ANALISIS PENGELOLAAN USAHATANI TEBU DENGAN SISTEM TEBU RAKYAT INTENSIFIKASI (TRI) DI DESA BULU CINA KECAMATAN HAMPARAN PERAK KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI

  ANALISIS PENGELOLAAN USAHATANI TEBU DENGAN SISTEM TEBU RAKYAT INTENSIFIKASI (TRI) DI DESA BULU CINA KECAMATAN HAMPARAN PERAK KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI OLEH : TARISA HANJANI 100304086 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

  

ANALISIS PENGELOLAAN USAHATANI TEBU DENGAN

SISTEM TEBU RAKYAT INTENSIFIKASI (TRI)

DI DESA BULU CINA KECAMATAN HAMPARAN PERAK

KABUPATEN DELI SERDANG

SKRIPSI

  

OLEH:

TARISA HANJANI

100304086

AGRIBISNIS

  Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

  Disetujui oleh: Komisi Pembimbing Ketua Anggota

(Ir. Luhut Sihombing, M.P.) (Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si.)

NIP. 196510081992031001 NIP. 196509261993031002

  

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN 2015

  

ABSTRAK

  Tarisa Hanjani (100304086) dengan judul skripsi “Analisis Pengelolaan Usahatani

  Tebu dengan Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) di Desa Bulu Cina Kecamatan Hamparan Perak Kabupaten Deli Serdang

  ”. Penelitian ini dilakukan pada bulan November

• – Desember 2014. Dibimbing oleh Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P. selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si. selaku anggota komisi pembimbing. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui mekanisme pelaksanaan Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) di daerah penelitian, untuk mengetahui besar perbedaan pendapatan masyarakat Sistem TRI Mitra dengan Sistem TRI Murni, untuk menentukan strategi pengembangan pengelolaan usahatani tebu dengan Sistem TRI Mitra dan untuk menentukan strategi pengembangan pengelolaan usahatani tebu dengan Sistem TRI Murni. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mekanisme pelaksanaan Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) di daerah penelitian dilaksanakan dengan Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi Mitra dan Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi Murni dengan pola tanam yang sama yaitu pola tanam Plant Cane (PC) dan Ratoon dan hasil produksi usaha tani tebu petani TRI diolah menjadi gula dengan bantuan Pabrik Gula berupa hubungan bagi hasil antara petani dengan pabrik gula yaitu, 65% untuk petani dan 35% untuk Pabrik Gula. Perbedaan pendapatan masyarakat Sistem TRI Mitra dengan Sistem TRI Murni adalah sebesar Rp. 492.651.000 dimana pendapatan rata-rata petani dengan sistem TRI Mitra lebih tinggi daripada pendapatan rata-rata petani dengan sistem TRI Murni setelah diuji dengan menggunakan Kolmogorov Smirnov Test. Strategi pengembangan pengelolaan usahatani tebu dengan sistem TRI Mitra dapat diterapkan dengan strategi S-O (Strengths-Opportunities) yaitu menggunakan varietas tebu yang unggul untuk

  meningkatkan rendemen dan produksi tebu serta melibatkan kelompok tani untuk meningkatkan kerja sama dengan Pabrik Gula dalam mengolah tebu menjadi gula. Strategi pengembangan pengelolaan usaha tani tebu dengan sistem TRI Murni dapat diterapkan dengan strategi S-O (Strengths-Opportunities) yaitu memanfaatkan lahan milik sendiri secara optimal untuk memaksimalkan produksi sehingga meningkatkan penerimaan dari sistem bagi hasil yang menguntungkan.

  Kata Kunci: Usahatani, Tebu Rakyat, Pendapatan, Strategi

RIWAYAT HIDUP

  TARISA HANJANI lahir di Kota Medan pada tanggal 4 Februari 1992 anak dari

  Bapak Azhari Ramli dan Ibu Sri Haryati, S.E. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara.

  Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut: 1. Tahun 1998 masuk SD Percobaan Negeri Medan dan lulus pada tahun 2004.

