HUBUNGAN PENGETAHUAN ORANG TUA TENTANG MAKANAN JAJANAN DENGAN KEJADIAN DIARE PADA ANAK SD NEGERI 1 BUAYAN KECAMATAN BUAYAN KABUPATEN KEBUMEN SKRIPSI Disusun Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Keperawatan Minat Utama Program Studi

  

HUBUNGAN PENGETAHUAN ORANG TUA TENTANG MAKANAN

JAJANAN DENGAN KEJADIAN DIARE PADA ANAK SD NEGERI 1

BUAYAN KECAMATAN BUAYAN KABUPATEN KEBUMEN

SKRIPSI

  Disusun Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

  

Mencapai Derajat Sarjana Keperawatan

Minat Utama Program Studi Ilmu Keperawatan

Diajukan oleh :

Asih Maryani

  

NIM : A11200752

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MUHAMMADIYAH

GOMBONG

HALAMAN PERNYATAAN

  Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam Skripsi yang saya ajukan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang sepengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah daftar pustaka.

  Gombong, 30 Maret 2016 (Asih Maryani)

  PROGRAM STUDI SI KEPERAWATAN STIKES Muhammadiyah Gombong Skripsi, Maret 2016 1) 2) 3)

  Asih Maryani , Marsito , Ernawati

  

Hubungan Pengetahuan Orang Tua Tentang Makanan Jajanan Dengan

Kejadian Diare Pada Anak SD Negeri 1 Buayan Kecamatan Buayan

Kabupaten Kebumen

  xvii + 57 Halaman + 2 Gambar + 8 Tabel + 11 Singkatan + 14 Lampiran

  

ABSTRAK

Latar Belakang: Makanan jajanan adalah makanan yang dipersiapkan dan dijual

  oleh pedagang di jalanan dan di tempat umum yang langsung dimakan tanpa pengolahan atau persiapan lebih lanjut. Makanan jajanan yang kurang memenuhi syarat kesehatan dan gizi akan mengancam kesehatan anak usia sekolah seperti penyakit saluran pencernaan, salah satunya adalah diare.

  

Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan orang

  tua tentang makanan jajanan dengan kejadian diare pada anak SD Negeri 1 Buayan Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen.

  

Metode: Penelitian ini menggunakan metode diskriptif korelatif dengan

  pendekatan retrospektif. Populasi penelitian 192 responden. Sampel penelitian 66 responden. Penelitian ini dilakukan pada bulan Februari-Maret 2016. Pengambilan sampel menggunakan teknik simple random sampling. Analisis data menggunakan uji korelasi Kolmogorov-Smirnov dengan taraf signifikan 0,05.

  

Hasil: Berdasarkan hasil penelitian, sebagian besar pengetahuan orang tua tentang

  makanan jajanan baik sebanyak 53 (80,3%) responden dan anak SD yang tidak menderita diare sebanyak 58 (87,9%) orang. Hasil dari analisis dengan Uji

  

Kolmogorov-Smirnov dapat diketahui nilai p-value 0,008 dengan (p<0,05)

  sehingga ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan orang tua tentang makanan jajanan dengan kejadian diare pada anak SD Negeri 1 Buayan Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen.

  

Kesimpulan: Hasil dari Uji Kolmogorov-Smirnov dengan p=0,008 sehingga

  terdapat hubungan antara pengetahuan orang tua tentang makanan jajanan dengan kejadian diare pada anak SD Negeri 1 Buayan Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen. Saran bagi orang tua untuk memberikan pengetahuan makanan jajanan sehat bagi anaknya untuk mencegah diare.

  Kata kunci: Diare, Makanan Jajanan, Pengetahuan

  BACHELOR OF NURSING PROGRAM MUHAMMADIYAH HEALTH SCIENCE INSITUTE OF GOMBONG Minithesis, March 2016 1) 2) 3)

  Asih Maryani , Marsito , Ernawati

  CORRELATION BETWEEN PARENTS’ KNOWLEDGE ABOUT

SNACKS FOOD AND DIARRHEA INCIDENCE AT STATE PRIMARY

SCHOOL 1 OF BUAYAN, KEBUMEN

  xvii + 57 Pages + 2 Figures + 8 Tables + 11 Abbreviation + 14 Appendices

  

ABSTRACT

Background: Snacks food is prepared and sold on the street and public places

  and then eaten directly without processing or further preparation. They were both less qualified health requirement and nutrition. They may threaten health status of school children such as diarrhea, a disease of the gastrointestinal tract.

  Objective: The present study aims to determine correlation between

  parents’ knowledge about snacks food and diarrhea incidence at state Primary School 1 Of Buayan, Kebumen.

  

Methods: This study used descriptive correlative methods with retrospective

  approach. The population were 192 respondents. The samples were 66 respondents taken by simple random sampling technique. Data analysis used kolmogorov-smirnov correlation test and significance was set at p-value (p<0,05).

  Result:

  The majority of parents’ knowledge were good category in amount of 53 respondents (80,3%). There were 58 children (87,9%) who were not having diarrhea. Kolmogorov-Smirnov test showed p-value 0,008 (p<0,05) meaning that there were signifi cant correlation between parents’ knowledge about snacks food and diarrhea incidence at State Primary School 1 of Buayan, Kebumen.

