PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK IKAN TUNA DALAM RANSUM BASAL TERHADAP KUALITAS KARKAS AYAM BROILER.
PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK IKAN TUNA DALAM
RANSUM BASAL TERHADAP KUALITAS KARKAS
AYAM BROILER
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat sarjana peternakan
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Oleh:
EDY YUSUP CAHYONO
H 0511025
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK IKAN TUNA DALAM
RANSUM BASAL TERHADAP KUALITAS KARKAS
AYAM BROILER
Skripsi
Diajukan kepada :
Program Studi Peternakan
Oleh:
EDY YUSUP CAHYONO
H 0511025
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
i
PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK IKAN TUNA DALAM
RANSUM BASAL TERHADAP KUALITAS KARKAS
AYAM BROILER
yang dipersiapkan dan disusun oleh
Edy Yusup Cahyono
H 0511025
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal: Desember 2015
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Aqni Hanifa, S.Pt., M.Si
NIP. 19811220 200604 2 001
Anggota I
Anggota II
Prof. Dr. Ir. Sudibya, M.S
NIP. 19600107 198503 1 004
Ir. Lilik R Kartikasari, M.P., M.Agr.Sc., Ph.D.
NIP.19670330 200112 2 001
Surakarta, Desember 2015
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan,
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS.
NIP. 19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan limpahan hidayah dan rahmat-Nya sehingga penyusunan skripsi
dengan judul “Pengaruh Penambahan Minyak Ikan Tuna Dalam Ransum
Basal Terhadap Kualitas Karkas Ayam Broiler” dapat terselesaikan dengan
baik. Skripsi ini disusun sebagai persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana
Peternakan di Fakultas Pertanian Univeristas Sebelas Maret Surakarta.
Selama pelaksanaan penelitian hingga selesainya skripsi ini penulis telah
mendapat bimbingan, pengarahan, dan bantuan dari berbagai pihak, maka pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada:
1.
Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2.
Ketua
Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
3.
Ibu Aqni Hanifa, S.Pt., M.Si. selaku dosen pembimbing utama atas segala
bimbingan dan nasehatnya.
4.
Bapak Prof. Dr. Ir. Sudibya, M.S. selaku dosen pembimbing pendamping
atas segala bimbingan dan nasehatnya.
5.
Ibu Ir. Lilik R Kartikasari, M.P., M.Agr.Sc., Ph.D. selaku dosen penguji
atas segala bimbingan dan nasehatnya.
6.
Ibu Ratih Dewanti, S.Pt., M.Sc. selaku dosen pembimbing akademik atas
segala bimbingan dan nasehatnya.
7.
Bapak Munadi dan Ibu Tarsi tercinta serta kakak saya Joko Rahmanto
S.Pd., M.Pd. dan Miftah Fitriani S.Pd., yang telah memberikan perhatian
dukungan serta doa restu yang tak ternilai harganya.
8.
Teman satu tim penelitian Kristian danu, Heldini Anggi serta seluruh angkatan
2011 yang selalu mengisi hari-hari penulis selama masa perkuliahan.
9.
Sahabat saya Heru, Zaki, Imam, Adimas, Wahyu, Yustitia, Anggy, Reni,
Deffi, Riski, Winda yang memotivasi saya untuk dalam suka maupun duka.
iii
10. Sahabat sekaligus kakak perjuangan LOTUS FC. Samsu, Vendy,
Pamungkas, Rezha, Deny, Ardi, Agus, Rizqan serta Fernando yang selalu
memberikan cerita dan keceriaan di kampus biru laut.
11. Teman-teman Wisma Franidha, Khafidi Maruf S.H, Khoirul, Dawud, Edo,
Adit, Udin Serta warga Kelompok Sekarpace yang sudah memberikan arti
lebih dan kedamaian selama di kota solo.
12. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini dan tidak
dapat semua disebutkan satu persatu.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat berguna dalam
pengembangan ilmu peternakan.
Surakarta,
Desember 2015
Penulis
iv
DAFTAR ISI
halaman
HALAMAN JUDUL .........................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ...........................................................................
ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................
iii
DAFTAR ISI ......................................................................................................
v
DAFTAR TABEL .............................................................................................
vii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... viii
RINGKASAN ....................................................................................................
ix
SUMMARY .........................................................................................................
xi
PENDAHULUAN .....................................................................................
1
A. Latar Belakang ....................................................................................
1
B. Rumusan Masalah ...............................................................................
2
C. Tujuan Penelitian ................................................................................
2
TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................
