Appendix Skrining Fitokimia Dan Uji Aktivitas Antioksidan Sari Daging Buah Semangka (Citrullus Lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai) Dengan Metode Dpph (1,1diphenyl2)
Lampiran 1. Hasil identifikasi buah semangka
43
Lampiran 2. Buah semangka (Citrullus vulgaris Schrad), lapisan merah
daging buah semangka, lapisan putih daging buah semangka
Buah semangka (Citrullus vulgaris Schrad)
Lapisan merah daging buah
semangka
Lapisan putih daging buah
semangka
44
Lampiran 3. Sari segar lapisan merah daging buah semangka dan sari segar
lapisan putih daging buah semangka
Sari segar lapisan merah daging buah semangka
Sari segar lapisan putih daging buah semangka
45
Lampiran 4. Sari kental lapisan merah daging buah semangka dan sari kental
lapisan putih daging buah semangka
Sari lapisan merah daging buah semangka
Sari lapisan putih daging buah semangka
46
Lampiran 5. Bagan kerja penelitian
5 buah semangka dengan
berat total :
Lapisan putih : 9,580 kg
Lapisan merah : 13,920 kg
← Dipotong menjadi beberapa bagian dan dipisahkan lapisan
daging buah yang berwarna merah dan putih
← Dihaluskan menggunakan juicer untuk mengambil
sari buah nya tanpa penambahan air
Filtrat sari buah
← Dibekukan dalam freezer
← Dikentalkan dengan menggunakan freeze dryer
← Ditimbang beratnya
Lapisan putih : 19, 370 g
Lapisan merah : 27, 650 g
Sari buah kental
Skrining fitokimia
Ujiaktivitas
antioksidan
Pemeriksaan
alkaloida
Dilakukan
uji aktivitas
antioksidan
secara
spektrofoto
metri UVVisible
Pemeriksaan
glikosida
Pemeriksaan
flavonoida
Pemeriksaan
tanin
Hasil
Pemeriksaan
saponin
Pemeriksaan
Steroida/
triterpenoida
47
Lampiran 6. Hasil uji aktivitas antioksidan
a. Sari lapisan putih daging buah semangka
% Peredaman =
A kontrol − A sampel
x 100%
A kontrol
Keterangan : A kontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel
A sampel = Absorbansi mengandung sampel
Perhitungan % peredaman sari lapisan putih daging buah semangka (Pengukuran
ke-1)
- Konsentrasi 4000 ppm
A kontrol - A sampel
% Peredaman =
=
1,1777 −0,5688
1,1777
A kontrol
x 100%
x 100 %
= 51,65 %
- Konsentrasi 5000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,1777 − 0,5267
x 100 %
1,1777
= 55,22 %
- Konsentrasi 6000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,1777 − 0,4646
x 100 %
1,1777
= 61,21 %
48
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 7000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,1777 − 0,4030
x 100 %
1,1777
= 65,76 %
Perhitungan % peredaman sari lapisan putih daging buah semangka (Pengukuran
ke-2)
- Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,1942 − 0,5696
x 100 %
1,1942
= 52,26 %
- Konsentrasi 5000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,1942 − 0,5263
x 100 %
1,1942
= 55,95 %
- Konsentrasi 6000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,1942 − 0,4632
x 100 %
1,1942
= 61,22 %
49
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 7000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,1942 − 0,3996
x 100 %
1,1942
= 66,89 %
Perhitungan % peredaman sari lapisan putih daging buah semangka (Pengukuran
ke-3)
- Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,1959 − 0,5660
x 100 %
1,1959
= 52,67 %
- Konsentrasi 5000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,1959 − 0,5259
x 100 %
1,1959
= 56,02 %
- Konsentrasi 6000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,1959 − 0,4610
x 100 %
1,1959
= 61,45 %
50
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 7000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,1959 − 0,3946
x 100 %
1,1959
= 66,89 %
b. Sari lapisan merah daging buah semangka
% Peredaman =
A kontrol-A sampel
x 100%
A kontrol
Keterangan : A kontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel
A sampel = Absorbansi mengandung sampel
