Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Minat dan Keputusan Pembelian Konsumen Produk Pangan Organik di Supermarket Brastagi Medan
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
MINAT DAN KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN
PRODUK PANGAN ORGANIK DI SUPERMARKET
BRASTAGI MEDAN
TESIS
Oleh
FENNY KRISNA MARPAUNG
127019073/IM
MAGISTER ILMU MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
MINAT DAN KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN
PRODUK PANGAN ORGANIK DI SUPERMARKET
BRASTAGI MEDAN
TESIS
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar
Magister Sains dalam Program Studi Ilmu Manajemen
pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sumatera Utara
Oleh
FENNY KRISNA MARPAUNG
127019073/IM
MAGISTER ILMU MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Judul Tesis
:
Nama Mahasiswa :
Nomor Pokok
:
Program Studi
:
ANALISIS
FAKTOR-FAKTOR
YANG
MEMPENGARUHI MINAT DAN KEPUTUSAN
PEMBELIAN KONSUMEN PRODUK PANGAN
ORGANIK DI SUPERMARKET BRASTAGI
MEDAN
Fenny Krisna Marpaung
127019073
Magister Ilmu Manajemen
Menyetujui
Komisi Pembimbing :
(Prof. Dr. Rismayani, SE, MS)
Ketua
Ketua Program Studi,
(Dr. Beby K.F. Sembiring, SE, MM)
Anggota
Dekan,
(Prof. Dr. Paham Ginting, SE, MS) (Prof. Dr. Azhar Maksum, SE, MEc, Ak)
Tanggal Lulus : 11 Februari 2015
Telah diuji pada :
Tanggal 11 Februari 2015
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua
: Prof Dr. Rismayani, SE, MS
Anggota
: 1. Dr Beby Karina Fawzeea Sembiring, SE, MM
2. Prof. Dr. Paham Ginting, MS
3. Dr. Endang Sulistya Rini, M.Si
4. Dr. Arlina Nurbaity Lubis, MBA
LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini Saya menyatakan bahwa tesis Saya yang berjudul:
“ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MINAT DAN
KEPUTUSAN
PEMBELIAN
KONSUMEN
PRODUK
PANGAN
ORGANIK DI SUPERMARKET BRASTAGI MEDAN adalah benar hasil
karya Saya sendiri yang belum pernah dipublikasi oleh siapapun sebelumnya.
Adapun pengutipan-pengutipan yang Penulis lakukan pada bagian-bagian
tertentu dari hasil karya orang lain dalam penulisan tesis ini, telah Penulis
cantumkan sumbernya secara jelas sesuai dengan norma, kaidah, dan etika
penulisan ilmiah.
Apabila dikemudian hari ternyata ditemukan seluruh atau sebagian tesis
ini bukan hasil karya Penulis sendiri atau adanya plagiat dalam bagian-bagian
tertentu, Penulis bersedia menerima sanksi pencabutan gelar akademik yang
Penulis sandang dan sanksi-sanksi lainnya sesuai dengan peraturan perundangan
yang berlaku.
Medan, Februari 2015
Yang membuat pernyataan,
Fenny Krisna Marpaung
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MINAT DAN
KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN PRODUK PANGAN
ORGANIK DI SUPERMARKET BRASTAGI MEDAN
ABSTRAK
Kesadaran masyarakat untuk memiliki tren gaya hidup sehat telah
berkembang selama dekade terakhir. Gaya hidup sehat mendorong minat
masyarakat mengonsumsi pangan organik. Supermarket Brastagi Medan
merupakan salah satu ritel modern yang memiliki memiliki peluang cukup besar
untuk memasarkan produk pangan organik. Konsumen diharapkan memiliki
preferensi terhadap pangan organik. Kendala yang terjadi adalah konsumen yang
memiliki pendapatan menengah dan menengah ke atas belum menjadi pembeli
rutin. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi
minat dan keputusan beli produk pangan organik. Perumusan masalah penelitian
dalam penelitian ini adalah bagaimana pengaruh sikap, norma subjektif, dan kontrol
perilaku terhadap minat beli pangan organik, bagaimana pengaruh kontrol perilaku
terhadap keputusan beli pangan organik, dan bagaimana pengaruh minat beli terhadap
keputusan beli pangan organik konsumen di Supermarket Brastagi Medan.
Penelitian ini menggunakan pendekatan survei, jenis penelitian ini adalah
deskriptif kuantitatif, dan sifat penelitian ini adalah explanatory research.
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh konsumen yang berbelanja di
Supermarket Brastagi. Metode pengambilan sampel adalah non probability
sampling dengan jumlah sampel sebanyak 100 orang. Teknik pengambilan sampel
dilakukan secara accidental sampling. Pengujian hipotesis dilakukan dengan
menggunakan analisis regresi berganda dan regresi sederhana. Hasil pengujian
pada tingkat signifikansi (α) 5% secara simultan menunjukan bahwa sikap, norma
subjektif, dan kontrol perilaku berpengaruh terhadap minat beli. Hasil pengujian
secara parsial menunjukkan norma subjektif dan kontrol perilaku memiliki
pengaruh signifikan sedangkan sikap tidak memiliki pengaruh signifikan. Kontrol
perilaku memiliki pengaruh dominan terhadap minat beli (0,319) dibandingkan
sikap terhadap minat beli (0,083) dan norma subjektif terhadap minat beli (0,297).
Kontrol perilaku berpengaruh terhadap keputusan membeli pangan organik
sebesar 0,475. Minat beli berpengaruh keputusan membeli pangan organik
konsumen produk pangan organik sebesar 0,400. Penelitian ini diharapkan
menjadi pedoman bagi Supermarket Brastagi selaku pemasar pangan organik
untuk mampu mempertahankan sikap, norma subjektif, kontrol perilaku
konsumen sebagai faktor yang mempengaruhi konsumen membeli pangan
organik, dan minat beli sebagai prediktor yang baik terhadap keputusan beli
pangan organik.
