Gambaran Penatalaksanaan Diet Hiv Aids Dan Status Gizi Pada Pasien Rawat Inap Di Rumah Sakit Umum Pusat H. Adam Malik Medan Tahun 2014
FORMULIR FOOD WEIGHING PADA MAKANAN YANG DIBERIKAN
RSUP H. ADAM MALIK KEPADA RESPONDEN SELAMA SATU HARI
Hari/Tanggal
:
Jenis Pemberian Makanan
:
Waktu
Menu
Bahan Makanan
Berat (gr)
Pagi
Selingan
Siang
Selingan
Malam
Universitas Sumatera Utara
Formulir Isian Data Penelitian
GAMBARAN PENATALAKSANAAN DIET HIV/AIDS DAN STATUS GIZI
PADA PASIEN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT UMUM PUSAT
H. ADAM MALIK MEDAN TAHUN 2014
Karakteristik Pasien
1. Nama
:
2. Umur
:
3. Jenis kelamin
:
4. Status pernikahan
:
5. Berat Badan
:
6. Tinggi Badan
:
7. IMT
:
8. Keluhan yang dialami
:
9. Infeksi oportunistik
:
10. Jenis pemberian makanan
:
11. Jumlah kebutuhan gizi
:
Universitas Sumatera Utara
Data analisis SPSS
Umur
Frequency
Valid 20-29
tahun
30-39
tahun
40-49
tahun
Total
Valid
Percent
Percent
Cumulative
Percent
6
50.0
50.0
50.0
4
33.3
33.3
83.3
2
16.7
16.7
100.0
12
100.0
100.0
Jenis kelamin
8
66.7
Valid
Percent
66.7
4
33.3
33.3
12
100.0
100.0
Frequency
Valid laki-laki
Perempua
n
Total
Percent
Cumulative
Percent
66.7
100.0
Status pernikahan
Frequency
Valid belum
menikah
sudah
menikah
Total
Valid < 1
minggu
2-3
minggu
3-4
minggu
>4
minggu
Total
Valid
Percent
Percent
Cumulative
Percent
8
66.7
66.7
66.7
4
33.3
33.3
100.0
12
100.0
100.0
Lama rawat inap
Frequenc
Valid
y
Percent
Percent
Cumulative
Percent
6
50.0
50.0
50.0
1
8.3
8.3
58.3
2
16.7
16.7
75.0
3
25.0
25.0
100.0
12
100.0
100.0
Universitas Sumatera Utara
status gizi
Frequency
Valid kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
Valid
Percent
Percent
Cumulative
Percent
9
75.0
75.0
75.0
1
8.3
8.3
83.3
2
12
16.7
100.0
16.7
100.0
100.0
Status gizi*diare
Diare
diare
kronis
diare
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
Count
% of
Total
Count
% of
Total
Count
% of
Total
Count
% of
Total
Total
tidak
diare
4
1
4
9
33.3%
8.3%
33.3%
75.0%
1
0
0
1
8.3%
.0%
.0%
8.3%
0
1
1
2
.0%
8.3%
8.3%
16.7%
5
2
5
12
41.7%
16.7%
41.7%
100.0%
Status gizi*batuk
Batuk
ya
tidak
Count
4
5
% of
33.3%
41.7%
Total
Count
0
1
% of
.0%
8.3%
Total
Count
2
0
% of
16.7%
.0%
Total
Count
6
6
% of
50.0%
50.0%
Total
Total
ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Universitas Sumatera Utara
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
Status gizi*muntah
Muntah
ya
tidak
Count
1
8
% of
8.3%
66.7%
Total
Count
0
1
% of
.0%
8.3%
Total
Count
0
2
% of
.0%
16.7%
Total
Count
1
11
% of
8.3%
91.7%
Total
Status gizi*lemas
Lemas
ya
tidak
Count
4
5
% of
33.3%
41.7%
Total
Count
0
1
% of
.0%
8.3%
Total
Count
0
2
% of
.0%
16.7%
Total
Count
4
8
% of
33.3%
66.7%
Total
Total
ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Total
ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Universitas Sumatera Utara
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
Status gizi*demam
Demam
ya
tidak
Count
3
6
% of
25.0%
50.0%
Total
Count
0
1
% of
.0%
8.3%
Total
Count
0
2
% of
.0%
16.7%
Total
Count
3
9
% of
25.0%
75.0%
Total
Total
ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Status gizi*tuberculosis paru
Tuberkulosis
paru
Total
ya
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
Count
% of
Total
Count
% of
Total
Count
% of
Total
Count
% of
Total
ya
9
9
75.0%
75.0%
1
1
8.3%
8.3%
2
2
16.7%
16.7%
12
12
100.0%
100.0%
Universitas Sumatera Utara
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
Status gizi*dyspepsia
Dyspepsia
Ya
tidak
Count
2
7
% of
16.7%
58.3%
Total
Count
0
1
% of
.0%
8.3%
Total
Count
0
2
% of
.0%
16.7%
Total
Count
2
10
% of
16.7%
83.3%
Total
Status gizi*limfadenitis
Limfadenitis
Ya
tidak
Count
2
7
% of
16.7%
58.3%
Total
Count
0
1
% of
.0%
8.3%
Total
Count
0
2
% of
.0%
16.7%
Total
Count
2
10
% of
16.7%
83.3%
Total
Total
Ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Total
ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Universitas Sumatera Utara
Status gizi*sesak nafas
sesak nafas
ya
status
gizi
Total
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Count
% of Total
Count
% of Total
Count
% of Total
Count
% of Total
1
8.3%
0
.0%
1
8.3%
2
16.7%
tidak
8
66.7%
1
8.3%
1
8.3%
10
83.3%
Total
ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Universitas Sumatera Utara
MENU DIET PASIEN HIV/AIDS SELAMA 10 HARI SERTA HASIL
ANALISIS DIET HIV/AIDS YANG DIBERIKAN YANG RAWAT
INAP DI RSUP H. ADAM MALIK MEDAN
Makanan Biasa (MB) Pada Pasien
Waktu
Pagi
Extra
Siang
Sore
(07.00)
(10.30)
(12.30)
(17.00)
Menu ke
I
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Ikan bb.tauco
Susu
Fesmol filet ikan
Ayam balado
Kering
tempe+kacang
tanah
Semur tahu
Tumis
kembang
kol+jgg muda
Sayur manis sawi
putih
Sop oyang
wortel
Pisang
barangan
Jeruk
II
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Ikan salam
saos merah
Susu
Ayam balado
Gulai ikan
salam
Tahu goreng
Sop sayuran
Urap sayuran
Semangka
Tempe Goreng
Tumis
kangkung
Pisang
barangan
III
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Semur telur
Susu
Filet ikan bb acar
Kalio ayam
Orek tempe
Tahu goreng
Cah jagung
muda+arcis
Universitas Sumatera Utara
IV
Pecal
Cap cay
Pisang barangan
Semangka
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Filet ikan
balado
Susu
Asam padeh
daging
Ikan bb arsik
Cah kangkung
Tahu goreng
Cah kacang
panjang+tauge
Tempe bb terik
Sayur manis
labu siam
Buncis
Semangka
V
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Semur telur
Susu
Filet ikan balado
Ayam goreng
bumbu
Sop sayuran
Tempe goreng
kuning
Sayur lodeh
Jeruk
Tahu balado
Sayur manis
sawi putih
Pisang
barangan
VI
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Filet tarsik
as.manis
Susu
Kalio daging
Filet ikan bb.
acar
Tempe goreng
tepung
Tumis
buncis+wartel
VII
Tahu kecap
Cap cay
Sayur asem
Semangka
Pisang
barangan
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Ikan salam
bb.kuning
Susu
Ayam balado
Ikan kakap bb
rica-rica
Universitas Sumatera Utara
Tumis
kembang
kol+wortel
Tempe goreng
Tahu goreng
Sop sayuran
Sayur manis
labu siam+kc.
Panjang
Jeruk
Pisang
barangan
VIII
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Semur ayam
Susu
Ikan filet bb.bali
Filet ikan
bb.tauco
Cah jagung
muda
Tahu goreng
Gulai daun ubi
Semangka
Tempe bacem
Tumis
buncis+wortel
Pisang
barangan
IX
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Dadar telur
Susu
Kalio daging sapi
Filet ikan
bb.asam manis
Cap cay
X
Tempe goreng
tepung
Tahu goreng
Tauco sayuran
Sayur lodeh
Semangka
Pisang
barangan
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Ikan salam
balado
Susu
Filet ikan
bb.tauco
Ayam rica-rica
Tumis
buncis+wortel
Tempe goreng
Gado-gado
Pisang barangan
Sop kacang
merah
Tumis bayam
jgg muda
Universitas Sumatera Utara
semangka
XI
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Ayam balado
Susu
Opor daging
Acar ikan
salam
Tumis
buncis+wortel
Tempe balado
Tahu goreng
Sayur acem
Jakarta
Tumis
kg.panjang
Semangka
Pisang
barangan
HASIL PERHITUNGAN DIET
Nama Makanan
Jumlah
energy
carbohydr.