  

Conclusion: Kolmogorov-Smirnov test showed p-value 0,008 meaning that there

  were significant correlation between parents’ knowledge about snacks food and diarrhea incidence at State Primary School 1 of Buayan, Kebumen. Advice for parents

  ’ to impart their knowledge of healthy snack food for children to prevent diarrhea.

  Keywords: Diarrhea, snacks food, knowledge

  

MOTTO

  Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah selesai (dari sesuatu urusan) kerjakanlah dengan sungguh

• – sungguh (urusan) yang lain

  (Q.S Alam Nasyrah : 6 – 7) Hai orang-orang yang beriman, Jadikanlah sabar dan shalatmu Sebagai penolongmu, sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar

  (Al-Baqarah: 153) Sesuatu yang belum dikerjakan seringkali tampak mustahil, kita baru yakin kalau kita telah berhasil melakukannya dengan baik

  (Evelyn Underhill) Banyak kegagalan dalam hidup ini dikarenakan orang-orang tidak menyadari betapa dekatnya mereka dengan keberhasilan saat mereka menyerah

  (Thomas Alva Edison)

  

PERSEMBAHAN

Karya ini kupersembahkan kepada:

Bapak (Hadi) dan Ibu (Sunarti) tercinta… Jazakumullah khair tiada terkira atas

segala doa, cinta, pengorbanan dan kepercayaannya untuk setiap langkah yang

kutempuh, terima kasih atas semangat dan dukungannya.

Keluarga besarku (Judi dan Baroni)... Jazakumullah khair atas dukungan dan

bantuan yang telah diberikan kepada saya selama ini. Kakakku (Sulaimah) dan

Adikku (Adi Sumaryadin) … engkaulah permata hatiku selama ini yang memenuhi dalam hidupku.

Keluarga besar kost Wisma Gading tercinta dan sabahat-sahabatku (Ida

Damayanti, Puji Astuti, Septiana, Sri Wahyuningsih, Tri Marliana, Warih

Puryanti) selama 4 tahun sudah memberikan warna disetiap canda tawanya...

terima kasih atas segala persahabatan yang telah dan akan selalu ada.

Teman saya Avin Rizky Firmana dan Evy Nurianti yang telah membantu saya

dalam uji coba kuisioner dan pengambilan data.

Sahabat-sahabatku semua, satu angkatan 2012 khususnya teman-teman S1

Keperawatan Kelas A yang selalu kompak dan semangat, tanpa kalian saya tidak

bisa seperti ini, semoga silaturahmi kita selalu terjaga, Amin.

Sedulur-sedulurku semua, aku mencintaimu karena Alloh SWT... semoga

persahabatan kita dikekalkan Alloh SWT sampai hari yang tiada berakhir. Terima

kasih atas motivasi yang telah diberikan di hari-hari skripsiku

  “Untuk skripsinya!! Semoga dimudahkan...”.

  

Sahabat-sahabatku semua yang telah banyak membantu dalam proses skripsi ini.

Almamater tercinta (STIKES Muhammadiyah Gombong).

KATA PENGANTAR

  Syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufik, serta hidayahnya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul ‘’Hubungan pengetahuan orang tua tentang makanan jajanan dengan kejadian diare pada anak SD Negeri 1 Buayan, Kecamatan Buayan

  , Kabupaten Buayan’’ sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Keperawatan STIKES Muhammadiyah Gombong. Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang tulus dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada semua pihak yang telah membantu baik secara langsung maupun tidak langsung. Ucapan terimakasih dan penghargaan yang tulus penulis haturkan kepada :

  1. Madkhan Anis, S.Kep., Ns. selaku ketua STIKES Muhammadiyah Gombong.

  2. Isma Yuniar, S.Kep., Ns. M.Kep, selaku ketua Program Studi S1 Keperawatan STIKES Muhammadiyah Gombong.

  3. M. Basirun Al Ummah, S.Pd., M. Kes, selaku penguji penelitian yang telah berkenan memberikan masukan dan pengarahan dalam menguji penelitian.

  4. Marsito, S.Kp., M.Kep. Sp.Kom, selaku pembimbing I yang telah berkenan memberikan bimbingan, waktu dan pengarahan.

  5. Ernawati, S.Kep., Ns. M.Kep, selaku pembimbing II yang telah berkenan memberikan bimbingan, waktu dan pengarahan.

  6. Kepala Sekolah SD N 1 Buayan beserta staffnya yang bersedia mengijinkan penulis melakukan penelitian.

  7. Seluruh Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan STIKES Muhammadiyah Gombong yang telah memberikan banyak pengetahuan dan wawasan kepada penulis.

  8. Kedua orang tua tercinta serta seluruh keluargaku yang telah

9. Semua teman-teman penulis dari Prodi S1 Keperawatan angkatan 2012

  STIKES Muhammadiyah Gombong yang telah memberikan semangat.

  10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan, semangat, dan doa dalam penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari sepenuhnya, bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kami mengharap saran dan kritik yang sifatnya membangun demi perbaikan dan penyempurnaan skripsi ini.

  Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan dibidang Ilmu Keperawatan khususnya dan kita semua pada umumnya.

