1. Home
  2. Lainnya

Penetapan Kadar Protein, Lemak dan Pemeriksaan Cemaran Logam Pb, Hg dan Sn dalam Susu Bubuk Kedelai Produk X - Ubaya Repository

PENETAPAN KADAR PROTEIN, LEMAK DAN PEMERIKSAAN
CEMARAN LOGAM Pb, Hg, DAN Sn DALAM SUSU BUBUK KEDELAI
PRODUK “X”
Devi, 2009
Pembimbing : (I) Drs. Ryanto Budiono, MSi (II) Drs. R. Soediatmoko S., MSi

ABSTRAK

Kedelai merupakan sumber protein, lemak, vitamin, mineral, dan serat. Untuk
mengetahui kadar protein, lemak dan cemaran logam berat perlu dilakukan
berbagai macam uji. Untuk mengetahui kadar protein menggunakan metode
Kjeldahl. Untuk mengetahui kadar lemak menggunakan metode ekstraksi Soxhlet
dan untuk mengetahui cemaran logam berat (Pb, Hg, dan Sn) menggunakan
instrumen ICPS (Inductively Couple Plasma Spectrometer). Sampel yang
digunakan berasal dari salah satu produk susu bubuk kedelai produksi dalam
negeri yang ada di pasaran. Dari penelitian ini diperoleh bahwa kadar protein ratarata pada sampel 24,58 ± 1,05%; kadar lemak rata-rata pada sampel 26,63 ±
1,41%; cemaran logam berat (Pb, Hg dan Sn) tidak ditemukan dalam sampel.
Kata kunci : susu bubuk kedelai, protein, lemak, logam berat, ICPS.

v


Dokumen yang terkait

Penetapan Kadar Protein Pada Susu Kedelai Kemasan Dengan Metode Kjeldahl

55 298 39

Studi Penetapan Kadar Capozid Dalam Sediaan Tablet

6 64 87

Penetapan Kadar Cemaran Logam Cu dan Sn Pada Makanan Kaleng (Sarden) Secara ICPS - Ubaya Repository

0 0 1

Perbandingan Kadar Protein Dan Lemak Dalam Asi x, Susu Sapi Formula y, Dan Susu Kedelai Formula z - Ubaya Repository

0 0 1

Perbandingan Kadar Protein Dan Lemak Dalam Asi A, Susu Sapi Formula B, Dan Susu Kedelai Formula C - Ubaya Repository

0 0 1

Analisis Kandungan Logam As, Cd, Hg, Pb, dan Sn dalam Minyak Sumbawa A, B, C, dan D - Ubaya Repository

0 0 1

Analisis Kadar Logam Berat Pb, Cd, Cu, Cr dan Hg dalam Air dan Sedimen Kalimas Surabaya - Ubaya Repository

0 0 1

Penetapan Kadar Protein, Lemak dan Pemeriksaan Cemaran Logam Pb, Hg, dan Sn dalam Susu Bubuk Kedelai Produk Y - Ubaya Repository

0 0 1

Penetapan Kadar Kasein, Laktose, Dan Lemak Dalam Susu Kambing Dan Susu Sapi Yang Diambil Dari Surabaya - Ubaya Repository

0 0 1

Studi Pendahuluan Penetapan Kadar Protein Kasar, Kasein, Asam Amino, Laktose Dan Lemak Dalam Susu Kedelai (Glycine max Var. Willis) - Ubaya Repository

0 0 1