3
A. Ayam Broiler ........................................................................................
3
B. Ransum Ayam Broiler..........................................................................
3
C. Minyak Ikan Tuna ................................................................................
5
D. Karkas Ayam Broiler ...........................................................................
7
E. Lemak Abdominal. ...............................................................................
8
HIPOTESIS ..............................................................................................
10
III. MATERI DAN METODE ......................................................................
11
A. Tempat dan Waktu Penelitian .............................................................
11
B. Bahan dan Alat Penelitian ...................................................................
11
C. Desain Penelitian ..................................................................................
14
D. Persiapan Penelitian .............................................................................
15
E. Pelaksanaan Penelitian .........................................................................
15
F. Analisis Data ........................................................................................
17
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................
18
A. Bobot Karkas ........................................................................................
18
I.
II.
v
B. Persentase Karkas.................................................................................
19
C. Bobot Dada ..........................................................................................
21
D. Lemak Abdominal.................................................................................. 22
V.
SIMPULAN DAN SARAN......................................................................
24
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................... 25
LAMPIRAN........................................................................................................ 29
vi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Kebutuhan nutrien ayam broiler
4
2. Kandungan nutrien pada ransum ayam broiler
11
3. Susunan bahan pakan dan kandungan nutrien ransum ayam broiler
pada fase starter
12
4. Susunan bahan pakan dan kandungan nutrien ransum ayam broiler
pada fase starter dalam (100% BK)
12
5. Susunan bahan pakan dan kandungan nutrien ransum ayam broiler
pada fase finisher
13
6. Susunan bahan pakan dan kandungan nutrien ransum ayam broiler
pada fase finisher dalam (100% BK)
13
7. Rerata bobot karkas, persentase karkas, bobot dada dan lemak
abdominal
18
8. Hasil uji kontras orthogonal lemak abdominal
18
vii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1.
Analisis variansi bobot karkas ..............................................................
29
2.
Analisis variansi persentase karkas ......................................................
31
3.
Analisis variansi bobot dada ................................................................
33
4.
Analisis variansi lemak abdominal ......................................................
35
5.
Uji lanjut lemak abdominal ..................................................................
36
6
Hasil analisis proksimat pakan .............................................................
38
7
Dokumentasi penelitian........................................................................
39
viii
RANSUM BASAL TERHADAP KUALITAS KARKAS
AYAM BROILER
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat sarjana peternakan
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Oleh:
EDY YUSUP CAHYONO
H 0511025
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK IKAN TUNA DALAM
RANSUM BASAL TERHADAP KUALITAS KARKAS
AYAM BROILER
Skripsi
Diajukan kepada :
Program Studi Peternakan
Oleh:
EDY YUSUP CAHYONO
H 0511025
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
i
PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK IKAN TUNA DALAM
RANSUM BASAL TERHADAP KUALITAS KARKAS
AYAM BROILER
yang dipersiapkan dan disusun oleh
Edy Yusup Cahyono
H 0511025
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal: Desember 2015
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Aqni Hanifa, S.Pt., M.Si
NIP. 19811220 200604 2 001
Anggota I
Anggota II
Prof. Dr. Ir. Sudibya, M.S
NIP. 19600107 198503 1 004
Ir. Lilik R Kartikasari, M.P., M.Agr.Sc., Ph.D.
NIP.19670330 200112 2 001
Surakarta, Desember 2015
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan,
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS.
NIP. 19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan limpahan hidayah dan rahmat-Nya sehingga penyusunan skripsi
dengan judul “Pengaruh Penambahan Minyak Ikan Tuna Dalam Ransum
Basal Terhadap Kualitas Karkas Ayam Broiler” dapat terselesaikan dengan
baik. Skripsi ini disusun sebagai persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana
Peternakan di Fakultas Pertanian Univeristas Sebelas Maret Surakarta.
Selama pelaksanaan penelitian hingga selesainya skripsi ini penulis telah
mendapat bimbingan, pengarahan, dan bantuan dari berbagai pihak, maka pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada:
1.
Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2.
Ketua
Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
3.
Ibu Aqni Hanifa, S.Pt., M.Si. selaku dosen pembimbing utama atas segala
bimbingan dan nasehatnya.
4.
Bapak Prof. Dr. Ir. Sudibya, M.S. selaku dosen pembimbing pendamping
atas segala bimbingan dan nasehatnya.
5.
