HALAMAN PERSETUJUAN Skripsi yang berjudul ANALISIS HUBUNGAN PANJANG BADAN DAN TINGGI BADAN TERHADAP BOBOT BADAN DAN BOBOT KARKAS SAPI SIMMENTAL PERANAKAN ONGOLE JANTAN POEL 1 DAN POEL 2

  

ANALISIS HUBUNGAN PANJANG BADAN DAN TINGGI BADAN

TERHADAP BOBOT BADAN DAN BOBOT KARKAS SAPI

SIMMENTAL PERANAKAN ONGOLE JANTAN

POEL 1 DAN POEL 2

Skripsi

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan

di Fakultas Pertanian

  

Universitas Sebelas Maret

Program Studi Peternakan

Oleh:

Deni Pramusdia

  

H0513033

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2018

  HALAMAN PERSETUJUAN Skripsi yang berjudul ANALISIS HUBUNGAN PANJANG BADAN DAN TINGGI BADAN TERHADAP BOBOT BADAN DAN BOBOT KARKAS SAPI SIMMENTAL PERANAKAN ONGOLE JANTAN POEL 1 DAN POEL 2 Disusun oleh: DENI PRAMUSDIA H0513033 Disetujui pada tanggal:

29 November 2017 Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping Dr. agr. Sigit Prastowo S. Pt., M. Si. Nuzul Widyas S.Pt, M.Sc.

  NIP. 19791224 200212 1 002 NIP. 19810718 200501 2 002

  ANALISIS HUBUNGAN PANJANG BADAN DAN TINGGI BADAN TERHADAP BOBOT BADAN DAN BOBOT KARKAS SAPI

SIMMENTAL PERANAKAN ONGOLE JANTAN

POEL 1 DAN POEL 2 yang dipersiapkan dan disusun oleh: DENI PRAMUSDIA H0513033 yang dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal: 27 Desember 2017 dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Tim Penguji Ketua Dr. agr. Sigit Prastowo, S.Pt., M.Si. NIP. 19791224 200212 1 002 Anggota I Nuzul Widyas S.Pt, M.Sc. NIP. 19810718 200501 2 002 Anggota II Dr. Ir. Joko Riyanto, M.P. NIP. 19620719 198903 1 001 Surakarta, Januari 2018 Mengetahui Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pudjiasmanto, M.S.

NIP. 19560225 198601 1 001

KATA PENGANTAR

  Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi dengan judul

  “Analisis Hubungan Panjang Badan Dan Tinggi Badan Terhadap Bobot Badan Dan Bobot Karkas Sapi Simmental Peranakan Ongole Jantan Poel 1 Dan Poel 2 ”.

  Penulis menyadari dalam penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada: 1.

  Rektor Universitas Sebelas Maret, Surakarta.

  2. Bapak Ir. Tri Ananto MR, M.Si. selaku Kepala UPTD Rumah Pemotongan Hewan Dinas Pertanian Kota Surakarta.

  3. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pudjiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 4. selaku Kepala Program Studi Peternakan Bapak

  Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  5. Bapak Dr. agr. Sigit Prastowo, S. Pt., M. Si., selaku pembimbing utama dan ketua penguji yang telah memberikan pengarahan selama sebelum maupun sesudah penelitian berakhir.

  6. Ibu Nuzul Widyas S.Pt, M.Sc., selaku pembimbing pendamping dan anggota penguji I yang senantiasa membimbing selama penelitian.

  7. Bapak Dr. Ir. Joko Riyanto, M.P., selaku anggota penguji II.

  8. Kedua orang tua penulis Bapak Wardi dan Alm. Ibu Mustakimah serta saudari saya Yuni Purwaningsih dan keluarga yang senantiasa telah memberikan segala kasih sayang, perhatian, doa dan bimbingannya.

  9. Tim penelitian RPH Jagalan dan teman-teman mahasiswa Peternakan Universitas Sebelas Maret angkatan 2013.

  10. Teman-teman Al Jazeera Squad, teman-teman Kontrakan Parblue, teman- teman KKN Jojo Ceria dan Mulia FC yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini.

11. Semua pihak yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini.

  Akhirnya, semoga skripsi ini bisa bermanfaat dan memberikan informasi yang berguna bagi semua pembaca.

  Surakarta, Januari 2018 Penulis

  DAFTAR ISI Halaman

HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... iii

KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv

DAFTAR ISI ...................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ............................................................................................. viii

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... ix

RINGKASAN .................................................................................................... x

SUMMARY ....................................................................................................... xii

I.

   PENDAHULUAN ...................................................................................... 1 A.

