Daya Terima Cookies Tepung Rimpang Bunga Tasbih (Canna edulis Ker.) dan Tepung Ikan Patin (Pangansius hypopthalmus) Serta Kandungan Gizinya
DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 1981. Pedoman Pembuatan Roti dan Kue. Jakarta: Penerbit Jembatan.
Almatsier, S., 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Cakrawati D., 2012. Bahan Pangan Gizi Dan Kesehatan. ISBN 978-602-9328-707. Bandung: ALFABETA, cv.
Depkes RI., 2001. Komposisi Zat Gizi Makanan Indonesia. Badan Penelitian dan
Pengembangan Kesehatan, Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi,
Bogor.
_______., 2009. Profil Kesehatan Indonesia. Jakarta: Depertemen Kesehatan
Republik Indonesia
Direktorat Gizi Depkes, 1989. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta:
Bharata
Gisslen W., 2005. Professional Baking. 4th ed. ISBN 0-471-46427-9 . Published
by John Wiley & Sons, Inc., Hoboken,New Jersey. Canada
Hardinsyah, 2000. Pengendalian Mutu dan Keamanan Pangan. Pergizi Pangan
Indonesia, PAPTI, IPB dan Proyek CHN-3. Direktorat Jendral Pendidikan
Tinggi, Jakarta.
_______., 2012. Angka Kecukupan Gizi. WNPG 2012. Pergizi Pangan Indonesia
Kaplan A., 1971. Element of Food Production and Baking. ITT Educational
Service, Inc., New York.
Koswara S., 2015. Pengolahan Umbi Ganyong. Dalam : Teknologi Pengolahan
Umbi-Umbian. Bag.4. Southeast Asian Food And Agricultural Science
and Technology (SEAFAST) Center Research and Community Service
Institution. BOGOR AGRICULTURAL UNIVERSITY, Bogor.
Luska A., 1989. Pembuatan dan Analisis Kimia Organoleptik Kue Kering Dari
Campuran Sagu dan Tepung Ikan Cucut. Skripsi, Institut Pertanian
Bogor.halm:22.
Manley D., 2000. Technology of Biscuits, Crakers, and Cookies Third Edition.
Woodhead Publishing Limited, Cambrige.
Mukhtar, 1982. Biskuit Limbah Tahu. Lomba Karya Ilmiah Inovatif Produktif.
Departemen Teknologi Hasil Pertanian, Fateta IPB, Bogor.
100
Universitas Sumatera Utara
101
Mulyatiningsih E., 2011. Riset Terapan Bidang Pendidikan dan Teknik. Cetakan
1: Maret 2011. ISBN 978-602-8418-59-4, Yogyakarta, UNY PRESS.
Pangesthi L.T., 2009. Pemanfaatan Pati Ganyong (Canna edulis) Pada
Pembuatan Mie Segar Sebagai Upaya Penganekaragaman Pangan NonBeras. Gizi dan Kuliner. Media Pendidikan. Jawa Timur.
Pratiwi F., 2013. Pemanfaatan Tepung Daging Ikan Layang Untuk Pembuatan
Stick Ikan. Skripsi, Teknologi Jasa dan Produksi. Universitas Negeri
Semarang.
PERMENKES RI., 2013. Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan bagi Bangsa
Indonesia. No. 75. Jakarta.
PERSAGI, 2005. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta: Persatuan Alhi Gizi
Indonesia.
Putri KH. RR., 2012. Organoleptik Formulasi Cookies Kaya Gizi Sebagai
Makanan Tambahan Dalam Upaya Penanggulangan Anemia Pada Ibu
Hamil di Rangkapan Jaya Depok 2011. Skripsi, Universitas Indonesia,
Depok.
Rukmana R., 2000. Ganyong Budidaya dan Pascapanen. PT Bina Ilmu, Surabaya.
Roesfitawati, 2013. Ikan Patin Hasil Alam Bernilai Ekonomi Berpotensi Tinggi.
