Uji Beban Kerja Alat Penggiling Tulang Sapi
UJI BEBAN KERJA ALAT PENGGILING TULANG SAPI
SKRIPSI
OLEH :
SAFRIYANTO
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
1
Universitas Sumatera Utara
UJI BEBAN KERJA ALAT PENGGILING TULANG SAPI
SKRIPSI
OLEH :
SAFRIYANTO
120308041/KETEKNIKAN PERTANIAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui oleh,
Komisi Pembimbing
(Lukman Adlin Harahap,STP, M.Si)
Ketua
(Nazif Ichwan, STP, M.Si)
Anggota
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
2
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
SAFRIYANTO: Uji Beban Kerja Alat Penggiling Tulang Sapi, dibimbing oleh
LUKMAN ADLIN HARAHAP dan NAZIF ICHWAN.
Keberadaan limbah hewan ternak meningkat seiring dengan tingginya
konsumsi daging hewan ternak. Limbah ternak sendiri dapat berupa kotoran,
tulang, darah, dan bulu. Penanganan limbah ini harus dilakukan dengan tepat agar
tidak mencemari lingkungan. Salah satu produk yang dapat dihasilkan dari
pengolahan limbah ternak adalah tepung tulang yang dapat dimanfaatkan sebagai
campuran pakan ternak karena kaya akan kalsium dan fosfor. Penelitian ini
bertujuan untuk menguji beban kerja alat penggiling tulang sapi dengan parameter
kapasitas efektif, rendemen, dan daya, kemudian menganalisis nilai ekonomis alat
penggiling tulang sapi.
Penelitian ini dilakukan pada bulan Agustus hingga Oktober 2016 di
Laboratorium Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara, Medan, dengan cara studi literatur, pengujian alat dan pengamatan
parameter. Parameter yang diamati adalah kapasitas efektif alat, rendemen, dan
daya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa beban kerja berpengaruh nyata
terhadap kapasitas efektif alat, rendemen dan daya.
Kata kunci: alatpenggilingtulangsapikering, limbahtulang
ABSTRACT
SAFRIYANTO: Test of the effect of workload Dry Cow Bone Miller, supervised by
LUKMAN ADLIN HARAHAP and NAZIF ICHWAN.
The existance of livestock waste increase in accordance with the
consumption of livestock meat.Livestock waste itself can be faeces, bone, blood,
and hair. The handling of this wastes must be done correctly so that they doesn’t
contaminate the environment. One of the product that can be produced from the
processing of livestock waste is bone powder which can be used as the mixture of
animal feed because it’s rich in calcium and phosphorus. The aim of this research
was to test of the effect of workload Dry Cow Bone Miller, with the parameters of
effective capacity, yield and power, then analyze the economic value of dry cow
bone miller.
This research was conducted in August until October 2016 in the
Laboratory of Agricultural Engineering, Faculty of Agriculture, University of
North Sumatra, Medan, by literature study, testing of equipment and parameters
observation. Parameters measured were effective capacity, yield and power. The
results showed that the workload was significantly affected the effective capacity,
yield and power.
Key words: dry cow bone miller, bone waste
3
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan
judul “Uji Beban Kerja Alat Penggiling Tulang Sapi” yang merupakan salah satu
syarat untuk mendapat gelar sarjanadi Program Studi Keteknikan Pertanian
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada
Bapak Lukman Adlin Harahap, STP, M.Si selaku ketua komisi pembimbing serta
Bapak Nazif Ichwan, STP, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah
membimbing dan memberikan berbagai masukan, saran, dan kritik berharga
kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.
Penulis menyadari banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini. Untuk
kesempurnaan skripsi ini, maka penulis sangat mengharapkan saran dan kritik
yang bersifat membangun.
Semoga skripsi dan penelitian ini dapat berguna bagi kita dan pihak-pihak
lain yang membutuhkannya.
Medan,Desember2016
Penulis
i
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Safriyanto dilahirkan di Tanjungbalai, pada tanggal 16 September 1991
dari Ayah rusli dan Ibu Zeiratna Marpaung. Penulis merupakan anak kedua dari 4
bersaudara.
Pada tahun 2010 penulis lulus dari SMA Negeri 2Tanjungbalaidan
diterima di Program Studi Keteknikan Pertanian pada tahun 2012, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk
Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif mengikuti organisasi Ikatan
Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) sebagai anggota.Selain itu, penulis
juga pernah menjadi ketua acara penerimaan anggota baru IMATETA pada tahun
2015/2016.
