Analisis SWOT Dalam Menentukan Strategi Pemasaran di My Burger Coffee Medan
ANALISIS SWOT DALAM MENENTUKAN STRATEGI
PEMASARAN DI MY BURGER COFFEE MEDAN
SKRIPSI
Guna Memenuhi Persyaratan
Ujian Sarjana Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
Disusun Oleh:
PRAYUDHA PANGGABEAN
100907090
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas kasih
dan penyertaan-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini dengan
judul Analisis SWOT Dalam Menentukan Strategi Pemasaran Di My Burger
Coffee Medan.sepenuhnya skripsi ini saya kembalikan sebagai kemuliaan dan
hormat hanya kepada-Nya.
Terimakasih penulis sampaikan kepada Bapak Hatta Ridho, S.Sos, M.Sp
selaku pembimbing yang telah meluangkan waktunya selama penyusunan
skripsi ini. Terimakasih juga kepada Bapak Salwendri, S.Sos, M.Si selaku
penguji saya yang telah memberikan saran-saran dalam menyempurnakan
skripsi ini. Terimakasih kepada Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA dan Ibu
Dr. Betty Nasution, M.Si selaku Ketua dan Sekretaris Departemen Ilmu
Administrasi USU, Bapak Dr. Muriyanto Amin, S.Sos, M.Si selaku Dekan
FISIP USU, serta seluruh Dosen dan Staff Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU.
Terlebih terimakasih kepada orang tua saya sebagai pahlawan dalam hidup saya,
Ayah saya yang sudah terlebih dahulu dipanggil Tuhan Bapak Julianto
Panggabean, dan terutama kepada Ibu saya Mama Mia yang selalu memberikan
segala bentuk dukungan kepada saya. Terimakasih juga kepada kakak saya satusatunya Angelina yang selalu memberikan dorongan-dorongan moril kepada
saya, Terimakasih juga kepada teman doa saya yang Tuhan percayakan sebagai
pendoa dan motivator bagi saya Julia Veranica Sembiring, dan teman dari kecil
saya sampai saat ini yang selalu setia di segala situasi Halomoan Lumbantobing,
S.St, serta teman teman dari tim futsal Greget Fc yang telah membantu dalam
pengerjaan skripsi ini, dan juga tidak lupa teman-teman dari mahasiswa Ilmu
Administrasi Bisnis stambuk 2010, 2012 dan 2013.
Akhir kata, semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca. Damai sejahtera
dari Tuhan Yesus Kristus menyertai kita semua.
Medan, Juli 2017
Prayudha Panggabean
100907090
i
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ……………………………………………..
DAFTAR ISI ……………………………………………............…………...... i
DAFTAR TABEL …………………………………………………................. iii
DAFTAR GAMBAR …………………………………………...........……..... iv
ABSTRAK ……………………………………………………............……..... v
BAB I
PENDAHULUAN ……………………… …………........................ 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 7
1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................... 7
1.4 Batasan Masalah .......................................................................... 8
1.5 Manfaat Penelitian ....................................................................... 8
BAB II
KERANGKA TEORI ....................................................................... 10
2.1 Pengertian Strategi Pemasaran ..................................................... 10
2.1.1 Defenisi Strategi. ................................................................ 10
2.1.2 Tipe-Tipe Strategi .............................................................. 11
2.1.3 Defenisi Pemasaran ............................................................ 12
2.1.4 Konsep Pemasaran ............................................................. 13
2.1.5 Unsur Strategi Persaingan .................................................. 15
2.1.6 Lingkungan Pemasaran ...................................................... 15
2.1.7 Strategi Pemasaran ............................................................. 19
2.1.8 Jenis-Jenis Strategi Pemasaran ........................................... 21
2.2 Pengertian Lingkungan Perusahaan .............................................. 23
2.3 Analisis Swot ................................................................................ 24
2.4 Penelitian Terdahulu ..................................................................... 28
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 30
3.1 Metode Penelitian ......................................................................... 30
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................... 30
3.3 Informan Penelitian ...................................................................... 30
3.4 Sistematika Penulisan ................................................................... 31
3.5 Metode Pengumpulan Data .......................................................... 32
3.6 Teknik Analisis Data .................................................................... 33
3.6.1 Analisis Swot ..................................................................... 33
3.6.2 Kriteria Pembobotan .......................................................... 34
3.6.3 Matriks IFAS ..................................................................... 35
3.6.4 Matriks EFAS .................................................................... 36
3.6.5 Matriks SWOT ................................................................... 38
BAB IV HASIL PENELITIAN ....................................................................... 40
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian .......................................................... 40
