ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA (Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres).
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI
KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA
(Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres)
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh
derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Peternakan
Oleh:
Mos Aldin Long
H0508064
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI
KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA
(Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres)
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh
derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Peternakan
Diajukan Oleh:
Mos Aldin Long
H0508064
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
i
i
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI
KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA
(Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres)
Yang dipersiapkan dan disusun oleh
Mos Aldin Long
H0508064
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal : 26 April 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Anggota 1
Anggota 2
Drh. Endang Tri Rahayu, M.P.
NIP. 19720305 200604 2 001
Ratih Dewanti, S.Pt., M.Sc.
NIP. 19820331 200501 2 002
Shanti Emawati, S.Pt., M.P.
NIP. 19800903 200501 2 001
Surakarta, April 2016
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan,
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah subhanahu wa ta’ala yang
telah
memberikan
menyelesaikan
karunia
skripsi
dan
yang
hidayahnya
berjudul:
sehingga
Analisis
penulis
dapat
Faktor-Faktor
Yang
Mempengaruhi Keputusan Pemilihan Daging Ayam Broiler Sebagai
Konsumsi Rumah Tangga Di Surakarta (Studi Kasus di Keluran
Tegalharjo Kecamatan Jebres).
Penulis menyadari tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak,
tidak mungkin skripsi ini dapat terselesaikan. Oleh karena itu, dalam
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret.
2. Dr. Ir. Eka Handayanta, M.P. selaku Ketua Program Studi Peternakan
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Drh. Endang Tri Rahayu, M.P. selaku Pembimbing Utama sekaligus Dosen
Penguji yang telah memberikan ilmu, bimbingan dan masukan yang sangat
membantu demi kelancaran penulisan skripsi ini.
4. Ratih Dewanti, S.Pt., M.Sc. selaku Pembimbing Pendamping sekaligus
Dosen Penguji yang telah memberikan ilmu, bimbingan dan masukan yang
sangat membantu demi kelancaran penulisan skripsi ini.
5. Shanti Emawati, S.Pt., M.P. selaku Dosen Penguji yang telah memberikan
ilmu, bimbingan dan masukan yang sangat membantu demi kelancaran
penulisan skripsi ini.
6. Bapak, Ibu dosen dan staf Program Studi Peternakan atas pengajaran dan
bimbingan yang diberikan.
7. Pihak Dinas Badan Pusat Statistik (BPS) Kota Surakarta, Kecamatan Jebres
dan Kelurahan Tegalharjo yang telah membantu penulis memberikan serta
menyediakan data-data yang dibutuhkan penulis dalam penyusunan skripsi
ini.
8. Kedua orang tua penulis yang telah memberikan segalanya.
iii
9. Sahabat-sahabatku The Lagend, Eko, Zaky, Bayu beserta teman – teman
Cooper’08 yang telah memberikan canda tawa, kenangan-kenangan
terindah, dan telah memberikan semangat, bantuan, motivasi, serta do’a.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih banyak
kekurangan, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak.
Penulis berharap semoga usulan penelitian ini dapat bermanfaat bagi semua
pihak.
Surakarta, April 2016
Penulis
iv
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................
ii
KATA PENGANTAR....................................................................................
iii
DAFTAR ISI...................................................................................................
v
DAFTAR TABEL .......................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
ix
RINGKASAN..................................................................................................
x
SUMMARY..................................................................................................... xii
I. PENDAHULUAN ..............................................................................
1
A. Latar Belakang .............................................................................
1
B. Rumusan Masalah........................................................................
2
C. Tujuan Penelitian .........................................................................
2
D. Kegunaan Penelitian ....................................................................
3
II. TINJAUAN PUSTAKA.....................................................................
4
A. Ayam Broiler ................................................................................
4
B. Pola Konsumsi Makanan dan Faktor-faktor yang
Mempengaruhi Pola Konsumsi……………………………… ..
6
1. Faktor Ekonomi .......................................................................
a. Pendapatan Rumah Tangga (Household Income) ...............
b. Kekayaan Rumah Tangga (Household Wealth) ..................
c. Tingkat Bunga (Interest Rate) .............................................
d. Perkiraan Tentang Masa Depan (Household Expectation
About The Future) ...............................................................
