Pengaruh Konsentrasi Katalis Pada Hidrolisis Limbah Kulit Kakao Untuk Memperoleh Glukosa SebagaiBahan Pembuatan Bioetanol
PENGARUH KONSENTRASI KATALIS PADA HIDROLISIS
LIMBAH KULIT KAKAO UNTUK MEMPEROLEH GLUKOSA
SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN BIOETANOL
SKRIPSI
Oleh
RIZKA FIRSTY WINDA
100405060
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
OKTOBER 2015
PENGARUH KONSENTRASI KATALIS PADA HIDROLISIS
LIMBAH KULIT KAKAO UNTUK MEMPEROLEH GLUKOSA
SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN BIOETANOL
SKRIPSI
Oleh
RIZKA FIRSTY WINDA
100405060
SKRIPSI INI DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI SEBAGIAN
PERSYARATAN MENJADI SARJANA TEKNIK
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
OKTOBER 2015
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi dengan judul :
PENGARUH KONSENTRASI KATALIS PADA HIDROLISIS LIMBAH
KULIT KAKAO UNTUK MEMPEROLEH GLUKOSA SEBAGAI
BAHAN PEMBUATAN BIOETANOL
dibuat untuk melengkapi sebagian persyaratan menjadi Sarjana Teknik pada
Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara. Skripsi ini
adalah hasil karya saya kecuali kutipan-kutipan yang telah saya sebutkan sumbernya.
Demikian pernyataan ini diperbuat, apabila dikemudian hari terbukti bahwa karya ini
bukan karya saya atau merupakan hasil jiplakan maka saya bersedia menerima sanksi
sesuai dengan aturan yang berlaku.
Medan, 6 oktober 2015
Rizka firsty winda
NIM 100405060
i
ii
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas limpahanrahmat dan
karunia-Nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Tulisan inimerupakan skripsi dengan judul
berjudul “Pengaruh Konsentrasi Katalis Pada Hidrolisis Limbah Kulit Kakao Untuk Memperoleh
Glukosa SebagaiBahan Pembuatan Bioetanol”,berdasarkan hasil penelitian yang penulis lakukan
di Departemen Teknik KimiaFakultas Teknik Universitas Sumatera Utara. Skripsi ini merupakan
salah satusyarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik.
Hasil penelitian ini:
Penelitian ini membantu dalam pembuatan bahan pembuatan bioetanol dari tepung kulit
kakao sehingga dapat menjadi dasar rancangan produksi secara komersial.
Penelitian ini membantu pengolahan limbah padat kulit kakao yang dapat
mencemari lingkungan.
Selama melakukan penelitian sampai penulisan skripsi ini penulis banyak mendapat pengarahan
dan bimbingan dari dosen pembimbing penulis. Untuk itu secara khususpenulis mengucapakan
terima kasih dan penghargaan sebesar-besarnya kepada Ibuk Dra. Siswarni MZ.MS.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna oleh karena itu
penulis mengharapkan saran dan masukan demi kesempurnaan skripsi ini. Semogaskripsi ini
memberikan manfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan.
Medan,
Oktober 2015
Penulis,
Rizka Firsty Winda
iii
DEDIKASI
Penulis mendedikasikan skripsi ini kepada:
Kedua orang tua penulis tercinta, Arnis S.Pd dan Yetri S.Pd serta
saudara penulis, Rizka Dwi Hidayati dan Rizka Latifa Rahmi yang telah
banyak mendukung penulis.
Dra. Siswarni, MZ,MS selaku dosen pembimbing serta yang telah
memberikan bimbingan dan arahandalam menyelesaikan penelitian dan
penulisan skripsi ini.
Buat my best “didim, juli, liza, ayu, ricky” in DJLAWR makasi buat semua
semangat dan nasehatnya.
Buat semua temen temen seperjuangan di 2010 dan Seluruh pihak yang
telah memberi bantuan kepada penulis dalam penyelesaianSkripsi ini
yang tidak dapat ditulis satu per satu.
