Eksplorasi Jamur Beracun Pada Kawasan Hutan Taman Wisata Alam Sicike-cike, Kabupaten Dairi, Sumatera Utara
17
EKSPLORASI JAMUR BERACUN PADA KAWASAN HUTAN
TAMAN WISATA ALAM SICIKE-CIKE, KABUPATEN DAIRI,
SUMATERA UTARA
SKRIPSI
Oleh:
Moses Walter Rihad Sipayung
101201110
PROGRAM STUDI KEHUTANAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
18
ABSTRAK
MOSES WALTER RIHAD SIPAYUNG. 101201110.Eksplorasi Jamur Beracun
pada Kawasan Hutan Taman Wisata Alam Sicike-cike, Kabupaten Dairi,
Sumatera Utara. Dibimbing oleh YUNUS AFIFUDDIN dan ASWITA HAFNI
LUBIS.
Hutan di Indonesia memiliki kekayaan sumber daya alam yang sangat tinggi.Baru
dalam beberapa tahun terahir ini, setelah era keemasan kayu bulat terlewati
dengan meninggalkan banyak masalah akibat degradasi hutan yang luar biasa
berat, Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) mulai mendapat perhatian yang lebih
serius. Pergeseran paradigma pengelolaan hutan dari semula berbasis kayu
(timber-based management) menjadi berbasis sumberdaya (resource based
management) menjadi titik balik arah pembangunan kehutanan. Penelitian tentang
Jamur Beracun ini dilaksanakan di Hutan Taman Wisata Alam Sicike-cike.
Penelitian ini diharapkan menjadi metode penelitian dasar dalam pengembangan
jamur beracun di Indonesia. Penelitian ini memiliki 3 tahap. Tahap yang pertama
adalah aspek pengetahuan lokal dengan survei pengetahuan lokal. Tahap yang
kedua adalah aspek keanekaragaman hayati dengan analisis pengumpulan data
vegetasi. Tahap terakhir adalah aspek fitokimia dengan mendeteksi kandungan
metabolit sekunder. Jenis jamur beracunyang ditemukan adalah Trametes
versicolor, Ganoderma applanatum, Ganoderma sp. 1, Ganoderma sp. 2,
Trametes sp. 1, Colitricia sp dan Trametes sp. 2. Semua sampel yang
diidentifikasi mengandung senyawa metabolit sekunder.
Kata kunci: Jamur Beracun, Hutan Taman Wisata Alam Sicike-cike, dan
Metabolit Sekunder.
19
ABSTRACT
MOSES WALTER RIHAD SIPAYUNG. 101201110. Exploration Poisonous
Mushrooms in Sicike-Cike Forest Areas Parks Nature, Dairi, North Sumatra.
Supervisor by YUNUS AFIFUDDIN and ASWITA HAFNI LUBIS.
Forests in Indonesia hada high wealth of natural resources. Just by the last few
years, after the golden era of logs passed by leaved a lot of problems due to
unusually heavy degradation, Non-Timber Forest Products (NTFP) began to
receive serious attention. Paradigm shift in forest management based on the
original wood (timber-based management) to be based resource (resource-based
management) become a turning point in the direction of forestry development.
This toxic mushrooms research was appliedin Sicike-Cike’sforest park nature.
This study is expected to be the basis of research methods in the development of
toxic mold in Indonesia. This research had three phases. The first phase was the
aspect of local knowledge with local knowledge survey. The second phase was the
aspect of biodiversity with the analysis of data vegetation. The last phase was to
detect the content of phytochemical aspects of secondary metabolites. Type of
toxic mold founded in this research was Trametes versicolor, Ganoderma
applanatum, Ganoderma sp. 1, Ganoderma sp. 2, Trametes sp. 1, Colitricia
Trametes sp and sp. 2. All samples were identified as containing secondary
metabolites.
Keywords: Poisonous Mushrooms, Sicike-Cike Forest Park Nature, and Metabolit
Secondary.