Pada Tahun 2015, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL)
di
Pabrik
kelapa
Sawit
(PKS)
PTPN
IVPabatu,
Kota
Tebing
Tinggi.Kemudianpada tahun 2016 mengadakan penelitian skripsi dengan judul “
Uji Beban Kerja Alat Penggiling Tulang Sapi”di Medan.
ii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal.
KATA PENGANTAR .................................................................................i
RIWAYAT HIDUP .......................................................................... ii
DAFTAR TABEL .........................................................................................v
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................vi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................vii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ...................................................................................................1
Tujuan Penelitian...............................................................................................3
Batasan Penelitian .............................................................................................3
Kegunaan Penelitian ..........................................................................................3
TINJAUAN PUSTAKA
Tulang ...............................................................................................................4
Karakteristik Tepung Tulang ..............................................................................5
Komposisi Tulang ..............................................................................................6
Limbah Tulang ..................................................................................................6
Tepung Tulang ...................................................................................................8
Pengeringan .......................................................................................................9
Penggilingan ......................................................................................................10
Kapasitas Kerja Alat Dan Mesin Pertanian .........................................................12
Elemen Mesin ....................................................................................................13
Motor Bakar ...........................................................................................13
Pulley .....................................................................................................13
Sabuk V .................................................................................................14
Mesh(Ayakan) ........................................................................................15
Poros ......................................................................................................15
Bantalan .................................................................................................16
Kapasitas Efektif Alat ........................................................................................16
Daya ..................................................................................................................17
Rendemen ..........................................................................................................17
Analisis Ekonomi...............................................................................................18
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................................23
Bahan dan Alat Penelitian ..................................................................................23
Metode Penelitian ..............................................................................................23
Prosedur Penelitian ............................................................................................24
Persiapan Bahan .....................................................................................24
Pengujian Alat ........................................................................................25
Parameter yang Diamati .....................................................................................26
Kapasitas Kerja Alat ...............................................................................26
Daya .......................................................................................................26
Rendemen ..............................................................................................26
Analisis Ekonomi ...................................................................................26
HASIL DAN PEMBAHASAN
iii
Universitas Sumatera Utara
Daya ..................................................................................................................29
Rendemen ..........................................................................................................30
Kapasitas Efektif Alat ........................................................................................30
Analisis Ekonomi...............................................................................................32
Break Even Point ....................................................................................32
Net Present Value ...................................................................................34
Internal Rate of Return ...........................................................................34
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ............................................................................................35
Saran ......................................................................................................35
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................38
LAMPIRAN ......................................................................................................40
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1.
SNI tepung tulang .................................................................................... 6
2.
Perkiraan Potensi Limbah Ternak Berasal dari Tulang ............................. 7
3.
Pengaruh beban kerja terhadap parameter................................................. 29
4.
Daya yang dibutuhkan pada tiap perlakuan .............................................. 29
5.
Uji DMRT efek utama pengaruh beban kerja terhadap rendemen ............. 29
6.
Data hasil penggilingan tulang sapi .......................................................... 31
7.
Biaya pokok penggilingan tulang sapi ...................................................... 32
8.
BEP alat penggiling tulang sapi ................................................................ 33
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal.
1.
Tampak depan.............................................................................................58
2.
Tampak belakang ........................................................................................58
3.
Tampak samping kiri ..................................................................................58
4.
Tampak samping kanan...............................................................................59
5.
Tampak atas ................................................................................................59
6.
Piringan berputar.........................................................................................59
7.
Piringan statis .............................................................................................60
8.
Saluran pengeluaran ....................................................................................60
9.
Ayakan 200 mesh ........................................................................................60
10. Tulang sebelum dipotong dan dikeringkan ..................................................61
11. Tulang setelah dipotong dan dikeringkan ....................................................61
12. Tepung tulang .............................................................................................6
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1.
Flowchart penelitian ................................................................................ 38
2.
Data pengamatan rendemen ..................................................................... 40
3.
Data pengamatan daya dan kapasitas efektif alat ...................................... 41
4.
Analisis ekonomi ..................................................................................... 44
5.
Break even point ...................................................................................... 49
6.
Net present value ..................................................................................... 51
7.
Internal Rate of Return............................................................................. 56
8.
Gambar alat ............................................................................................. 60
9.