  Gombong, 30 Maret 2016 Penulis

  

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .............................................................................................. i

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iii

HALAMAN PERNYATAAN .............................................................................. iv

ABSTRAK .............................................................................................................. v

ABSTRACT .......................................................................................................... vi

MOTTO ............................................................................................................... vii

PERSEMBAHAN ............................................................................................... viii

KATA PENGANTAR .......................................................................................... ix

DAFTAR ISI ......................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiv

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xv

DAFTAR SINGKATAN .................................................................................... xvi

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xvii

  BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ........................................................................................... 1 B. Rumusan Masalah ...................................................................................... 4 C. Tujuan Penelitian ....................................................................................... 4 1. Tujuan Umum ........................................................................................ 4 2. Tujuan Khusus ....................................................................................... 4 D. Manfaat Penelitian ..................................................................................... 4 E. Keaslian Penelitian ..................................................................................... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teori ............................................................................................ 7

  a.

  Definisi Pengetahuan ....................................................................... 7 b. Tingkat Pengetahuan ........................................................................ 7 c. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Pengetahuan ............................ 8 d. Cara Memperoleh Pengetahuan ..................................................... 11 2.

   Orang tua ........................................................................................... 12 3. Diare .................................................................................................... 13 a.

  Definisi Diare ................................................................................. 13 b. Klasifikasi Diare ............................................................................. 14 c. Penyebab Diare .............................................................................. 15 d. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Diare ..................................... 17 e. Pencegahan dan Penanganan Diare ................................................ 19 4.

   Makanan Jajanan............................................................................... 21 a.

  Definisi Makanan Jajanan .............................................................. 21 b. Jenis-jenis Makanan Jajanan .......................................................... 22 c. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Makanan Jajanan .................. 23 d. Manfaat Makanan Jajanan .............................................................. 24 e. Dampak Negatif Makanan Jajanan ................................................ 24 5.

   Konsep Dasar Self Care Diare ........................................................... 26 B. Kerangka Teori Penelitian ...................................................................... 29 C. Kerangka Konsep Penelitian ................................................................... 30 D. Hipotesa Penelitian ................................................................................... 30

  BAB III METODE PENELITIAN A. Metode Penelitian ..................................................................................... 31 B. Populasi dan Sampel ................................................................................ 31 C. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................ 33 D. Variabel Penelitian ................................................................................... 33 1. Variabel Independent ........................................................................... 33 2. Variabel Dependent .............................................................................. 33 E. Definisi Operasional ................................................................................. 33 F. Instrumen Penelitian ................................................................................ 34

  G. Uji Validitas dan Uji Reliabilitas ............................................................ 35 1.

  Uji Validitas ......................................................................................... 35 2. Uji Reliabilitas...................................................................................... 36 H.

   Teknik Pengumpulan Data ...................................................................... 36 1.

  Prosedur Administratif ......................................................................... 36 2. Prosedur Pengambilan Data ................................................................. 37 I.

   Teknik Analisa Data ................................................................................ 37 1.

  Analisa Univariat ................................................................................. 37 2. Analisa Bivariat .................................................................................... 38 J.

   Pengelolaan Data ...................................................................................... 38 K. Etika Penelitian ........................................................................................ 40

  BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian .......................................................................................... 42 B. Pembahasan ................................................................................................ 44 BAB V PENUTUP A. Kesimpulan ................................................................................................ 50 B. Saran ........................................................................................................... 51 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1. Definisi Operasional ............................................................................ 33Tabel 3.2. Kisi-kisi Kuisioner Tingkat pengetahuan orang tua tentang makanan jajanan ................................................................................................. 34Tabel 4.1. Distribusi Frekuensi Responden menurut Umur Orang Tua Anak SD

  Negeri 1 Buayan Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen ............... 42

Tabel 4.2. Distribusi Frekuensi Pendidikan Orang Tua Anak SD Negeri 1 Buayan

  Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen ........................................... 43

Tabel 4.3. Distribusi Frekuensi Pekerjaan Orang Tua Anak SD Negeri 1 Buayan

  Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen ........................................... 43

Tabel 4.4. Distribusi Frekuensi Pengetahuan Orang Tua Tentang Makanan

  Jajanan Pada Anak SD Negeri 1 Buayan Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen ........................................................................... 44

Tabel 4.5. Distribusi Frekuensi Kejadian Diare Pada Anak SD Negeri 1 Buayan

  Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen ........................................... 44

Tabel 4.6. Hubungan Pengetahuan Orang Tua Tentang Makanan Jajanan Dengan

  Kejadian Diare Pada Anak SD Negeri 1 Buayan Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen ........................................................................... 45

  

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Kerangka Teori Penelitian ................................................................. 29Gambar 2.2. Kerangka Konsep Penelitian ............................................................. 30

DAFTAR SINGKATAN 1.

  BPOM : Badan Pengawasan Obat dan Makanan 2. cAMP

  : cyclic Adenosion Monophosphate 3. CDC

  : Center of Disease Control and Prevention 4. CFR

  : Case Fatality Rate 5. cGMP

  : cyclic Guanosin Monophosphate 6. FAO

  : Food and Agriculture Organization 7.

  IR : Insidence Rate 8.

  KLB : Kasus Luar Biasa 9.

  SD N : Sekolah Dasar Negeri 10.

  WHO : World Health Organization 11.