____________________________________________________________________
Jumat, 17 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
fillet tarsik asam manis
tumis kacang panjang
wortel tumis
180 g
33 g
20 g
10 g
234.0 kcal
89.4 kcal
4.2 kcal
2.8 kcal
51.5
6.4
0.6
0.6
g
g
g
g
Meal analysis: energy 330.5 kcal (18 %), carbohydrate 59.0 g (22 %)
EXTRA
roti isi coklat
gula pasir
susu dancow
68 g
10 g
30 g
146.8 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
30.6 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 324.6 kcal (18 %), carbohydrate 56.0 g (21 %)
SIANG
nasi putih
daging ayam balado
tempe goreng
sayur sop
jeruk
195 g
76 g
32 g
50 g
117 g
253.5 kcal
252.3 kcal
113.3 kcal
52.0 kcal
55.1 kcal
55.8
2.8
4.9
5.3
13.8
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 726.2 kcal (40 %), carbohydrate 82.5 g (31 %)
Universitas Sumatera Utara
SORE
nasi putih
ikan kakap bumbu rica-rica
tahu goreng
tumis labu siam
tumis kacang panjang
pisang
170 g
50 g
35 g
30 g
29 g
94 g
221.0 kcal
41.9 kcal
72.1 kcal
26.5 kcal
6.1 kcal
86.5 kcal
48.6
0.0
0.6
0.0
0.8
22.0
g
g
g
g
g
g
58.3
0.0
1.3
2.3
g
g
g
g
Meal analysis: energy 454.2 kcal (25 %), carbohydrate 72.0 g (27 %)
Sabtu, 18 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
ikan salem bumbu kuning
wortel tumis
kembang kool tumis
204 g
72 g
20 g
42 g
265.2 kcal
60.4 kcal
5.6 kcal
10.5 kcal
Meal analysis: energy 341.8 kcal (19 %), carbohydrate 61.9 g (21 %)
EXTRA
kue dadar gulung
gula pasir
susu dancow
68 g
10 g
30 g
196.5 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
32.8 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 374.4 kcal (20 %), carbohydrate 58.3 g (20 %)
SIANG
nasi putih
fillet bumbu bali
tahu goreng
sayur daun singkong gulai
semangka
195 g
55 g
31 g
51 g
115 g
253.5 kcal
149.1 kcal
63.9 kcal
31.6 kcal
36.8 kcal
55.8
10.6
0.5
1.9
8.3
g
g
g
g
g
59.2
10.8
5.8
0.6
2.2
17.1
g
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 534.9 kcal (29 %), carbohydrate 77.1 g (26 %)
SORE
nasi putih
fillet bb. tauco
tempe bacem
wortel rebus
buncis tumis
pisang
207 g
56 g
33 g
10 g
34 g
73 g
269.1 kcal
151.8 kcal
78.2 kcal
2.8 kcal
10.2 kcal
67.2 kcal
Universitas Sumatera Utara
Meal analysis: energy 579.4 kcal (32 %), carbohydrate 95.7 g (33 %)
Minggu, 19 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
semur daging ayam
jagung muda
182 g
39 g
54 g
236.6 kcal
179.0 kcal
31.9 kcal
52.1 g
0.0 g
7.5 g
Meal analysis: energy 447.5 kcal (26 %), carbohydrate 59.5 g (23 %)
EXTRA
agar-agar
gula pasir
susu dancow
66 g
10 g
30 g
0.0 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
0.0 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 177.9 kcal (10 %), carbohydrate 25.5 g (10 %)
SIANG
nasi putih
kalio ayam
tempe goreng
sayur tauco
semangka
228 g
70 g
31 g
69 g
93 g
296.4 kcal
142.7 kcal
109.7 kcal
33.8 kcal
29.8 kcal
65.2
3.1
4.7
3.9
6.7
g
g
g
g
g
54.3
5.6
0.4
4.3
21.8
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 612.5 kcal (35 %), carbohydrate 83.7 g (33 %)
SORE
nasi putih
ikan asam manis
tahu goreng
sayur lodeh
pisang
190 g
44 g
24 g
72 g
93 g
247.0 kcal
84.8 kcal
49.4 kcal
40.3 kcal
85.6 kcal
Meal analysis: energy 507.1 kcal (29 %), carbohydrate 86.4 g (34 %)
Senin, 20 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
semur telur
sayur sop
192 g
46 g
94 g
249.6 kcal
82.2 kcal
97.7 kcal
54.9 g
0.0 g
9.9 g
Meal analysis: energy 429.6 kcal (22 %), carbohydrate 64.8 g (24 %)
Universitas Sumatera Utara
EXTRA
kue bolu
gula pasir
susu dancow
46 g
10 g
30 g
95.2 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
19.7 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 273.1 kcal (14 %), carbohydrate 45.2 g (17 %)
SIANG
nasi putih
ikan bumbu tauco
tempe goreng
Gado-gado
pisang
185 g
49 g
29 g
66 g
79 g
240.5 kcal
41.1 kcal
102.7 kcal
134.6 kcal
72.7 kcal
52.9
0.0
4.4
16.2
18.5
g
g
g
g
g
54.3
3.2
3.5
0.5
1.5
7.4
g
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 591.5 kcal (31 %), carbohydrate 92.1 g (34 %)
SORE
nasi putih
daging ayam rica-rica
sup kacang merah
tumis bayam
jagung muda
semangka
190 g
86 g
62 g
60 g
11 g
103 g
247.0 kcal
285.5 kcal
19.9 kcal
39.6 kcal
6.5 kcal
33.0 kcal
Meal analysis: energy 631.5 kcal (33 %), carbohydrate 70.5 g (26 %)
Selasa, 21 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
ikan balado
buncis dan wortel
185 g
43 g
60 g
240.5 kcal
36.1 kcal
21.0 kcal
52.9 g
0.0 g
4.7 g
Meal analysis: energy 297.6 kcal (17 %), carbohydrate 57.7 g (21 %)
EXTRA
kue nagasari
gula pasir
susu dancow
64 g
10 g
30 g
118.4 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
25.5 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 296.3 kcal (17 %), carbohydrate 51.0 g (19 %)
SIANG
nasi putih
ikan fillet fesmol
192 g
51 g
249.6 kcal
42.8 kcal
54.9 g
0.0 g
Universitas Sumatera Utara
tempe kering
kacang tanah
sawi putih sayur manis
jeruk manis
40 g
4g
73 g
161 g
141.6 kcal
22.7 kcal
10.9 kcal
75.7 kcal
6.1
0.6
1.5
19.0
g
g
g
g
60.6
3.2
3.2
16.8
g
g
g
g
53.5
0.0
2.4
2.8
g
g
g
g
Meal analysis: energy 543.3 kcal (31 %), carbohydrate 82.2 g (30 %)
SORE
nasi putih
daging ayam balado
sayur wortel dan buncis
pisang
212 g
86 g
78 g
72 g
275.6 kcal
285.5 kcal
14.8 kcal
66.2 kcal
Meal analysis: energy 642.2 kcal (36 %), carbohydrate 83.9 g (31 %)
Rabu, 22 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
ikan bumbu tauco
kembang kool
jagung muda
187 g
44 g
44 g
20 g
243.1 kcal
37.0 kcal
11.0 kcal
11.8 kcal
Meal analysis: energy 302.9 kcal (16 %), carbohydrate 58.6 g (22 %)
EXTRA
roti choklat
gula pasir
susu dancow
41 g
10 g
30 g
116.4 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
21.5 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 294.3 kcal (16 %), carbohydrate 47.0 g (18 %)
SIANG
nasi putih
daging ayam balado
tahu goreng
sayur urap
semangka
196 g
56 g
43 g
58 g
120 g
254.8 kcal
185.9 kcal
88.6 kcal
153.7 kcal
38.4 kcal
56.1
2.1
0.7
9.7
8.6
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 721.4 kcal (39 %), carbohydrate 77.2 g (29 %)
SORE
nasi putih
ikan salem gulai
tempe goreng
198 g
69 g
28 g
257.4 kcal
58.0 kcal
99.1 kcal
56.6 g
0.0 g
4.3 g
Universitas Sumatera Utara
tumis kangkung
pisang
61 g
75 g
56.1 kcal
69.0 kcal
1.2 g
17.5 g
Meal analysis: energy 539.6 kcal (29 %), carbohydrate 79.7 g (30 %)
Kamis, 23 Oktober 214
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
ikan salem saos merah
sayur sop
190 g
50 g
80 g
247.0 kcal
41.9 kcal
83.2 kcal
54.3 g
0.0 g
8.4 g
Meal analysis: energy 372.2 kcal (19 %), carbohydrate 62.7 g (21 %)
EXTRA
roti isi coklat
gula pasir
susu dancow
63 g
10 g
30 g
136.0 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
28.3 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 313.8 kcal (16 %), carbohydrate 53.8 g (18 %)
SIANG
nasi putih
fillet o fish
tempe orek
pecal
pisang
212 g
59 g
38 g
48 g
67 g
275.6 kcal
159.9 kcal
38.0 kcal
117.1 kcal
61.7 kcal
60.6
11.4
3.3
15.2
15.7
g
g
g
g
g
57.2
3.1
0.7
2.9
7.4
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 652.3 kcal (34 %), carbohydrate 106.2 g (36 %)
SORE
nasi putih
kalio ayam
tahu goreng
cap cay
semangka
200 g
71 g
39 g
68 g
103 g
260.0 kcal
144.7 kcal
80.3 kcal
66.1 kcal
33.0 kcal
Meal analysis: energy 584.3 kcal (30 %), carbohydrate 71.3 g (24 %)
Jumat, 24 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
semur telur
176 g
58 g
228.8 kcal
103.7 kcal
50.3 g
0.0 g
Universitas Sumatera Utara
kacang panjang
77 g
29.4 kcal
0.0 g
Meal analysis: energy 362.0 kcal (22 %), carbohydrate 50.3 g (20 %)
EXTRA
roti isi coklat
gula pasir
susu dancow
46 g
10 g
30 g
