Penentuan Bilangan Penyabunan Pada Fatty Acid Distillate ( PFAD ) dan Palm Kernel Fatty Acid Distillate (PKFAD) di PT. Palmcoco Laboratories
PENENTUAN BILANGAN PENYABUNAN PADA PALM FATTY ACID
DISTILLATE (PFAD) DAN PALM KERNEL FATTY ACID DISTILLATE
(PKFAD) DI PT. PALMCOCO LABORATORIES
TUGAS AKHIR
CRISTIN J LBN TOBING
142401041
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN BILANGAN PENYABUNAN PADA PALM FATTY ACID
DISTILLATE (PFAD) DAN PALM KERNEL FATTY ACID DISTILLATE
(PKFAD) DI PT. PALMCOCO LABORATORIES
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Ahli
Madya
CRISTIN J LBN TOBING
142401041
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
i
PERSETUJUAN
Judul Tugas Akhir
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Penentuan Bilangan Penyabunan Pada Fatty
Acid Distillate ( PFAD ) dan Palm Kernel Fatty
Acid Distillate (PKFAD) di PT. Palmcoco
Laboratories
: Karya Ilmiah
: Cristin J Lbn Tobing
: 142401041
: Diploma (D-3) Kimia
: Kimia
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan,
Disetujui Oleh
Program Studi D-3 Kimia FMIPA USU
Dr.Minto Supeno,MS
NIP. 196105091987031002
Juli 2017
Pembimbing
Dra.Herlince Sihotang,M.Si
NIP. 195503251986012002
Disahkan Oleh
Ketua Departemen Kimia USU
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si
NIP. 19740405199903200
Universitas Sumatera Utara
ii
PERNYATAAN
PENENTUAN BILANGAN PENYABUNAN PADA PALM
FATTY ACID DISTILLATE (PFAD) DAN PALM KERNEL
FATTY ACID DISTILLATE (PKFAD) DI PT. PALMCOCO
LABORATORIES
TUGAS AKHIR
Saya mengaku bahwa Karya Ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2017
CRISTIN J LBN TOBING
142401041
Universitas Sumatera Utara
iii
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
Karya Ilmiah ini sebagai salah satu persyaratan untuk mencapai gelar Ahli Madya
bidang Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas
Sumatera Utara. Karya iIlmiah ini berjudul “Penentuan Bilangan Penyabunan
Dalam Palm Fatty Acid Distillate (PFAD) dan Palm Kernel Fatty Acid Distillate
(PKFAD) di PT. Palmcoco Laboratories”.
Dalam kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada
semua pihak yang telah ikut serta membantu penulis baik secara langsung maupun
tidak langsung selama penulis belajar sampai terselesaikannya Karya Ilmiah ini.
untuk itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada:
1. Bapak Dr. Kerista Sebayang, MS selaku Dekan Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam.
2. Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si. selaku ketua Depertemen Kimia.
3. Bapak Dr.Minto Supeno, M.S. selaku ketua program studi Diploma-3
Kimia.
4. Ibu Dra.Herlince Sihotang,M.Si selaku dosen pembimbing yang telah
memberikan bimbingan dan arahan selama penulisan Karya Ilmiah.
5. Ibu Dr. Juliati Br. Tarigan, S.Si., M.Si selaku dosen pengasuh
akademik yang telah memberikan masukan-masukan yang
membangun.
6. Bapak Zul Alkaf, B.Sc yang telah memberikan waktu dan bimbingan
kepada penulis dalam penulisan Karya Ilmiah ini.
7. Kakak analis selaku pembimbing lapangan di PT. PALMCOCO
LABORATORIES
8. Para staf pengajar dan pegawai Kimia FMIPA USU.
9. Teristimewa kepada orangtua saya yang terkasih, Ayahanda Jonny
Lbn Tobing dan Ibunda Jernita Simamora serta abang saya Ferdinan
Lbn Tobing, dan adik saya Astri Lbn Tobing dan Alexander Lbn
Tobing yang selalu memberikan Doa,semangat maupun material
kepada penulis
10. Teman-teman Program Studi Diploma-3 Kimia Stambuk 2014
khususnya kelas A dan teman-teman semasa PKL
11. Teman-teman seperjuangan saya Nadya, Fina, Esrauli, Marissa,
Dian, Kasuni, Nova, Rexi, Ary Barus yang selalu memberi
semangat,nasehat, dan membantu penulis dalam banyak.
12. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan
Karya Ilmiah ini yang tidak dapat disebutkan satu per-satu.
Atas segala bantuan dan dorongan semangat yang telah diberikan kepada
penulis, semoga diberikan balasan dari Tuhan.
Universitas Sumatera Utara
iv
Penulis menyadari bahwa penyajian Karya Ilmiah ini tidak luput dari
kesempurnaan, untuk itu kritik dan saran yang membangun sangat penulis
harapkan demi kesempurnaan Karya Ilmiah ini. Akhir kata, penulis berharap
semoga Karya Ilmiah ini bermanfaat bagi pembaca.
Medan, Juli 2017
Penulis
Cristin J Lbn Tobing
Universitas Sumatera Utara
v
PENENTUAN BILANGAN PENYABUNAN PADA PALM FATTY ACID
DISTILLATE (PFAD) DAN PALM KERNEL FATTY ACID DISTILLATE
(PKFAD) DI PT. PALMCOCO LABORATORIES
ABSTRAK
Telah dilakukan Penentuan Bilangan Penyabunan dengan metode titrasi pada
Palm Fatty Acid Distillate (PFAD) dan Palm Kernel Fatty Acid Distillate
(PKFAD) yang berasal dari daerah Dumai, Belawan, dan Riau. Dari hasil analisa
diperoleh Bilangan Penyabunan dalam Palm Fatty Acid Distillate untuk : Daerah
Dumai 198,04 mgKOH/g ; Belawan 198,05 mgKOH/g ; Riau 198,06 mgKOH/g.
Dan dalam Palm Kernel Fatty Acid Distillate diperoleh untuk : Daerah Dumai
251,63 mgKOH/g ; Belawan 254,60 mgKOH/g ; Riau 254,95 mgKOH/g. Hasil
analisa yang diperoleh sesuai dengan standar mutu dari PFAD yaitu 198
mgKOH/g dan PKFAD yaitu 249 mgKOH/g – 263 mgKOH/g.
Kata Kunci : Bilangan Penyabunan, Palm Fatty Acid Distillate, Palm Kernel Fatty
Acid Distillate
Universitas Sumatera Utara
vi
DETERMINATION OF SAPONIFICATION IN PALM FATTY ACID
DISTILLATE (PFAD) AND PALM KERNEL FATTY ACID DISTILLATE
(PKFAD) IN PT. PALMCOCO LABORATORIES
ABSTRACT
There has been a determination of saponification number with titration method on
Palm Fatty Acid Distillate (PFAD) and Palm Kernel Fatty Acid Distillate
(PKFAD) from Dumai, Belawan and Riau. From the analysis results obtained by
Saponification Number in Palm Fatty Acid Distillate for: Dumai region 198.04
mgKOH / g; Belawan 198.05 mgKOH / g; Riau 198.06 mgKOH / g. And in Palm
Kernel Fatty Acid Distillate obtained for: Dumai Region 251,63 mgKOH / g;
Belawan 254,60 mgKOH / g; Riau 254,95 mgKOH / g. The result of analysis
obtained in accordance with standard quality of PFAD is 198 mgKOH / g and
PKFAD is 198 mgKOH/g dan PKFAD yaitu 249 mgKOH/g – 263 mgKOH/g.
.