  : Food, Feces, Flyand, Finger

4 F

DAFTAR LAMPIRAN

  Lampiran 1 : Lembar Persetujuan Sebagai Responden Lampiran 2 : Lembar Profil Responden Lampiran 3 : Kuisioner Kejadian Diare Lampiran 4 : Kuisioner Tingkat Pengetahuan Orang tua Tentang Makanan

  Jajanan Lampiran 5 : Hasil Pengolahan Data SPSS Lampiran 6 : Surat Ijin Studi Pendahuluan Lampiran 7 : Surat Ijin Uji Validitas Lampiran 8 : Surat Undangan Uji Validitas Lampiran 9 : Surat Balasan Uji Validitas Lampiran 10 : Surat Ijin Penelitian Lampiran 11 : Surat Undangan Penelitian Lampiran 12 : Surat Balasan Penelitian Lampiran 13 : Lembar Jadwal Kegiatan Lampiran 14 : Lembar Konsultasi Pembimbing

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Berdasarkan data Statistik di Amerika mencatat tiap tahun terdapat

  20-35 juta kasus diare dan 16,5 juta diantaranya adalah balita (Pickering et

  al , 2004). Sedangkan menurut Parashar (2007), di dunia terdapat 6 juta

  balita yang meninggal tiap tahunnya karena penyakit diare. Menurut data WHO tahun 2009, hampir satu triliun dan 2,5 milyar kematian karena diare dalam dua tahun pertama kehidupan. Diare juga menyebabkan 17% kematian anak balita di dunia. Tercatat 1,8 milyar orang meninggal setiap tahun karena penyakit diare (termasuk kolera), banyak yang mendapat komplikasi seperti malnutrisi, retardasi pertumbuhan, dan kelainan imun. Berdasarkan Center of Disease Control and Prevention (CDC) tahun 2013, diare menyebabkan 801.000 kematian anak setiap tahunnya atau membunuh 2.195 anak per harinya.

  Berdasarkan profil kesehatan Indonesia tahun 2011, terjadi peningkatan insiden diare pada tahun 2000 s.d 2010. Pada tahun 2010

  Insidence Rate (IR) penyakit diare 411/1000 penduduk dengan korban

  yang meninggal sebanyak 209 jiwa, dan terjadi KLB di 15 propinsi, sedangkan pada tahun 2011 KLB diare terjadi di 11 propinsi dengan jumlah penderita sebanyak 4.204 orang, jumlah kematian sebanyak 73 orang dengan CFR sebesar 1,74%. Pada tahun 2012 dengan jumlah penderita sebanyak 5.870 orang. Menurut Riskesdas (2007), diare merupakan penyebab kematian nomor satu pada bayi (36,4%), pada balita (25,2%), sedangkan pada semua golongan umur merupakan penyebab kematian keempat (13,2%).

  Penyakit diare sampai dengan saat ini masih menjadi penyebab kedua morbiditas dan mortalitas pada anak seluruh dunia terutama negara berkembang. Penyebab kematian anak terbanyak saat ini masih

  2

  anak terjadi karena kurangnya pengetahuan dan kesadaran hidup bersih dan sehat terutama kebiasaan cuci tangan dan makan jajanan sembarangan yang dapat menimbulkan dampak negatif, yaitu dapat menghambat proses tumbuh kembang anak yang akhirnya dapat menurunkan kualitas hidup anak (Permata, 2010).

  Menurut Wong (2009) beberapa faktor yang menyebabkan terjadinya diare adalah mengkonsumsi makanan yang tidak terjamin kebersihan, kurangnya air bersih, kebersihan yang buruk dan lingkungan yang jelek. Berdasarkan hasil penelitian BPOM Makasar, lebih dari 90% makanan jajanan sekolah yang menggunakan pemanis buatan (sakarin/siklamat) dan pewarna tekstil (Madjid, 2004).

  Anak usia sekolah mempunyai kebiasaan makan yang tergantung pada kehidupan sosial di sekolah, kadang-kadang anak malas makan di rumah karena kondisi yang tidak disukai. Kadang-kadang usia sekolah juga malas untuk makan akibat stres atau sakit sehingga perlu pemantauan, dan anak sekolah cenderung suka makan secara bersamaan dengan teman sekolahnya (Hidayat, 2005). Hal ini diperkuat oleh penelitian Widodo (2006), bahwa makanan jajanan yang dimakan anak sekolah mempunyai pengaruh yang signifikan untuk pemenuhan energi, penurunan perilaku positif anak, seperti gangguan tidur, gangguan konsentrasi, gangguan emosi, gangguan bicara, hiperaktif hingga memperberat gejala pada penderita autism.

  Partisipasi orang tua sangatlah penting dalam menjaga perilaku dan kebiasaan anak terkait dengan faktor resiko dalam pencegahan diare. Teori pembelajaran sosial menunjukkan bahwa perilaku orang tua menjadi contoh bagi anak mereka sehingga mereka mengaplikasikannya kedalam pola yang sama dengan perilaku kesehatan yang diturunkan kepada mereka (Gunarsa, 2009). Perilaku positif yang menunjang untuk pencegahan diare yaitu dengan diperlukannya pengetahuan yang cukup untuk diare.

  3

  Tindakan penanganan diare di rumah oleh ibu dipengaruhi oleh tingkat pengetahuan ibu, semakin baik pengetahuan ibu semakin baik pula tindakannya terhadap penanganan diare, sedangkan pengetahuan ibu dipengaruhi oleh usia, pekerjaan, pendidikan ibu. Pengetahuan ini khususnya meliputi pengetahuan gizi, kecerdasan, persepsi, emosi, dan motivasi dari luar. Pendidikan dan pengetahuan merupakan faktor tidak langsung yang mempengaruhi perilaku seseorang (Wawan & Dewi, 2010).