Kata kunci: Sikap, Norma Subjektif, Kontrol Perilaku, Minat Beli, Keputusan
Beli
THE ANALYSIS ON THE FACTORS WHICH INFLUENCE CONSUMERS’
BUYING INTEREST AND DECISION TO BUY ORGANIC FOOD
PRODUCTS IN BRASTAGI SUPERMARKET MEDAN
ABSTRACT
People’s awareness of the trend in having healthy lifestyle has developed
since the last decade. Healthy lifestyle has encouraged people to consume organic
foods. Brastagi Supermarket, Medan, is one of the modern retail stores which
have great opportunity to market its organic food products. Consumers are
expected to have preference to organic foods. The problem is that consumers from
the upper and middle class are not regular customers. The objective of the
research was to analyze some factors which influenced consumers’ interest and
decision to buy organic food products. The problems of the research were as
follows: how about the influence of attitude, subjective norm, and behavioral
control on interest in buying organic foods, how about the influence of behavioral
control on decision to buy organic foods, and how about the influence of buying
interest on consumers’ decision to buy organic foods in Brastagi Supermarket,
Medan. The research used a survey method, and the type of the research was
descriptive quantitative and explanatory research. The population was all
consumers who go shopping to Brastagi Supermarket, and 100 of them were used
as the samples, taken by using accidental sampling technique. The hypothesis was
tested by using multiple regression and simple regression analyses at the
significance level (α) = 5%. It was found that, simultaneously, attitude, subjective
norm, and behavioral control influenced buying interest. Partially, subjective
norm and behavioral control had significant influence, while attitude did not.
Behavioral control had dominant influence on buying interest (0.319) and
subjective norm on buying interest (0.319), compared with attitude (0.083) and
subjective norm (0.297) on buying interest. Behavioral control had the influence
on the decision to buy organic foods (0.475). Buying interest influenced the
decision to buy organic foods at 0.400. This research is expected to become the
guidelines for the management of Brastagi Supermarket as the organic food
marketer in maintaining consumers’ attitude, subjective norm, and behavioral
control as the factors which influence consumers to buy organic foods, and
buying interest as the good predictor for the decision to buy organic foods.
Keywords: Attitude, Subjective Norm, Behavioral Control, Buying Interest,
Decision to Buy
KATA PENGANTAR
Segala puji, hormat, dan syukur hanya kepada Tuhan Yang Maha Kuasa
yang hanya oleh kasih dan anugerah-Nya telah memperkenankan penulis dapat
menyelesaikan
tesis
yang
berjudul
“Analisis
Faktor-Faktor
yang
Mempengaruhi Minat dan Keputusan Pembelian Konsumen Produk Pangan
Organik di Supermarket Brastagi Medan”, sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Magister Ilmu Manajemen pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sumatera Utara.
Penulisan ini tidak dapat selesai tanpa bantuan dan dorongan daribeberapa
pihak, oleh karena itu melalui kata pengantar ini penulis menyampaikan ucapan
terima kasih yang setulusnya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Syahril Pasaribu, DTM & H., M.Sc., (CTM)., Sp. A (K)
selaku Rektor Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. Dr. Azhar Maksum, SE, MEc, Ak, selaku Dekan Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Prof. Dr. Paham Ginting, MS, selaku Ketua Program Studi Magister
Ilmu Manajemen sekaligus sebagai Komisi Pembanding yangbanyak
memberikan masukan yang berharga dalam penyempurnaan tesis ini.
4. Ibu Dr. Arlina Nurbaity Lubis, MBA, selaku Sekretaris Program Studi
Magister Ilmu Manajemen sekaligus sebagai Komisi Pembanding yang
banyak memberikan masukan yang berharga dalam penyempurnaan tesis ini.
5. Prof. Dr.Rismayani, SE, MS, selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah
banyak memberikan dorongan, motivasi, bimbingan dan pengarahan selama
kegiatan kajian dan penulisan tesis ini.
6. Dr. Beby Karina Fawzeea Sembiring, SE, MM, selaku Anggota Komisi
Pembimbing yang telah banyak memberikan dorongan, motivasi, bimbingan
dan pengarahan selama kegiatan kajian dan penulisan tesis ini.
7. Dr. Endang Sulistya Rini, SE, M.Si, selaku Komisi Pembanding yang telah
banyak memberikan masukan yang berharga dalam penyempurnaan tesis ini.
8. Seluruh Staf Pengajar atas ilmu pengetahuan yang diberikan kepada penulis
dan Staf Administrasi Program Studi Magister Ilmu Manajemen Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara atas pelayanan administratif
dan perhatiannya kepada penulis (teristimewa Kak Juli dan Bang Galih).
9. Bapak Harman Lubis, selaku HRD Supermarket Brastagi Gatot Subroto
Medan, yang memberi masukan dan dukungan di tempat penelitian.
10. Rekan-rekan di Program Studi Magister Ilmu Manajemen (Arief Hutagalung,
Delyana Pulungan, Desty Utami, Dini Prasandriani, Eva Nainggolan,
Gadiesya Mahalanie, Jenny Manurung, Lenty Saragih, Susy Tambunan, Zaida
Rizqi, Yuda Aruan, Zulkifli Gurning), terimakasih banyak atas bantuan dan
dukungan selama penulis menempuh studi dan menyelesaikan tesis ini.
11. Sahabat-sahabat penulis Junita Natasya, Kristina Ayu, Lamsihar Elisabeth, Iin
Lidya, yang telah mendoakan dan memberikan semangat kepada penulis untuk
menyelesaikan studi di Program Studi Magister Ilmu Manajemen.
12. Kedua orangtua penulis yang tidak kenal lelah membimbing dan mengasihi
dalam suka dan duka, Ir. Annel Girsang dan Nella Samosir, S.Pd, Opung
Victoria br. Siagian (Alm.) yang telah membesarkan penulis dengan kasih
sayang dan selalu membawakan penulis di dalam doa sampai akhir hidup nya.
Saudara-saudara penulis, Fransiska Juniati Girsang SP, Hardi Utami Girsang
SE, Christin Imelda Girsang M.Si, Mona Yosefa Girsang, S.Pd, dan Anfrischa
Chrisyofi Girsang, yang senantiasa memberi kasih sayang, semangat, dan doa
bagi penulis.
Penulis menyadari bahwa tesis ini jauh dari sempurna dan banyak
kekurangan karena keterbatasan penulis. Akhirnya, dengan segala kerendahan hati
penulis mengharapkan tesis ini dapat membawa manfaat bagi kita semua.
