Isolasi Senyawa Flavonoida Dari Daun Tumbuhan Jambu Biji (Psidium guajava L.)
ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN JAMBU BIJI ( Psidium guajava L.)
SKRIPSI DONI HARTONO HARIANJA 100802046 DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN JAMBU BIJI ( Psidium guajava L.)
SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
DONI HARTONO HARIANJA 100802046 DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
PERSETUJUAN
Judul : Isolasi Senyawa Flavonoida Dari Daun Tumbuhan Jambu Biji (Psidium guajava L.)
Kategori : Skripsi Nama Mahasiswa : Doni Hartono Harianja Nomor Induk Mahasiswa : 100802046 Program Studi : Sarjana (S1) Kimia Departemen : Kimia Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara Disetujui di
Medan, September 2014 Komisi Pembimbing : Pembimbing 2 Pembimbing 1 Lamek Marpaung, M.Phil, Ph.D Drs. Johannes Simorangkir, M.S NIP: 1952 0828 1982 031001 NIP: 1953 0714 1980 031004 Diketahui/ Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Dr. Rumondang Bulan Nst, M.S NIP: 1954 0830 1985 032001
PERNYATAAN
ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN JAMBU BIJI
(Psidium guajava L.) SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan. September 2014 DONI HARTONO HARIANJA 100802046
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat dan kasih karunianya yang begitu luar biasa penulis dapat menyelesaikan skripsi ini pada waktu yang tepat yang ditentukan-Nya.
Ucapan terimakasih secara khusus penulis sampaikan kepada Bapak Drs. Johannes Simorangkir, M.S dan Bapak Lamek Marpaung, M.Phil, Ph.D selaku dosen pembimbing yang telah banyak membimbing, mengajari dan memberikan ilmu kepada penulis selama melakukan penelitian dan penulisan skripsi. Ucapan terimakasih yang tak terhingga penulis sampaikan kepada kedua orangtua tercinta, ayahanda T. Harianja dan ibunda Rianna Manalu atas doa, cinta dan dukungan yang selalu diberikan kepada penulis serta perjuangannya dalam memberikan segala yang terbaik kepada penulis, terima kasih juga kepada seluruh keluarga besar penulis, abang, kakak, serta adik yang selalu memberikan semangat dan doa.
Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan kepada ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, M.S selaku ketua Departemen Kimia FMIPA USU dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku Sekretari Departemen, serta kepada Bapak Prof. Dr. Seri Bima Sembiring, M.Sc selaku dosen PA penulis yang selalu memberikan saran terbaik dan kepada semua staf pengajar di Kimia FMIPA USU. Ucapan terima kasih juga untuk EUNIKE, teman stambuk 2010 serta teman asisten Lab. KBA yang selalu memberikan masukan serta ucapan terima kasih untuk berbagai pihak yang telah banyak membantu yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Penulis
ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN JAMBU BIJI ( Psidium guajava L.)
ABSTRAK
Isolasi senyawa flavonoida yang terdapat pada daun tumbuhan jambu biji (Psidium guajava L.) dilakukan secara maserasi dengan pelarut metanol. Ekstrak pekat metanol ditambahkan dengan etil asetat kemudian disaring. Ekstrak pekat etil asetat dilarutkan dengan metanol dan dipartisi dengan n-heksana. Ektrak pekat metanol dihidrolisis dengan HCl 6% dan selanjutnya dipartisi dengan kloroform.
Ekstrak pekat kloroform dipisahkan dengan kromatografi kolom dengan eluen n- heksana : etil asetat 90:10; 80:20; 70:30; 60:40; 50:50 (v/v). Senyawa yang diperoleh dimurnikan dengan kromatografi lapis tipis preparatif, menghasilkan pasta berwarna kuning kecoklatan sebanyak 12 mg dengan harga Rf = 0.38. Selanjutnya senyawa yang diperoleh dianalisis dengan spektrofotometer UV- Visible, Inframerah (FT-IR) dan Spektrometer Resonansi Magnetik Inti Proton
1
( H-NMR). Dari data analisis dan interprestasi spektroskopi, diduga bahwa senyawa hasil isolasi yang diperoleh adalah senyawa flavonoida yaitu golongan flavanonol.