  Latar Belakang ........................................................................................ 1 B. Rumusan Masalah ................................................................................... 2 C. Tujuan Penelitian ..................................................................................... 2 II.

   TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 3 A.

  Sapi Simmental Peranakan Ongole (SIMPO) ......................................... 3 B. Pertumbuhan ............................................................................................ 3 C. Pendugaan Bobot Badan ......................................................................... 5 D. Pendugaan Umur Ternak ........................................................................ 6 E. Bobot Karkas ........................................................................................... 8 F. Korelasi dan Regresi ............................................................................... 9 III.

   MATERI DAN METODE PENELITIAN ............................................... 11 A.

  Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................. 11 B. Materi Penelitian ..................................................................................... 11 C. Metode Penelitian .................................................................................... 12 D. Analisis Data ........................................................................................... 13 IV.

   HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................. 15

  A.

  Variasi Ukuran Tubuh dan Bobot Sapi SIMPO ...................................... 15 B. Analisis Hubungan Ukuran Tubuh dan Bobot pada Sapi SIMPO .......... 16 V.

   KESIMPULAN .......................................................................................... 22 SARAN ........................................................................................................ 22 DAFTAR PUSTAKA

  

DAFTAR TABEL

Halaman

  Tabel 1. Data Ukuran Tubuh dan Bobot Sapi SIMPO Setelah Difilter .............. 15 Tabel 2. Koefisien korelasi (r) ukuran-ukuran tubuh terhadap BB dan BK pada poel 1 ............................................................................................ 16 Tabel 3. Koefisien korelasi (r) ukuran-ukuran tubuh terhadap BB dan BK pada poel 2 ............................................................................................ 16 Tabel 4. Persamaan regresi pada poel 1 .............................................................. 20 Tabel 5. Persamaan regresi pada poel 2 .............................................................. 21

  

DAFTAR GAMBAR

Halaman

  Gambar 1. Pendugaan Umur Ternak Sapi Berdasarkan Pergantian Gigi ........... 8 Gambar 2. Sapi SIMPO ...................................................................................... 11 Gambar 3. Pengukuran panjang badan (A) dan tinggi badan (B) ....................... 12 Gambar 4. Grafik hubungan antara (A) PB-BB poel 1, (B) TB-BB poel 1,

  (C) PB-BK poel 1, dan (D) TB-BK poel 1 ....................................... 19 Gambar 5. Grafik hubungan antara (A) PB-BB poel 2, (B) TB-BB poel 2,

  (C) PB-BK poel 2, dan (D) TB-BK poel 2 ....................................... 20

  

ANALISIS HUBUNGAN PANJANG BADAN DAN TINGGI BADAN

TERHADAP BOBOT BADAN DAN BOBOT KARKAS SAPI

SIMMENTAL PERANAKAN ONGOLE JANTAN

POEL 1 DAN POEL 2

Deni Pramusdia

H0513033

  

RINGKASAN

  Peternak umumnya menggunakan Bobot Badan (BB) sebagai ukuran keberhasilan pemeliharaan sapi yang dipelihara dan salah satunya dipengaruhi oleh faktor umur. Keterbatasan dalam penentuan BB dan Bobot Karkas (BK) sapi di lapangan disebabkan minimnya fasilitas timbangan ternak sehingga peternak harus melakukan penaksiran BB. Ukuran tubuh ternak dapat memberikan gambaran dari bobot hidup seekor ternak. Makin bertambah ukuran tubuh ternak maka makin bertambah bobot hidupnya. Beberapa rumus telah dikembangkan untuk memprediksi BB berdasarkan ukuran linear tubuh. Namun demikian, pendugaan BB berdasarkan rumus-rumus tersebut menghasilkan tingkat akurasi yang rendah karena perbedaan bangsa ternak dan latar belakang ternak sehingga menghasilkan dugaan BB ternak yang beragam. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi keeratan hubungan ukuran tubuh sapi Simmental Peranakan Ongole (SIMPO) jantan berupa panjang badan (PB) dan tinggi badan (TB) terhadap BB dan BK pada poel 1 dan 2.

  Penelitian dilakukan di Rumah Potong Hewan Sapi Jagalan, Surakarta pada bulan Oktober 2016 sampai Maret 2017. Materi yang digunakan adalah sapi poel 1 (umur 1,5-2 tahun) sebanyak 48 ekor dan sapi poel 2 (umur 2-3 tahun) sebanyak 39 ekor. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah survei secara purposive sampling. Data yang diambil meliputi PB (cm), TB (cm), BB (kg) dan BK (kg). Keeratan hubungan dianalisis menggunakan korelasi dan regresi.

