Analisa Komponen Asam Lemak dari Biji Nangka dengan Metode GC-MS dan Uji Aktivitas Antibakteri (Artocarpus heterophyllus Lam.)

ANALISA KOMPONEN ASAM LEMAK DARI BIJI NANGKA DENGAN
METODE GC-MS DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
(Artocarpus heterophyllus L)

ABSTRAK

Telah dilakukan analisa komponen asam lemak dari biji nangka dengan metode
GC-MS dan uji aktivitas antibakteri (Artocarpus heteropylus. L) Tahap ekstraksi
dilakukan secara maserasi dengan menggunakan serbuk biji nangka dan pelarut nheksana menghasilkan asam lemak. Tahap pembuatan metil ester dianalisa
dengan GC-MS menunjukkan delapan komponen asam lemak. Dimana komponen
utamanya yaitu Metil linoleat 46,74%, Metil palmitat 35,52%, Metil
octadecatrienoeat 10,71%, Metil behenat 4,62%, Metil Stearat 1,52% ,Metil
lignocerat 1,18%,Metil Arahidat 2,12% , Metil heneicosanoeat 0,16%. Asam lemak
hasil ekstraksi maserasi di uji aktivitas antibakterinya dengan metode difusi dan
menggunakan tiga patogen diantaranya dua bakteri gram positif (Staphylococcus
aureus, Streptococcus mutan) dan satu bakteri gram negatif (Escherichia coli ).
Hasil zona bening yang diperoleh dari uji aktivitas antibakteri dari beberapa
konsentrasi terdapat bakteri gram negatif yang sangat kuat sebesar 26,77mg/ml
dari konsentrasi 500mg/ml.
Kata Kunci : Biji nangka , Artocarpus heterophyllus, bakteri gram negatif,
Escherichia coli

Universitas Sumatera Utara

ANALYSIS FATTY ACID COMPENENT FROM JACKFRUIT
SEED WITH GC-MS METHOD AND ANTIBACTERIA
ACTIVITY EXPERIMENT (Artocarpus heterophllus. L)
ABSTRACT

Has been done analysis fatty acid component from jackfruit seed with GC-MS
method and antibacteria activity experiment (Artocarpus heterophyllus L) The
extraction stage is carried out by maceration using jackfruit seed powder and Nheksana solvent producting fatty acid. preparation of methyl esters was analyzed by
using GC-MS methode, producting eight component fatty acid. Where the main
component is Metil linoleat 46,74%, Metil palmitat 35,52%, Metil
octadecatrienoeat 10,71%, Metil behenat 4,62%, Metil Stearat 1,52% ,Metil
lignocerat 1,18%,Metil Arahidat 2,12% , Metil heneicosanoeat 0,16%. Fatty acid
extracted from maceration in antibacteria activity test by diffusion method and by
using three pathogens among two gram positive bacteria (Staphylococcus aureus,
Streptococcus mutan) and gram negative bacteria (Escherichia coli),.The result
obtained transparent zone of several concentration are gram negative bacteria from
strogest inhibition zone by 26,77% from concentration 500mg/ml.

Keywords : Jackfruits seed , Artocarpus heterophyllus lam, Gram Negative
Bacteria Escherichia coli

Universitas Sumatera Utara