  Penyakit diare masih merupakan permasalahan serius di Provinsi Jawa Tengah, terbukti 35 kabupaten/kota sudah pernah terjangkit penyakit diare. Pada tahun 2012, di Jawa Tengah jumlah kasus diare pada tingkat kabupaten atau kota diketahui bahwa cakupan tertinggi di kota Klaten (93,33%), terendah adalah kota cilacap (6,20%) (Dinkes Provinsi Jawa Tengah, 2012).

  Berdasarkan data Dinkes Kabupaten Kebumen tahun 2013, bahwa diare menjadi penyebab no.1 angka kesakitan pada balita yaitu 33%, sedangkan jumlah balita yang meninggal tahun 2010 yaitu 10 balita, pada tahun 2012 yaitu 4 balita. Kecamatan Buayan sebagai salah satu kecamatan dari Kabupaten Kebumen yang menempati urutan no.1 angka kejadian diare pada tahun 2014 yaitu 1.157 orang dengan jumlah penduduk 54.055 jiwa dan penyakit diare yang sudah ditangani hanya 49 % (Riskesdas, 2014).

  Berdasarkan studi pendahuluan yang dilakukan penulis pada tanggal 22 Oktober 2015 di Desa Buayan dengan cara wawancara dengan 10 ibu wali murid SD N 1 Buayan yang mempunyai anak sekolah dasar tentang pengetahuan kejadian diare pada anak SD diperoleh bahwa 6 orang (60%) mengetahui baik tentang diare dan 4 orang (40%) kurang baik dalam mengetahui kejadian diare pada anak SD. Berdasarkan hal tersebut, maka penulis tertarik meneliti tentang ‘’Hubungan pengetahuan orang tua tentang makanan jajanan dengan kejadian diare pada anak SD Negeri 1 Buayan Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen’’.

  4 B. Rumusan Masalah

  Berdasarkan latar belakang di atas maka rumusan masalah dalam peneliti an ini adalah ‘’Apakah terdapat hubungan pengetahuan orang tua tentang makanan jajanan dengan kejadian diare pada anak SD Negeri 1

  Buayan Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen’’.

  C. Tujuan Penelitian 1.

  Tujuan Umum Mengetahui hubungan pengetahuan orang tua tentang makanan jajanan dengan kejadian diare pada anak SD Negeri 1 Buayan Kecamatan

  Buayan Kabupaten Kebumen.

2. Tujuan Khusus a.

  Mengetahui tingkat pengetahuan orang tua tentang makanan jajanan di SD Negeri 1 Buayan Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen.

  b.

  Mengetahui kejadian diare pada anak SD Negeri 1 Buayan Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen.

D. Manfaat Penelitian 1.

  Bagi Orang tua Memberikan motivasi untuk lebih menjaga makanan jajanan yang dikonsumsi anaknya dan monitoring perilaku anak dalam membeli makanan jajanan.

2. Bagi Institusi Pendidikan

  Memberikan referensi dan bahan masukan dalam meningkatkan pengetahuan hubungan pengetahuan orang tua tentang makanan jajanan dengan kejadian diare pada anak SD Negeri 1 Buayan Kecamatan Buayan Kabupaten Kebumen.

  5

3. Bagi Penulis

  Mendapatkan pengalaman langsung dalam penelitian dan dapat mengaplikasikan ilmu yang telah dipelajari terkait dengan penelitian serta dapat menjadi suatu sarana pembelajaran di lapangan.

E. Keaslian Penelitian 1.

  Penelitian yang dilakukan oleh Ayuningtyas, (2012) dengan Judul ‘’Hubungan Frekuensi Jajan Anak dengan Kejadian Diare Akut pada Anak Sekolah Dasar di SD N Sukatani 4 dan SD N Sukatani 7, Kelurahan Sukatani, Depok’’. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan frekuensi jajan anak SD dengan kejadian diare akut.

  Pengumpulan data dilakukan dengan cara data primer yang berupa hasil pengujian sampel jajanan di laboratorium dengan metode membran saring dan wawancara mengenai diare dan kebiasaan mencuci tangan pada anak SD dengan bantuan kuisioner. Hasil penelitiannya menunjukkan bahwa frekuensi jajan anak SD berhubungan dengan kejadian diare akut (nilai p = 0,009). Faktor resiko lain seperti umur (p = 0,512), jenis kelamin (p = 0,909), dan kebiasaan mencuci tangan (p = 0,805) tidak menunjukkan hubungan bermakna secara statistik dengan kejadian diare akut dengan nilai p > 0,05. Untuk SD N Sukatani 4 dan SD N Sukatani 7, hendaknya menyediakan tempat mencuci tangan khusus dan sabun agar anak sekolah untuk menanamkan kebiasaan mencuci tangan. Perbedaan dengan penelitian ini adalah tempat penelitian, waktu penelitian, sampel penelitian, variabel-variabel penelitian, judul penelitian, jenis penelitian deskriptif korelatif dengan pendekatan retrospektif dan menggunakan teknik simple random sampling. Persamaan dengan penelitian ini adalah meneliti jajanan dan kejadian diare pada anak Sekolah Dasar.