99.3 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
20.7 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 277.1 kcal (17 %), carbohydrate 46.1 g (18 %)
SIANG
nasi putih
daging sapi asam padeh
tahu goreng
tumis kacang panjang
semangka
181 g
29 g
28 g
49 g
106 g
235.3 kcal
78.0 kcal
57.7 kcal
10.3 kcal
33.9 kcal
51.8
0.0
0.5
1.4
7.6
g
g
g
g
g
60.1
1.5
6.5
0.0
1.6
24.1
g
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 415.3 kcal (25 %), carbohydrate 61.2 g (24 %)
SORE
nasi putih
gulai ikan
tempe bacem
tumis labu siam
buncis
pisang
210 g
62 g
37 g
51 g
25 g
103 g
273.0 kcal
65.9 kcal
87.7 kcal
45.1 kcal
7.5 kcal
94.8 kcal
Meal analysis: energy 574.1 kcal (35 %), carbohydrate 93.8 g (37 %)
Sabtu, 25 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
ikan fillet balado
sayur sop
135 g
47 g
69 g
175.5 kcal
39.5 kcal
71.8 kcal
38.6 g
0.0 g
7.2 g
Meal analysis: energy 286.7 kcal (17 %), carbohydrate 45.9 g (18 %)
EXTRA
kue bolu kukus
gula pasir
susu dancow
34 g
10 g
30 g
70.4 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
14.6 g
10.0 g
15.5 g
Universitas Sumatera Utara
Meal analysis: energy 248.3 kcal (15 %), carbohydrate 40.1 g (16 %)
SIANG
nasi putih
ikan balado
tempe goreng
sayur lodeh
jeruk manis
186 g
45 g
32 g
57 g
161 g
241.8 kcal
37.8 kcal
113.3 kcal
31.9 kcal
75.7 kcal
53.2
0.0
4.9
3.4
19.0
g
g
g
g
g
61.5
2.3
0.7
1.6
19.2
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 500.5 kcal (30 %), carbohydrate 80.5 g (32 %)
SORE
nasi putih
daging ayam goreng bumbu
tahu balado
sawi putih sayur manis
pisang
215 g
62 g
43 g
75 g
82 g
279.5 kcal
205.8 kcal
88.6 kcal
11.3 kcal
75.4 kcal
Meal analysis: energy 660.6 kcal (39 %), carbohydrate 85.3 g (34 %)
Minggu, 26 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
semur telur
sayur sop
150 g
46 g
62 g
195.0 kcal
82.2 kcal
64.5 kcal
42.9 g
0.0 g
6.5 g
Meal analysis: energy 341.7 kcal (20 %), carbohydrate 49.4 g (20 %)
EXTRA
kue bolu kukus
gula pasir
susu dancow
38 g
10 g
30 g
78.7 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
16.3 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 256.5 kcal (15 %), carbohydrate 41.8 g (17 %)
SIANG
nasi putih
kalio daging
tempe goreng
cap cay
semangka
190 g
75 g
35 g
50 g
106 g
247.0 kcal
152.9 kcal
123.9 kcal
48.6 kcal
33.9 kcal
54.3
3.3
5.4
2.1
7.6
g
g
g
g
g
Universitas Sumatera Utara
Meal analysis: energy 606.4 kcal (35 %), carbohydrate 72.7 g (29 %)
SORE
nasi putih
ikan fillet bb acar
tahu goreng
sayur asem
pisang
198 g
55 g
30 g
48 g
95 g
257.4 kcal
106.0 kcal
61.8 kcal
23.5 kcal
87.4 kcal
56.6
7.0
0.5
2.7
22.2
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 536.1 kcal (31 %), carbohydrate 89.1 g (35 %)
Universitas Sumatera Utara
MENU DIET PASIEN HIV/AIDS SELAMA 10 HARI SERTA HASIL
ANALISIS DIET HIV/AIDS YANG DIBERIKAN YANG RAWAT
INAP DI RSUP H. ADAM MALIK MEDAN
Makanan Lunak (ML) Pada Pasien
Waktu
Pagi
Extra
Siang
Sore
(07.00)
(10.30)
(12.30)
(17.00)
Menu ke
I
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
ikan salam
bb.kuning
Susu
Filet ikan
as.manis
Ayam
bb.kuning
Tempe bacem
Semur tahu
Tumis
kembang
kol+jgg muda
II
Bayam+jgg muda Sop oyang
wortel
Jeruk
Pisang
barangan
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Ikan salam
saos merah
Susu
Ayam bumbu
kecap
Gulai ikan
salam
Tahu bb.kuning
Oseng-oseng
tempe
Sop sayuran
Cah jgg muda
Semangka
Tumis
kangkung
Pisang
barangan
III
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Semur telur
Susu
Filet ikan
Gulai ayam
Universitas Sumatera Utara
Cah jagung
muda+arcis
panggang
Tahu bb.tomat
Tempe bb.terik
Cap cay
Cah kangkung
Semangka
Pisang barangan
IV
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
filet ikan
as.manis
Susu
Gulai daging
Ikan bb tomat
Tahu bb.kunins
Tempe bb terik
Cah kacang
panjang+tauge
Sayur manis
labu
siam+buncis
Cah kangkung
Semangka
Pisang
barangan
V
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Semur telur
Susu
Filet ikan
panggang
Ayam
bb.ungkep
Oseng-oseng
tempe
Tahu
bb.kuning
Sayur lodeh
Cah kacang
panjang
Sop sayuran
Jeruk
Pisang
barangan
VI
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Filet tarsik
as.manis
Susu
Kalio daging
Filet ikan bb.
kuning
Tumis
buncis+wartel
Tempe bacem
Semur tahu
Cap cay
semangka
Cah jagung
muda
Universitas Sumatera Utara
Pisang
barangan
VII
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Ikan salam
bb.kuning
Susu
Gulai ayam
Ikan salam
as.manis
Oseng-oseng
tempe
Tumis
kembang
kol+wortel
Sop sayuran
Jeruk
Tahu bb.terik
Sayur manis
labu siam+kc.
Panjang
Pisang
barangan
VIII
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Semur ayam
Susu
Gulai ikan
Filet ikan
panggang
Cah jagung
muda
IX
Oseng-oseng
tahu
Tempe bacem
Tumis kembang
kol+telur
Tumis
buncis+wortel
semangka
Pisang
barangan
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Telur bumbu
opor
Susu
Gulai gading
Filet ikan
bb.kuning
Tempe bb.tomat
Cap cay
Cah kangkung
Semangka
Tahu bb.terik
Sayur lodeh
Pisang
barangan
X
Bubur nasi
Ikan salam
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Filet ikan
Universitas Sumatera Utara
bb.kuning
Susu
Tumis
buncis+wortel
panggang
Semur ayam
Oseng-oseng
tempe
Sop kacang
merah
Sop sayuran
Tumis bayam
+jgg muda
Pisang barangan
Semangka
XI
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Ayam
bb.kecap
Susu
Opor daging
Filet ikan
bakar
Tumis
buncis+wortel
Tempe bacem
Tahu
bb.kuning
Tumis
kb.kol+jgg muda
Tumis
kg.panjang
Apel merah
Semangka
HASIL PERHITUNGAN DIET MAKANAN LUNAK
Nama Makanan
Jumlah
Jumat, 17 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
ikan tarsik asam manis
buncis tumis dan wortel
280 g
32 g
29 g
energy
204.4 kcal
26.9 kcal
10.2 kcal
carbohydr.
44.8 g
0.0 g
2.3 g
Meal analysis: energy 241.4 kcal (12 %), carbohydrate 47.1 g (19 %)
EXTRA
roti choklat
gula pasir
susu dancow
66 g
10 g
30 g
187.4 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
34.7 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 365.3 kcal (19 %), carbohydrate 60.1 g (24 %)
Universitas Sumatera Utara
SIANG
bubur nasi
semur ayam
tempe oseng-oseng
sayur sop
jeruk manis
270 g
85 g
48 g
52 g
132 g
197.1 kcal
390.2 kcal
169.9 kcal
54.1 kcal
62.0 kcal
43.2
0.0
7.3
5.5
15.6
g
g
g
g
g
44.0
0.0
1.1
2.4
22.2
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 873.3 kcal (44 %), carbohydrate 71.6 g (29 %)
SORE
bubur nasi
ikan salem asam manis
tahu bumbu terik
labu siam dan kcg panjang
pisang
275 g
67 g
63 g
55 g
95 g
200.8 kcal
56.3 kcal
129.8 kcal
11.0 kcal
87.4 kcal
Meal analysis: energy 485.2 kcal (25 %), carbohydrate 69.7 g (28 %)
Sabtu, 18 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
ikan salem bumbu kuning
kembang kool dan wortel
239 g
47 g
78 g
174.5 kcal
39.5 kcal
19.5 kcal
38.2 g
0.0 g
4.2 g
Meal analysis: energy 233.4 kcal (17 %), carbohydrate 42.5 g (19 %)
EXTRA
kue dadar gulung
gula pasir
susu dancow
66 g
10 g
30 g
190.7 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
31.9 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 368.6 kcal (28 %), carbohydrate 57.3 g (25 %)
SIANG
bubur nasi
ikan salem
oseng-oseng tahu
jagung muda dan kembang kool
semangka
268 g
42 g
49 g
61 g
117 g
195.6 kcal
35.3 kcal
67.1 kcal
36.0 kcal
37.4 kcal
42.9
0.0
5.2
8.4
8.4
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 371.5 kcal (28 %), carbohydrate 64.9 g (28 %)
SORE
Universitas Sumatera Utara
bubur nasi
ikan fillet panggang
tempe bacem
buncis dan wortel
pisang
242 g
36 g
32 g
32 g
73 g
176.7 kcal
30.2 kcal
75.8 kcal
11.2 kcal
67.2 kcal
38.7
0.0
5.6
2.5
17.1
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 361.1 kcal (27 %), carbohydrate 64.0 g (28 %)