2. Faktor Demografi.....................................................................
a. Jumlah Penduduk.................................................................
b. Komposisi Penduduk...........................................................
3. Faktor Sosial ............................................................................
a. Pola pangan (kebiasaan makan) ..........................................
b. Sosial budaya.......................................................................
c. Pengetahuan gizi..................................................................
6
6
7
7
7
7
7
8
8
8
9
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .......................................
9
Hipotesis..............................................................................................
12
v
III.METODE PENELITIAN ..................................................................
13
A. Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................
13
B. Desain Penelitian………………………………….. ....................
13
C. Teknik Penentuan Sampel ..........................................................
13
1. Metode Penentuan Lokasi........................................................
2. Metode Pengambilan Sampel ..................................................
13
14
D. Jenis dan Sumber Data................................................................
14
3. Data Primer ..............................................................................
4. Data Sekunder ..........................................................................
14
15
E. Teknik Pengumpulan Data .........................................................
15
1. Observasi Lapangan.................................................................
2. Angket (Quisioner)….. ............................................................
3. Pencatatan……. .......................................................................
15
15
15
F. Variabel Penelitian.......................................................................
15
1. Variabel Bebas .........................................................................
2. Variabel Terikat .......................................................................
15
16
G. Instrumen Penelitian ...................................................................
17
H. Hasil Uji Instrumen Penelitian ...................................................
19
1. Uji Validitas .............................................................................
2. Uji Reliabilitas .........................................................................
19
22
I. Teknik Analisis Data....................................................................
23
1. Analisis Deskriptif ...................................................................
2. Uji Prasarat Analisis ................................................................
3. Uji Regresi Linear Berganda....................................................
23
24
26
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................................
30
A. Keadaan Umum Daerah Penelitian............................................
30
1. Wilayah Kota Surakarta ...........................................................
2. Sumber Daya Manusia di Kelurahan Tegalharjo.....................
30
30
B. Karakteristik Responden ............................................................
31
1.
2.
3.
4.
5.
Usia Responden .......................................................................
Jumlah Anak ............................................................................
Pendidikan................................................................................
Pendapatan Rumah Tangga......................................................
Kepemilikan Rumah dan Kendaraan .......................................
vi
31
32
33
33
34
C. Uji Instrumen ...............................................................................
34
1. Uji Validitas .............................................................................
2. Uji Reliabilitas .........................................................................
34
41
D. Deskripsi Kategori Tiap Variabel ..............................................
34
E. Uji Prasyarat Analisis..................................................................
37
1.
2.
3.
4.
Uji Normalitas ..........................................................................
Uji Linearitas............................................................................
Uji Multikolinearitas ................................................................
Uji Heterokdastisitas ................................................................
37
38
38
39
F. Faktor – faktor yang Mempengaruhi Keputusan
Pemilihan Daging Ayam Broiler Sebagai Konsumsi
Rumah Tangga di Surakarta ......................................................
40
1. Analisis Regresi Linear Berganda............................................
2. Uji Statistik ..............................................................................
a. Koefisien Determinasi (Ajusted R2) .....................................
b. Uji F .....................................................................................
c. Uji t.......................................................................................
1) Faktor pendapatan keluarga(X1)....................................
2) Faktor kekayaan keluarga(X2).......................................
3) Faktor harga(X3)............................................................
4) Faktor pola makan(X4) ..................................................
5) Faktor sosial budaya(X5) ...............................................
6) Faktor pengetahuan gizi(X6)..........................................
40
42
42
42
43
43
45
46
46
47
48
V. KESIMPULAN DAN SARAN ..........................................................
50
A. Kesimpulan ...................................................................................
50
B. Saran .............................................................................................
50
DAFTAR PUSTAKA.....................................................................................
52
LAMPIRAN....................................................................................................
54
vii
DAFTAR TABEL
Tabel
Judul
Halaman
1.
Rincian jumlah sampel penelitian ...................................................
14
2.
Kisis – kisi instrumen ......................................................................
17
3.
Skala pengukuran ............................................................................
20
4.
Hasil uji validitas instrumen faktor pendapatan rumahtangga ........
20
5.
Hasil uji validitas instrumen faktor kekayaan rumah tangga ..........
20
6.
Hasil uji validitas instrumen faktor harga .......................................
20
7.