  2. Penelitian yang dilakukan oleh Sina dengan Judul ‘’Hubungan gambaran kejadian diare dengan kebiasaan jajan di sekolah pada anak

  6

  penelitian ini untuk mengetahui hubungan gambaran kejadian diare dengan kebiasaan jajan di sekolah pada anak usia sekolah dasar (Usia 7 sampai dengan 11 tahun) di SD N Guntur 03 Pagi dan SD N Setiabudi 01 Pagi. Jenis penelitian ini adalah deskriptif analitik dengan desain penelitian cross sectional dengan menggunakan teknik total sampling dimana sampel adalah seluruh total populasi dengan seluruh responden dibagikan kuisioner dan diwawancarai untuk menjawab pertanyaan. Hasil penelitiannya adalah 141 (66,8%) siswa SD N Guntur 03 Pagi dan SD N Setiabudi 01 Pagi pernah mengalami diare dalam 3 bulan terakhir dan 70 (33,2%) siswa tidak pernah mengalami diare dalam 3 bulan terakhir 165 (78,2%) siswa SD N Guntur 03 Pagi dan SD N Setiabudi 01 Pagi selalu berjajan dan 46 (21,8%) siswa jarang (2-3 kali seminggu) berjajan di sekolah. 91 (43,1%) siswa SD N Guntur 03 Pagi dan SD N Setiabudi 01 Pagi sering membeli jajanan di pedagang kaki lima di depan sekolah dan 120 (56,9%) membeli jajanan di kantin di dalam sekolah. 114 (54,0%) siswa SD N Guntur 03 Pagi dan SD N Setiabudi 01 Pagi sering mengkonsumsi jajanan yang beresiko dan 97 (46,0%) siswa sering mengkonsumsi jajanan yang kurang beresiko. Perbedaan dengan penelitian ini adalah tempat penelitian, sampel penelitian, variabel-variabel penelitian, judul penelitian. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian deskriptif korelatif dengan pendekatan

retrospektif dan menggunakan teknik simple random sampling.

Persamaan dengan penelitian ini adalah jenis penelitian dan meneliti tentang jajanan dan kejadian diare pada anak Sekolah Dasar.

  

DAFTAR PUSTAKA

Adisasmito, W. (2007). Faktor Resiko Diare Pada Bayi Dan Balita Di Indonesia.

  Systemic Revies Penelitian Akamdemik Bidang Kesehatan Masyarakat, Universitas Indonesia. Al, Ummah, B. (2007). Metodologi Penelitian Kesehatan. Gombong: Lembaga Penelitian Pengabdian Masyarakat STIKES Muhammadiyah. Arikunto, S. (2010). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta. Azwar. S. (2009). Teori Sikap Manusia & Pengukurannya. Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Behrman R. E. (2010). Nelson Essentials Of Pediatric. Philadelphia: Elsevier Saunders. Budi, S. (2012). Diare Akut Pada Anak. Jakarta: Medica Nusantara, Vol. 27. Depkes RI. (2005). Pedoman Pemberantas Penyakit Diare. Jakarta: Ditjen Ppm Dan PI.

  (2009). Pedoman Pemberantas Penyakit Diare. Jakarta: Ditjen Ppm Dan PI. (2012). Buku Ajar Diare: Pegangan Bagi Mahasiswa. Jakarta: Ditjen. PPM & PPL. Davis, Naomi. (2006). Parenting Stress in Mothers and Fathers off Toddlerd with

  Autism Spectrum Dioders: Association with Child Characteristic . Journal of autism Development Disorders, Vol. 38, 1278-1291.

  Edward, Drew. (2005). Ketika Anak Sulit Diatur: Panduan Orang Tua Untuk

Mengubah Masalah Perilaku Anak. Bandung: PT. Mizan Ulama.

Gunarsa. (2009). Asas-asas Psikologi Keluarga Idaman. Jakarta: Gunung Mulia. Hidayat, A. Aziz. (2005). Pengantar Ilmu Kesehatan Anak. Jakarta: Salemba Medika.

  (2007). Metodologi Penelitian Kebidanan dan Teknik Analisis Data . Jakarta: Salemba Medika. (2009). Pengantar Ilmu Kesehatan Anak. Jakarta: Salemba Medika. Hidayat, A. Aziz. (2010). Metodologi Penelitian Kebidanan dan Teknik Analisis Data . Jakarta: Salemba Medika. Irawati & Wahyuni. (2011). Gambaran Karakteristik Keluarga Tentang Perilaku

  Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) pada Tatanan Rumah Tangga di Desa Karangasem Wilayah Kerja Puskesmas Tanon II Sragen. Jurnal Gaster,

  Vol. 8 No. 2, Agustus (741-749). Irianto. (20007). Panduan Gizi Lengkap Keluarga dan Olahraga. Yogyakarta: Andi.

  Judarwanto. (2008). Jangan sepelekan sarapan pagi untuk si kecil. Pikiran Rakyat Bandung. Khikmah, Furi A. (2012). Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Diare Dengan

  Kejadian Diare Pada Balita Usia 2-5 Tahun Di Wilayah Kerja Puskesmas Kecamatan Karanganyar Kabupaten Karanganyar (Skripsi).

  Surakarta: Fakultas Kedokteran, Universitas Muhammadiyah Surakarta. Khomsan. (2003). Pangan dan Gizi Untuk Kesehatan. Jakarta: PT. Rajagrafindo.

  Persada. Kliegman, Marcdante K. J. (2006). Nelson Essentials Of Pediatric. Philadelphia: Elsevier Saunders.

