Isolasi Dan Penetapan Kapasitas Antioksidan Hemiselulosa Sekam Padi (Oryza Sativa) Secara In Vitro
ISOLASI DAN PENETAPAN KAPASITAS ANTIOKSIDAN
HEMISELULOSA SEKAM PADI (Oryza sativa)
SECARA IN VITRO
ABSTRAK
Hemiselulosa merupakan salah satu sumber daya alam terbarukan yang
paling berlimpah sebagai biopolimer kedua. Dalam beberapa tahun terakhir,
hemiselulosa sebagi polimer telah dikembangkan melalui berbagai reaksi
kimia, bioteknologi dan aplikasi farmasi. Sekam padi merupakan limbah
pertanian yang mengandung polisakarida antara lain hemiselulosa. Tujuan
penelitian ini adalah melakukan isolasi dan karakteristik hemiselulosa sekam
padi serta penetapan kapasitas antioksidan dari Hemiselulosa Sekam Padi
(HSP) baik secara kualitatif maupun kuantitatif.
Isolasi hemiselulosa dari sekam padi dilakukan dengan metode dengan
menggunakan pelarut NaOH 0,2 M dan diendapkan dengan asam asetat 10% di
dalam etanol 95%. Kemudian dilakukan uji karekteristik dengan organoleptis,
kelarutan, spektofotometri infra merah (IR) dan Kromatografi Cair Kinerja
Tinggi (KCKT). Pengujian kapasitas antioksidan baik kualitatif maupun
kuantitatif dilakukan dengan metode fosfomolibdenum secara spektofotometri
sinar tampak berdasarkan terjadinya reduksi Mo (VI) menjadi Mo (V) oleh
karena adanya antioksidan.
Isolasi HSP dihasilkan hemiselulosa sebesar 3,04%. Dari uji
karakteristik dengan spektofotometri IR memberikan serapan pada bilangan
gelombang 3340,72 cm-1 menunjukkan adanya gugus OH dan pada bilangan
gelombang 1655,92 cm-1 menunjukkan adanya gugus karboksil. Dengan KCKT
didapatkan waktu retensi sebesar 2,710 menit, tinggi puncak 6,0841, luas area
0,0912 dan harga simetris sebesar 0,24. Kapasitas antioksidan dari HSP secara
kulitatif dibuktikan dengan terbentuknya kompleks fosfat dan Mo (V) yang
berwarna hijau. Secara kuantitatif diperoleh 1 gram sampel setara dengan (9,71
± 2,7092) mg vitamin C.
Dari penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa isolasi
hemiselulosa dapat dilakukan dan hemiselulosa memiliki aktivitas antioksidan
sehingga dapat dikembangkan sebagai salah satu antioksidan alami.
Kata kunci : sekam padi, hemiselulosa, antioksidan, metode fosfomolibdenum
vi
Universitas Sumatera Utara
ISOLATION AND DETERMINATION OF IN VITRO ANTIOXIDANT
CAPACITY OF HEMICELLULOSE FROM RICE HUSK (Oryza sativa)
ABSTRACT
Hemicellulose is one of the most abundant second biopolymer as the
renewable natural resources. In recent years, hemicellulose as polymer have
been developed through various chemical, biotechnology and pharmaceutical
applications. Rice husk is an agricultural waste containing polysaccharides
such as hemicellulose. The purpose of this study is to isolate, characterize and
determine the antioxidant capacity from rice husks hemicelluloses for either
qualitatively or quantitatively.
Isolation of hemicellulose from rice husk is based on method that used
NaOH 0.2 M as solvent and precipitated using acetid acid 10% in etanol 95%.
Then for the characterization tests included the organoleptic characteristics,
solubility, Infrared Spektrophotometry (IR) and High Performance Liquid
Chromatography (HPLC). The determination of total antioxidant capacity for
either qualitatively or quantitatively is performed with visible
spektophotometry using phosphomolibdenum method based on reduction from
Mo (VI) to Mo (V) by antioxidants.
From the isolation results, 3.04% rendement is obtained. From the
characteristization test with IR show that vibration of OH at 3340.72 cm-1 and
carboxyl at 1655.92 cm-1 . From HPLC, it achieved retention time at 2.710,
6.0841 height, 0.0912 width and 0.24 symetry. Determination of antioxidant
capacity qualitatively proved by formed of green complex fosfomolybdat. As
quantitatively, the antioxidant capacity achieved from hemicellulose is (9.71 ±
2.7092) mg vitamin C/g sample.
From the conducted research, it can be concluded that the isolation
method of hemicelluloses can be used and hemicelluloses has antioxidant
activity so it can be developed as natural antioxidants.