Medan,
Februari
Penulis,
Fenny Krisna Marpaung
2015
RIWAYAT HIDUP
Fenny Krisna Marpaung lahir di Kota Pematangsiantar pada tanggal 29 Oktober
1988 oleh pasangan Bapak Drs. M.H. Marpaung (Alm.) dan Ibu Nella Samosir,
S.Pd. Sampai saat ini, penulis dibesarkan oleh Bapak Ir. Annel Girsang dan Ibu
Nella Samosir, S.Pd. Penulis menyelesaikan pendidikan di Sekolah Dasar Budi
Mulia 2 Pematangsiantar, tamat dan lulus tahun 2000. Melanjutkan pendidikan ke
Sekolah Menengah Pertama Bintang Timur Pematangsiantar, tamat dan lulus
tahun 2003. Selanjutnya meneruskan pendidikan ke Sekolah Menengah Atas
Negeri 1 Pematangsiantar, tamat dan lulus pada tahun 2006. Melanjutkan
pendidikan ke jenjang pendidikan Strata 1 di Universitas Sumatera Utara (USU)
Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen melalui jalur SPMB pada tahun 2007
tamat dan lulus pada tahun 2011. Pada tahun 2012 melanjutkan pendidikan Strata
2 di Universitas Sumatera Utara Fakultas Ekonomi dan Bisnis Program Studi
Magister Ilmu Manajemen dengan menerima BEASISWA UNGGULAN
KEMENDIKBUD.
Medan, Februari 2015
Fenny Krisna Marpaung
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK .............................................................................................................. i
ABSTRACT ............................................................................................................ ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. vi
DAFTAR ISI ........................................................................................................ vii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................1
1.1. Latar Belakang ..................................................................................................1
1.2. Perumusan Masalah ........................................................................................10
1.3. Tujuan Masalah ...............................................................................................10
1.4. Manfaat Penelitian ..........................................................................................11
BAB II TINJAUAN PUSTAKA..........................................................................12
2.1.Penelitian Terdahulu ........................................................................................12
2.2. Teori tentang Minat Pembelian Konsumen.....................................................13
2.2.1. Pengertian Minat Pembelian Konsumen ..........................................13
2.2.2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Minat Pembelian ......................15
2.3. Teori tentang Perilaku Konsumen ...................................................................29
2.3.1. Pengertian Perilaku Konsumen ........................................................29
2.3.2. Tipe Perilaku Pembelian Konsumen ................................................31
2.3.3. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Perilaku Pembelian ..................34
2.4. Teori tentang Keputusan Pembelian ...............................................................42
2.4.1. Pengertian Keputusan Pembelian .....................................................42
2.4.2. Tahap dalam Proses Keputusan Pembelian......................................42
2.4.3. Produk Pangan Organik ...................................................................46
2.5. Kerangka Konseptual ......................................................................................50
2.6. Hipotesis Penelitian.........................................................................................57
BAB III METODE PENELITIAN .....................................................................58
3.1. Jenis, Pendekatan dan Sifat Penelitian ............................................................58
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ..........................................................................59
3.3. Populasi dan Sampel .......................................................................................60
3.4. Teknik Pengumpulan Data ..............................................................................61
3.5. Jenis dan Sumber Data ....................................................................................61
3.6. Identifikasi dan Operasionalisasi Variabel......................................................63
Halaman
3.7. Uji Validitas dan Reliabilitas ..........................................................................66
3.7.1. Uji Validitas .....................................................................................67
3.7.2. Uji Reliabilitas .................................................................................69
3.8. Metode Analisis Data ......................................................................................71
3.8.1. Analisis Statistik Deskriptif .............................................................71
3.8.2. Analisis Statistik Inferensial ............................................................73
3.9. Uji Asumsi Klasik ...........................................................................................77
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ....................................80
4.1. Hasil Penelitian ...............................................................................................80
4.1.1. Sejarah Berdirinya Supermarket Brastagi ........................................80
4.1.2. Visi dan Misi Supermarket Brastagi ...............................................83
4.1.3. Struktur Organisasi Supermarket Brastagi .......................................82
4.1.4. Kegiatan Pemasaran Produk Supermarmarket Brastagi ...................87
4.1.5. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden ..................................87
4.1.5.1. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Jenis Kelamin ....................................................................................88
4.1.5.2. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Usia ...................................................................................................89
4.1.5.3. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Profesi ...............................................................................................90
4.1.5.4. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Pendidikan Terakhir ..........................................................................92
4.1.5.5. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Pendapatan ........................................................................................93
4.1.5.6. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Sumber Informasi Utama ..................................................................94
4.1.5.7. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Alasan Utama Mengonsumsi ............................................................95
4.1.6. Analisis Deskriptif Penjelasan Responden Atas Variabel
Penelitian ...........................................................................................96
4.1.6.1. Penjelasan Responden Atas Variabel Sikap ........................96
4.1.6.2. Penjelasan Responden Atas Variabel Norma Subjektif .....100
4.1.6.3. Penjelasan Responden Atas Variabel Kontrol Perilaku .....104
4.1.6.4. Penjelasan Responden Atas Variabel Minat Beli ..............107
4.1.6.5. Penjelasan Responden Atas Variabel Keputusan Beli .......109
4.1.7. Analisis Statistik Inferensial ...........................................................112
4.1.7.1. Uji Asumsi Klasik Hipotesis Pertama ...............................112
4.1.7.2. Regresi Berganda Hipotesis Pertama .................................116
Halaman
4.1.7.3. Koefisien Determinasi Hipotesis Pertama .........................118
4.1.7.4. Uji F (Serempak) Hipotesis Pertama .................................119
4.1.7.5. Uji t (Parsial) Hipotesis Pertama .......................................120
4.1.7.6. Uji Asumsi Klasik Hipotesis Kedua ..................................123
4.1.7.7. Regresi Sederhana Hipotesis Kedua ..................................124
4.1.7.8. Koefisien Determinasi Hipotesis Kedua ............................124
4.1.7.9. Uji F (Serempak) Hipotesis Kedua ....................................126
4.1.7.10. Uji t (Parsial) Hipotesis Kedua ........................................127
4.1.7.11. Uji Asumsi Klasik Hipotesis Ketiga ................................128
4.1.7.12. Regresi Sederhana Hipotesis Ketiga ................................130
4.1.7.13. Koefisien Determinasi Hipotesis Ketiga..........................131
4.1.7.14. Uji F (Serempak) Hipotesis Ketiga ..................................132
4.1.7.15. Uji t (Parsial) Hipotesis Ketiga ........................................133
4.2. Pembahasan ...................................................................................................135
4.2.1. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden ..........................135
4.2.1.1. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Jenis Kelamin...............................................135
4.2.1.2. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Usia ..............................................................135
4.2.1.3. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Pendidikan Terakhir.....................................136
4.2.1.4. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Profesi ..........................................................136
4.2.1.5. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Pendapatan ...................................................137
4.2.1.6. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Sumber Informasi Utama .............................137
4.2.1.7. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Alasan Utama Mengonsumsi .......................138
4.2.2. Pembahasan Deskriptif Penjelasan Responden Atas Variabel .......138
4.2.2.1. Pembahasan Deskriptif Penjelasan Responden
Atas Variabel Sikap ..........................................................138
4.2.2.2. Pembahasan Deskriptif Penjelasan Responden
Atas Variabel Norma Subjektif ........................................139
4.2.2.3. Pembahasan Deskriptif Penjelasan Responden
Atas Variabel Kontrol Perilaku ........................................139
4.2.2.4. Pembahasan Deskriptif Penjelasan Responden
Atas Variabel Minat Pembelian ........................................140
Halaman
4.2.2.5. Pembahasan Deskriptif Penjelasan Responden
Atas Variabel Keputusan Pembelian ................................141
4.2.3. Pembahasan Hipotesis Pertama ......................................................141
4.2.4. Pembahasan Hipotesis Kedua ........................................................146
4.2.5. Pembahasan Hipotesis Ketiga ........................................................148
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................150
5.1. Kesimpulan ...................................................................................................150
5.2. Saran ..............................................................................................................151
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................153
LAMPIRAN ........................................................................................................157
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel 1.1.