Minggu, 19 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
semur daging ayam
jagung muda
267 g
101 g
61 g
194.9 kcal
463.6 kcal
36.0 kcal
42.7 g
0.0 g
8.4 g
Meal analysis: energy 694.5 kcal (35 %), carbohydrate 51.1 g (23 %)
EXTRA
kue nagasari
gula pasir
susu dancow
50 g
10 g
30 g
92.5 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
20.0 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 270.4 kcal (14 %), carbohydrate 45.4 g (20 %)
SIANG
bubur nasi
gulai daging
tempe bumbu tomat
tumis kangkung
semangka
331 g
83 g
35 g
59 g
99 g
241.6 kcal
190.1 kcal
83.0 kcal
54.3 kcal
31.7 kcal
53.0
0.5
6.2
1.2
7.1
g
g
g
g
g
39.2
0.0
0.8
4.0
17.5
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 600.6 kcal (30 %), carbohydrate 67.9 g (30 %)
SORE
bubur nasi
ikan bumbu kuning
tahu bumbu terik
sayur lodeh
pisang
245 g
34 g
47 g
66 g
75 g
178.9 kcal
28.6 kcal
96.8 kcal
37.0 kcal
69.0 kcal
Meal analysis: energy 410.2 kcal (21 %), carbohydrate 61.5 g (27 %)
Senin, 20 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
Universitas Sumatera Utara
bubur nasi
telur bumbu opor
kembang kool dan wortel
238 g
49 g
71 g
173.7 kcal
76.0 kcal
17.8 kcal
38.1 g
0.5 g
3.8 g
Meal analysis: energy 267.4 kcal (15 %), carbohydrate 42.5 g (18 %)
EXTRA
kue bolu
gula pasir
susu dancow
48 g
10 g
30 g
99.4 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
20.6 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 277.3 kcal (16 %), carbohydrate 46.1 g (20 %)
SIANG
bubur nasi
telur bumbu kuning
tempe oseng-oseng
sayur sop
pisang
301 g
46 g
52 g
80 g
77 g
219.7 kcal
71.3 kcal
123.2 kcal
83.2 kcal
70.8 kcal
48.2
0.5
9.2
8.4
18.0
g
g
g
g
g
49.8
0.0
3.8
1.4
7.8
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 568.3 kcal (33 %), carbohydrate 84.2 g (36 %)
SORE
bubur nasi
semur daging ayam
sup kacang merah
tumis kangkung
semangka
311 g
60 g
66 g
70 g
109 g
227.0 kcal
275.4 kcal
21.1 kcal
64.4 kcal
34.9 kcal
Meal analysis: energy 622.8 kcal (36 %), carbohydrate 62.8 g (27 %)
Selasa, 21 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
ikan salem bumbu kuning
buncis dan wortel
311 g
53 g
70 g
227.0 kcal
44.5 kcal
24.5 kcal
49.8 g
0.0 g
5.5 g
Meal analysis: energy 296.1 kcal (19 %), carbohydrate 55.3 g (22 %)
EXTRA
kue nagasari
gula pasir
susu dancow
57 g
10 g
30 g
105.4 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
22.7 g
10.0 g
15.5 g
Universitas Sumatera Utara
Meal analysis: energy 283.4 kcal (18 %), carbohydrate 48.2 g (19 %)
SIANG
bubur nasi
ikan fillet asam manis
tempe bacem
sayur bayam jagung muda
jeruk manis
290 g
62 g
57 g
72 g
158 g
211.7 kcal
52.1 kcal
135.1 kcal
26.6 kcal
74.3 kcal
46.4
0.0
10.0
6.0
18.6
g
g
g
g
g
48.0
1.2
0.7
4.4
16.1
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 499.8 kcal (32 %), carbohydrate 81.1 g (32 %)
SORE
bubur nasi
telur opor
tahu bb kuning
sayur asem
pisang
300 g
50 g
40 g
78 g
69 g
219.0 kcal
85.0 kcal
82.4 kcal
38.2 kcal
63.5 kcal
Meal analysis: energy 488.1 kcal (31 %), carbohydrate 70.5 g (28 %)
Rabu, 22 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
ikan bumbu kuning
kembang kool dan jgg muda
391 g
31 g
61 g
285.4 kcal
26.0 kcal
15.3 kcal
62.6 g
0.0 g
3.3 g
Meal analysis: energy 326.7 kcal (19 %), carbohydrate 65.9 g (25 %)
EXTRA
kue nagasari
gula pasir
susu dancow
61 g
10 g
30 g
112.8 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
24.3 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 290.8 kcal (17 %), carbohydrate 49.8 g (19 %)
SIANG
bubur nasi
daging ayam bb kecap
tahu bb kuning
jagung muda
semangka
301 g
69 g
61 g
76 g
135 g
219.7 kcal
229.1 kcal
125.7 kcal
44.8 kcal
43.2 kcal
48.2
2.6
1.0
10.5
9.7
g
g
g
g
g
Universitas Sumatera Utara
Meal analysis: energy 662.5 kcal (38 %), carbohydrate 72.0 g (28 %)
SORE
bubur nasi
ikan salem gulai
tempe oseng-oseng
tumis kangkung
pisang
295 g
57 g
35 g
49 g
70 g
215.4 kcal
47.9 kcal
83.0 kcal
45.1 kcal
64.4 kcal
47.2
0.0
6.2
1.0
16.4
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 455.7 kcal (26 %), carbohydrate 70.7 g (27 %)
Kamis, 23 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
ikan salem saos merah
sayur sop
290 g
48 g
80 g
211.7 kcal
40.3 kcal
83.2 kcal
46.4 g
0.0 g
8.4 g
Meal analysis: energy 335.2 kcal (18 %), carbohydrate 54.8 g (24 %)
EXTRA
kue nagasari
gula pasir
susu dancow
36 g
10 g
30 g
66.6 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
14.4 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 244.5 kcal (13 %), carbohydrate 39.8 g (17 %)
SIANG
bubur nasi
ikan panggang
tempe bb terik
tumis kangkung
pisang
301 g
53 g
40 g
80 g
59 g
219.7 kcal
44.5 kcal
94.8 kcal
73.6 kcal
54.3 kcal
48.2
0.0
7.0
1.6
13.8
g
g
g
g
g
48.0
0.0
0.7
6.9
8.1
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 486.9 kcal (26 %), carbohydrate 70.6 g (31 %)
SORE
bubur nasi
semur daging ayam
tahu bb. tomat
sayur cap cay
semangka
300 g
80 g
44 g
66 g
113 g
219.0 kcal
367.2 kcal
90.6 kcal
83.8 kcal
36.2 kcal
Meal analysis: energy 796.8 kcal (43 %), carbohydrate 63.8 g (28 %)
Universitas Sumatera Utara
Jumat, 24 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
telur semur
tumis kacang panjang
465 g
60 g
77 g
339.4 kcal
93.0 kcal
16.2 kcal
74.4 g
0.7 g
2.2 g
Meal analysis: energy 448.6 kcal (25 %), carbohydrate 77.2 g (28 %)
EXTRA
roti choklat
gula pasir
susu dancow
46 g
10 g
30 g
130.6 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
24.1 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 308.5 kcal (18 %), carbohydrate 49.6 g (18 %)
SIANG
bubur nasi
daging ayam gulai
tahu bb kuning
tumis kacang panjang dan tauge
semangka
320 g
32 g
54 g
48 g
121 g
233.6 kcal
106.2 kcal
111.2 kcal
10.1 kcal
38.7 kcal
51.2
1.2
0.9
1.3
8.7
g
g
g
g
g
57.3
0.0
7.9
2.6
22.0
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 499.9 kcal (28 %), carbohydrate 63.4 g (23 %)
SORE
bubur nasi
ikan bumbu tomat
tempe bb terik
labu siam
pisang
358 g
44 g
45 g
61 g
94 g
261.3 kcal
37.0 kcal
106.6 kcal
12.2 kcal
86.5 kcal
Meal analysis: energy 503.6 kcal (29 %), carbohydrate 89.8 g (32 %)
Sabtu, 25 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
ikan fillet asam manis
sayur sop
228 g
37 g
55 g
166.4 kcal
31.1 kcal
57.2 kcal
36.5 g
0.0 g
5.8 g
Meal analysis: energy 254.7 kcal (16 %), carbohydrate 42.3 g (19 %)
EXTRA
kue bolu kukus
34 g
70.4 kcal
14.6 g
Universitas Sumatera Utara
gula pasir
susu dancow
10 g
30 g
38.7 kcal
139.2 kcal
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 248.3 kcal (16 %), carbohydrate 40.1 g (18 %)
SIANG
bubur nasi
ikan fillet panggang
tempe oseng-oseng
sayur lodeh
jeruk manis
320 g
37 g
30 g
55 g
128 g
233.6 kcal
31.1 kcal
30.0 kcal
30.8 kcal
60.2 kcal
51.2
0.0
2.6
3.3
15.1
g
g
g
g
g
44.8
0.0
1.1
1.2
19.4
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 385.6 kcal (25 %), carbohydrate 72.2 g (33 %)
SORE
bubur nasi
daging ayam ungkep
tahu bb kuning
tumis kacang panjang
pisang
280 g
90 g
64 g
44 g
83 g
204.4 kcal
256.5 kcal
131.8 kcal
9.2 kcal
76.4 kcal
Meal analysis: energy 678.3 kcal (43 %), carbohydrate 66.5 g (30 %)
Minggu, 26 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
telur semur
sayur sop
280 g
43 g
50 g
204.4 kcal
66.7 kcal
52.0 kcal
44.8 g
0.5 g
5.3 g
Meal analysis: energy 323.1 kcal (22 %), carbohydrate 50.5 g (21 %)
EXTRA
kue bolu kukus
gula pasir
susu dancow
37 g
10 g
30 g
76.6 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
15.9 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 254.5 kcal (17 %), carbohydrate 41.3 g (17 %)
SIANG
bubur nasi
ikan kalio
tempe bacem
320 g
47 g
33 g
233.6 kcal
39.5 kcal
78.2 kcal
51.2 g
0.0 g
5.8 g