Hasil uji validitas instrumen faktor pola makan..............................
21
8.
Hasil uji validitas instrumen faktor sosial budaya...........................
21
9.
Hasil uji validitas instrumen faktor pengetahuan
gizi................................................... ................................................
21
10.
Hasil uji validitas instrumen pemilihan daging ayam .....................
22
11.
Tingkat keandalan instrumen ..........................................................
23
12.
Hasil uji reliabelitas.........................................................................
23
13.
Mata pencaharian penduduk di Kelurahan Tegalharjo....................
30
14.
Tingkat pendidikan penduduk di Kelurahan Tegalharjo. ................
31
15.
Usia responden ................................................................................
31
16.
Jumlah anak responden ...................................................................
32
17.
Pendidikan terakhir responden ........................................................
33
18.
Pendapatan keluarga responden ......................................................
33
19.
Status kepemilikan rumah dan kendaraan bermotor .......................
34
20.
Kategorisasi hasil skoring instrumen penelitian..............................
36
21.
Hasil uji normalitas .........................................................................
38
22.
Hasil uji linieritas ............................................................................
38
23.
Hasil uji multikolinieritas ................................................................
39
24.
Hasil uji heterokedastisitas ..............................................................
40
25.
Rangkuman hasil analisis regresi linear berganda...........................
41
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1.
Judul
Halaman
Kuisioner faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan
daging ayam broiler pada rumah tangga ........................................
54
2.
Data karakteristik responden..........................................................
60
3.
Hasil perhitungan uji instrumen.....................................................
62
4.
Data skor hasil penelitian...............................................................
70
5.
Data hasil kategorisasi skor tiap variabel.......................................
72
6.
Hasil analisis statistik.....................................................................
79
ix
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI
KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA
(Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres)
MOS ALDIN LONG
H0508064
RINGKASAN
Faktor - faktor yang mempengaruhi seorang kepala keluarga memilih
daging ayam sebagai konsumsi rumah tangga adalah faktor ekonomi dan faktor
sosial. Makin tinggi tingkat pendapatan akan meningkatkan kemampuan rumah
tangga untuk membeli kebutuhan protein menjadi semakin besar serta ada
kecenderungan untuk memenuhi kebutuhan yang lebih berkualitas.
Faktor-
faktor sosial yang paling berpengaruh terhadap besarnya konsumsi daging
ayam adalah faktor sosial budaya masyarakat seperti berubahnya pola kebiasaan
makan, perubahan gaya hidup karena ingin meniru kelompok masyarakat lain
yang dianggap lebih hebat.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor – faktor ekonomi dan
faktor – faktor sosialyang mempengaruhi konsumsi daging ayam broiler pada
rumah tangga agar dapat diketahui secara detail faktor apa saja yang paling
berpengaruh terhadap konsumsi daging ayam broiler pada rumah tangga di
Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres Kota Surakarta. Penelitian ini
dilaksanakan pada bulan November 2015 dengan metode deskriptif kuantitatif
sebagai metode dasar yang digunakan.Metode pengambilan sampel dilakukan
secara sengaja (purposive sampling) dengan responden sebanyak 86 orang
kepala keluarga. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Metode
analisis data yang digunakan adalah deskriptif dan regresi linear berganda.
Variabel faktor ekonomi berupa pendapatan, harga, dan kekayaan
keluarga serta variabel faktor sosial berupa pola makan, sosial budaya dan
pengetahuan gizi secara keseluruhan mempengaruhi keputusan memilih daging
x
ayam broiler sebagai konsumsi rumah tangga di Kelurahan Tegalharjo
Kecamatan Jebres. Hasil uji regresi linear berganda pada penelitian ini
diperoleh nilai Adjusted R2 sebesar 0,731. Hal ini menunjukkan bahwa variabel
faktor ekonomi dan sosial yang diteliti berpengaruh terhadap keputusan
memilih daging ayam broiler sebesar 73,1%, sedangkan sisanya sebesar 26,9%
dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak termasuk dalam penelitian ini. Hasil uji
F hitung > F tabel (39,483>2,22) dengan nilai signifikansi sebesar 0,000 lebih
kecil dari 0,05 (0,00 F table
xii
(39.483> 2.22) with a significance value of 0.000 less than 0.05 (0.00
KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI
KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA
(Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres)
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh
derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Peternakan
Oleh:
Mos Aldin Long
H0508064
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI
KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA
(Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres)
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh
derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Peternakan
Diajukan Oleh:
Mos Aldin Long
H0508064
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
i
i
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI
KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA
(Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres)
Yang dipersiapkan dan disusun oleh
Mos Aldin Long
H0508064
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal : 26 April 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Anggota 1
Anggota 2
Drh. Endang Tri Rahayu, M.P.