Tabel 2.1.
Tabel 3.1.
Tabel 3.2.
Tabel 3.3.
Tabel 3.4.
Tabel 3.5.
Tabel 3.6.
Tabel 3.7.
Tabel 4.1.
Tabel 4.2.
Tabel 4.3.
Tabel 4.4.
Tabel 4.5.
Tabel 4.6.
Tabel 4.7.
Tabel 4.8.
Tabel 4.9.
Tabel 4.10.
Tabel 4.11.
Tabel 4.12.
Tabel 4.13.
Tabel 4.14.
Tabel 4.15.
Tabel 4.16.
Tabel 4.17.
Tabel 4.18.
Tabel 4.19.
Tabel 4.20.
Tabel 4.21.
Tabel 4.22.
Tabel 4.23.
Tabel 4.24.
Tabel 4.25.
Tabel 4.26.
Tabel 4.27.
Sasaran Pengembangan Pertanian Organik 2010-2015 .......................5
Penelitian Terdahulu ..........................................................................11
Variabel, Definisi, Indikator dan Skala Pengukuran..........................56
Kriteria Koefisien Korelasi ............................................................... 66
Hasil Uji Validitas Instrumen Penelitian .......................................... 67
Kriteria Koefisien Reliabilitas .......................................................... 69
Uji Reliabilitas Instrumen Penelitian ................................................ 69
Variabel, Rentang Skor, Banyak Kelas, dan Panjang Kelas ............. 72
Variabel, Interval Kelas, dan Kriteria ............................................... 72
Distribusi Respon Atas Pernyataan Sikap ......................................... 97
Distribusi Respon Berdasarkan Tingkat Sikap ................................. 99
Distribusi Respon Atas Pernyataan Norma Subjektif ......................100
Distribusi Respon Berdasarkan Tingkat Norma Subjektif ...............103
Distribusi Respon Atas Pernyataan Kontrol Perilaku ......................104
Distribusi Respon Berdasarkan Tingkat Kontrol Perilaku ...............106
Distribusi Respon Atas Pernyataan Minat Pembelian .....................107
Distribusi Respon Berdasarkan Tingkat Minat Beli ........................109
Distribusi Respon Atas Pernyataan Keputusan Pembelian ..............109
Distribusi Respon Berdasarkan Tingkat Keputusan Beli .................111
Uji Normalitas Hipotesis Pertama ...................................................113
Uji Multikolinearitas Hipotesis Pertama ..........................................114
Uji Heteroskedastisitas Hipotesis Pertama ......................................116
Koefisien Regresi Hipotesis Pertama .............................................. 116
Koefisien Determinasi Hipotesis Pertama ...................................... 118
Uji F Hipotesis Pertama .................................................................. 119
Uji t Hipotesis Pertama .................................................................. 121
Uji Normalitas Hipotesis Kedua ..................................................... 123
Koefisien Regresi Hipotesis Kedua ................................................ 124
Koefisien Determinasi Hipotesis Kedua ......................................... 125
Uji F Hipotesis Kedua ..................................................................... 126
Uji t Hipotesis Kedua ...................................................................... 128
Uji Normalitas Hipotesis Ketiga ..................................................... 130
Koefisien Regresi Hipotesis Ketiga ................................................ 131
Koefisien Determinasi Hipotesis Ketiga ......................................... 131
Uji F Hipotesis Ketiga......................................................................133
Uji t Hipotesis Ketiga ...................................................................... 134
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 1.1. Perkembangan Luas Area Pertanian Organik
Indonesia 2007-2011 ..........................................................................3
Gambar 2.1. Model Theory of Planned Behaviour ...............................................15
Gambar 2.2. Model Perilaku Konsumen ...............................................................30
Gambar 2.3. Kerangka Konseptual .......................................................................51
Gambar 4.1. Struktur Organisasi Supermarket Brastagi ...................................... 83
Gambar 4.2. Karakterisik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin...................... 88
Gambar 4.3. Karakterisik Responden Berdasarkan Usia ..................................... 89
Gambar 4.4. Karakterisik Responden Berdasarkan Profesi ................................ 90
Gambar 4.5. Karakterisik Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir........... 91
Gambar 4.6. Karakterisik Responden Berdasarkan Pendapatan ......................... 93
Gambar 4.7. Karakterisik Responden Berdasarkan Sumber Informasi .............. 94
Gambar 4.8. Karakterisik Berdasarkan Alasan Utama Mengonsumsi ................ 95
Gambar 4.9. Histogram Hipotesis Pertama ........................................................112
Gambar 4.10. Grafik Heteroskedastisitas Hipotesis Pertama ..............................115
Gambar 4.11. Histogram Hipotesis Kedua ......................................................... 122
Gambar 4.12. Histogram Hipotesis Ketiga ......................................................... 129
DAFTAR LAMPIRAN
Judul
Halaman
Kuesioner Penelitian ........................................................................................... 157
Uji Validitas dan Reliabilitas .............................................................................. 163