Universitas Sumatera Utara
sayur cap cay
semangka
50 g
101 g
63.5 kcal
32.3 kcal
5.3 g
7.3 g
Meal analysis: energy 447.1 kcal (30 %), carbohydrate 69.5 g (28 %)
SORE
bubur nasi
ikan bb kuning
semur tahu
jagung muda
pisang
330 g
68 g
45 g
45 g
89 g
240.9 kcal
57.1 kcal
61.7 kcal
26.6 kcal
81.9 kcal
52.8
0.0
4.8
6.2
20.8
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 468.1 kcal (31 %), carbohydrate 84.6 g (34 %)
Universitas Sumatera Utara
DOKUMENTASI PENELITIAN
Gambar 1. Dapur Instalasi Gizi
Gambar 2. Pendistribusian Makanan ke Piring
Universitas Sumatera Utara
Gambar 3. Penimbangan Makanan Biasa Pasien HIV/AIDS
Gambar 4. Penimbangan Berat Badan Pasien HIV/AIDS
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
RSUP H. ADAM MALIK KEPADA RESPONDEN SELAMA SATU HARI
Hari/Tanggal
:
Jenis Pemberian Makanan
:
Waktu
Menu
Bahan Makanan
Berat (gr)
Pagi
Selingan
Siang
Selingan
Malam
Universitas Sumatera Utara
Formulir Isian Data Penelitian
GAMBARAN PENATALAKSANAAN DIET HIV/AIDS DAN STATUS GIZI
PADA PASIEN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT UMUM PUSAT
H. ADAM MALIK MEDAN TAHUN 2014
Karakteristik Pasien
1. Nama
:
2. Umur
:
3. Jenis kelamin
:
4. Status pernikahan
:
5. Berat Badan
:
6. Tinggi Badan
:
7. IMT
:
8. Keluhan yang dialami
:
9. Infeksi oportunistik
:
10. Jenis pemberian makanan
:
11. Jumlah kebutuhan gizi
:
Universitas Sumatera Utara
Data analisis SPSS
Umur
Frequency
Valid 20-29
tahun
30-39
tahun
40-49
tahun
Total
Valid
Percent
Percent
Cumulative
Percent
6
50.0
50.0
50.0
4
33.3
33.3
83.3
2
16.7
16.7
100.0
12
100.0
100.0
Jenis kelamin
8
66.7
Valid
Percent
66.7
4
33.3
33.3
12
100.0
100.0
Frequency
Valid laki-laki
Perempua
n
Total
Percent
Cumulative
Percent
66.7
100.0
Status pernikahan
Frequency
Valid belum
menikah
sudah
menikah
Total
Valid < 1
minggu
2-3
minggu
3-4
minggu
>4
minggu
Total
Valid
Percent
Percent
Cumulative
Percent
8
66.7
66.7
66.7
4
33.3
33.3
100.0
12
100.0
100.0
Lama rawat inap
Frequenc
Valid
y
Percent
Percent
Cumulative
Percent
6
50.0
50.0
50.0
1
8.3
8.3
58.3
2
16.7
16.7
75.0
3
25.0
25.0
100.0
12
100.0
100.0
Universitas Sumatera Utara
status gizi
Frequency
Valid kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
Valid
Percent
Percent
Cumulative
Percent
9
75.0
75.0
75.0
1
8.3
8.3
83.3
2
12
16.7
100.0
16.7
100.0
100.0
Status gizi*diare
Diare
diare
kronis
diare
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
Count
% of
Total
Count
% of
Total
Count
% of
Total
Count
% of
Total
Total
tidak
diare
4
1
4
9
33.3%
8.3%
33.3%
75.0%
1
0
0
1
8.3%
.0%
.0%
8.3%
0
1
1
2
.0%
8.3%
8.3%
16.7%
5
2
5
12
41.7%
16.7%
41.7%
100.0%
Status gizi*batuk
Batuk
ya
tidak
Count
4
5
% of
33.3%
41.7%
Total
Count
0
1
% of
.0%
8.3%
Total
Count
2
0
% of
16.7%
.0%
Total
Count
6
6
% of
50.0%
50.0%
Total
Total
ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Universitas Sumatera Utara
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
Status gizi*muntah
Muntah
ya
tidak
Count
1
8
% of
8.3%
66.7%
Total
Count
0
1
% of
.0%
8.3%
Total
Count
0
2
% of
.0%
16.7%
Total
Count
1
11
% of
8.3%
91.7%
Total
Status gizi*lemas
Lemas
ya
tidak
Count
4
5
% of
33.3%
41.7%
Total
Count
0
1
% of
.0%
8.3%
Total
Count
0
2
% of
.0%
16.7%
Total
Count
4
8
% of
33.3%
66.7%
Total
Total
ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Total
ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Universitas Sumatera Utara
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
Status gizi*demam
Demam
ya
tidak
Count
3
6
% of
25.0%
50.0%
Total
Count
0
1
% of
.0%
8.3%
Total
Count
0
2
% of
.0%
16.7%
Total
Count
3
9
% of
25.0%
75.0%
Total
Total
ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Status gizi*tuberculosis paru
Tuberkulosis
paru
Total
ya
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
Count
% of
Total
Count
% of
Total
Count
% of
Total
Count
% of
Total
ya
9
9
75.0%
75.0%
1
1
8.3%
8.3%
2
2
16.7%
16.7%
12
12
100.0%
100.0%
Universitas Sumatera Utara
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
status
gizi
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Total
Status gizi*dyspepsia
Dyspepsia
Ya
tidak
Count
2
7
% of
16.7%
58.3%
Total
Count
0
1
% of
.0%
8.3%
Total
Count
0
2
% of
.0%
16.7%
Total
Count
2
10
% of
16.7%
83.3%
Total
Status gizi*limfadenitis
Limfadenitis
Ya
tidak
Count
2
7
% of
16.7%
58.3%
Total
Count
0
1
% of
.0%
8.3%
Total
Count
0
2
% of
.0%
16.7%
Total
Count
2
10
% of
16.7%
83.3%
Total
Total
Ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Total
ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Universitas Sumatera Utara
Status gizi*sesak nafas
sesak nafas
ya
status
gizi
Total
kurus tingkat
berat
kurus tingkat
ringan
normal
Count
% of Total
Count
% of Total
Count
% of Total
Count
% of Total
1
8.3%
0
.0%
1
8.3%
2
16.7%
tidak
8
66.7%
1
8.3%
1
8.3%
10
83.3%
Total
ya
9
75.0%
1
8.3%
2
16.7%
12
100.0%
Universitas Sumatera Utara
MENU DIET PASIEN HIV/AIDS SELAMA 10 HARI SERTA HASIL
ANALISIS DIET HIV/AIDS YANG DIBERIKAN YANG RAWAT
INAP DI RSUP H. ADAM MALIK MEDAN
Makanan Biasa (MB) Pada Pasien
Waktu
Pagi
Extra
Siang
Sore
(07.00)
(10.30)
(12.30)
(17.00)
Menu ke
I
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Ikan bb.tauco
Susu
Fesmol filet ikan
Ayam balado
Kering
tempe+kacang
tanah
Semur tahu
Tumis
kembang
kol+jgg muda
Sayur manis sawi
putih
Sop oyang
wortel
Pisang
barangan
Jeruk
II
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Ikan salam
saos merah
Susu
Ayam balado
Gulai ikan
salam
Tahu goreng
Sop sayuran
Urap sayuran
Semangka
Tempe Goreng
Tumis
kangkung
Pisang
barangan
III
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Semur telur
Susu
Filet ikan bb acar
Kalio ayam
Orek tempe
Tahu goreng
Cah jagung
muda+arcis
Universitas Sumatera Utara
IV
Pecal
Cap cay
Pisang barangan
Semangka
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Filet ikan
balado
Susu
Asam padeh
daging
Ikan bb arsik
Cah kangkung
Tahu goreng
Cah kacang
panjang+tauge
Tempe bb terik
Sayur manis
labu siam
Buncis
Semangka
V
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Semur telur
Susu
Filet ikan balado
Ayam goreng
bumbu
Sop sayuran
Tempe goreng
kuning
Sayur lodeh
Jeruk
Tahu balado
Sayur manis
sawi putih
Pisang
barangan
VI
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Filet tarsik
as.manis
Susu
Kalio daging
Filet ikan bb.
acar
Tempe goreng
tepung
Tumis
buncis+wartel
VII
Tahu kecap
Cap cay
Sayur asem
Semangka
Pisang
barangan
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Ikan salam
bb.kuning
Susu
Ayam balado
Ikan kakap bb
rica-rica
Universitas Sumatera Utara
Tumis
kembang
kol+wortel
Tempe goreng
Tahu goreng
Sop sayuran
Sayur manis
labu siam+kc.
Panjang
Jeruk
Pisang
barangan
VIII
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Semur ayam
Susu
Ikan filet bb.bali
Filet ikan
bb.tauco
Cah jagung
muda
Tahu goreng
Gulai daun ubi
Semangka
Tempe bacem
Tumis
buncis+wortel
Pisang
barangan
IX
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Dadar telur
Susu
Kalio daging sapi
Filet ikan
bb.asam manis
Cap cay
X
Tempe goreng
tepung
Tahu goreng
Tauco sayuran
Sayur lodeh
Semangka
Pisang
barangan
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Ikan salam
balado
Susu
Filet ikan
bb.tauco
Ayam rica-rica
Tumis
buncis+wortel
Tempe goreng
Gado-gado
Pisang barangan
Sop kacang
merah
Tumis bayam
jgg muda
Universitas Sumatera Utara
semangka
XI
Nasi putih
Kue
Nasi putih
Nasi putih
Ayam balado
Susu
Opor daging
Acar ikan
salam
Tumis
buncis+wortel
Tempe balado
Tahu goreng
Sayur acem
Jakarta
Tumis
kg.panjang
Semangka
Pisang
barangan
HASIL PERHITUNGAN DIET
Nama Makanan
Jumlah
energy
carbohydr.