  2. Tahun 2004 masuk SMP Harapan 2 Medan dan lulus pada tahun 2007.

  3. Tahun 2007 masuk SMA Sutomo 1 Medan dan lulus pada tahun 2010.

  4. Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).

  Kegiatan yang pernah diikuti Penulis selama kuliah adalah : 1.

  Mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Buluh Duri, Kecamatan Sipispis, Kabupaten Serdang Bedagai pada bulan Juli – Agustus 2013.

  2. Melakukan penelitian skripsi di Desa Bulu Cina, Kecamatan Hamparan Perak, Kabupaten Deli Serdang pada bulan November – Desember 2014.

  3. Mengikuti organisasi kemahasiswaan IMASEP (Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian).

KATA PENGANTAR

  Puji syukur kepada Allah SWT yang senantiasa memberikan rahmat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Judul skripsi ini adalah

  “Analisis Pengelolaan Usahatani Tebu dengan Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) di Desa Bulu Cina Kecamatan Hamparan Perak Kabupaten Deli Serdang

  ” yang merupakan salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan studi dan memperoleh gelar sarjana pada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1.

  Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P. selaku ketua komisi pembimbing yang telah meluangkan waktu untuk membimbing, mengarahkan, memberikan masukan dan membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini.

  2. Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si. selaku anggota komisi pembimbing yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan masukan kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini.

3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S. dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec. selaku

  Ketua dan Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

  4. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa pendidikan di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

  5. Seluruh Staf Akademik dan Pegawai Tata Usaha Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah membantu seluruh proses administrasi perkuliahan.

  6. Bapak Heri Sucahyo S.Pd. selaku Kepala Desa Bulu Cina dan Bapak Wandi selaku Ketua Kelompok Tani di Desa Bulu Cina yang telah membantu penulis dalam memperoleh data dan informasi selama penyelesaian skripsi ini.

  7. Ayahanda Azhari Ramli dan Ibunda Sri Haryati, S.E. serta Adinda Meutia Jasmine yang telah memberikan kasih sayang, doa, dukungan, dan motivasi kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

  8. Teman-teman khususnya Irsa Izriyani, Syilvi Haryanti, Sekar Suryani, Constantin Panggabean, Richard Saragih, Kurnia Rinanda, Imelda Sebastiani, Devina Marbun, Roni Sinaga, Samir Yasif dan Muhammad Khaliqi yang telah memberikan bantuan, motivasi dan semangat kepada penulis selama penyelesaian skripsi ini serta seluruh teman-teman agribisnis angkatan 2010 yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.

  Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis menerima kritik dan saran yang bersifat membangun untuk menyempurnakan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Terima Kasih

  Medan, Agustus 2015 Penulis

  

DAFTAR ISI

ABSTRAK ................................................................................................................ i RIWAYAT HIDUP ................................................................................................ ii KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii DAFTAR ISI ........................................................................................................... v DAFTAR TABEL ..................................................................................................vii DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. ix DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... x

  BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

  1.1 Latar Belakang ........................................................................................ 1

  1.2 Identifikasi Masalah ................................................................................ 9

  1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 10

  1.4 Kegunaan Penelitian ............................................................................ 10

  BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN .............................. 11

  2.1 Tinjauan Pustaka ................................................................................ 11

  2.1.1 Tinjauan Sosial Ekonomi Tebu Nasional ................................ 11

  2.1.2 Usahatani Tebu dengan Sistem TRI ........................................ 12

  2.2 Landasan Teori ................................................................................... 14

  2.3 Penelitian Terdahulu .......................................................................... 20

  2.4 Kerangka Pemikiran .......................................................................... 21

  2.5 Hipotesis Penelitian ........................................................................... 24

  BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 25

  3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ............................................. 25

  3.2 Metode Pengambilan Sampel .......................................................... 25

  3.3 Metode Pengumpulan Data .............................................................. 26

  3.4 Metode Analisis Data ....................................................................... 27

  3.5 Definisi dan Batasan Operasional ................................................... 30

  3.5.1 Definisi .................................................................................... 30

  3.5.2 Batasan Operasional ................................................................ 31

  BAB 1V DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK PETANI SAMPEL ............................................................................... 32

  5.1.1 Pola Manajemen ....................................................................... 38

  6.2 Saran .................................................................................................. 70

  6.1 Kesimpulan ....................................................................................... 69

  BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 69

  5.3.2 Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) Murni .................................. 61

  5.3.1 Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) Mitra .................................... 52

  5.3 Strategi Pengembangan Pengelolaan Usahatani Tebu dengan Sistem TRI .......................................................................................... 52

  5.2.2 Perbedaan Komponen Biaya-Penerimaan-Pendapatan .......... 47

  5.2.1 Perbedaan Teknis ...................................................................... 45

  5.2 Perbedaan Pendapatan Masyarakat Sistem TRI Mitra dengan Sistem TRI Murni .............................................................................. 45

  5.1.2 Teknis Pelaksanaan .................................................................. 39

  5.1 Mekanisme Pelaksanaan Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) ............. 38

  4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ............................................................. 32

  BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 38

  4.2.4 Karakteristik Usahatani Sampel ............................................. 36

  4.2.3 Kondisi Rona Budaya ............................................................. 36

  4.2.2 Kondisi Ekonomi .................................................................... 36

  4.2.1 Karakteristik Sosial ................................................................. 35

  4.2 Karakteristik Petani Sampel ............................................................. 35

  4.1.5 Pola Penggunaan Lahan .......................................................... 35

  4.1.4 Sarana dan Prasarana .............................................................. 34

  4.1.3 Rona Sosial Ekonomi dan Budaya ......................................... 33

  4.1.2 Kondisi Batas Wilayah ........................................................... 33

  4.1.1 Tata Guna Lahan ..................................................................... 32

  DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  

DAFTAR TABEL

Tabel Keterangan Hal

• – 1 Luas Areal dan Produksi Gula Tebu di Indonesia Tahun 1930

  November 1990

  5

  2 Luas Areal dan Produksi Gula Tebu di Indonesia Tahun 1994

• – 2004 6

  3 Matrik SWOT

  29

  4 Tata Guna Lahan Daerah Penelitian Tahun 2014

  32

  5 Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian

  34

  6 Rekapitulasi Perbedaan TRI Mitra dengan TRI Murni

  46

  7 Komponen Biaya Tidak Tetap Usahatani Tebu dalam Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI)

  47

  8 Komponen Biaya Tetap Usahatani Tebu dalam Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI)

  48

  9 Biaya Total Usahatani Tebu dalam Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI)

  48

  10 Produksi Gula Usahatani Tebu dalam Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI)

  49

  11 Pendapatan Usahatani Tebu dalam Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI)

  50

  12 R/C Ratio Usahatani Tebu dalam Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI)

  52

  13 Evaluasi Faktor Internal Usahatani Tebu Rakyat Intensifikasi Mitra

  54

  14 Evaluasi Faktor Eksternal Usahatani Tebu Rakyat Intensifikasi Mitra 55

  15 Gabungan Matriks Faktor Strategi Internal dan Matriks Strategi Eksternal Pengembangan Pengelolaan Usahatani Tebu dengan Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) Mitra

  56

  16 Matriks SWOT Pengembangan Pengelolaan Usahatani Tebu dengan Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) Mitra

  59

  17 Evaluasi Faktor Internal Usahatani Tebu Rakyat Intensifikasi Murni 62

  18 Evaluasi Faktor Eksternal Usahatani Tebu Rakyat Intensifikasi Murni 63

  19 Gabungan Matriks Faktor Strategi Internal dan Matriks Strategi Eksternal Pengembangan Pengelolaan Usahatani Tebu dengan Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) Murni

  64

  20 Matriks SWOT Pengembangan Pengelolaan Usahatani Tebu dengan Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) Murni

  67

  

DAFTAR GAMBAR

Gambar Keterangan Hal

  1 Kerangka Pemikiran

  23

  2 Matriks Posisi SWOT Pengembangan Pengelolaan Usahatani Tebu dengan Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) Mitra

  57

  3 Matriks Posisi SWOT Pengembangan Pengelolaan Usahatani Tebu dengan Sistem Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) Murni

  65