NIP. 19720305 200604 2 001
Ratih Dewanti, S.Pt., M.Sc.
NIP. 19820331 200501 2 002
Shanti Emawati, S.Pt., M.P.
NIP. 19800903 200501 2 001
Surakarta, April 2016
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan,
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah subhanahu wa ta’ala yang
telah
memberikan
menyelesaikan
karunia
skripsi
dan
yang
hidayahnya
berjudul:
sehingga
Analisis
penulis
dapat
Faktor-Faktor
Yang
Mempengaruhi Keputusan Pemilihan Daging Ayam Broiler Sebagai
Konsumsi Rumah Tangga Di Surakarta (Studi Kasus di Keluran
Tegalharjo Kecamatan Jebres).
Penulis menyadari tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak,
tidak mungkin skripsi ini dapat terselesaikan. Oleh karena itu, dalam
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret.
2. Dr. Ir. Eka Handayanta, M.P. selaku Ketua Program Studi Peternakan
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Drh. Endang Tri Rahayu, M.P. selaku Pembimbing Utama sekaligus Dosen
Penguji yang telah memberikan ilmu, bimbingan dan masukan yang sangat
membantu demi kelancaran penulisan skripsi ini.
4. Ratih Dewanti, S.Pt., M.Sc. selaku Pembimbing Pendamping sekaligus
Dosen Penguji yang telah memberikan ilmu, bimbingan dan masukan yang
sangat membantu demi kelancaran penulisan skripsi ini.
5. Shanti Emawati, S.Pt., M.P. selaku Dosen Penguji yang telah memberikan
ilmu, bimbingan dan masukan yang sangat membantu demi kelancaran
penulisan skripsi ini.
6. Bapak, Ibu dosen dan staf Program Studi Peternakan atas pengajaran dan
bimbingan yang diberikan.
7. Pihak Dinas Badan Pusat Statistik (BPS) Kota Surakarta, Kecamatan Jebres
dan Kelurahan Tegalharjo yang telah membantu penulis memberikan serta
menyediakan data-data yang dibutuhkan penulis dalam penyusunan skripsi
ini.
8. Kedua orang tua penulis yang telah memberikan segalanya.
iii
9. Sahabat-sahabatku The Lagend, Eko, Zaky, Bayu beserta teman – teman
Cooper’08 yang telah memberikan canda tawa, kenangan-kenangan
terindah, dan telah memberikan semangat, bantuan, motivasi, serta do’a.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih banyak
kekurangan, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak.
Penulis berharap semoga usulan penelitian ini dapat bermanfaat bagi semua
pihak.
Surakarta, April 2016
Penulis
iv
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................
ii
KATA PENGANTAR....................................................................................
iii
DAFTAR ISI...................................................................................................
v
DAFTAR TABEL .......................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
ix
RINGKASAN..................................................................................................
x
SUMMARY..................................................................................................... xii
I. PENDAHULUAN ..............................................................................
1
A. Latar Belakang .............................................................................
1
B. Rumusan Masalah........................................................................
2
C. Tujuan Penelitian .........................................................................
2
D. Kegunaan Penelitian ....................................................................
3
II. TINJAUAN PUSTAKA.....................................................................
4
A. Ayam Broiler ................................................................................
4
B. Pola Konsumsi Makanan dan Faktor-faktor yang
Mempengaruhi Pola Konsumsi……………………………… ..
6
1. Faktor Ekonomi .......................................................................
a. Pendapatan Rumah Tangga (Household Income) ...............
b. Kekayaan Rumah Tangga (Household Wealth) ..................
c. Tingkat Bunga (Interest Rate) .............................................
d. Perkiraan Tentang Masa Depan (Household Expectation
About The Future) ...............................................................
