ISOLASI DAN KARAKTERISASI SENYAWA KUMARIN DARI BIJI BUAH COKLAT (Theobroma cacao L.).
ISOLASI DAN KARAI'TERISASI SENYAWA KI]MARIN
DARI BIJI BUAE COKLAT
(Iheobtuna cacaa
L)
SKRIPST
EARDODY ARDIANSYAE
05 932 008
JT]RUSAN
KIMIA
trAKULTAS MATDMATIKA DAN ILMU PENGETAET]AN ALAM
I
INT!'ERSITA! ANI'ALAS
PADANG
2010
K RAKTERISASI SI'NYAWA KUMARiN
BlJl Bl l\U COKLA.\' Qreabtuno carao L.)
ISOLASI D,{N
D
RI
n,rdodlArdirisyrh(0sr3200*).pror,Dr. rr. M.s'rusi rbr.iid.
Dn. Xrsin*!o. M,Sf
korasi sc t.w. k0marin da.i eksrak b ji b0rh cokhr (rreonrou. .a.a. L) tc Ah
didapalkan lrlda f.aksi etilaseIgl. llasiL isol$iberupa scnlaN. suni pnd r ho!,xmr
kunirg t,aiA mcnberikan d.dr rlnggal pada bcrhaeri Frhard ,ni dr.,
Karakrcrhasidengdn stektomerer LIV mcnrbcakan sompan pada )-.L 2t4 dan 279
in. Spcktosko0i lR menunjukkan pirs sempan penriig pada parjan8 gctombrnq
:ll5l,3rj2r)5o.r5i 1465,53; l44l,5r
Rerd.sftkh spekrlm lrV Jm
lR diperkirakn scnyawa hdsil isolasi dai ku it buah .okllr (?] eab.ontu .u.uo t,.)
scnllwrkuma.in yrng mcnr likisubiitrLcn NH-.,CHr. Cttjdri Cttt
'ncrupakan
rc!
ilFlu,.nlc.,1.o . rb .1. r, h t0.,r.. . n.i
&h kdDc Kunarin. ?r?,rr,d.n.z,
/-spckroh.rer UV, spckroskopi tR
BAB I
l-1
Lrhr Bel'l3ng I'enrlitian
Kekayun dm yang nrlinpah p.do :nmbcr lxtr rlxor hryrri. trlfh
dimdfaalktr olch masldakal lndoncsia uruk b€Ibasai keperluu- uhn Lain
sebosai bahan baku jndust , pusRn dar sebasai obar Banyrk jenis
tdg
sud,n dimdl@*M scjak lana scbasai
tndisional rapi
b.lm
diketanui scnyawa
Pcnegunae tunbuho obat
kiniarrds
sruk
tunfi,lrrn
n mm du obatibltln
rerkanduDe dj dalam.ya.
tueryenbuhkln bc'b.rxi nriclnl
Ima dihkukai manusiF llal nt nEnd.rons pard anli untur
nenekxji kdduean lunbulan tescbut )ms b€rperu scbaSai sunbcr obr1.
SanFai saat i.i nasih bmyak potcnsi tmbuho obat ymg bclm ditcliti. Dan
scki.n banyal spesies runibuhan, hm)r sedilil ydg lclah dikajl scc.a lilo\im1r
pcnyakil lclan
dtr lcbih scdikn IaAi!&g
rclah tuengkrji aktilitqs biologk dm
t@1alol.ghnya,
Kudurym kinria yang memberikm cl.k iisiolosi dm fomakologi lcbih
dikcnal dcngd senyawa altit Senyrwa lklil ini he.updLu hasil mellboli\mc
sekunderd! tu.rbuhan itu sendiridnnana rrcnyebau donjLDl.hr!. drl.'n ri 0
bagie thbuho lidak sma. LlaJ ini mcndorong para lhli utul Dclalukan
Dc,cirrr lcnhng isDlNi. si'rcsis, uji bioiktjlila dm pcnmntixr{trrlr
t.bih
b$& tulkanm de obar
dikcmttiensrn mrh:Lii thtLhtunu
salah satu hmbuhon yana diemakm seb.gai
rEdkionalad al cokl.t. Turbunan coklal
.?.x, I
merupnlen tunrbuhan bnunan
beNjud
pohonan yan-q
ADedka Selah. Bijinya me.ghsilkan produk olaltu
bc8s! dni
yes dikem c.k/:rl r)i
xlM rumbuhan ini d$ar rLmbuh setinsai tl) neler, nannn scraraas dik.rr.t
lunbul tidak lebih dari 5 meld benDjue .renrpo.beyak ablna prodltdjt:
'runbunan ini cukup bcrkenbbs di lirdo.txia, dnrun! pada dam
2005 telah
memproduksicoklar sebesd
digmak
ll% ddijunlan
cacao
duia, Bjjibuh
col{tat datat
nemprcduksi mlkane scpcni coklat. Coklat ini dapar me.rpenrncrr
notabolismc
sluo
I,oncmad, de anlioksirltrr.