  Madjid, Arafah. (2004). Jajanan Anak Sekolah. Jakarta: Direktorat Surveilan. Mandal, BK, Guptan, Banerjee. (2004). Lecture Note Penyakit Infeksi. Jakarta: Erlangga.

  Mariana. (2006). Perilaku Konsumsi Sarapan Pagi Dan Makanan Jajanan Serta

  Status Gizi Siswa SLTP Negeri 17 dan SLTP Perguruan Budi Satrya di Kecamatan Medan Tembung Tahun 2006 . (Skripsi). Medan: FKM USU.

  Maunah. (2009). Hubungan Tingkat Pendidikan Orang Tua dan IQ Siswa dengan

  Prestasi Belajar Siswa Kelas II MAN Pemalang. Semarang: Fakultas Tarbiyah IAIN.

  Maryunani, Anik. (2010). Ilmu Kesehatan Anak Dalam Kebidanan TIM. Jakarta. Monk, FJ. (2010). Psikologi Perkembangan. Yogyakarta: Gajah Mada University. Notoatmodjo, S. (2005). Ilmu Kesehatan Masyarakat (Prinsip Dasar). Jakarta: Rineka Cipta.

  (2010). Ilmu Kesehatan Masyarakat. Jakarta: Rineka Cipta. Notoatmodjo, S. (2012). Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta. Nuraida, Nuraini, Henny. (2009). Menuju Kantin Sehat Di Sekolah. Bogor: Bogor Seafast Center.

  Nursalam. (2007). Managemen Keperawatan. Edisi 3. Jakarta: Salemba Medika. Parashar, U. D. (2007). Rotavirus and Severe Childhood Diarrhea. Emerg Infect Dis: 12(2): 304-306.

  Permata, Widya. (2010). Gambaran Pengetahuan, Sikap dan Perilaku Ibu Terhadap Kejadian Diare Akut Pada Anak Di RSUP. Prof. Dr. R. D.

  Kandou Manado. (Skripsi). Universitas Sam Ratulangi.

  Pickering LK, Martin J, Garrod S. (2004). Nelson Textbook Of Pediatrics. Edisi 17 . Amerika: International edition. Pradipta, Aditya. (2013). Hubungan Perilaku Jajan Dengan Kejadian Diare Pada

  Anak Sekolah Dasar Di Kel. Cempaka Kecamatan Cempakakota Banjarbaru (Jurnal Berkala Kedokteran).

  Purnamasari, D. (2011). Deteksi & Pengobatan Dini Balita Anda: Panduan Praktis bagi Orangtua. Yogyakarta: Pustaka Solomontode. Purtiantini. (2010). Hubungan Pengetahuan dan Sikap Mengenai Jajanan dengan

  Perilaku Anak Memilih Makanan di SDIT Muhammadiyah Al Kautsar Gumpang Kartasura (Skripsi). Surakarta: Fakultas Kesehatan,

  Universitas Muhammadiyah Surakarta. Putra, Ade. (2012). Hubungan Antara Tingkat Pengetahuan Ibu Tentang Demam

  Tifoid Terhadap Kebiasaan Jajan Anak Sekolah Dasar (Karya Tulis Ilmiah). Semarang: Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro.

  Rachmawati E. (2006). Waspadai Jajanan Anak di Sekolah. Jakarta: Penerbit Buku Kompas. Riyanto, Agus. (2013). Pengetahuan dan Sikap Dalam Penelitian Kesehatan.

  Jakarta: Salemba Medika. Rosyidi, D. (2006). Macam-macam Makanan Tradisional Yang Terbuat Dari

  Hasil Ternak Yang Beredar Di Kota Malang. Malang: Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya, Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak.

  Safriana. (2012). Perilaku Memilih Makanan Jajanan Pada Siswa Sekolah Dasar

  di SDN Garot Kecamatan Darul Imarah Kabupaten Aceh Besar (Skripsi). Jakarta: Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Indonesia.

  Sarasvati, Hasan. (2010). Menjadi Dokter Bagi Anak Anda. Jogjakarta: Bahtera

  Saryono. (2008). Metodologi Penelitian Kesehatan. Jogjakarta: Mitra Cendekia. Sofwan, Rudianto. (2010). Cara Tepat Atasi Diare Pada Anak. Jakarta: Bhuana Ilmu Populer.

  Solihin, P. (2005). Ilmu Gizi Pada Anak. Jakarta: Balai Penerbit Fakultas Kedokteran Indonesia. Sousa M, Szucs P, Lima D. (2005). Toward A Theory Of Diare Self Care Management . Journal of Theory Construction & Testing. Sudoyo, A. (2006). Buku Ajar Ilmu Penyakit Dalam. Jakarta: FKUI. Suhardjo. (2005). Berbagai Cara Pendidikan Gizi. Jakarta: Bumi Aksara. Sukatmi. (2012). Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Jajanan Yang

  Mengandung Zat Kimia Berbahaya Dengan Perilaku Jajan Anak (Jurnal AKP). Kediri: Akademi Keperawatan Pamenang.