Perhitungan % peredaman sari lapisan merah daging buah semangka (Pengukuran
ke-1)
- Konsentrasi 2500 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2578 − 0,7229
x 100 %
1,2578
= 42,37 %
- Konsentrasi 3000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,2578 − 0,6604
𝑥𝑥 100 %
1,2578
= 47,53 %
51
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 3500 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2578 − 0,6203
x 100 %
1,2578
= 50,72 %
- Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,2578 − 0,5621
x 100 %
1,2578
= 55,32 %
Perhitungan % peredaman sari lapisan merah daging buah semangka (Pengukuran
ke-2)
- Konsentrasi 2500 ppm
A kontrol - A sampel
% Peredaman =
=
A kontrol
x 100%
1,2697 − 0,7217
x 100 %
1,2697
= 43,15 %
- Konsentrasi 3000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,2697 − 0,6619
x 100 %
1,2697
= 47,87 %
52
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 3500 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2697 − 0,6224
x 100 %
1,2697
= 51,02 %
- Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2697 − 0,5647
x 100 %
1,2697
= 55,51 %
Perhitungan % peredaman sari lapisan merah daging buah semangka (Pengukuran
ke-3)
- Konsentrasi 2500 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2578 − 0,7229
x 100 %
1,2578
= 43,09 %
- Konsentrasi 3000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,2578 − 0,6603
x 100 %
1,2578
= 47,83 %
53
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 3500 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2578 − 0,6203
x 100 %
1,2578
= 51,30 %
- Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2578 − 0,5621
x 100 %
1,2578
= 55,72 %
c. Vitamin C
% Peredaman =
A kontrol − A sampel
x 100%
A kontrol
Keterangan : A kontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel
A sampel = Absorbansi mengandung sampel
Perhitungan % peredaman vitamin C (Pengukuran ke-1)
- Konsentrasi 2 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0540 − 0,5426
x 100 %
1,0540
= 48,52 %
54
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 4 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0540 − 0,3674
x 100 %
1,0540
= 65,14 %
- Konsentrasi 6 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0540 − 0,1773
x 100 %
1,0540
= 83,17 %
- Konsentrasi 8 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0540 − 0,0425
x 100 %
1,0540
= 95,97 %
Perhitungan % peredaman vitamin C (Pengukuran ke-2)
- Konsentrasi 2 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0549 − 0,5426
x 100 %
1,0549
= 48,56 %
55
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 4 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0549 − 0,3665
x 100 %
1,0549
= 65,26 %
- Konsentrasi 6 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0549 − 0,1784
x 100 %
1,0549
= 83,31 %
- Konsentrasi 8 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0549 − 0,3996
x 100 %
1,0549
= 95,98 %
Perhitungan % peredaman vitamin C (Pengukuran ke-3)
- Konsentrasi 2 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0494 − 0,5429
x 100 %
1,0494
= 48,27 %
56
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 4 ppm
% Peredaman =
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
=
1,0494 − 0,3683
x 100 %
1,0494
= 64,90 %
- Konsentrasi 6 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0494 − 0,1779
x 100 %
1,0494
= 83,05 %
- Konsentrasi 8 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0494 − 0,0425
x 100 %
1,0494
= 95,95 %
57
Lampiran 7. Perhitungan nilai IC50
-Persamaan regresi linear dan nilai IC50
Sampel Uji
Sari lapisan putih daging
buah semangka
Sari lapisan merah daging
buah semangka
Vitamin C
Persamaan regresi
Nilai IC50 (ppm)
Y = 0,02X + 38,318
5841
Y = 0,014X + 3,028
3355,143
Y = 11,3335X + 13,205
3,25
- Perhitungan nilai IC50 sari lapisan putih daging buah semangka