iv
RIWAYAT HIDUP PENULIS
Nama : Rizka Firsty Winda
NIM: 100405060
Tempat/ Tgl Lahir : Bukittinggi, 4 Juli 1992
Nama Orang Tua : Arnis, S.P.d
Alamat Orang Tua : Jl. By Pass Kacang Kayu,
PadangPanjang,
Sumatera
Barat
Asal Sekolah :
SD N 05 Balai Gadang, Batipuh Tahun 1997-1999
MTsN Padang Panjang Tahun 2004 - 2007
SD N 03 Teladan, Padang Panjang Tahun 1999-2004
SMA N 1 Padang Panjang Tahun 2007-2010
Pengalaman Organisasi :
Sekretaris Bidang Kreatifitas Minat Dan Bakat CSG, Teknik Kimia USU
Anggota Bidang Bakat Hubungan Masyarakat Himatek USU
Asisten Laboratorium Kimia Organik, Teknik Kimia USU
v
ABSTRAK
Bioetanol adalah salah satu bentuk energi terbarukan yang menjanjikan.Sumber
energibioetanol dapat berasal dari limbah pertanian yang jarang dimanfaatkan seperti
limbah kulit kakao. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan
padatan : air dan konsentrasi katalis terhadap perolehan kadar gula reduksi dari tepung
kulit kakao. Bahan utama yang digunakan adalah limbahkulit kakao dari perkerbunan
kakao. Variabel-variabel yang diamati antaralain perbandingan padatan : air dan
konsentrasi katalis pada hidrolisis. Kulit kakao yang sudah dikeringkan di ball mill
hingga ukuran 100 mesh lalu ditambahkan katalis asam sulfat dengan konsentrasi 2M,
3M, dan 4M, lalu dihidrolisis dengan menggunakan pemanas hot plate.Proses hidrolisis
berlangsung pada suhu 100 °C dan waktu hidrolisis selama 2 jam. Kemudian hasil
hidrolisis (hidrolisat) dianalisa secara kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa hidrolisat kulit kakao mengandung gula reduksi yang dapat
digunakan sebagai bahan baku pembuatan bioetanol.Analisa kuantitatif terhadap kadar
gula reduksi menunjukkan bahwa % kadar gula reduksi semakin besar seiring dengan
bertambahnya konsentrasi katalis dan berbanding terbalik dengan rasio bahan baku.
Kadar gula redusi yang paling baik yaitu 30,67 % didapatkan pada suhu 100°Cdalam
waktu 120 menit dengan perbandingan padatan: air 1:5 dan konsentrasi katalis 4 M.
Kata kunci: Bioetanol, kulit kakao, asam sulfat, hidrolisis asam, gula reduksi
vi
ABSTRACT
Bioethanol is one kind of renewable energy which promises in this world. The
energy source of bioethanol can be got from plantation wastes which are scarecely
useful such as husk cacao waste. The purpose of this research is knowing the ratio
effect of solid : water and the concentration of catalyst about the gain of the degree of
reducter sugar from husk cacao powder. The main substances used in this research are
husk cacao wastes from cacao plantation and sulphate acid. The variables used in this
research are the ratio of solid : water and the concentration of catalyst in hydrolysis
process. The husk cacao which had been dried by sun light were milled in a ball mill,
filtered by strainer 100 mesh, added with sulphate acid catalyst which had
concentration 2 M, 3 M, and 4 M, and afterwards done hydrolysis process by using hot
plate. The hydrolysis process took at 100 oC degree and two hours and then the
hydrolysates were analyzed in quantitative and qualitative. The result of this research
indicated that the hydrolysate of husk cacao contented reducted sugar.which can be
used as the main substance to produce bioethanol. The quantitative analysis about
reduction sugar degree indicated the reducted sugar degree increased as many as the
catalyst concentrations and had reverse proportion with the main substance ratio. The
best reducted sugar is 30,67% which was produced at at 100 oC degree in 120 minutes
by using ratio between solid : water was 1 : 5 and catalyst concentration was 4 M.
Key words: Bioethanol, husk cacao, sulphate acid, acid hydroysis, reducted sugar.
