ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS) TANAMAN KELAPA SAWIT DI PT.PD PAYA PINANG KEBUN PAYA PINANG KABUPATEN SERDANG BEDAGAI SKRIPSI

       

ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS)

TANAMAN KELAPA SAWIT DI PT.PD PAYA PINANG

KEBUN PAYA PINANG KABUPATEN SERDANG BEDAGAI

  

SKRIPSI

OLEH :

KURNIA RINANDA F S

  

100304069

AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

  2014

  

ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS)

TANAMAN KELAPA SAWIT DI PT.PD PAYA PINANG

KEBUN PAYA PINANG KABUPATEN SERDANG BEDAGAI

  

SKRIPSI

OLEH :

KURNIA RINANDA F S

  

100304069

AGRIBISNIS

  Diajukan kepada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, untuk Memenuhi dari Persyaratan Guna

  Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

  Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing Ketua Anggota (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec ) (Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si)

  NIP. 196302041997031001 NIP. 196509261993031002

  

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN 2014

       

ABSTRAK

  

KURNIA RINANDA F S (100304069/AGRIBISNIS) dengan judul skripsi

ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS) TANAMAN

KELAPA SAWIT DI PT.PD PAYA PINANG KEBUN PAYA PINANG

KABUPATEN SERDANG BEDAGAI. Penelitian ini dilakukan pada bulan

  April tahun 2014 dengan dibimbing oleh Dr. Ir Satia Negara Lubis, M.Ec

   

  Dan Ir. Sinar Indra Kusuma, M.Si,

   

  Tandan Buah Segar (TBS) tanaman kelapa sawit merupakan salah satu varietas tanaman primadona di Indonesia, harga yang berfluktuasi menyebabkan perusahaan harus mengambil langkah-langkah yang positif dalam menjaga kestabilan keuntungan dan kerugian perusahaan. Sehingga diadakan analisa perhitungan harga pokok untuk mengetahui berapa besarnya biaya yang dikeluarkan. Tujuan penelitian adalah 1) untuk menganalisis faktor – faktor apa saja yang menentukan harga pokok Tandan Buah Segar (TBS) tanaman kelapa sawit pada 3 tahun terakhir (2011-2013) di PTPD kebun paya pinang dan 2) Untuk menganalisis Break event point (BEP) Tandan Buah Segar (TBS) di PTPD kebun paya pinang.

  Data yang digunakan adalah data sekunder yang diperoleh dari perusahaan PTPD Paya Pinang. Metode yang digunakan adalah metode harga pokok dan metode Break event point (BEP).

  Hasil penelitian menunjukkan 1) hasil analisa harga pokok Tandan Buah Segar (TBS) periode 3 tahun terakhir mulai tahun 2011-2013 di PTPD kebun paya pinang bahwa faktor-faktor yang menentukan harga pokok TBS adalah: Biaya tetap, biaya pemeliharaan serta serta biaya panen dan mengutip. Setelah dianalisa diperoleh harga pokok tertinggi terjadi pada tahun 2011 dan harga pokok TBS terendah terjadi pada tahun 2013. 2) Berdasarkan hasil analisa Break Event

  Point (BEP) periode 3 tahun terakhir mulai tahun 2011-2013 di PTPD kebun paya

  pinang adalah sebagai berikut :1) Break Event Point (BEP) TBS nilai rupiah setelah dianalisa diperoleh BEP tertinggi pada tahun 2013 dan BEP terendah terjadi pada tahun 2011. 2)Break Event Point (BEP) TBS Unit (Kg) setelah dianalisa diperoleh BEP tertinggi pada tahun 2012 dan BEP terendah terjadi pada tahun 2011

  Kata kunci: Tandan Buah Segar (TBS), Harga Pokok, Break event point (BEP)        

       

       

RIWAYAT HIDUP

  KURNIA RINANDA FILSOFI SIREGAR dilahirkan di Medan pada

  tanggal 13 November 1992. Penulis merupakan anak pertama dari 3 bersaudara dari Bapak Ir. H. Ricky Siregar dan Ibu Hj. Ellya Hanum Parida SE.