Kata kunci : jambu biji, Psidium guajava L., flavonoid, flavanonol
ISOLATION OF FLAVONOID COMPOUNDS FROM LEAVES OF
JAMBU BIJI ( Psidium guajava L.)ABSTRACT
Isolation of flavonoid compounds from leaves of jambu biji (Psidium guajava L.) has been done with maceration by methanol solvent. The concentrated extract of methanol added with aethyl acetate. The concentrated extract of aethyl acetate then dissolved with methanol and partition extracted with n-hexane. The concen- trated extract of methanol acided by HCl 6%, then partition extracted with chloro- form. The concentrated extract of chloroform separated with column chromato- graphy with eluent n-hexane : aethyl acetate 90:10; 80:20; 70:30; 60:40 ; 50:50 (v/v). The compounds was purified with TLC preparative yielding tawny paste with weight 12 mg with Rf = 0.38. The compound further identified analysis by using spectroscopy ultraviolet Visible (UV-Vis), Fourier Transform Infra Red Spectroscopy (FT-IR) and Proton Nuclear Magnetic Resonancy Spectroscopy
1 ( H-NMR) was estimated as flavonoid is flavanonols.
Keywords : guava, Psidium guajava L., flavonoid, flavanonols
DAFTAR ISI
11
2.6.3 Hidrolisis
2.6.4 Kromatografi
2.6.4.1 Kromatografi Lapis Tipis
2.6.4.2 Kromatografi Kolom
2.6.4.3 Kromatografi Lapis Tipis Preparatif
2.7 Teknik Spektroskopi
2.7.1 Spektroskopi Ultraviolet (UV-Vis)
2.7.2 Spektroskopi Inframerah (FT-IR)
5
5
5
5
6
7
11
2.6.1 Ekstraksi
23
29
28
27
27
26
25
23
12
22
21
21
20
15
13
2.6.2 Partisi
Halaman Persetujuan ii
Pernyataan iii
1
Penghargaan iv
Abstrak v
Abstract vi
Daftar Isi vii
Daftar Tabel ix
Daftar Gambar x
Daftar Lampiran xi
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Permasalahan
1.3 Tujuan Penelitian
1.4 Manfaat Penelitian
1.5 Lokasi Penelitian
1.6 Metodologi Penelitian
1
2.5 Skrining Fitokimia
2.1.3 Manfaat Tumbuhan Jambu biji
2.4.2 Klasifikasi Senyawa Flavonoida
2.4.1 Biosintesis Flavonoida
2.4 Senyawa Flavonoida
2.3.1 Penggolongan Metabolit Sekunder
2.3 Metabolit Sekunder
2.2 Senyawa Organik Bahan Alam
2.1.2 Morfologi Tumbuhan Jambu biji
2
2.1.1 Sistematika Tumbuhan Jambu biji
2.1 Tumbuhan Jambu biji
3 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
3
3
2
2.6 Teknik Pemisahan
1
2.7.3 Spektroskopi Resonansi Magnetik Inti Proton (
H-
30 NMR)
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN
32
3.1 Alat-alat
32
3.2 Bahan-bahan
33
3.3 Prosedur Penelitian
33
3.3.1 Penyediaan Sampel
33
3.3.2 Uji Pendahuluan Terhadap Ekstrak Daun Tumbuhan
34 Jambu biji
3.3.3 Ekstraski Daun Tumbuhan Jambu biji
35
3.3.4 Analisis Kromatografi Lapis Tipis
35
3.3.5 Isolasi Senyawa Flavonoida dengan Kromatografi
36 Kolom
3.3.6 Pemurnian
37
3.3.7 Uji Kemurnian Hasil Isolasi dengan Kromatografi
37 Lapis Tipis (KLT)
3.3.8 Identifikasi Senyawa Hasil Isolasi
38
3.3.8.1 Identifikasi dengan Spektrofotometer UV-
38 Visible
3.3.8.2 Identifikasi dengan Spektrofotometer
38 Inframerah (FT-IR)
3.3.8.3 Identifikasi dengan Spektrometer Resonansi
38
1 Magnetik Inti Proton ( H-NMR)
3.4 Bagan Skrining Fitokimia
39
3.5 Bagan Penelitian
41 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
43
4.1 Hasil Penelitian
43
4.2 Pembahasan
46 BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
51
5.1 Kesimpulan
51
5.2 Saran
51 DAFTAR PUSTAKA
52
DAFTAR TABEL
Halaman Nomor
Judul Tabel
2.2. Rentangan Serapan Spektrum UV-Visible Golongan Flavonoid
29
1
4.1. Perbandingan H-NMR dari hasil isolasi dengan senyawa
46 Prenylated Flavanones
DAFTAR GAMBAR
NomorJudul
Judul Gambar
2.1. Biosintesis Senyawa Flavonoida
14
2.2. Diagram Teknik Pemisahan
21
4.1. Spektrum UV-Visible Senyawa Hasil Isolasi
43
4.2. Spektrum FT-IR Senyawa Hasil Isolasi
44
1
4.3. Spektrum H-NMR Senyawa Hasil Isolasi
45
4.4. Struktur Senyawa Hasil Isolasi flavanonol
50