vii
DAFTAR ISI
Halaman
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
i
PENGESAHAN
ii
PRAKATA
iii
DEDIKASI
iv
RIWAYAT HIDUP
v
ABSTRAK
vi
ABTRACT
vii
DAFTAR ISI
viii
DAFTAR GAMBAR
x
DAFTAR TABEL
xi
DAFTAR LAMPIRAN
xii
DAFTAR SINGKATAN
xiii
DAFTAR SIMBOL
xiv
BAB I PENDAHULUAN
1
1.1 LATAR BELAKANG
1
1.2 PERUMUSAN MASALAH
3
1.3 TUJUAN PENELITIAN
3
1.4 MANFAAT PENELITIAN
4
1.5 RUANG LINGKUP PENELITIAN
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
6
2.1 KAKAO
6
2.2 SELULOSA
7
2.3 BIOETANOL
8
2.4 HIDROLISIS SELULOSA
10
2.5 ANALISA GULA REDUKSI
13
2.5.1 Analisa Kualitatif
13
2.5.2 Analisa Kuantitatif
14
viii
2.6 FERMENTASI
15
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
17
3.1 LOKASI DAN WAKTU PENELITIAN
17
3.2 BAHAN DAN PERALATAN
17
3.2.1 Bahan – Bahan
17
3.2.2 Peralatan
17
3.3 PROSEDUR
18
3.3.1 Prosedur Penelitian
18
3.3.2 Prosedur Analisa
19
3.3.2.1 Analisa kuantitatif kadar gula reduksi
3.3.2.2 Analisa kualitatif kadar gula reduksi
3.4 FLOWCHART PENELITIAN
19
19
21
3.4.1 Flowchart Hidrolisis Kulit Buah Kakao
21
3.4.2 Flowchart Uji Benedict
22
3.4.3 Flowchart Uji Barfoed
22
3.4.4 Flowchart Uji Fehling
23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
24
SIL ANALISIS KUALITATIF GULA REDUKSI
24
4.2 HASIL ANALISIS KUANTITATIF GULA REDUKSI
26
4.3 PEMBAHASAN
27
4.3.1 Pengaruh Konsentrasi Katalis Terhadap Kadar Gula
27
Reduksi
4.3.2 Pengaruh Konsentrasi Katalis Terhadap Yield Gula
28
Reduksi
4.4 ANALISA EKONOMI
29
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
31
5.1 KESIMPULAN
31
5.2 SARAN
31
DAFTAR PUSTAKA
32
ix
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1
Tanaman Kakao
6
Gambar 2.2
Struktur molekul selulosa
8
Gambar 2.3
Hidrolisis Glukosa
11
Gambar 3.1
Kulit Kakao Dan Tepung Kulit Kakao
19
Gambar 3.2
Flowchart Hidrolisis Kulit Buah Kakao
21
Gambar 3.3
Flowchart Uji Benedict
22
Gambar 3.4
Flowchart Uji Barfoed
22
Gambar 3.5
Flowchart Uji Fehling
23
Gambar 4.1
Pengaruh Konsentrasi KatalisTerhadap Kadar Gula
Reduksi
Gambar 4.2
27
Pengaruh Konsentrasi Katalis Terhadap Yield Gula
Reduksi
28
Gambar L2.1
Kulit Kakao Kering
38
Gambar L2.2
Tepung Kulit Kakao
39
Gambar L2.3
Hidrolisis Kulit Kakao
39
Gambar L2.4
Hidrolisat Tepung Kulit Kakao
40
x
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1
Penelitian Pendahulu tentang Produksi Bioetanol
Tabel 4.1
Hasil Uji Kualitatif Gula Reduksi Hidrolisat KuliT
24
Kakao
Tabel 4.2
Hasil Uji Kuantitatif Gula Reduksi Hidrolisat Kulit
25
Kakao
Tabel 4.3
Rincian Biaya Pembuatan Glukosa dari
Limbah
29
Kulit Buah Kakao
Tabel L1.1
Hasil Uji Kualitatif Gula Reduksi Hidrolisat Kulit
35
Kakao
Tabel L1.2
2
Hasil Uji Kuantitatif Gula Reduksi Hidrolisat Kulit
36
Kakao
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3
Data Hasil Penelitian
35
1.1 Data Analisa Kualitatif Gula Reduksi
35
1.2 Data Analisa Kuantitatif Gula Reduksi
36
Data Perhitungan
37
Perhitungan Molaritas Asam Sulfat
37
Dokumentasi Penelitian
38
3.1 Kulit Kakao Kering
38
3.2 Tepung Kulit Kakao
38
3.3 Hidrolisis Tepung Kulit Kakao
39
3.4 Hidrolisat Tepung Kulit Kakao
40
xii
DAFTAR SINGKATAN
BNN
Bahan Bakar Nabati
TEL
Tetraethyl Lead
Ph
Power of Hydrogen
rpm
Rotasi Per Menit
xiii
DAFTAR SIMBOL
Simbol
Keterangan
Dimensi
e
Bilangan Pokok Logaritma Natural
E
Energi Aktivasi
A
Faktor Frekuensi Tumbukan
R
Konstanta Gas
J mol-1 K-1
T
Suhu Absolut
K
k
Konstanta Kecepatan Reaksi
M
Molaritas
kJ Mol-1
mol/L
xiv
LIMBAH KULIT KAKAO UNTUK MEMPEROLEH GLUKOSA
SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN BIOETANOL
SKRIPSI
Oleh
RIZKA FIRSTY WINDA
100405060
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
OKTOBER 2015
PENGARUH KONSENTRASI KATALIS PADA HIDROLISIS
LIMBAH KULIT KAKAO UNTUK MEMPEROLEH GLUKOSA
SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN BIOETANOL
SKRIPSI
Oleh
RIZKA FIRSTY WINDA
100405060
SKRIPSI INI DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI SEBAGIAN
PERSYARATAN MENJADI SARJANA TEKNIK
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
OKTOBER 2015
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi dengan judul :
PENGARUH KONSENTRASI KATALIS PADA HIDROLISIS LIMBAH
KULIT KAKAO UNTUK MEMPEROLEH GLUKOSA SEBAGAI
BAHAN PEMBUATAN BIOETANOL
dibuat untuk melengkapi sebagian persyaratan menjadi Sarjana Teknik pada
Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara. Skripsi ini
adalah hasil karya saya kecuali kutipan-kutipan yang telah saya sebutkan sumbernya.
