Usulan Perencanaan Jadwal Perawatan Mesin dengan Metode Reliability Centered Maintenance serta Identifikasi Penerapan 5S pada PT. Socfin Indonesia

USULAN PERENCANAAN JADWAL PERAWATAN MESIN
DENGAN METODE RELIABILITY CENTERED
MAINTENANCE SERTA IDENTIFIKASI PENERAPAN 5S
PADA PT. SOCFIN INDONESIA

DRAFT TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
AGNI FITALOKA SARAGIH
130403007

D EP ART E MEN TEK N IK INDUS TRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas sarjana ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler
Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas
sarjana ini adalah “Usulan Perencanaan Jadwal Perawatan Mesin dengan Metode
Reliability Centered Maintenance serta Identifikasi Penerapan 5S pada PT. Socfin
Indonesia”
. Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas
sarjana ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan yang
bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas
sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis, perpustakaan Universitas Sumatera
Utara, dan pembaca lainnya.

Medan, Juli 2017
Penulis,

(Agni Fitaloka Saragih)

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMA KASIH

Syukur dan terimakasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada
Tuhan yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan dan kesehatan kepada
penulis untuk merasakan, mengikuti

dan menyelesaikan pendidikan di

Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara ini.
Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun
administrasi. Oleh karena penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Dr. Melita Tryana Sembiring, ST, MT. selaku Ketua Departemen Teknik

Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan
Tugas Sarjana ini.
2. Ibu Ir. Nurhayati Sembiring, MT selaku Dosen Pembimbing penulis yang
bersedia meluangkan waktu dan ilmunya untuk memberikan arahan,
bimbingan, bantuan, dan motivasi kepada penulis untuk dapat menyelesaikan
laporan Tugas Sarjana ini.
3. Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MT, Bapak Prof. Dr. Ir. Harmein,
MT, dan Bapak Ir. Mangara Tambunan M.Sc., selaku koordinator Tugas
Akhir.
4. Seluruh Dosen di Departemen Teknik Industri USU serta seluruh Staff
Administrasi yang ada di Departemen Teknik Industri USU.
5. Orang tua dan keluarga penulis yang selalu memberikan Doa, dukungan moril
maupun materil serta menerima keluh kesah penulis sehingga dapat

Universitas Sumatera Utara

menyelesaikan pendidikan di Departemen Teknik Industri Universitas
Sumatera Utara.
6. Bapak Manager Hugo Napitupulu, Bapak Bayu, dan Bapak KTU Manullang
selaku Pembimbing Lapangan penulis dan seluruh jajaran Staff di lingkungan

PT. Socfin Indonesia yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing
dan membantu penulis dalam melaksanakan penelitian Tugas Sarjana.
7. Bapak Anggota DPRD Rasdiaman Damanik yang telah membantu penulis
dalam kepengurusan pabrik tempat penulis melakukan penelitian
8. Rekan-rekan seperjuangan di PT. Socfin Indonesia yang sudah sangat
membantu penulis dalam melakukan penelitian Tugas Sarjana yaitu Wildani
Kurniasari, Putri Handayani, dan Basuki Rahmat
9. Sahabat-sahabat yang sangat penulis cintai Nadia Hartati Sianipar, Trinawati
Aritonang, Fricilya Simatupang, Winda Augusti, Esa Delviana, Wenny Flora,
Ummu Habibah, Rachma Putri, Herlina Purba dan teman-teman cantiknya
kelas a yang telah memberikan dukungan dan motivasi bagi penulis serta
membantu penulis selama mengerjakan laporan Tugas Akhir.
10. Sahabat-sahabat satu kosan Dahliana, Eva, Mangoy, Toeng, Natalia, Agus,
Falen, Putri, Wiwik, yang telah banyak membantu dan memotivasi penulis
dalam menyelesaikan Laporan Tugas Sarjana.
11. Sahabat-sahabat seperjuangan selama di Departemen Teknik Industri USU
Stambuk 2013 (Reptigs).
12. Abang dan kakak senior serta adik-adik junior yang telah memberikan
semangat dan informasi selama di Departemen Teknik Industri USU.

Universitas Sumatera Utara

13. Himpunan Mahasiswa Teknik Industri (HIMTI) yang telah banyak membantu
studi penulis selama perkuliahan.
14. Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan
laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis
mengucapkan terima kasih. Kiranya laporan ini bermanfaat bagi kita semua.