2. Faktor Demografi.....................................................................
a. Jumlah Penduduk.................................................................
b. Komposisi Penduduk...........................................................
3. Faktor Sosial ............................................................................
a. Pola pangan (kebiasaan makan) ..........................................
b. Sosial budaya.......................................................................
c. Pengetahuan gizi..................................................................
6
6
7
7
7
7
7
8
8
8
9
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .......................................
9
Hipotesis..............................................................................................
12
v
III.METODE PENELITIAN ..................................................................
13
A. Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................
13
B. Desain Penelitian………………………………….. ....................
13
C. Teknik Penentuan Sampel ..........................................................
13
1. Metode Penentuan Lokasi........................................................
2. Metode Pengambilan Sampel ..................................................
13
14
D. Jenis dan Sumber Data................................................................
14
3. Data Primer ..............................................................................
4. Data Sekunder ..........................................................................
14
15
E. Teknik Pengumpulan Data .........................................................
15
1. Observasi Lapangan.................................................................
2. Angket (Quisioner)….. ............................................................
3. Pencatatan……. .......................................................................
15
15
15
F. Variabel Penelitian.......................................................................
15
1. Variabel Bebas .........................................................................
2. Variabel Terikat .......................................................................
15
16
G. Instrumen Penelitian ...................................................................
17
H. Hasil Uji Instrumen Penelitian ...................................................
19
1. Uji Validitas .............................................................................
2. Uji Reliabilitas .........................................................................
19
22
I. Teknik Analisis Data....................................................................
23
1. Analisis Deskriptif ...................................................................
2. Uji Prasarat Analisis ................................................................
3. Uji Regresi Linear Berganda....................................................
23
24
26
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................................
30
A. Keadaan Umum Daerah Penelitian............................................
30
1. Wilayah Kota Surakarta ...........................................................
2. Sumber Daya Manusia di Kelurahan Tegalharjo.....................
30
30
B. Karakteristik Responden ............................................................
31
1.
2.
3.
4.
5.
Usia Responden .......................................................................
Jumlah Anak ............................................................................
Pendidikan................................................................................
Pendapatan Rumah Tangga......................................................
Kepemilikan Rumah dan Kendaraan .......................................
vi
31
32
33
33
34
C. Uji Instrumen ...............................................................................
34
1. Uji Validitas .............................................................................
2. Uji Reliabilitas .........................................................................
34
41
D. Deskripsi Kategori Tiap Variabel ..............................................
34
E. Uji Prasyarat Analisis..................................................................
37
1.
2.
3.
4.
Uji Normalitas ..........................................................................
Uji Linearitas............................................................................
Uji Multikolinearitas ................................................................
Uji Heterokdastisitas ................................................................
37
38
38
39
F. Faktor – faktor yang Mempengaruhi Keputusan
Pemilihan Daging Ayam Broiler Sebagai Konsumsi
Rumah Tangga di Surakarta ......................................................
40
1. Analisis Regresi Linear Berganda............................................
2. Uji Statistik ..............................................................................
a. Koefisien Determinasi (Ajusted R2) .....................................
b. Uji F .....................................................................................
c. Uji t.......................................................................................
1) Faktor pendapatan keluarga(X1)....................................
2) Faktor kekayaan keluarga(X2).......................................
3) Faktor harga(X3)............................................................
4) Faktor pola makan(X4) ..................................................
5) Faktor sosial budaya(X5) ...............................................
6) Faktor pengetahuan gizi(X6)..........................................
40
42
42
42
43
43
45
46
46
47
48
V. KESIMPULAN DAN SARAN ..........................................................
50
A. Kesimpulan ...................................................................................
50
B. Saran .............................................................................................
50
DAFTAR PUSTAKA.....................................................................................
52
LAMPIRAN....................................................................................................
54
vii
DAFTAR TABEL
Tabel
Judul
Halaman
1.
Rincian jumlah sampel penelitian ...................................................
14
2.
Kisis – kisi instrumen ......................................................................
17
3.
Skala pengukuran ............................................................................
20
4.
Hasil uji validitas instrumen faktor pendapatan rumahtangga ........
20
5.
Hasil uji validitas instrumen faktor kekayaan rumah tangga ..........
20
6.
Hasil uji validitas instrumen faktor harga .......................................
20
7.