Demikian pernyataan ini diperbuat, apabila dikemudian hari terbukti bahwa karya ini
bukan karya saya atau merupakan hasil jiplakan maka saya bersedia menerima sanksi
sesuai dengan aturan yang berlaku.
Medan, 6 oktober 2015
Rizka firsty winda
NIM 100405060
i
ii
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas limpahanrahmat dan
karunia-Nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Tulisan inimerupakan skripsi dengan judul
berjudul “Pengaruh Konsentrasi Katalis Pada Hidrolisis Limbah Kulit Kakao Untuk Memperoleh
Glukosa SebagaiBahan Pembuatan Bioetanol”,berdasarkan hasil penelitian yang penulis lakukan
di Departemen Teknik KimiaFakultas Teknik Universitas Sumatera Utara. Skripsi ini merupakan
salah satusyarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik.
Hasil penelitian ini:
Penelitian ini membantu dalam pembuatan bahan pembuatan bioetanol dari tepung kulit
kakao sehingga dapat menjadi dasar rancangan produksi secara komersial.
Penelitian ini membantu pengolahan limbah padat kulit kakao yang dapat
mencemari lingkungan.
Selama melakukan penelitian sampai penulisan skripsi ini penulis banyak mendapat pengarahan
dan bimbingan dari dosen pembimbing penulis. Untuk itu secara khususpenulis mengucapakan
terima kasih dan penghargaan sebesar-besarnya kepada Ibuk Dra. Siswarni MZ.MS.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna oleh karena itu
penulis mengharapkan saran dan masukan demi kesempurnaan skripsi ini. Semogaskripsi ini
memberikan manfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan.
Medan,
Oktober 2015
Penulis,
Rizka Firsty Winda
iii
DEDIKASI
Penulis mendedikasikan skripsi ini kepada:
Kedua orang tua penulis tercinta, Arnis S.Pd dan Yetri S.Pd serta
saudara penulis, Rizka Dwi Hidayati dan Rizka Latifa Rahmi yang telah
banyak mendukung penulis.
Dra. Siswarni, MZ,MS selaku dosen pembimbing serta yang telah
memberikan bimbingan dan arahandalam menyelesaikan penelitian dan
penulisan skripsi ini.
Buat my best “didim, juli, liza, ayu, ricky” in DJLAWR makasi buat semua
semangat dan nasehatnya.
Buat semua temen temen seperjuangan di 2010 dan Seluruh pihak yang
telah memberi bantuan kepada penulis dalam penyelesaianSkripsi ini
yang tidak dapat ditulis satu per satu.
