Karakterisasi Simplisia dan Isolasi Senyawa Karagenan dari Alga Merah Jenis Kappaphycus alvarezii (Doty) dari Pulau Terung Provinsi Kepulauan Riau

KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN ISOLASI SENYAWA
KARAGENAN DARI ALGA MERAH
JENIS Kappaphycus alvarezii (Doty) DARI PULAU TERUNG
PROVINSI KEPULAUAN RIAU
ABSTRAK
Rumput laut Kappaphycus alvarezii (Doty), merupakan salah satu
komoditi unggulan penghasil karagenan yang banyak dimanfaatkan dalam
industri kertas, tekstil, pembuat suspensi, pengemulsi, tablet, plester dan filter.
Kebutuhan rumput laut diperkirakan akan meningkat seiring dengan
meningkatnya kebutuhan untuk konsumsi langsung maupun industri makanan,
farmasi dan kosmetik. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk
mengetahui rendemen karagenan pada variasi berbagai pemisah karagenan
dalam ekstrak seperti KCl, etanol, metanol dan isopropanol.
Metode yang digunakan untuk isolasi karagenan dilakukan dengan
beberapa tahap yaitu tahap perendaman, pemucatan, tahap ekstraksi, tahap
isolasi karagenan, dan tahap pengeringan dan penggilingan. Karagenan hasil
isolasi di identifikasi meliputi kelarutan, uji viskositas, susut pengeringan,
penetapan kadar abu total, penetapan kadar abu tidak larut dalam asam, analisis
secara spektrofotometri inframerah serta identifikasi kelarutannya.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rendemen karagenan tertinggi
diperoleh dengan perlakuan pengendapan pada KCl konsentrasi 0,3M sebesar

33,53%, nilai viskositas karagenan adalah 7,67 cP, susut pengeringan 10,10%,
kadar abu total 28,94%, yang memenuhi persyaratan. Hasil spektroskopi
inframerah karagenan menunjukkan adanya gugus fungsi hidroksil pada daerah
3610,74 cm-1, CH alifatis pada 2893,22 cm-1, C=O pada 1627,92 cm-1, ester
sulfat 1226,73 cm-1, ikatan glikosidik pada 1056,99 cm-1, 3,6-anhidrogalaktosa pada 925,83 cm-1 dan D-galaktosa-4-sulfat pada 848,68 cm-1. Hasil
identifikasi menunjukkan karagenan Kappaphycus alvarezii (Doty) merupakan
bentuk kappa.
Kata kunci: Kappaphycus alvarezii (Doty), karagenan, alga merah, KCl 0,3 M

vi
Universitas Sumatera Utara

CHARACTERIZATION OF SIMPLEX AND ISOLATION SUBSTANCE
OF CARRAGEENAN FROM RED ALGA
SPECIES Kappaphycus alvarezii (Doty) FROM PULAU TERUNG
PROVINCE KEPULAUAN RIAU

ABSTRACT
Seaweed Kappaphycus alvarezii (Doty), is one of the leading
commodity-producing carrageenan is widely used in the paper industry, textile,

maker of suspension, emulsifier, tablets, plasters and filters. Seaweed needs are
expected to increase along with the increasing need for direct consumption or
food industry, pharmaceuticals and cosmetics. This study was conducted to
determine the yield of carrageenan on the variation of the separation of various
extracts such as carrageenan in KCl, Ethanol, Methanol and Isopropanol.
The method used for isolation of carrageenan performed with several
phases: soaking, blanching, phase extraction, isolation stage carrageenan, and
drying and grinding stages. Carrageenan isolation results in identification
include solubility, viscosity test, drying shrinkage, the determination of total
ash content, ash content determination is not soluble in acid, infrared
spectrophotometric analysis and identification of its solubility.
The results of this study found that the highest yield was obtained by
treatment with carrageenan deposition in KCl 0,3M concentration of 33.53%,
the viscosity carrageenan value is 7.675 cP, drying shrinkage of 10.10%, total
ash content of 28.90%, which meets the requirements. The results of infrared
spectroscopy carrageenan showed hydroxyl functional group at 3610.74 cm-1,
CH alifatis 2893,22 cm-1, C=O 1627,92 cm-1, sulfate ester groups 1226.73 cm1
, glikosidik bond at 1056.99 cm-1, group-galactose 3,6-anhidro at 925.83 cm-1
and group D-galactose-4-sulfate at
848.68 cm-1. The identification results

show Kappaphycus alvarezii (Doty) carrageenan is kappa.

Keywords: Kappaphycus alvarezii (Doty), carrageenan, red alga, KCl 0,3M

vii
Universitas Sumatera Utara