Keywords : Saponification, Palm Fatty Acid Distillate, Palm Kernel Fatty Acid
Distillate
Universitas Sumatera Utara
vii
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
Daftar Lampiran
i
ii
iii
v
vi
vii
ix
x
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1.Latar Belakang
1.2.Permasalahan
1.3.Tujuan
1.4.Manfaat
1
1
2
3
3
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Kelapa Sawit
2.1.1. Proses Pengolahan Kelapa Sawit
2.1.2. Pemurnian Minyak Sawit
2.1.3. Sifat Fisiko – Kimia Kelapa Sawit
2.1.4. Kandungan Asam Lemak Minyak Sawit
2.2. Analisa Lemak dan Minyak
2.3. Palm Fatty Acid Distillate (PFAD)
2.3.1. Proses Pengolahan
2.4. Palm Kernel Fatty Acid Distillate (PKFAD)
2.4.1. Proses Pengolahan
2.5. Bilangan Penyabunan
2.6. Standar Mutu
4
5
5
9
11
11
12
13
13
15
15
17
19
BAB 3. METODE PERCOBAAN
3.1. Alat dan Bahan
3.1.1. Alat-alat
3.1.2. Bahan-bahan
3.2. Persiapan Analisa
3.2.1. Penyediaan Sampel
3.2.2. Pembuatan Larutan Pereaksi
3.2.2.1. Prosedur Pembuatan Larutan
KOH Alkohol 0,5 N
21
21
21
22
22
22
23
23
Universitas Sumatera Utara
viii
3.2.2.2. Prosedur Pembuatan Larutan
KOH 0,0798 N
3.2.2.3. Prosedur Pembuatan Larutan
H2C2O4 0,1 N
3.2.2.4. Prosedur Standarisasi KOH 0,0798N
3.2.2.5. Prosedur Pembuatan Indikator
Phenolptalein 1%
3.2.2.6. Prosedur Pembuatan Larutan HCl 5 N
Dari HCl(p) 37%
3.2.2.7. Prosedur Pembuatan Larutan HCl 0,4580 N
Dari HCl 5 N
3.2.2.8. Prosedur Standarisasi Larutan
HCl 0,4580 N
3.3. Proses Analisa
3.3.1. Penentuan Bilangan Penyabunan
3.3.1.1. Perlakuan Untuk Larutan Blanko
3.3.1.2. Perlakuan Untuk Sampel
23
23
24
24
25
25
25
26
26
26
26
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Data Analisa
4.2. Perhitungan
4.3. Pembahasan
27
27
28
29
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran
31
31
31
DAFTAR PUSTAKA
32
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
2.1
Judul
Halaman
Tabel Nilai Sifat Fisiko-Kimia Minyak
11
Kelapa Sawit Dan Minyak Inti Sawit
2.2
Tabel Komposisi Asam Lemak Minyak Sawit
12
2.3
Tabel Komposisi Asam Lemak Pada PFAD
15
2.4
Tabel Komposisi Asam Lemak Pada PKFAD
17
2.5
Tabel Spesifikasi Standar Mutu Palm Fatty
20
Acid Distillate (PFAD)
2.6
Tabel Spesifikasi Standar Mutu Palm Kernel
20
Fatty Acid Distillate
4.1
Tabel Data Analisa Bilangan Penyabunan
27
dalam PFAD
4.2
Tabel Data Analisa Bilangan Penyabunan
28
dalam PKFAD
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar
Judul
1
Reaksi Hidrolisis Trigliserida
2
Mekanisme Reaksi Phenolpthalein
Halaman
18
19
dengan KOH
Universitas Sumatera Utara
DISTILLATE (PFAD) DAN PALM KERNEL FATTY ACID DISTILLATE
(PKFAD) DI PT. PALMCOCO LABORATORIES
TUGAS AKHIR
CRISTIN J LBN TOBING
142401041
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN BILANGAN PENYABUNAN PADA PALM FATTY ACID
DISTILLATE (PFAD) DAN PALM KERNEL FATTY ACID DISTILLATE
(PKFAD) DI PT. PALMCOCO LABORATORIES
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Ahli
Madya
CRISTIN J LBN TOBING
142401041
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
i
PERSETUJUAN
Judul Tugas Akhir
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Penentuan Bilangan Penyabunan Pada Fatty
Acid Distillate ( PFAD ) dan Palm Kernel Fatty
Acid Distillate (PKFAD) di PT. Palmcoco
Laboratories
: Karya Ilmiah
: Cristin J Lbn Tobing
: 142401041
: Diploma (D-3) Kimia
: Kimia
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan,
Disetujui Oleh
Program Studi D-3 Kimia FMIPA USU
Dr.Minto Supeno,MS
NIP. 196105091987031002
Juli 2017
Pembimbing
Dra.Herlince Sihotang,M.Si
NIP. 195503251986012002
Disahkan Oleh
Ketua Departemen Kimia USU
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si
NIP. 19740405199903200
Universitas Sumatera Utara
ii
PERNYATAAN
PENENTUAN BILANGAN PENYABUNAN PADA PALM
FATTY ACID DISTILLATE (PFAD) DAN PALM KERNEL
FATTY ACID DISTILLATE (PKFAD) DI PT. PALMCOCO
LABORATORIES
TUGAS AKHIR
Saya mengaku bahwa Karya Ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2017
CRISTIN J LBN TOBING
142401041
Universitas Sumatera Utara
iii
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
Karya Ilmiah ini sebagai salah satu persyaratan untuk mencapai gelar Ahli Madya
bidang Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas
Sumatera Utara. Karya iIlmiah ini berjudul “Penentuan Bilangan Penyabunan
Dalam Palm Fatty Acid Distillate (PFAD) dan Palm Kernel Fatty Acid Distillate
(PKFAD) di PT. Palmcoco Laboratories”.
