IR
4.1.4 Hasil Analisis Morfologi Permukaan GKK
(Galaktomanan Kolang-Kaling) dan GIG
(Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehid) dengan
SEM (Scanning Electron Microscope)

20
20
20
21
21
21
21
22
23
23
24
25
25
25
26
26
26
27
27
27
28
29
29
29
30
30

30

31

Universitas Sumatera Utara

10

4.1.5 Hasil Analisa DTA Film Galaktomanan
31

Ikat SilangGlutaraldehida
4.2

Pembahasan
4.2.1 Hasil Ekstraksi Galaktomanan dari Kolang-Kaling
4.2.2 Ikat Silang Galaktomanan dengan Glutaraldehida
4.2.3 Hasil Uji Sifat Mengembang (Swelling)
4.2.4 Hasil Pengukuran Ketebalan Film
4.2.5 Hasil Analisis GKK dan GIG dengan
Spektrofotometer FT-IR
4.2.6 Hasil Uji Morfologi Permukaan GKK dan GIF
dengan SEM (Scanning Electron Microscope)
4.2.7 Hasil Analisa DTA Film Galaktomanan Ikat
Silang Glutaraldehida

32
32
32
32
34
35
36
36

Bab 5. Kesimpulan Dan Saran
5.1
Kesimpulan
5.2
Saran

37
37
37

Daftar Pustaka

38

Universitas Sumatera Utara

11

DAFTAR TABEL

Nomor
Tabel
2.1
4.1
4.2
4.3
4.4

Judul

Halaman

Jenis Galaktomanan Komersial
Hasil Pengukuran Sifat swelling dan Ketebalan Film GIG
Hasil Analisis Gugus Fungsi Galaktomanan dengan
Spektrofotometer FT-IR
Hasil Analisis Gugus Fungsi GIG dengan
Spektrofotometer FT-IR
Hasil Analisa DTA Film Galaktomanan Ikat Silang
Glutaraldehida

11
29
30
30
31

Universitas Sumatera Utara

12

DAFTAR GAMBAR

Nomor
Gambar

Judul

Halaman

2.1
Pohon Aren
2.2
Kolang-Kaling
2.3
Manan
2.4
Glukomannan
2.5
Galaktomannan
2.6
Galaktoglukomannan
2.7
Proses Isomerisasi Glutaraldehida dalam Suasana Asam dan
Reaksi antara Gluteraldehida dan Gugus Hidroksil
2.8
Reaksi Galaktomanan dan Ion Borat
2.9
Reaksi Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida
4.1
Hasil SEM dari A. Galaktomanan; B. Galaktomanan Ikat
Silang Glutaraldehida
Setelah Diikat Silang Glutaraldehida
4.2
Reaksi Ikat Silang Galaktomanan dan Glutaraldehida
4.3
Histogram Hasil Uji Indeks GKK dan GIG dalam Air Suling,
HCL 0,1M pH 1,2 dan Buffer Fosfat pH 7,4 dengan
Perendaman Selama 4 jam
4.4
Spektrum FT-IR Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida

6
6
8
8
9
9
13
13
14
31
31
32

34

Universitas Sumatera Utara

13

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor
Lampiran
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Judul

Halaman

Peralatan yang Digunakan dan Uji pada Film Galaktomanan
Foto Film Galaktomanan dan Galaktomanan Ikat Silang
Glutaraldehida yang diperoleh
Spektrum UV dari Larutan Pencuci GIG 1, GIG 2, GIG 3, dan GIG 4
Spektrum FT-IR Galaktomanan
Spektrum FT-IR Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida 1 (GIG
1)
Spektrum FT-IR Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida 2 (GIG
2)
Spektrum FT-IR Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida 3 (GIG
3)
Spektrum FT-IR Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida 4 (GIG
4)
Spektrum DTA Film Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida
(GIG )
Perhitungan Derajat Swelling

44
45
46
48
49
50
51
52
53
55

Universitas Sumatera Utara

14

DAFTAR ISTILAH

GKK
GIG
SGF

:
:
:

SIF

:

GIG 1

:

GIG 2

:

GIG 3

:

GIG 4

:

Galaktomanan Kolang-Kaling.
Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida.
Simulated Gastric Fluid
suasana asam dalam lambung.
Simulated Intestinal Fluid
suasana cairan dalam usus halus.
Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida
GKK : Glutaraldehida = 0,5 gram : 1,2 ml.
Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida
GKK : Glutaraldehida = 0,5 gram : 12 ml.
Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida
GKK : Glutaraldehida = 0,5 gram : 36 ml.
Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida
GKK : Glutaraldehida = 0,5 gram : 60 ml.

Universitas Sumatera Utara

Dokumen yang terkait

Sintesis Galaktomanan Ikat Silang Fosfat Dari Galaktomanan Kolang-Kaling (Arenga pinnata) dan Trinatrium Trimetafosfat

32 192 75

Pembuatan Film Hidrogel Galaktomanan Ikat Silang Borat dari Galaktomanan Kolang-Kaling (Arenga pinnata) dengan Asam Borat (H3BO3)

6 72 68

Sintesis dan Karakterisasi Film Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida Melalui Reaksi Kondensasi dari Galaktomanan Kolang-Kaling (Arenga pinnata)

13 59 77

Sintesis dan Karakterisasi Film Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida Melalui Reaksi Kondensasi dari Galaktomanan Kolang-Kaling (Arenga pinnata)

0 0 2

Sintesis dan Karakterisasi Film Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida Melalui Reaksi Kondensasi dari Galaktomanan Kolang-Kaling (Arenga pinnata)

0 3 4

Sintesis dan Karakterisasi Film Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida Melalui Reaksi Kondensasi dari Galaktomanan Kolang-Kaling (Arenga pinnata)

4 7 12

Sintesis dan Karakterisasi Film Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida Melalui Reaksi Kondensasi dari Galaktomanan Kolang-Kaling (Arenga pinnata)

1 1 5

Sintesis dan Karakterisasi Film Galaktomanan Ikat Silang Glutaraldehida Melalui Reaksi Kondensasi dari Galaktomanan Kolang-Kaling (Arenga pinnata)

0 0 18

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA - Sintesis Galaktomanan Ikat Silang Fosfat Dari Galaktomanan Kolang-Kaling (Arenga pinnata) dan Trinatrium Trimetafosfat

0 1 13

SINTESIS GALAKTOMANAN IKAT SILANG FOSFAT DARI GALAKTOMANAN KOLANG-KALING (Arenga pinnata) DENGAN TRINATRIUM TRIMETAFOSFAT SKRIPSI HOTNIDA NOVALIA

0 0 14