Pengaruh Penambahan Amonium Sulfat dan Sukrosa pada Media Air Kelapa Terhadap Produksi dan Karakteristik Fisik Selulosa Mikrobial Acetobacter xylinum

PENGARUH PENAMBAHAN AMONIUM SULFAT DAN
SUKROSA PADA MEDIA AIR KELAPA TERHADAP
PRODUKSI DAN KARAKTERISTIK FISIK SELULOSA
MIKROBIAL Acetobacter xylinum

ABSTRAK

Acetobacter xylinum merupakan bakteri penghasil selulosa mikrobial yang telah
digunakan pada berbagai industri, seperti industri makanan, kertas, elektronik,
farmasi dan biomedis. Studi tentang pengaruh penambahan amonium sulfat dan
sukrosa pada media air kelapa terhadap produksi dan karakteristik fisik selulosa
mikrobial telah dilakukan. Konsentrasi amonium sulfat yang digunakan adalah 0,
0,5, 1, dan 1,5 % dikombinasikan dengan konsentrasi sukrosa 0, 2, 4, dan 6 %,
dilakukan pengkulturan selama 3 hari. Selanjutnya selulosa mikrobial dari
masing-masing perlakuan di uji karakteristik fisik berdasarkan rendemen,
ketebalan, kandungan air, dan daya tarik. Semakin tinggi konsentrasi sukrosa
yang digunakan akan meningkatkan produksi dan kualitas fisik selulosa
mikrobial. Konsentrasi amonium sulfat 1 % menghasilkan produksi dan kualitas
fisik selulosa mikrobial yang terbaik, akan tetapi dapat menurunkan produksi dan
kualitas fisik pada konsentrasi 1,5 %. Rendemen selulosa mikrobial tertinggi yang
didapatkan ialah 31,23 %. Ketebalan selulosa mikrobial tertinggi yang diperoleh

ialah 8,77 mm. Kandungan air selulosa mikrobial tertinggi ialah 95,54 % dan daya
tarik tertinggi ialah 3,234 MPa. Perlakuan penambahan amonium sulfat sebanyak
1 % dan sukrosa 6 % menghasilkan selulosa mikrobial dengan rendemen,
ketebalan, kandungan air, dan daya tarik yang lebih tinggi. Namun, hasil uji
statistik menunjukkan bahwa perbedaan perlakuan tidak berbeda nyata terhadap
rendemen, ketebalan, kandungan air, dan daya tarik.
Kata kunci: amonium sulfat, sukrosa, selulosa mikrobial, produksi, karakteristik
fisik

v

THE EFFECTS OF AMMONIUM SULPHATE AND SUCROSE
ADDITION INTO COCONUT WATER MEDIA ON THE
PRODUCTION AND PHYSICALCHARACTERISTICS OF
MICROBIAL CELLULOSE BY Acetobacter xylinum

ABSTRACT

Acetobacter xylinum is a bacterium that produces microbial cellulose which has
been commonly used in several industries factory such as food industry, paper,

electronics, pharmacy, and biomedical. Study about the effects of ammonium
sulphate and sucrose addition into coconut water media on the production and
physical characteristics of microbial cellulose by Acetobacter xylinum has been
conducted. Ammonium sulphate were 0, 0.5, 1 and 1.5 % which were combined
with 0, 2, 4, 6 % of sucrose. The cultures were growth for three days. Microbial
cellulose of each treatments was analysed based on the physical properties such as
rendemen, thickness, water content and tensile strength . The higher sucrose
concentration added to the medium, the better production and physical
characteristics of microbial cellulose. Concentration of ammonium sulphate 1 %
was produce the best quality of microbial cellulose, while 1.5 % decreased the
production and the quality of microbial cellulose. The highest rendemen,
thickness, water content and the tensile strength of microbial cellulose was 31.23
%, 8.77 mm, 95.54 %, 3.234 MPa, respectively. The combination treatment of 1
% ammonium sulphate and 6 % of sucrose produced the best value of rendemen,
thickness, water content and the tensile strength. However statistical test showed
that there were no significant different among the treatment.
Key words: ammonium sulphate, sucrose, microbial cellulose, Acetobacter
xylinum, physical characteristic.

vi