  Penulis telah menempuh jenjang pendidikan formal sebagai berikut.

  1. Jenjang pendidikan tingkat dasar di SD Swasta ERIA Medan, masuk pada tahun 1998 dan tamat tahun 2004.

  2. Jenjang pendidikan tingkat menengah pertama di SMP Negeri 2 Medan, masuk pada tahun 2004 dan tamat pada tahun 2007.

  3. Jenjang pendidikan tingkat menengah atas di SMA Negeri 1 Medan, masuk pada tahun 2007 dan tamat pada tahun 2010.

  4. Jenjang pendidikan tingkat sarjana (S1) di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, masuk tahun 2010 5. Mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Sei Reji, Kecamatan Sei

  Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara, pada tahun 2013.

  6. Mengadakan penelitian skripsi di Perkebunan Paya Pinang , Kabupaten Serdang Bedagai, pada tahun 2014.

         

       

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur Penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas segala berkat, rahmat, dan karunia-Nya, serta segala kekuatan, kemampuan dan kesempatan yang telah dianugerahkan-Nya kepada Penulis, sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “ANALISIS HARGA POKOK

  

TANDAN BUAH SEGAR (TBS) TANAMAN KELAPA SAWIT DI PT.PD

PAYA PINANG KEBUN PAYA PINANG KABUPATEN SERDANG

BEDAGAI . Skripsi ini dibuat untuk memenuhi tugas akhir sebagai salah satu

  ”

  syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

  Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu Penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, yaitu sebagai berikut.

  1. Bapak Rektor Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dekan beserta Pembantu Dekan Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, yang telah memimpin dan mengelola institusi pendidikan di tingkat universitas dan fakultas.

  2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS, sebagai ketua Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, yang telah memimpin dan mengelola institusi pendidikan di tingkat departemen.

  3. Bapak Dr. Ir Satia Negara Lubis, M.Ec, sebagai sekretaris Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, yang telah memimpin dan mengelola institusi pendidikan di tingkat departemen.

        4.

  Bapak Dr. Ir Satia Negara Lubis, M.Ec,, sebagai ketua komisi pembimbing yang telah banyak memberikan motivasi, arahan, dan bimbingan kepada Penulis.

  5. Bapak Ir. Sinar Indra Kusuma, M.Si, sebagai anggota komisi pembimbing yang telah banyak memberikan motivasi, arahan, dan bimbingan kepada Penulis.

  6. Perusahaan Paya pinang, Bapak Manager, Bapak Askep, Bapak Asisten, seluruh pegawai dan karyawan yang telah banyak memberikan motivasi, arahan, dan bimbingan kepada Penulis 7. Seluruh staf pengajar di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,

  Universitas Sumatera Utara, yang telah memberikan ilmunya kepada Penulis selama Penulis menjadi mahasiswa.

  8. Seluruh staf akademik dan pegawai di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, yang telah membantu seluruh proses administrasi.

  9. Pihak-pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu-persatu, namun telah ikut membantu Penulis dalam proses penyelesaian skripsi ini.

  Secara khusus, Penulis mengucapkan terima kasih, atas segala motivasi, bantuan, serta dukungan berupa doa dan semangat, kepada ayahanda tercinta Bapak Ir. H. Ricky Siregar dan ibunda tercinta Ibu Hj. Ellya Hanum Parida SE, adik-adik tersayang Ridho Erlanda S dan Rezkika Gusmiranda S, serta adinda tersayang yang selalu mendampingi Penulis dengan setia Dwi Affani Harahap. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada sahabat Penulis yang telah banyak membantu Penulis selama masa perkuliahan, yaitu Muhammad Khaliqi SP,

       

  Machfira Ernisolia Putri SP, Aziz Adriansyah, Refika Meilitha Sari Hrp, Costantin, Lisda Putri dan semua rekan-rekan di Departemen Agribisnis stambuk 2010 yang tidak dapat disebutkan namanya satu-persatu.