Warta Ekspor. Ditjen PEN/MJL/81/X/2013, Jakarta.
Siagian A., 2010. Epidemologi Gizi. IKAPI. Penerbit Erlangga, Jakarta.
Sopiyudin, D.M., 2011. Statistika Untuk Kedokteran Dan Kesehatan. Edisi 5.
ISBN 978-602-8570-41-1. Jakarta: Salemba Medika.
Soraya I.A., 2010. Fortifikasi Tepung Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) Pada
Pembuatan Cone Es Krim. Skripsi, Institut Pertanian Bogor, BOGOR.
Standarisasi Nasional Indonesia, 1992. Syarat Mutu Cookies. Departemen
Perindustrian.
Statistik Dinas Kelautan dan Perikanan, 2014. Produksi perikanan budidaya
kolam ikan Patin. SUMUT
Sukarsa E., 2010. Tanaman Ganyong. Widyaiswara BBPP. Lembang.
Sultan W.J., 1983. Practical Baking. Consultan Tamarac, Florida.
Susanto H. Amri K., 1996. Budidaya Ikan Patin. Jakarta : Penebar Swadaya.
Universitas Sumatera Utara
102
Susanto A., 2004. Studi Tanaman Ganyong (Canna edulis) Sebagai Alternatif
Sumber Karbohidrat Dalam Rangka Meningkatkan Ketahanan Pangan
Studi Kasus di Desa Jlegiwinangun, Kecamatan Kutowinangun,
Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Jurnal Matematika, Sains dan
Teknologi : Vol 5 No. 1 Maret 2004.
Tarwotjo S.C., 1998. Dasar-Dasar Gizi Kuliner. GM 502 98.104. Ikapi. Gramedia
Widiasarana Indonesia, Jakarta.
Winarno F., 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Narasumber :
1. Bapak/Ibu Basri, keluarga penanam bunga Tasbih umbi di Huta IV Bandar
Rejo Indrapura-Perdagangan Kab. Simalungun.
2. Michael, mahasiswa Manajemen Tata Boga I-B Stambuk 2015 Akademi
Pariwisata Medan.
Universitas Sumatera Utara
Anonim, 1981. Pedoman Pembuatan Roti dan Kue. Jakarta: Penerbit Jembatan.
Almatsier, S., 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Cakrawati D., 2012. Bahan Pangan Gizi Dan Kesehatan. ISBN 978-602-9328-707. Bandung: ALFABETA, cv.
Depkes RI., 2001. Komposisi Zat Gizi Makanan Indonesia. Badan Penelitian dan
Pengembangan Kesehatan, Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi,
Bogor.
_______., 2009. Profil Kesehatan Indonesia. Jakarta: Depertemen Kesehatan
Republik Indonesia
Direktorat Gizi Depkes, 1989. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta:
Bharata
Gisslen W., 2005. Professional Baking. 4th ed. ISBN 0-471-46427-9 . Published
by John Wiley & Sons, Inc., Hoboken,New Jersey. Canada
Hardinsyah, 2000. Pengendalian Mutu dan Keamanan Pangan. Pergizi Pangan
Indonesia, PAPTI, IPB dan Proyek CHN-3. Direktorat Jendral Pendidikan
Tinggi, Jakarta.
_______., 2012. Angka Kecukupan Gizi. WNPG 2012. Pergizi Pangan Indonesia
Kaplan A., 1971. Element of Food Production and Baking. ITT Educational
Service, Inc., New York.
Koswara S., 2015. Pengolahan Umbi Ganyong. Dalam : Teknologi Pengolahan
Umbi-Umbian. Bag.4. Southeast Asian Food And Agricultural Science
and Technology (SEAFAST) Center Research and Community Service
Institution. BOGOR AGRICULTURAL UNIVERSITY, Bogor.
Luska A., 1989. Pembuatan dan Analisis Kimia Organoleptik Kue Kering Dari
Campuran Sagu dan Tepung Ikan Cucut. Skripsi, Institut Pertanian
Bogor.halm:22.