X
0
4000
5000
6000
7000
∑ 𝑋𝑋 = 22000
X = 4400
Y
0
52,19
55,73
61,29
66,38
∑ 𝑌𝑌 = 235,59
XY
0
208760
278650
367740
464650
∑ 𝑋𝑋 𝑌𝑌= 1319810
Y = 47,118
X2
0
16000000
25000000
36000000
49000000
2
∑ 𝑋𝑋 = 126000000
Keterangan : X = konsentrasi (ppm)
Y = % peredaman
a=
=
(∑ XY )−(∑ X)(∑ Y)/n
(∑ X 2 )−(∑ X)2 /n
(1319810 )−(22000 )(235,59)/5
(126000000 )−(22000 )2 /5
=
283214
122128000
= 0,002
� − aX
�
b =Y
= 47,118 − (0,002)(4400)
= 38,318
Maka persamaan regresinya adalah Y = 0,002X + 38,318
Nilai IC50
50 = 0,002X + 38,318
X = 5841
Maka IC50 sari lapisan putih daging buah semangka= 5841 ppm
58
Lampiran 7. (lanjutan)
-Perhitungan nilai IC50 sari lapisan merah daging buah semangka
X
0
2500
3000
3500
4000
∑ 𝑋𝑋 = 13000
X = 2600
Y
0
42,87
47,74
51,01
55,52
∑ 𝑌𝑌 = 197,14
Y = 39,428
XY
0
107175
143220
178525
222080
∑ 𝑋𝑋 𝑌𝑌= 651010
X2
0
6250000
9000000
12250000
16000000
2
∑ 𝑋𝑋 = 43500000
Keterangan : X = konsentrasi (ppm)
Y = % peredaman
a=
=
(∑ XY )−(∑ X)(∑ Y)/n
(∑ X 2 )−(∑ X)2 /n
(651010 )−(2600 )(197,14)/5
(43500000 )−(2600 )2 /5
=
601246
42148000
= 0,014
� − aX
�
b =Y
= 39,428 − (0,014)(2600)
= 3,028
Maka persamaan regresinya adalah Y = 0,014X + 3,028
Nilai IC50
50 = 0,014X + 3,028
X = 3355,143
Maka IC50 sari lapisan merah daging buah semangka= 3355,143 ppm
59
Lampiran 7. (lanjutan)
- Perhitungan
nilai IC50 vitamin C
X
0
2
4
6
8
∑ 𝑥𝑥 = 20
Y
0
48,45
65,10
83,18
95,97
∑ 𝑌𝑌 = 292,7
X=4
Y = 58,54
XY
0
96,9
260,4
499,08
767,76
∑ 𝑋𝑋𝑌𝑌 = 1624,14
Keterangan : X = konsentrasi (ppm)
Y = % peredaman
a=
=
(∑ XY )−(∑ X)(∑ Y)/n
(∑ X 2 )−(∑ X)2 /n
(1624 ,14)−(20)(292,7)/5
(120)−(20)2 /5
=
454,6
40
= 11,3335
� − aX
�
b =Y
= 58,54 − (11,3335)(4)
= 13,205
Maka persamaan regresinya adalah Y = 11,3335X + 13,205
Nilai IC50
50 = 11,3335X + 13,205
X = 3,25
Maka IC50 vitamin C = 3,25 ppm
60
X2
0
4
16
36
64
2
∑ 𝑋𝑋 = 120
Lampiran 8. Gambar Alat Spektrofotometer UV-Visible (Shimadzu 1800)
Spektrofotometer UV-Visible (Shimadzu 1800)
61
Lampiran 9. Gambar Alat Frezee Dryer
Alat Freeze Dryer
62
43
Lampiran 2. Buah semangka (Citrullus vulgaris Schrad), lapisan merah
daging buah semangka, lapisan putih daging buah semangka
Buah semangka (Citrullus vulgaris Schrad)
Lapisan merah daging buah
semangka
Lapisan putih daging buah
semangka
44
Lampiran 3. Sari segar lapisan merah daging buah semangka dan sari segar
lapisan putih daging buah semangka
Sari segar lapisan merah daging buah semangka
Sari segar lapisan putih daging buah semangka
45
Lampiran 4. Sari kental lapisan merah daging buah semangka dan sari kental
lapisan putih daging buah semangka
Sari lapisan merah daging buah semangka
Sari lapisan putih daging buah semangka
46
Lampiran 5. Bagan kerja penelitian
5 buah semangka dengan
berat total :
Lapisan putih : 9,580 kg
Lapisan merah : 13,920 kg
← Dipotong menjadi beberapa bagian dan dipisahkan lapisan
daging buah yang berwarna merah dan putih
← Dihaluskan menggunakan juicer untuk mengambil
sari buah nya tanpa penambahan air
Filtrat sari buah
← Dibekukan dalam freezer
← Dikentalkan dengan menggunakan freeze dryer
← Ditimbang beratnya
Lapisan putih : 19, 370 g
Lapisan merah : 27, 650 g
Sari buah kental
Skrining fitokimia
Ujiaktivitas
antioksidan
Pemeriksaan
alkaloida
Dilakukan
uji aktivitas
antioksidan
secara
spektrofoto
metri UVVisible
Pemeriksaan
glikosida
Pemeriksaan
flavonoida
Pemeriksaan
tanin
Hasil
Pemeriksaan
saponin
Pemeriksaan
Steroida/
triterpenoida
47
Lampiran 6. Hasil uji aktivitas antioksidan
a. Sari lapisan putih daging buah semangka
% Peredaman =
A kontrol − A sampel
x 100%
A kontrol
Keterangan : A kontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel
A sampel = Absorbansi mengandung sampel
Perhitungan % peredaman sari lapisan putih daging buah semangka (Pengukuran
ke-1)
- Konsentrasi 4000 ppm
A kontrol - A sampel
% Peredaman =
=