  Sebagai sebuah karya ilmiah, skripsi ini masih memiliki banyak kekurangan yang disebabkan keterbatasan ilmu pengetahuan yang dimiliki Penulis. Masukan dan saran akan sangat berarti agar skripsi ini dapat dikembangkan dengan penelitian-penelitian selanjutnya. Akhir kata, Penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak.

  Medan, Agustus 2014 Penulis

                           

       

DAFTAR ISI

  2.2 Landasan Teori ........................................................................ 11

  3.3 Metode Analisis ...................................................................... 22

  3.2 Metode Pengumpulan Data ..................................................... 22

  3.1 Metode Penentuan Daerah penelitian ...................................... 22

  BAB III METODE PENELITIAN ........................................................... 22

  2.4 Hipotesis Penelitian ................................................................. 21

  2.3 Kerangka Pemikiran ................................................................ 19

  2.1 Tinjauan Pustaka ..................................................................... 8

  ABSTRAK .................................................................................................. i RIWAYAT HIDUP .................................................................................... ii KATA PENGANTAR ................................................................................. iii DAFTAR ISI ................................................................................................ vi DAFTAR TABEL ...................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR .................................................................................. x

  BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN ...................... 8

  1.4 Kegunaan Penelitian ............................................................... 6

  1.3 Tujuan Penelitian .................................................................... 6

  1.2 Identifikasi Masalah ................................................................ 6

  1.1 Latar Belakang ........................................................................ 1

  BAB I PENDAHULUAN ............................................................................ 1

  3.4 Defenisi Dan Batasan Operasional .......................................... 25

       

  BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN ..................................... 27

  4.1 Sejarah Perusahaan PTPD Kebun Paya Pinang ...................... 27

  4.2 Letak Geografis ....................................................................... 31

  4.3 Manajemen Kebun Paya Pinang ............................................. 33

  4.4 Tarif Dan Upah Pekerja .......................................................... 37

  4.5 Pengelolaan Kebun Paya Pinang ............................................. 38

  BAB V PEMBAHASAN ............................................................................ 43

  5.1 Analisis Harga Pokok Tandan Buah Segar (TBS) .................. 43

  5.2 Analisis Break Event Point (BEP) TBS .................................. 56

  BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN .................................................... 63

  6.1 KESIMPULAN ....................................................................... 63

  6.2 SARAN ................................................................................... 64

  DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN                        

       

DAFTAR TABEL

  9 Biaya pemeliharaan tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ......................................................................................................... 42

  15 Variable cost tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ..................... 52

  14 Fixed cost tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ......................... 51

  13 Analisis harga pokok TBS tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ............................................................................................. 50

  12 Total produksi tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ................... 49

  11 Total biaya produksi tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ............................................................................................. 48

  10 Biaya panen dan mengutip tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ............................................................................................. 46

  8 Biaya tetap tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ........................ 39

  No Judul Hal

  7 Data realisasi produksi per – afdeling .............................................. 36

  6 Data realisasi kinerja kebun paya pinang ........................................ 35

  5 Data komposisi umur tanaman/tahun tahun tanam kebun paya pinang ..................................................................................... 35

  4 Data personalia kebun paya pinang tahun 2014 ............................... 34

  3 Jenis biaya ........................................................................................ 13

  2 Data produksi kebun paya pinang .................................................... 2

  1 Komoditi yang diusahakan perkebunan paya pinang ...................... 2

  16 Harga jual tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ......................... 52

       

  17 Nilai penjualan tahun 2011-2013 di kebun paya pinang .................. 53

  18 BEP (Rp) TBS kebun paya pinang periode 3 tahun (2011- 2013) ............................................................................................... 54

  19 BEP (Kg) TBS kebun paya pinang periode 3 tahun (2011- 2013) ............................................................................................... 55

       

DAFTAR GAMBAR

  No Judul Hal

  1 Kurva BEP ....................................................................................... 17

  2 Skema kerangka pemikiran .............................................................. 20

  3 Peta kebun paya pinang .................................................................... 32