Tabulasi Regresi .................................................................................................. 168
Statistik Deskriptif .............................................................................................. 172
Data Karakteristik Responden............................................................................. 173
MINAT DAN KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN
PRODUK PANGAN ORGANIK DI SUPERMARKET
BRASTAGI MEDAN
TESIS
Oleh
FENNY KRISNA MARPAUNG
127019073/IM
MAGISTER ILMU MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
MINAT DAN KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN
PRODUK PANGAN ORGANIK DI SUPERMARKET
BRASTAGI MEDAN
TESIS
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar
Magister Sains dalam Program Studi Ilmu Manajemen
pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sumatera Utara
Oleh
FENNY KRISNA MARPAUNG
127019073/IM
MAGISTER ILMU MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Judul Tesis
:
Nama Mahasiswa :
Nomor Pokok
:
Program Studi
:
ANALISIS
FAKTOR-FAKTOR
YANG
MEMPENGARUHI MINAT DAN KEPUTUSAN
PEMBELIAN KONSUMEN PRODUK PANGAN
ORGANIK DI SUPERMARKET BRASTAGI
MEDAN
Fenny Krisna Marpaung
127019073
Magister Ilmu Manajemen
Menyetujui
Komisi Pembimbing :
(Prof. Dr. Rismayani, SE, MS)
Ketua
Ketua Program Studi,
(Dr. Beby K.F. Sembiring, SE, MM)
Anggota
Dekan,
(Prof. Dr. Paham Ginting, SE, MS) (Prof. Dr. Azhar Maksum, SE, MEc, Ak)
Tanggal Lulus : 11 Februari 2015
Telah diuji pada :
Tanggal 11 Februari 2015
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua
: Prof Dr. Rismayani, SE, MS
Anggota
: 1. Dr Beby Karina Fawzeea Sembiring, SE, MM
2. Prof. Dr. Paham Ginting, MS
3. Dr. Endang Sulistya Rini, M.Si
4. Dr. Arlina Nurbaity Lubis, MBA
LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini Saya menyatakan bahwa tesis Saya yang berjudul:
“ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MINAT DAN
KEPUTUSAN
PEMBELIAN
KONSUMEN
PRODUK
PANGAN
ORGANIK DI SUPERMARKET BRASTAGI MEDAN adalah benar hasil
karya Saya sendiri yang belum pernah dipublikasi oleh siapapun sebelumnya.
Adapun pengutipan-pengutipan yang Penulis lakukan pada bagian-bagian
tertentu dari hasil karya orang lain dalam penulisan tesis ini, telah Penulis
cantumkan sumbernya secara jelas sesuai dengan norma, kaidah, dan etika
penulisan ilmiah.
Apabila dikemudian hari ternyata ditemukan seluruh atau sebagian tesis
ini bukan hasil karya Penulis sendiri atau adanya plagiat dalam bagian-bagian
tertentu, Penulis bersedia menerima sanksi pencabutan gelar akademik yang
Penulis sandang dan sanksi-sanksi lainnya sesuai dengan peraturan perundangan
yang berlaku.
Medan, Februari 2015
Yang membuat pernyataan,
Fenny Krisna Marpaung
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MINAT DAN
KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN PRODUK PANGAN
ORGANIK DI SUPERMARKET BRASTAGI MEDAN
ABSTRAK
Kesadaran masyarakat untuk memiliki tren gaya hidup sehat telah
berkembang selama dekade terakhir. Gaya hidup sehat mendorong minat
masyarakat mengonsumsi pangan organik. Supermarket Brastagi Medan
merupakan salah satu ritel modern yang memiliki memiliki peluang cukup besar
untuk memasarkan produk pangan organik. Konsumen diharapkan memiliki
preferensi terhadap pangan organik. Kendala yang terjadi adalah konsumen yang
memiliki pendapatan menengah dan menengah ke atas belum menjadi pembeli
rutin. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi
minat dan keputusan beli produk pangan organik. Perumusan masalah penelitian
dalam penelitian ini adalah bagaimana pengaruh sikap, norma subjektif, dan kontrol
perilaku terhadap minat beli pangan organik, bagaimana pengaruh kontrol perilaku
terhadap keputusan beli pangan organik, dan bagaimana pengaruh minat beli terhadap
keputusan beli pangan organik konsumen di Supermarket Brastagi Medan.
Penelitian ini menggunakan pendekatan survei, jenis penelitian ini adalah
deskriptif kuantitatif, dan sifat penelitian ini adalah explanatory research.
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh konsumen yang berbelanja di
Supermarket Brastagi. Metode pengambilan sampel adalah non probability
sampling dengan jumlah sampel sebanyak 100 orang. Teknik pengambilan sampel
dilakukan secara accidental sampling. Pengujian hipotesis dilakukan dengan
menggunakan analisis regresi berganda dan regresi sederhana. Hasil pengujian
pada tingkat signifikansi (α) 5% secara simultan menunjukan bahwa sikap, norma
subjektif, dan kontrol perilaku berpengaruh terhadap minat beli. Hasil pengujian
secara parsial menunjukkan norma subjektif dan kontrol perilaku memiliki
pengaruh signifikan sedangkan sikap tidak memiliki pengaruh signifikan. Kontrol
perilaku memiliki pengaruh dominan terhadap minat beli (0,319) dibandingkan
sikap terhadap minat beli (0,083) dan norma subjektif terhadap minat beli (0,297).
Kontrol perilaku berpengaruh terhadap keputusan membeli pangan organik
sebesar 0,475. Minat beli berpengaruh keputusan membeli pangan organik
konsumen produk pangan organik sebesar 0,400. Penelitian ini diharapkan
menjadi pedoman bagi Supermarket Brastagi selaku pemasar pangan organik
untuk mampu mempertahankan sikap, norma subjektif, kontrol perilaku
konsumen sebagai faktor yang mempengaruhi konsumen membeli pangan
organik, dan minat beli sebagai prediktor yang baik terhadap keputusan beli
pangan organik.