20
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 14 Agustus 1991 dari ayah
M. Sipayung dan ibu E. Sibarani. Penulis merupakan anak pertama dari 3
bersaudara.
Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah dasar dari SD Methodist 3
Medan pada tahun 2003, Pendidikan Tingkat Sekolah Menengah Pertama dari
SMP Methodist 3 Medan pada tahun 2006, Pendidikan Tingkat Sekolah
Menengah Atas dari SMA Budi Murni 1 Medan tahun 2009 dan pada tahun 2010
masuk Fakultas Pertanian USU melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB).
Penulis memilih Program Studi Kehutanan, Fakultas Pertanian dan semester VII
memilih minat studi Teknologi Hasil Hutan.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif dalam organisasi Himpunan
Mahasiswa Sylva (HIMAS) USU. Penulis mengikuti Praktik Pengenalan
Ekosistem Hutan (P2EH) di Taman Hutan Raya Bukit Barisan, Gunung Barus,
dan Hutan Pendidikan USU, Kabupaten Karo selama 10 hari.
Penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Taman Nasional
Teso Nilo Pekan Baru. Penulis melaksanakan PKL mulai tanggal 31 Januari dan
selesai pada tanggal 1 Maret 2014.
21
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan atasrahmat dan
karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikanhasil penelitian yang berjudul
“Eksplorasi Jamur Beracun Pada Kawasan Hutan Taman Wisata Alam Sicikecike, Kabupaten Dairi, Sumatera Utara”. Penulisanhasil penelitian ini merupakan
salah satu syarat untuk menjadi Sarjana Kehutanan.
Penulis
menyampaikan
terima
kasih
kepadaYunus
Afifudin,
S.Hut.,M.Sidan Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt selaku dosen pembimbing
yang telah membimbing dan memberi masukan-masukan serta saran dalam
pembuatan usulan penelitian ini sehingga hasil penelitian ini dapat diselesaikan
dengan baik.
Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih. Semoga hasil penelitian ini
bermanfaat bagi yang membutuhkan.
Medan, Mei2015
Penulis
22
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ................................................................................................................. i
ABSTRACT ..............................................................................................................ii
RIWAYAT HIDUP .................................................................................................iii
KATA PENGANTAR ............................................................................................. iv
DAFTAR ISI ............................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................vii
DAFTAR TABEL ..................................................................................................viii
PENDAHULUAN
Latar Belakang .............................................................................................. 1
Tujuan Penelitian........................................................................................... 2
Manfaat Penelitian......................................................................................... 2
TINJAUAN PUSTAKA
Jamur Beracun..................................................................... .......................... 3
Senyawa pada Jamur Beracun......................................... ........................... 4
Letak dan Luas Kawasan Hutan Taman Wisata Alam Sicike-cike ............... 5
METODE PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian......................................................................... 7
Alat dan Bahan Penelitian ............................................................................. 7
Metode Pengumpulan Data ........................................................................... 8
Aspek Pengetahuan Lokal ...................................................................... 8
Aspek Keanekaragaman ......................................................................... 8
Uji Metabolit Sekunder ............................................................................... 10
Pengujian Alkaloid ............................................................................... 10
Pengujian Triterpenoid/steroid ............................................................. 11
Pengujian Flavonoid............................................................................. 12
Pengujian Saponin ............................................................................... 13
Pengujian Glikosida ............................................................................. 14
Pengujian Tanin.... ............................................................................... 16
HASIL DAN PEMBAHASAN
Aspek Pengetahuan Lokal ........................................................................... 17
Deskripsi Jamur Beracun yang Ditemukan di Hutan Taman Wisata
Alam Sicike Cike ........................................................................................ 19
Tingkat Keanekaragaman Jamur Beracun di Hutan Taman Wisata Alam
Sicike Cike .................................................................................................. 27