  Suraatmaja. (2007). Gastroenterologi Anak. Jakarta: Sagung Seto. Tambuwun. (2015). Hubungan Sanitasi Lingkungan Dengan Kejadian Diare

  Pada Anak Usia Sekolah Di Wilayah Kerja Puskesmas Bahu Manado

  (Skripsi). Manado: Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Kedokteran, Universitas Sam Ratulangi. Tedjasaputra. (2011). Bermain, Mainan dan Permainan untuk Pendidikan Anak Usia Dini. Jakarta: Grasindo. Tomey, Alligood. (2006). Nursing Theorist and Their Work. United State Of America: Mosby Elsevier. Wawan, A; Dewi M. (2010). Teori & Pengukuran Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Manusia. Yogyakarta: Nuha Medika. Widodo. (2006). Antisipasi Perilaku Makan Anak Sekolah. Jakarta: Erlangga. Widoyono. (2010). Penyakit Tropis Epidemiologi Penularan, Pencegahan dan

  Penularanya . Jakarta: Erlangga

  Wong, Dona L. (2009). Pedoman klinis keperawatan pediatrik. Jakarta: Kedokteran EGC.

  LAMPIRAN

  Lampiran 1

LEMBAR PERSETUJUAN RESPONDEN

  Judul penelitian : Hubungan Pengetahuan Orang tua tentang makanan jajanan dengan kejadian diare pada anak SD Negeri 1 Buayan Kecamatan Buayan Kabupaten Buayan

  Peneliti : Asih Maryani NIM : A11200752 Berdasarkan penjelasan yang telah disampaikan oleh peneliti tentang penelitian yang akan dilaksanakan sesuai judul tersebut diatas, saya mengetahui bahwa tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui “Hubungan Pengetahuan Orang tua tentang makanan jajanan dengan kejadian diare pada anak SD Negeri 1 Buayan Kecamatan Buayan Kabupaten Buayan

  ”. Saya memahami bahwa keikutsertaan saya dalam penelitian ini sangat besar manfaatnya bagi peningkatan kualitas pelayanan keperawatan sehingga dapat meningkatkan mutu pelayanan keperawatan di masyarakat. Saya memahami bahwa risiko yang akan terjadi sangat kecil dan saya berhak untuk menghentikan keikutsertaan saya dalam penelitian ini tanpa mengurangi hak-hak saya mendapatkan pelayanan perawatan. Saya juga mengerti bahwa catatan mengenai penelitian ini akan dijamin kerahasiaannya, semua berkas yang mencantumkan identitas subjek penelitian hanya akan digunakan untuk keperluan pengolahan data dan bila sudah tidak digunakan akan dimusnahkan serta hanya peneliti yang tahu kerahasiaan data tersebut. Selanjutnya secara sukarela dan tidak ada unsur paksaan dari siapapun, dengan ini saya menyatakan bersedia/tidak bersedia berpartisipasi dalam penelitian ini.

  Gombong, Februari 2016 Responden

  Peneliti Asih Maryani

  (………………………...)

  Lampiran 2

KUISIONER PENELITIAN

HUBUNGAN PENGETAHUAN ORANG TUA TENTANG MAKANAN

JAJANAN DENGAN KEJADIAN DIARE PADA ANAK SD NEGERI 1

BUAYAN KECAMATAN BUAYAN KABUPATEN KEBUMEN

1. PETUNJUK a.

  Bacalah dengan cermat dan teliti setiap bagian pertanyataan dalam kuisioner ini.

  b.

  Jawablah pertanyaan yang diajukan kepada saudara dengan sebenar- benarnya, sesuai dengan apa yang saudara diketahui dengan memberikan tanda cheklist ( √) pada pilihan jawaban yang dipilih.

A. KARAKTERISTIK RESPONDEN 1.

  Nomor Responden :................. (diisi oleh peneliti) 2. Inisial Responden

  : 3. Umur

  : 4. Alamat

  : 5. Tingkat Pendidikan :

  ฀ Tidak sekolah ฀ SD ฀ SMP ฀ SMA ฀ Perguruan Tinggi 6. Pekerjaan

  : ฀ Tidak bekerja ฀ PNS/ TNI/ POLRI ฀ Petani/ pedagang/ buruh ฀ Lain-lain, sebutkan:............

  Lampiran 3 B. KUISIONER TENTANG KEJADIAN DIARE

  Petunjuk pengisian: Berilah jawaban yang anda anggap benar dengan memberi tanda centang (√) pada pilihan yang telah disiapkan, meliputi :

NO PERTANYAAN YA TIDAK

  1. Apakah anak saudara menderita penyakit diare selama 3 bulan terakhir?

C. KUISIONER TINGKAT PENGETAHUAN ORANG TUA TENTANG MAKANAN JAJANAN

  Petunjuk pengisian: Berilah jawaban yang anda anggap benar dengan memberi tanda centang (√) pada pilihan yang telah disiapkan, meliputi :

NO PERTANYAAN BENAR SALAH

  1. Makanan jajanan adalah makanan/minuman yang di jual di pinggir jalan yang langsung dapat dimakan tanpa pengolahan.

  2. Bakso, siomay, batagor, tempura, es campur, cilok, es lilin, pisang goreng merupakan makanan/minuman jajanan.

  3. Makanan jajanan bermanfaat sebagai zat tenaga bagi anak sekolah yang tidak sarapan pagi.

  4. Makanan jajanan yang bersih dan tertutup aman untuk dimakan

  5. Sayuran atau buah yang dimakan mentah tidak perlu dicuci dulu sebelum dimakan

  6. Makanan yang sudah berbau tengik tidak boleh dimakan