KARAKTERISTIK KARKAS DAN BAGIAN-BAGIAN KARKAS SAPI SIMMENTAL PERANAKAN ONGOLE (SIMPO) DAN LIMOUSIN PERANAKAN ONGOLE (LIMPO) JANTAN PADA POEL 1 DAN 2 - UNS Institutional Repository
1 KARAKTERISTIK KARKAS DAN BAGIAN-BAGIAN KARKAS SAPI
SIMMENTAL PERANAKAN ONGOLE (SIMPO) DAN LIMOUSIN
PERANAKAN ONGOLE (LIMPO) JANTAN PADA POEL 1 DAN 2
Skripsi
Untuk memenuhi sebagai persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Peternakan
Oleh:
Titik Kadarwati
H 0513137
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
KARAKTERISTIK KARKAS DAN BAGIAN-BAGIAN KARKAS SAPI
SIMMENTAL PERANAKAN ONGOLE (SIMPO) DAN LIMOUSIN
PERANAKAN ONGOLE (LIMPO) JANTAN PADA POEL 1 DAN 2
Skripsi
Untuk memenuhi sebagai persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Peternakan
Oleh:
Titik Kadarwati
H0513137
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat-Nya serta memberikan petunjuk, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul
“Karakteristik Karkas dan Bagian-Bagian Karkas Sapi Simmental Peranakan Ongole (SIMPO) dan Limousin Peranakan Ongole (LIMPO) Jantan Pada Poel 1 dan 2
”. Penulis menyadari dalam penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Kepala Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Dr. Ir. Joko Riyanto, M.P., selaku pembimbing utama dan ketua penguji yang telah memberikan bimbingan, meluangkan waktu, tenaga dan pikiran, memberikan masukan, arahan serta motivasi dalam penyusunan skripsi ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik.
4. Dr. agr. Sigit Prastowo, S.Pt., M.Si., selaku pembimbing pendamping dan anggota penguji I yang telah memberikan bimbingan, meluangkan waktu, tenaga dan pikiran, memberikan masukan, arahan serta motivasi dalam penyusunan skripsi ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik.
5. Ir. Sudiyono M.S selaku anggota penguji II skripsi atas evaluasi, masukan dan saran dalam penyusunan skripsi.
6. Rendi fathoni Hadi S.Pt., M.Sc selaku pembimbing akademik yang telah memberikan bimbingan, meluangkan waktu, tenaga dan pikiran, memberikan masukan, arahan serta motivasi dalam menempuh pendidikan dibangku perkuliahan sehingga dapat terselesaikan dengan baik.
7. Bapak, Ibu dosen dan staf Program Studi Peternakan atas pengajaran maupun bimbingannya selama proses perkuliahan.
8. Pihak Rumah Potong Hewan (RPH) Jagalan Surakarta yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk melaksanakan penelitian.
9. Kedua orang tua saya bapak mastir dan ibu siti safaatun (almh), ibu nuryati, kak Yanto beserta keluarga, Mbak Sri beserta keluarga, Kak Udin beserta keluarga, Kak Agus, Adik-adik (Evi, Amri dan Joko) serta mas Rony atas dukungan, motivasi dan doa hingga penyelesaian skripsi ini.
10. Team penelitian (Deni, Meta dan Oki) atas kebersamaan dari awal sampai selesainya penelitian.
11. Sahabat dan keluarga Peternakan 2013, UKM Pramuka UNS, penghuni Kos threeana 2 serta sahabat sumpyung yang telah membersamai penulis. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Surakarta, Oktober 2017 Penulis
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN JUDUL ................................................................................. i HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................. ii HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................4 A. Sapi Simmental Peranakan Ongole (SIMPO) .................................
Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................... 14 B. Bahan dan Alat Penelitian ............................................................... 14 C. Metode Penelitian ............................................................................ 15 D. Variabel penelitian .......................................................................... 16 E. Analisis Data ................................................................................... 16
13 III.
8 F. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Komposisi Karkas .................. 10 HIPOTESIS ...............................................................................................
7 E. Karakteristik Karkas dan Bagian-bagian Karkas ............................
5 D. Pendugaan Umur .............................................................................
5 C. Pertumbuhan ....................................................................................
4 B. Sapi Limousin Peranakan Ongole (LIMPO) ...................................
TINJAUAN PUSTAKA .....................................................................
iii
3 II.
2 C. Tujuan Penelitian .............................................................................
1 B. Rumusan Masalah ...........................................................................
1 A. Latar Belakang ................................................................................
PENDAHULUAN ..............................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. x RINGKASAN ............................................................................................ xi SUMMARY ............................................................................................... xiii I.
ix
KATA PENGANTAR ............................................................................... iv DAFTAR ISI .......................................................................................... vi DAFTAR TABEL ..................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR .................................................................................
MATERI DAN METODE ................................................................. 14 A
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 17 A.
Karakteristik Karkas dan Bagian-Bagian Karkas ............................ 17 B. Pengaruh Umur Terhadap Karakteristik Karkas ............................. 19 1. Sapi SIMPO ................................................................................
19 2. Sapi LIMPO ................................................................................
21 C. Pengaruh Bangsa Terhadap Karakteristik Karkas ........................... 22 V.
SIMPULAN ........................................................................................ 24 DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................
25 LAMPIRAN ...............................................................................................
29
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman
1. Karakteristik karkas dan bagian-bagian karkas sapi SIMPO secara umum ... 17 2.
Karakteristik karkas dan bagian-bagian karkas sapi LIMPO secara umum ... 17 3. Karkateristik karkas dan bagian-bagian karkas sapi SIMPO antar 2 kelompok umur .............................................................................................. 19
4. Karkateristik karkas dan bagian-bagian karkas sapi LIMPO antar 2 kelompok umur ............................................................................................... 22
5. Karakteristik karkas antar kelompok bangsa sapi pada poel 1 dan poel 2 ..... 23
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
1. Grafik pertumbuhan sapi potong ..............................................
6 2. Pendugaan umur sapi berdasarkan pergantian gigi susu ..........
8 3. Bagian-bagian karkas sapi ........................................................
15
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul Halaman
1. Karakteristik Sapi SIMPO.............................................................
30 2. Karakteristik Sapi LIMPO ............................................................
31 3. Pendugaan umur ternak .................................................................
32 4. Bagian-bagian karkas sapi .............................................................
33 5. Analisis data sapi SIMPO dan LIMPO secara umum ...................
35 6. Analisis data sapi SIMPO pada poel 1 dan poel 2 ........................
38 7. Analisis data sapi LIMPO pada poel 1 dan poel 2 ........................
41 8. Analisis data sapi SIMPO dan LIMPO pada poel 1 ......................
44 9. Analisis data sapi SIMPO dan LIMPO pada poel 2 ......................
46