____________________________________________________________________
Jumat, 17 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
fillet tarsik asam manis
tumis kacang panjang
wortel tumis
180 g
33 g
20 g
10 g
234.0 kcal
89.4 kcal
4.2 kcal
2.8 kcal
51.5
6.4
0.6
0.6
g
g
g
g
Meal analysis: energy 330.5 kcal (18 %), carbohydrate 59.0 g (22 %)
EXTRA
roti isi coklat
gula pasir
susu dancow
68 g
10 g
30 g
146.8 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
30.6 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 324.6 kcal (18 %), carbohydrate 56.0 g (21 %)
SIANG
nasi putih
daging ayam balado
tempe goreng
sayur sop
jeruk
195 g
76 g
32 g
50 g
117 g
253.5 kcal
252.3 kcal
113.3 kcal
52.0 kcal
55.1 kcal
55.8
2.8
4.9
5.3
13.8
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 726.2 kcal (40 %), carbohydrate 82.5 g (31 %)
Universitas Sumatera Utara
SORE
nasi putih
ikan kakap bumbu rica-rica
tahu goreng
tumis labu siam
tumis kacang panjang
pisang
170 g
50 g
35 g
30 g
29 g
94 g
221.0 kcal
41.9 kcal
72.1 kcal
26.5 kcal
6.1 kcal
86.5 kcal
48.6
0.0
0.6
0.0
0.8
22.0
g
g
g
g
g
g
58.3
0.0
1.3
2.3
g
g
g
g
Meal analysis: energy 454.2 kcal (25 %), carbohydrate 72.0 g (27 %)
Sabtu, 18 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
ikan salem bumbu kuning
wortel tumis
kembang kool tumis
204 g
72 g
20 g
42 g
265.2 kcal
60.4 kcal
5.6 kcal
10.5 kcal
Meal analysis: energy 341.8 kcal (19 %), carbohydrate 61.9 g (21 %)
EXTRA
kue dadar gulung
gula pasir
susu dancow
68 g
10 g
30 g
196.5 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
32.8 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 374.4 kcal (20 %), carbohydrate 58.3 g (20 %)
SIANG
nasi putih
fillet bumbu bali
tahu goreng
sayur daun singkong gulai
semangka
195 g
55 g
31 g
51 g
115 g
253.5 kcal
149.1 kcal
63.9 kcal
31.6 kcal
36.8 kcal
55.8
10.6
0.5
1.9
8.3
g
g
g
g
g
59.2
10.8
5.8
0.6
2.2
17.1
g
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 534.9 kcal (29 %), carbohydrate 77.1 g (26 %)
SORE
nasi putih
fillet bb. tauco
tempe bacem
wortel rebus
buncis tumis
pisang
207 g
56 g
33 g
10 g
34 g
73 g
269.1 kcal
151.8 kcal
78.2 kcal
2.8 kcal
10.2 kcal
67.2 kcal
Universitas Sumatera Utara
Meal analysis: energy 579.4 kcal (32 %), carbohydrate 95.7 g (33 %)
Minggu, 19 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
semur daging ayam
jagung muda
182 g
39 g
54 g
236.6 kcal
179.0 kcal
31.9 kcal
52.1 g
0.0 g
7.5 g
Meal analysis: energy 447.5 kcal (26 %), carbohydrate 59.5 g (23 %)
EXTRA
agar-agar
gula pasir
susu dancow
66 g
10 g
30 g
0.0 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
0.0 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 177.9 kcal (10 %), carbohydrate 25.5 g (10 %)
SIANG
nasi putih
kalio ayam
tempe goreng
sayur tauco
semangka
228 g
70 g
31 g
69 g
93 g
296.4 kcal
142.7 kcal
109.7 kcal
33.8 kcal
29.8 kcal
65.2
3.1
4.7
3.9
6.7
g
g
g
g
g
54.3
5.6
0.4
4.3
21.8
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 612.5 kcal (35 %), carbohydrate 83.7 g (33 %)
SORE
nasi putih
ikan asam manis
tahu goreng
sayur lodeh
pisang
190 g
44 g
24 g
72 g
93 g
247.0 kcal
84.8 kcal
49.4 kcal
40.3 kcal
85.6 kcal
Meal analysis: energy 507.1 kcal (29 %), carbohydrate 86.4 g (34 %)
Senin, 20 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
semur telur
sayur sop
192 g
46 g
94 g
249.6 kcal
82.2 kcal
97.7 kcal
54.9 g
0.0 g
9.9 g
Meal analysis: energy 429.6 kcal (22 %), carbohydrate 64.8 g (24 %)
Universitas Sumatera Utara
EXTRA
kue bolu
gula pasir
susu dancow
46 g
10 g
30 g
95.2 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
19.7 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 273.1 kcal (14 %), carbohydrate 45.2 g (17 %)
SIANG
nasi putih
ikan bumbu tauco
tempe goreng
Gado-gado
pisang
185 g
49 g
29 g
66 g
79 g
240.5 kcal
41.1 kcal
102.7 kcal
134.6 kcal
72.7 kcal
52.9
0.0
4.4
16.2
18.5
g
g
g
g
g
54.3
3.2
3.5
0.5
1.5
7.4
g
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 591.5 kcal (31 %), carbohydrate 92.1 g (34 %)
SORE
nasi putih
daging ayam rica-rica
sup kacang merah
tumis bayam
jagung muda
semangka
190 g
86 g
62 g
60 g
11 g
103 g
247.0 kcal
285.5 kcal
19.9 kcal
39.6 kcal
6.5 kcal
33.0 kcal
Meal analysis: energy 631.5 kcal (33 %), carbohydrate 70.5 g (26 %)
Selasa, 21 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
ikan balado
buncis dan wortel
185 g
43 g
60 g
240.5 kcal
36.1 kcal
21.0 kcal
52.9 g
0.0 g
4.7 g
Meal analysis: energy 297.6 kcal (17 %), carbohydrate 57.7 g (21 %)
EXTRA
kue nagasari
gula pasir
susu dancow
64 g
10 g
30 g
118.4 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
25.5 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 296.3 kcal (17 %), carbohydrate 51.0 g (19 %)
SIANG
nasi putih
ikan fillet fesmol
192 g
51 g
249.6 kcal
42.8 kcal
54.9 g
0.0 g
Universitas Sumatera Utara
tempe kering
kacang tanah
sawi putih sayur manis
jeruk manis
40 g
4g
73 g
161 g
141.6 kcal
22.7 kcal
10.9 kcal
75.7 kcal
6.1
0.6
1.5
19.0
g
g
g
g
60.6
3.2
3.2
16.8
g
g
g
g
53.5
0.0
2.4
2.8
g
g
g
g
Meal analysis: energy 543.3 kcal (31 %), carbohydrate 82.2 g (30 %)
SORE
nasi putih
daging ayam balado
sayur wortel dan buncis
pisang
212 g
86 g
78 g
72 g
275.6 kcal
285.5 kcal
14.8 kcal
66.2 kcal
Meal analysis: energy 642.2 kcal (36 %), carbohydrate 83.9 g (31 %)
Rabu, 22 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
ikan bumbu tauco
kembang kool
jagung muda
187 g
44 g
44 g
20 g
243.1 kcal
37.0 kcal
11.0 kcal
11.8 kcal
Meal analysis: energy 302.9 kcal (16 %), carbohydrate 58.6 g (22 %)
EXTRA
roti choklat
gula pasir
susu dancow
41 g
10 g
30 g
116.4 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
21.5 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 294.3 kcal (16 %), carbohydrate 47.0 g (18 %)
SIANG
nasi putih
daging ayam balado
tahu goreng
sayur urap
semangka
196 g
56 g
43 g
58 g
120 g
254.8 kcal
185.9 kcal
88.6 kcal
153.7 kcal
38.4 kcal
56.1
2.1
0.7
9.7
8.6
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 721.4 kcal (39 %), carbohydrate 77.2 g (29 %)
SORE
nasi putih
ikan salem gulai
tempe goreng
198 g
69 g
28 g
257.4 kcal
58.0 kcal
99.1 kcal
56.6 g
0.0 g
4.3 g
Universitas Sumatera Utara
tumis kangkung
pisang
61 g
75 g
56.1 kcal
69.0 kcal
1.2 g
17.5 g
Meal analysis: energy 539.6 kcal (29 %), carbohydrate 79.7 g (30 %)
Kamis, 23 Oktober 214
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
ikan salem saos merah
sayur sop
190 g
50 g
80 g
247.0 kcal
41.9 kcal
83.2 kcal
54.3 g
0.0 g
8.4 g
Meal analysis: energy 372.2 kcal (19 %), carbohydrate 62.7 g (21 %)
EXTRA
roti isi coklat
gula pasir
susu dancow
63 g
10 g
30 g
136.0 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
28.3 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 313.8 kcal (16 %), carbohydrate 53.8 g (18 %)
SIANG
nasi putih
fillet o fish
tempe orek
pecal
pisang
212 g
59 g
38 g
48 g
67 g
275.6 kcal
159.9 kcal
38.0 kcal
117.1 kcal
61.7 kcal
60.6
11.4
3.3
15.2
15.7
g
g
g
g
g
57.2
3.1
0.7
2.9
7.4
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 652.3 kcal (34 %), carbohydrate 106.2 g (36 %)
SORE
nasi putih
kalio ayam
tahu goreng
cap cay
semangka
200 g
71 g
39 g
68 g
103 g
260.0 kcal
144.7 kcal
80.3 kcal
66.1 kcal
33.0 kcal
Meal analysis: energy 584.3 kcal (30 %), carbohydrate 71.3 g (24 %)
Jumat, 24 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
semur telur
176 g
58 g
228.8 kcal
103.7 kcal
50.3 g
0.0 g
Universitas Sumatera Utara
kacang panjang
77 g
29.4 kcal
0.0 g
Meal analysis: energy 362.0 kcal (22 %), carbohydrate 50.3 g (20 %)
EXTRA
roti isi coklat
gula pasir
susu dancow
46 g
10 g
30 g
99.3 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
20.7 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 277.1 kcal (17 %), carbohydrate 46.1 g (18 %)
SIANG
nasi putih
daging sapi asam padeh
tahu goreng
tumis kacang panjang
semangka