Kata kunci: Sikap, Norma Subjektif, Kontrol Perilaku, Minat Beli, Keputusan
Beli
THE ANALYSIS ON THE FACTORS WHICH INFLUENCE CONSUMERS’
BUYING INTEREST AND DECISION TO BUY ORGANIC FOOD
PRODUCTS IN BRASTAGI SUPERMARKET MEDAN
ABSTRACT
People’s awareness of the trend in having healthy lifestyle has developed
since the last decade. Healthy lifestyle has encouraged people to consume organic
foods. Brastagi Supermarket, Medan, is one of the modern retail stores which
have great opportunity to market its organic food products. Consumers are
expected to have preference to organic foods. The problem is that consumers from
the upper and middle class are not regular customers. The objective of the
research was to analyze some factors which influenced consumers’ interest and
decision to buy organic food products. The problems of the research were as
follows: how about the influence of attitude, subjective norm, and behavioral
control on interest in buying organic foods, how about the influence of behavioral
control on decision to buy organic foods, and how about the influence of buying
interest on consumers’ decision to buy organic foods in Brastagi Supermarket,
Medan. The research used a survey method, and the type of the research was
descriptive quantitative and explanatory research. The population was all
consumers who go shopping to Brastagi Supermarket, and 100 of them were used
as the samples, taken by using accidental sampling technique. The hypothesis was
tested by using multiple regression and simple regression analyses at the
significance level (α) = 5%. It was found that, simultaneously, attitude, subjective
norm, and behavioral control influenced buying interest. Partially, subjective
norm and behavioral control had significant influence, while attitude did not.
Behavioral control had dominant influence on buying interest (0.319) and
subjective norm on buying interest (0.319), compared with attitude (0.083) and
subjective norm (0.297) on buying interest. Behavioral control had the influence
on the decision to buy organic foods (0.475). Buying interest influenced the
decision to buy organic foods at 0.400. This research is expected to become the
guidelines for the management of Brastagi Supermarket as the organic food
marketer in maintaining consumers’ attitude, subjective norm, and behavioral
control as the factors which influence consumers to buy organic foods, and
buying interest as the good predictor for the decision to buy organic foods.
Keywords: Attitude, Subjective Norm, Behavioral Control, Buying Interest,
Decision to Buy
KATA PENGANTAR
Segala puji, hormat, dan syukur hanya kepada Tuhan Yang Maha Kuasa
yang hanya oleh kasih dan anugerah-Nya telah memperkenankan penulis dapat
menyelesaikan
tesis
yang
berjudul
“Analisis
Faktor-Faktor
yang
Mempengaruhi Minat dan Keputusan Pembelian Konsumen Produk Pangan
Organik di Supermarket Brastagi Medan”, sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Magister Ilmu Manajemen pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sumatera Utara.
Penulisan ini tidak dapat selesai tanpa bantuan dan dorongan daribeberapa
pihak, oleh karena itu melalui kata pengantar ini penulis menyampaikan ucapan
terima kasih yang setulusnya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Syahril Pasaribu, DTM & H., M.Sc., (CTM)., Sp. A (K)
selaku Rektor Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. Dr. Azhar Maksum, SE, MEc, Ak, selaku Dekan Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Prof. Dr. Paham Ginting, MS, selaku Ketua Program Studi Magister
Ilmu Manajemen sekaligus sebagai Komisi Pembanding yangbanyak
memberikan masukan yang berharga dalam penyempurnaan tesis ini.
4. Ibu Dr. Arlina Nurbaity Lubis, MBA, selaku Sekretaris Program Studi
Magister Ilmu Manajemen sekaligus sebagai Komisi Pembanding yang
banyak memberikan masukan yang berharga dalam penyempurnaan tesis ini.
5. Prof. Dr.Rismayani, SE, MS, selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah
banyak memberikan dorongan, motivasi, bimbingan dan pengarahan selama
kegiatan kajian dan penulisan tesis ini.
6. Dr. Beby Karina Fawzeea Sembiring, SE, MM, selaku Anggota Komisi
Pembimbing yang telah banyak memberikan dorongan, motivasi, bimbingan
dan pengarahan selama kegiatan kajian dan penulisan tesis ini.
7. Dr. Endang Sulistya Rini, SE, M.Si, selaku Komisi Pembanding yang telah
banyak memberikan masukan yang berharga dalam penyempurnaan tesis ini.
8. Seluruh Staf Pengajar atas ilmu pengetahuan yang diberikan kepada penulis
dan Staf Administrasi Program Studi Magister Ilmu Manajemen Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara atas pelayanan administratif
dan perhatiannya kepada penulis (teristimewa Kak Juli dan Bang Galih).
9. Bapak Harman Lubis, selaku HRD Supermarket Brastagi Gatot Subroto
Medan, yang memberi masukan dan dukungan di tempat penelitian.
10. Rekan-rekan di Program Studi Magister Ilmu Manajemen (Arief Hutagalung,
Delyana Pulungan, Desty Utami, Dini Prasandriani, Eva Nainggolan,
Gadiesya Mahalanie, Jenny Manurung, Lenty Saragih, Susy Tambunan, Zaida
Rizqi, Yuda Aruan, Zulkifli Gurning), terimakasih banyak atas bantuan dan
dukungan selama penulis menempuh studi dan menyelesaikan tesis ini.
11. Sahabat-sahabat penulis Junita Natasya, Kristina Ayu, Lamsihar Elisabeth, Iin
Lidya, yang telah mendoakan dan memberikan semangat kepada penulis untuk
menyelesaikan studi di Program Studi Magister Ilmu Manajemen.
12. Kedua orangtua penulis yang tidak kenal lelah membimbing dan mengasihi
dalam suka dan duka, Ir. Annel Girsang dan Nella Samosir, S.Pd, Opung
Victoria br. Siagian (Alm.) yang telah membesarkan penulis dengan kasih
sayang dan selalu membawakan penulis di dalam doa sampai akhir hidup nya.
Saudara-saudara penulis, Fransiska Juniati Girsang SP, Hardi Utami Girsang
SE, Christin Imelda Girsang M.Si, Mona Yosefa Girsang, S.Pd, dan Anfrischa
Chrisyofi Girsang, yang senantiasa memberi kasih sayang, semangat, dan doa
bagi penulis.
Penulis menyadari bahwa tesis ini jauh dari sempurna dan banyak
kekurangan karena keterbatasan penulis. Akhirnya, dengan segala kerendahan hati
penulis mengharapkan tesis ini dapat membawa manfaat bagi kita semua.