Ibu Ir. Lilik R Kartikasari, M.P., M.Agr.Sc., Ph.D. selaku dosen penguji
atas segala bimbingan dan nasehatnya.
6.
Ibu Ratih Dewanti, S.Pt., M.Sc. selaku dosen pembimbing akademik atas
segala bimbingan dan nasehatnya.
7.
Bapak Munadi dan Ibu Tarsi tercinta serta kakak saya Joko Rahmanto
S.Pd., M.Pd. dan Miftah Fitriani S.Pd., yang telah memberikan perhatian
dukungan serta doa restu yang tak ternilai harganya.
8.
Teman satu tim penelitian Kristian danu, Heldini Anggi serta seluruh angkatan
2011 yang selalu mengisi hari-hari penulis selama masa perkuliahan.
9.
Sahabat saya Heru, Zaki, Imam, Adimas, Wahyu, Yustitia, Anggy, Reni,
Deffi, Riski, Winda yang memotivasi saya untuk dalam suka maupun duka.
iii
10. Sahabat sekaligus kakak perjuangan LOTUS FC. Samsu, Vendy,
Pamungkas, Rezha, Deny, Ardi, Agus, Rizqan serta Fernando yang selalu
memberikan cerita dan keceriaan di kampus biru laut.
11. Teman-teman Wisma Franidha, Khafidi Maruf S.H, Khoirul, Dawud, Edo,
Adit, Udin Serta warga Kelompok Sekarpace yang sudah memberikan arti
lebih dan kedamaian selama di kota solo.
12. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini dan tidak
dapat semua disebutkan satu persatu.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat berguna dalam
pengembangan ilmu peternakan.
Surakarta,
Desember 2015
Penulis
iv
DAFTAR ISI
halaman
HALAMAN JUDUL .........................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ...........................................................................
ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................
iii
DAFTAR ISI ......................................................................................................
v
DAFTAR TABEL .............................................................................................
vii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... viii
RINGKASAN ....................................................................................................
ix
SUMMARY .........................................................................................................
xi
PENDAHULUAN .....................................................................................
1
A. Latar Belakang ....................................................................................
1
B. Rumusan Masalah ...............................................................................
2
C. Tujuan Penelitian ................................................................................
2
TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................
3
A. Ayam Broiler ........................................................................................
3
B. Ransum Ayam Broiler..........................................................................
3
C. Minyak Ikan Tuna ................................................................................
5
D. Karkas Ayam Broiler ...........................................................................
7
E. Lemak Abdominal. ...............................................................................
8
HIPOTESIS ..............................................................................................
10
III. MATERI DAN METODE ......................................................................
11
A. Tempat dan Waktu Penelitian .............................................................
11
B. Bahan dan Alat Penelitian ...................................................................
11
C. Desain Penelitian ..................................................................................
14
D. Persiapan Penelitian .............................................................................
15
E. Pelaksanaan Penelitian .........................................................................
15
F. Analisis Data ........................................................................................
17
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................
18
A. Bobot Karkas ........................................................................................
18
I.
II.
v
B. Persentase Karkas.................................................................................
19
C. Bobot Dada ..........................................................................................
21
D. Lemak Abdominal.................................................................................. 22
V.
SIMPULAN DAN SARAN......................................................................
24
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................... 25
LAMPIRAN........................................................................................................ 29
vi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Kebutuhan nutrien ayam broiler
4
2. Kandungan nutrien pada ransum ayam broiler
11
3. Susunan bahan pakan dan kandungan nutrien ransum ayam broiler
pada fase starter
12
4. Susunan bahan pakan dan kandungan nutrien ransum ayam broiler
pada fase starter dalam (100% BK)
12
5. Susunan bahan pakan dan kandungan nutrien ransum ayam broiler
pada fase finisher
13
6. Susunan bahan pakan dan kandungan nutrien ransum ayam broiler
pada fase finisher dalam (100% BK)
13
7. Rerata bobot karkas, persentase karkas, bobot dada dan lemak
abdominal
18
8. Hasil uji kontras orthogonal lemak abdominal
18
vii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1.
Analisis variansi bobot karkas ..............................................................
29
2.
Analisis variansi persentase karkas ......................................................
31
3.
Analisis variansi bobot dada ................................................................
33
4.
Analisis variansi lemak abdominal ......................................................
35
5.
Uji lanjut lemak abdominal ..................................................................
36
6
Hasil analisis proksimat pakan .............................................................
38
7
Dokumentasi penelitian........................................................................
39
viii