Hasil uji validitas instrumen faktor pola makan..............................
21
8.
Hasil uji validitas instrumen faktor sosial budaya...........................
21
9.
Hasil uji validitas instrumen faktor pengetahuan
gizi................................................... ................................................
21
10.
Hasil uji validitas instrumen pemilihan daging ayam .....................
22
11.
Tingkat keandalan instrumen ..........................................................
23
12.
Hasil uji reliabelitas.........................................................................
23
13.
Mata pencaharian penduduk di Kelurahan Tegalharjo....................
30
14.
Tingkat pendidikan penduduk di Kelurahan Tegalharjo. ................
31
15.
Usia responden ................................................................................
31
16.
Jumlah anak responden ...................................................................
32
17.
Pendidikan terakhir responden ........................................................
33
18.
Pendapatan keluarga responden ......................................................
33
19.
Status kepemilikan rumah dan kendaraan bermotor .......................
34
20.
Kategorisasi hasil skoring instrumen penelitian..............................
36
21.
Hasil uji normalitas .........................................................................
38
22.
Hasil uji linieritas ............................................................................
38
23.
Hasil uji multikolinieritas ................................................................
39
24.
Hasil uji heterokedastisitas ..............................................................
40
25.
Rangkuman hasil analisis regresi linear berganda...........................
41
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1.
Judul
Halaman
Kuisioner faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan
daging ayam broiler pada rumah tangga ........................................
54
2.
Data karakteristik responden..........................................................
60
3.
Hasil perhitungan uji instrumen.....................................................
62
4.
Data skor hasil penelitian...............................................................
70
5.
Data hasil kategorisasi skor tiap variabel.......................................
72
6.
Hasil analisis statistik.....................................................................
79
ix
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI
KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA
(Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres)
MOS ALDIN LONG
H0508064
RINGKASAN
Faktor - faktor yang mempengaruhi seorang kepala keluarga memilih
daging ayam sebagai konsumsi rumah tangga adalah faktor ekonomi dan faktor
sosial. Makin tinggi tingkat pendapatan akan meningkatkan kemampuan rumah
tangga untuk membeli kebutuhan protein menjadi semakin besar serta ada
kecenderungan untuk memenuhi kebutuhan yang lebih berkualitas.
Faktor-
faktor sosial yang paling berpengaruh terhadap besarnya konsumsi daging
ayam adalah faktor sosial budaya masyarakat seperti berubahnya pola kebiasaan
makan, perubahan gaya hidup karena ingin meniru kelompok masyarakat lain
yang dianggap lebih hebat.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor – faktor ekonomi dan
faktor – faktor sosialyang mempengaruhi konsumsi daging ayam broiler pada
rumah tangga agar dapat diketahui secara detail faktor apa saja yang paling
berpengaruh terhadap konsumsi daging ayam broiler pada rumah tangga di
Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres Kota Surakarta. Penelitian ini
dilaksanakan pada bulan November 2015 dengan metode deskriptif kuantitatif
sebagai metode dasar yang digunakan.Metode pengambilan sampel dilakukan
secara sengaja (purposive sampling) dengan responden sebanyak 86 orang
kepala keluarga. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Metode
analisis data yang digunakan adalah deskriptif dan regresi linear berganda.
Variabel faktor ekonomi berupa pendapatan, harga, dan kekayaan
keluarga serta variabel faktor sosial berupa pola makan, sosial budaya dan
pengetahuan gizi secara keseluruhan mempengaruhi keputusan memilih daging
x
ayam broiler sebagai konsumsi rumah tangga di Kelurahan Tegalharjo
Kecamatan Jebres. Hasil uji regresi linear berganda pada penelitian ini
diperoleh nilai Adjusted R2 sebesar 0,731. Hal ini menunjukkan bahwa variabel
faktor ekonomi dan sosial yang diteliti berpengaruh terhadap keputusan
memilih daging ayam broiler sebesar 73,1%, sedangkan sisanya sebesar 26,9%
dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak termasuk dalam penelitian ini. Hasil uji
F hitung > F tabel (39,483>2,22) dengan nilai signifikansi sebesar 0,000 lebih
kecil dari 0,05 (0,00 F table
xii
(39.483> 2.22) with a significance value of 0.000 less than 0.05 (0.00