Medan,
Februari
Penulis,
Fenny Krisna Marpaung
2015
RIWAYAT HIDUP
Fenny Krisna Marpaung lahir di Kota Pematangsiantar pada tanggal 29 Oktober
1988 oleh pasangan Bapak Drs. M.H. Marpaung (Alm.) dan Ibu Nella Samosir,
S.Pd. Sampai saat ini, penulis dibesarkan oleh Bapak Ir. Annel Girsang dan Ibu
Nella Samosir, S.Pd. Penulis menyelesaikan pendidikan di Sekolah Dasar Budi
Mulia 2 Pematangsiantar, tamat dan lulus tahun 2000. Melanjutkan pendidikan ke
Sekolah Menengah Pertama Bintang Timur Pematangsiantar, tamat dan lulus
tahun 2003. Selanjutnya meneruskan pendidikan ke Sekolah Menengah Atas
Negeri 1 Pematangsiantar, tamat dan lulus pada tahun 2006. Melanjutkan
pendidikan ke jenjang pendidikan Strata 1 di Universitas Sumatera Utara (USU)
Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen melalui jalur SPMB pada tahun 2007
tamat dan lulus pada tahun 2011. Pada tahun 2012 melanjutkan pendidikan Strata
2 di Universitas Sumatera Utara Fakultas Ekonomi dan Bisnis Program Studi
Magister Ilmu Manajemen dengan menerima BEASISWA UNGGULAN
KEMENDIKBUD.
Medan, Februari 2015
Fenny Krisna Marpaung
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK .............................................................................................................. i
ABSTRACT ............................................................................................................ ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. vi
DAFTAR ISI ........................................................................................................ vii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................1
1.1. Latar Belakang ..................................................................................................1
1.2. Perumusan Masalah ........................................................................................10
1.3. Tujuan Masalah ...............................................................................................10
1.4. Manfaat Penelitian ..........................................................................................11
BAB II TINJAUAN PUSTAKA..........................................................................12
2.1.Penelitian Terdahulu ........................................................................................12
2.2. Teori tentang Minat Pembelian Konsumen.....................................................13
2.2.1. Pengertian Minat Pembelian Konsumen ..........................................13
2.2.2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Minat Pembelian ......................15
2.3. Teori tentang Perilaku Konsumen ...................................................................29
2.3.1. Pengertian Perilaku Konsumen ........................................................29
2.3.2. Tipe Perilaku Pembelian Konsumen ................................................31
2.3.3. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Perilaku Pembelian ..................34
2.4. Teori tentang Keputusan Pembelian ...............................................................42
2.4.1. Pengertian Keputusan Pembelian .....................................................42
2.4.2. Tahap dalam Proses Keputusan Pembelian......................................42
2.4.3. Produk Pangan Organik ...................................................................46
2.5. Kerangka Konseptual ......................................................................................50
2.6. Hipotesis Penelitian.........................................................................................57
BAB III METODE PENELITIAN .....................................................................58
3.1. Jenis, Pendekatan dan Sifat Penelitian ............................................................58
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ..........................................................................59
3.3. Populasi dan Sampel .......................................................................................60
3.4. Teknik Pengumpulan Data ..............................................................................61
3.5. Jenis dan Sumber Data ....................................................................................61
3.6. Identifikasi dan Operasionalisasi Variabel......................................................63
Halaman
3.7. Uji Validitas dan Reliabilitas ..........................................................................66
3.7.1. Uji Validitas .....................................................................................67
3.7.2. Uji Reliabilitas .................................................................................69
3.8. Metode Analisis Data ......................................................................................71
3.8.1. Analisis Statistik Deskriptif .............................................................71
3.8.2. Analisis Statistik Inferensial ............................................................73
3.9. Uji Asumsi Klasik ...........................................................................................77
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ....................................80
4.1. Hasil Penelitian ...............................................................................................80
4.1.1. Sejarah Berdirinya Supermarket Brastagi ........................................80
4.1.2. Visi dan Misi Supermarket Brastagi ...............................................83
4.1.3. Struktur Organisasi Supermarket Brastagi .......................................82
4.1.4. Kegiatan Pemasaran Produk Supermarmarket Brastagi ...................87
4.1.5. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden ..................................87
4.1.5.1. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Jenis Kelamin ....................................................................................88
4.1.5.2. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Usia ...................................................................................................89
4.1.5.3. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Profesi ...............................................................................................90
4.1.5.4. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Pendidikan Terakhir ..........................................................................92
4.1.5.5. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Pendapatan ........................................................................................93
4.1.5.6. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Sumber Informasi Utama ..................................................................94
4.1.5.7. Analisis Deskriptif Karakteristik Responden Berdasarkan
Alasan Utama Mengonsumsi ............................................................95
4.1.6. Analisis Deskriptif Penjelasan Responden Atas Variabel
Penelitian ...........................................................................................96
4.1.6.1. Penjelasan Responden Atas Variabel Sikap ........................96
4.1.6.2. Penjelasan Responden Atas Variabel Norma Subjektif .....100
4.1.6.3. Penjelasan Responden Atas Variabel Kontrol Perilaku .....104
4.1.6.4. Penjelasan Responden Atas Variabel Minat Beli ..............107
4.1.6.5. Penjelasan Responden Atas Variabel Keputusan Beli .......109
4.1.7. Analisis Statistik Inferensial ...........................................................112
4.1.7.1. Uji Asumsi Klasik Hipotesis Pertama ...............................112
4.1.7.2. Regresi Berganda Hipotesis Pertama .................................116
Halaman
4.1.7.3. Koefisien Determinasi Hipotesis Pertama .........................118
4.1.7.4. Uji F (Serempak) Hipotesis Pertama .................................119
4.1.7.5. Uji t (Parsial) Hipotesis Pertama .......................................120
4.1.7.6. Uji Asumsi Klasik Hipotesis Kedua ..................................123
4.1.7.7. Regresi Sederhana Hipotesis Kedua ..................................124
4.1.7.8. Koefisien Determinasi Hipotesis Kedua ............................124
4.1.7.9. Uji F (Serempak) Hipotesis Kedua ....................................126
4.1.7.10. Uji t (Parsial) Hipotesis Kedua ........................................127
4.1.7.11. Uji Asumsi Klasik Hipotesis Ketiga ................................128
4.1.7.12. Regresi Sederhana Hipotesis Ketiga ................................130
4.1.7.13. Koefisien Determinasi Hipotesis Ketiga..........................131
4.1.7.14. Uji F (Serempak) Hipotesis Ketiga ..................................132
4.1.7.15. Uji t (Parsial) Hipotesis Ketiga ........................................133
4.2. Pembahasan ...................................................................................................135
4.2.1. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden ..........................135
4.2.1.1. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Jenis Kelamin...............................................135
4.2.1.2. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Usia ..............................................................135
4.2.1.3. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Pendidikan Terakhir.....................................136
4.2.1.4. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Profesi ..........................................................136
4.2.1.5. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Pendapatan ...................................................137
4.2.1.6. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Sumber Informasi Utama .............................137
4.2.1.7. Pembahasan Deskriptif Karakteristik Responden
Berdasarkan Alasan Utama Mengonsumsi .......................138
4.2.2. Pembahasan Deskriptif Penjelasan Responden Atas Variabel .......138
4.2.2.1. Pembahasan Deskriptif Penjelasan Responden
Atas Variabel Sikap ..........................................................138
4.2.2.2. Pembahasan Deskriptif Penjelasan Responden
Atas Variabel Norma Subjektif ........................................139
4.2.2.3. Pembahasan Deskriptif Penjelasan Responden
Atas Variabel Kontrol Perilaku ........................................139
4.2.2.4. Pembahasan Deskriptif Penjelasan Responden
Atas Variabel Minat Pembelian ........................................140
Halaman
4.2.2.5. Pembahasan Deskriptif Penjelasan Responden
Atas Variabel Keputusan Pembelian ................................141
4.2.3. Pembahasan Hipotesis Pertama ......................................................141
4.2.4. Pembahasan Hipotesis Kedua ........................................................146
4.2.5. Pembahasan Hipotesis Ketiga ........................................................148
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................150
5.1. Kesimpulan ...................................................................................................150
5.2. Saran ..............................................................................................................151
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................153
LAMPIRAN ........................................................................................................157
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel 1.1.