181 g
29 g
28 g
49 g
106 g
235.3 kcal
78.0 kcal
57.7 kcal
10.3 kcal
33.9 kcal
51.8
0.0
0.5
1.4
7.6
g
g
g
g
g
60.1
1.5
6.5
0.0
1.6
24.1
g
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 415.3 kcal (25 %), carbohydrate 61.2 g (24 %)
SORE
nasi putih
gulai ikan
tempe bacem
tumis labu siam
buncis
pisang
210 g
62 g
37 g
51 g
25 g
103 g
273.0 kcal
65.9 kcal
87.7 kcal
45.1 kcal
7.5 kcal
94.8 kcal
Meal analysis: energy 574.1 kcal (35 %), carbohydrate 93.8 g (37 %)
Sabtu, 25 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
ikan fillet balado
sayur sop
135 g
47 g
69 g
175.5 kcal
39.5 kcal
71.8 kcal
38.6 g
0.0 g
7.2 g
Meal analysis: energy 286.7 kcal (17 %), carbohydrate 45.9 g (18 %)
EXTRA
kue bolu kukus
gula pasir
susu dancow
34 g
10 g
30 g
70.4 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
14.6 g
10.0 g
15.5 g
Universitas Sumatera Utara
Meal analysis: energy 248.3 kcal (15 %), carbohydrate 40.1 g (16 %)
SIANG
nasi putih
ikan balado
tempe goreng
sayur lodeh
jeruk manis
186 g
45 g
32 g
57 g
161 g
241.8 kcal
37.8 kcal
113.3 kcal
31.9 kcal
75.7 kcal
53.2
0.0
4.9
3.4
19.0
g
g
g
g
g
61.5
2.3
0.7
1.6
19.2
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 500.5 kcal (30 %), carbohydrate 80.5 g (32 %)
SORE
nasi putih
daging ayam goreng bumbu
tahu balado
sawi putih sayur manis
pisang
215 g
62 g
43 g
75 g
82 g
279.5 kcal
205.8 kcal
88.6 kcal
11.3 kcal
75.4 kcal
Meal analysis: energy 660.6 kcal (39 %), carbohydrate 85.3 g (34 %)
Minggu, 26 Oktober 2014
Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih
semur telur
sayur sop
150 g
46 g
62 g
195.0 kcal
82.2 kcal
64.5 kcal
42.9 g
0.0 g
6.5 g
Meal analysis: energy 341.7 kcal (20 %), carbohydrate 49.4 g (20 %)
EXTRA
kue bolu kukus
gula pasir
susu dancow
38 g
10 g
30 g
78.7 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
16.3 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 256.5 kcal (15 %), carbohydrate 41.8 g (17 %)
SIANG
nasi putih
kalio daging
tempe goreng
cap cay
semangka
190 g
75 g
35 g
50 g
106 g
247.0 kcal
152.9 kcal
123.9 kcal
48.6 kcal
33.9 kcal
54.3
3.3
5.4
2.1
7.6
g
g
g
g
g
Universitas Sumatera Utara
Meal analysis: energy 606.4 kcal (35 %), carbohydrate 72.7 g (29 %)
SORE
nasi putih
ikan fillet bb acar
tahu goreng
sayur asem
pisang
198 g
55 g
30 g
48 g
95 g
257.4 kcal
106.0 kcal
61.8 kcal
23.5 kcal
87.4 kcal
56.6
7.0
0.5
2.7
22.2
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 536.1 kcal (31 %), carbohydrate 89.1 g (35 %)
Universitas Sumatera Utara
MENU DIET PASIEN HIV/AIDS SELAMA 10 HARI SERTA HASIL
ANALISIS DIET HIV/AIDS YANG DIBERIKAN YANG RAWAT
INAP DI RSUP H. ADAM MALIK MEDAN
Makanan Lunak (ML) Pada Pasien
Waktu
Pagi
Extra
Siang
Sore
(07.00)
(10.30)
(12.30)
(17.00)
Menu ke
I
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
ikan salam
bb.kuning
Susu
Filet ikan
as.manis
Ayam
bb.kuning
Tempe bacem
Semur tahu
Tumis
kembang
kol+jgg muda
II
Bayam+jgg muda Sop oyang
wortel
Jeruk
Pisang
barangan
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Ikan salam
saos merah
Susu
Ayam bumbu
kecap
Gulai ikan
salam
Tahu bb.kuning
Oseng-oseng
tempe
Sop sayuran
Cah jgg muda
Semangka
Tumis
kangkung
Pisang
barangan
III
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Semur telur
Susu
Filet ikan
Gulai ayam
Universitas Sumatera Utara
Cah jagung
muda+arcis
panggang
Tahu bb.tomat
Tempe bb.terik
Cap cay
Cah kangkung
Semangka
Pisang barangan
IV
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
filet ikan
as.manis
Susu
Gulai daging
Ikan bb tomat
Tahu bb.kunins
Tempe bb terik
Cah kacang
panjang+tauge
Sayur manis
labu
siam+buncis
Cah kangkung
Semangka
Pisang
barangan
V
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Semur telur
Susu
Filet ikan
panggang
Ayam
bb.ungkep
Oseng-oseng
tempe
Tahu
bb.kuning
Sayur lodeh
Cah kacang
panjang
Sop sayuran
Jeruk
Pisang
barangan
VI
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Filet tarsik
as.manis
Susu
Kalio daging
Filet ikan bb.
kuning
Tumis
buncis+wartel
Tempe bacem
Semur tahu
Cap cay
semangka
Cah jagung
muda
Universitas Sumatera Utara
Pisang
barangan
VII
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Ikan salam
bb.kuning
Susu
Gulai ayam
Ikan salam
as.manis
Oseng-oseng
tempe
Tumis
kembang
kol+wortel
Sop sayuran
Jeruk
Tahu bb.terik
Sayur manis
labu siam+kc.
Panjang
Pisang
barangan
VIII
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Semur ayam
Susu
Gulai ikan
Filet ikan
panggang
Cah jagung
muda
IX
Oseng-oseng
tahu
Tempe bacem
Tumis kembang
kol+telur
Tumis
buncis+wortel
semangka
Pisang
barangan
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Telur bumbu
opor
Susu
Gulai gading
Filet ikan
bb.kuning
Tempe bb.tomat
Cap cay
Cah kangkung
Semangka
Tahu bb.terik
Sayur lodeh
Pisang
barangan
X
Bubur nasi
Ikan salam
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Filet ikan
Universitas Sumatera Utara
bb.kuning
Susu
Tumis
buncis+wortel
panggang
Semur ayam
Oseng-oseng
tempe
Sop kacang
merah
Sop sayuran
Tumis bayam
+jgg muda
Pisang barangan
Semangka
XI
Bubur nasi
Kue
Bubur nasi
Bubur nasi
Ayam
bb.kecap
Susu
Opor daging
Filet ikan
bakar
Tumis
buncis+wortel
Tempe bacem
Tahu
bb.kuning
Tumis
kb.kol+jgg muda
Tumis
kg.panjang
Apel merah
Semangka
HASIL PERHITUNGAN DIET MAKANAN LUNAK
Nama Makanan
Jumlah
Jumat, 17 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
ikan tarsik asam manis
buncis tumis dan wortel
280 g
32 g
29 g
energy
204.4 kcal
26.9 kcal
10.2 kcal
carbohydr.
44.8 g
0.0 g
2.3 g
Meal analysis: energy 241.4 kcal (12 %), carbohydrate 47.1 g (19 %)
EXTRA
roti choklat
gula pasir
susu dancow
66 g
10 g
30 g
187.4 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
34.7 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 365.3 kcal (19 %), carbohydrate 60.1 g (24 %)
Universitas Sumatera Utara
SIANG
bubur nasi
semur ayam
tempe oseng-oseng
sayur sop
jeruk manis
270 g
85 g
48 g
52 g
132 g
197.1 kcal
390.2 kcal
169.9 kcal
54.1 kcal
62.0 kcal
43.2
0.0
7.3
5.5
15.6
g
g
g
g
g
44.0
0.0
1.1
2.4
22.2
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 873.3 kcal (44 %), carbohydrate 71.6 g (29 %)
SORE
bubur nasi
ikan salem asam manis
tahu bumbu terik
labu siam dan kcg panjang
pisang
275 g
67 g
63 g
55 g
95 g
200.8 kcal
56.3 kcal
129.8 kcal
11.0 kcal
87.4 kcal
Meal analysis: energy 485.2 kcal (25 %), carbohydrate 69.7 g (28 %)
Sabtu, 18 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
ikan salem bumbu kuning
kembang kool dan wortel
239 g
47 g
78 g
174.5 kcal
39.5 kcal
19.5 kcal
38.2 g
0.0 g
4.2 g
Meal analysis: energy 233.4 kcal (17 %), carbohydrate 42.5 g (19 %)
EXTRA
kue dadar gulung
gula pasir
susu dancow
66 g
10 g
30 g
190.7 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
31.9 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 368.6 kcal (28 %), carbohydrate 57.3 g (25 %)
SIANG
bubur nasi
ikan salem
oseng-oseng tahu
jagung muda dan kembang kool
semangka
268 g
42 g
49 g
61 g
117 g
195.6 kcal
35.3 kcal
67.1 kcal
36.0 kcal
37.4 kcal
42.9
0.0
5.2
8.4
8.4
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 371.5 kcal (28 %), carbohydrate 64.9 g (28 %)
SORE
Universitas Sumatera Utara
bubur nasi
ikan fillet panggang
tempe bacem
buncis dan wortel
pisang
242 g
36 g
32 g
32 g
73 g
176.7 kcal
30.2 kcal
75.8 kcal
11.2 kcal
67.2 kcal
38.7
0.0
5.6
2.5
17.1
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 361.1 kcal (27 %), carbohydrate 64.0 g (28 %)
Minggu, 19 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
semur daging ayam
jagung muda
267 g
101 g
61 g
194.9 kcal
463.6 kcal
36.0 kcal
42.7 g
0.0 g
8.4 g
Meal analysis: energy 694.5 kcal (35 %), carbohydrate 51.1 g (23 %)
EXTRA
kue nagasari
gula pasir
susu dancow
50 g
10 g
30 g
92.5 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
20.0 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 270.4 kcal (14 %), carbohydrate 45.4 g (20 %)