4.1.1 Sejarah Singkat Usaha ........................................................ 40
4.1.2 Visi dan Misi Perusahaan ................................................... 42
ii
Universitas Sumatera Utara
4.1.3 Struktur Organisasi Perusahaan ..........................................
42
4.1.4 Deskripsi Kerja ................................................................... 43
4.1.5 Jasa dan Pasar Sasaran ........................................................ 46
4.2 Penyajian Data .............................................................................. 47
4.2.1 Informan Kunci ...................................................................47
4.2.2 Informan Utama .................................................................. 50
4.2.3 Strategi Pemasaran yang Diterapkan ................................... 55
4.3 Analis Data ................................................................................... 58
4.3.1 Identifikasi Lingkungan Perusahaan ................................... 58
4.3.2 Internal Strategic Factor Analysis Strategy (IFAS) .......... 64
4.3.3 External Strategic Factor Analysis Strategy (EFAS) ......... 67
4.3.4 Analisis Diagram SWOT .................................................... 69
4.3.5 Matriks SWOT .................................................................... 70
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 74
5.1 Kesimpulan ................................................................................... 74
5.2 Saran ............................................................................................. 75
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
iii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1
Tabel 3.2
Tabel 3.3
Tabel 3.4
Tabel 4.1
Tabel 4.2
Tabel 4.3
Tabel 4.4
Tabel 4.5
Halaman
Kriteria Pembobotan ........................................................................... 34
Tabel IFAS .......................................................................................... 36
Tabel EFAS ......................................................................................... 37
Matriks SWOT .................................................................................... 38
Tabel SWOT My Burger Coffee .......................................................... 64
Tabel IFAS My Burger Coffee ............................................................ 66
Tabel EFAS My Burger Coffee ........................................................... 68
Matriks IFAS dan EFAS ..................................................................... 69
Matriks SO My Burger Coffee ............................................................. 71
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1
Gambar 2.2
Gambar 4.1
Gambar 4.2
Halaman
Faktor-faktor Lingkungan yang Mempengaruhi Strategi
Pemasaran .................................................................................... 24
Diagram Analisis SWOT ............................................................. 27
Bagan Sederhana Struktur Organisasi Perusahaan ...................... 43
Diagram Analisis SWOT ............................................................. 70
v
Universitas Sumatera Utara
PEMASARAN DI MY BURGER COFFEE MEDAN
SKRIPSI
Guna Memenuhi Persyaratan
Ujian Sarjana Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
Disusun Oleh:
PRAYUDHA PANGGABEAN
100907090
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas kasih
dan penyertaan-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini dengan
judul Analisis SWOT Dalam Menentukan Strategi Pemasaran Di My Burger
Coffee Medan.sepenuhnya skripsi ini saya kembalikan sebagai kemuliaan dan
hormat hanya kepada-Nya.
Terimakasih penulis sampaikan kepada Bapak Hatta Ridho, S.Sos, M.Sp
selaku pembimbing yang telah meluangkan waktunya selama penyusunan
skripsi ini. Terimakasih juga kepada Bapak Salwendri, S.Sos, M.Si selaku
penguji saya yang telah memberikan saran-saran dalam menyempurnakan
skripsi ini. Terimakasih kepada Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA dan Ibu
Dr. Betty Nasution, M.Si selaku Ketua dan Sekretaris Departemen Ilmu
Administrasi USU, Bapak Dr. Muriyanto Amin, S.Sos, M.Si selaku Dekan
FISIP USU, serta seluruh Dosen dan Staff Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU.
Terlebih terimakasih kepada orang tua saya sebagai pahlawan dalam hidup saya,
Ayah saya yang sudah terlebih dahulu dipanggil Tuhan Bapak Julianto
Panggabean, dan terutama kepada Ibu saya Mama Mia yang selalu memberikan
segala bentuk dukungan kepada saya. Terimakasih juga kepada kakak saya satusatunya Angelina yang selalu memberikan dorongan-dorongan moril kepada
saya, Terimakasih juga kepada teman doa saya yang Tuhan percayakan sebagai
pendoa dan motivator bagi saya Julia Veranica Sembiring, dan teman dari kecil
saya sampai saat ini yang selalu setia di segala situasi Halomoan Lumbantobing,
S.St, serta teman teman dari tim futsal Greget Fc yang telah membantu dalam
pengerjaan skripsi ini, dan juga tidak lupa teman-teman dari mahasiswa Ilmu
Administrasi Bisnis stambuk 2010, 2012 dan 2013.