Tabel 2.1.
Tabel 3.1.
Tabel 3.2.
Tabel 3.3.
Tabel 3.4.
Tabel 3.5.
Tabel 3.6.
Tabel 3.7.
Tabel 4.1.
Tabel 4.2.
Tabel 4.3.
Tabel 4.4.
Tabel 4.5.
Tabel 4.6.
Tabel 4.7.
Tabel 4.8.
Tabel 4.9.
Tabel 4.10.
Tabel 4.11.
Tabel 4.12.
Tabel 4.13.
Tabel 4.14.
Tabel 4.15.
Tabel 4.16.
Tabel 4.17.
Tabel 4.18.
Tabel 4.19.
Tabel 4.20.
Tabel 4.21.
Tabel 4.22.
Tabel 4.23.
Tabel 4.24.
Tabel 4.25.
Tabel 4.26.
Tabel 4.27.
Sasaran Pengembangan Pertanian Organik 2010-2015 .......................5
Penelitian Terdahulu ..........................................................................11
Variabel, Definisi, Indikator dan Skala Pengukuran..........................56
Kriteria Koefisien Korelasi ............................................................... 66
Hasil Uji Validitas Instrumen Penelitian .......................................... 67
Kriteria Koefisien Reliabilitas .......................................................... 69
Uji Reliabilitas Instrumen Penelitian ................................................ 69
Variabel, Rentang Skor, Banyak Kelas, dan Panjang Kelas ............. 72
Variabel, Interval Kelas, dan Kriteria ............................................... 72
Distribusi Respon Atas Pernyataan Sikap ......................................... 97
Distribusi Respon Berdasarkan Tingkat Sikap ................................. 99
Distribusi Respon Atas Pernyataan Norma Subjektif ......................100
Distribusi Respon Berdasarkan Tingkat Norma Subjektif ...............103
Distribusi Respon Atas Pernyataan Kontrol Perilaku ......................104
Distribusi Respon Berdasarkan Tingkat Kontrol Perilaku ...............106
Distribusi Respon Atas Pernyataan Minat Pembelian .....................107
Distribusi Respon Berdasarkan Tingkat Minat Beli ........................109
Distribusi Respon Atas Pernyataan Keputusan Pembelian ..............109
Distribusi Respon Berdasarkan Tingkat Keputusan Beli .................111
Uji Normalitas Hipotesis Pertama ...................................................113
Uji Multikolinearitas Hipotesis Pertama ..........................................114
Uji Heteroskedastisitas Hipotesis Pertama ......................................116
Koefisien Regresi Hipotesis Pertama .............................................. 116
Koefisien Determinasi Hipotesis Pertama ...................................... 118
Uji F Hipotesis Pertama .................................................................. 119
Uji t Hipotesis Pertama .................................................................. 121
Uji Normalitas Hipotesis Kedua ..................................................... 123
Koefisien Regresi Hipotesis Kedua ................................................ 124
Koefisien Determinasi Hipotesis Kedua ......................................... 125
Uji F Hipotesis Kedua ..................................................................... 126
Uji t Hipotesis Kedua ...................................................................... 128
Uji Normalitas Hipotesis Ketiga ..................................................... 130
Koefisien Regresi Hipotesis Ketiga ................................................ 131
Koefisien Determinasi Hipotesis Ketiga ......................................... 131
Uji F Hipotesis Ketiga......................................................................133
Uji t Hipotesis Ketiga ...................................................................... 134
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 1.1. Perkembangan Luas Area Pertanian Organik
Indonesia 2007-2011 ..........................................................................3
Gambar 2.1. Model Theory of Planned Behaviour ...............................................15
Gambar 2.2. Model Perilaku Konsumen ...............................................................30
Gambar 2.3. Kerangka Konseptual .......................................................................51
Gambar 4.1. Struktur Organisasi Supermarket Brastagi ...................................... 83
Gambar 4.2. Karakterisik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin...................... 88
Gambar 4.3. Karakterisik Responden Berdasarkan Usia ..................................... 89
Gambar 4.4. Karakterisik Responden Berdasarkan Profesi ................................ 90
Gambar 4.5. Karakterisik Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir........... 91
Gambar 4.6. Karakterisik Responden Berdasarkan Pendapatan ......................... 93
Gambar 4.7. Karakterisik Responden Berdasarkan Sumber Informasi .............. 94
Gambar 4.8. Karakterisik Berdasarkan Alasan Utama Mengonsumsi ................ 95
Gambar 4.9. Histogram Hipotesis Pertama ........................................................112
Gambar 4.10. Grafik Heteroskedastisitas Hipotesis Pertama ..............................115
Gambar 4.11. Histogram Hipotesis Kedua ......................................................... 122
Gambar 4.12. Histogram Hipotesis Ketiga ......................................................... 129
DAFTAR LAMPIRAN
Judul
Halaman
Kuesioner Penelitian ........................................................................................... 157
Uji Validitas dan Reliabilitas .............................................................................. 163
Tabulasi Regresi .................................................................................................. 168
Statistik Deskriptif .............................................................................................. 172
Data Karakteristik Responden............................................................................. 173