Kandungan Metabolit Sekunder pada Jamur Beracun di Hutan Taman Wisata
Alam Sicike Cike melalui Uji Metabolit Sekunder ..................................... 31
Alkaloid ........................................................................................... 31
Flavonoid ......................................................................................... 32
23
Glikosida.......................................................................................... 33
Saponin ............................................................................................ 33
Tanin ................................................................................................ 34
Terpen .............................................................................................. 35
Potensi Jamur Beracun di Hutan Taman Wisata Alam Sicike Cike ........... 36
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan.................................................................................................. 37
Saran ............................................................................................................ 37
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 38
LAMPIRAN.................................... ....................................................... .................40
24
DAFTAR GAMBAR
No
Halaman
1. Desain Plot Jamur Beracun............................................................…………...8
2. Skema Pengujian Alkaloid. ............................................................................. 11
3. Skema Pengujian Triterpen-Steroid. ............................................................... 12
4. Skema Pengujian Flavonoid............................................................................ 13
5. Skema Pengujian Saponin . ............................................................................. 14
6. Skema Pengujian Glikosida. ........................................................................... 15
7. Skema Pengujian Tanin................................................................................... 16
8. Colitricia sp..................................................................................................... 20
9. Ganoderma applanatum ................................................................................. 21
10. Ganoderma sp. 1. ............................................................................................ 22
11. Ganoderma sp. 2. ............................................................................................ 23
12. Trametes versicolor. ........................................................................................ 24
13. Trametes sp. 1. ................................................................................................ 25
14. Trametes sp. 2 ................................................................................................. 26
25
DAFTAR TABEL
No
Halaman
1.
Jenis Jamur Beracun Hasil Wawancara dengan Masyarakat .......................... 17
2.
Jamur Beracun Hasil Uji Metabolit Sekunder di Laboratorium
Farmasi ........................................................................................................... 18
3.
Analisis Jamur Beracun di Hutan Taman Wisata Alam Sicike-cike .............. 27
4.
Hasil Pengujian Metabolit Sekunder .............................................................. 30
EKSPLORASI JAMUR BERACUN PADA KAWASAN HUTAN
TAMAN WISATA ALAM SICIKE-CIKE, KABUPATEN DAIRI,
SUMATERA UTARA
SKRIPSI
Oleh:
Moses Walter Rihad Sipayung
101201110
PROGRAM STUDI KEHUTANAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
18
ABSTRAK
MOSES WALTER RIHAD SIPAYUNG. 101201110.Eksplorasi Jamur Beracun
pada Kawasan Hutan Taman Wisata Alam Sicike-cike, Kabupaten Dairi,
Sumatera Utara. Dibimbing oleh YUNUS AFIFUDDIN dan ASWITA HAFNI
LUBIS.
Hutan di Indonesia memiliki kekayaan sumber daya alam yang sangat tinggi.Baru
dalam beberapa tahun terahir ini, setelah era keemasan kayu bulat terlewati
dengan meninggalkan banyak masalah akibat degradasi hutan yang luar biasa
berat, Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) mulai mendapat perhatian yang lebih
serius. Pergeseran paradigma pengelolaan hutan dari semula berbasis kayu
(timber-based management) menjadi berbasis sumberdaya (resource based
management) menjadi titik balik arah pembangunan kehutanan. Penelitian tentang
Jamur Beracun ini dilaksanakan di Hutan Taman Wisata Alam Sicike-cike.
Penelitian ini diharapkan menjadi metode penelitian dasar dalam pengembangan
jamur beracun di Indonesia. Penelitian ini memiliki 3 tahap. Tahap yang pertama
adalah aspek pengetahuan lokal dengan survei pengetahuan lokal. Tahap yang
kedua adalah aspek keanekaragaman hayati dengan analisis pengumpulan data
vegetasi. Tahap terakhir adalah aspek fitokimia dengan mendeteksi kandungan
metabolit sekunder. Jenis jamur beracunyang ditemukan adalah Trametes
versicolor, Ganoderma applanatum, Ganoderma sp. 1, Ganoderma sp. 2,
Trametes sp. 1, Colitricia sp dan Trametes sp. 2. Semua sampel yang
diidentifikasi mengandung senyawa metabolit sekunder.