Dd Fcncllsuid Incdu
\ejunt.t rcl.botil srttr dcrJntxtx r
tdmD Theohnna .a.ao sepeni llavonoid, fon.lik (poiifcnoi), anbcyrnin,
.yanidii hidr.klorida, dm sinapar, asm lerulat, p- asam cufrd.l, tr\nnr krfdl
epikatekin, rurin dan lai. lain. Dismping senyawa nlebbolit sehrder, tamnai
cokldL mengandmg kdb.hidd, t.orei\ fiber, dm lem.I yms direnruLnn
dnenrukan
Smatcra Ddar ncdadi
tuman
?toid
pc.sembmge cacao
di
lndoncsi..
biji unruk diolan lcbih ldjul Seriinssr .nkrxr
totuoditi y.ng nen@krn bagi pchi. Biji buah c.klal frchliliki
coklar memproduksi
mcrupakm
Delabolit se(ander
yea
dibuluhkln oleh lubuh. Klrenr
scnl,wa inidibuiuhkan oleh lubuh nroka dilakukan identilikasiddi $nyawabiji
Merabolir sehmder yana
r*lrduna
dijadikan seba8li bahan obal-obaran
uiut
dalam
tiji
burh cokhi dlFrr
penyakit scpenr m(n,ksntxn
Rerdasarkd hdl ini Jilairuka penelitis uniuk nrensGol$i satlh srlu
'nellbolil
!cn]&r
kumdi. Kharin merup.{m senya*. lnl knnk.'. rtri
Senya$a lamdin tueniliki efek negatii basi mrrnsi.. scniaNn
sekunder yailu
antioksidan.
landin jika teia{li
kontak densm kulir menBal
DARI BIJI BUAE COKLAT
(Iheobtuna cacaa
L)
SKRIPST
EARDODY ARDIANSYAE
05 932 008
JT]RUSAN
KIMIA
trAKULTAS MATDMATIKA DAN ILMU PENGETAET]AN ALAM
I
INT!'ERSITA! ANI'ALAS
PADANG
2010
K RAKTERISASI SI'NYAWA KUMARiN
BlJl Bl l\U COKLA.\' Qreabtuno carao L.)
ISOLASI D,{N
D
RI
n,rdodlArdirisyrh(0sr3200*).pror,Dr. rr. M.s'rusi rbr.iid.
Dn. Xrsin*!o. M,Sf
korasi sc t.w. k0marin da.i eksrak b ji b0rh cokhr (rreonrou. .a.a. L) tc Ah
didapalkan lrlda f.aksi etilaseIgl. llasiL isol$iberupa scnlaN. suni pnd r ho!,xmr
kunirg t,aiA mcnberikan d.dr rlnggal pada bcrhaeri Frhard ,ni dr.,
Karakrcrhasidengdn stektomerer LIV mcnrbcakan sompan pada )-.L 2t4 dan 279
in. Spcktosko0i lR menunjukkan pirs sempan penriig pada parjan8 gctombrnq
:ll5l,3rj2r)5o.r5i 1465,53; l44l,5r
Rerd.sftkh spekrlm lrV Jm
lR diperkirakn scnyawa hdsil isolasi dai ku it buah .okllr (?] eab.ontu .u.uo t,.)
scnllwrkuma.in yrng mcnr likisubiitrLcn NH-.,CHr. Cttjdri Cttt
'ncrupakan
rc!