Akhir kata, semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca. Damai sejahtera
dari Tuhan Yesus Kristus menyertai kita semua.
Medan, Juli 2017
Prayudha Panggabean
100907090
i
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ……………………………………………..
DAFTAR ISI ……………………………………………............…………...... i
DAFTAR TABEL …………………………………………………................. iii
DAFTAR GAMBAR …………………………………………...........……..... iv
ABSTRAK ……………………………………………………............……..... v
BAB I
PENDAHULUAN ……………………… …………........................ 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 7
1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................... 7
1.4 Batasan Masalah .......................................................................... 8
1.5 Manfaat Penelitian ....................................................................... 8
BAB II
KERANGKA TEORI ....................................................................... 10
2.1 Pengertian Strategi Pemasaran ..................................................... 10
2.1.1 Defenisi Strategi. ................................................................ 10
2.1.2 Tipe-Tipe Strategi .............................................................. 11
2.1.3 Defenisi Pemasaran ............................................................ 12
2.1.4 Konsep Pemasaran ............................................................. 13
2.1.5 Unsur Strategi Persaingan .................................................. 15
2.1.6 Lingkungan Pemasaran ...................................................... 15
2.1.7 Strategi Pemasaran ............................................................. 19
2.1.8 Jenis-Jenis Strategi Pemasaran ........................................... 21
2.2 Pengertian Lingkungan Perusahaan .............................................. 23
2.3 Analisis Swot ................................................................................ 24
2.4 Penelitian Terdahulu ..................................................................... 28
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 30
3.1 Metode Penelitian ......................................................................... 30
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................... 30
3.3 Informan Penelitian ...................................................................... 30
3.4 Sistematika Penulisan ................................................................... 31
3.5 Metode Pengumpulan Data .......................................................... 32
3.6 Teknik Analisis Data .................................................................... 33
3.6.1 Analisis Swot ..................................................................... 33
3.6.2 Kriteria Pembobotan .......................................................... 34
3.6.3 Matriks IFAS ..................................................................... 35
3.6.4 Matriks EFAS .................................................................... 36
3.6.5 Matriks SWOT ................................................................... 38
BAB IV HASIL PENELITIAN ....................................................................... 40
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian .......................................................... 40
4.1.1 Sejarah Singkat Usaha ........................................................ 40
4.1.2 Visi dan Misi Perusahaan ................................................... 42
ii
Universitas Sumatera Utara
4.1.3 Struktur Organisasi Perusahaan ..........................................
42
4.1.4 Deskripsi Kerja ................................................................... 43
4.1.5 Jasa dan Pasar Sasaran ........................................................ 46
4.2 Penyajian Data .............................................................................. 47
4.2.1 Informan Kunci ...................................................................47
4.2.2 Informan Utama .................................................................. 50
4.2.3 Strategi Pemasaran yang Diterapkan ................................... 55
4.3 Analis Data ................................................................................... 58
4.3.1 Identifikasi Lingkungan Perusahaan ................................... 58
4.3.2 Internal Strategic Factor Analysis Strategy (IFAS) .......... 64
4.3.3 External Strategic Factor Analysis Strategy (EFAS) ......... 67
4.3.4 Analisis Diagram SWOT .................................................... 69
4.3.5 Matriks SWOT .................................................................... 70
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 74
5.1 Kesimpulan ................................................................................... 74
5.2 Saran ............................................................................................. 75
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
iii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1
Tabel 3.2
Tabel 3.3
Tabel 3.4
Tabel 4.1
Tabel 4.2
Tabel 4.3
Tabel 4.4
Tabel 4.5
Halaman
Kriteria Pembobotan ........................................................................... 34
Tabel IFAS .......................................................................................... 36
Tabel EFAS ......................................................................................... 37
Matriks SWOT .................................................................................... 38
Tabel SWOT My Burger Coffee .......................................................... 64
Tabel IFAS My Burger Coffee ............................................................ 66
Tabel EFAS My Burger Coffee ........................................................... 68
Matriks IFAS dan EFAS ..................................................................... 69
Matriks SO My Burger Coffee ............................................................. 71
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1
Gambar 2.2
Gambar 4.1
Gambar 4.2
Halaman
Faktor-faktor Lingkungan yang Mempengaruhi Strategi
Pemasaran .................................................................................... 24
Diagram Analisis SWOT ............................................................. 27
Bagan Sederhana Struktur Organisasi Perusahaan ...................... 43
Diagram Analisis SWOT ............................................................. 70
v
Universitas Sumatera Utara