Manley D., 2000. Technology of Biscuits, Crakers, and Cookies Third Edition.
Woodhead Publishing Limited, Cambrige.
Mukhtar, 1982. Biskuit Limbah Tahu. Lomba Karya Ilmiah Inovatif Produktif.
Departemen Teknologi Hasil Pertanian, Fateta IPB, Bogor.
100
Universitas Sumatera Utara
101
Mulyatiningsih E., 2011. Riset Terapan Bidang Pendidikan dan Teknik. Cetakan
1: Maret 2011. ISBN 978-602-8418-59-4, Yogyakarta, UNY PRESS.
Pangesthi L.T., 2009. Pemanfaatan Pati Ganyong (Canna edulis) Pada
Pembuatan Mie Segar Sebagai Upaya Penganekaragaman Pangan NonBeras. Gizi dan Kuliner. Media Pendidikan. Jawa Timur.
Pratiwi F., 2013. Pemanfaatan Tepung Daging Ikan Layang Untuk Pembuatan
Stick Ikan. Skripsi, Teknologi Jasa dan Produksi. Universitas Negeri
Semarang.
PERMENKES RI., 2013. Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan bagi Bangsa
Indonesia. No. 75. Jakarta.
PERSAGI, 2005. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta: Persatuan Alhi Gizi
Indonesia.
Putri KH. RR., 2012. Organoleptik Formulasi Cookies Kaya Gizi Sebagai
Makanan Tambahan Dalam Upaya Penanggulangan Anemia Pada Ibu
Hamil di Rangkapan Jaya Depok 2011. Skripsi, Universitas Indonesia,
Depok.
Rukmana R., 2000. Ganyong Budidaya dan Pascapanen. PT Bina Ilmu, Surabaya.
Roesfitawati, 2013. Ikan Patin Hasil Alam Bernilai Ekonomi Berpotensi Tinggi.
Warta Ekspor. Ditjen PEN/MJL/81/X/2013, Jakarta.
Siagian A., 2010. Epidemologi Gizi. IKAPI. Penerbit Erlangga, Jakarta.
Sopiyudin, D.M., 2011. Statistika Untuk Kedokteran Dan Kesehatan. Edisi 5.
ISBN 978-602-8570-41-1. Jakarta: Salemba Medika.
Soraya I.A., 2010. Fortifikasi Tepung Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) Pada
Pembuatan Cone Es Krim. Skripsi, Institut Pertanian Bogor, BOGOR.
Standarisasi Nasional Indonesia, 1992. Syarat Mutu Cookies. Departemen
Perindustrian.
Statistik Dinas Kelautan dan Perikanan, 2014. Produksi perikanan budidaya
kolam ikan Patin. SUMUT
Sukarsa E., 2010. Tanaman Ganyong. Widyaiswara BBPP. Lembang.
Sultan W.J., 1983. Practical Baking. Consultan Tamarac, Florida.
Susanto H. Amri K., 1996. Budidaya Ikan Patin. Jakarta : Penebar Swadaya.
Universitas Sumatera Utara
102
Susanto A., 2004. Studi Tanaman Ganyong (Canna edulis) Sebagai Alternatif
Sumber Karbohidrat Dalam Rangka Meningkatkan Ketahanan Pangan
Studi Kasus di Desa Jlegiwinangun, Kecamatan Kutowinangun,
Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Jurnal Matematika, Sains dan
Teknologi : Vol 5 No. 1 Maret 2004.
Tarwotjo S.C., 1998. Dasar-Dasar Gizi Kuliner. GM 502 98.104. Ikapi. Gramedia
Widiasarana Indonesia, Jakarta.
Winarno F., 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Narasumber :
1. Bapak/Ibu Basri, keluarga penanam bunga Tasbih umbi di Huta IV Bandar
Rejo Indrapura-Perdagangan Kab. Simalungun.
2. Michael, mahasiswa Manajemen Tata Boga I-B Stambuk 2015 Akademi
Pariwisata Medan.
Universitas Sumatera Utara