iv
RIWAYAT HIDUP PENULIS
Nama : Rizka Firsty Winda
NIM: 100405060
Tempat/ Tgl Lahir : Bukittinggi, 4 Juli 1992
Nama Orang Tua : Arnis, S.P.d
Alamat Orang Tua : Jl. By Pass Kacang Kayu,
PadangPanjang,
Sumatera
Barat
Asal Sekolah :
SD N 05 Balai Gadang, Batipuh Tahun 1997-1999
MTsN Padang Panjang Tahun 2004 - 2007
SD N 03 Teladan, Padang Panjang Tahun 1999-2004
SMA N 1 Padang Panjang Tahun 2007-2010
Pengalaman Organisasi :
Sekretaris Bidang Kreatifitas Minat Dan Bakat CSG, Teknik Kimia USU
Anggota Bidang Bakat Hubungan Masyarakat Himatek USU
Asisten Laboratorium Kimia Organik, Teknik Kimia USU
v
ABSTRAK
Bioetanol adalah salah satu bentuk energi terbarukan yang menjanjikan.Sumber
energibioetanol dapat berasal dari limbah pertanian yang jarang dimanfaatkan seperti
limbah kulit kakao. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan
padatan : air dan konsentrasi katalis terhadap perolehan kadar gula reduksi dari tepung
kulit kakao. Bahan utama yang digunakan adalah limbahkulit kakao dari perkerbunan
kakao. Variabel-variabel yang diamati antaralain perbandingan padatan : air dan
konsentrasi katalis pada hidrolisis. Kulit kakao yang sudah dikeringkan di ball mill
hingga ukuran 100 mesh lalu ditambahkan katalis asam sulfat dengan konsentrasi 2M,
3M, dan 4M, lalu dihidrolisis dengan menggunakan pemanas hot plate.Proses hidrolisis
berlangsung pada suhu 100 °C dan waktu hidrolisis selama 2 jam. Kemudian hasil
hidrolisis (hidrolisat) dianalisa secara kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa hidrolisat kulit kakao mengandung gula reduksi yang dapat
digunakan sebagai bahan baku pembuatan bioetanol.Analisa kuantitatif terhadap kadar
gula reduksi menunjukkan bahwa % kadar gula reduksi semakin besar seiring dengan
bertambahnya konsentrasi katalis dan berbanding terbalik dengan rasio bahan baku.
Kadar gula redusi yang paling baik yaitu 30,67 % didapatkan pada suhu 100°Cdalam
waktu 120 menit dengan perbandingan padatan: air 1:5 dan konsentrasi katalis 4 M.
Kata kunci: Bioetanol, kulit kakao, asam sulfat, hidrolisis asam, gula reduksi
vi
ABSTRACT
Bioethanol is one kind of renewable energy which promises in this world. The
energy source of bioethanol can be got from plantation wastes which are scarecely
useful such as husk cacao waste. The purpose of this research is knowing the ratio
effect of solid : water and the concentration of catalyst about the gain of the degree of
reducter sugar from husk cacao powder. The main substances used in this research are
husk cacao wastes from cacao plantation and sulphate acid. The variables used in this
research are the ratio of solid : water and the concentration of catalyst in hydrolysis
process. The husk cacao which had been dried by sun light were milled in a ball mill,
filtered by strainer 100 mesh, added with sulphate acid catalyst which had
concentration 2 M, 3 M, and 4 M, and afterwards done hydrolysis process by using hot
plate. The hydrolysis process took at 100 oC degree and two hours and then the
hydrolysates were analyzed in quantitative and qualitative. The result of this research
indicated that the hydrolysate of husk cacao contented reducted sugar.which can be
used as the main substance to produce bioethanol. The quantitative analysis about
reduction sugar degree indicated the reducted sugar degree increased as many as the
catalyst concentrations and had reverse proportion with the main substance ratio. The
best reducted sugar is 30,67% which was produced at at 100 oC degree in 120 minutes
by using ratio between solid : water was 1 : 5 and catalyst concentration was 4 M.
Key words: Bioethanol, husk cacao, sulphate acid, acid hydroysis, reducted sugar.
