Uji Berbagai Level Kecepatan RPM pada Alat Penyangrai Kopi Mekanis Tipe Rotari (Modifikasi) terhadap Kualitas Hasil

28

Lampiran 1. Data pengamatan nilai organoleptik
Data

R1
R2
R3
Total
Rataan

Rpm

17,7
22
29,5

Ulangan
I
2,40
2,50

2,70
7,60
2,53

II
2,30
2,40
2,60
7,30
2,43

III
2,20
2,30
2,70
7,20
2,40

IV
2,20

2,40
2,80
7,40
2,46

Total

Rataan

9,10
9,60
10,80
29,50

2,27
2,40
2,70
2,45

28

Universitas Sumatera Utara

29

Lampiran 2. Data pengamatan rendemen (%)
Data

R1
R2
R3
Total
Rataan

Rpm

17,7
22
29,5

Ulangan

I
84,57
74,00
78,00
236,57
78,85

II
84,28
74,00
78,28
236,56
78,85

III
84,85
73,42
78,00
236,27
78,75

IV
84,57
75,42
79,71
239,7
79,9

Total

Rataan

338,27
296,84
313,99
949,40

84,56
74,71
78,49

79,08

29
Universitas Sumatera Utara

30

Lampiran 3. Data pengamatan kapasitas olah (kg/jam)
Data

R1
R2
R3
Total
Rataan

Rpm

17,7
22

29,5

Ulangan
I
2,96
2,59
2,73
8,28
2,76

II
2,95
2,59
2,74
8,28
2,76

III
2,97
2,57

2,73
8,27
2,75

IV
2,96
2,64
2,79
8,39
2,79

Total

Rataan

11,84
10,39
10,99
33,22

2,96
2,59
2,74
2,76

30
Universitas Sumatera Utara

31

Lampiran 4. Panjang sabuk V standar

31
Universitas Sumatera Utara

32

Lampiran 5. Spesifikasi alat
1. Dimensi
Panjang

= 50 cm

Lebar

= 45 cm

Tinggi

= 110 cm

2. Bahan
Silinder penyangraian

= Stainless steel

Rangka

= Besi siku

3. Tenaga
Motor listrik

= 0.5 HP, 1420 rpm

Speed reducer

= 1:40

4. Pemanas
Sumber panas

= Heater

5. Suhu
Pengukur suhu

= Termokontrol dan Termometer

6. Transmisi
Puli motor listrik

= 3 inch

Puli speed reducer

= 6 inch

Puli poros pengaduk

= 10 inch,8 inch, 6 inch

Sabuk V motor listrik ke speed reducer

= A-41

Sabuk V speed reducerke poros pengaduk

= A-51, A-49,A-47

32
Universitas Sumatera Utara

33

Lampiran 6.Gambar teknik modifikasi alat penyangrai kopi mekanis tipe rotari

Skala = 1:10 (mm)

33
Universitas Sumatera Utara

34

Skala = 1 : 10 (mm)

34
Universitas Sumatera Utara

35

Skala = 1: 10 (mm)

35
Universitas Sumatera Utara

36

POROS PENGADUK

Skala = 1: 1 (cm)

36
Universitas Sumatera Utara

37

Lampiran 7.Gambar alat
Tampak depan

37
Universitas Sumatera Utara

38

Tampak samping

Tampak samping

38
Universitas Sumatera Utara

39

Lampiran 8. Komponen alat
Silinder penyangraian

Heater

39
Universitas Sumatera Utara

40

Motor listrik

Speed reducer dan sabuk V

40
Universitas Sumatera Utara

41

Termokontrol

41
Universitas Sumatera Utara

42

Lampiran 9. Gambar pulley
Pulley 6 inchi

Pulley 8 inchi

42
Universitas Sumatera Utara

43

Pulley10 inchi

43
Universitas Sumatera Utara

44

Lampiran 10. Hasil sangrai

Biji kopi kering sebelum disangrai

Biji kopi setelah disangrai

44
Universitas Sumatera Utara

45

Lampiran 11. Gambar alat penyangrai kopi

45
Universitas Sumatera Utara

46

46
Universitas Sumatera Utara