1,1777 −0,5688
1,1777
A kontrol
x 100%
x 100 %
= 51,65 %
- Konsentrasi 5000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,1777 − 0,5267
x 100 %
1,1777
= 55,22 %
- Konsentrasi 6000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,1777 − 0,4646
x 100 %
1,1777
= 61,21 %
48
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 7000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,1777 − 0,4030
x 100 %
1,1777
= 65,76 %
Perhitungan % peredaman sari lapisan putih daging buah semangka (Pengukuran
ke-2)
- Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,1942 − 0,5696
x 100 %
1,1942
= 52,26 %
- Konsentrasi 5000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,1942 − 0,5263
x 100 %
1,1942
= 55,95 %
- Konsentrasi 6000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,1942 − 0,4632
x 100 %
1,1942
= 61,22 %
49
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 7000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,1942 − 0,3996
x 100 %
1,1942
= 66,89 %
Perhitungan % peredaman sari lapisan putih daging buah semangka (Pengukuran
ke-3)
- Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,1959 − 0,5660
x 100 %
1,1959
= 52,67 %
- Konsentrasi 5000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,1959 − 0,5259
x 100 %
1,1959
= 56,02 %
- Konsentrasi 6000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,1959 − 0,4610
x 100 %
1,1959
= 61,45 %
50
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 7000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,1959 − 0,3946
x 100 %
1,1959
= 66,89 %
b. Sari lapisan merah daging buah semangka
% Peredaman =
A kontrol-A sampel
x 100%
A kontrol
Keterangan : A kontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel
A sampel = Absorbansi mengandung sampel
Perhitungan % peredaman sari lapisan merah daging buah semangka (Pengukuran
ke-1)
- Konsentrasi 2500 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2578 − 0,7229
x 100 %
1,2578
= 42,37 %
- Konsentrasi 3000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,2578 − 0,6604
𝑥𝑥 100 %
1,2578
= 47,53 %
51
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 3500 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2578 − 0,6203
x 100 %
1,2578
= 50,72 %
- Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,2578 − 0,5621
x 100 %
1,2578
= 55,32 %
Perhitungan % peredaman sari lapisan merah daging buah semangka (Pengukuran
ke-2)
- Konsentrasi 2500 ppm
A kontrol - A sampel
% Peredaman =
=
A kontrol
x 100%
1,2697 − 0,7217
x 100 %
1,2697
= 43,15 %
- Konsentrasi 3000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,2697 − 0,6619
x 100 %
1,2697
= 47,87 %
52
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 3500 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2697 − 0,6224
x 100 %
1,2697
= 51,02 %
- Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2697 − 0,5647
x 100 %
1,2697
= 55,51 %
Perhitungan % peredaman sari lapisan merah daging buah semangka (Pengukuran
ke-3)
- Konsentrasi 2500 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2578 − 0,7229
x 100 %
1,2578
= 43,09 %
- Konsentrasi 3000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
A kontrol
x 100%
1,2578 − 0,6603
x 100 %
1,2578
= 47,83 %
53
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 3500 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2578 − 0,6203
x 100 %
1,2578
= 51,30 %
- Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,2578 − 0,5621
x 100 %
1,2578
= 55,72 %
c. Vitamin C
% Peredaman =
A kontrol − A sampel
x 100%
A kontrol
Keterangan : A kontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel
A sampel = Absorbansi mengandung sampel
Perhitungan % peredaman vitamin C (Pengukuran ke-1)
- Konsentrasi 2 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0540 − 0,5426
x 100 %
1,0540
= 48,52 %
54