ilFlu,.nlc.,1.o . rb .1. r, h t0.,r.. . n.i
&h kdDc Kunarin. ?r?,rr,d.n.z,
/-spckroh.rer UV, spckroskopi tR
BAB I
l-1
Lrhr Bel'l3ng I'enrlitian
Kekayun dm yang nrlinpah p.do :nmbcr lxtr rlxor hryrri. trlfh
dimdfaalktr olch masldakal lndoncsia uruk b€Ibasai keperluu- uhn Lain
sebosai bahan baku jndust , pusRn dar sebasai obar Banyrk jenis
tdg
sud,n dimdl@*M scjak lana scbasai
tndisional rapi
b.lm
diketanui scnyawa
Pcnegunae tunbuho obat
kiniarrds
sruk
tunfi,lrrn
n mm du obatibltln
rerkanduDe dj dalam.ya.
tueryenbuhkln bc'b.rxi nriclnl
Ima dihkukai manusiF llal nt nEnd.rons pard anli untur
nenekxji kdduean lunbulan tescbut )ms b€rperu scbaSai sunbcr obr1.
SanFai saat i.i nasih bmyak potcnsi tmbuho obat ymg bclm ditcliti. Dan
scki.n banyal spesies runibuhan, hm)r sedilil ydg lclah dikajl scc.a lilo\im1r
pcnyakil lclan
dtr lcbih scdikn IaAi!&g
rclah tuengkrji aktilitqs biologk dm
t@1alol.ghnya,
Kudurym kinria yang memberikm cl.k iisiolosi dm fomakologi lcbih
dikcnal dcngd senyawa altit Senyrwa lklil ini he.updLu hasil mellboli\mc
sekunderd! tu.rbuhan itu sendiridnnana rrcnyebau donjLDl.hr!. drl.'n ri 0
bagie thbuho lidak sma. LlaJ ini mcndorong para lhli utul Dclalukan
Dc,cirrr lcnhng isDlNi. si'rcsis, uji bioiktjlila dm pcnmntixr{trrlr
t.bih
b$& tulkanm de obar
dikcmttiensrn mrh:Lii thtLhtunu
salah satu hmbuhon yana diemakm seb.gai
rEdkionalad al cokl.t. Turbunan coklal
.?.x, I
merupnlen tunrbuhan bnunan
beNjud
pohonan yan-q
ADedka Selah. Bijinya me.ghsilkan produk olaltu
bc8s! dni
yes dikem c.k/:rl r)i
xlM rumbuhan ini d$ar rLmbuh setinsai tl) neler, nannn scraraas dik.rr.t
lunbul tidak lebih dari 5 meld benDjue .renrpo.beyak ablna prodltdjt:
'runbunan ini cukup bcrkenbbs di lirdo.txia, dnrun! pada dam
2005 telah
memproduksicoklar sebesd
digmak
ll% ddijunlan
cacao
duia, Bjjibuh
col{tat datat
nemprcduksi mlkane scpcni coklat. Coklat ini dapar me.rpenrncrr
notabolismc
sluo
I,oncmad, de anlioksirltrr.
Dd Fcncllsuid Incdu
\ejunt.t rcl.botil srttr dcrJntxtx r
tdmD Theohnna .a.ao sepeni llavonoid, fon.lik (poiifcnoi), anbcyrnin,
.yanidii hidr.klorida, dm sinapar, asm lerulat, p- asam cufrd.l, tr\nnr krfdl
epikatekin, rurin dan lai. lain. Dismping senyawa nlebbolit sehrder, tamnai
cokldL mengandmg kdb.hidd, t.orei\ fiber, dm lem.I yms direnruLnn
dnenrukan
Smatcra Ddar ncdadi
tuman
?toid
pc.sembmge cacao
di
lndoncsi..
biji unruk diolan lcbih ldjul Seriinssr .nkrxr
totuoditi y.ng nen@krn bagi pchi. Biji buah c.klal frchliliki
coklar memproduksi
mcrupakm
Delabolit se(ander
yea
dibuluhkln oleh lubuh. Klrenr
scnl,wa inidibuiuhkan oleh lubuh nroka dilakukan identilikasiddi $nyawabiji
Merabolir sehmder yana
r*lrduna
dijadikan seba8li bahan obal-obaran
uiut
dalam
tiji
burh cokhi dlFrr
penyakit scpenr m(n,ksntxn
Rerdasarkd hdl ini Jilairuka penelitis uniuk nrensGol$i satlh srlu
'nellbolil
!cn]&r
kumdi. Kharin merup.{m senya*. lnl knnk.'. rtri
Senya$a lamdin tueniliki efek negatii basi mrrnsi.. scniaNn
sekunder yailu
antioksidan.
landin jika teia{li
kontak densm kulir menBal