SIANG
bubur nasi
gulai daging
tempe bumbu tomat
tumis kangkung
semangka
331 g
83 g
35 g
59 g
99 g
241.6 kcal
190.1 kcal
83.0 kcal
54.3 kcal
31.7 kcal
53.0
0.5
6.2
1.2
7.1
g
g
g
g
g
39.2
0.0
0.8
4.0
17.5
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 600.6 kcal (30 %), carbohydrate 67.9 g (30 %)
SORE
bubur nasi
ikan bumbu kuning
tahu bumbu terik
sayur lodeh
pisang
245 g
34 g
47 g
66 g
75 g
178.9 kcal
28.6 kcal
96.8 kcal
37.0 kcal
69.0 kcal
Meal analysis: energy 410.2 kcal (21 %), carbohydrate 61.5 g (27 %)
Senin, 20 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
Universitas Sumatera Utara
bubur nasi
telur bumbu opor
kembang kool dan wortel
238 g
49 g
71 g
173.7 kcal
76.0 kcal
17.8 kcal
38.1 g
0.5 g
3.8 g
Meal analysis: energy 267.4 kcal (15 %), carbohydrate 42.5 g (18 %)
EXTRA
kue bolu
gula pasir
susu dancow
48 g
10 g
30 g
99.4 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
20.6 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 277.3 kcal (16 %), carbohydrate 46.1 g (20 %)
SIANG
bubur nasi
telur bumbu kuning
tempe oseng-oseng
sayur sop
pisang
301 g
46 g
52 g
80 g
77 g
219.7 kcal
71.3 kcal
123.2 kcal
83.2 kcal
70.8 kcal
48.2
0.5
9.2
8.4
18.0
g
g
g
g
g
49.8
0.0
3.8
1.4
7.8
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 568.3 kcal (33 %), carbohydrate 84.2 g (36 %)
SORE
bubur nasi
semur daging ayam
sup kacang merah
tumis kangkung
semangka
311 g
60 g
66 g
70 g
109 g
227.0 kcal
275.4 kcal
21.1 kcal
64.4 kcal
34.9 kcal
Meal analysis: energy 622.8 kcal (36 %), carbohydrate 62.8 g (27 %)
Selasa, 21 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
ikan salem bumbu kuning
buncis dan wortel
311 g
53 g
70 g
227.0 kcal
44.5 kcal
24.5 kcal
49.8 g
0.0 g
5.5 g
Meal analysis: energy 296.1 kcal (19 %), carbohydrate 55.3 g (22 %)
EXTRA
kue nagasari
gula pasir
susu dancow
57 g
10 g
30 g
105.4 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
22.7 g
10.0 g
15.5 g
Universitas Sumatera Utara
Meal analysis: energy 283.4 kcal (18 %), carbohydrate 48.2 g (19 %)
SIANG
bubur nasi
ikan fillet asam manis
tempe bacem
sayur bayam jagung muda
jeruk manis
290 g
62 g
57 g
72 g
158 g
211.7 kcal
52.1 kcal
135.1 kcal
26.6 kcal
74.3 kcal
46.4
0.0
10.0
6.0
18.6
g
g
g
g
g
48.0
1.2
0.7
4.4
16.1
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 499.8 kcal (32 %), carbohydrate 81.1 g (32 %)
SORE
bubur nasi
telur opor
tahu bb kuning
sayur asem
pisang
300 g
50 g
40 g
78 g
69 g
219.0 kcal
85.0 kcal
82.4 kcal
38.2 kcal
63.5 kcal
Meal analysis: energy 488.1 kcal (31 %), carbohydrate 70.5 g (28 %)
Rabu, 22 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
ikan bumbu kuning
kembang kool dan jgg muda
391 g
31 g
61 g
285.4 kcal
26.0 kcal
15.3 kcal
62.6 g
0.0 g
3.3 g
Meal analysis: energy 326.7 kcal (19 %), carbohydrate 65.9 g (25 %)
EXTRA
kue nagasari
gula pasir
susu dancow
61 g
10 g
30 g
112.8 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
24.3 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 290.8 kcal (17 %), carbohydrate 49.8 g (19 %)
SIANG
bubur nasi
daging ayam bb kecap
tahu bb kuning
jagung muda
semangka
301 g
69 g
61 g
76 g
135 g
219.7 kcal
229.1 kcal
125.7 kcal
44.8 kcal
43.2 kcal
48.2
2.6
1.0
10.5
9.7
g
g
g
g
g
Universitas Sumatera Utara
Meal analysis: energy 662.5 kcal (38 %), carbohydrate 72.0 g (28 %)
SORE
bubur nasi
ikan salem gulai
tempe oseng-oseng
tumis kangkung
pisang
295 g
57 g
35 g
49 g
70 g
215.4 kcal
47.9 kcal
83.0 kcal
45.1 kcal
64.4 kcal
47.2
0.0
6.2
1.0
16.4
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 455.7 kcal (26 %), carbohydrate 70.7 g (27 %)
Kamis, 23 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
ikan salem saos merah
sayur sop
290 g
48 g
80 g
211.7 kcal
40.3 kcal
83.2 kcal
46.4 g
0.0 g
8.4 g
Meal analysis: energy 335.2 kcal (18 %), carbohydrate 54.8 g (24 %)
EXTRA
kue nagasari
gula pasir
susu dancow
36 g
10 g
30 g
66.6 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
14.4 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 244.5 kcal (13 %), carbohydrate 39.8 g (17 %)
SIANG
bubur nasi
ikan panggang
tempe bb terik
tumis kangkung
pisang
301 g
53 g
40 g
80 g
59 g
219.7 kcal
44.5 kcal
94.8 kcal
73.6 kcal
54.3 kcal
48.2
0.0
7.0
1.6
13.8
g
g
g
g
g
48.0
0.0
0.7
6.9
8.1
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 486.9 kcal (26 %), carbohydrate 70.6 g (31 %)
SORE
bubur nasi
semur daging ayam
tahu bb. tomat
sayur cap cay
semangka
300 g
80 g
44 g
66 g
113 g
219.0 kcal
367.2 kcal
90.6 kcal
83.8 kcal
36.2 kcal
Meal analysis: energy 796.8 kcal (43 %), carbohydrate 63.8 g (28 %)
Universitas Sumatera Utara
Jumat, 24 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
telur semur
tumis kacang panjang
465 g
60 g
77 g
339.4 kcal
93.0 kcal
16.2 kcal
74.4 g
0.7 g
2.2 g
Meal analysis: energy 448.6 kcal (25 %), carbohydrate 77.2 g (28 %)
EXTRA
roti choklat
gula pasir
susu dancow
46 g
10 g
30 g
130.6 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
24.1 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 308.5 kcal (18 %), carbohydrate 49.6 g (18 %)
SIANG
bubur nasi
daging ayam gulai
tahu bb kuning
tumis kacang panjang dan tauge
semangka
320 g
32 g
54 g
48 g
121 g
233.6 kcal
106.2 kcal
111.2 kcal
10.1 kcal
38.7 kcal
51.2
1.2
0.9
1.3
8.7
g
g
g
g
g
57.3
0.0
7.9
2.6
22.0
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 499.9 kcal (28 %), carbohydrate 63.4 g (23 %)
SORE
bubur nasi
ikan bumbu tomat
tempe bb terik
labu siam
pisang
358 g
44 g
45 g
61 g
94 g
261.3 kcal
37.0 kcal
106.6 kcal
12.2 kcal
86.5 kcal
Meal analysis: energy 503.6 kcal (29 %), carbohydrate 89.8 g (32 %)
Sabtu, 25 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
ikan fillet asam manis
sayur sop
228 g
37 g
55 g
166.4 kcal
31.1 kcal
57.2 kcal
36.5 g
0.0 g
5.8 g
Meal analysis: energy 254.7 kcal (16 %), carbohydrate 42.3 g (19 %)
EXTRA
kue bolu kukus
34 g
70.4 kcal
14.6 g
Universitas Sumatera Utara
gula pasir
susu dancow
10 g
30 g
38.7 kcal
139.2 kcal
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 248.3 kcal (16 %), carbohydrate 40.1 g (18 %)
SIANG
bubur nasi
ikan fillet panggang
tempe oseng-oseng
sayur lodeh
jeruk manis
320 g
37 g
30 g
55 g
128 g
233.6 kcal
31.1 kcal
30.0 kcal
30.8 kcal
60.2 kcal
51.2
0.0
2.6
3.3
15.1
g
g
g
g
g
44.8
0.0
1.1
1.2
19.4
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 385.6 kcal (25 %), carbohydrate 72.2 g (33 %)
SORE
bubur nasi
daging ayam ungkep
tahu bb kuning
tumis kacang panjang
pisang
280 g
90 g
64 g
44 g
83 g
204.4 kcal
256.5 kcal
131.8 kcal
9.2 kcal
76.4 kcal
Meal analysis: energy 678.3 kcal (43 %), carbohydrate 66.5 g (30 %)
Minggu, 26 Oktober 2014
Makanan Lunak
SARAPAN
bubur nasi
telur semur
sayur sop
280 g
43 g
50 g
204.4 kcal
66.7 kcal
52.0 kcal
44.8 g
0.5 g
5.3 g
Meal analysis: energy 323.1 kcal (22 %), carbohydrate 50.5 g (21 %)
EXTRA
kue bolu kukus
gula pasir
susu dancow
37 g
10 g
30 g
76.6 kcal
38.7 kcal
139.2 kcal
15.9 g
10.0 g
15.5 g
Meal analysis: energy 254.5 kcal (17 %), carbohydrate 41.3 g (17 %)
SIANG
bubur nasi
ikan kalio
tempe bacem
320 g
47 g
33 g
233.6 kcal
39.5 kcal
78.2 kcal
51.2 g
0.0 g
5.8 g
Universitas Sumatera Utara
sayur cap cay
semangka
50 g
101 g
63.5 kcal
32.3 kcal
5.3 g
7.3 g
Meal analysis: energy 447.1 kcal (30 %), carbohydrate 69.5 g (28 %)
SORE
bubur nasi
ikan bb kuning
semur tahu
jagung muda
pisang
330 g
68 g
45 g
45 g
89 g
240.9 kcal
57.1 kcal
61.7 kcal
26.6 kcal
81.9 kcal
52.8
0.0
4.8
6.2
20.8
g
g
g
g
g
Meal analysis: energy 468.1 kcal (31 %), carbohydrate 84.6 g (34 %)
Universitas Sumatera Utara
DOKUMENTASI PENELITIAN
Gambar 1. Dapur Instalasi Gizi
Gambar 2. Pendistribusian Makanan ke Piring
Universitas Sumatera Utara
Gambar 3. Penimbangan Makanan Biasa Pasien HIV/AIDS
Gambar 4. Penimbangan Berat Badan Pasien HIV/AIDS
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara