Efisiensi Biaya Produksi Kerajinan Sulam Bayangan Dengan Metode Activity Based Management (Studi Kasus : UKM Melati Indah)

V-1

EFISIENSI BIAYA PRODUKSI KERAJINAN SULAM BAYANGAN
DENGAN METODE ACTIVITY BASED MANAGEMENT
(STUDI KASUS : UKM MELATI INDAH)

TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
HAMIDA HASAN
120423020

PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA EKSTENSI
DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN
2016

V-2

V-3

V-4

V-5

KATA PENGANTAR

Puji serta syukur penulis panjatkan atas berkat dan rahmat Allah SWT
yang senantiasa memberikan bimbingan-Nya kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan Tugas Akhir ini dengan baik.
Kegiatan penelitian tugas sarjana ini dilakukan di UKM Melati Indah Jalan
Raya Painan-Padang Kenagarian Barung-Barung Belantai Kecamatan Koto XI
Tarusan Sumatera Barat. Kegiatan tersebut merupakan salah satu dari beberapa
syarat yang telah ditentukan untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Teknik di

Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.
Judul Tugas Sarjana ini adalah “Efisiensi Biaya Produksi Kerajinan Sulam
Bayangan Dengan Metode Activity Based Management (Studi Kasus : UKM
Melati Indah)”.
Penulis menyadari bahwa tugas sarjana ini belum sempurna dan masih
terdapat kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari pembaca untuk kesempurnaan tugas sarjana ini dan penulis
berharap agar laporan tugas sarjana ini dapat memberi manfaat bagi semua pihak
yang memerlukannya.

Medan, 30 November 2015

Penulis

V-6

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas berkat dan
karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan Tugas Sarjana ini.

Dalam menyelesaikan penulisan Tugas Sarjana ini, penulis banyak
menemukan kendala, namun berkat bantuan dari semua pihak sehinggga Tugas
Sarjana ini dapat diselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih kepada:
1.

Orang tua penulis serta saudara-saudara penulis yang telah banyak
mendukung dan mendoakan penulis selama pelaksanaan Tugas Akhir dari
awal hingga akhir.

2.

Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT, selaku ketua Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.

3.

Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT, selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.

4.

Bapak Prof.Dr.Ir. A. Rahim Matondang, MSIE, selaku Dosen Pembimbing I
yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran dalam membantu
penulis menyelesaikan Tugas Sarjana ini.

5.

Ibu Ir. Anizar, M.Kes, selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, tenaga, dan
pikiran untuk membantu penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

6.

Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc selaku Koordinator Tugas Akhir.

7.

Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT, selaku Koordinator Tugas Akhir.

V-7

8.

Pegawai administrasi Departemen Teknik Industri, Kak Dina, Bang Nur,
Bang Ridho, Bang Mijo dan Bu Ani yang telah membantu penulis dalam
melakukan urusan administrsi di Departemen Teknik Industri USU.

9.

Pegawai perpustakaan Departemen Teknik Industri yang telah membantu
penulis dalam peminjaman literatur Tugas Sarjana.

10. Segenap Pimpinan dan karyawan UKM Melati Indah.
11. Sahabat-sahabat penulis, rekan-rekan Ekstensi 2012 serta teman-teman
ekstensi 2011 dan 2013.
12. Seluruh rekan-rekan Mahasiswa Teknik Industri Universitas Sumatera Utara

V-8

DAFTAR ISI

BAB

I.

HALAMAN
LEMBAR JUDUL .............................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN ...............................................................

ii

KATA PENGANTAR .......................................................................

iv

UCAPAN TERIMAKASIH ..............................................................

v

ABSTRAK ..........................................................................................

vii

DAFTAR ISI ......................................................................................

viii

DAFTAR TABEL ..............................................................................

xiv

DAFTAR GAMBAR .........................................................................

xix

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................

xx

PENDAHULUAN ..............................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang ............................................................................

I-1

1.2. Perumusan Masalah ...................................................................

I-4

1.3. Tujuan dan Mamfaat Penelitian .................................................

I-5

1.3.1. Tujuan Penelitian .............................................................

I-5

1.3.2. Manfaat Penelitian ...........................................................

I-5

1.5. Batasan dan Asumsi ..................................................................

I-6

1.6. Sistematika Penulisan Laporan .................................................

I-7

V-9

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB
II.

III

HALAMAN
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ..........................................

II-1

2.1. Sejarah Perusahaan......................................................................

II-1

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ....................................................

II-2

2.3. Organisasi dan Manajemen .........................................................

II-2

2.3.1. Struktur Organisasi Perusahaan ......................................

II-2

2.3.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab .........................

II-3

2.3.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ..............................

II-5

2.3.3.1. Jumlah Tenaga Kerja........................................

II-5

2.3.3.2. Jam Kerja ..........................................................

II-6

2.3.4. Sistem Pengupahan dan Fasilitas lainnya .......................

II-6

2.4. Proses Produksi ...........................................................................

II-7

2.4.1. Bahan yang Digunakan ...................................................

II-7

2.4.1.1. Bahan Baku ......................................................

II-7

2.4.1.2. Bahan Penolong ...............................................

II-8

2.4.1.3. Bahan Tambahan ..............................................

II-9

2.4.2. Uraian Proses ..................................................................

II-10

LANDASAN TEORI...........................................................................

III-1

3.1. Activity Based Management (ABM) ...........................................

III-1

3.1.1. Tujuan, Manfaat, dan Keunggulan Activity Based
Management .....................................................................

III-1

V-10

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
3.1.2. Langkah-langkah Penerapan Activity Based Management III-2
3.2.

Aktivitas.....................................................................................

III-4

3.2.1. Defenisi Aktivitas............................................................

III-4

3.2.2. Value Added Activity dan Non Value Added Activity ......

III-4

3.2.3. Pengelolaan Aktivitas......................................................

III-5

3.2.4. Pengukuran Kinerja .........................................................

III-7

3.2.4.1. Ukuran Kinerja Keuangan................................

III-7

3.2.4.2. Ukuran Kinerja Non Keuangan ........................

III-8

3.3. Biaya ...........................................................................................

III-9

3.4. Sistem Biaya Tradisional (Traditional Costing) ......................... III-12
3.5. Pengukuran Waktu ...................................................................... III-14
3.5.1. Langkah-langkah Sebelum Melakukan Pengukuran
Waktu .............................................................................. III-15
3.5.2. Tahapan Penentuan Waktu Normal ................................ III-17
3.5.3. Tahapan Penentuan Waktu Baku .................................... III-21
3.6. Cause and Effect Diagram (Diagram Sebab Akibat) .................. III-23
3.7. Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) ................................ III-25
3.8. Value Chain................................................................................. III-31
3.9. Peta Proses Perakitan (Assembly Process Chart)........................ III-35
3.10. Konsep Pengupahan Merit pay ................................................... III-36

V-11

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB
IV

V.

HALAMAN
METODOLOGI PENELITIAN ........................................................

IV-1

4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................

IV-1

4.2. Objek Penelitian ..........................................................................

IV-1

4.3. Jenis Penelitian ............................................................................

IV-1

4.4. Variabel Penelitian ......................................................................

IV-2

4.5. Instrumen Penelitian....................................................................

IV-2

4.6. Kerangka Konseptual ..................................................................

IV-3

4.7. Metodologi Penelitian .................................................................

IV-3

4.8. Metode Pengumpulan Data .........................................................

IV-5

4.9. Metode Pengolahan Data .............................................................

IV-6

4.10. Analisis dan Pemecahan Masalah ...............................................

IV-8

4.11. Kesimpulan dan Saran.................................................................

IV-9

PENGUMPULAN DATA DAN PENGOLAHAN DATA ...............

V-1

5.1. Pengumpulan Data .....................................................................

V-1

5.1.1. Waktu Produksi .................................................................

V-1

5.1.2. Data Permintaan Sulam Bayangan Jenis Pakaian
Wanita ...............................................................................

V-7

5.1.3. Data Biaya Produksi ..........................................................

V-7

5.2. Pengolahan Data ......................................................................... V-12
5.2.1. Analisis Proses Bisnis ....................................................... V-12

V-12

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
5.2.2. Process Value Analysis ..................................................... V-32
5.2.3. Process Improvement ........................................................ V-40
5.2.4. Analisis Aktivitas Pemeriksaan (I dan II) ........................

V-41

5.2.5. Analisis Cost Driver .........................................................

V-59

5.2.6. Pembebanan Biaya Ke Aktivitas ......................................

V-59

5.2.7. Manajemen

Aktivitas

Berdasarkan

Process

Improvement .....................................................................

V-63

5.2.8. Pengukuran Kinerja ..........................................................

V-67

5.2.8.1. Pengukuran Kinerja Non Keuangan...................

V-67

5.2.8.2. Pengukuran Kinerja Keuangan ..........................

V-69

VI. ANALISIS DAN PEMBAHASAN....................................................

VI-1

6.1. Analisis .......................................................................................

VI-1

6.1.1. Analisis Proses Bisnis .......................................................

VI-1

6.1.2. Analisis Nilai Aktivitas .....................................................

VI-1

6.1.3. Analisis Process Improvement ..........................................

VI-2

6.1.4. Analisis Pembebanan Biaya ..............................................

VI-3

6.1.5. Analisis Manajemen Aktivitas ..........................................

VI-3

6.1.6. Analisis Pengukuran Kinerja ............................................

VI-4

6.2. Usulan Perencanaan Perbaikan ...................................................

VI-5

V-13

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN

VII. KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... VII-1
7.1. Kesimpulan ................................................................................ VII-1
7.2. Saran ........................................................................................... VII-2
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

V-14

DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

1.1. Data Jumlah Produk Rework Selama Tahun 2014.........................

I-2

2.1. Perincian Tenaga Kerja UKM Melati Indah ..................................

II-5

3.1. Rating Performance Menurut Cara Shumard ................................

III-18

3.2. Westinghouse Factor .....................................................................

III-19

3.3. Penentuan Nilai Severity ................................................................

III-28

3.4. Occurrence dalam FMEA Process ................................................

III-30

3.5. Detection dalam FMEA Process ...................................................

III-30

5.1. Data Pengukuran untuk Pakaian dengan Motif Kecil (S) ..............

V-4

5.2. Data Pengukuran untuk Pakaian dengan Motif Sedang (M) .........

V-5

5.3. Data Pengukuran untuk Pakaian dengan Motif Besar (L) .............

V-6

5.4. Data Permintaan Sulam Jenis Pakaian Wanita Tahun 2014 ..........

V-7

5.5. Data Biaya Produksi Sulaman Bayangan Tahun 2014 ..................

V-8

5.6. Data Pemakaian Bahan Baku Per Unit Produk ..............................

V-8

5.7. Rekapitulasi Pemakaian Bahan Baku Tahun 2014 ........................

V-9

5.8. Rekapitulasi Biaya Pemakaian Bahan Baku Tahun 2014 ..............

V-9

5.9. Data Upah Setiap Aktivitas Produksi ............................................

V-11

5.10. Subproses Bagian Produksi UKM Melati Indah............................

V-13

5.11. Aktivitas Bagian Produksi UKM Melati Indah .............................

V-14

5.12. Uji

Keseragaman Data Sulam

Bayangan

Jenis Pakaian

Ukuran Motif S .............................................................................

V-17

V-15

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

HALAMAN

5.13. Uji

Keseragaman Data Sulam Bayangan Jenis

Pakaian

Ukuran Motif M .............................................................................
5.14. Uji

Keseragaman Data Sulam Bayangan Jenis

Pakaian

Ukuran Motif L ..............................................................................
5.15. Uji

Kecukupan

Data

Sulam

Bayangan

Jenis

Kecukupan

Data

Sulam

Bayangan

Jenis

Kecukupan

Data

Sulam

Bayangan

Jenis

V-20

Pakaian

Ukuran Motif M .............................................................................
5.17. Uji

V-18

Pakaian

Ukuran Motif S ..............................................................................
5.16. Uji

V-18

V-21

Pakaian

Ukuran Motif L ..............................................................................

V-22

5.18. Rekapitulasi Waktu Siklus .............................................................

V-23

5.19. Waktu Normal Pada Stasiun Kerja ................................................

V-26

5.20. Waktu Baku Pada Stasiun Kerja ....................................................

V-29

5.21. Pengidentifikasian

Informasi

Aktivitas

Bagian

Produksi

UKM Melati Indah........................................................................

V-31

5.22. Penggolongan Aktivitas Pada UKM Melati Indah ........................

V-38

5.23. Pengujian Aktivitas Pemeriksaan pada UKM Melati Indah ..........

V-40

5.24. Kecacatan Produk Selama Tahun 2014 .........................................

V-42

5.25. Persentase Kegagalan Proses Produksi ..........................................

V-43

5.26. Persentase Kegagalan Kumulatif Proses Produksi ........................

V-44

V-16

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

HALAMAN

5.27. Why-Why Kain (Bahan Baku) Susut .............................................

V-47

5.28. Why-Why Jahitan Putus ..................................................................

V-49

5.29. Why-Why Jahitan Lepas .................................................................

V-52

5.30. Hasil Kuisioner FMEA ..................................................................

V-55

5.31. Hasil Analisis FMEA .....................................................................

V-57

5.32. Biaya Aktivitas dan Pemicu Biaya pada UKM Melati Indah ........

V-59

5.33. Pembebanan Biaya Tenaga Kerja Tidak langsung Ke aktivitas ....

V-60

5.34. Pembebanan Biaya Pemeliharaan Mesin dan Peralatan ................

V-61

5.35. Pembebanan Biaya Pemamfaatan Air Ke aktivitas ......................

V-61

5.36. Pembebanan Biaya Listrik Ke Tiap Aktivitas ..............................

V-62

5.37. Pembebanan Biaya Pengepakan Ke Tiap Aktivitas ......................

V-63

5.38. Pembebanan Biaya Operasional Kantor Ke Aktivitas ...................

V-63

5.39. SOP Pemeriksaan I (Motif)............................................................

V-64

5.40. SOP Pemindahan Motif dari Kertas Ke Kain Motif ......................

V-65

5.41. SOP Pemeriksaan Penjahitan Awal ...............................................

V-65

5.42. SOP Pemeriksaan II (Hasil Sulaman dan Potong Benang)............

V-66

5.43. SOP Pemeriksaan III (Hasil Cucian dan Sulaman) .......................

V-66

5.44. Laporan Penggunaan Waktu Setelah Analisis Aktivitas ...............

V-68

5.45. Laporan Biaya Sistem Tradisional Produksi Tahun 2014 .............

V-69

5.46. Pengurangan Biaya Setelah Process Improvement ........................

V-70

V-17

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

HALAMAN

5.47. Rekapitulasi Pengurangan Biaya Setelah Process Improvement ...

V-70

5.48. Laporan Biaya Sistem Activity Based Management ......................

V-70

5.49. Rekapitulasi Kinerja Keuangan dan Non Keuangan .....................

V-71

6.1. Pengurangan Biaya Akibat Analisis Aktivitas dan Process
Process Improvement .....................................................................

VI-4

6.2. Perbandingan Sistem Tradisional dengan ABM ............................

VI-4

6.3. Upah Per Unit Sulam Bayangan ....................................................

VI-7

6.4. Rekapitulasi Waktu Baku Produksi Sulam Bayangan ...................

VI-7

6.5. Upah Standar UKM Melati Indah ..................................................

VI-9

6.6. Perbandingan Upah Sebelum dan Sesudah Penerapan Merit pay .

VI-9

V-18

DAFTAR GAMBAR
GAMBAR

HALAMAN

2.1.

Struktur Organisasi UKM Melati Indah ..........................................

II-3

3.1.

Contoh Penggunaan Cause and Effect Diagram .............................

III-25

4.1.

Kerangka Konseptual Penelitian ......................................................

IV-3

4.2.

Metodologi Penelitian ......................................................................

IV-4

5.1.

Value Chain Indentifikasi Bisnis .....................................................

V-13

5.2.

Control Chart Pemotongan Kain Atasan .........................................

V-16

5.3.

Histogram Jenis Kecacatan dan Kegagalan Proses Produksi .........

V-44

5.4.

Diagram Pareto

Jenis Kecacatan

dan

Kegagalan Proses

Produksi ...........................................................................................

V-45

5.5.

Cause and Effect Diagram Kain (Bahan Baku) Susut .....................

V-49

5.6.

Cause and Effect Diagram Jahitan Putus ........................................

V-51

5.7.

Cause and Effect Diagram Jahitan Lepas ........................................

V-53