Medan,

Juli 2017

PENULIS

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

BAB

HALAMAN
LEMBAR JUDUL ................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN ...................................................

ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA...................

iii

KATA PENGANTAR ...........................................................

iv

UCAPAN TERIMA KASIH .................................................

v

DAFTAR ISI.........................................................................

vii

DAFTAR TABEL .................................................................

xiv

DAFTAR GAMBAR .............................................................

xv

DAFTAR LAMPIRAN .........................................................

xix

ABSTRAK ............................................................................

xx

I PENDAHULUAN..................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang ..............................................................

I-1

1.2. Perumusan Masalah ........................................................

I-6

1.3. Tujuan Penelitian ............................................................

I-6

1.4. Manfaat Penelitian ..........................................................

I-6

1.5. Batasan Masalah dan Asumsi ..........................................

I-7

1.6. Sistematika Penulisan Laporan ........................................

I-8

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ................................

II-1

2.1. Sejarah Perusahaan PT.Socfindo Indonesia ......................

II-1

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ........................................

II-1

2.3. Lokasi Perusahaan..........................................................

II-2

2.4. Daerah Pemasaran ..........................................................

II-2

2.5. Organisasi dan Manajemen .............................................

II-2

2.5.1. Struktur Organisasi Perusahaan ............................

II-2

2.5.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab .................

II-5

2.5.3. Jumlah Tenaga Kerja ............................................

II-12

2.5.3.1. Jumlah Tenaga Kerja ...............................

II-12

2.5.3.2. Jam Kerja ................................................

II-13

2.5.3.3. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya

II-13

2.6. Proses Produksi ..............................................................

II-14

2.6.1. Bahan yang Digunakan.........................................

II-14

2.6.1.1. Bahan Baku .............................................

II-14

2.6.1.2. Bahan Penolong .......................................

II-15

2.6.2. Uraian Proses .......................................................

II-15

2.6.2.1. Stasiun Penerimaan Buah (Receiption).....

II-15

2.6.2.2.Stasiun Perebusan (Sterilizing) .................

II-16

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN
2.6.2.3. Stasiun Penebahan (Thressing) ................

II-16

2.6.2.4. Stasiun Pengempaan (Pressing) ...............

II-16

2.6.2.5.Stasiun Pemurnian Minyak (Clarification)

II-17

2.6.2.6. Stasiun Pengolahan Biji ...........................

II-17

2.7. Mesin dan Peralatan ........................................................

II-17

2.8. Utilitas ...........................................................................

II-21

2.9. Safety and Fire Protection ..............................................

II-22

2.10. Limbah ...........................................................................

II-22

III LANDASAN TEORI ............................................................

III-1

3.1. Perawatan (Maintenance) ................................................

III-1

3.1.1. Tujuan Perawatan .......................................................

III-1

3.1.2. Pengklasifikasian Perawatan .......................................

III-2

3.2. RCM (Reliability Centered Maintenance) ........................

III-3

3.3. Langkah-Langkah Penerapan RCM .................................

III-6

3.4. Keandalan (Reliability) ...................................................

III-19

3.5. Pola Distribusi Data ........................................................

III-23

3.6. Lima Langkah Pemeliharaan Tempat Kerja .....................

III-28

3.7. Manfaat 5S .....................................................................

III-31

3.8. Uraian Rinci Lima Langkah 5S .......................................

III-32

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN
3.8.1. Seiri (Ringkas) .....................................................

III-32

3.8.2. Seiton (Rapi) ........................................................

III-32

3.8.3. Seiso (Resik) ........................................................

III-32

3.8.4. Seiketsu (Rawat) ...................................................

III-32

3.8.5. Shitsuke (Rajin) ....................................................

III-32

3.9. Keuntungan Penerapan 5S dalam Organisasi/ Perusahaan ..

III-37

3.10.Konsep Metode Kaizen ....................................................

III-41

3.11.Gemba Kaizen..................................................................

III-42

IV METODOLOGI PENELITIAN ...........................................

IV-1

4.1. Tempat dan Waktu Penelitian ..........................................

IV-1

4.2. Jenis Penelitian ...............................................................

IV-1

4.3. Objek Penelitian .............................................................

IV-1

4.4. Variabel Penelitian .........................................................

IV-2

4.5. Kerangka Berfikir ...........................................................

IV-2

4.6. Rancangan Penelitian ......................................................

IV-3

4.7. Metode Pengumpulan Data .............................................

IV-5

4.8. Pengolahan data ..............................................................

IV-6

4.9. Kesimpulan dan Saran ....................................................

IV-7

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN

V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA......................