Dalam kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada
semua pihak yang telah ikut serta membantu penulis baik secara langsung maupun
tidak langsung selama penulis belajar sampai terselesaikannya Karya Ilmiah ini.
untuk itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada:
1. Bapak Dr. Kerista Sebayang, MS selaku Dekan Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam.
2. Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si. selaku ketua Depertemen Kimia.
3. Bapak Dr.Minto Supeno, M.S. selaku ketua program studi Diploma-3
Kimia.
4. Ibu Dra.Herlince Sihotang,M.Si selaku dosen pembimbing yang telah
memberikan bimbingan dan arahan selama penulisan Karya Ilmiah.
5. Ibu Dr. Juliati Br. Tarigan, S.Si., M.Si selaku dosen pengasuh
akademik yang telah memberikan masukan-masukan yang
membangun.
6. Bapak Zul Alkaf, B.Sc yang telah memberikan waktu dan bimbingan
kepada penulis dalam penulisan Karya Ilmiah ini.
7. Kakak analis selaku pembimbing lapangan di PT. PALMCOCO
LABORATORIES
8. Para staf pengajar dan pegawai Kimia FMIPA USU.
9. Teristimewa kepada orangtua saya yang terkasih, Ayahanda Jonny
Lbn Tobing dan Ibunda Jernita Simamora serta abang saya Ferdinan
Lbn Tobing, dan adik saya Astri Lbn Tobing dan Alexander Lbn
Tobing yang selalu memberikan Doa,semangat maupun material
kepada penulis
10. Teman-teman Program Studi Diploma-3 Kimia Stambuk 2014
khususnya kelas A dan teman-teman semasa PKL
11. Teman-teman seperjuangan saya Nadya, Fina, Esrauli, Marissa,
Dian, Kasuni, Nova, Rexi, Ary Barus yang selalu memberi
semangat,nasehat, dan membantu penulis dalam banyak.
12. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan
Karya Ilmiah ini yang tidak dapat disebutkan satu per-satu.
Atas segala bantuan dan dorongan semangat yang telah diberikan kepada
penulis, semoga diberikan balasan dari Tuhan.
Universitas Sumatera Utara
iv
Penulis menyadari bahwa penyajian Karya Ilmiah ini tidak luput dari
kesempurnaan, untuk itu kritik dan saran yang membangun sangat penulis
harapkan demi kesempurnaan Karya Ilmiah ini. Akhir kata, penulis berharap
semoga Karya Ilmiah ini bermanfaat bagi pembaca.
Medan, Juli 2017
Penulis
Cristin J Lbn Tobing
Universitas Sumatera Utara
v
PENENTUAN BILANGAN PENYABUNAN PADA PALM FATTY ACID
DISTILLATE (PFAD) DAN PALM KERNEL FATTY ACID DISTILLATE
(PKFAD) DI PT. PALMCOCO LABORATORIES
ABSTRAK
Telah dilakukan Penentuan Bilangan Penyabunan dengan metode titrasi pada
Palm Fatty Acid Distillate (PFAD) dan Palm Kernel Fatty Acid Distillate
(PKFAD) yang berasal dari daerah Dumai, Belawan, dan Riau. Dari hasil analisa
diperoleh Bilangan Penyabunan dalam Palm Fatty Acid Distillate untuk : Daerah
Dumai 198,04 mgKOH/g ; Belawan 198,05 mgKOH/g ; Riau 198,06 mgKOH/g.
Dan dalam Palm Kernel Fatty Acid Distillate diperoleh untuk : Daerah Dumai
251,63 mgKOH/g ; Belawan 254,60 mgKOH/g ; Riau 254,95 mgKOH/g. Hasil
analisa yang diperoleh sesuai dengan standar mutu dari PFAD yaitu 198
mgKOH/g dan PKFAD yaitu 249 mgKOH/g – 263 mgKOH/g.
