1. Home
  2. Lainnya

Studi Pendahuluan Penetapan Kadar Protein Kasar, Kasein, Asam Amino, Laktose Dan Lemak Dalam Susu Kedelai (Glycine max Var. Willis) - Ubaya Repository

ABSTRAK
Dalam rangka progr.amper.baikanMenu Makanan Rakyat,perlu
.
adanya pengembangansurnber- sumber bahan makanan Uan Uait-yang
,
berasal dari tumbuhan maupun hewan.Hasil pengolahan kedetai menjaAi
lenis minuman sepefti susu kedelai perlu dikernbangkanunt.rk memenuhi
gizi makananralyat.Telah d akukan penelirian tentang kandunganprotein
total dalam kasein dengan metode Kjeldahl, asam_asamamino densan
menggunakan alat High ,\pccd AminS Acid Analyzcr. laktose denlan
metode Lu//-Sc'hoorl. dan lemak menggrurakanmetode ekstraksi
vans
dilanjutkan dengangravirneh'idalam susukerrelaidar.ita'arnan ( ilycine ntal
varietasWilis.
Hasil penelitian contoh susu kedelai varietas Wilis sebasai
berikut,kadarProtein Total 2,05o/o: Kasein l,06%o : Laktose O.06.i
:
Lernak[,50o% : dan Asam-asam amino yang terdiri 15 rnacam yaitu:
,
Aspartat 0,26oto.T reonin 0.08%; Serin 0, l2%o; Glutamat O.42o/o:Glisin
0,09%; Alanin 0. I 0%; Valin 0, I 0%; Isoleusin 0, l0%; Leusin 0, I 8o%;

Tirosirr 0,05olo;Fenilalani' 0. l0%; Lisin 0, l4%; Histidn 0,05yo,A'eiilin
0. l60Z:Prolin0, t20o.

lll

Dokumen yang terkait

Respon Pertumbuhan Embrio Kedelai (Glycine Max (L) Merril) Dengan Pemberian Indole Butyric Acid (Iba) Dan Benzyl Amino Purine (Bap) Secara In Vitro

0 47 78

Penetapan Kadar Protein Pada Susu Kedelai Kemasan Dengan Metode Kjeldahl

55 298 39

Penetapan Kadar Asam Benzoat Dan Sakarin Dalam Jeli Secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi

2 45 53

Pengaruh Konsumsi Sumber Protein (Kasein, Tepung Terigu Berprotein Tinggi dan Isolat Protein Kedelai) Terhadap Komposisi Asam Lemak dan Asam Amino Otak Serta Kemampuan Belajar Tikus Percobaan

0 11 14

UJI KADAR PROTEIN dan ORGANOLEPTIK YOGHURT SUSU KEDELAI (Glycine max) dengan PENAMBAHAN EKSTRA BUAH Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Yoghurt Susu Kedelai (Glycine Max) Dengan Penambahan Ekstrak Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus) dan Ekstrak Kulit

1 4 12

Perbandingan Kadar Protein Dan Lemak Dalam Asi x, Susu Sapi Formula y, Dan Susu Kedelai Formula z - Ubaya Repository

0 0 1

Perbandingan Kadar Protein Dan Lemak Dalam Asi A, Susu Sapi Formula B, Dan Susu Kedelai Formula C - Ubaya Repository

0 0 1

Penetapan Kadar Protein, Lemak dan Pemeriksaan Cemaran Logam Pb, Hg dan Sn dalam Susu Bubuk Kedelai Produk X - Ubaya Repository

0 0 1

Penetapan Kadar Protein, Lemak dan Pemeriksaan Cemaran Logam Pb, Hg, dan Sn dalam Susu Bubuk Kedelai Produk Y - Ubaya Repository

0 0 1

Penetapan Kadar Kasein, Laktose, Dan Lemak Dalam Susu Kambing Dan Susu Sapi Yang Diambil Dari Surabaya - Ubaya Repository

0 0 1