Key words : rice husk, hemicellulose, antioxidant, phosphomolibdenum method
vii
Universitas Sumatera Utara
HEMISELULOSA SEKAM PADI (Oryza sativa)
SECARA IN VITRO
ABSTRAK
Hemiselulosa merupakan salah satu sumber daya alam terbarukan yang
paling berlimpah sebagai biopolimer kedua. Dalam beberapa tahun terakhir,
hemiselulosa sebagi polimer telah dikembangkan melalui berbagai reaksi
kimia, bioteknologi dan aplikasi farmasi. Sekam padi merupakan limbah
pertanian yang mengandung polisakarida antara lain hemiselulosa. Tujuan
penelitian ini adalah melakukan isolasi dan karakteristik hemiselulosa sekam
padi serta penetapan kapasitas antioksidan dari Hemiselulosa Sekam Padi
(HSP) baik secara kualitatif maupun kuantitatif.
Isolasi hemiselulosa dari sekam padi dilakukan dengan metode dengan
menggunakan pelarut NaOH 0,2 M dan diendapkan dengan asam asetat 10% di
dalam etanol 95%. Kemudian dilakukan uji karekteristik dengan organoleptis,
kelarutan, spektofotometri infra merah (IR) dan Kromatografi Cair Kinerja
Tinggi (KCKT). Pengujian kapasitas antioksidan baik kualitatif maupun
kuantitatif dilakukan dengan metode fosfomolibdenum secara spektofotometri
sinar tampak berdasarkan terjadinya reduksi Mo (VI) menjadi Mo (V) oleh
karena adanya antioksidan.
Isolasi HSP dihasilkan hemiselulosa sebesar 3,04%. Dari uji
karakteristik dengan spektofotometri IR memberikan serapan pada bilangan
gelombang 3340,72 cm-1 menunjukkan adanya gugus OH dan pada bilangan
gelombang 1655,92 cm-1 menunjukkan adanya gugus karboksil. Dengan KCKT
didapatkan waktu retensi sebesar 2,710 menit, tinggi puncak 6,0841, luas area
0,0912 dan harga simetris sebesar 0,24. Kapasitas antioksidan dari HSP secara
kulitatif dibuktikan dengan terbentuknya kompleks fosfat dan Mo (V) yang
berwarna hijau. Secara kuantitatif diperoleh 1 gram sampel setara dengan (9,71
± 2,7092) mg vitamin C.
Dari penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa isolasi
hemiselulosa dapat dilakukan dan hemiselulosa memiliki aktivitas antioksidan
sehingga dapat dikembangkan sebagai salah satu antioksidan alami.
Kata kunci : sekam padi, hemiselulosa, antioksidan, metode fosfomolibdenum
vi
Universitas Sumatera Utara
ISOLATION AND DETERMINATION OF IN VITRO ANTIOXIDANT
CAPACITY OF HEMICELLULOSE FROM RICE HUSK (Oryza sativa)
ABSTRACT
Hemicellulose is one of the most abundant second biopolymer as the
renewable natural resources. In recent years, hemicellulose as polymer have
been developed through various chemical, biotechnology and pharmaceutical
applications. Rice husk is an agricultural waste containing polysaccharides
such as hemicellulose. The purpose of this study is to isolate, characterize and
determine the antioxidant capacity from rice husks hemicelluloses for either
qualitatively or quantitatively.
Isolation of hemicellulose from rice husk is based on method that used
NaOH 0.2 M as solvent and precipitated using acetid acid 10% in etanol 95%.
Then for the characterization tests included the organoleptic characteristics,
solubility, Infrared Spektrophotometry (IR) and High Performance Liquid
Chromatography (HPLC). The determination of total antioxidant capacity for
either qualitatively or quantitatively is performed with visible
spektophotometry using phosphomolibdenum method based on reduction from
Mo (VI) to Mo (V) by antioxidants.
From the isolation results, 3.04% rendement is obtained. From the
characteristization test with IR show that vibration of OH at 3340.72 cm-1 and
carboxyl at 1655.92 cm-1 . From HPLC, it achieved retention time at 2.710,
6.0841 height, 0.0912 width and 0.24 symetry. Determination of antioxidant
capacity qualitatively proved by formed of green complex fosfomolybdat. As
quantitatively, the antioxidant capacity achieved from hemicellulose is (9.71 ±
2.7092) mg vitamin C/g sample.
From the conducted research, it can be concluded that the isolation
method of hemicelluloses can be used and hemicelluloses has antioxidant
activity so it can be developed as natural antioxidants.
Key words : rice husk, hemicellulose, antioxidant, phosphomolibdenum method
vii
Universitas Sumatera Utara