Kata Kunci : Bilangan Penyabunan, Palm Fatty Acid Distillate, Palm Kernel Fatty
Acid Distillate
Universitas Sumatera Utara
vi
DETERMINATION OF SAPONIFICATION IN PALM FATTY ACID
DISTILLATE (PFAD) AND PALM KERNEL FATTY ACID DISTILLATE
(PKFAD) IN PT. PALMCOCO LABORATORIES
ABSTRACT
There has been a determination of saponification number with titration method on
Palm Fatty Acid Distillate (PFAD) and Palm Kernel Fatty Acid Distillate
(PKFAD) from Dumai, Belawan and Riau. From the analysis results obtained by
Saponification Number in Palm Fatty Acid Distillate for: Dumai region 198.04
mgKOH / g; Belawan 198.05 mgKOH / g; Riau 198.06 mgKOH / g. And in Palm
Kernel Fatty Acid Distillate obtained for: Dumai Region 251,63 mgKOH / g;
Belawan 254,60 mgKOH / g; Riau 254,95 mgKOH / g. The result of analysis
obtained in accordance with standard quality of PFAD is 198 mgKOH / g and
PKFAD is 198 mgKOH/g dan PKFAD yaitu 249 mgKOH/g – 263 mgKOH/g.
.
Keywords : Saponification, Palm Fatty Acid Distillate, Palm Kernel Fatty Acid
Distillate
Universitas Sumatera Utara
vii
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
Daftar Lampiran
i
ii
iii
v
vi
vii
ix
x
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1.Latar Belakang
1.2.Permasalahan
1.3.Tujuan
1.4.Manfaat
1
1
2
3
3
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Kelapa Sawit
2.1.1. Proses Pengolahan Kelapa Sawit
2.1.2. Pemurnian Minyak Sawit
2.1.3. Sifat Fisiko – Kimia Kelapa Sawit
2.1.4. Kandungan Asam Lemak Minyak Sawit
2.2. Analisa Lemak dan Minyak
2.3. Palm Fatty Acid Distillate (PFAD)
2.3.1. Proses Pengolahan
2.4. Palm Kernel Fatty Acid Distillate (PKFAD)
2.4.1. Proses Pengolahan
2.5. Bilangan Penyabunan
2.6. Standar Mutu
4
5
5
9
11
11
12
13
13
15
15
17
19
BAB 3. METODE PERCOBAAN
3.1. Alat dan Bahan
3.1.1. Alat-alat
3.1.2. Bahan-bahan
3.2. Persiapan Analisa
3.2.1. Penyediaan Sampel
3.2.2. Pembuatan Larutan Pereaksi
3.2.2.1. Prosedur Pembuatan Larutan
KOH Alkohol 0,5 N
21
21
21
22
22
22
23
23
Universitas Sumatera Utara
viii
3.2.2.2. Prosedur Pembuatan Larutan
KOH 0,0798 N
3.2.2.3. Prosedur Pembuatan Larutan
H2C2O4 0,1 N
3.2.2.4. Prosedur Standarisasi KOH 0,0798N
3.2.2.5. Prosedur Pembuatan Indikator
Phenolptalein 1%
3.2.2.6. Prosedur Pembuatan Larutan HCl 5 N
Dari HCl(p) 37%
3.2.2.7. Prosedur Pembuatan Larutan HCl 0,4580 N
Dari HCl 5 N
3.2.2.8. Prosedur Standarisasi Larutan
HCl 0,4580 N
3.3. Proses Analisa
3.3.1. Penentuan Bilangan Penyabunan
3.3.1.1. Perlakuan Untuk Larutan Blanko
3.3.1.2. Perlakuan Untuk Sampel
23
23
24
24
25
25
25
26
26
26
26
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Data Analisa
4.2. Perhitungan
4.3. Pembahasan
27
27
28
29
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran
31
31
31
DAFTAR PUSTAKA
32
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
2.1
Judul
Halaman
Tabel Nilai Sifat Fisiko-Kimia Minyak
11
Kelapa Sawit Dan Minyak Inti Sawit
2.2
Tabel Komposisi Asam Lemak Minyak Sawit
12
2.3
Tabel Komposisi Asam Lemak Pada PFAD
15
2.4
Tabel Komposisi Asam Lemak Pada PKFAD
17
2.5
Tabel Spesifikasi Standar Mutu Palm Fatty
20
Acid Distillate (PFAD)
2.6
Tabel Spesifikasi Standar Mutu Palm Kernel
20
Fatty Acid Distillate
4.1
Tabel Data Analisa Bilangan Penyabunan
27
dalam PFAD
4.2
Tabel Data Analisa Bilangan Penyabunan
28
dalam PKFAD
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar
Judul
1
Reaksi Hidrolisis Trigliserida
2
Mekanisme Reaksi Phenolpthalein
Halaman
18
19
dengan KOH
Universitas Sumatera Utara