Kata kunci: Jamur Beracun, Hutan Taman Wisata Alam Sicike-cike, dan
Metabolit Sekunder.
19
ABSTRACT
MOSES WALTER RIHAD SIPAYUNG. 101201110. Exploration Poisonous
Mushrooms in Sicike-Cike Forest Areas Parks Nature, Dairi, North Sumatra.
Supervisor by YUNUS AFIFUDDIN and ASWITA HAFNI LUBIS.
Forests in Indonesia hada high wealth of natural resources. Just by the last few
years, after the golden era of logs passed by leaved a lot of problems due to
unusually heavy degradation, Non-Timber Forest Products (NTFP) began to
receive serious attention. Paradigm shift in forest management based on the
original wood (timber-based management) to be based resource (resource-based
management) become a turning point in the direction of forestry development.
This toxic mushrooms research was appliedin Sicike-Cike’sforest park nature.
This study is expected to be the basis of research methods in the development of
toxic mold in Indonesia. This research had three phases. The first phase was the
aspect of local knowledge with local knowledge survey. The second phase was the
aspect of biodiversity with the analysis of data vegetation. The last phase was to
detect the content of phytochemical aspects of secondary metabolites. Type of
toxic mold founded in this research was Trametes versicolor, Ganoderma
applanatum, Ganoderma sp. 1, Ganoderma sp. 2, Trametes sp. 1, Colitricia
Trametes sp and sp. 2. All samples were identified as containing secondary
metabolites.
Keywords: Poisonous Mushrooms, Sicike-Cike Forest Park Nature, and Metabolit
Secondary.
20
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 14 Agustus 1991 dari ayah
M. Sipayung dan ibu E. Sibarani. Penulis merupakan anak pertama dari 3
bersaudara.
Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah dasar dari SD Methodist 3
Medan pada tahun 2003, Pendidikan Tingkat Sekolah Menengah Pertama dari
SMP Methodist 3 Medan pada tahun 2006, Pendidikan Tingkat Sekolah
Menengah Atas dari SMA Budi Murni 1 Medan tahun 2009 dan pada tahun 2010
masuk Fakultas Pertanian USU melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB).
Penulis memilih Program Studi Kehutanan, Fakultas Pertanian dan semester VII
memilih minat studi Teknologi Hasil Hutan.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif dalam organisasi Himpunan
Mahasiswa Sylva (HIMAS) USU. Penulis mengikuti Praktik Pengenalan
Ekosistem Hutan (P2EH) di Taman Hutan Raya Bukit Barisan, Gunung Barus,
dan Hutan Pendidikan USU, Kabupaten Karo selama 10 hari.
Penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Taman Nasional
Teso Nilo Pekan Baru. Penulis melaksanakan PKL mulai tanggal 31 Januari dan
selesai pada tanggal 1 Maret 2014.
21
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan atasrahmat dan
karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikanhasil penelitian yang berjudul
“Eksplorasi Jamur Beracun Pada Kawasan Hutan Taman Wisata Alam Sicikecike, Kabupaten Dairi, Sumatera Utara”. Penulisanhasil penelitian ini merupakan
salah satu syarat untuk menjadi Sarjana Kehutanan.
Penulis
menyampaikan
terima
kasih
kepadaYunus
Afifudin,
S.Hut.,M.Sidan Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt selaku dosen pembimbing
yang telah membimbing dan memberi masukan-masukan serta saran dalam
pembuatan usulan penelitian ini sehingga hasil penelitian ini dapat diselesaikan
dengan baik.
Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih. Semoga hasil penelitian ini
bermanfaat bagi yang membutuhkan.
Medan, Mei2015
Penulis
22
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ................................................................................................................. i
ABSTRACT ..............................................................................................................ii
RIWAYAT HIDUP .................................................................................................iii
KATA PENGANTAR ............................................................................................. iv
DAFTAR ISI ............................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................vii
DAFTAR TABEL ..................................................................................................viii
PENDAHULUAN
Latar Belakang .............................................................................................. 1
Tujuan Penelitian........................................................................................... 2
Manfaat Penelitian......................................................................................... 2
TINJAUAN PUSTAKA
Jamur Beracun..................................................................... .......................... 3
Senyawa pada Jamur Beracun......................................... ........................... 4
Letak dan Luas Kawasan Hutan Taman Wisata Alam Sicike-cike ............... 5
METODE PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian......................................................................... 7
Alat dan Bahan Penelitian ............................................................................. 7
Metode Pengumpulan Data ........................................................................... 8
Aspek Pengetahuan Lokal ...................................................................... 8
Aspek Keanekaragaman ......................................................................... 8
Uji Metabolit Sekunder ............................................................................... 10
Pengujian Alkaloid ............................................................................... 10
Pengujian Triterpenoid/steroid ............................................................. 11
Pengujian Flavonoid............................................................................. 12
Pengujian Saponin ............................................................................... 13
Pengujian Glikosida ............................................................................. 14
Pengujian Tanin.... ............................................................................... 16
HASIL DAN PEMBAHASAN
Aspek Pengetahuan Lokal ........................................................................... 17
Deskripsi Jamur Beracun yang Ditemukan di Hutan Taman Wisata
Alam Sicike Cike ........................................................................................ 19
Tingkat Keanekaragaman Jamur Beracun di Hutan Taman Wisata Alam
Sicike Cike .................................................................................................. 27
Kandungan Metabolit Sekunder pada Jamur Beracun di Hutan Taman Wisata
Alam Sicike Cike melalui Uji Metabolit Sekunder ..................................... 31
Alkaloid ........................................................................................... 31
Flavonoid ......................................................................................... 32
23
Glikosida.......................................................................................... 33
Saponin ............................................................................................ 33
Tanin ................................................................................................ 34
Terpen .............................................................................................. 35
Potensi Jamur Beracun di Hutan Taman Wisata Alam Sicike Cike ........... 36
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan.................................................................................................. 37
Saran ............................................................................................................ 37
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 38
LAMPIRAN.................................... ....................................................... .................40
24
DAFTAR GAMBAR
No
Halaman
1. Desain Plot Jamur Beracun............................................................…………...8
2. Skema Pengujian Alkaloid. ............................................................................. 11
3. Skema Pengujian Triterpen-Steroid. ............................................................... 12
4. Skema Pengujian Flavonoid............................................................................ 13
5. Skema Pengujian Saponin . ............................................................................. 14
6. Skema Pengujian Glikosida. ........................................................................... 15
7. Skema Pengujian Tanin................................................................................... 16
8. Colitricia sp..................................................................................................... 20
9. Ganoderma applanatum ................................................................................. 21
10. Ganoderma sp. 1. ............................................................................................ 22
11. Ganoderma sp. 2. ............................................................................................ 23
12. Trametes versicolor. ........................................................................................ 24
13. Trametes sp. 1. ................................................................................................ 25
14. Trametes sp. 2 ................................................................................................. 26
25
DAFTAR TABEL
No
Halaman
1.
Jenis Jamur Beracun Hasil Wawancara dengan Masyarakat .......................... 17
2.
Jamur Beracun Hasil Uji Metabolit Sekunder di Laboratorium
Farmasi ........................................................................................................... 18
3.
Analisis Jamur Beracun di Hutan Taman Wisata Alam Sicike-cike .............. 27
4.
Hasil Pengujian Metabolit Sekunder .............................................................. 30