  Hasil analisis menunjukkan bahwa koefisien korelasi (r) PB dan BB pada poel 1 dan 2 adalah 0,36 dan 0,22, PB dan BK pada poel 1 dan 2 adalah 0,38 dan 0,11, TB dan BB pada poel 1 dan 2 adalah 0,14 dan 0,46, TB dan BK pada poel 1 dan 2 adalah 0,11 dan 0,48. Persamaan regresi PB dan BB pada poel 1 dan 2

  2

  adalah Y= 92,79 + 3,11X dan Y= 213,75 + 2,45X dengan R sebesar 0,13 dan 0,12. Persamaan regresi PB dan BK pada poel 1 dan 2 adalah Y= 48,70 + 1,56X

  2

  dan Y= 141,70 + 1,00X dengan R sebesar 0,15 dan 0,07. Persamaan regresi TB dan BB pada poel 1 dan 2 adalah Y= 315,83 + 1,70X dan Y= -265,23 + 6,23X

  2

  dengan R sebesar 0,2 dan 0,21. Persamaan regresi TB dan BK pada poel 1 dan 2

  2

  adalah Y= 193,61 + 0,61X dan Y= -205,56 + 3,67X dengan R sebesar 0,01 dan 0,23. Terdapat hubungan yang positif antara PB dan TB dengan BB dan BK akan

  2

  tetapi nilai korelasi rendah. Berdasarkan nilai R maka model pendugaan BB dan BK menggunakan PB dan TB pada poel 1 dan 2 dari hasil analisa pada penelitian ini dapat disimpulkan kurang akurat.

  Kata kunci : Sapi SIMPO, panjang badan, tinggi badan, bobot badan, bobot karkas

  

THE RELATIONSHIP ANALYSIS BETWEEN BODY LENGTH AND

BODY HEIGHT WITH BODY WEIGHT AND CARCASS

WEIGHT OF MALE SIMMENTAL-ONGOLE

CROSBRED POEL 1 AND 2

  

Deni Pramusdia

H0513033

SUMMARY

  Breeders generally use body weight as a measure of the success of cattle raising and one of them is influenced by age. Limitations in the determination of body weight and carcass weight in the field due to the lack of facilities of livestock scales so that farmers should do the weight estimation. The size of the livestock body can give an idea of the live weight of a livestock. The more size of the livestock body increases the weight of life. Several formulas have been developed to predict body weight based on the linear size of the body. Nevertheless, the estimation of body weights based on these formulas yields a low degree of accuracy due to differences in livestock and livestock backgrounds resulting in alleged diverse livestock weight. The aims of this study is to evaluate the relationship between body length and body height with body size and carcass weight of male Simmental-Ongole crosbred.

  The study was performed in Jagalan abattoir in Surakarta for 6 months from October 2016 to March 2017. Cattle age was determined by observing permanent incisivus tooth (I) then divided into permanent incisivus 1 (I1) and permanent incisivus 2 (I2). Forty eight heads of I1 (1,5-2 years old) and 39 heads of I2 (2-3 years old) were used in this study. The method used in this study is survey by purposive sampling. Data form body length (cm), body height (cm), body weight (kg) and carcass weight (kg) were collected according to the cattle age group. The relationship was analyzed using the correlation and regression between the variables.

  Result shows that the correlation coefficient (r) of body length and body weight in I1 and I2 are 0.36 and 0.22, body length and carcass weight in I1 and I2 are 0.38 and 0.11, body height and body weight in I1 and I2 are 0.14 and 0.46, body height and carcass weight in I1 and I2 are 0.11 and 0.48. The regression equation of body length and body weight at I1 and I2 is Y = 92,79 + 3,11X and Y

  2 = 213,75 + 2,45X with R (coefficient of determination) equal to 0,13 and 0,12.

  The regression equations of body length and carcass weight in I1 and I2 are Y =

  2

  48.70 + 1.56X and Y = 141.70 + 1.00X with R of 0.15 and 0.07. The regression equation of body height and body weight in I1 and I2 is Y = 315,83 + 1,70X and

2 Y = -265,23 + 6,23X with R equal to 0,2 and 0,21. The regression equation of

  body height and carcass weight in I1 and I2 is Y = 193,61 + 0,61X and Y = -

  2

  205,56 + 3,67X with R equal to 0,01 and 0,23. There is a positive relationship between body length and body height with body weight and carcass weight but

  2

  the r is low. Based on R value, body weight and carcass weight estimation model using body length and body height in I1 and I2 in this study was less accurate.

  Keywords: Simpo cattle, body length, body height, body weight, carcass weight