Gambar bahan yang diolah ....................................................................... 61
vii
Universitas Sumatera Utara
SKRIPSI
OLEH :
SAFRIYANTO
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
1
Universitas Sumatera Utara
UJI BEBAN KERJA ALAT PENGGILING TULANG SAPI
SKRIPSI
OLEH :
SAFRIYANTO
120308041/KETEKNIKAN PERTANIAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui oleh,
Komisi Pembimbing
(Lukman Adlin Harahap,STP, M.Si)
Ketua
(Nazif Ichwan, STP, M.Si)
Anggota
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
2
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
SAFRIYANTO: Uji Beban Kerja Alat Penggiling Tulang Sapi, dibimbing oleh
LUKMAN ADLIN HARAHAP dan NAZIF ICHWAN.
Keberadaan limbah hewan ternak meningkat seiring dengan tingginya
konsumsi daging hewan ternak. Limbah ternak sendiri dapat berupa kotoran,
tulang, darah, dan bulu. Penanganan limbah ini harus dilakukan dengan tepat agar
tidak mencemari lingkungan. Salah satu produk yang dapat dihasilkan dari
pengolahan limbah ternak adalah tepung tulang yang dapat dimanfaatkan sebagai
campuran pakan ternak karena kaya akan kalsium dan fosfor. Penelitian ini
bertujuan untuk menguji beban kerja alat penggiling tulang sapi dengan parameter
kapasitas efektif, rendemen, dan daya, kemudian menganalisis nilai ekonomis alat
penggiling tulang sapi.
Penelitian ini dilakukan pada bulan Agustus hingga Oktober 2016 di
Laboratorium Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara, Medan, dengan cara studi literatur, pengujian alat dan pengamatan
parameter. Parameter yang diamati adalah kapasitas efektif alat, rendemen, dan
daya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa beban kerja berpengaruh nyata
terhadap kapasitas efektif alat, rendemen dan daya.
Kata kunci: alatpenggilingtulangsapikering, limbahtulang
ABSTRACT
SAFRIYANTO: Test of the effect of workload Dry Cow Bone Miller, supervised by
LUKMAN ADLIN HARAHAP and NAZIF ICHWAN.
The existance of livestock waste increase in accordance with the
consumption of livestock meat.Livestock waste itself can be faeces, bone, blood,
and hair. The handling of this wastes must be done correctly so that they doesn’t
contaminate the environment. One of the product that can be produced from the
processing of livestock waste is bone powder which can be used as the mixture of
animal feed because it’s rich in calcium and phosphorus. The aim of this research
was to test of the effect of workload Dry Cow Bone Miller, with the parameters of
effective capacity, yield and power, then analyze the economic value of dry cow
bone miller.
This research was conducted in August until October 2016 in the
Laboratory of Agricultural Engineering, Faculty of Agriculture, University of
North Sumatra, Medan, by literature study, testing of equipment and parameters
observation. Parameters measured were effective capacity, yield and power. The
results showed that the workload was significantly affected the effective capacity,
yield and power.
Key words: dry cow bone miller, bone waste
3
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan
judul “Uji Beban Kerja Alat Penggiling Tulang Sapi” yang merupakan salah satu
syarat untuk mendapat gelar sarjanadi Program Studi Keteknikan Pertanian
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada
Bapak Lukman Adlin Harahap, STP, M.Si selaku ketua komisi pembimbing serta
Bapak Nazif Ichwan, STP, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah
membimbing dan memberikan berbagai masukan, saran, dan kritik berharga
kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.
Penulis menyadari banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini. Untuk
kesempurnaan skripsi ini, maka penulis sangat mengharapkan saran dan kritik
yang bersifat membangun.
Semoga skripsi dan penelitian ini dapat berguna bagi kita dan pihak-pihak
lain yang membutuhkannya.
Medan,Desember2016
Penulis
i
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Safriyanto dilahirkan di Tanjungbalai, pada tanggal 16 September 1991
dari Ayah rusli dan Ibu Zeiratna Marpaung. Penulis merupakan anak kedua dari 4
bersaudara.
Pada tahun 2010 penulis lulus dari SMA Negeri 2Tanjungbalaidan
diterima di Program Studi Keteknikan Pertanian pada tahun 2012, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk
Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif mengikuti organisasi Ikatan
Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) sebagai anggota.Selain itu, penulis
juga pernah menjadi ketua acara penerimaan anggota baru IMATETA pada tahun
2015/2016.