V-1

5.1. Pengumpulan Data ..............................................................

V-1

5.1.1. Data Kerusakan Mesin ...............................................

V-1

5.1.2. Data Interval Waktu Antar Kerusakan Komponen
Mesin Cake Breaker Conveyor...................................

V-3

5.1.3. Data Jenis Kerusakan Mesin Cake Breaker Conveyor .

V-4

5.2. Pengolahan Data .................................................................

V-5

5.2.1. Reliability Centered Maintenance (RCM) ..................

V-4

5.2.1.1. Pemilihan

Sistem

dan

Pengumpulan

Informasi .....................................................

V-6

5.2.1.2. Pendefinisian Batasan Sistem .......................

V-6

5.2.1.3. Deskripsi Sistem dan Diagram Blok Fungsi...

V-9

5.2.1.4. Fungsi Sistem dan Kegagalan Fungsi ............

V-14

5.2.1.5. Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) ...

V-15

5.2.1.6. Logic Tree Analysis (LTA) ...........................

V-18

5.2.1.7. Pemilihan Tindakan......................................

V-21

5.2.2. Pengujian Pola Distribusi ...........................................

V-25

5.2.3. Perhitungan

Keandalan

(Relibility)

dan

Jadwal

Perawatan Komponen Mesin Cake Breaker Conveyor

V-26

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB

HALAMAN

5.2.3.1. Perhitungan

Keandalan

dan

Jadwal

Perawatan Komponen Bearing......................
5.2.3.2. Perhitungan

Keandalan

dan

Jadwal

Perawatan Komponen Gearbox.....................
5.2.3.3. Perhitungan

Keandalan

dan

5.3.

Keandalan

dan

V-28

Jadwal

Perawatan Komponen Pen CBC ...................
5.2.3.4. Perhitungan

V-26

V-28

Jadwal

Perawatan Komponen Pedal Conveyor .........

V-30

Identifikasi Penerapan 5S ................................................

V-34

5.3.1. Pemaparan Kondisi Lingkungan Stasiun Kernel .....

V-34

5.3.2. Langkah-langkah Pelaksanaan 5S pada Stasiun
Kernel ..................................................................

V-37

5.3.2.1. Pelaksaan Seiri pada Stasiun Kernel..............

V-37

5.3.2.2. Pelaksaan Seiton pada Stasiun Kernel ...........

V-37

5.3.2.3. Pelaksaaan Seiso di Stasiun Kernel ...............

V-40

5.3.2.4. Pelaksaaan Seiketsu di Stasiun Kernel ...........

V-42

5.3.2.5. Pelaksaaan Shitsuke di Stasiun Kernel ...........

V-43

VI ANALISIS DAN PEMBAHASAN HASIL ............................

VI-1

6.1. Analisis ..........................................................................

VI-1

Universitas Sumatera Utara

6.1.1. Analisis Jenis Kerusakan .......................................

VI-1

6.1.2. Analisis Komponen Mesin Kritis ...........................

VI-1

6.1.3. Analisis Pola Distribusi .........................................

VI-3

6.1.4. Analisis Jadwal Perawatan Komponen ...................

VI-3

6.1.5. Analisis Penerapan 5S ...........................................

VI-4

6.2. Evaluasi .........................................................................

VI-4

6.2.1. Evaluasi Komponen Mesin Kritis ..........................

VI-4

6.2.2. Evaluasi Jadwal Perawatan Komponen ..................

VI-4

6.2.3. Evaluasi Penerapan 5S ..........................................

VI-5

VII KESIMPULAN DAN SARAN ..............................................

VII-1

7.1. Kesimpulan ....................................................................

VII-1

7.2. Saran ..............................................................................

VII-2

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL
1.1.

HALAMAN

Data Breakdown Mesin Produksi Periode Mei 2015-April
2017 ...................................................................................

1.2.

I-2

Data Breakdown Komponen Mesin Cake Breaker Conveyor
Periode Mei 2015-April 2017 ..............................................

I-2

3.1.

Form Fungsi Sistem dan Kegagalan Fungsi .........................

III-12

3.2.

Nilai Severity ......................................................................

III-14

3.3.