vii
DAFTAR ISI
Halaman
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
i
PENGESAHAN
ii
PRAKATA
iii
DEDIKASI
iv
RIWAYAT HIDUP
v
ABSTRAK
vi
ABTRACT
vii
DAFTAR ISI
viii
DAFTAR GAMBAR
x
DAFTAR TABEL
xi
DAFTAR LAMPIRAN
xii
DAFTAR SINGKATAN
xiii
DAFTAR SIMBOL
xiv
BAB I PENDAHULUAN
1
1.1 LATAR BELAKANG
1
1.2 PERUMUSAN MASALAH
3
1.3 TUJUAN PENELITIAN
3
1.4 MANFAAT PENELITIAN
4
1.5 RUANG LINGKUP PENELITIAN
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
6
2.1 KAKAO
6
2.2 SELULOSA
7
2.3 BIOETANOL
8
2.4 HIDROLISIS SELULOSA
10
2.5 ANALISA GULA REDUKSI
13
2.5.1 Analisa Kualitatif
13
2.5.2 Analisa Kuantitatif
14
viii
2.6 FERMENTASI
15
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
17
3.1 LOKASI DAN WAKTU PENELITIAN
17
3.2 BAHAN DAN PERALATAN
17
3.2.1 Bahan – Bahan
17
3.2.2 Peralatan
17
3.3 PROSEDUR
18
3.3.1 Prosedur Penelitian
18
3.3.2 Prosedur Analisa
19
3.3.2.1 Analisa kuantitatif kadar gula reduksi
3.3.2.2 Analisa kualitatif kadar gula reduksi
3.4 FLOWCHART PENELITIAN
19
19
21
3.4.1 Flowchart Hidrolisis Kulit Buah Kakao
21
3.4.2 Flowchart Uji Benedict
22
3.4.3 Flowchart Uji Barfoed
22
3.4.4 Flowchart Uji Fehling
23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
24
SIL ANALISIS KUALITATIF GULA REDUKSI
24
4.2 HASIL ANALISIS KUANTITATIF GULA REDUKSI
26
4.3 PEMBAHASAN
27
4.3.1 Pengaruh Konsentrasi Katalis Terhadap Kadar Gula
27
Reduksi
4.3.2 Pengaruh Konsentrasi Katalis Terhadap Yield Gula
28
Reduksi
4.4 ANALISA EKONOMI
29
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
31
5.1 KESIMPULAN
31
5.2 SARAN
31
DAFTAR PUSTAKA
32
ix
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1
Tanaman Kakao
6
Gambar 2.2
Struktur molekul selulosa
8
Gambar 2.3
Hidrolisis Glukosa
11
Gambar 3.1
Kulit Kakao Dan Tepung Kulit Kakao
19
Gambar 3.2
Flowchart Hidrolisis Kulit Buah Kakao
21
Gambar 3.3
Flowchart Uji Benedict
22
Gambar 3.4
Flowchart Uji Barfoed
22
Gambar 3.5
Flowchart Uji Fehling
23
Gambar 4.1
Pengaruh Konsentrasi KatalisTerhadap Kadar Gula
Reduksi
Gambar 4.2
27
Pengaruh Konsentrasi Katalis Terhadap Yield Gula
Reduksi
28
Gambar L2.1
Kulit Kakao Kering
38
Gambar L2.2
Tepung Kulit Kakao
39
Gambar L2.3
Hidrolisis Kulit Kakao
39
Gambar L2.4
Hidrolisat Tepung Kulit Kakao
40
x
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1
Penelitian Pendahulu tentang Produksi Bioetanol
Tabel 4.1
Hasil Uji Kualitatif Gula Reduksi Hidrolisat KuliT
24
Kakao
Tabel 4.2
Hasil Uji Kuantitatif Gula Reduksi Hidrolisat Kulit
25
Kakao
Tabel 4.3
Rincian Biaya Pembuatan Glukosa dari
Limbah
29
Kulit Buah Kakao
Tabel L1.1
Hasil Uji Kualitatif Gula Reduksi Hidrolisat Kulit
35
Kakao
Tabel L1.2
2
Hasil Uji Kuantitatif Gula Reduksi Hidrolisat Kulit
36
Kakao
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3
Data Hasil Penelitian
35
1.1 Data Analisa Kualitatif Gula Reduksi
35
1.2 Data Analisa Kuantitatif Gula Reduksi
36
Data Perhitungan
37
Perhitungan Molaritas Asam Sulfat
37
Dokumentasi Penelitian
38
3.1 Kulit Kakao Kering
38
3.2 Tepung Kulit Kakao
38
3.3 Hidrolisis Tepung Kulit Kakao
39
3.4 Hidrolisat Tepung Kulit Kakao
40
xii
DAFTAR SINGKATAN
BNN
Bahan Bakar Nabati
TEL
Tetraethyl Lead
Ph
Power of Hydrogen
rpm
Rotasi Per Menit
xiii
DAFTAR SIMBOL
Simbol
Keterangan
Dimensi
e
Bilangan Pokok Logaritma Natural
E
Energi Aktivasi
A
Faktor Frekuensi Tumbukan
R
Konstanta Gas
J mol-1 K-1
T
Suhu Absolut
K
k
Konstanta Kecepatan Reaksi
M
Molaritas
kJ Mol-1
mol/L
xiv