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 4 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0540 − 0,3674
x 100 %
1,0540
= 65,14 %
- Konsentrasi 6 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0540 − 0,1773
x 100 %
1,0540
= 83,17 %
- Konsentrasi 8 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0540 − 0,0425
x 100 %
1,0540
= 95,97 %
Perhitungan % peredaman vitamin C (Pengukuran ke-2)
- Konsentrasi 2 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0549 − 0,5426
x 100 %
1,0549
= 48,56 %
55
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 4 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0549 − 0,3665
x 100 %
1,0549
= 65,26 %
- Konsentrasi 6 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0549 − 0,1784
x 100 %
1,0549
= 83,31 %
- Konsentrasi 8 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0549 − 0,3996
x 100 %
1,0549
= 95,98 %
Perhitungan % peredaman vitamin C (Pengukuran ke-3)
- Konsentrasi 2 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0494 − 0,5429
x 100 %
1,0494
= 48,27 %
56
Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 4 ppm
% Peredaman =
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
=
1,0494 − 0,3683
x 100 %
1,0494
= 64,90 %
- Konsentrasi 6 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0494 − 0,1779
x 100 %
1,0494
= 83,05 %
- Konsentrasi 8 ppm
% Peredaman =
=
A kontrol - A sampel
x 100%
A kontrol
1,0494 − 0,0425
x 100 %
1,0494
= 95,95 %
57
Lampiran 7. Perhitungan nilai IC50
-Persamaan regresi linear dan nilai IC50
Sampel Uji
Sari lapisan putih daging
buah semangka
Sari lapisan merah daging
buah semangka
Vitamin C
Persamaan regresi
Nilai IC50 (ppm)
Y = 0,02X + 38,318
5841
Y = 0,014X + 3,028
3355,143
Y = 11,3335X + 13,205
3,25
- Perhitungan nilai IC50 sari lapisan putih daging buah semangka
X
0
4000
5000
6000
7000
∑ 𝑋𝑋 = 22000
X = 4400
Y
0
52,19
55,73
61,29
66,38
∑ 𝑌𝑌 = 235,59
XY
0
208760
278650
367740
464650
∑ 𝑋𝑋 𝑌𝑌= 1319810
Y = 47,118
X2
0
16000000
25000000
36000000
49000000
2
∑ 𝑋𝑋 = 126000000
Keterangan : X = konsentrasi (ppm)
Y = % peredaman
a=
=
(∑ XY )−(∑ X)(∑ Y)/n
(∑ X 2 )−(∑ X)2 /n
(1319810 )−(22000 )(235,59)/5
(126000000 )−(22000 )2 /5
=
283214
122128000
= 0,002
� − aX
�
b =Y
= 47,118 − (0,002)(4400)
= 38,318
Maka persamaan regresinya adalah Y = 0,002X + 38,318
Nilai IC50
50 = 0,002X + 38,318
X = 5841
Maka IC50 sari lapisan putih daging buah semangka= 5841 ppm
58
Lampiran 7. (lanjutan)
-Perhitungan nilai IC50 sari lapisan merah daging buah semangka
X
0
2500
3000
3500
4000
∑ 𝑋𝑋 = 13000
X = 2600
Y
0
42,87
47,74
51,01
55,52
∑ 𝑌𝑌 = 197,14
Y = 39,428
XY
0
107175
143220
178525
222080
∑ 𝑋𝑋 𝑌𝑌= 651010
X2
0
6250000
9000000
12250000
16000000
2
∑ 𝑋𝑋 = 43500000
Keterangan : X = konsentrasi (ppm)
Y = % peredaman
a=
=
(∑ XY )−(∑ X)(∑ Y)/n
(∑ X 2 )−(∑ X)2 /n
(651010 )−(2600 )(197,14)/5
(43500000 )−(2600 )2 /5
=
601246
42148000
= 0,014
� − aX
�
b =Y
= 39,428 − (0,014)(2600)
= 3,028
Maka persamaan regresinya adalah Y = 0,014X + 3,028
Nilai IC50
50 = 0,014X + 3,028
X = 3355,143
Maka IC50 sari lapisan merah daging buah semangka= 3355,143 ppm
59
Lampiran 7. (lanjutan)
- Perhitungan
nilai IC50 vitamin C
X
0
2
4
6
8
∑ 𝑥𝑥 = 20
Y
0
48,45
65,10
83,18
95,97
∑ 𝑌𝑌 = 292,7
X=4
Y = 58,54
XY
0
96,9
260,4
499,08
767,76
∑ 𝑋𝑋𝑌𝑌 = 1624,14
Keterangan : X = konsentrasi (ppm)
Y = % peredaman
a=
=
(∑ XY )−(∑ X)(∑ Y)/n
(∑ X 2 )−(∑ X)2 /n
(1624 ,14)−(20)(292,7)/5
(120)−(20)2 /5
=
454,6
40
= 11,3335
� − aX
�
b =Y
= 58,54 − (11,3335)(4)
= 13,205
Maka persamaan regresinya adalah Y = 11,3335X + 13,205
Nilai IC50
50 = 11,3335X + 13,205
X = 3,25
Maka IC50 vitamin C = 3,25 ppm
60
X2
0
4
16
36
64
2
∑ 𝑋𝑋 = 120
Lampiran 8. Gambar Alat Spektrofotometer UV-Visible (Shimadzu 1800)
Spektrofotometer UV-Visible (Shimadzu 1800)
61
Lampiran 9. Gambar Alat Frezee Dryer
Alat Freeze Dryer
62