Nilai Occurrence ................................................................

III-15

3.4.

Nilai Detection....................................................................

III-16

3.5.

Skala Penilaian Degree Of Difficulty....................................

III-18

5.1.

Data Breakdown Mesin Produksi Mei 2015-April 2017 ........

V-1

5.2.

Interval Waktu Kerusakan Komponen Kritis pada Mesin
Cake Breaker Conveyor ......................................................

V-3

5.3.

Data Jenis Kerusakan Mesin Cake Breaker Conveyor...........

V-4

5.4.

System Work Breakdown Mesin Cake Breaker Conveyor......

V-12

5.5.

Data Historis Peralatan ........................................................

V-13

5.6.

Fungsi Sistem dan Kegagalan Fungsi ...................................

V-10

5.7.

Penentuan Risk Priority Number ..........................................

V-17

5.8.

Rekapan Identifikasi Hasil LTA pada PT. Socfin Indonesia ..

V-20

5.9.

Pemilihan Tindakan Perawatan Mesin Cake Breaker
Conveyor PT. Socfin Indonesia ...........................................

V-24

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL

HALAMAN

5.10. Hasil Rekapitulasi Uji Distribusi dan Penentuan Parameter
Distribusi Interval Kerusakan ..............................................

V-25

5.11. Perhitungan Keandalan Komponen Bearing .........................

V-26

5.12. Perhitungan Keandalan Komponen Gearbox ........................

V-28

5.13. Perhitungan Keandalan Komponen Pen CBC .......................

V-29

5.14. Perhitungan Keandalan Komponen Pedal Conveyor .............

V-31

5.15. Rekapitulasi Reliability dan MTTF Komponen Kritis Mesin

6.1.

Cake Breaker Conveyor ......................................................

V-32

Data Breakdown Mesin Produksi Mei 2015-April 2017 ........

VI-2

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

9.1.

Form for System Description...........................................

III-4

9.2.

Contoh Block Diagram Fungsi ........................................

III-9

9.3.

Contoh System Work Breakdown Structure (SWBS) ........

III-10

9.4.

Tree Analysis Structure ...................................................

III-17

9.5.

Raod Map Pemilihan Tindakan .......................................

III-20

10.1. Kerangka Konseptual ......................................................

IV-2

10.2. Langkah-langkah

Metode

Reability

Centered

Maintenance ................................................................... IV-5
10.3. Rancangan Penelitian ......................................................

IV-7

11.1. Diagram Pareto Breakdown Mesin PT. Socfin Indonesia ..

V-2

11.2. Gambaran Luar Batasan (Boundary Overview) ................

V-7

11.3. Gambaran Detail Batasan (Boundary Details) ..................

V-8

11.4. Deskripsi Sistem (System Description) ............................

V-10

11.5. Blok Diagram Fungsi Mesin Cake Breaker Conveyor ......

V-10

11.6. System Work Breakdown Structure (SWBS) ....................

V-11

11.7. Flowchart Penyusunan LTA ...........................................

V-20

11.8. Road Map Pemilihan Tindakan` ......................................

V-22

11.9. Jadwal Perawatan Mesin Cake Breaker Conveyor ............

V-33

11.10. Kondisi Fibre yang Berserakan........................................

V-34

11.11. Kondisi Mesin Tidak Terawat .........................................

V-35

11.12. Kondisi Nut Berserakan ..................................................

V-35

Universitas Sumatera Utara

11.13. Kondisi Lantai Licin .......................................................

V-36

DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)

GAMBAR

HALAMAN

11.14. Gumpalan Cake yang Menumpuk....................................

V-36

11.15. Kondisi Mesin Rusak Dibiarkan ......................................

V-37

11.16. Kondisi Mesin Rusak Dibiarkan ......................................

V-38

11.17. Sampah Fibre Berserakan ...............................................

V-39

11.18. Kondisi Lantai Produksi Licin .........................................

V-40

11.19. Operator Tidak Memakai APD ........................................

V-42

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN

HALAMAN

1.

Pembagian Tugas dan tanggung Jawab ....................

2.

Formulir Gambaran Detail Batasan (Boundary
Details ...................................................................

3.

4.

Formulir

Gambaran

Luar

Batasan

L.1

L.2

(Boundary

Overvie) .................................................................

L-3

Pengujian Pola Distribusi dengan software easyfit ...

L-4

Universitas Sumatera Utara