Pada Tahun 2015, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL)
di
Pabrik
kelapa
Sawit
(PKS)
PTPN
IVPabatu,
Kota
Tebing
Tinggi.Kemudianpada tahun 2016 mengadakan penelitian skripsi dengan judul “
Uji Beban Kerja Alat Penggiling Tulang Sapi”di Medan.
ii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal.
KATA PENGANTAR .................................................................................i
RIWAYAT HIDUP .......................................................................... ii
DAFTAR TABEL .........................................................................................v
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................vi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................vii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ...................................................................................................1
Tujuan Penelitian...............................................................................................3
Batasan Penelitian .............................................................................................3
Kegunaan Penelitian ..........................................................................................3
TINJAUAN PUSTAKA
Tulang ...............................................................................................................4
Karakteristik Tepung Tulang ..............................................................................5
Komposisi Tulang ..............................................................................................6
Limbah Tulang ..................................................................................................6
Tepung Tulang ...................................................................................................8
Pengeringan .......................................................................................................9
Penggilingan ......................................................................................................10
Kapasitas Kerja Alat Dan Mesin Pertanian .........................................................12
Elemen Mesin ....................................................................................................13
Motor Bakar ...........................................................................................13
Pulley .....................................................................................................13
Sabuk V .................................................................................................14
Mesh(Ayakan) ........................................................................................15
Poros ......................................................................................................15
Bantalan .................................................................................................16
Kapasitas Efektif Alat ........................................................................................16
Daya ..................................................................................................................17
Rendemen ..........................................................................................................17
Analisis Ekonomi...............................................................................................18
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................................23
Bahan dan Alat Penelitian ..................................................................................23
Metode Penelitian ..............................................................................................23
Prosedur Penelitian ............................................................................................24
Persiapan Bahan .....................................................................................24
Pengujian Alat ........................................................................................25
Parameter yang Diamati .....................................................................................26
Kapasitas Kerja Alat ...............................................................................26
Daya .......................................................................................................26
Rendemen ..............................................................................................26
Analisis Ekonomi ...................................................................................26
HASIL DAN PEMBAHASAN
iii
Universitas Sumatera Utara
Daya ..................................................................................................................29
Rendemen ..........................................................................................................30
Kapasitas Efektif Alat ........................................................................................30
Analisis Ekonomi...............................................................................................32
Break Even Point ....................................................................................32
Net Present Value ...................................................................................34
Internal Rate of Return ...........................................................................34
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ............................................................................................35
Saran ......................................................................................................35
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................38
LAMPIRAN ......................................................................................................40
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1.
SNI tepung tulang .................................................................................... 6
2.
Perkiraan Potensi Limbah Ternak Berasal dari Tulang ............................. 7
3.
Pengaruh beban kerja terhadap parameter................................................. 29
4.
Daya yang dibutuhkan pada tiap perlakuan .............................................. 29
5.
Uji DMRT efek utama pengaruh beban kerja terhadap rendemen ............. 29
6.
Data hasil penggilingan tulang sapi .......................................................... 31
7.
Biaya pokok penggilingan tulang sapi ...................................................... 32
8.
BEP alat penggiling tulang sapi ................................................................ 33
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal.
1.
Tampak depan.............................................................................................58
2.
Tampak belakang ........................................................................................58
3.
Tampak samping kiri ..................................................................................58
4.
Tampak samping kanan...............................................................................59
5.
Tampak atas ................................................................................................59
6.
Piringan berputar.........................................................................................59
7.
Piringan statis .............................................................................................60
8.
Saluran pengeluaran ....................................................................................60
9.
Ayakan 200 mesh ........................................................................................60
10. Tulang sebelum dipotong dan dikeringkan ..................................................61
11. Tulang setelah dipotong dan dikeringkan ....................................................61
12. Tepung tulang .............................................................................................6
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1.
Flowchart penelitian ................................................................................ 38
2.
Data pengamatan rendemen ..................................................................... 40
3.
Data pengamatan daya dan kapasitas efektif alat ...................................... 41
4.
Analisis ekonomi ..................................................................................... 44
5.
Break even point ...................................................................................... 49
6.
Net present value ..................................................................................... 51
7.
Internal Rate of Return............................................................................. 56
8.
Gambar alat ............................................................................................. 60
9.
Gambar bahan yang diolah ....................................................................... 61
vii
Universitas Sumatera Utara