1. Home
  2. Lainnya

Penetapan Kadar Kasein, Laktose, Dan Lemak Dalam Susu Kambing Dan Susu Sapi Yang Diambil Dari Surabaya - Ubaya Repository

ABSTRAK

Dalam rangka memenuhi kebutuhan dan perbaikan g^ bagr
masyarakat lndonesia t€rutama prdeiq karbohidrat dan lemak maka
masyarakatlndonesiapedu mengetahuisumber-sumbercizi t€rsebutdalam
makananyang hcndak dipilihnya baik yang berasal dari hewan maupun
tumbuhan. Telah dilakukan penelitian tentang kadar kasein, laktose dan
lemak yang terdapatdalom susu kambing (C.apm entawa) dan susu sapi
@os taurus) ymg diambil dari Surabayadenganmenggunakanberbagai
metode.
Hasil penelitian contoh susu kambing mengandung : Kasein
3,34+0,01oZ;Laktose5,39rO,01% danlrmak 5,89+0,01%.
Hasil pcnclitian contoh sususapi mengandung: Kasein 1,67fi,O7
7o;Laktose5,91+0,01% dan t"emak3,87]4,01Vo.
Penelitiandiatasmasing-masingmenggunakanmetodeAOAC dan
dilanjutkan dengrn metodeKjeldahl yang dimodifikasi oleh Gunning dan
Amold untuk p€netapan kadar kasein, metode Luff Schoorl unark
mengetahuikadar laktosedan metodeekstraksieter yatrg dimodifikasi oleh
Mojonnier rmtuk mengetahuikadarlemak.


Dokumen yang terkait

Penetapan Kadar Lemak Dalam Susu Kental Manis Metode Sokletasi

10 120 49

Penetapan Kadar Kalsium Susu Kambing, Susu Kuda Liar Dan Susu Sapi Dengan Metode Spektrofotometri Serapan Atom

12 57 66

Penetapan Kadar Kalsium Dan Magnesium Pada Susu Kambing Dan Susu Sapi Secara Kompleksometri

11 119 71

Efek Pemberian Biskuit Biosuplemen terhadap Produksi Susu, Kadar Lemak dan Protein Susu Kambing Peranakan Etawah

3 19 24

Perbandingan Kadar Protein Dan Lemak Dalam Asi x, Susu Sapi Formula y, Dan Susu Kedelai Formula z - Ubaya Repository

0 0 1

Perbandingan Kadar Protein Dan Lemak Dalam Asi A, Susu Sapi Formula B, Dan Susu Kedelai Formula C - Ubaya Repository

0 0 1

Penentuan Kadar Iodium Dalam Susu Bubuk Bayi Kaleng Merk L Yang Diperoleh Dari Supermarket X Di Surabaya Dan Susu Sapi Segar Yang Diperoleh Dari Pengumpul Susu Di Pasuruan - Ubaya Repository

2 2 3

Penetapan Kadar Protein, Lemak dan Pemeriksaan Cemaran Logam Pb, Hg dan Sn dalam Susu Bubuk Kedelai Produk X - Ubaya Repository

0 0 1

Penetapan Kadar Protein, Lemak dan Pemeriksaan Cemaran Logam Pb, Hg, dan Sn dalam Susu Bubuk Kedelai Produk Y - Ubaya Repository

0 0 1

Studi Pendahuluan Penetapan Kadar Protein Kasar, Kasein, Asam Amino, Laktose Dan Lemak Dalam Susu Kedelai (Glycine max Var. Willis) - Ubaya Repository

0 0 1